У дома → Относно държавните поръчки Какво можете да сготвите бързо без яйца? Печене без яйца: рецепти

Какво можете да сготвите бързо без яйца? Печене без яйца: рецепти

Защо, когато попитаме какво може да се пече без яйца, веднага се сещаме за постно печене? Може да сте вегетарианец или просто да не ядете яйца поради алергия, но това не е причина да се лишавате от гастрономическо удоволствие. Повярвайте ми - без добавяне на яйца можете да печете сладкиши, пайове, пайове, мъфини, палачинки. Този списък е безкраен.

Не е тайна, че в много страни повечето печива се приготвят без добавяне на яйца. Ако винаги сте ги добавяли към печива, но сега нямате яйца под ръка, ще ви кажем с какво можете да замените този продукт. Бързо запишете:

сирене тофу;
хранително нишесте;
бананова каша;
растително масло с бакпулвер.

Оригинален руски деликатес - Негово Величество палачинки

Възможно ли е да се пекат палачинки без яйца? Разбира се, и абсолютно без компромис с качеството, вкуса и аромата на такива печива. Можете да се насладите на вкусни палачинки дори без пълнеж. И ако въображението ви се развихри, всеки пълнеж ще подчертае вкуса на печивата.

Съединение:

2 с.л. пресято брашно;
3 с.л. л. гранулирана захар;
2 с.л. мляко;
½ ч.л. сода за хляб;
½ ч.л. сол;
4 с.л. л. рафинирано растително масло;
70 г масло.

Приготвяне:

Първо смесете насипните съставки.
Пресейте старателно брашното. Към него добавете гранулирана захар, сода за хляб и сол.

Налива се мляко. Съвет: Извадете предварително от хладилника и оставете да се затопли до стайна температура.

Опитните домакини използват бъркалка, начинаещите използват миксер или блендер.

Сега нека загреем тигана. Препоръчително е да използвате машина за палачинки, но и обикновена ще свърши работа.
Намажете повърхността на тигана с растително масло и започнете да пържите палачинките.

Ще ги изпържим от двете страни, докато станат апетитни и привлекателно златисти.

Овкусете готовите палачинки с масло.

Шоколадов кекс с бананови нотки

Чудите се какво можете да изпечете без яйца или мляко? Каним ви да вземете под внимание тази рецепта. Тортата се оказва ефирна и невероятно вкусна. Бананът ще му придаде сочност и уникален аромат, шоколадът ще му придаде красиви цветове. Но що се отнася до декорацията, никой не ограничава въображението ви. Можете да използвате каквото сърцето ви желае. На вашата територия важат само вашите правила.

Съединение:

120 г масло;
150 г гранулирана захар;
150 ml кефир;
ванилия - на вкус;
2 банана;
40 г какао на прах или шоколад;
1 ч.ч. нишесте;
2/3 ч.л. сода за хляб;
½ ч.л. сол;
200 г пресято брашно.

Приготвяне:

Бананите се обелват, нарязват се на произволни парчета и се поставят в купа на блендер.
С помощта на дълбок блендер пюрирайте бананите до консистенция на пюре.

Ако нямате какао на прах, използвайте шоколад.
Използвайте кухненска везна и претеглете 40 г шоколад. Ще трябва да се настърже.

Разтопете маслото в микровълновата фурна.
Ако нямате такава кухненска джаджа, ще използваме старомодния метод - водна баня.
Разтворете кристалната захар и ванилията в разтопеното масло.
Загрейте кефира до температура 35-36°.
Добавете кефир към маслената смес и разбъркайте всичко отново.
Добавете бананово пюре към тази смес.

Пресейте старателно брашното и го смесете със солта, нишестето и содата.
Добавете и настърган шоколад или пресято какао на прах.

Добавете на части сухите съставки и разбийте сместа с миксер до гладкост.

Вземете силиконова форма и изсипете тестото в нея.

Сложете сладкиша във фурната за 45-60 минути и печете при температура 170-180°.
Това е златистокафявият кекс, който получихме.

Отгоре ще украсим с мед, ягоди и смлени ядки.

Посвещава се на любителите на пайове

Смятате ли, че е невъзможно да се изпекат пухкави баници без яйца? Но не! Разбира се, би било трудно да се нарекат такива печива богати, но тестото с мая все пак ще се окаже пухкаво и много вкусно.

Съединение:

1 с.л. мляко;
1 с.л. вода;
1 с.л. л. гранулирана захар;
150 ml рафинирано растително масло;
½ ч.л. сол;
1 ½ ч.ч. суха мая;
0,8-1 кг пресято брашно.

Приготвяне:

Загрейте млякото и водата до температура 35-36°. Най-добрият уред за измерване на температурата на течността е вашият пръст. Ако течността се загрее до телесна температура, няма да усетите нищо.
Комбинирайте млякото и водата в една купа и добавете гранулирана захар.
Разбъркайте всичко, докато захарните кристали се разтворят напълно.
Сега добавете суха мая към тази маса и я оставете за 5-7 минути.
Ако маята се активира, на повърхността на течността се образува огромна пяна.
След това добавете останалите продукти, като последно добавете брашното.
Брашното трябва да се пресее и да се добави към тестото на части.
Първо работим с лъжица или шпатула.
Но веднага щом тестото се сгъсти, ще ни бъде трудно да направим това.
Поръсете брашно върху хоризонтална повърхност, разпределете тестото и продължете да месите на ръка.
Тестът отнема време, за да излезе. Оставете го на уединено място за половин час.
Изберете произволен пълнеж.
Малък трик: описаната рецепта за тесто е подходяща за приготвяне на пържени и печени пайове.

Великият пост е труден период за тези, които обичат сладкото. В крайна сметка основната част от любимите им десерти далеч не са постни. Печенето се прави предимно с мляко и яйца, десертите без тесто обикновено се приготвят със сметана, дори мляко и масло се добавят към шоколада.

Всъщност постът не е причина да се откажете от сладкото. Можете да приготвите отлични кексчета и мъфини без да използвате яйца, а деликатните млечни суфлета и желета да станат напълно постни. Събрахме 7 отлични рецепти за постни десерти, както доста трудоемки, така и много прости.

Шоколадов постен сладкиш

Снимка: Shutterstock.com

3 чаши брашно
2 чаши нерафинирана захар
1 ч.ч. Газирани напитки
1/3 пакет какао
ванилия
3 с.л. л. оцет
¾ чаша растително масло
2 чаши студено кафе

За глазурата

3 с.л. л. какао
1 чаша захар
1 ч.ч. растително масло
3 с.л. л. вода

Етап 1.Комбинирайте сол, сода, брашно, захар, какао и ванилин. Разбъркайте.

Стъпка 2.Разбийте кафето и растителното масло, добавете оцет. Смесете със сухите съставки. Смелете до гладкост.

Стъпка 3.Поставете във форма, намазана с растително масло и поставете във фурната, загрята до 180 градуса.

Стъпка 4.Пече се 50 минути.

Стъпка 5.Извадете и оставете в тава до пълното охлаждане.

Стъпка 6.За глазурата смесете съставките и оставете да къкри на тих огън.

Стъпка 7Извадете сладкиша от формата и го залейте с гореща глазура.

Кокосово-ягодово желе

Снимка: Shutterstock.com

250 мл кокосово мляко
20 г агар-агар
200 г ягоди
2/3 чаша захар
ванилия
кокосови трохи за украса

Етап 1.Отворете кокосовото мляко и го оставете в хладилника за няколко часа, за да стегне.

Стъпка 2.Смелете ягодите на пюре, добавете по-голямата част от захарта. Добавете агар-агар и загрейте всичко за 5-7 минути.

Стъпка 3.Сложете ягодите в купички и охладете до получаване на желе.

Стъпка 4.Смесете кокосовото мляко със захарта и ванилията, разбийте малко с бъркалка, въпреки че вече трябва да е доста гъсто.

Стъпка 5.Отгоре се намазва с крем от кокосово мляко. Поръсете с кокосови трохи.

Бери крамбъл

Снимка: Shutterstock.com

1 чаша кокосови стърготини
1 чаша смлени орехи
няколко щипки сол
1/3 чаша фурми

Пълнеж:

2 чаши червени боровинки
1 чаша захар
щипка канела

Етап 1.Смелете съставките за тестото в блендер на едри трохи.

Стъпка 2.Разделете размразените плодове на три части. Пасирайте едната част в блендер, като добавите канелата и половината захар.

Стъпка 3.Поставете плодовете във форма, добавете цели плодове и добавете захар.

Стъпка 4.Поръсете плътно с трохи.

Плодови и зърнени блокчета

Снимка: Shutterstock.com

1 чаша зърнени люспи
2 ябълки
2 банана
50 г стафиди
50 г орехи
2 с.л. л. слънчогледови семки

Етап 1.Ябълките се настъргват, бананите се намачкват на пюре.

Стъпка 2.Орехите се нарязват на ситно, а стафидите се заливат с вряща вода за 5 минути.

Стъпка 3.Смесете всички съставки.

Стъпка 4.Застелете лист за печене с пергамент и поставете сместа върху него.

Стъпка 5.Пече се на 180 градуса за половин час.

Стъпка 6.Нарежете на барове, докато блатът е горещ.

Постни мъфини с шоколад и череши

Снимка: Shutterstock.com

1 чаша брашно
300 г череши без костилки
2 с.л. л. какао
½ ч.л. бакпулвер
1 с.л. л. какао
канела
½ чаша захар
½ чаша растително масло
2 с.л. л. растително масло
ванилия
пудра захар

Етап 1.Размразете черешите. Съберете отделения сок в чаша и долейте вряща вода до 2/3 чаша.

Стъпка 2.Смесете брашното с бакпулвера, канелата, какаото.

Стъпка 3.В друг съд смесете растително масло, мед, черешова вода, захар.

Стъпка 4.Комбинирайте течните и сухите съставки, разбъркайте много бързо.

Стъпка 5.Разбъркайте череши в тестото.

Стъпка 6.Напълнете формите с тестото и ги поставете във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 7Поръсете с пудра захар и сервирайте.

халва

Снимка: Shutterstock.com

500 г ядки
300 г мед
1 чаша стафиди
3 с.л. л. слънчогледово масло с аромат

Стъпка 1. Запържете ядките в сух тиган, смилайте ги с блендер, но не на прах.

Стъпка 2. Добавете стафиди към ядките и ги накълцайте заедно.

Стъпка 3. Добавете маслото и разтопения мед към ядките и стафидите.

Стъпка 4. Поставете халвата върху хартия за печене, оформете я и изчакайте да изстине. След това можете да изрежете на диаманти или квадрати.

Постен меренг

Снимка: Shutterstock.com

4 ябълки
1 чаша фина захар

Стъпка 1. Обелете ябълките, без да ги режете. Печете във фурната.

Стъпка 2. Изрежете ядрата и разтрийте ябълките през сито.

Стъпка 3. Изсипете лед в голям леген, поставете купа в него и добавете ябълково пюре и захар.

Стъпка 4. Разбийте с професионален миксер на ниска скорост, докато сместа побелее, сгъсти се и заприлича на разбит белтък. Ще отнеме около 2 часа.

Стъпка 5. Покрийте тава за печене с хартия, изсипете ябълковата смес върху нея, за да оформите малки меренги.

Стъпка 6. Печете на 150 градуса, докато сладките се втвърдят.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря ти за това
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас FacebookИ Във връзка с

уебсайтИзбрах няколко прости и задоволителни ястия, с които вече не трябва да избирате между вкусно и здравословно.

Зеленчукова пица

съставки:

мая - 25 гр
вода (топла) - 150 мл
захар - 0,5 ч.л.
сол - 0,3 ч.л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
брашно - 300 гр
моркови - 1 бр.
шампиньони - 400 гр
доматено пюре (или кетчуп) - 3 супени лъжици. л.
черен пипер - 1 бр
зеленина
чесън - 2 скилидки
млян черен пипер
домат - 1 бр.
лимонов сок

Метод на готвене:

Тесто:Смесете половината топла вода, 0,5 чаена лъжичка захар, маята в купа и поставете на топло място. След 10-15 минути маята ще шупне.
Добавете останалата топла вода, солта и растителното масло в купата. Разбъркайте и като постепенно добавяте пресятото брашно, омесете тестото, така че да се отделя от ръцете ви.
Поставете на топло място за ферментация за 1 час.
сос:Настържете морковите на средно ренде, добавете доматено пюре, сол, подкиселете с лимонов сок или няколко кристалчета лимонена киселина, добавете билки на вкус и оставете да къкри 10-15 минути под капак. Ако сосът е много рядък, сгъстете с малко нишесте или брашно. Към готовия сос добавете няколко скилидки пресован чесън за пикантност на вкус.
През това време запържете ситно нарязаните гъби и лука в растително масло.
Омесете леко тестото, разточете го с точилка или го разтеглете с ръце до желаната големина и дебелина и го поставете върху хартия за печене. Намазват се със соса, добавят се лукът и гъбите, нарязаният домат, кубчетата чушка и се слагат във фурната за 20 минути на 160-170 градуса.

Супа от цвекло с червено зеле

съставки:

средно цвекло - 4 бр.
червено зеле - 400 гр
картофи - 400гр
малка глава лук - 1 бр.
соево мляко - 200 мл
соева сметана по желание
пресни билки по желание
сусамово масло - 1 с.л. л.
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете цвеклото, лука и картофите и нарежете на едри кубчета. Зелето също нарежете на едро.
Сложете зеленчуците в тенджера, добавете вода, оставете да заври и гответе около 15-20 минути до пълна готовност на зеленчуците.
Смелете супата в блендер до гладкост, добавете сусамово масло и соево мляко, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Преди сервиране може да поръсите със ситно нарязани билки и по желание да добавите соева сметана.

Картофено руло с гъби

съставки:

картофено пюре (за картофено тесто) - 700 гр
нишесте (за картофено тесто) - 3 с.л. л.
лук (плънка) - 250 гр
моркови (пълнеж) - 250 гр
гъби (плънка) - 250 гр
сол на вкус)
зеленина - 20 гр

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на средно ренде. Загрейте растително масло в тиган и добавете лука. Запържват се на силен огън при непрекъснато бъркане до прозрачност.
Добавете настъргани моркови.
Разбъркайте и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекнат.
Гъбите се нарязват на ситно и се добавят в тигана при зеленчуците. Разбъркайте и гответе около 3 минути, като разбърквате. Посолява се на вкус.
Картофеното пюре се разбърква добре, за да няма бучки и се разбърква с нишестето. Застелете тава с хартия за печене и наредете картофената смес. Поставете блата в предварително загрята фурна и печете на 200-220 градуса за 15-20 минути до лек загар.
Разпределете зеленчуковия пълнеж върху картофения слой.
Магданозът и копърът се нарязват на ситно и се нанасят върху плънката.
Внимателно навийте слоя на руло, като едновременно с това отлепете хартията. Намажете горната част на рулото с растително масло и поставете във фурната за 15 минути.
Рулото е готово! Сервирайте горещ! Рулото е добро с кетчуп!

Пълнени сармички с гъби

съставки:

бяло зеле - 1,5 кг
ориз (аз използвах басмати) - 400гр
черен пипер (зелен и червен) - 250 гр
лук - 100 гр
моркови - 150 гр
чесън - 1 скилидка
целина от дръжки - 2 супени лъжици. л.
гъби (бели сушени) - 15 гр
зехтин - 100 мл
орехи (едро смлени) - 4 с.л. л.
копър - 1 с.л. л.
доматено пюре - 2 с.л. л.
бульон (зеленчуков) - 500 мл
домат - 200гр
сол и смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Първо пригответе зелевите листа. Изрежете дръжката и поставете вилиците в плик за храна, завържете го, направете няколко пробиви с клечка за зъби и поставете в микровълновата (имам стара и я включвам на най-висока мощност) за 10 минути. Извадете вилиците - от нея се отделят самите готови отливки. Ако е необходимо, поставете вилиците отново в микровълновата.
Обичам малки зелеви сърми за 1-2 хапки, тъй като са гарнитура, реших да ги приготвя за 2 хапки.))
Сгънете листа наполовина и отрежете удебелението под ъгъл. Нарежете листа наполовина.
Пълнеж: залейте гъбите с вряла вода за 15 минути. Нарежете чушката на ситно. Лукът, чесънът и морковите се настъргват, добавя се целината и се запържват леко.
Добавете пипера и нарязаните гъби, доматеното пюре и ядките.
Добавете ориза, запържете всичко заедно за 1-2 минути. Залива се със 150 мл вода и се оставя да къкри до пълното изпаряване на течността. Сол и черен пипер. Оставете плънката да изстине.
Наредете огнеупорен съд с нарязани парчета зеле. Поставете пълнежа върху зелевия лист, по-близо до острия ръб. Навийте на тръбичка. Хващаме навитото зеле в юмрук и прибираме зелето отстрани вътре. И получаваме дълго и много спретнато зеле.
Върху наредените листа се нареждат сармичките. Зелевите сарми се заливат със зеленчуков бульон и отгоре се нареждат нарязани пресни домати.
Покрива се плътно с фолио и се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна за 40 минути от началото на завирането на бульона.
Отстранете фолиото и поставете във фурната за още 10-12 минути. Пече се до зачервяване.

Супа от морски дарове

съставки:

бяло вино - 2 с.л.
връзка магданоз
корен от джинджифил - 2 см
карамфил - 5-6 бр.
връзка кориандър
лют червен пипер
1 лист сушени водорасли нори (или връзка зелен лук)
12 големи скариди или 2 калмара
средни картофи - 3 бр.
връзка зелен лук
моркови - 2 бр.

Метод на готвене:

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете на ситно морковите и картофите, забодете една скилидка в лука. Залейте зеленчуците с 1 литър вода и бяло вино. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе още 20 минути. Свалете от котлона, извадете лука и добавете нарязан магданоз, кориандър и джинджифил. Оставете да се охлади на стайна температура и охладете за една нощ.
Сварете скариди (или калмари). Покрийте всяка чиния със скариди (или раирани калмари), водорасли нори (или лук) и малка щипка лют червен пипер. Налейте гореща супа и сервирайте веднага с черен хляб и чеснови крутони.

Салата с тофу

съставки:

зелено зеле - 200 гр
средни моркови - 3 бр.
тофу - 200гр
портокал - 1 бр.
домат - 1 бр.
кашу - шепа
мащерка на вкус
сол, черен пипер на вкус
зехтин - 2 с.л. л.
риган на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете домата на много ситно, смесете със зехтина и мащерката. Посолете, поръсете с черен пипер и добавете нарязаното на кубчета тофу. Оставете за поне 30 минути, за предпочитане час.

2. Нарежете зелевите листа на ситно. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Смесете зелето и морковите в купа за салата, поръсете с риган. Изстискайте сока на портокала и залейте салатата, като добавите и малко зехтин. Сол и черен пипер.

3. Тофуто се запържва в тефлонов тиган без олио до златисто, охлажда се и се добавя към салатата. Поръсете с кашу преди сервиране.

Бобена салата с портокалов дресинг

съставки:

1 консерва (400 г) червен боб
1 консерва (420 г) бял боб Лима
среден куп кориандър
1 портокал
малка връзка зелен лук
1 скилидка чесън
4 с.л. л. екстра върджин зехтин
щипка сух риган и босилек
сол, прясно смлян черен пипер

Метод на готвене:

За дресинга нарежете на ситно бялата част на зеления лук и наситнете чесъна. Отстранете кората от портокала и изстискайте сока. Поставете сока и кората, лука и чесъна в блендер и добавете останалите съставки за дресинга. Разбийте до гладкост, 1 минута.
Поставете двата вида боб в гевгир, изплакнете с преварена вода, подсушете и прехвърлете в купа. Добавете ситно нарязания лук (останалата зелена част), залейте с дресинга, разбъркайте и охладете за 30 минути.
Преди сервиране добавете листата от кориандър, отстранени от стъблата, и разбъркайте отново.

Печени картофи с гъби

Без яйца можете да печете както сладки десерти, така и пайове с различни пълнежи, хипоалергенни торти и бисквити.

Рецепта за торта Мече

съставки:

400 г брашно;
350 g захар;
700 г сметана;
100 г масло;
6 супени лъжици какао;
4 супени лъжици мляко;
1 супена лъжица орехи;
2 ч. л. бакпулвер;
10 г ванилова захар.

За да приготвите тестото, изсипете 200 г заквасена сметана в отделна купа. В него се изсипват 150 г захар, бакпулверът и ваниловата захар.

Разделете масата на две части. Към едната добавете 180 гр. брашно и 2 с. л. какао, в другата сложете 220 гр. брашно. Замесете бяло и тъмно тесто.

Разрежете всеки вид тесто на три равни части. Изпечете три светли и три тъмни блатове в предварително загрята на 200 °C фурна. Дръжте тортите във фурната за 7-10 минути.

Докато блатовете се пекат и изстиват, пригответе крема. За целта разбийте с миксер останалата заквасена сметана с 200 г захар. Загрейте ядките в тиган и ги смелете с блендер или просто с точилка.

Поставете първата торта върху чиния и я намажете обилно с крем. Поръсете малко ядки отгоре. Поставете торта с различен цвят и намажете всичко отново. По този начин събираме цялата торта.

За да приготвите глазурата, смесете 6 с. л. захар с 4 с. л. какао. Изсипете млякото в сместа и я оставете да стане гладка на слаб огън. Поръсете тортата с глазура.

Поръсете горната част на тортата с ядки. Поставете го в хладилника за една нощ и сервирайте.

Торта без яйца "Млечно момиче"

Съставки за тестото:

500 г кондензирано мляко;
2 супени лъжици нишесте;
8 супени лъжици сметана;
1,5 супени лъжици брашно;
1 опаковка бакпулвер.

Съставки за крема:

1 супена лъжица пудра захар;
600 мл сметана;
ванилия;
всякакъв прах.

Пресейте брашното в купа, добавете нишестето и бакпулвера. Всичко се разбърква добре. В друга купа смесете сметаната и кондензираното мляко.

Прехвърлете заквасената сметана и кондензираното мляко в брашно и омесете тестото. Загрейте фурната на 180°C. Върху хартия за печене се очертава кръг с диаметър 20-25 см.

Поставете хартията върху лист за печене. Поставете 3-5 лъжици тесто в центъра на кръга и бързо го загладете в слой за торта. Печете кората за 5-7 минути до златисто кафяво. Изпечете останалите сладки по абсолютно същия начин.

За да приготвите крема, разбъркайте добре заквасената сметана с праха и ванилията. Сглобете тортата, като обилно намажете корите с крем. Върху Млечното момиче поръсете настърган кокос, ядки и др.

Домашни сладкиши без яйца

съставки:

по 150 г масло и захар;
1,5 супени лъжици брашно;
5 супени лъжици мляко;
¼ чаена лъжичка сода;
ванилин, растително масло.

Изсипете млякото в дълбока купа. Изсипете захар, сода, ванилин в него и разбъркайте всичко добре.

В отделен съд смесете пресятото брашно и маслото. Добавете сладко мляко към брашното. Смесете всички съставки до гладкост.

Разточете тестото на слой с дебелина 1-1,5 см. Изрежете бисквитки с формички или чаша.

Намажете лист за печене с растително масло. Върху него се нареждат сладките и се пекат в предварително загрята на 180-200 °C фурна за 20-25 минути.

Бисквитки "Романтика": рецепта стъпка по стъпка

съставки:

1,5 супени лъжици пудра захар;
250 г маслени бисквити;
по 100 г мед и орехи;
130 г коняк;
50 г захаросан портокал или лимон.

Разбъркайте добре пудрата захар с галетата. Смелете кората и ядките в блендер. Смесете всички съставки и добавете коняк. Разбъркайте отново всичко добре и от готовата маса оформете малки топчета.

Потопете топчетата в меда и ги оваляйте в ядки. Леко намажете тава за печене с растително масло. Върху него се нареждат топчетата и се пекат на 120 С за 20 минути.

Бисквитки с извара

съставки:

по 300 г извара и маргарин;
1,5 супени лъжици брашно;
1 ч. л. бакпулвер;
¼ чаена лъжичка сол;
½ чаена лъжичка захар;
прах за поръсване.

Смелете изварата добре, така че да няма бучки в нея. Разтопете маргарина в микровълнова или на котлона.

Пресейте брашното в маргарина, добавете солта, захарта и бакпулвера. Поставете изварата в брашното и омесете тестото.

Разточете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за час.

Оформете тестото на плоски питки с дебелина 2-3 мм. Поръсете повърхността на всяка кифличка с пудра захар.

Намажете тава за печене с растително масло и наредете бисквитките върху нея. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180°C, и изпечете бисквитките за половин час.

Проста рецепта за кекс без яйца

съставки:

200 г брашно;
100 г захар;
200 ml вода;
200 г боровинки или стафиди;
8 супени лъжици растително масло;
1 чаена лъжичка гасена сода;
2 ч. л. канела.

Смесете всички сухи съставки. Добавете вода към тях. Омесете тестото. Боровинките се измиват старателно и се овалват в брашно.

Добавете плодове към тестото и налейте растително масло в него. Всичко се разбърква добре.

Намажете формата с масло и изсипете тестото в нея. Загрейте фурната на 200°C и поставете тавата в нея за 45 минути.

Как да печем манна с кефир без яйца

съставки:

15 г ленено брашно;
300 ml вода;
5 г мая;
3 супени лъжици грис;
110 мл кефир;
2 супени лъжици лимонова кора;
75 мл портокалов сок;
165 g захар;
210 мл зехтин.

Загрейте малко 100 мл вода и изсипете маята в нея. Дръжте маята във водата, докато се активира, около 10 минути.

Смесете грис, захар, брашно, кора в отделна купа. Налейте вода и сок в чаша и разбъркайте. Добавете кефир и зехтин в чашата. Разбъркайте всичко отново старателно.

Комбинирайте всички съставки в купа, разбъркайте и покрийте купата със стреч фолио. Оставете сместа да престои 8 часа.

Разбийте набъбналото тесто с миксер за половин минута. Изсипете сместа във форма, намазана с растително масло. Загрейте фурната на 160-170 °C и изпечете манната за 50 минути.

Рецепта за руло с маково семе

съставки:

500 г брашно;
2 супени лъжици захар;
250 ml вода;
100 ml растително масло;
6 g суха мая;
по 150 г мляко и маково семе;
2 супени лъжици мед;
ванилин, сол.

Поръсете маковото семе в млякото и гответе за няколко минути. Прехвърлете сместа в купа, покрийте с филм и оставете да се влива. Пресейте брашното, добавете ванилин, сол, мая.

Всичко се разбърква добре. Добавете растително масло, топла вода и омесете сместа до гладкост.

Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да втаса. Замесете втасалото тесто и го оставете да втаса още няколко минути.

Макът се отделя от течността и се смесва с меда. Надупчете готовото тесто и го разделете на две части. Разточете и наредете плънката върху питките.

Навийте две рулца и ги наредете върху намаслена тава. Оставете кифличките да втасат 15 минути.

Поставете рулцата върху тава, намазана с растително масло, и поставете във фурната да се пече за 50 минути при температура 180-200 °C.

Как се готви ябълкова роза в карамел

Съставки за тестото:

2,5 супени лъжици брашно;
пакетче бакпулвер;
1 супена лъжица мляко;
50 г масло;
1/3 супена лъжица захар.

Продукти за пълнеж:

300 г ябълково пюре;
½ чаена лъжичка канела;
щипка индийско орехче;
орехи за поръсване.

Съставки за карамела:

2 супени лъжици масло;
¼ чаша сметана;
½ супена лъжица захар.

Включете фурната и загрейте на 180-200 С. Пресейте брашното в купата на кухненския робот, добавете парченца масло. Разбъркайте всичко старателно, докато се образува ронлива маса.

Изсипете млякото в сместа, добавете захарта, разбъркайте всичко отново и омесете не много твърдо, меко, леко лепкаво тесто. Разточете правоъгълна торта с размери 40х21см.

Смесете пюрето с канелата и индийското орехче. Намажете тестото със сладката смес, като оставите от краищата 3 см. По желание добавете малко стафиди към плънката.

Намазаното тесто навийте на руло с помощта на хартия за печене. Нарежете го на четен брой филийки - 10-12.

Поставете нечетен брой филийки около ръба на кръглата тава. Поставете едното руло в центъра. Поставете тавата във фурната и изпечете кифличките за 30 минути.

Докато рулцата се пекат, направете карамела. За целта изсипете сметаната в малка тенджерка. Към тях добавете маслото и захарта.

Разбъркайте всичко добре, включете слаб огън и, без да спирате да бъркате, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. Извадете рулата от фурната и намажете обилно с карамел.

Мъфини със сирене без яйца

По желание ястието може да се сервира вместо хляб.

съставки:

120 г пълнозърнесто брашно;
160 г царевично брашно;
300 ml мляко;
50 г масло;
150 твърдо сирене;
по 1 ч. л. сол, бакпулвер и захар.

Смесете двата вида брашно в купа, след пресяване. Разтопете маслото в тенджера, настържете сиренето на ситно ренде. Добавете сирене, масло и мляко в купа и омесете доста гъсто тесто.

Загрейте фурната на 180°C. Разпределете тестото в намазнени форми. Поставете мъфините във фурната да се пекат за 20-30 минути и ги сервирайте горещи.

Кифлички със сирене и спанак без яйца

Съставки за тестото:

2/3 чаша ферментирало печено мляко или кефир;
2 супени лъжици брашно;
½ чаена лъжичка сол и сода;
¼ супена лъжица растително масло;
2 ч. ч. захар.

За пълнене:

по 50 г пресен спанак и твърдо сирене;
сол на вкус.

В голяма купа смесете захарта, солта, содата, ферментиралото печено мляко и маслото. Пресейте брашното в купа и омесете меко еластично тесто. Поставете тестото в хладилника за кратко, покрито с фолио.

Загрейте фурната на 200°C. Измийте спанака, подсушете го малко и нарежете на средно големи парчета. Сиренето се настъргва на едро ренде и се смесва със спанака.

Разточете тестото на правоъгълник. Поставете плънката в средата на блата, така че да заема около ½ от него.

Навийте тортилата на руло възможно най-плътно. Нарежете рулото напречно на шайби с дебелина 2,5 см. Поставете шайбите върху намазнена тава с плънката нагоре.

Поставете кифличките във фурната да се пекат за 20 минути. докато покафенеят. Охладете леко бухтите и сервирайте топли.

Пайове с картофи на фурна

съставки:

600 г брашно;
300 ml вода;
4 супени лъжици растително масло;
10 г мая;
½ чаена лъжичка сол;
5 картофа;
1 глава лук.

Активирайте маята в малко количество топла вода. Пресейте брашното в купа, изсипете в него чаша топла преварена вода, добавете мая, сол, захар, 2 супени лъжици растително масло. Омесете меко тесто и го поставете на топло място за 60 минути.

Картофите се обелват, измиват и се сваряват в подсолена вода. Направете картофено пюре. Лукът се нарязва на ситно, запържва се до омекване и се смесва с картофите.

Разделете тестото на равни плоски торти. Върху всяка сложете картофи и лук. Направете пайове и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 200°C и печете пайовете за 35-40 минути.

През бурните деветдесет години рецептите за бисквитки и пайове или всякакви други тестени продукти бяха продукт на пълен дефицит. Сега причините са съвсем различни: алергии към всякакви съставки, религиозни вярвания или вегетариански принципи.

Във всеки случай това не е причина да отказвате вкусни домашно приготвени печива. Какво можете да печете без животински продукти: яйца, масло и мляко и млечни продукти?

Шоколадова торта

съставки:

Какао - 6 с.л. (страдащите от алергия могат да го заменят с рожков)

Брашно - 1,5 с.л.

Захар - 1 с.

Сол - на върха на ножа

Бакпулвер за тесто - 1 ч.л. (моля, имайте предвид, че содата за хляб не може да бъде заменена)

Ванилия или ванилин - на върха на ножа

Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици

Вода - 1 с.л.

Приготвяне:

Смесете какаото, брашното, захарта, солта, бакпулвера и ванилията в купа. В друга купа смесете вода с растително масло и добавете сухите съставки. Разбъркайте, докато всички бучки изчезнат.

Изсипете готовото тесто във формата, покрийте с фолио. Направете няколко дупки във фолиото, за да може да излиза парата. Пече се 30 минути на 180С, след което се маха фолиото и се пече още 10 минути. Готовата торта може да се разреже на две части и да се намажат със сладко от череши.

Бананови бисквити

съставки:

Зрели банани - 2 бр.

Брашно - 1,5 с.л.

Захар - 0,5 супени лъжици.

Ванилова захар - 1 пакетче (10-15 гр.)

Растително масло - 0,5 супени лъжици.

Нарязани ядки - 0,5 супени лъжици (страдащите от алергия могат да приемат всякакви сушени плодове)

Бакпулвер за тесто - 1 ч.л.

Сол - на върха на ножа

Лимонов сок - 2 ч.л.

Кардамон - по желание

Приготвяне:

Нарежете бананите, налейте лимонов сок в тях, разбъркайте. Добавете захарта и маслото. В друг съд пресейте брашното, ванилията, бакпулвера, добавете ядките. Изсипете сухата смес при бананите и разбъркайте добре. Застелете тава с хартия за печене или силиконова подложка. Намажете ръцете си с растително масло. Вземете тестото, разточете го на топки с големината на орех и го наредете върху тава на разстояние 3 см една от друга. Печете на 180С за 15 минути. Извадете от фурната и оставете бисквитките върху лист за печене, за да ги извадите само след като изстинат.

Пай с касис

Касисът в рецептата може да се замени с череши, малини или нарязани ябълки и круши. За плънката са подходящи и сушени плодове, но те трябва предварително да се накиснат в гореща вода за 7-10 минути. Като пълнеж можете да използвате и смес от всяко сладко с нишесте, в този случай захарта не се добавя към пълнежа.

съставки:

Тесто:

Брашно - 1,5 с.л.

Захар - 3 с.л. в тестото

Растително масло - 5 супени лъжици.

Вода - 6 с.л.

Ванилия, сол, сода - на върха на ножа

Пълнеж:

Горски плодове или нарязани плодове - 1 супена лъжица.

Захар - 2-3 с.л.

Нишесте - 1-2 с.л.

Приготвяне:

Омесете тестото, увийте го във филм и поставете в хладилника. Измийте и отцедете плодовете, нарежете плодовете на парчета. Смесете със захарта и нишестето (последното ще направи плънката по-плътна и няма да изтече при печене).

Отделете 1/3 от тестото. Разточете останалото тесто и го поставете във формата, така че да получите дъно със страни. Поставете плънката, разточете втората част от тестото и покрийте горната част на пая. Направете 5-6 дупки за излизане на парата.

Пече се във фурната на 170С за 35-40 минути. Оставете готовия сладкиш да изстине напълно във формата и чак тогава извадете.

Баклава

Уви, малко вероятно е тази рецепта да бъде адаптирана за страдащите от алергия: има твърде много захар и ядката не може да бъде заменена с нещо друго. Но останалите от вас, които обичат сладкото, ще останат доволни.

съставки:

Тесто:

Брашно - 3-4 чаши

Вода - 1,5 чаши

Растително масло - 3 супени лъжици.

Сол - на върха на ножа

Пълнеж:

Нарязани ядки - 400 гр.

Канела - 1 ч.ч.

Ванилова захар - 1 пакетче (10-15 гр.)

Захар - 3 с.л.

Вода - 1 чаша

Захар - 200гр

Мед - 100гр

Сок и кора от един лимон.

Приготвяне:

Пресейте 3 чаши брашно, смесете вода със сол и растително масло и изсипете в брашното. Замесва се тесто. Ако тестото остане лепкаво, постепенно добавете четвърта чаша брашно, докато тестото започне да лепне по ръцете ви. Покрийте тестото с филм и оставете да почине за 20 минути.

Смесете всички съставки за плънката, разбъркайте добре с канелата и ваниловата захар. Сварете сиропа в тенджера и оставете да изстине.

Разделете тестото на пет части. Разточете едната част, така че да получите дъното и стените на баклавата, поставете в стъклена или силиконова форма. Тази кора се намазва с масло, върху нея се изсипват три супени лъжици плънка и се заглажда. Разделете останалите парчета на две части и ги разточете, за да направите 8 сладки. Поставете всеки блат върху пълнежа, намажете го малко с масло и поръсете с пълнеж. Поставете последния блат, покрийте тавата с кърпа и оставете да почине поне 15-20 минути. Загрейте фурната на 180С. Внимателно се нарязва с нож на диаманти, така че ножът да не прорязва долния пласт тесто и се пече 25 минути. Отстранете формата и залейте баклавата с половината от готовия сироп. Сложете във фурната за още 15 минути, след което извадете и залейте с половината от останалия сироп. Сложете във фурната за още около 15 минути (до златиста коричка), извадете, залейте с останалия сироп и отново сложете във фурната да се охлади.Сервирайте напълно изстиналата баклава с горещ чай и горски плодове.

Това е интересно: