Рецепти за шоколадов кекс без яйца. Постен шоколадов сладкиш - не са необходими яйца, масло и млечни продукти

Здравейте, скъпи читатели на моя блог и зрители на канала в YouTube.

Шоколадовият мъфин без яйца е уникална рецепта, защото тази рецепта за мъфин не съдържа яйца, мляко или масло. Удивително е колко добър вкус има този кекс. Текстурата на тази торта е влажна и пореста и има много шоколадов вкус. Този шоколадов мъфин без яйца се приготвя много лесно. Дори не се нуждаете от миксер.

И за да се влюбите напълно в тази рецепта за шоколадова торта, ние ще я направим с кремообразен пълнеж от обикновена 15% маслена заквасена сметана.

За тест:

• 195 гр. брашно
• 190 гр. Сахара
• 30 гр. какао на прах
• 1 ч.ч Газирани напитки
• 1/2 ч.ч сол
• 240 мл вода
• 80 мл растително масло без аромат
• 2 с.л. л. оцет 9%
• 1 ч.ч ванилов екстракт или пакетче ванилова захар

За пълнене:

• 150 гр. заквасена сметана 15% мазнини
• 2 с.л. л. нишесте
• 2 с.л. л. Сахара
• 2 капки екстракт от портокал

Видео рецепта Шоколадов мъфин без яйца

Готвене на шоколадова торта без яйца. Етап 1.

Първо, нека направим пълнежа за тортата. За да направите това, просто смесете всички съставки на пълнежа в хомогенна маса.

Съставки за пълнеж Завършен пълнеж

Готвене на шоколадова торта без яйца. Стъпка 2

Пресейте брашното в голяма купа, добавете захарта, содата, солта, пресейте какаото на прах.

брашно

Разбъркайте добре всички сухи съставки.

В друга купа смесете: вода, растително масло, ванилов екстракт и оцет.

Комбинирайте сухите и течните съставки и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Поставете хартия за печене в тава за печене и я намажете с масло. Изсипете тестото във формата.

Форма с пергамент

Изсипете плънката за тортата в сладкарски шприц с тънък накрайник. Напълнете тестото с плънка.

Можете да направите и малки.

Като начало един малък, но много полезен съвет за тези, които все още не знаят това. Ако смятате да правите кекс без яйца, не се колебайте да отворите изобщо, дори и тези с яйца. Факт е, че има доказан и лесен начин да замените един продукт с друг, без да губите качеството и външния вид на крайното ястие. Вместо яйца, добавете нарязан банан към тестото. Едно яйце е еквивалентно на половин средно голям банан. Да, съдържанието на калории ще се увеличи, но хлебните изделия ще останат постни, ако това се стремите.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за мъфини без яйца са:

С какво да замените зависи до голяма степен от това каква функция изпълняват яйцата в оригиналната рецепта. Ако, за да станат сладкишите мокри (което е добре за мъфини), тогава бананът е най-добрият. Тоест вземаме го за бисквитен тест. Но за сладкиши нишестето е подходящо, само по себе си или смесено с вода.

Въпреки това, дори и без тези методи, рецептите за сладкиши без яйца се предлагат в огромни количества. Така че не можете да се занимавате много с подмяната и да спрете избора на който и да е, поне от тази директория.

Кексчетата се оказват същите въздушни, ронливи, меки и много вкусни.

Най-простото тесто за постен вариант на кексчета се замесва от най-прости продукти: брашно, гореща вода, захар, бакпулвер и олио. Сухите и мокрите продукти се смесват поотделно, след което двете маси се обединяват в една, хомогенна и без бучки. Ако се окаже твърде гъсто, разредете с вода, отново гореща.

За печене се отделят 15 минути - за малки порционни форми. Или 20-30 минути - за голяма торта в една форма.

Можете да допълвате със стафиди, сушени плодове, захаросани плодове, ядки, парченца шоколад.

Пет от най-бързите рецепти за мъфини без яйца:

Кексчетата без яйца са прекрасни и с добавка на настъргани сурови зеленчуци или плодове: ябълки, круши, моркови, тикви.

Яйцата са неизменна съставка в повечето видове теста. Но много хора не използват този продукт поради свойството му на силен алерген. Във всеки случай шоколадовите мъфини без яйца, които се отличават с отлична нежност и влажност, ще се превърнат в вкусно лакомство.

Ако тестото е приготвено и без мляко, тогава такива кифли ще станат приятно ястие на пост и ще украсят веганската маса.

Ако искате да опитате влажен шоколадов сладкиш, който буквално се топи в устата ви, използвайте предложената рецепта.

съставки

Порции: - + 7

• брашно 240
• захар 200
• Растително масло 45
• вода 250 мл.
• Ванилин 10 г.
• Лимонов сок или оцет 1 с.л
• Разтворимо кафеч.л
• какао на прах 40 гр.
• Газирани напитки 5 г.
• Бакпулвер 10 г.
• Сол 1 щипка.

на порция

Калории: 280 kcal

Протеини: 10 гр

мазнини: 12 гр

Въглехидрати: 38 гр

45 мин.Тюлен

Подгответе дълбок съд и пресейте всички сухи съставки (брашно, какао, бакпулвер) в него. В същото време си струва да включите фурната, за да се загрее до 190 градуса.

Направете сухата смес хомогенна. За да направите това, разбъркайте добре съдържанието на контейнера. Може да добавите и щипка канела за вкус.

Направете малки кладенчета в сухата смес и изсипете течните съставки в тях. Започнете с екстракт от ванилия.

Във втората дупка изсипете сода, погасена с ябълков оцет или лимонов сок.

Изсипете рафинирано растително масло (всяко, любимо) в третата дупка. Условие - продуктът да е без мирис.

Сега е време да добавите вода. Течността трябва да е чиста и студена. Използването на силно кафе вместо вода ще подобри шоколадовия вкус на тортата.

Разбъркайте сместа до гладкост. Трябва да получите доста течна маса (като заквасена сметана), без бучки.

Изсипете тестото в подготвената форма за печене и поставете във фурната. Печете до готовност, около 40 минути (до суха клечка).

Оставете тортата да се охлади (15 минути във формата, след това извадете). Поръсете продукта с пудра захар или изсипете шоколадов крем. Нарежете на порции и сервирайте на гостите.

Калорично съдържание на храни в състава на ястието

Мократа шоколадова торта е с високо съдържание на калории. В тестото има доста захар, която съдържа голямо количество въглехидрати.

За да не развали изядения деликатес талията, по-добре е да се насладите на десерта сутрин или в средата на деня, като ограничите количеството.

Съдържание на калории в храната:

• захар - 770 kcal;
• брашно - 900 kcal;
• растително масло - 435 kcal;
• какао - 140 kcal.

Калоричното съдържание на целия десерт е 2245 kcal.

Калорично съдържание на 100 грама печене - 280 kcal. Едно парче влажна шоколадова торта тежи приблизително 150 грама.

Въпреки лекотата на приготвяне на шоколадови мъфини без яйца, вкусни сладкиши ще се получат само ако вземете предвид няколко нюанса.

1. Вкусните къпкейкове се приготвят от първокласни продукти.
2. Мокрите съставки за приготвяне на кексчета трябва първо да бъдат доведени до стайна температура. В този случай масата на тестото е по-хомогенна, а сладкишите са нежни.
3. За аромат към тестото може да се добави ванилов, цитрусов, бадемов концентрат.
4. Препоръчително е да следвате точно рецептата. За да направите това, ще ви трябва кухненска везна, мерителни чаши и лъжици.
5. Повишена въздушност на тестото се постига чрез бързо размесване на продуктите. Брашното трябва да се смесва на малки порции, като се движи лъжицата отгоре надолу. Сместа трябва да е идеално хомогенна.
6. За приготвянето на мокри шоколадови мъфини са подходящи не само обикновени алуминиеви форми за печене, но и силиконови или керамични.
7. За малки кексчета са предназначени малки метални или силиконови формички. Те са удобни за използване във връзка с хартиени подложки от различни цветове.
8. За да улесните получаването на готовата торта, съдът за печене трябва да бъде обилно намазан с масло (масло или растително) и поръсен с какао на прах. Не трябва да използвате бисквити и брашно за приготвяне на формата, тъй като на кафяв фон ще останат леки небрежни петна. Пергаментът на дъното на формата ще го предпази от залепване на тестото.
9. По време на печене е препоръчително по-рядко да отваряте вратата на фурната, за да проверите готовността на продуктите. Кексчетата могат да се утаят, не могат да издържат на температурната разлика.
10. Готовността на печенето традиционно се проверява с дървено шишче или клечка за зъби. Ако клечката е напълно суха, можете да извадите кексчетата от фурната.
11. Ако тестото остане сурово отвътре, покрито с невзрачна коричка отгоре, ситуацията може да се коригира, като се покрие формата с фолио за последните 15 минути на печене.
12. Украса на шоколадова торта без яйца струва ядки, сушени плодове, захаросани плодове, шоколад. С фигурки от мастика и марципан продуктите изглеждат по-зле.
13. Колкото по-голяма е формата, толкова по-ниска е температурата на печене и по-дълго време за престой във фурната.

Рецептата за кексче от категорията прости и постни. Дори дете може да се справи с подготовката му. Тук няма какво да разбивате, просто смесете съставките. Тази рецепта е за 18 см форма за мъфини.

Ето някои прости съставки за приготвяне на шоколадова торта:

Загрейте фурната на 180 градуса. В една купа се смесват сухите съставки - брашно, сол, какао, сода, бакпулвер. Най-добре е да пресеете брашното и какаото, за да се насити с въздух.

В отделен съд смесете захар, кафе, вода, растително масло и винен оцет. Виненият оцет може да се замени с лимонов сок. Разбъркайте, за да разтворите захарта и кафето. Няма проблем, ако част от захарта остане на зърна.

След това смесете всичко заедно - сухи и течни компоненти.

По някаква причина този път тестото се оказа по-дебело, така че следващия път бих намалил количеството брашно с 1-2 супени лъжици.

Изсипете тестото в застлана с хартия за печене форма.

Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Готовност за проверка с раздробяване. Охладете готовата торта във формата и след това я извадете, като я освободите от пергамента

За украса накълцайте орехите и шоколада.

Загрейте фурната на 180°C. Постелете форма за торта с хартия за печене или фолио, намажете със зехтин или олио и поръсете с брашно.
Смесете брашното, какаото, содата и солта. В отделна купа смесете захарта, олиото, водата, лимоновия сок (или оцета) и кафето. Разбийте до пълното разтваряне на захарта.
Смесете двете смеси и разбъркайте, докато масата стане хомогенна.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете до готовност, 35-40 минути, при температура 180°C. Проверете готовността, като надупчите тортата с тънък дървен шиш: когато излезе суха, тортата е готова.

Направете шоколадовия фондан: смесете всички съставки на слаб огън. Какаото и захарта трябва да се разтворят.
Готовата торта надупчете с дървено шишче по цялата повърхност и напълнете с фондан.
Вместо фъдж, можете просто да поръсите кексчето с настърган шоколад. Украсете кексчето по желание. Може да се поръси с пудра захар.

Този много сочен шоколадов мъфин ще озари вашето чаено парти в дните на гладно, наслаждавайки се с наситен шоколадов вкус!