Сладкото от ябълки у дома е просто. Сладко от ябълки за зимата

Най-често сладкото от ябълки се приготвя хомогенно. Тоест, без чипс, без филийки, кубчета, резени, барове и други неща. Днес ще приготвим сладко, в което ябълките ще останат на малки парченца.

Опитайте се да готвите, защото такъв деликатес може да се използва по много начини. Например, добавете към чай или смажете палачинки, сервирайте с палачинки или сладкиши с мая. От по-сериозните опции - пълнеж за пай или пайове, слой за торта. Има много опции, просто трябва умело да ги използвате.

Общи принципи на подготовка

За да направите вкусно и правилно сладко, няма да е достатъчно да изберете добри ябълки. Също така трябва да изберете добро ястие и след това да го обработите термично.

Разбира се, ще става въпрос за буркани и капаци. Първо трябва да решите къде, колко често и в какви количества ще използвате сладкото. Ако е малко и рядко, вземете бурканчета с обем 200-500 мл. Ако сте сладкар например и планирате да смажете сладкиши със сладко, вземете контейнери от 1 литър. Ще има повече смисъл.

Сега малко за стерилитета. Освен, че бурканите трябва да се измият много старателно, те трябва и да се стерилизират. Можете да варите съдовете заедно с капаците в съд с вода за петнадесет минути. Можете също така да стерилизирате вече измити (!) буркани във фурна или микровълнова. Друг вариант е стерилизация с пара. За да направите това, включете чайника с вода и поставете буркан отгоре. Задръжте за петнадесет минути и повторете микробното третиране с всеки контейнер.

Как да си направим кехлибарено сладко от ябълки

Време за готвене

калории на 100 грама

Невероятният цвят на този деликатес моментално ви кара да изядете целия буркан наведнъж!

Как се готви:

Съвет: такава обработка позволява отметките да се съхраняват дълго време при стайна температура.

Рецепта с канела

Ябълки и канела са една от любимите ми комбинации, особено през студените зимни месеци. Вкусът на комфорта!

Колко часа - 18 часа.

Какво е съдържанието на калории - 163 калории.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, нарязани на филийки;
2. Важно е да не забравяте, че всяка ябълка трябва да бъде изрязана от сърцевината;
3. Не белете, тъй като това ще помогне за сгъстяване на сладкото (съдържа перфектното количество пектин, за да ви помогне да се справите с това);
4. Поставете филийките в тенджера, разделяйки слоевете със захар;
5. Покрийте с капак и киснете една нощ. През това време сокът просто ще изтече, а резените плодове вече ще плуват в сиропа;
6. Когато изтече времето, поставете тенджерата на котлона, оставете да заври;
7. Разбърквайки от време на време, гответе масата за двадесет минути;
8. След изтичане на времето махнете тенджерата от огъня и оставете съдържанието да се охлади напълно;
9. Когато целта е постигната, ябълките отново се вари;
10. Сварете отново същото време;
11. Охладете и повторете процеса трети път;
12. Този път добавете ванилия, канела и лимонена киселина в края на готвенето;
13. Разбъркайте, за да комбинирате всички компоненти заедно;
14. Изсипете в предварително подготвени буркани, навийте.

Съвет: Препоръчително е да вземете естествена ванилия под формата на пръчица. Само че ще трябва да се извади от сладкото, преди да се насипе в буркани.

Вкусно сладко "Пикантен десерт"

Подправките придават на сладките толкова прекрасен аромат, че дори мъжете не могат да му устоят.

Колко часа - 15 часа.

Какво е съдържанието на калории - 197 калории.

Как се готви:

1. Половината от по-голямата част от водата е леко загрята;
2. Изсипете содата, разбъркайте добре, за да не остане нищо на дъното;
3. Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки;
4. Във втория литър вода разредете добре солта;
5. Първо залейте ябълките с разтвор на сол;
6. Накиснете за един час, след това ги прехвърлете в гевгир и изплакнете с течаща вода;
7. След това изсипете в купа и залейте с разтвор на сода;
8. Издържайте поне два часа, три е по-добре;
9. Изсипете останалата вода (250 мл) в малка тенджера, сложете на котлона;
10. Изсипете захар и включете огъня;
11. При разбъркване се довежда до кипене и пълно разтваряне на захарните кристали;
12. Когато се получи сиропът се вари пет минути;
13. През това време изплакнете ябълките от содата и ги изсипете в готовия сироп;
14. Разбъркайте, за да накиснете всеки клин;
15. Оставете да заври, като разбърквате, гответе само за минута;
16. След това отстранете от огъня и охладете;
17. Повторете процеса още два пъти (общо три пъти);
18. В горещото сладко за последен път добавете канела и карамфил;
19. Гответе за четвърт час, като не забравяте да разбърквате;
20. След това разсипете сладкото в буркани, като отстраните подправките;
21. Навийте всички корици с ключ и ги поставете под кожено палто.

Съвет: ако не извадите подправките веднага, те ще горчат.

Рецепта "Резенчета ябълка в сок"

Особено сочно сладко, в което няма нищо излишно: ябълки, ябълки и още ябълки.

Колко време - 1 ден.

Какво е съдържанието на калории - 90 калории.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, нарязани на филийки;
2. Изрежете сърцевината и семената от всеки резен;
3. Дебелите кори трябва да се обелят. Ако е слаба, ще бъде още по-добре, ако остане;
4. Поставете ябълките в съд, в който ще се готвят, като изсипете слоеве захар;
5. Покрийте с кърпа или затворете капака, поставете в хладилника за един ден;
6. След това го сложете на котлона и оставете да заври;
7. Разбърквайки, гответе конфитюра за петнадесет минути;
8. След като изтече времето, изсипете масата в буркани, затворете капаците и увийте до пълно охлаждане.

Съвет: ако се страхувате за безопасността на съдържанието на бурканите, можете просто да смесите малко лимонена киселина в деликатеса, преди да го изсипете в контейнери.

Ябълков мармалад на резени с лимон

Леките нотки на цитрусови плодове са основното предимство на това сладко.

Колко време - 20 часа.

Какво е съдържанието на калории - 209 калории.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, по желание и възможност обелете;
2. Нарежете на малки филийки. В тази рецепта можете също да нарежете на кубчета;
3. Поставете парчета плодове в тенджера, като редувате слоеве със захар;
4. Поставете съдовете със съдържанието на огъня, разбъркайте, докато всички кристали се разтворят;
5. Отсега нататък гответе конфитюра за тридесет минути;
6. Измийте лимона, подсушете го и нарежете кората с нож (не ренде), така че да се получат едри кори;
7. Нарежете цитрусите наполовина и, ако е необходимо, отстранете семките от половинките;
8. Изстискайте сока от двете части, изсипете го в сладкото в средата на готвенето;
9. Изпратете жарта на продукта там, гответе още четвърт час, като не забравяте да смесите всичко;
10. Когато всичко е готово, свалете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете да престои една нощ;
11. След като изтече времето, извадете кората от сладкото, поставете го на печката;
12. Включете огъня и го оставете да заври;
13. Веднага щом заври, отстранете от котлона и охладете отново;
14. След това се налива в буркани. Ако желаете, можете да поставите резени пресни ябълки в буркани и вече да ги напълните с мармалад;
15. Затворете банките, поставете ги в мазето или избата.

Съвет: Вместо лимон можете да вземете други цитрусови плодове: портокал, помело, мандарини, лайм.

Конфитюр за пет минути

Бързата термична обработка запазва всички ползи от ябълките по най-добрия начин.

Колко време - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 105 калории.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, изрежете сърцевините, отрежете кората, ако желаете;
2. След това нарежете плодовете на филийки с малка дебелина;
3. Прехвърлете филийките в тенджера, добавете захар;
4. Разпределете го така, че да не се виждат ябълките;
5. Когато захарта се разтвори напълно, поставете тенджерата на котлона;
6. Включете огъня и доведете бъдещото сладко до кипене;
7. Изсипете ваниловата захар, оставете да се разтвори и изсипете в буркани.

Съвет: тръстиковата захар има по-изразен вкус, може да се замени с обикновена захар в същата пропорция.

Начин на готвене в мултикукър

В бавна готварска печка резените със сладко определено няма да изгорят, защото този метод е подходящ за заети домакини.

Колко време - 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 195 калории.

Как се готви:

1. Изсипете 1,5 литра вода в голяма тенджера (около три литра);
2. Изсипете лимонена киселина, разтворете я, като разбърквате активно с лъжица;
3. Измийте ябълките, можете да обелите, след това изрежете сърцевината;
4. Нарежете плодовете на филийки с еднакъв размер;
5. Изсипете ги в кисела вода, за да не потъмняват;
6. Стои пет минути, след което се отцежда в гевгир;
7. Прехвърлете ябълките в купата за мултикукър, покрийте ги със захар;
8. Разбъркайте, включете режима за печене и оставете масата да заври;
9. На този етап добавете карамфил и ванилия;
10. Затворете капака и включете режима на гасене;
11. Гответе четвърт час, насипете в буркани - и готово.

Съвет: вместо захар можете да използвате мед, но тогава ви трябва наполовина по-малко.

Наред с подправките към сладкото можете да добавите различни продукти. Например, това могат да бъдат ядки (кедрови ядки, бразилски, кашу, орехи, макадамия, бадеми), цитруси или техните корички, захаросани плодове или сушени плодове.

Не забравяйте да приготвите едно от конфитюрите, като изберете от предложените по-горе. Освен това вече ви разказахме как можете да приложите получения продукт. Много е вкусно и здравословно! Такова сладко ще бъде много по-вкусно от това, което се продава в магазина, защото е напълно естествено, което е важно. Така че дори най-малките ще го харесат.

Резени? Не много хора знаят отговора на този въпрос. В тази връзка решихме да посветим представената статия на тази тема.

Главна информация

Ябълкови конфитюри, чиято рецепта ще разгледаме по-късно, са не само много вкусни, но и изненадващо красиви. Златен десерт с бистър бульон много рядко се запазва до зимния сезон. В крайна сметка този деликатес привлича членовете на семейството да го отворят възможно най-скоро.

Трябва да се отбележи, че обикновеното сладко от ябълки може не само да се консумира с чай, но и да се правят вкусни и ароматни пайове от него. За да използвате такъв пълнеж обаче, е необходимо сварените плодове да се хванат предварително, а сладкият сироп да се остави в буркан. Ако това не е направено, рискувате да получите полуизпечени сладкиши.

Правилният избор на плодове

Преди да ви кажем как да готвите ябълково сладко на резени, трябва да ви кажете как да изберете правилния плод. За да направите такъв десерт възможно най-вкусен и красив, можете да използвате напълно различни за приготвянето му.В същото време е много важно те да са узрели, сладки, жилави и без дупки. Ако предпочитате да използвате кисело сладко, тогава за да го създадете, трябва да закупите кисели сортове плодове или не много узрели ябълки.

Обработка на продукта

Как да готвя сладко от ябълки на резени? За да направите това, купете подходящи плодове и след това ги измийте старателно с четка или обикновен парцал. За да стане десертът плътен, не е необходимо да добавяте вода към него. В тази връзка се препоръчва да избършете всяка ябълка с хартиени салфетки или кърпа.

След като плодовете се измият и изсушат, те трябва да бъдат добре нарязани. За да направите това, ябълката трябва да се нареже на 4 резена и след това внимателно да се отстрани средната част. След това всяко парче плод трябва да бъде разделено на още 3-4 части. Трябва да се отбележи, че колкото по-тънки са филийките, толкова по-бързо се насищат със захар. Въпреки това, по време на процеса на топлинна обработка, такива ябълки могат забележимо да се сварят и да станат жилави. В тази връзка резените плодове трябва да бъдат направени със средна дебелина.

Вкусно и прозрачно сладко от ябълки: рецепта стъпка по стъпка

Такъв деликатес не се приготвя бързо. Наистина, за да се получи вкусно сладко, след всяко трябва да се охлади напълно на стайна температура.

Така че, преди да приготвите филийки сладко от ябълки, трябва да подготвите:

• нарязани плодове (как да се обработват, вижте по-горе) - 5 кг;
• малък - 5 кг.

Предварителна подготовка на съставките

За да направите сладко от ябълки у дома, трябва да използвате голяма купа от неръждаема стомана. Разбира се, за приготвянето на такъв деликатес също е подходящо.Но, както показва практиката, има вероятност плодовете в него да изгорят доста бързо.

По този начин, преди да приготвите сладко от ябълки на филийки, нарязаните плодове трябва да се поставят в голям съд и след това да се покрият с фина захар. В този случай допълнителното използване на вода е силно обезкуражено. Ябълките трябва сами да пуснат сок, а захарта да се разтопи, образувайки златист сироп. В идеалния случай плодовете могат да бъдат покрити със сладка съставка вечерта, а на следващата сутрин пристъпете към термична обработка.

Готвене на десерт

Колко време се готви сладко от ябълки? Доста е трудно да се отговори недвусмислено на този въпрос. В крайна сметка приготвянето на такъв десерт трябва да се извършва на етапи. Трябва да се подложи на термична обработка, да се охлади, да се сложи отново на котлона и т.н.

Така ябълките в сироп трябва да се варят на слаб огън и след това да се оставят настрана, докато се охладят напълно. В този случай плодовете трябва да бъдат частично наситени със захар. След това охладеното сладко трябва да се постави обратно на печката и да се държи за около 5 минути. Желателно е такива процедури да се извършват около 3-4 пъти. В резултат на такива действия вашето сладко ще се сгъсти и ще придобие приятен златист цвят.

Процес на консервация

Сега знаете как да готвите правилно сладко от ябълки. Трябва да се отбележи, че такъв десерт се съхранява доста дълго време. И за да се увеличи значително срокът на годност, сладкото трябва да се съхранява правилно. За да направите това, трябва да вземете няколко стъклени буркани от 750 g, да налеете в тях малко питейна вода (1/2 чаша), след което да ги поставите в микровълновата фурна и да ги стерилизирате при максимална мощност. Ако нямате такова устройство, можете да извършите тази процедура на печката. Също така трябва да сварите железните капаци, първо ги поставете в купа с малко количество вода.

След като бурканите се стерилизират, те трябва внимателно да поставят врящо сладко в тях (направо до върха) и след това бързо да ги навиете. След това контейнерите за десерт трябва да се обърнат с главата надолу и да се покрият с дебело памучно одеяло. В това положение е желателно да държите банките за около ден. Можете да ги съхранявате и в хладилника, и в сутерена, и дори при стайна температура.

Готвене на вкусно сладко от ябълки

Десертът, приготвен по горната рецепта, се оказва много гъст и златист. Бистро сладко от ябълки обаче може да се направи и по друг начин. За това имаме нужда от:

• нарязани плодове (как да се обработва, вижте по-горе) - 3 кг;
• филтрирана вода - ½ чаша;
• лимонена киселина - 1/3 десертна лъжица;
• смляна канела - добавете на вкус;
• малък - 3 кг.

Предварителна обработка

За да направите сами ароматно и много вкусно сладко, трябва да използвате само И те не трябва да са меки, в противен случай десертът няма да се окаже прозрачен, а ще бъде рохкав.

Как да обработваме и нарязваме ябълки за такова сладко, описахме по-горе. Те трябва да се поставят в голям съд (например емайлиран леген) и веднага да се покрият с фина захар. Не си струва да чакате, докато сладкият продукт се разтопи и плодът даде своя сок. Това се дължи на факта, че към такъв десерт допълнително се добавя питейна вода.

Термична обработка на плоча

След като ябълките със захарта се поставят в леген, те трябва да се поставят на минимален огън. Необходимо е незабавно да налеете малко количество вода в съдовете, така че съдържанието му да не изгори до дъното. Така, като редовно разбърквате плодовете, те трябва да се доведат до кипене и след това да се варят около половин час. След това сладкото трябва да се отстрани от печката и да се остави настрана за три часа. След това се препоръчва отново да се затопли легенът с десерта, но вече за четвърт час. След това време сладкото трябва да се сгъсти малко и също така забележимо да промени цвета си. След това го отстранете от котлона и охладете напълно.

Стерилизация на буркани

Можете да съхранявате такова сладко до началото на следващото лято. Но за да не се влоши и да запази всички полезни свойства, както и вкус и аромат, той трябва да бъде подложен на консервиране. За целта можете да използвате както литрови, така и 750-грамови кутии. Те трябва да се стерилизират на котлона. По същия начин е необходимо да се обработват метални капаци.

Последната стъпка в създаването на вкусно сладко от ябълки

След като бурканите и капаците са стерилизирани, поставете купата със сладко на бавен огън и след това оставете да заври, добавете лимонена киселина и смляна канела на вкус. След това трябва да смесите добре всички съставки и да продължите да ги поставяте в контейнер. Трябва да се отбележи, че такава процедура трябва да се извършва с изключително внимание. В крайна сметка, ако горещо сладко попадне върху кожата, тогава можете да получите доста тежко изгаряне.

След като напълните всички стъклени съдове с врящ десерт, те трябва незабавно да се навият с метални капаци. След това те трябва да се обърнат с главата надолу, след което да се покрият с дебело одеяло и да се оставят за една нощ, докато се охладят напълно. Препоръчително е да съхранявате такова сладко в хладилник, мазе или друга студена стая. Но ако нямате такава възможност, тогава бурканите могат да бъдат поставени в обикновен тъмен шкаф. Това обаче значително ще намали срока им на годност. В тази връзка такъв десерт трябва да се консумира преди края на зимата.

Бързо сладко от ябълки

Ако не искате да стоите на печката твърде дълго и да готвите такъв десерт, предлагаме да използвате следната рецепта, която не изисква продължителна топлинна обработка и излагане на стайна температура. За това имаме нужда от:

• зрели ябълки възможно най-сладки - около 3 кг;
• питейна вода - 1 чаша;
• фина гранулирана захар - 2 кг.

Процес на готвене

Ябълките, нарязани на тънки филийки, трябва да се поставят в голям метален съд, след което да се поръсят с фина захар и да се разклатят добре, така че плодовете да са равномерно покрити с нея. След това трябва да поставите напълнените съдове на среден огън и веднага да излеете малко количество обикновена питейна вода в тях. При редовно разбъркване ябълките трябва да се сварят. След това намалете топлината до минимум и гответе десерта за 40 минути. През това време плодовете забележимо ще се сварят и сиропът ще се увеличи значително по обем. В този случай сладкото трябва да стане по-гъсто и златисто на цвят.

Краен етап

След като конфитюрът придобие подходяща консистенция, той може безопасно да се разложи в стерилизирани стъклени буркани. След това всички контейнери трябва да се навият, да се обърнат с главата надолу и да се държат под дебело одеяло за 15-25 часа. През това време бурканите с деликатеса ще се охладят напълно и могат безопасно да бъдат прибрани в хладилника, мазето или мазето.

Добър ден скъпи приятели. Продължавайки темата за лятната подготовка, ви предлагам няколко рецепти за приготвяне на сладко от ябълки.

Има наистина много рецепти и просто не е възможно да ги опишем всички в една статия. Затова трябваше да премина през огромен брой рецепти и да предоставя само онези рецепти, които ми харесаха, и тези, които бяха тествани и тествани от мен.

Всички рецепти са ориентирани към съхранение. Така че, ако имате малко време и много ябълки, прочетете селекция от рецепти, изберете най-подходящите за себе си и пригответе сладко от ябълки за зимата. За мен не големите буркани, като 0,5, 0,7 и 1 литър, са най-подходящи за сладко. В такъв съд е по-лесно от гледна точка на това, че сладкото се изяжда бързо, преди да се развали.

Това сладко не се прави трудно. Не се губи много време. А вкусът и ароматът му са просто несравними. За да се окажат прозрачни резените в сладкото, по-добре е да го направите от такива сортове ябълки като Антоновка, Анис, Папировка. Това са късни сортове със сладко-кисел вкус.

съставки.

• Ябълки 1 кг.
• Захар 1 кг.

Процес на готвене.

Преди да направите сладко, трябва да изплакнете и сортирате ябълките. Важно е да не се хващат развалени ябълки.

След като не отстранявате кората, нарежете ябълките на възможно най-еднакви филийки. Не използвайте средата в сладко. Слагаме филийките в тенджера и ги поръсваме с кристална захар. След това оставете ябълките в захар за 10 часа. По-удобно е да оставите ябълките за една нощ.

На сутринта ще откриете, че резенчетата ябълка са пуснали сок. Сега можете да сложите тигана на котлона и да готвите филийките в собствен сок. Оставете сладкото да заври и изключете котлона.

След това оставете сиропа да се охлади малко и покрийте филийките с по-малък диаметър или чиния и сложете отгоре 3-литров буркан с вода. Тази техника ще позволи на филиите да бъдат по-добре наситени със захарен сироп, което ще направи резените прозрачни.

Сладкото ще трябва да се вари поне още два пъти. Но само след пълно охлаждане. И всеки път след готвене слагайте товар отгоре.

След третото готвене можете да поставите сладкото в стерилни буркани и да затворите капаците.

Петминутно сладко от ябълки - най-лесната рецепта за готвене

Да, тази рецепта е наистина лесна за приготвяне. А свареното сладко ще запази всички необходими витамини и хранителни вещества.

съставки.

• 300-350 захар.
• 1 кг ябълки.

Процес на готвене.

Измийте и сортирайте ябълките. Нарежете на ситно или настържете на едро ренде.

Поръсете със захар, разбъркайте и оставете за 5-6 часа.

След известно време ябълките ще пуснат сок. Слагаме тенджерата на котлона и варим след като заври 5-10 минути.

След като изложим готовото сладко в стерилни буркани и затворете капаците.

Завитите буркани се допълват с капачките надолу, завиват се и се държат в това положение до пълното им охлаждане.

Как да приготвите сладко от ябълки за зимата у дома

Сладкото от ябълки е идеалният пълнеж за пайове или палачинки. И също така трябва да подготви повече от един буркан. Също така по желание можете да добавите канела, ванилия, малко лимон или портокал.

съставки.

• 1 кг. Настъргани ябълки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. вода.

Процес на готвене.

Обелете ябълките и нарежете на едро ренде.

Смесете захарта с вода и гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Залейте ябълките с получения сироп и разбъркайте.

Слагаме тенджерата с ябълките на котлона и оставяме да заври. Намалете котлона до минимум и варете сладкото от 40 минути до час. Не забравяйте да разбърквате.

Сварете сладкото до желаната гъстота. След това го поставяме в буркани и запушваме с капаци.

След охлаждане сладкото ще стане още по-гъсто, не забравяйте за това.

Сладко от ябълки с канела

За да приготвите този десерт, ще ви трябва търпение и време, тъй като варенето на сладкото ще отнеме около 2 часа. Но крайният резултат със сигурност си заслужава, сладкото е просто вкусно.

съставки.

• 1,5 кг. ябълки.
• 750-800 захар.
• 50 мл. вода.
• 1 пръчка канела.

Процес на готвене.

Нарежете ябълките на малки кубчета.

Поръсват се със захар. (при първото пускане добавете 550 гр. захар) Между ябълките в средата сложете канелата. Оставяме плодове за през нощта.

На сутринта оставете сладкото да заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 6-7 минути.

Свалете от котлона и оставете да престои 1-2 часа.

След това добавете останалата част от захарта и оставете да заври отново, след като варите 20-30 минути.

Свалете от котлона, извадете канелата и разпределете в стерилни буркани. Сладкото е сладко с нотка на канела. Добър апетит.

рецепта за сладко от ябълки и лимон

Не е трудно да се готви такова сладко. Приготвя се на две стъпки, за тази рецепта е най-добре да изберете ябълки с плътно тяло и пулп.

съставки.

• 3 кг ябълки.
• 2 лимона.
• 2 кг захар.
• вода.

Процес на готвене.

Първо, нека приготвим сиропа. Изсипете захарта в тенджера, залейте я с малко количество вода. Важно е захарта едва да изчезне под водата. Слагаме тенджерата на котлона и варим сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.

Измийте плодовете, нарежете на тънки филийки, отстранете предварително семките от лимона и ябълките.

Слагаме плодовете в тенджера, слагаме в тях лимона, заливаме със сироп и слагаме на котлона. След като заври, правим минимално нагряване и оставяме да къкри при непрекъснато бъркане около 10 минути.

На сутринта отново се вари около 10-15 минути.

След това ще бъде възможно да се разредят в стерилни буркани и да се покрият с капаци.

Видео рецепта за сладко от кехлибарени ябълки

Добър апетит.

2018-09-10

Ранната есен има аромат на ябълки. Той е сладък, пронизващ и свеж, като първата любов. Лъчите на слънцето позлатяват насипни ябълки.Поривите на вятъра повдигат първите паднали листа във вихрушка на заплетен танц.В такъв момент със сигурност искате да приготвите прозрачно сладко от ябълки с кехлибарени резени.

Тази година се родиха ябълки явно-невидимо. Клоните не само се огъват, но дори се чупят под неразумната тежест на безбройните плодове. Най-често просто замразявам нарязани ябълки за зимата. Те правят страхотни. Правя и малки количества сладко. Ядем го със съпруга ми, като рядък деликатес.

Всякакви ябълки са подходящи за приготвяне на конфитюр от кехлибар. Ранни и късни, бял налив и кафяв, зелен и червен. Основното е, че те са сочни, не смачкани, не бити. Дори от мърша е възможно да се готви сладко от ябълки с отлично качество. Необходимо е само да изрежете всички неизползваеми места от плодовете.

Как да приготвите прозрачно сладко от кехлибарени ябълки на резени

Приготвяне на храна

За да приготвите кехлибарено прозрачно сладко от ябълки с резени за зимата, трябва да вземете плодове с подходящо качество, да ги измиете обилно под чиста вода.

Разполовете, извадете средата. Гнездата на семената могат да бъдат отстранени с помощта на специален инструмент. Ако имате тази кухненска джаджа, тогава не се колебайте да я приложите в действие. Ако не, тогава използвайте обикновен малък нож.

Нарежете на филийки с малка дебелина. Тук трябва да познаете. Ако ги нарежете твърде тънко, ще се счупят по време на готвене. Настържете твърде дебело - няма да постигнете желаната прозрачност. Три милиметра е доста подходяща дебелина според моето скромно мнение.

В отделна купа разтворете содата в хладка вода, изсипете приготвените резени ябълки с разтвор на сода за три до четири часа. Разтворът на сода ще помогне да се гарантира, че парчетата не се разваряват по време на готвене и стават прозрачни. Отгоре можете също да поставите капак на ябълките с по-малък диаметър от тигана. Това ще предотврати "плаването" на филийките.

Изцедете разтвора на содата, изплакнете резените обилно под течаща вода. В същото време внимателно ги разклатете, за да отмиете правилно разтвора от всички парчета.

На бележка

Ние не смесваме масата! В противен случай ще счупим всички резени.

Ние тихо си вършим работата или си лягаме. Трябва да изчакаме да се образува много сок, в който да плуват резенчета ябълка. Това ще отнеме шест до осем часа. Продължителността на процеса ще зависи от сочността на ябълките, дебелината на резените, стайната температура, сорта и други фактори. При всякакви други равни условия в топла стая процесът ще върви по-бързо.

Как да готвя

Сложете изцедените ябълки на газовия котлон. Включваме най-мощния огън. Загрейте без да разбърквате. Когато масата заври, внимателно удавете изскачащите екземпляри с дървена лъжица.

Задължително варете на силен огън, без да разбърквате. Периодично внимателно разклащайте контейнера наляво, след това надясно. В противен случай филийките ще се разварят и ще получите сладко от ябълки, а не конфитюр от кехлибар. Изключете котлона пет минути след началото на кипенето. На снимката - бъдещото сладко след първото готвене.

Експозицията трябва да продължи поне шест часа. И още по-добре - осем - десет часа. По време на „почивката“ филийките енергично попиват захарен сироп с цялото си тяло, като постепенно все повече от тях „потъват“ в него.

Трябва да повторим процеса на готвене за пет минути и задържане за още три до четири пъти. Ако ви се струва, че сладкото вече е доста прозрачно и цветът му е кехлибарен, тогава готвенето е приключило. При последното кипене доведете сиропа до капка, която запазва формата си.

Разпределяме врящата маса в стерилни буркани, навиваме капаците, обръщаме, охлаждаме. След това поставяме бурканите на рафтовете в килера и се възхищаваме на плодовете на нашия труд.

Сладко от кехлибарено чудо преди сервиране с чай в стара стъклена розетка.

Кехлибарено прозрачно сладко от ябълки с газирани резени - рецепта

съставки

• Килограм сочни сладки и кисели ябълки от всякакъв цвят;
• 700 g захар;
• два литра вода;
• четири супени лъжици сода за хляб.

Кратко описание на технологичния процес

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина три милиметра.
2. Разтворете сода за хляб във вода.
3. Изсипете разтвор на сода за 3 - 4 часа.
4. Изплакнете под течаща вода.
5. Поръсете със захар на слоеве.
6. Държи се, докато захарта се разтвори и се образува голямо количество сок (6 - 8 часа).
7. Варете на силен огън 5 минути, след като сиропът заври.
8. Съхранявайте поне 6 часа.
9. Повторете процеса 3-4 пъти.
10. Залейте готовото сладко и затворете плътно с капачки.
11. Обърнете се, охладете.
12. Яжте и се насладете на процеса.

Моите забележки

Конфитюрът от ябълки с резени се оказва красив кехлибарен цвят, с прозрачни резени. Но не е достатъчно вкусно. Само сладкият деликатес от Антоновка има интензивен приятен аромат. За овкусяване можете да добавите канела, кардамон, звездовиден анасон, лимон, портокал. Трябва да поставите пръчка канела, няколко зърна кардамон, звездичка заедно със захарта. Можете да премахнете подправките, преди да опаковате продуктите в буркани.

Лимонът или портокалът трябва да се измият добре с четка със сода. След това се нарязва на тънки филийки заедно с кожата. За един килограм готови ябълки обикновено се взема един голям портокал или един среден лимон.

Конфитюр със същия кехлибарен цвят се прави от ябълки и силни, твърди круши във всяко съотношение.

Тези, които обичат да готвят бързо, трябва да бъдат разочаровани. Отнема много време, за да получите желания резултат. Въпреки това, времето за активно готвене е доста кратко.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Кехлибарен оттенък, зашеметяващ аромат, добавка или самостоятелен десерт - всичко е за вкусно сладко от ябълки. В древни времена домакините ядяха ябълки и готвеха сладкиши от тях само след Ябълковия спасител, в края на лятото. Сега можете да готвите деликатес по всяко време на годината, най-важното е да се научите как да го правите правилно.

Как да си направим домашно сладко от ябълки

Всяко сладко от ябълки за зимата е възможност да се насладите на вкуса и аромата на зрели плодове през студения сезон. Сладостта е много полезна, при готвене се запазват много витамини. Какви плодове да използвате и как да приготвите сладко от ябълки? Трябва да изберете всякакви домашни ябълки, но не чужди, отглеждани в оранжерийни условия. От това зависи деликатният вкус, аромат и плътност на ястието. Колко време се готви сладко от ябълки? В зависимост от рецептата и сорта ябълки, процесът може да отнеме от 5 минути до няколко дни.

Сладко от ябълки - рецепта

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.

Класическата рецепта за сладко от ябълки се състои от самите ябълки, вода, подсладител (захар). Приятен аромат, игрив вкус на десерта ще даде пръчка канела, тази подправка върви добре с плодове. Готовият десерт може да съхранявате плътно затворен в хладилник или да навиете с подправки в прозрачни буркани за зимата, за да се насладите на летни вкусове през зимата.

съставки:

• ябълки (всеки сорт) - 1,5 кг;
• вода - 5 с.л. л.;
• захар - 850 г;
• канела - 1 пръчка.

Метод на готвене:

1. Почистете измитите плодове от семената, опашката и по желание от кората. Нарежете на ситно.
2. Поставете плодовете в съд за готвене, напълнете с вода (възможно е вряща вода). Необходимо е да изсипете малка част от гранулирана захар, да поставите пръчка канела.
3. Оставете да заври на силен огън, оставете да ври 5 минути, след това намалете котлона и гответе още 5 минути. Свалете от котлона, оставете да изстине.
4. Когато масата се охлади напълно, добавете останалата част от посочената захар и оставете да къкри до готовност на ястието. След това продуктът е готов за навиване в буркани.

Как да приготвим сладко от ябълки на резени

• Време за приготвяне: 2 часа.
• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 260 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ще трябва да се занимавате с този десерт, въпреки че общото време за готвене не отнема повече от два часа. В резултат на това на масата си ще имате невероятни филийки сладко от ябълки, които могат да служат като десерт или лека закуска. Как да готвя сладко от ябълки, което ще бъде не само здравословно, но и много вкусно? Рецептата е полезна за домакини, които искат да експериментират малко с познато ястие. За десерт са подходящи само плодове, които са наскоро откъснати, не много меки.

съставки:

• ябълки - 2,5 кг;
• захар - 2,5 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте и почистете плодовете от семките, сърцевините и опашките. Нарежете на не много дебели филийки.
2. Сложете ябълкови резени в съд за задушаване, като ги поръсите със захар. Оставете да престои 8-10 часа.
3. След като плодовете пуснат сок, сложете ги на котлона, на среден огън. Когато сиропът заври (това се доказва от появата на пяна), задръжте масата още 5 минути на огън и я отстранете.
4. Потопете внимателно с лъжица горния слой на филийките в сиропа, но не ги намесвайте.
5. След 10 часа повторете процедурата за готвене (5 минути след завиране на течността), разбъркайте внимателно, оставете за още 8-10 часа. След това отново се вари 15 минути до пълна готовност на ястието.

Пет минути

• Време за готвене: 2,5 часа.

• Порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 265 kcal на 100 g.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за петминутно сладко от ябълки е много проста, ще бъде полезна за млада домакиня, тъй като подготовката на съставките е минимална, а деликатесът се приготвя бързо. Ако изберете кисели плодове, тогава количеството захар, посочено в рецептата, може да се увеличи и любимите ви подправки могат да се използват като добавки. Деликатесът може да се поръча в буркани, скрит в мазето, съхранява се дълго време. По желание можете да поставите продукта в хладилника. Подходящо за десерт или закуска.

съставки:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 350 г;
• любими подправки (ванилова захар, пудра или пръчици канела) - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и обелете плодовете, отстранете кожата. Подгответе буркани: те трябва да бъдат измити и стерилизирани.
2. Плодовете се настъргват на едро ренде, поръсват се обилно със захар и се оставят за 2 часа, за да си пуснат сока.
3. Добавете подправки за десерт, оставете на бавен огън. Когато масата заври, задръжте за 5 минути, като бъркате непрекъснато, извадете и навийте в буркани.

Как да готвя сладко от ябълки - тайни

Научете как да готвите сладко от ябълки, така че вашите приятели да мечтаят да дойдат при вас на чай и да опитат вкусен десерт с деликатен аромат:

1. Необходима е внимателна обработка на плодовете - от това зависят всички апетитни и ползи от деликатесите. Необходимо е плодовете да се измиват само под течаща вода, оставяйки водата да се отцеди в гевгир. Изрежете сърцевините, отстранете костите, опашките, така че в ястието да не се появи нищо допълнително.
2. Ако искате плодовете да запазят светъл цвят, трябва да ги бланширате в подсолена сода за 3 минути преди обработка.
3. Като допълнителни съставки, в допълнение към ябълките и подсладителя, се използват всички видове подправки (канела, джинджифил, ванилия), плодове и плодове (портокал, сливи, лимон, малини). Всички съставки трябва да бъдат избрани, без гниене, повредени участъци.
4. Захарта е по-добре да се рафинира.
5. Ястието е готово, когато сиропът стане златист, еднороден на цвят и текстура. Готовността на сиропа се проверява капка по капка върху чиста чиния: ако се оттича твърде бързо, ястието още не е готово.
6. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, отстранете пяната. Ако това са филийки, внимателно разместете с лъжица, така че горният слой да е потопен в течност. Трябва периодично да спускате плодовете, така че горната част да не остане сурова.
7. Процесът на охлаждане в банките трябва да бъде постепенен. Трябва да следвате инструкциите: незабавно изплакнете, стерилизирайте, изсушете бурканите. След това изсипете сладкото след топлинна обработка в тенджера (мивка, бавна готварска печка), навийте заготовките с капаци, оставете да изстинат напълно под одеяло или яке. Не можете да заспите в буркани над основния контейнер, в противен случай стъклото може да се спука, фрагментите ще развалят десерта.
8. Можете да се отклоните от рецептата, да доведете ястието до желаната консистенция: налейте преварена питейна вода (това може да се наложи, ако масата е твърде гъста), пригответе любимите си подправки и техните смеси, коригирайте количеството захар.