Kartof ilə chanterelles necə bişirilir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə kartof ilə qızardılmış chanterelles necə bişirilir
Chanterelles göbələk toplamaq üçün ən əlverişli növlərdən biridir, xüsusilə yeni başlayanlar tərəfindən seçilir və ən qeyrətli göbələk toplayanlar deyil. Birincisi, bu göbələyi bir şeylə qarışdırmaq və zəhərli bir həmkarı ilə qarşılaşmaq çətindir, buna görə də kiçik uşaqlara belə maraqlı və faydalı işlə tanış etmək üçün chanterelles toplamaq həvalə edilə bilər. İkincisi, chanterelles demək olar ki, heç vaxt qurd deyil və buna görə də əvvəlcədən əmin ola bilərsiniz ki, çeşidləndikdən sonra ovunuz zibil qutusuna düşməyəcək. Və nəhayət, chanterelles toplamaq prosesində ən xoş şey, bu göbələklərin böyük icmalarda böyüməsidir, buna görə də məlum fakt sevinməyə bilməz ki, əgər siz artıq bir göbələk tapsanız, asanlıqla böyük bir səbət götürə bilərsiniz. yarım saat.
Yaxşı bir göbələk ilində, meşədə toplanan bütün chanterelles yemək mümkün deyil, buna görə də düzgün qərar bu göbələkləri gələcək istifadə üçün qışa hazırlamaq olardı. Bunu etmək üçün, chanterelles yaxşıca yuyulmalı və əllərinizlə yapışqan meşə zibilindən təmizlənməlidir, bundan sonra böyük göbələklər daha kiçik parçalara kəsilməlidir. Sonra göbələklər qaynadılmalıdır, bu, bəzən dondurulmuş chanterelles saxlayarkən görünən acılıqdan qaçınacaqdır. Göbələklər qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadılır, soyuq su ilə yuyulur və kağız dəsmallarla silinərək qurudulur. Bu şəkildə hazırlanan chanterelles bir yeməyi hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş 300-500 qramlıq kiçik hissələrdə plastik torbalarda və ya birdəfəlik qablarda rahat şəkildə qablaşdırılır və saxlanmaq üçün dondurucuya göndərilir. Dondurmaq üçün çox gənc, hələ açılmamış göbələkləri götürmək daha yaxşı olduğundan, daha böyük chanterelles dərhal işə salınmalıdır 🙂.
Çanterellərin dad keyfiyyətləri xüsusi incəliklə parlamasa da, bəzi digər meşə həmkarlarından fərqli olaraq, buna baxmayaraq, bu göbələklərlə qızardılmış kartoflar özünəməxsus yay ləzzətinə malikdir və hətta soyuq mövsümdə də xüsusi əhval-ruhiyyə yaradır. Chanterelles ilə kartof olduqca tez və çox çətinlik çəkmədən hazırlanır və hər hansı bir ət yeməkləri üçün əla yan yemək kimi xidmət edə bilər. Bundan əlavə, bu iştahaaçan yemək kifayət qədər özünü təmin edən və çox doyurucu olur, buna görə də tərəvəz salatı və ya ədviyyatlı ev marinadları ilə birləşdirildikdə, tam yemək hazırlaya və sizə əsl həzz verə bilər. Bu sadə reseptə görə kartof ilə chanterelles qızardın və bu yeməyin meşə ətirini və heyrətamiz parlaq dadını mütləq qiymətləndirəcəksiniz!
Faydalı məlumat Kartof ilə chanterelles necə bişirilir - addım-addım fotoşəkilləri ilə tavada chanterelles ilə qızardılmış kartof üçün reseptİNQREDİENTLƏR:
- 1,2 kq kartof
- 800 q təzə və ya 300 q qaynadılmış chanterelles
- 120 q donuz əti yağı
- 1 böyük soğan
- 3 diş sarımsaq
- duz bibər
BİŞİRME METODU:
1. Kartofu xanterelle ilə dadlı şəkildə qızartmaq üçün əvvəlcə donuz piyini kiçik kublar şəklində doğramaq lazımdır.
2. Doğranmış piyi böyük bir tavaya və ya qazana qoyun və orta istilikdə əridin. 
3. Soğan və sarımsağın qabığını soyun. Sarımsaq mixəklərini nazik dilimlərə, soğan başını isə dörddəbir halqalara kəsin. 
4. Sarımsaqlı soğanı pastırma ilə tavaya qoyun və şəffaf olana qədər 5 - 7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. 
5. Doğranmış xanterelləri qoyun və qızarana və güclü göbələk aroması görünənə qədər başqa 10 - 12 dəqiqə bişirin. Bu yemək üçün dondurulmuş göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz, əvvəlcə əridilməli və artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə ləkələnməlidir.
Məsləhət! Məhsul yığımı dövründə, öz əllərinizlə toplanmış və ya göbələk toplayanlardan satın alınan chanterelles qış üçün hazırlaya bilərsiniz ki, istənilən vaxt ailənizi bu ətirli meşə hədiyyələri ilə əzizləyə bilərsiniz. Əvvəlcədən qaynadılmış chanterelles, praktik olaraq faydalarını və dad xüsusiyyətlərini itirmədən, növbəti mövsümə qədər dondurulmuş şəkildə mükəmməl saxlanılır.
6. Kartofu soyun, kiçik parçalara ayırın və qalan maddələrlə tavaya əlavə edin.
7. Yeməyi duz və istiot edin və orta odda, arabir qarışdıraraq, kartof hazır olana qədər 15 - 20 dəqiqə bişirin. 
Dadlı, qırmızı və ətirli chanterelles ilə kartof təzə bişirilmiş yeyilməlidir, üstünə sevimli göyərti səpilir. Nuş olsun! 
Əlbəttə ki, piydə qızardılmış dadlı və ətirli kartof, hətta güclü istəklə belə, pəhriz yeməyi ola bilməz. Bununla belə, bu qida kalori baxımından əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər və tərkibindəki yağ və xolesterolu azalda bilər. Bunun üçün ilk növbədə tərkibində az nişasta olan gənc kartof seçmək lazımdır.
Bundan əlavə, piyi yüksək keyfiyyətli təmizlənmiş bitki yağı ilə əvəz etmək artıq olmaz. Qızartmaq üçün 2-3 xörək qaşığı bitki yağı götürmək kifayət edəcək və bu, qabdakı yağın miqdarını 3-4 dəfə azaldacaq, həm də ondan zərərli xolesterolu tamamilə çıxaracaq.
Chanterelles bütün meşələrdə bolca böyüyür, təəssüf ki, onlar dadlıdırlar - bir dəfə və çox faydalıdırlar - iki dəfə.
Onlar nəinki indiki dövrdə çox vacib olan radiasiya yığmırlar, həm də müalicəvi gücə malikdirlər. Chanterelles karoten ehtiva edir və buna görə də gözlər üçün çox faydalıdır.
Qurdlar bu göbələkləri "yandırır", çünki chanterelles onların həyatına uyğun gəlməyən bir maddə ehtiva edir.
Əla chanterelles qaraciyərdə hərəkət edir və hətta hepatit virusunu məhv edir. Chanterelles təbii antibiotikdir. Və bütün bunlara əlavə olaraq - chanterelles dadlı göbələklər. Elastik, ətli, onlar bir az toyuq ətinə bənzəyirlər.
Beləliklə, bu qiymətli göbələklərin bütün səbəti var. Onları necə bişirmək olar?
Kartof ilə chanterelles necə bişirilir?
Chanterelles və kartof qeyri-adi yaxşı birləşmədir. Onlar qızardılır, buxarda bişirilir və bişirilir. Ümumiyyətlə, nəyi ağlına gətirmirlər, ancaq daha dadlı olurlar. Bu gözəl göbələklər hər hansı bir yeməkdə yaxşıdır.
Qızartma zamanı chanterelles çox su buraxır və buxarlanmaq üçün ona ehtiyacınız var. Buna görə də, bəzən artıq qaynadılmış chanterelles qızardılır. Kartof ilə qızardılmış chanterelles ümumiyyətlə "bomba" dır.
Chanterelles ilə qızardılmış kartof - resept
Tərkibi:
- chanterelles - 600 q;
- orta kartof - 5 ədəd;
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, istiot - dadmaq;
- yaşıllıq.
Bişirmək
Şanterelləri sıralayırıq, yuyuruq və incə doğrayırıq. qovururuq. Chanterelles qəhvəyilaşmağa başlayanda onlara incə doğranmış soğan əlavə edin.
Çubuqları və ya kartof dilimlərini ayrıca qızardın, sonra göbələklərlə birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Chanterelles ilə kartofu necə qızartmaq olar, ümumiyyətlə, hətta təcrübəsiz bir aşpaz bilir. Əsas odur ki, tutun və həddindən artıq yeməyin. Yeri gəlmişkən, chanterelles və kartofu ayrıca qızartmaq heç də lazım deyil. Əvvəlcə kartofu bir az çiy olsun deyə qızardıb, hətta sonra ona xanterel əlavə edə bilərsiniz. Ancaq chanterelles-in su vermək xüsusiyyətini xatırlayaraq, onları əvvəlcədən bişirmək daha yaxşıdır.
Yaşıllarla bəzədilib xidmət edin.
Kartof ilə xama içərisində chanterelles
Qızardılmış chanterellesdən sonra populyarlıq baxımından ikincidirlər.
Tərkibi:
- chanterelles - 600 q;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- xama - 150 q;
- kartof - 5 ədəd;
- duz, istiot - dadmaq;
- yaşıllıq.
Bişirmək
Biz adi qızardılmış chanterelles bişiririk, lakin qızartmanın sonunda göbələklərə xama qoyuruq. 7-10 dəqiqə qaynadın.
Biz kartofu qaynadırıq, sonra hər bir kartofu yarıya, ya da dörddəbirə bölüb xama və göbələk ruhunda islatmaq üçün chanterelles ilə bir qızartma qabda qoyuruq. Doğranmış göyərti ilə səpin və dili xilas edin (bu dadlı ilə birlikdə udulmamaq üçün).
Chanterelles ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- chanterelles - 600 q;
- kartof - 500 q;
- ət və ya tərəvəz suyu - 250 q;
- ərinmiş kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, istiot - dadmaq;
- yaşıllıq.
Bişirmək
Chanterelles incə doğranmış soğan ilə qızardılır.
Kartofu qaynar suya batırın - qaynamağa icazə verin.
Biz chanterelles üçün qaynadılmış kartof yayırıq, bir az bulyon, dəfnə yarpağı, ədviyyat əlavə edirik. Bir qapaq ilə örtün və kiçik bir atəş edin. On dəqiqədən sonra söndürün.
Kartof ilə qızardılmış xanterelles bir qədər sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə, məsələn, Parmesanla səpilirsə və beş dəqiqə sobaya qoyulursa, biz Fırında Kartoflu Şanterel adlı ləzzətli bir yemək alırıq.
Tərkibi:
- chanterelles - 600 q;
- kartof - 400 q;
- ərinmiş kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- qalın xama - 2 çay qaşığı;
- duz, istiot - dadmaq;
- yaşıllıq.
Bişirmək
Şanterelləri yaxşı yuyuruq (özlərinə qum yığmağı sevirlər), kəsib kərə yağı ilə yağlanmış bir qazana tökürük. Chanterelles üzərinə tərəvəzlərin qalan hissəsini qoyduq, əlbəttə ki, bütöv deyil, doğranmışdır. Göbələklər duzu sevirlər, amma çox tökməməyə çalışın. Qara bibər, hər qazanda bir neçə noxud və üzərinə bir qaşıq xama əlavə edin. Göbələklər sobada çürüyərkən 40 dəqiqə gəzirik və sonra hamının bunu aldığını diqqətlə izləyirik.
Ən kiçik bir fürsətiniz varsa, diyetinizdə chanterelles istifadə edin. Siz yalnız zövq üçün yemək yeməyəcəksiniz, həm də sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaqsınız.
- göbələk və xırtıldayan kartofun zəngin ətirini saxlayan doyurucu yemək. Yumşaq qaymaqlı sous, şirin soğan, pendir və müxtəlif növ ətlər əlavə edərək, yeməklərə orijinallıq əlavə edə bilərsiniz.
Şanterelləri qızartmadan əvvəl qaynatmaq lazımdırmı?Qaynayan chanterelles hazır yeməyin dadına təsir etməyəcək, lakin faydalı vitaminlər və minerallar qaynadılan zaman buxarlana bilər. Zəngin bir bulyon əldə etmək üçün göbələklər 30 dəqiqə qaynadılır və bütün digər hallarda yuyulduqdan və təmizləndikdən sonra chanterelles dərhal qızartmaq üçün uyğundur.
Klassik reseptə görə chanterelles ilə qızardılmış kartofChanterelles qurd deyil, buna görə də pulpa təmizləmək üçün bir az vaxt lazımdır. Göbələklər də yağda və ya piydə qızardıldığında kartofla birlikdə çox dadlı və ətirli olur.
Doyurucu bir nahar hazırlamaq üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 5 kq təzə seçilmiş chanterelles;
- 1 soğan;
- 1 kq (və ya daha az) kartof;
- 1 ç.q incə duz;
- bir çimdik əzilmiş qara bibər;
- 9-10 yaşıl soğan lələyi;
- 30 q ağırlığında bir dilim kərə yağı.
Pişirmə prosesində qalın dibli bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Pişirmə aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
Nə əlavə etmək olarReseptə doğranmış yaşıl soğan və ya şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Bir çimdik sarımsaq duzu, köri və ya çili tozu yeməyə ləzzət verəcək, kartof bişirərkən qapaq bağlanmamalıdır, əks halda xırtıldayan dilimlər yumşaq, qaynadılmış kütləyə çevriləcəkdir.
Təqdimat doğranmış otlar ilə tamamlanmalı, xama sousu və ya evdə hazırlanmış mayonez ilə tökülməlidir. Yemək doğranmış pomidor, xiyar və ətli bibər ilə geniş bir boşqabda orijinal görünür.
Xama iləXama əlavə edilən bir göbələk yeməyi yumşaqlıq, qaymaqlı bir dad və sousun qalın, zəngin bir quruluşunu əldə edir. İştahaaçan sous məhsulların dadını birləşdirir və yeməyə şirəlilik verir.
Hansı maddələr lazımdırTəzə və ya dondurulmuş göbələklərdən balanslaşdırılmış nahar hazırlaya bilərsiniz. Tələb olunur:
- 1 kq kartof kök yumruları;
- chanterelles - 600-700 q;
- 1 baş soğan;
- 3 Art. l. yağ tərkibi 20% olan xama;
- 2 osh qaşığı. l. qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ;
- 20-30 q kərə yağı;
- 1 ç.q paprika tozu;
- bir çimdik incə duz və yer bibəri.
Yemək ən yaxşı şəkildə nahar və ya qəlyanaltı üçün hazırlanır, çünki axşam yeməyi üçün ağır olacaq. 
Addım-addım:
Xüsusi bir meşə ləzzəti üçün, chanterelles qovurarkən, bir ovuc aromatik ağ göbələk və ya şampinon əlavə edə bilərsiniz. Xama əvəzinə evdə hazırlanmış mayonez uyğun gəlir və mağazada satın alınan sousdan qaçınmaq lazımdır, çünki tərkibində bitki yağları və konservantlar var.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkHazırlanmış xırtıldayan kartofu göbələk ilə qızdırılan bir boşqaba qoyun və üstünə qalın xama sousu tökün və doğranmış göyərti səpin. Turşu pomidor, duzlu kələm və ya hər hansı tərəvəz salatları chanterelles ilə mükəmməl uyğunlaşır.
Ət iləƏt ilə qızardılmış kartof ilə chanterelles doyurucu bir nahar üçün idealdır. Yüksək kalorili qidalandırıcı yemək aclığınızı tez bir zamanda təmin edəcək, bütün gün üçün canlılıq və enerji verəcəkdir.
Hansı maddələr lazımdırDad üstünlüklərindən asılı olaraq reseptə hər hansı aromatik olmayan ət əlavə edilə bilər. Toyuq pəhrizli, mal əti sulu, donuz əti isə yumşaq və yumşaq olacaq. 
Lazımdır:
- 150-200 q chanterelles;
- 350 q yağsız donuz əti;
- 750 q soyulmuş kartof;
- bir çimdik incə duz;
- ədviyyatları dadmaq;
- 2-3 osh qaşığı. l. qoxusuz qızartma yağı.
Yeməyi ətirli etmək və dilimlərin bütövlüyünü qorumaq üçün sizə lazımdır:
Yeməyin bir hissəsi olaraq, badımcan ahəngdar görünür, kəsilməli və tərəvəz, ağ sous və dilimlənmiş xırtıldayan xiyar ilə təqdim edilməlidir.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkİsti boşqabın ortasına kartof qoyun, üzərinə göbələk qızartması və ət qoyun. Əlavə olaraq, ədviyyatlı Koreya yerkökü, barrel pomidorları və zoğal ilə duzlu kələm təqdim edin.
soğan reseptiXırtıldayan, acı-ədviyyatlı soğan qabları yeməyə xüsusi xoş dad verir. Soğan əlavə edildikdə chanterelles aroması açılır, zəngin və parlaq olur.
Hansı maddələr lazımdırYemək üçün həm qurudulmuş, həm də dondurulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün kiçik bir məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq.
Lazımdır:
- istənilən formada 5 kq chanterelles;
- 8 kq kartof kök yumruları;
- 3 Art. l. bitki yağı;
- 30 q yüksək keyfiyyətli kərə yağı;
- böyük soğan;
- bir çimdik incə duz və istiot;
- 5-6 budaq şüyüd göyərti.
Göbələk ilə doyurucu bir yeməyi tez hazırlamaq üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz.
Hazır yeməyin dadını zənginləşdirmək üçün qızartmanın sonuna yaxın kartofa bir diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Kartofu yağda deyil, yağda və ya piydə bişirmək olar. Yeməyin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artacaq, lakin dadı daha parlaq və zəngin olacaq.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkKartof və göbələkləri ayrıca yaydırın və ya bir boşqabda birləşdirin. Dadı təravətləndirmək şüyüd kəsməyə, isti boşqabın kənarına qoyulmuş yaşıl noxud və ya doğranmış xiyar üzüklərinə əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Yeməyi kahı yarpaqlarına yaymaq tövsiyə edilmir, çünki kövrək göyərti temperaturdan tez quruyur.
Krem iləZəngin qaymaqlı sousda qızardılmış kartof ilə chanterelles sulu və ətirli qalacaq. Göbələk parçaları yaxşı qızartmağa vaxt tapsın və püresi kimi kütləə çevrilməsin deyə, bişirilmənin ən sonunda krem əlavə edilməlidir.
Hansı maddələr lazımdırQalın qaymaqlı sousda dadlı yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- soyulmuş kartof kök yumruları - 700-800 q;
- yağ tərkibi 30-33% olan krem - 250 ml;
- chanterelle göbələkləri - 450 q;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 böyük soğan;
- bir çimdik incə duz;
- 50 q kütləsi olan bir dilim kərə yağı;
- təzə şüyüd ağacları - 100 q.
Qızardılmış kartof və zərif krem ilə göbələk müalicəsi etmək üçün qidalı və dadlı çıxdı, addım-addım bir prosesə əməl etməlisiniz:
Nə əlavə etmək olar Pişirmə sonunda tavaya qızardılmış sərt pendir əlavə edin və yeməyi qapaq ilə örtünsə, yeməyin tutarlılığını daha qalın və daha viskoz etmək olar.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkQidalandırıcı yeməyi kiçik duzlu pomidor, turşu və ızgara bibər ilə isti boşqabda xidmət edin. Təqdimat konservləşdirilmiş qarğıdalı və bir dilim limonla əlavə edilə bilər. Acılılıq üçün hisə verilmiş qırmızı bibər və ya kobud doğranmış qara bibər səpin.
Chiken iləKərə yağı ilə qızardılmış kartof və toyuq ilə chanterelles dadı və ətri ilə ortaya çıxır. Chanterelles olduqca sıx göbələklərdir və ətləri quruluşda bir toyuq göbəyinə bənzəyir. Komponentlər mükəmməl uyğunlaşır və krem dadı vurğulayır və onu birləşdirir.
Hansı maddələr lazımdırPişirmə prosesində aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 4 yarım toyuq filesi;
- 6 orta kartof;
- 300 q chanterelles, təzə və ya dondurulmuş;
- 3 baş soğan;
- 150 ml yüksək yağlı xama;
- bir çimdik incə doğranmış duz və istiot;
- 2 osh qaşığı. l. qızartma yağı.
Tez doyurucu bir yemək hazırlamaq üçün təlimatlara əməl etməlisiniz:
Nə əlavə etmək olar Qidalanma üçün qızardılmış sərt pendir və ya duzlu suluguni əlavə edə bilərsiniz. Göbələklərin əsas qoxusunu kəsməmək üçün göyərtilərdən hər hansı biri uyğundur, lakin zəngin ətirsizdir. Yeməkdə təzəliyi sevənlər üçün soğanın bir hissəsini Krım salatı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkMüalicə aşağıdakı kimi təqdim edilməlidir: qızardılmış kartofu isti bir boşqaba qoyun, üzərinə soğan və ət ilə qızardılmış göbələk qoyun, sousun üzərinə tökün və dilimlənmiş göyərti ilə səpin.
Dondurulmuş chanterelles iləDondurulmuş chanterelles dondurucuda mükəmməl saxlanılır, bütün il boyu bişirilə bilər və hazır göbələk müalicəsinin dadı təzə və ya qurudulmuş chanterelle yeməklərindən fərqlənmir.
Hansı maddələr lazımdırYumşaq dondurma ilə göbələk pulpası bütün qida və vitaminləri saxlayır. 
Zəruri:
- dondurulmuş göbələklər - 500 q;
- kartof kök yumruları - 1 kq;
- 4 diş sarımsaq;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- bir çimdik duz;
- 50 q xırda doğranmış cəfəri.
Parlaq göbələk dadı, xırtıldayan kartof və göyərti ilə orijinal rus yeməyi addım-addım hazırlanmalıdır:
Müalicəyə qida əlavə etmək üçün hazır yeməyi kraker və ya qızardılmış holland pendiri ilə səpə bilərsiniz.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkYemək bişirildikdən dərhal sonra isti şəkildə verilməlidir ki, kartof islatmağa vaxt tapmasın. Qovrumanı boşqabın ortasına qoyun, üstünə krutonlar səpin, yanına Koreya kökü və kornişon qoyun.
güveç iləKərə yağında qızardılmış kartoflu chanterelles, təzə ətli yemək kimi güveç dadı ilə. Konservləşdirilmiş yeməkdə yağın müəyyən bir faizi var, buna görə hazır yemək sulu və qidalı qalacaq.
Hansı maddələr lazımdırTam hüquqlu ikinci kurs yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:
- 8-9 kartof;
- 1 qutu mal əti və ya donuz əti güveç;
- chanterelles - 300 q;
- pomidor;
- kök;
- soğan başı;
- 2 osh qaşığı. l. qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ;
- bir çimdik incə üyüdülmüş duz.
Bişirmək üçün 2 tavaya ehtiyacınız olacaq, çünki komponentlər ayrıca qızardılmalıdır.
Təlimat:
Göbələklər yalnız ağ souslarla deyil, həm də pomidorla birləşdirilir, buna görə ədviyyat üçün göbələk qızartma mərhələsində evdə hazırlanmış adjika və ya pomidor ketçupunu əlavə etməlisiniz. Zövqünüzə uyğun ədviyyat dərəcəsini seçə bilərsiniz.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkPots təqdimata möhtəşəmlik qatacaq. Qızartmanı bir gil qaba qoya, bibər və göyərti səp, sonra çuğundur suyunda kələm və ya pomidor duzlu kələm ilə yeməyi təqdim edə bilərsiniz.
Chanterelle göbələkləri ilə qızardılmış gənc kartofGənc kartof köhnə kartoflardan daha dadlı və daha yumşaqdır. Xanterelles və göyərti ilə iştahaaçan qızardılmış dilimlər böyük bir ailə üçün əla şam yeməyi ola bilər.
Hansı maddələr lazımdırTez və asan bir resept üçün aşağıdakı məhsulların siyahısına ehtiyacınız olacaq:
- 400 q təzə və ya əridilmiş chanterelles;
- 5 kartof;
- 4 diş sarımsaq;
- soğan başı;
- 4 osh qaşığı. l. yüksək yağlı xama;
- 50 q ağırlığında bir dilim kərə yağı;
- bir çimdik incə duz.
Mükəmməl ikinci kurs mərhələlərlə hazırlanmalıdır:
Nə əlavə etmək olar Bir ovuc bişmiş və ya qızardılmış ət əlavə edərək adi yeməklərin dadını şaxələndirə bilərsiniz. Şirin Krım soğanı, bolqar bibəri və ya göyərti də istifadə etməlisiniz.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkİkinci yeməyi qaba üyüdülmüş qara bibər, nar dənələri və göyərti və sarımsaq ilə təzə xiyarın nazik qırıntıları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Mayonez və pendir ilə chanterelle göbələklərini necə qızartmaq olarBir tavada mayonez, soğan və pendir ilə qızardılmış tender və şirəli portağal chanterelles gündəlik pəhrizi şaxələndirir. Nəticə nahar və ya günorta çayı üçün qidalandırıcı ikinci kursdur.
Hansı maddələr lazımdırKiçik bir məhsul dəsti ləzzətli yeməyin tez hazırlanmasını təmin edəcəkdir:
- 500 q təzə chanterelles;
- 3 baş soğan;
- 1 kq kartof;
- 3 Art. l. 67% mayonez sousu;
- 50 q kərə yağı;
- qızartmaq üçün 30 ml təmizlənmiş yağ;
- 50 q sərt pendir;
- bir çimdik incə duz;
- dadmaq üçün yer bibəri.
Bir yeməyi bişirmək üsulu addım-addım hərəkətlər alqoritminin həyata keçirilməsini əhatə edir:
Nə əlavə etmək olar Dilimlənmiş tərəvəz və göyərti, sarımsaqlı turşu pomidor, qızardılmış balqabaq və istənilən növ ağ sous bişmiş ikinci kurs üçün uyğundur.
Yeməklərin verilməsi qaydaları, bəzəkKartof dilimləri hələ də xırtıldayan və göyərti güclü bir ətir yaydıqda, bişirildikdən dərhal sonra isti bir incəlik təqdim etmək daha yaxşıdır. Rustik xidmət də dəbdədir: yeməyin inqrediyentlərini böyük bir tavada qarışdırın, göyərti səpin və taxta lövhədə xidmət edin.
Chanterelles kartof ilə birləşdirildikdə ən yaxşı dad verir. Göbələk pulpası faydalı xüsusiyyətlərə görə unikaldır.
Misal üçün:
Bu sadə yeməyin zəngin tarixi və dünyada geniş populyarlığı var:
- Meksikada, Himalay dağlarında və Afrikanın bəzi yerlərində chanterelles yalnız yeməkdə deyil, həm də dəri və saça qulluq üçün kosmetika istehsalı üçün istifadə olunur.
- Kaliforniyada hər il Big Sur Chanterelle festivalı keçirilir - görkəmli aşpazların chanterelle yeməkləri üçün ən orijinal reseptdə yarışdığı Chantarelle.
- 17-ci əsrdə chanterelles Avropa ölkələrində bir ləzzət sayılırdı, onlara kral sarayında xidmət edirdilər. 20-ci əsrdə göbələklər sənaye miqyasında becərilir, ildən-ilə meşələrdə koloniyalarda böyüyürlər.
Chanterelle kartofu yüksək kalorili yemək hesab olunur. Enerji dəyəri hazırlanma üsulundan asılı olaraq fərqlənir:
| yemək seçimi | Enerji dəyəri, kkal/100 q |
| Klassik variant | 251 |
| Pendir ilə | 260 |
| Xama ilə | 250 |
| Krem ilə | 276 |
Artıq yağı salfetlə silməklə kalori miqdarını bir qədər azalda bilərsiniz.
Bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış kartof ilə chanterelles, yemək hazırlayarkən yeməyi yaratmağın nüanslarını və sirlərini nəzərə alsanız, daha dadlı çıxacaq.
Misal üçün:
- Chanterelles-ə bir ovuc porcini göbələyi əlavə etsəniz, yemək daha zəngin və daha ətirli olacaq.
- Çanterellərin xüsusi qoxusunu "öldürməmək" üçün ədviyyatlarla həddindən artıq olmamaq vacibdir. Optimal əlavələr: sarımsaq, Provence otları və bibər qarışığı.
- Qurudulmuş xanterelləri süddə islatsanız, onların dadını daha da yaxşılaşdıracaq.
- Kartof dilimlərini xırtıldayan etmək üçün kök yumrularını əvvəlcədən suda islatmaq və kəsdikdən sonra yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır ki, nəm qalmasın.
- Qızardılmış kartofu duzlamaq dərhal deyil, qovurduqdan sonra yaxşıdır.
Soğan və digər tərəvəzlərlə qızılı qədər qızardılmış kartof ilə chanterelles zəngin bir dad alır. Kartof parçaları qızardılmış qalır və göbələklər xama və ya qaymaqlı sousdan xoş ətir əldə edir. Yüngül ədviyyat əlavəsi yeməyi ədviyyatlı edəcək, doğranmış göyərti isə göbələk ləzzətinin dadını təravətləndirəcək və tamamlayacaq.
Kartof ilə qızardılmış chanterelles haqqında videoChanterelles ilə kartof üçün sadə bir resept:
Payızda, göbələk mövsümü başlayanda, bu yemək nahar və ya axşam menyusunun əsas elementinə çevrilir, çünki məzə çox dadlıdır və eyni zamanda hazırlamaq asandır. Ancaq hələ də tavada chanterelles-i kartof ilə necə qızartacağınızı bilmirsinizsə, bugünkü məqalə sizin üçün çox maraqlı və faydalı olacaq, çünki belə göbələkləri hətta qışda da ala bilərsiniz.
Görünür, belə məşhur şampinonların bişirilməsi qırmızı meşə göbələklərindən nə ilə fərqlənə bilər, amma buna baxmayaraq, chanterelles ilə işləməkdə bəzi xüsusiyyətlər var.
Öz-özünə şirəli xırtıldayan qabığı olan qızardılmış kartof çoxları üçün ləzzətlidir, çünki onun dadını adi adlandırmaq olmaz. Ancaq qırmızı çubuqlara soğan və ətirli göyərti ilə qızardılmış ətirli göbələk əlavə etsəniz, qonaqlara təklif etmək günah olmayan tam hüquqlu ənənəvi rus yeməyi alacaqsınız.
Yaxşı, əgər bu da chanterelles olacaqsa və bütün kulinariya qaydalarına uyğun olaraq bişirilsə, yeyənləri boşqabdan qulaqları ilə sürükləməyəcəksiniz.
Bir tavada kartof ilə qızardılmış xanterellərin incəlikləri Qayda 1: göbələkləri əvvəlcədən suda isladın.Chanterelles adətən yosunların çox olduğu yerlərdə böyüyür və buna görə də tez-tez göbələklərdən ayrılması olduqca problemli olan quru yarpaqlar və iynələrlə örtülür.
Bu göbələklərin təmizlənməsinin mümkün qədər sadə və sürətli olması üçün bir sübut edilmiş üsuldan istifadə etməlisiniz - onları 20 dəqiqə suda isladın və sonra bütün ləkələri axan suyun altında yuyun.
Qayda 2: qızartmadan əvvəl xanterelləri qaynatmağa dəyərmi?Chanterelles - göbələklər kifayət qədər suludur, onlar isladılmış zaman əlavə nəm də alırlar. Bununla belə, bu bir dezavantaj deyil, əksinə, bu, bir üstünlükdür, çünki qızartma zamanı çoxlu maye buraxırlar, içərisində bişirilirlər.
Hər kəs bilir ki, qızartmadan əvvəl yabanı göbələklər əvvəlcə bir az qaynadılmalı və yalnız sonra tavada istilik müalicəsinə keçməlidirlər. Chanterelles ilə bu mərhələni atlamaq olar, çünki tavaya girdikdən sonra qırmızı "minxes" o qədər çox nəm verir ki, sözün əsl mənasında öz şirəsində qaynar.
Və xüsusilə vacib olanı - bütün bunlarla, göbələklər öz ətirli keyfiyyətlərini itirmirlər və bundan sonra onları çox uzun müddət qızartmaq lazım olmayacaq - sözün həqiqi mənasında 10 dəqiqə qızıl rəngə qədər, lakin çox bişmədən.
Qayda 3: meşə göbələklərini kartofdan ayrı qızardınChanterelles ən yaxşı soğan ilə birlikdə kartofdan ayrı qızardılır və yalnız sonra bişmiş kartof ilə qarışdırılır. Göbələk "su" buxarlandıqdan sonra soğan kəsikləri tavaya göndərilməlidir.
Eyni mərhələdə konteynerə bir az yağ əlavə edin ki, nə soğan, nə də xanterelles yanmasın.
Göbələkləri kartofla qarışdırdıqdan sonra onları bir neçə dəqiqə daha qaynadın və bişirilmənin bu mərhələsində yeməyi duzlamaq, istiot etmək və incə doğranmış şüyüd səpmək olar.
- Təzə chanterelles - 500 q + -
- - 2 ədəd. + -
- - 5 ədəd. + -
- - 5 yemək qaşığı + -
- - 50 ml + -
- - dadmaq + -
- - 1 x.q (slaydsız) + -
- - 1,5 paket + -
- - 100 q (servis üçün) + -
Bu addım-addım resept öz klassik kartofunuzu tavada göbələk ilə mükəmməl bişirməyə kömək edəcək. Chanterelles çıxacaq, yaxşı, çox ətirli və dadlı.
- İlk növbədə, meşə zibilindən yuyulmuş xanterelləri qaynar duzlu suya göndəririk və 5 dəqiqə bişiririk. Sonra göbələkləri süzgəcə atırıq və 10 dəqiqə boşaldırıq. Lakin, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yemək tələb olunmur.
- Soğan yarım halqalara kəsilir.
- Kartofu barlara doğrayın və soyuq, bir az duzlu su tökün.
- Əvvəlcədən isidilmiş tavaya 2 xörək qaşığı qoyun. kərə yağı və qaynadılmış göbələk.
Chanterelles demək olar ki, dərhal nəm buraxacaq, orada maye buxarlanana qədər orta istilikdə bişirilməlidir.
- Bundan sonra, başqa 2-3 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı, soğanı tavaya göbələklərə göndərin və bişənə qədər hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, göbələk və soğanı bir plaka üzərinə qoyun.
- Kartofları sudan çıxarırıq, bir az yuyuruq, bir dəsmala qoyuruq, qurudur və göbələk və soğanın qızardıldığı eyni tavaya göndəririk. Güclü odda, bitki yağı əlavə edilərək, 15 dəqiqə ərzində kartofu içərisi yumşaq, çölü isə xırtıldayan qədər qızardın.
- İndi kartof və chanterelles birləşdirilə bilər, duzlu, bibərli və qırmızı çubuqların bütövlüyünü pozmamaq üçün çox diqqətlə qarışdırıla bilər.
Yeməyi incə doğranmış şüyüd ilə səpin, bundan sonra sobanı söndürürük. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi bir neçə dəqiqə buraxın. Xama ilə chanterelles ilə kartof xidmət edin.
Qırmızı göbələklərin hazırlanmasının bütün qaydaları ilə tanış olduqdan sonra, mütləq evdə heç bir problem olmadan tez və dadlı nahar edə bilərsiniz və eyni zamanda qız yoldaşlarınıza bir tavada göbələk ilə chanterelles necə qızardılacağını söyləyin. Sevdiklərinizi ləzzətli doyurucu şam yeməyi ilə sevindirin və kulinariya yaradıcılığınızı fəxrlə dadın. Əminik ki, zövqünüzün həddi-hüdudu olmayacaq.
Nuş olsun!
Payız göbələk yığmaq və onlardan dadlı yeməklər bişirmək vaxtıdır. Mükəmməl birləşmə müxtəlif yollarla bişirilə bilən kartof ilə chanterellesdir. Onları bişirmək, qızartmaq, sobada bişirmək və ya qaynatmaq olar.
Kartof ilə yaxşı chanterelles nədirChanterelles çox faydalı göbələklərdir. Onların tərkibində görmə üçün lazım olan karotin var. Onlar radiasiya yığmırlar. Qaraciyərə faydalı təsir göstərir. Chanterelles təbii antibiotiklər adlanır. Bu göbələklərə əsaslanan yeməklər ətirli və tenderdir. Təmizləmək asandır, sınmayın və çökməyin. Və chanterelles ilə kartof yeməkləri də çox dadlıdır.
Kartof ilə chanterelles bişirmək üçün bir çox resept və yol var, bunların arasında hər kəs üçün ideal bir seçim olacağına əmindir. Hətta ən həvəsli gurme belə bir yeməyə biganə qalmayacaq.
Chanterelles toplamaq asandır, onlar bir yığında böyüyürlər. Qurdlu chanterelles yoxdur, onların tərkibində qurdların və sürfələrin sadəcə dözə bilməyəcəyi maddələr var. Başqa bir artı: Ət yeməyən insanlar üçün uyğundur, göbələklər vegetarianları cəlb edə biləcək çox miqdarda protein ehtiva edir. Oruc günlərində kartoflu göbələk kimi bir yemək sadəcə əvəzolunmaz bir yeməkdir.
Chanterelles məşhur göbələklərdir, lakin hər yerdə böyümür. Bir çox bölgələrdə onları təzə almaq mümkün deyil. Dondurulmuşlarla kifayətlənməlisən, amma onlardan daha pis yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Kartof və chanterelle yeməklərinin faydaları:
- dadlı, ətirli, doyurucu;
- icra asanlığı;
- qızartma istisna olmaqla, bütün yemək növləri aşağı kalorili və sağlamdır;
- hətta bayram süfrəsində verilə bilən möhtəşəm yemək.
Hazır məhsulun mənfi cəhətləri:
- dondurulmuş chanterelles istifadə edərkən, acı bir dad var. Mümkünsə, onları təzə istifadə etmək daha yaxşıdır;
- bədən tərəfindən zəif əmilir. Onlar erkən yaşda uşaqlar üçün kontrendikedir;
- chanterelles ilə qızardılmış kartof çox yüksək kalorili bir yeməkdir.
Budur, kartof ilə chanterelles bişirmək üçün "əsas" reseptlər. Təbii ki, bu üsullardan hər hansı birindən istifadə etməklə daha çox yeməklər hazırlamaq olar. Reseptlərin çoxluğu başınızı döndərə bilər!
Kiçik fəndlər- Təzə yığılmış göbələklər kirdən və qumdan yaxşıca təmizlənməlidir. Soyuq suda isladın. Sonra yenidən axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra chanterelles bişirilə bilər.
- Bir çox insan dərhal chanterelles qızartmağı sevir. Və bəziləri 20 dəqiqə əvvəlcədən bişirin, duzlu su. Bundan sonra artıq suyu boşaltmaq lazımdır.
- Kartofu xanterelle ilə qızardarkən, yarımfabrikat göbələklərə kartof əlavə etməklə vaxta və qablara qənaət edə bilərsiniz. Bir tavada qızartmaq tez və asandır. İki dəfə çox yağ istifadə edir.
- Yaşıllar, xama və turşular yeməyə əlavə olaraq xidmət edəcəkdir. Beləliklə, yemək daha dadlı və ədviyyatlı olacaqdır.
- Qızartmanın sonunda qızardılmış pendir əlavə edilərsə, yemək qeyri-adi zərif və şirin bir dad alacaq.
- Pəhrizin sonunda bir az süd və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz, bu sousda daha 10 dəqiqə bişirin. Bu qalın sous bütün ailə üzvlərinə müraciət edəcəkdir.
Çanterellərin digər göbələklərdən üstünlüyü onların cəlbedici görünüşüdür. Yemək zərif və şən olur. Bu, qonaqların qarşısında süfrəyə qoymaq ayıb deyil. Və belə görünür ki, chanterelles ilə gündəlik qızardılmış kartof axşamın əsas məqamı ola bilər. Kombinasiya yalnız uğurlu deyil, həm də çox razıdır. Belə bir yeməyi hazırlayan sahibə itirməyəcək. Heç kim ac qalmayacaq!
Böyük bir chanterelles məhsulu ilə onları qış üçün dondura bilərsiniz. Hələ açılmamış qapaqları olan kiçik ölçülü göbələklər axan suyun altında yuyulmalı, süzgəcə qoyulmalı və qurumasına icazə verilməlidir. Hər bir göbələyi ayrı-ayrılıqda dondurmaq üçün onları taxtaya düzüb dondurucuya qoymaq lazımdır. Sonra artıq bir çantada. Və sonra bütün qışda dadlı və sağlam bir yemək hazırlaya biləcəksiniz - kartof ilə chanterelles!
Göbələklər böyükdürsə, bir az qaynadın, sərinləyin və dondurucuya qoyun. Beləliklə, onlar acı olmayacaqlar. Bir mağazada artıq dondurulmuş chanterelles satın alarkən, bişirildikdə acı bir dadı olan aşağı keyfiyyətli məhsula büdrəmək riski var.
Ləzzətli resept: Kartof və göbələk güveç
