Bir konfet mağazası üçün bir iş planının nümunəsi. Şirniyyat məhsullarının və xidmətlərinin təsviri
Xərc qiyməti- məhsul vahidinin istehsalına görə müəssisənin çəkdiyi həmin məsrəflərin ilkin dəyəri.
Qiymət- bütün növ xərclərin, o cümlədən dəyişən xərclərin bəzi növlərinin pul ekvivalenti.
Qiymət- təklif olunan məhsulun ümumi qəbul edilmiş dəyərinin bazar ekvivalenti.
istehsal xərcləri- bunlar yaratmaq üçün edilməli olan xərclər, pul xərcləridir. (Şirkət) üçün onlar əldə edilmiş ödəniş kimi çıxış edirlər.
Şəxsi və ictimai xərclər
Xərclərə müxtəlif perspektivlərdən baxmaq olar. Əgər onlar ayrı-ayrı firma (fərdi istehsalçı) nöqteyi-nəzərindən araşdırılırsa, burada söhbət şəxsi xərclərdən gedir. Xərclər bütövlükdə cəmiyyət nöqteyi-nəzərindən təhlil edilirsə, nəticədə sosial xərclərin nəzərə alınması zərurəti yaranır.
Xarici təsirlər anlayışını aydınlaşdıraq. Bazar şəraitində satıcı ilə alıcı arasında xüsusi alqı-satqı münasibəti yaranır. Eyni zamanda, əmtəə forması ilə vasitəçilik olunmayan, lakin insanların rifahına birbaşa təsir göstərən (müsbət və mənfi xarici təsirlər) münasibətlər yaranır. Müsbət xarici təsirlərə misal olaraq elmi-tədqiqat və təkmilləşdirməyə və ya mütəxəssislərin təliminə xərcləmələr, mənfi xarici təsirlərə misal olaraq ətraf mühitin çirklənməsindən dəyən zərərin ödənilməsi göstərilə bilər.
Dövlət və özəl xərclər yalnız xarici təsirlər olmadıqda və ya onların ümumi təsiri sıfıra bərabər olduqda üst-üstə düşür.
İctimai xərclər = Şəxsi xərclər + Xaricilər
Sabit Dəyişənlər və Ümumi Xərclər
sabit xərclər- bu, müəssisənin bir müddət ərzində çəkdiyi xərc növüdür. Şirkətin özü tərəfindən müəyyən edilir. Bütün bu xərclər əmtəə istehsalının bütün dövrləri üçün xarakterik olacaqdır.
dəyişən xərclər- bunlar tam həcmdə hazır məhsula köçürülən məsrəf növləridir.
Ümumi xərclər- istehsalın bir mərhələsində müəssisənin çəkdiyi məsrəflər.
Ümumi = Sabitlər + Dəyişənlər
fürsət dəyəri
Mühasibat uçotu və iqtisadi xərclər
Mühasibat xərcləri firmanın istifadə etdiyi resursların faktiki alış qiymətləri ilə dəyəridir.
Mühasibat xərcləri = Açıq-aşkar xərclər
iqtisadi xərclər- bu, bu resurslardan mümkün alternativ istifadələrdən ən sərfəli ilə əldə edilə bilən digər malların (malların və xidmətlərin) dəyəridir.
Fürsət (iqtisadi) məsrəflər = Açıq-aşkar xərclər + Gizli xərclər
Bu iki növ məsrəf (mühasibat və iqtisadi) bir-biri ilə üst-üstə düşə və ya üst-üstə düşməyə də bilər.
Əgər resurslar azad rəqabətli bazarda alınırsa, onda onların əldə edilməsi üçün ödənilən faktiki tarazlıq bazar qiyməti ən yaxşı alternativin qiymətidir (əgər belə olmasaydı, resurs başqa alıcıya gedəcəkdi).
Əgər resurs qiymətləri bazarın qeyri-kamilliyi və ya hökumətin müdaxiləsi səbəbindən tarazlığa bərabər deyilsə, o zaman faktiki qiymətlər rədd edilən alternativlərin ən yaxşısının dəyərini əks etdirməyə bilər və imkan qiymətindən yüksək və ya aşağı ola bilər.
Açıq və gizli xərclər
Xərclərin alternativ və mühasibat məsrəflərinə bölünməsindən məsrəflərin açıq və gizli olaraq təsnifatı aşağıdakı kimidir.
Açıq xərclər xarici resursların ödənilməsi üçün xərclərin məbləği ilə müəyyən edilir, yəni. firmaya məxsus olmayan resurslar. Məsələn, xammal, material, yanacaq, əmək və s. Gizli xərclər daxili resursların dəyəri ilə müəyyən edilir, yəni. firmaya məxsus olan resurslar.
Sahibkar üçün gizli xərcə misal olaraq onun muzdla işləyərkən ala biləcəyi əmək haqqı ola bilər. Əsaslı əmlakın (maşın, avadanlıq, bina və s.) sahibi üçün onun əldə edilməsi üçün əvvəllər çəkilmiş xərclər cari dövrün açıq-aydın xərclərinə aid edilə bilməz. Bununla belə, mülkiyyətçi gizli xərcləri öz üzərinə götürür, çünki o, bu əmlakı satıb əldə etdiyi gəliri faizlə banka qoya bilər və ya üçüncü şəxsə icarəyə götürüb gəlir əldə edə bilər.
Cari qərarlar qəbul edilərkən iqtisadi xərclərin tərkib hissəsi olan gizli məsrəflər həmişə nəzərə alınmalıdır.
Açıq-aşkar xərclər Fürsət xərcləri istehsal amilləri və aralıq məhsulların tədarükçülərinə nağd ödənişlər formasında olur.
Açıq-aşkar xərclərə aşağıdakılar daxildir:
- işçilərin əmək haqqı
- maşınların, avadanlıqların, binaların, tikililərin alınması və icarəsi üçün pul xərcləri
- nəqliyyat xərclərinin ödənilməsi
- kommunal ödənişlər
- maddi ehtiyatların tədarükçülərinin ödənişi
- bankların, sığorta şirkətlərinin xidmətləri üçün ödəniş
Gizli xərclər firmanın özünə məxsus olan resurslardan istifadənin fürsət dəyəridir, yəni. ödənilməmiş xərclər.
Gizli xərclər aşağıdakı kimi təqdim edilə bilər:
- öz aktivlərindən daha sərfəli istifadə etməklə firmanın ala biləcəyi pul ödənişləri
- kapital sahibi üçün gizli xərclər kapitalını buna deyil, başqa bir işə (müəssisə) yatırmaqla əldə edə biləcəyi mənfəətdir.
Geri qaytarılan və batmış xərclər
Batmış xərclər geniş və dar mənada nəzərdən keçirilir.
Geniş mənada batmış məsrəflərə şirkətin fəaliyyətini dayandırsa belə bərpa edə bilməyəcəyi məsrəflər daxildir (məsələn, firmaların qeydiyyatı və lisenziyasının alınması, binanın divarına reklam yazısının və ya şirkətin adının hazırlanması, möhürlərin hazırlanması və s. .). Batırılmış xərclər, sanki, firmanın bazara girməsi və ya bazarı tərk etməsi üçün ödəməsidir.
Sözün dar mənasında batmış xərclər alternativ istifadəsi olmayan həmin növ resursların xərcləridir. Məsələn, şirkət tərəfindən xüsusi hazırlanmış avadanlıqların dəyəri. Avadanlığın alternativ istifadəsi olmadığı üçün onun imkan dəyəri sıfırdır.
Düşmüş xərclər fürsət xərclərinə daxil edilmir və firmanın cari qərarlarına təsir göstərmir.
sabit xərclər
Qısa müddətdə bəzi resurslar dəyişməz qalır, digərləri isə ümumi hasilatı artırmaq və ya azaltmaq üçün dəyişir.
Buna uyğun olaraq qısamüddətli iqtisadi xərclər bölünür sabit və dəyişkən xərclər. Uzun müddətdə bu bölgü mənasını itirir, çünki bütün xərclər dəyişə bilər (yəni dəyişəndir).
sabit xərclər qısa müddətdə firmanın nə qədər məhsul istehsal etməsindən asılı olmayan xərclərdir. Onlar onun sabit istehsal amillərinin xərclərini əks etdirir.
Sabit xərclərə daxildir:
- bank kreditləri üzrə faizlərin ödənilməsi;
- amortizasiya ayırmaları;
- istiqrazlar üzrə faizlərin ödənilməsi;
- idarə heyətinin əmək haqqı;
- icarə;
- sığorta ödənişləri;
dəyişən xərclər
dəyişən xərclər Bunlar firmanın istehsal həcmindən asılı olan xərclərdir. Onlar firmanın dəyişən istehsal amillərinin xərclərini təmsil edir.
Dəyişən xərclərə daxildir:
- gediş haqqı
- elektrik xərcləri
- xammal xərcləri
Qrafikdən görürük ki, dəyişən xərcləri təsvir edən dalğavari xətt istehsal həcminin artması ilə yüksəlir.
Bu o deməkdir ki, istehsal artdıqca dəyişən xərclər də artır:
Ümumi (ümumi) xərclər
Ümumi (ümumi) xərclər müəyyən bir məhsul üçün tələb olunan zamanın müəyyən bir nöqtəsində bütün xərclərdir.
Ümumi məsrəf (, ümumi xərc) firmanın bütün istehsal amilləri üçün ödəməli olduğu ümumi məsrəfdir.
Ümumi xərclər istehsal olunan məhsulların həcmindən asılıdır və aşağıdakılarla müəyyən edilir:
- miqdar;
- istifadə olunan resursların bazar qiyməti.
Məhsulun həcmi ilə ümumi xərclərin həcmi arasındakı əlaqə xərclərin funksiyası kimi təqdim edilə bilər:
istehsal funksiyasının tərs funksiyasıdır.
Ümumi xərclərin təsnifatı
Ümumi xərclər aşağıdakılara bölünür:
cəmi sabit xərclər(!!ТFC??, cəmi sabit məsrəf) firmanın bütün sabit istehsal amilləri üçün cəmi xərcləridir.
cəmi dəyişən xərclər(, ümumi dəyişən xərc) dəyişən istehsal amilləri üçün firmanın ümumi məsrəfləridir.
Beləliklə,
Sıfır məhsulda (firma yeni istehsala başladıqda və ya artıq fəaliyyətini dayandırdıqda) TVC = 0 və buna görə də ümumi xərclər ümumi sabit xərclərlə üst-üstə düşür.
Qrafik olaraq ümumi, sabit və dəyişən xərclərin nisbəti şəkildə göstərildiyi kimi təsvir edilə bilər.
Xərclərin qrafik təsviri
Qısamüddətli ATC, AVC və MC əyrilərinin U forması iqtisadi modeldir və azalan gəlir qanunu, buna görə dəyişkən bir resursun sabit miqdarı ilə əlavə istifadəsi, müəyyən bir vaxtdan başlayaraq, marjinal gəlirlərin və ya marjinal məhsulun azalmasına gətirib çıxarır.
Artıq yuxarıda göstərildiyi kimi, marjinal məhsul və marjinal məsrəf tərs əlaqədədir və buna görə də, marjinal məhsulun azalması qanunu marjinal xərclərin artması qanunu kimi şərh edilə bilər. Başqa sözlə, bu o deməkdir müəyyən zamandan başlayaraq dəyişən resursun əlavə istifadəsinə gətirib çıxarırŞəkildə göstərildiyi kimi marjinal və orta dəyişən xərclərin artması. 2.3.
düyü. 2.3. İstehsalın orta və marjinal maya dəyəri
MC marjinal xərc əyrisi həmişə orta (ATC) və orta dəyişən (AVC) xərclərin xətlərini minimum nöqtələrində keçir. orta məhsul əyrisi AR həmişə marjinal məhsul MP əyrisini maksimum nöqtəsində keçir. Gəlin bunu sübut edək.
Orta ümumi xərc ATC=TC/Q.
marjinal dəyəri MS=dTC/dQ.
Q-ya münasibətdə orta ümumi dəyərin törəməsini götürün və alın
Beləliklə:
- əgər MC > ATC, onda (ATC) "> 0 və ATC-nin orta ümumi xərc əyrisi artır;
- əgər MS< AТС, то (АТС)" <0 , и кривая АТС убывает;
- əgər MC \u003d ATC, onda (ATC)" \u003d 0, yəni funksiya ekstremum nöqtədə, bu halda minimum nöqtədədir.
Eynilə, qrafikdə orta dəyişənlər (AVC) və marjinal (MC) xərclərin nisbətini sübut edə bilərsiniz.
Xərclər və qiymət: firma inkişafının dörd modeli
Qısa müddətdə ayrı-ayrı müəssisələrin gəlirliliyinin təhlili bazar qiymətinin və onun orta xərclərinin nisbətindən asılı olaraq ayrı-ayrı firmanın inkişafı üçün dörd modeli ayırmağa imkan verir:
1. Əgər firmanın orta ümumi məsrəfləri bazar qiymətinə bərabərdirsə, yəni.
ATS=R,
firma “normal” mənfəət əldə edir və ya sıfır iqtisadi mənfəət.
Qrafik olaraq bu vəziyyət Şəkildə göstərilmişdir. 2.4.
düyü. 2.4. Normal qazanc
2. Əlverişli bazar şəraiti və yüksək tələbat bazar qiymətini elə artırırsa
ATC< P
sonra firma alır müsbət iqtisadi mənfəət, şəkil 2.5-də göstərildiyi kimi.
düyü. 2.5. Müsbət iqtisadi mənfəət
3. Bazar qiyməti firmanın minimum orta dəyişən xərclərinə uyğundursa,
sonra müəssisə yerləşir məqsədəuyğunluq həddində istehsalın davam etdirilməsi. Qrafik olaraq oxşar vəziyyət Şəkil 2.6-da göstərilmişdir.
düyü. 2.6. Marjinal mövqedə olan firma
4. Və nəhayət, əgər bazar şəraiti elədirsə ki, qiymət hətta orta dəyişən xərclərin minimum səviyyəsini belə ödəmir,
AVC>P
firmanın istehsalını bağlaması məqsədəuyğundur, çünki bu halda itkilər istehsal fəaliyyətinin davam etdiyindən daha az olacaq (bu barədə daha çox “Mükəmməl rəqabət” mövzusunda).
"Glazur" qənnadı evinin biznes planı
* Hesablamalar Rusiya üçün orta məlumatlardan istifadə edir
1 903 000 ₽
İnvestisiyaların başlanğıcı
800 000 ₽
175 000 ₽
Xalis gəlir
12 ay
Geri ödəmə müddəti
Öz 100 kv. 20 yerlik qonaq zalı olan metrlər 1,9 milyon rubl tələb edəcək. Müəssisə ayda təxminən 800 min rubl gətirə biləcək, bunun da xalis mənfəəti 175 min rubl olacaq.
1. "Şirniyyat" layihəsinin xülasəsi
Layihənin mahiyyəti 500 mindən çox əhalisi olan şəhərdə öz qənnadı fabrikinin açılmasıdır. Bu biznes planın məqsədi investisiya üçün layihənin effektivliyini və gəlirliliyini əsaslandırmaqdır. Şirniyyat evi 100 kv.m icarəyə götürülmüş ərazidə yerləşəcək. metr, burada qənnadı sexi və 20 nəfərlik zal yerləşəcək. Layihənin inteqral göstəriciləri Cədvəldə verilmişdir. 1.
Şirniyyat layihəsinin başlanğıc kapitalı 1.903.000 rubl təşkil edir. Öz əmanətləri vəsait mənbəyi kimi istifadə olunacaq. Biznes planın təxmini müddəti 3 ildir. Şirniyyat məhsullarının gözlənilən dövriyyəsi 800 min rubl, xalis mənfəət - 175 min rubl olacaq. Satış gəliri 21% olacaq. 12 aylıq iş üçün sərmayələri geri qaytarması nəzərdə tutulur.
Cədvəl 1. İnteqral fəaliyyət göstəriciləri
2. Şirniyyat sənayesi və şirkətin təsviri
Şirniyyat kifayət qədər geniş və çoxkomponentli anlayışdır. Rusiya QOST-a görə qənnadı məmulatları aşağıdakı qruplara bölünür: şokolad, kakao, un qənnadı və şəkərli qənnadı məmulatları. Müasir qənnadı bazarının əsas xüsusiyyəti qənnadı məmulatlarının “imtiyazından” onların kütləvi istehlakına keçiddir. Getdikcə qənnadı məmulatları nadir bahalı həzz və ya hədiyyədən daha çox fast fooda çevrilir. Bu amillə və qənnadı məmulatlarının saxlama müddətinin qısa olması və təravətdən çox asılı olması ilə əlaqədar olaraq, qənnadı biznesi kiçik müəssisələr üçün perspektivli olub və qalır. Son vaxtlara qədər qənnadı məmulatları bazarında sabit artım müşahidə olunurdu. Alto-Group-a görə, 2011-ci ildən bəri bütün əsas seqmentlərdə istehsal həcmi artıb (bax Şəkil 1).
Şəkil 1. 2011-2014-cü illərdə Rusiyada qənnadı məmulatlarının istehsalının həcmi (ton)
Mənbə: alto-group.ru
2015-ci ilin sonunda ekspertlər istehsal həcmlərinin azaldığını qeyd ediblər. Qənnadı məmulatları bazarı üzrə Mərkəzin məlumatına görə, ümumilikdə bazarın azalması təxminən 1% təşkil edib. Xüsusilə, INFOLine mütəxəssislərinin Rosstat məlumatlarına əsaslanan hesablamalarına görə, qənnadı istehsalı strukturunda ən böyük qrupun - şokolad, kakao və şəkərli qənnadı məmulatlarının istehsalı əvvəlki illə müqayisədə 2,5% azalma göstərib. Bu vəziyyətin yaranmasına səbəb kimi milli valyutanın zəifləməsi, əhalinin gəlirlərinin və alıcılıq qabiliyyətinin azalması və nəticədə şirniyyat istehlakının azalması göstərilirdi. Eyni zamanda, il ərzində bütün qənnadı məmulatlarının ölkəyə idxalı yarıbayarı azalıb, istehlak qiymətləri isə orta hesabla 24% artıb (CIİKR-nin məlumatları). Şokolad (38%) və karamel (33-35%) xüsusilə güclü bahalaşıb. Xam kakaonun bahalaşması ilə əlaqədar olaraq, istehsalçılar şokoladın özündən birbaşa imtina edərək, içlik və şokoladlı buzlanma ilə məhsulların istehsalını artıraraq daha ucuz reseptlərə üstünlük verməyə başladılar. Şokoladla müqayisədə böhrana davamlı istiqamət daha ucuz un qənnadı məhsulları olduğu ortaya çıxdı.
Bu qənnadı layihəsinin məqsədi 500 min nəfərdən çox əhalisi olan şəhərdə öz qənnadı məmulatlarının istehsalını və satışını təşkil etmək və qazanc əldə etməkdir. Ümumi sahəsi 100 kvadratmetr olan otaqda 20 nəfərlik kafe-dükanı olan qənnadı sexi yerləşdiriləcək. Layihənin konsepsiyası qənnadı məmulatlarının öz resepturaları üzrə istehsalını və onların hazır formada və sifarişlə istehlakçılara satılmasını nəzərdə tutur. Kafe-mağaza bilavasitə istehsalatda yerləşəcəyindən istehlakçının həmişə təzə məhsulların alınmasına ümid etmək hüququ olacaq. Şirniyyat məmulatlarının çeşidinə 110-dan çox çeşiddə unlu tortlar və xəmir məmulatları daxildir. Ən əlverişsiz bazar şərtləri olmadığı üçün diqqət ucuz məhsullara və orijinal reseptlərə yönəldiləcəkdir.
Şirniyyat evinin hədəf auditoriyası əsasən onun mərkəzi hissəsində yaşayan və işləyən şəhər sakinləri olacaq. Hədəf auditoriyası orta gəlir səviyyəsinə malik vətəndaşlar kimi təsvir edilə bilər. Mərkəzi Asiyanın əksəriyyətini 24-45 yaşlı insanlar, yəni əhalinin ən ödəmə qabiliyyətinə malik hissəsi təşkil edir. Şirniyyat fabrikinin istehsal gücü və dövriyyəsi kiçik olacağına görə, sadələşdirilmiş vergi sistemi (“gəlir minus xərclər”) ilə ƏM çərçivəsində fəaliyyətin həyata keçirilməsi nəzərdə tutulur. Şirniyyat fabrikinin işçi heyəti 6 nəfər olacaq. Şirniyyat fabrikinin açılması üçün ümumi investisiya xərcləri 1.903.000 rubl təşkil edəcəkdir. Bunlardan dövriyyə kapitalına investisiyalar - 300.000 rubl. Layihənin investisiya xərclərinin daha ətraflı məqalələri Cədvəldə verilmişdir. 2 biznes plan.
Cədvəl 2. Layihənin ümumi investisiya xərcləri
|
NAME |
AMOUNT, rub. |
|
|---|---|---|
|
Daşınmaz əmlak |
||
|
Binaların təmiri və dizaynı |
||
|
Fasad işləri |
||
|
Avadanlıq |
||
|
Atelye və qonaq otağı üçün avadanlıq |
||
|
Qeyri-maddi aktivlər |
||
|
Qeydiyyat və rəsmiləşdirmə |
||
|
dövriyyə kapitalı |
||
|
dövriyyə kapitalı |
||
|
1 903 000 |
||
3. Şirniyyat məhsullarının və xidmətlərinin təsviri
Şirniyyat məmulatlarının çeşidinin əsasını un qənnadı məmulatları - tortlar (100-dən çox növ) və tortlar (10-dan çox növ) təşkil edəcək. Məhsullarımız yüksək kalorili, eyni zamanda yüksək qida dəyəri, əla dadı, qeyri-adi görünüşü və iştahaaçan aroması ilə tez həzm olunan məhsullardır. Tortların kütləsi 40 ilə 120 q, tortlar - 500 ilə 2000 q arasında dəyişəcək. Cədvəldə. 3 qənnadı məmulatlarının çeşidini və dəyişən istehsal xərclərini təqdim edir. Çeşid göstərici xarakterlidir və tələbatdan, yeni məhsul növlərinin daxil edilməsindən və s. asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Şirniyyat məmulatlarının əlavə çeşidinə sərinləşdirici içkilər daxil olacaq: kofe, çay, milkshakes və s.
Cədvəl 3. Qənnadı məmulatlarının çeşidi
|
MƏHSUL |
TƏSVİRİ |
BAŞINA XƏRCLƏR, rub. |
TİCARƏ MARJI, % |
BİRDƏNİN XƏRCİ, rub. |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
Şirniyyat məmulatları |
|||||
|
Biskvitli tortlar |
|||||
|
"Mikelancelo" tortu |
Jele və giləmeyvə ilə biskvit tortu |
||||
|
"Cənab qoz" tortu |
Qozlu biskvitli tort |
||||
|
Tort "Kök qalası" |
Yerkökü, kəsmik, darçın və qoz-fındıq ilə biskvit tortu |
||||
|
Tort "Alman macərası" |
Şokoladlı buzlanma, banan və yağ kremi ilə biskvitli tort |
||||
|
Kiçik şokoladlı tort |
Şokoladlı biskvitli tort |
||||
|
Tort "Şokolad Kralı" |
Şokolad və albalı ilə biskvitli tort |
||||
|
Qum tortları |
|||||
|
Tort "Sladkoedoff" |
Şəkərli meyvələr və qoz-fındıq ilə qum tortu |
||||
|
"Termit" tortu |
Qatılaşdırılmış süd ilə qum tortu |
||||
|
Tort "Möcüzə şirəsi" |
Buzlanma ilə qum tortu |
||||
|
şiş tortlar |
|||||
|
Şirəli tort "Mefistofel" |
İçərisində sürpriz olan kremli puff tort |
||||
|
Napoleon tortu" |
Klassik puff tortu "Napoleon" krem ilə |
||||
|
Biskvitli tortlar |
|||||
|
Biskvitli tortlar |
Biskvitli tortlar çeşiddə |
||||
|
Kremli tortlar |
Çeşiddə kremli tortlar |
||||
|
qısa çörəklər |
Qum tortları çeşiddə |
||||
|
puff pastries |
Çeşiddə şirniyyat xəmirləri |
||||
|
Tort səbətləri |
Çeşiddə tort səbətləri |
||||
|
süd kokteyl |
Çeşiddə süd kokteylləri |
||||
|
Kofe çeşiddə |
|||||
|
Çay çeşiddə |
|||||
|
Çeşiddə şirə |
|||||
Şirniyyat sənayesində əsas xammal un, yumurta, şəkər və yağ olacaq. Həmçinin süd və süd məhsulları, meyvələr, giləmeyvə, qoz-fındıq və s. Bu biznes planının hesablamalarında Rusiyada 2016-cı ilin dekabrına olan xammalın orta qiymətləri istifadə olunur.
4. Şirniyyat məmulatlarının satışı və marketinqi
Layihənin ilkin mərhələsində qənnadı məmulatlarının əsas satış kanalı emalatxanada özünün kafe-şirniyyat fabriki olacaq, gələcəkdə şəhərin ərzaq mağazalarına məhsul tədarükü planlaşdırılır.Satış planı (Cədvəl 4-ə baxın). biznes plan) layihənin üç ili üçün nəzərdə tutulmuşdur. İstismarın 4-cü ayına qədər nəzərdə tutulan həcmlərə çatmaq planlaşdırılır.
Cədvəl 4. 2017-2019-cu illər üçün satış planı
| İL | 2017 | 2018 | 2019 | |||
|
İfadə |
naturada |
Pul baxımından, rub. |
naturada |
Pul baxımından, rub. |
naturada |
Pul baxımından, rub. |
|
Məhsulun növü |
||||||
|
tortlar |
||||||
Hədəf auditoriyasını cəlb etmək üçün marketinq alətləri olaraq aşağıdakılardan istifadə etmək planlaşdırılır:
vərəqələrin və vizit kartların paylanması;
hazır məhsulların paylanması ilə promosyonların aparılması.
qədər qazanın
200 000 rub. bir ay, əylənin!
2020 trendi. Ağıllı əyləncə biznesi. Minimum investisiya. Əlavə ayırmalar və ödənişlər yoxdur. Açar təslim təlim.
Qənnadı məmulatlarının səmərəli fəaliyyəti üçün müştərinin rəyi vacib olduğundan, qənnadı məmulatlarının fotoşəkillərinin yerləşdiriləcəyi, ziyarətçilərin müxtəlif növ məhsullar haqqında rəy bildirə biləcəyi sosial şəbəkələrin saxlanması məqsədəuyğun olardı. Qənnadı məmulatlarının rəsmləri və ya onların alınması üçün sertifikatlar ilə müsabiqələr keçirmək də mümkündür. Müştəri loyallığını qorumaq üçün brend endirim kartlarının yaradılması nəzərdə tutulur. Şirniyyat fabrikinin açılışı günü işə başlayanda tamaşaçıların diqqətini cəlb etmək üçün qənnadı məmulatlarının pulsuz dequstasiyası ilə reklam kampaniyası keçiriləcək. Qurumun açılışına qədər reklam məqsədləri üçün 40 min rubl xərclənəcək.
5. Şirniyyat sexinin istehsal planı
Kafesi olan şirniyyat sexi şəhərin mərkəzi hissəsində, ümumi sahəsi 100 kvadratmetr olan otaqda yerləşəcək. Bunlardan 55 kv. metr şirniyyat sexi olacaq, 40 kv. metr 20 ziyarətçinin eyni vaxtda qəbulu üçün nəzərdə tutulmuş qonaq otağı olacaq. Şirniyyat məmulatlarının yerləşdirilməsi üçün əvvəllər kafe kimi istifadə edilən binalar istifadə olunacaq və buna görə də əsas kommunikasiyaların gətirilməsinə ehtiyac yoxdur. Bununla belə, qənnadı məmulatları üçün korporativ şəxsiyyət yaratmaq üçün qonaq otağının və binanın fasadının təmirə ehtiyacı olacaq. Təmirin ümumi dəyəri 430 min rubl təşkil edəcək.
Şirniyyat məmulatlarının hazırlanmasının texnoloji prosesi xüsusi reseptdən asılı olacaq. Ümumilikdə onu 5 əsas mərhələyə bölmək olar: xəmir yoğurmağa məhsulun hazırlanması, xəmirin yoğrulması, yarımfabrikatların bişirilməsi, kremin hazırlanması, məhsulun dizaynı. Şirniyyat mağazasını təchiz etmək üçün 611.000 rubl məbləğində avadanlıq almaq lazımdır. Qonaq otağı üçün içkilər, kassa avadanlığı, vitrinlər və mebel hazırlamaq üçün avadanlıq nəzərə alınmaqla, 1.043.000 min rubl lazımdır. (biznes planın 5-ci cədvəlinə baxın).
Cədvəl 5. Avadanlıqların siyahısı
|
ad |
qiymət, rub. |
Xərc, rub. |
|
|---|---|---|---|
|
Şirniyyat avadanlığı |
|||
|
döyən |
|||
|
Krem çaydanı |
|||
|
xəmir qarışdırıcı |
|||
|
Şirniyyat məmulatları təşkil edir |
|||
|
Konveksiyalı qənnadı sobası |
|||
|
elektrik sobası |
|||
|
yoxlama şkafı |
|||
|
Sürtünmə maşını |
|||
|
Soyuducu |
|||
|
un süzən |
|||
|
dondurucu |
|||
|
Yuyucu hamam |
|||
|
istehsal inventar |
|||
|
Şemsiye egzozu |
|||
|
istehsal masası |
|||
|
Ticarət mərtəbəsi üçün soyuducu avadanlıq |
|||
|
Şirniyyat məmulatlarını nümayiş etdirin |
|||
|
Xəmir şkafı |
|||
|
Şirə soyuducu |
|||
|
Bar soyuducu şkaf |
|||
|
Digər avadanlıq |
|||
|
Ziyarətçilər üçün mebel |
|||
|
qəhvə maşını |
|||
|
Nağd pul avadanlığı / nağdsız ödəniş terminalı |
|||
|
bar sayğacı |
|||
|
İnventar |
|||
|
Milkshake Mikser |
|||
|
Ümumi: |
1 043 000 |
||
Orta hesabla ayda 680 kq tort və 500 kq tort istehsalı nəzərdə tutulub. Mövsümilik faktoru istehsal həcminə təsir edəcək. Belə ki, emalatxananın ən yüksək yüklənməsi Yeni il bayramları ərəfəsində, eləcə də fevral-mart aylarında gözlənilir.
6. Şirniyyat fabrikinin təşkilati planı
Şirniyyat məmulatlarının idarə edilməsi və tədarükçülərlə əməkdaşlıq üzrə öhdəliklər fərdi sahibkar tərəfindən həyata keçiriləcək. Təşkilat strukturuna şirniyyatçılar, satış işçiləri, mühasib və köməkçi heyət daxildir. Cədvəldə. 6 işçi heyəti və əmək haqqı cədvəlini göstərir. Şirniyyatçılar üçün əsas tələblər aşağıdakılar olacaq: peşəkar təhsilin olması, reseptlər və istehsal texnologiyası, qənnadı avadanlıqlarının işləmə prinsipi, məhsulun dizayn üsulları.
Cədvəl 6. Kadrlar və əmək haqqı fondu
|
Vəzifə |
Əmək haqqı, rub. |
Kəmiyyət, pers. |
FOT, sürtmək. |
|
|---|---|---|---|---|
|
İstehsal heyəti |
||||
|
Şirniyyatçı |
||||
|
satış işçiləri |
||||
|
Satıcı |
||||
|
yardımçı heyət |
||||
|
Təmizlikçi qadın |
||||
|
Ümumi: |
145 000 |
|||
|
Sosial sığorta haqları: |
43 800 |
|||
|
Çıxışlarla cəmi: |
188 800 |
|||
7. Şirniyyat fabrikinin maliyyə planı
Glazur qənnadı layihəsinə investisiyalar 1.903.000 rubl təşkil edəcək. Ətraflı xərc maddələri Cədvəl 2-də və Cədvəldə verilmişdir. 5 biznes plan. Əsas fəaliyyət dövründə bütün əsas maliyyə göstəriciləri, o cümlədən pul vəsaitlərinin hərəkəti, gəlir, xalis mənfəət, sabit və dəyişən xərclər Əlavə 1-də verilmişdir. Dəyişən hissəyə xammalın dəyəri, sabit hissəsi (Cədvəl. 7) - icarə haqqı, kommunal xidmətlər, biznes xərcləri, mühasibat uçotu, amortizasiya, idarəetmə xərcləri, annuitet krediti ödənişi (36 ay müddətinə). Köhnəlmə 5 illik faydalı istifadə müddəti ərzində düz xətt metodu əsasında hesablanmışdır.
Cədvəl 7. Şirniyyat məmulatlarının sabit məsrəfləri
8. Şirniyyat məhsullarının səmərəliliyinin qiymətləndirilməsi
Layihənin effektivliyi maliyyə planının təhlili, pul vəsaitlərinin hərəkəti, eləcə də layihənin sadə və inteqral göstəriciləri əsasında qiymətləndirilə bilər (Cədvəl 1 biznes). Zamanla pulun dəyərinin dəyişməsi diskontlaşdırılmış pul vəsaitlərinin hərəkəti metodundan istifadə etməklə nəzərə alınır. Endirim dərəcəsi 5% təşkil edir. Qənnadı məmulatının gözlənilən dövriyyəsi 800 min rubl, xalis mənfəəti 175 min rubl, satışın rentabelliyi 21% təşkil edir.
Layihənin sadə (PP) və güzəştli geri ödəmə müddəti 12 aya bərabərdir. Xalis indiki dəyər (NPV) - 2,183,048 rubl, bu müsbət dəyərdir və ilkin investisiyanın ölçüsünü üstələyir. Daxili gəlir dərəcəsi (IRR) 10,63% təşkil edir. Layihənin investisiya cəlbediciliyini 1,15-ə bərabər olan və 1-dən yuxarı olan gəlirlilik indeksi (PI) də sübut edir.
9. Şirniyyat biznes ideyasının riskləri və təminatları
Həm hazırlıq mərhələsində, həm də qənnadı əməliyyatının əsas dövründə fəaliyyət müəyyən risklərlə bağlıdır. Onların qiymətləndirilməsi, eləcə də qarşısının alınması tədbirləri Cədvəldə verilmişdir. 8.
Cədvəl 8. Mümkün risklər və onların qarşısının alınması yolları və ya onların nəticələri
|
risk faktoru |
Baş vermə ehtimalı |
Nəticələrin şiddəti |
Hadisələr |
|---|---|---|---|
|
Avadanlıq nasazlığı |
Etibarlı təchizatçıdan avadanlığın alınması, zəmanətlərin olması, əməliyyat qaydalarına riayət olunması, ixtisaslı kadrların işə götürülməsi |
||
|
İxtisaslı kadr çatışmazlığı |
Biznes planlaşdırma mərhələsində kadr axtarışı, komandanın "onurğa sütununun" olması, işçilər üçün rəqiblərdən daha əlverişli şərtlər təklif edir. |
||
|
Təmirin gecikdirilməsi, təxminlərin artırılması |
orta səviyyədən aşağıdır |
Tikinti şirkətinin seçiminə diqqətli yanaşma, obyektin başa çatdırılması üçün müəyyən edilmiş müddət, sabit smeta ilə müqavilənin bağlanması |
|
|
Rəqiblər tərəfindən "sıxılma" (dempinq, marketinq müharibələri, korporativ menyunu kopyalamaq) |
Reklam, xidmətin yüksək səviyyədə saxlanılması, müştəri diqqəti, müştərilərdən rəy almaq, ilkin iş dövrü üçün maliyyə hava yastığına malik olmaq, bütün rəqabət üstünlüklərindən istifadə etmək, loyallıq proqramına sahib olmaq |
||
|
Planlaşdırılmamış kirayə artımı |
Müqavilədə icarənin bütün şərtlərinin qeyd edilməsi, mətnin aydınlığı, zəruri hallarda - vəkilin iştirakı ilə icarə müqaviləsinin tərtib edilməsi, müəyyən edilmiş tariflə uzunmüddətli müqavilənin bağlanması. |
||
|
fövqəladə hal, təbii fəlakət |
son dərəcə aşağı |
Mühafizə və yanğın siqnalizasiyalarının quraşdırılması, yanğın qaydalarına riayət edilməsi |
Bu gün 5926 nəfər bu işi öyrənir.
30 gün ərzində bu biznes 254354 dəfə maraqlanıb.
Bu biznes üçün gəlirlilik kalkulyatoru
Təxmini məlumat:
- Aylıq gəlir - 180.000 rubl.
- Xalis mənfəət - 86 720 rubl.
- İlkin xərclər - 255.000 rubl.
- Geri ödəmə - 3 aydan.
Bu yazıda hesablamalarla mini qənnadı məmulatları üçün ətraflı iş planı tərtib edəcəyik.
Xidmət təsviri
Təşkilat sifarişlə tortlar, pancake və muffin bişirməklə məşğuldur. Fərdi sahibkarın müstəqil olaraq satış üçün məhsul hazırladığı bir vəziyyəti nəzərdən keçiririk. Onun əlavə işçiləri yoxdur. Yalnız yaxşı aşpazın əsl şirniyyat satıcısı olmaq arzusu var. Biz binaları icarəyə götürməyi düşünürük, lakin əgər varsa, siz öz binanızdan da istifadə edə bilərsiniz.
Bazar təhlili
Bu günün reallıqları onu deməyə əsas verir ki, sadə qənnadı məmulatları ilə açılıb ayaqda qalmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu, sənayedə çox yüksək rəqabətlə bağlıdır.
Analitik məlumatları nəzərdən keçirərək, bu gün sənayenin inkişaf etmədiyi qənaətinə gələ bilərik. Bazarda bolluq var idi. 2000-ci ildən bəri heç bir artım yoxdur. Hətta kiçik şəhərlər qənnadı məmulatları ilə doymuşdur.
Sənayedə rəqabət müvafiq olaraq çox güclüdür və məhsullara tələblər yüksəkdir. Kiçik istehsal həcmi olan fərdi sahibkar alıcıları necə cəlb edə bilər? Hər şeydən əvvəl, təklif olunan məhsulların eksklüzivliyi. İnsanlar niyə belə bir məhsul almağa hazırdırlar? Çünki böyük mağazalar eyni malları müştəriyə təklif edir. Onların çeşidi yoxdur, daha doğrusu, çeşid var, yalnız böyük supermarketlərdə kiçik ticarət dükanında olanı satırlar. Ümumiyyətlə, bu çox nisbi çeşiddir.
İnsanlar yalnız onlar üçün ediləcək xüsusi bir şey istəyirlər. Beləliklə, bu gün mastik tortlar, fotoşəkilləri olan məhsullar, rəsmlər, kiçik oyuncaqlar, heykəlciklər çox populyardır. Bütün proses necə gedir? Adam satıcıya lazım olan çəkidən, hadisənin özündən danışır. Bu tortun hazırlanacağı bir insanın və ya insanların həyatının spesifik xüsusiyyətlərinə də diqqət yetirilir. Eyni şey kiçik kekslər, pancake bişirməklə də olur.
Əhəmiyyətli bir üstünlük ondan ibarətdir ki, əslində istehsal birbaşa müştərilərin sayından asılıdır. Yəni, lazımi sayda məhsulu əvvəlcədən ala bilərsiniz.
Təbii ki, istehlakçıların tələbi ilə bağlı məlumatlara nəzər saldıqda, tortlar və xəmirlərin cəmi 8% təşkil etdiyini görə bilərsiniz. Amma həqiqətənmi bu qədər pisdir?
Birincisi, bizim sahibkar çoxlu sayda müştəri təmin etmək üçün o qədər də böyük həcmdə yemək hazırlamır. İstehlakçıların sayı istehsal olunan məhsulların sayından qat-qat çox olacaq. Bu, əl istehsalı tortlar üçün yaxşı qiymət təyin etməyə imkan verəcəkdir.
İkincisi, şirniyyat və biskvit seqmentində ən yüksək tələbat var. Eyni zamanda böyük rəqabət var. Bazarın çox hissəsini iri qənnadı fabrikləri tutur. Onlarla rəqabət aparmaq daha çətindir. Satışdan qazanc isə tortlar hazırlayandan daha az olacaq.
Bəs, fərdi sahibkarın şirniyyatının əsas istehlakçısı kim olacaq?
Buraya orta və orta gəlir səviyyəsi olan insanlar daxil ola bilər. Bir qayda olaraq, ailə adamları ad günləri, yubileylər, ad günləri üçün tortlar sifariş edirlər. Kiçik uşaqları olan ailələrə ciddi diqqət yetirilməlidir. Valideynlər, bir qayda olaraq, övladı üçün bayram hazırlamağa çox məsuliyyətlə yanaşırlar. Sevimli cizgi filmi personajları ilə əl istehsalı tort, şübhəsiz ki, körpəni sevindirəcəkdir.
Təbii ki, rəqabət olmayacaq. Üç əsas rəqib var:
- Böyük mağazalar və supermarketlər . Fərdi sahibkar isə onların fonunda eksklüzivliyə, fərdi yanaşmaya, istifadə olunan ideyaların keyfiyyətinə və yeniliyinə görə qalib gələcək.
- Qəhvəxanalar və digər iaşə obyektləri . Alıcıların nişini ayırmaqla onları aradan qaldırmaq olar. Hər kəs bayramı kafedə qeyd etməyə getməyə hazır deyil, çoxları bunu evdə edir. Bəli və tort bir az daha ucuz başa gələcək və dadı daha yaxşı olacaq.
- Digər fərdi sahibkarlar-şirniyyatçılar . Bu gün belə insanlar daha çoxdur. Onlarla mübarizə apara bilərsiniz. Sifarişlə tortlar hazırlamaq lazımdır ki, insanlar təkrar-təkrar gəlsinlər. Bəli və müştərilər yeni müraciət edənləri gətirə bilərlər. Bu işdə reklamın əsas mühərriki şifahi sözlərdir. Ona görə də şirniyyatçıdan tələb olunan tək şey işini sevgi ilə yerinə yetirməkdir.
SWOT təhlili
Dadlı tortlar bişirməyi bilən insan çox vaxt öz işini açmaqdan qorxur. Və bunun üçün bütün səbəbləri var. Bir iş təşkil etməzdən əvvəl sferanı, bazar vəziyyətini ətraflı öyrənməli və nəhayət, öz imkanlarınızı qiymətləndirməli və mümkün çətinlikləri nəzərə almalısınız.
Bütün amilləri idarə etmək mümkün deyil. Elələri var ki, onlara dözmək və ya onlardan qaçmağa çalışmaq lazımdır.
Xarici amillərə aşağıdakılar daxildir:
- İmkanlar:
- Müxtəlif resurslardan istifadə etmək imkanı (çoxlu sayda təchizatçı).
- Rəqiblərin aşağı aktivliyi (başqa istehsalçıların öz istehsallarını inkişaf etdirmələri, sinifdaxili mübarizə aparmamaları deməkdir).
- Öz xərclərinizə və gəlirlərinizə tam nəzarət.
- Məhsula yüksək tələbat.
- İdeyanın yeniliyi, onun “dadlılığı”.
- Yeni məhsullar, reseptlər, çeşidlər hazırlamaq bacarığı.
- Gəlir artımı.
- İstehlakçı eksklüziv şeyləri sevir.
- Çox sayda məhdudiyyət, sertifikatlaşdırma ehtiyacı.
- İstehsal olunan məhsullara daimi tələbat (sənaye daxilində).
- Təhdidlər:
- Bazara daxil olmaq kifayət qədər çətindir (bu, lazımi sənədlərin icrası ilə bağlıdır).
- Eyni ideya ilə digər fərdi sahibkarların da meydana çıxması.
- İstehsal olunan məhsullar üçün yeni tələblərin, standartların ortaya çıxması.
- Bu sənayedə işin sərtləşdirilməsi, yeni qanunların, SanPins-in ortaya çıxması ilə əlaqədardır.
- Biznesin xarici şərtlərə yüksək həssaslığı.
Sahibkarın özünün tənzimləyə biləcəyi amillər də var. Onlara daxili deyilir. Bunlara daxildir:
- Güclü tərəflər:
- Məhsulların keyfiyyətini müəyyən edən sahibkarın ixtisası.
- Yüksək motivasiya səviyyəsi.
- Yüksək performans.
- Ən təsirli reklam üsullarından istifadə.
- Məhsulun eksklüzivliyi.
- Etibarlı məhsul təchizatçıları ilə işləmək.
- Yüksək keyfiyyətli müasir avadanlıqların istifadəsi.
- Sənayedə iş təcrübəsi (şirniyyatçı).
- Müəyyən bir seqmentlə işləmək.
- Mənfəət sahibkarın özündən asılı olacaq.
- Xərclər, uğursuzluq halında, minimal olacaqdır.
- Zəif tərəflər:
- İlkin investisiya ehtiyacı.
- Aydın strategiya yoxdur.
- Sahibkar kimi təcrübəsizlik.
- Satış kanalları inkişaf etdirilməmişdir.
Sahibkar ilk növbədə aşağıdakı sualları həll etməlidir:
- Çeşid hazırlayın . Yaxşı olar ki, işinizlə portfel, ətraflı tərkibi, çəkisi, menyusu və xüsusiyyətləri olan qiymət siyahısı yaradın. Bu, nəinki biznesinizi daha da gözəlləşdirəcək, həm də ona müştərilər tərəfindən hörmət və hörmət qazandıracaq.
- Texnologiyaya diqqət yetirin . Bütün standartlara riayət etmək, qanunu pozmamaq çox vacibdir. Bu mərhələdə mövcud qanunvericiliyi öyrənmək lazımdır. Bir texnoloqun xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Məhsul təchizatçılarını tapın . Bu, birincisi, xərcləri azaltmağa kömək edəcək, ikincisi, istifadə olunan xammalın keyfiyyətini təmin edəcəkdir. Bir az vaxt sərf etməyə dəyər, lakin bütün tələb olunan sertifikatlara malik əla təchizatçı tapmaq lazımdır. Yerli ərzaq mağazalarına gedib qiymətləri müqayisə edə bilərsiniz.
- Müştəri axtarmağa erkən başlayın . Bu, sertifikatlaşdırma, binaların axtarışı mərhələsində edilə bilər.
Fürsətlərin Qiymətləndirilməsi
İmkanlar haqqında nə demək olar? Sahibkar özü də gecə-gündüz istənilən vaxt işləyə bilər. Hər şey sifarişlərin sayından asılı olacaq. İş rejimini qeyri-müntəzəm adlandırmaq olar.
Fərdi sahibkar işin mövsümi olmasından narahat deyil. Onun tort bişirə biləcəyindən daha çox istehlakçı var.
Bir çox “şəxsi şirniyyatçıların” təcrübəsinə əsaslanaraq, həftə sonları da işləyirlər. Və belə günlərdə sifarişlərin sayı nəzərəçarpacaq dərəcədə çoxdur.
Şəhərin istənilən yerində iş tapa bilərsiniz. Burada əsas şey bütün sanitar normalara riayət etməkdir. Qiymətə də baxmaq lazımdır. Çox böyük olmamalıdır. Adi bir otaq götürüb bütün norma və qaydalara uyğun olaraq uyğun bir forma gətirə bilərsiniz.
Bir insanın imkanlarının hüdudsuz olmadığını xatırlamaq vacibdir. Tələb çox yüksəkdirsə, başqa bir xəmir bişirən işə götürə və birlikdə şah əsərlər yarada bilərsiniz.
Gələcəkdə öz qablaşdırmanızı inkişaf etdirmək barədə düşünə bilərsiniz.
Təşkilati və hüquqi aspektlər
- Sahibkar tək olacağı üçün seçim etmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, əgər onun heç vaxt şəxsi işi olmayıbsa, o zaman vergi tətillərindən yararlana biləcək, lakin bu barədə daha sonra. Aşağıdakı OKVED kodlarını göstərməlisiniz:
- 15.81 - Davamlı olmayan çörək və un qənnadı məmulatlarının istehsalı;
- 52.24.2 - Qənnadı məmulatlarının pərakəndə satışı.
- Vergi sistemini seçirik (UTII də mümkündür, lakin vergi tətilləri ona şamil edilmir). Təşkilatımız malların istehsalı ilə məşğuldur, bu o deməkdir ki, vergi tətillərinə uyğun ola bilər. Haradan başlamaq lazımdır? Vergi tətilləri haqqında qanunun öyrənilməsindən. Şəhərinizdə qəbul edilib-edilmədiyini görmək çox vacibdir. Unutmayın ki, 0% vergi dərəcəsini yalnız 2 vergi dövrü üçün istifadə edə bilərsiniz. Biz bu biznes planda 0% dərəcəsi əsasında hesablama aparacağıq.
- istifadə edin lazım deyil. Özünüzü BSO ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. Bu, kassa aparatının alınması və onun saxlanması xərclərinə qənaət edəcəkdir.
- SES-in bütün tələblərini öyrənirik, müvafiq icazə alırıq ( lazım deyil, amma bir gün hələ də çek olacaq, ona görə də əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır). Unutmayın ki, FEZ məhsulların çeşidini göstərməlidir (tətbiqdə).
- İstehsalın mövcud tələblərə uyğunluq sertifikatları tələb olunur.
- Avadanlıqların sertifikatları da olmalıdır (Rusiya olanlar!).
- İstehsal olunan yeməklərin texnoloji xəritələrinin hazırlanması razılaşdırılmalıdır (bu reseptə aiddir).
- Dezinfeksiya, dezinseksiya və deratizasiya aparan təşkilatla müqavilə bağlanmalıdır.
- İş lisenziyası yoxdur ehtiyac yoxdur.
- Müəssisədə sanitar normalara riayət olunmasına nəzarət proqramının hazırlanması zəruridir.
Marketinq planı
Qiymət siyasəti:
Xərcləri təyin edərkən, insanların keyfiyyətli mallar üçün yaxşı pul ödəməyə hazır olduğunu başa düşməlisiniz. Xərc açıq şəkildə bazarın orta səviyyəsindən yuxarı olacaq. Hər kəs ləzzətli, yüksək keyfiyyətli və eksklüziv tortun 300 rubla başa gələ biləcəyinə inanarmı? İnsanlar üçün xərc, əksinə, keyfiyyətin müəyyən bir göstəricisi olacaqdır.
Təşviq strategiyasını hazırlayarkən başa düşməlisiniz ki, bütün növ reklamlardan istifadə etmək lazım deyil. Bu təsirli olmayacaq, həm də xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq.
- Öz veb saytınızı yaradın . Qənaət etməyə dəyməz. Yaxşı pul üçün "dadlı" sayt yaradacaq bir mütəxəssisə etibar etməyə dəyər. Onun daimi doldurulmasına dəyər - müştərilərinizin fotoşəkilləri və rəyləri əlavə edin. Əlbəttə ki, saytınızı mümkün qədər çox ziyarətçinin olması üçün tanıtmaq da vacibdir.
- Məşhur şəbəkədə qrup açmaq . İcma ilə işləmək bir çox cəhətdən saytla işləməyə bənzəyəcək - fotoşəkillər, hesabatlar, qiymətlər, kompozisiyalar. Şəbəkə daxilində reklamın köməyi ilə yeni abunəçilər cəlb edə bilərsiniz.
- kontekstli reklam . Bununla siz əlaqə məlumatlarının yerləşdiyi öz saytınızı və ya qrupunuzu reklam edə bilərsiniz.
- "Ağızdan gələn söz" . Bu üsul böyük rol oynayır. Onu təkbaşına idarə etmək mümkün deyil. Ancaq təsir etmək - çox bərabər. Sadəcə işinizi sevməlisiniz, bunu sevgi ilə edin! Müştərilər nə qədər çox məmnun olarsa, bir o qədər çox yeni müştərilər gəlir. Şirniyyatçının peşəkarlığına əsaslanaraq, onların sayı eksponent olaraq artır.
- Promosyonlar, endirimlər, bonuslar . Bu üsul sizə öz müştəri bazanızı inkişaf etdirməyə imkan verəcək. Əvvəlki üsulla birlikdə bunlar real tanıtım mühərrikləri olacaq. Zamanla kontekstli reklam sadəcə lazım olmaya bilər.
Proqnozlaşdırılan gəlirin hesablanması
Bir xəmir aşpazının gündə 1-dən 6 tort bişirə biləcəyinə əsaslanacağıq. Burada hər şey, əlbəttə ki, bacarıq səviyyəsindən asılı olacaq. Tortun orta çəkisi ən azı 2 kiloqramdır. Beləliklə, orta gəlir bu kimi bir şey olacaq:
İstehsal planı
Binalar üçün tələblər mini çörək üçün tələblər ilə eynidir:
- Zirzəmi yoxdur.
- Havalandırma sistemi olmalıdır.
- Soyuq və isti suyun, həmçinin kanalizasiyanın olması məcburidir.
- Tavanlar ağardılmalı və divarlar kirəmitlə örtülməlidir.
- İstehsalatda tualet və anbar olmalıdır.
SES və yanğın yoxlamasının tələblərinə uyğun olaraq təmir edilməlidir.
Avadanlıqdan sizə lazım olacaq:
- bişirmək;
- qarışdırıcı;
- masalar;
- soyuducu.
İnventarda həmçinin dekor aksesuarları, bıçaqlar da olacaq.
təşkilati plan
Maliyyə planı
Unutmayın ki, biz sadələşdirilmiş vergi sistemini seçmişik və vergi tətilləri almaq hüququmuz var. Yəni xalis mənfəət 89.800 rubla bərabər olacaq.
O ki qaldı sahibkarın sığorta haqlarına. 300.000 rubldan aşağı məbləğ üçün (seçilmiş sadələşdirilmiş vergi sisteminin növündən asılı olaraq, gəlir bazası da təyin olunur) ödənişlər olacaq:
- Pensiya Fonduna - 19 356,48 rubl;
- FFOMS-da - 3 796,85 rubl;
- 2016-cı ildə TFOMS-da töhfələr ödənilmir.
Ümumilikdə töhfələrin ümumi məbləği: 23,153,33 rubl.
300.000 rubldan çox gəlirdən aşağıdakı töhfələr ödənilir:
- FFOMS-da ödənişlər yoxdur;
- PF-də - gəlir məbləğinin 1% -i, bu 300.000 rubl çıxılmaqla.
Beləliklə, illik gəlir: 180.000 * 12 = 2.160.000 rubl olacaq.
Hesablamalarımıza xərcləri daxil etmirik. Müəyyən bir vəziyyətdə, hər şey seçilmiş vergi sistemindən asılı olacaq.
Beləliklə, sığorta ödənişləri olacaq: 23.153.33 + (2.160.000 - 300.000) * 0.01 \u003d 41.753.33 rubl. Bunu xatırladırıq sığorta ödənişləri ayda deyil amma bütün il üçün.
Gəlirliliyi hesablamaq üçün ödənişlərin orta aylıq dəyərini götürək: 3480 rubl.
Mənfəətlilik: 86,720/180,000 = 48,18%.
Geri ödəmə: 255.000/86.720 = 2.94. Şirniyyat mağazası açmaq 3 aya öz bəhrəsini verəcək.
Risklər
Perspektivlər parlaqdır. Ancaq mümkün risklər barədə düşünmək vacibdir. Ən əhəmiyyətli risklərə aşağıdakılar daxildir:
- Xərc artımı . Bu, xammal və kirayə qiymətlərinin artması ilə bağlı olacaq. Siz binaların icarəsi və xammalın tədarükü üçün uzunmüddətli müqavilələr bağlamaqla özünüzü qoruya bilərsiniz.
- Rəqabətin artması. Müştəri bazası ilə işləmək, onu artırmaq, daimi müştərilərinizə endirimlər, promosyonlar, bonuslar təklif etmək vacibdir (məsələn, 4 tort aldıqdan sonra pancake hədiyyədir!). Keyfiyyəti unutmayaq.
- Qanunvericilik dəyişikliyi . Özünüzü qorumaq üçün heç bir yol yoxdur. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, təcrübəli hüquqşünaslar həmişə kömək edə bilər.
- Texnoloji risklər (avadanlığın nasazlığı). Burada hər şey daha sadədir. Belə bir ehtiyac olarsa, yeni avadanlıq almaq çətin olmayacaq.
- Gecikmiş çatdırılma riski . Biz ticarət ehtiyatlarının formalaşmasını unutmuruq, etibarlı təchizatçı axtarırıq, müqavilədə gec çatdırılmanı və tədarükçü üçün sonrakı "sanksiyaları" göstəririk.
Əhəmiyyətli: Unutmayın ki, öz biznesiniz üçün biznes planını özünüz yaza bilərsiniz. Bunu etmək üçün məqalələri oxuyun:
Son sorğu: Biz hamımız insanıq və səhv edə bilərik, nəyisə görməməzliyə vura bilərik və s. Bu biznes planının və ya bölmədəki digərlərinin sizə natamam göründüyünü qətiyyən mühakimə etməyin. Bu və ya digər fəaliyyətdə təcrübəniz varsa və ya bir qüsur görsəniz və məqaləni tamamlaya bilsəniz, şərhlərdə bizə bildirin! Yalnız bu yolla biz birgə biznes planları daha dolğun, ətraflı və aktual edə bilərik. Diqqətinizə görə təşəkkürlər!
Mal və xidmətlərin istehsalı prosesində canlı və keçmiş əmək sərf olunur. Eyni zamanda, hər bir şirkət öz fəaliyyətindən mümkün olan ən yüksək mənfəət əldə etməyə çalışır. Bunun üçün hər bir şirkətin iki yolu var: məhsulunu mümkün olan ən yüksək qiymətə satmağa çalışmaq və ya istehsal xərclərini azaltmağa çalışmaq, yəni. istehsal xərcləri.
İstehsalda istifadə olunan resursların miqdarının dəyişdirilməsinə sərf olunan vaxtdan asılı olaraq müəssisənin fəaliyyətində qısamüddətli və uzunmüddətli dövrlər fərqlənir.
Qısamüddətli, şirkətə məxsus istehsal müəssisəsinin ölçüsünü dəyişdirmək mümkün olmayan bir vaxt intervalıdır, yəni. firmanın çəkdiyi sabit xərclərin sayı. Qısa müddət ərzində məhsulun dəyişməsi yalnız dəyişən məsrəflərdəki dəyişikliklər nəticəsində baş verə bilər. İstehsalın gedişinə və səmərəliliyinə yalnız öz imkanlarından istifadənin intensivliyini dəyişdirməklə təsir edə bilər.
Bu müddət ərzində şirkət öz dəyişən amillərini - işçi qüvvəsinin, xammalın, köməkçi materialların, yanacağın miqdarını tez dəyişə bilər.
Qısa müddətdə bəzi istehsal amillərinin kəmiyyəti dəyişməz qalır, digərlərinin isə kəmiyyəti dəyişir. Bu dövrdə xərclər sabit və dəyişənlərə bölünür.
Bu onunla bağlıdır ki, sabit məsrəflərin təminatı sabit məsrəflərlə müəyyən edilir.
sabit xərclər. Sabit məsrəflər dəyişməzlik və istehsal həcminin dəyişməsindən asılı olma xüsusiyyətinə görə öz adını almışdır.
Bununla belə, onlar cari məsrəflər kimi təsnif edilir, çünki onların yükü firmanın istehsal fəaliyyətini davam etdirmək üçün ehtiyac duyduğu istehsal obyektlərini icarəyə götürməyə və ya ona sahib olmağa davam edərsə, gündəlik üzərinə düşür. Bu cari məsrəflər dövri ödənişlər formasını aldıqda, onlar açıq şəkildə pul şəklində sabit xərclərdir. Əgər onlar firmanın əldə etdiyi bu və ya digər istehsal obyektinə sahib olmaq ilə bağlı fürsət xərclərini əks etdirirsə, onlar gizli xərclərdir. Qrafikdə sabit xərclər x oxuna paralel üfüqi xəttlə təsvir edilmişdir (şək. 1).
düyü. 1. Sabit xərclər
Sabit məsrəflərə aşağıdakılar daxildir: 1) idarəetmə işçilərinin əmək haqqının dəyəri; 2) icarə ödənişləri; 3) sığorta haqları; 4) binaların və avadanlıqların köhnəlməsi üzrə ayırmalar.
dəyişən xərclər
Sabit məsrəflərlə yanaşı firmalar dəyişkən məsrəflərə də məruz qalırlar (şək. 2.). Dəyişən məsrəflər məhsulun dəyişməsi ilə müəyyən ölçüdə müəssisə daxilində tez dəyişə bilər. Xammal, enerji, saatlıq əmək haqqı əksər firmalarda dəyişən xərclərə misaldır. Hansı xərclərin sabit, hansının dəyişkən olması konkret vəziyyətdən asılıdır.
Şəkil 2. Dəyişən xərclər
Materialları axtarın
