Kako skuvati lisičarke sa krompirom. Kako kuhati pržene lisičarke s krompirom prema korak po korak receptu sa fotografijama
Lisičarke su jedna od najpogodnijih vrsta gljiva za sakupljanje, koje posebno preferiraju početnici, a ne najrevniji berači gljiva. Prvo, teško je pobrkati ovu gljivu s nečim i naletjeti na otrovni analog, pa se čak i maloj djeci može vjerovati da sakupljaju lisičarke kako bi ih upoznali s tako zanimljivim i korisnim radom. Drugo, lisičarke gotovo nikada nemaju crve, pa stoga možete biti sigurni unaprijed da vaš ulov, nakon sortiranja, neće završiti u kanti za smeće. I na kraju, ono što je najprijatnije u procesu sakupljanja lisičarki je to što ove gljive rastu u velikim zajednicama, pa se ne može ne radovati dobro poznatoj činjenici da ako ste već pronašli jednu gljivu, lako možete sakupiti veliku košaru za samo pola sata.
U dobroj gljivarskoj godini nemoguće je pojesti sve lisičarke prikupljene u šumi, pa bi prava odluka bila da se ove gljive pripreme za zimu za buduću upotrebu. Da biste to učinili, lisičarke je potrebno rukama dobro oprati i očistiti od ljepljivih šumskih ostataka, nakon čega velike gljive treba narezati na manje komade. Zatim se gljive moraju prokuhati, čime ćete izbjeći gorčinu koja se ponekad pojavljuje prilikom skladištenja smrznutih lisičarki. Pečurke prokuvajte 20 minuta nakon ključanja, isperite hladnom vodom i osušite, obrišite ih papirnim ubrusima. Ovako pripremljene lisičarke pogodno je pakirati u plastične vrećice ili jednokratne posude u malim porcijama od 300-500 grama, namijenjene za pripremu jednog jela, i staviti ih u zamrzivač na čuvanje. Pošto je za zamrzavanje bolje uzeti sasvim mlade gljive koje se još nisu otvorile, veće lisičarke treba odmah koristiti :)
Iako okusne kvalitete lisičarki ne blistaju posebnom sofisticiranošću, za razliku od nekih drugih šumskih pandana, ipak, krumpiri prženi s ovim gljivama imaju jedinstvenu ljetnu aromu i stvaraju posebno raspoloženje čak i u hladnoj sezoni. Krompir sa lisičarkama priprema se prilično brzo i bez mnogo muke i može poslužiti kao odličan prilog uz sva jela od mesa. Osim toga, ovo ukusno jelo ispada potpuno samodovoljno i vrlo zasitno, pa kada ga jedete uz salatu od povrća ili začinjenu domaću marinadu, može biti kompletan obrok i pružiti vam pravi užitak. Isprobajte lisičarke s krumpirom po ovom jednostavnom receptu i sigurno ćete cijeniti šumsku aromu ovog jela i njegov nevjerovatan svijetli okus!
Korisne informacije Kako kuhati lisičarke s krompirom - recept za prženi krompir sa lisičarkama u tavi sa fotografijama korak po korakSASTOJCI:
- 1,2 kg krompira
- 800 g svježih ili 300 g kuhanih lisičarki
- 120 g masti
- 1 veliki luk
- 3 zuba bijeli luk
- soli biber
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste ukusno ispekli krompir sa lisičarkama, potrebno je prvo da isečete mast na male kockice.
2. Isjeckanu svinjsku mast stavite u veliki tiganj ili lonac i otopite na srednjoj vatri. 
3. Ogulite luk i beli luk. Rezanje belog luka narežite na tanke ploške, a luk na četvrtine kolutova. 
4. Luk i beli luk stavite u tiganj sa mašću i pržite na srednjoj vatri 5 - 7 minuta dok ne provide. 
5. Stavite nasjeckane lisičarke i kuhajte još 10-12 minuta dok ne porumene i pojavi se jaka aroma gljiva. Za ovo jelo možete koristiti i smrznute gljive, koje je potrebno prethodno odmrznuti i obrisati papirnim ubrusom kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Savjet! U sezoni berbe možete pripremiti lisičarke za zimu, sakupljene vlastitim rukama ili kupljene od berača gljiva, tako da u svakom trenutku svoju porodicu možete razmaziti ovim mirisnim šumskim darovima. Prethodno kuhane lisičarke savršeno se čuvaju zamrznute do sljedeće sezone, praktički bez gubljenja svojih prednosti i svojstava okusa.
6. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i dodati u tiganj sa ostalim sastojcima.
7. Jelo posolite i pobiberite i kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje 15-20 minuta dok krompir ne bude spreman. 
Veoma ukusan, rumen i aromatičan krompir sa lisičarkama obavezno se jede sveže pripremljen, posut omiljenim začinskim biljem. Prijatno! 
Naravno, ukusan i aromatičan krompir pržen u masti, čak i uz veliku želju, ne može biti dijetalno jelo. Međutim, ovo jelo može biti znatno lakše u smislu kalorija i smanjiti sadržaj masti i holesterola. Da biste to učinili, prije svega, trebate odabrati mladi krumpir, koji sadrži manje škroba.
Osim toga, bilo bi dobro zamijeniti mast kvalitetnim rafiniranim biljnim uljem. Za prženje će biti dovoljno uzeti 2 - 3 žlice biljnog ulja, a to će smanjiti količinu masnoće u jelu za 3 - 4 puta, a također će u potpunosti ukloniti štetni kolesterol iz njega.
Lisičarke ne rastu u izobilju u svim šumama, što je šteta, jer su ukusne - jedna, a vrlo zdrave - dvije.
Ne samo da ne akumuliraju zračenje, što je danas vrlo važno, već imaju i ljekovitu moć. Lisičarke sadrže karoten i stoga su veoma korisne za oči.
Crvi "zaobilaze" ove gljive jer lisičarke sadrže supstancu koja je nespojiva s njihovim životom.
Lisičarke odlično djeluju na jetru i čak uništavaju virus hepatitisa. Lisičarke su prirodni antibiotici. I plus svemu ovome - lisičarke su ukusne pečurke. Elastični, mesnati, pomalo podsjećaju na pileće meso.
Dakle, imate čitavu korpu ovih vrijednih gljiva. Kako ih skuvati?
Kako skuvati lisičarke sa krompirom?
Lisičarke i krompir su neobično dobra kombinacija. Prže se, kuvaju na pari i pirjaju. Uglavnom smišljaju svašta, ali samo ih čine ukusnijima. Ove divne gljive su dobre u svakom jelu.
Prilikom prženja lisičarke puštaju dosta vode i ona vam je potrebna da ispari. Stoga se ponekad prže već kuhane lisičarke. Pržene lisičarke sa krompirom su prava bomba.
Prženi krompir sa lisičarkama – recept
Sastojci:
- lisičarke – 600 g;
- srednji krompir - 5 kom.;
- maslinovo ulje;
- luk - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo.
Priprema
Lisičarke sortiramo, operemo i sitno nasjeckamo. Ispržite ga. Kada lisičarke počnu da porumene, dodajte im sitno nasjeckani luk.
Zasebno pržite kriške ili kriške krompira, a zatim ih sjedinite sa gljivama i dobro promiješajte.
Općenito, čak i početnik kuhar zna kako pržiti krompir s lisičarkama. Glavna stvar je da se oduprete i ne jedete previše. Usput, uopće nije potrebno pržiti lisičarke i krompir odvojeno. Krompir možete prvo propržiti da bude malo sirov, a zatim mu dodati lisičarke. Ali, sjećajući se svojstva lisičarki da puštaju vodu, bolje ih je prethodno skuhati.
Poslužite ukrašeno zelenilom.
Lisičarke u pavlaci sa krompirom
Zauzimaju drugo mjesto po popularnosti nakon prženih lisičarki.
Sastojci:
- lisičarke – 600 g;
- luk - 2 kom.;
- biljno ulje;
- pavlaka - 150 g;
- krompir – 5 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo.
Priprema
Pripremamo obične pržene lisičarke, ali na kraju prženja gljivama dodamo pavlaku. pirjajte 7-10 minuta.
Krompir skuvati, pa svaki krompir podeliti na pola ili na četvrtine i staviti u tiganj sa lisičarkama da se natopi kiselom pavlakom i ukusom pečuraka. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i pazite na jezik (da ga ne biste progutali zajedno sa ovim ukusom).
Pirjani krompir sa lisičarkama
Sastojci:
- lisičarke – 600 g;
- krompir – 500 g;
- bujon od mesa ili povrća - 250 g;
- ghee - 1 kašika. kašika;
- luk - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo.
Priprema
Propržite lisičarke sa sitno seckanim lukom.
Stavite krompir u kipuću vodu i ostavite da se kuva.
Lisičarkama dodati kuvani krompir, dodati malo čorbe, lovorov list i začine. Pokrijte poklopcem i napravite mali plamen. Nakon deset minuta ga gasimo.
Ako pržene lisičarke sa krompirom pospite naribanim sirom, recimo parmezanom, i stavite u rernu na pet minuta, dobićete ukusno jelo pod nazivom „Lisičarke sa krompirom u rerni“.
Sastojci:
- lisičarke – 600 g;
- krompir – 400 g;
- ghee - 1 kašika. kašika;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- gusta pavlaka - 2 kašičice;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo.
Priprema
Lisičarke dobro operemo (vole skupljaju pijesak na sebe), isječemo ih i sipamo u lonac podmazan puterom. Na lisičarke stavljamo ostalo povrće, naravno, ne cijelo, već isjeckano. Pečurke vole sol, ali pokušajte da ne dodate previše. U svaku šerpu dodajte crni biber, nekoliko graška, a na vrh po jednu kašiku pavlake. Šetamo 40 minuta dok se pečurke krčkaju u rerni, a onda budno pazimo da svi dobiju nešto.
Koristite lisičarke u svojoj prehrani ako imate i najmanju priliku. Nećete jesti samo iz zadovoljstva, već ćete i poboljšati svoje zdravlje.
– izdašno jelo koje zadržava bogatu aromu gljiva i hrskavost krompira. Možete dodati originalnost poslastici dodavanjem mekog kremastog sosa, slatkog luka, sira i različitih vrsta mesa.
Da li je potrebno da prokuvate lisičarke pre prženja?Kuhanje lisičarki neće uticati na ukus gotovog jela, ali korisni vitamini i minerali mogu ispariti tokom kuvanja. Da bi se dobila bogata juha, gljive se kuvaju 30 minuta, a u svim ostalim slučajevima, nakon pranja i čišćenja, lisičarke su odmah pogodne za prženje.
Prženi krompir sa lisičarkama po klasičnom receptuLisičarke ne crvi, pa će čišćenje mesa potrajati malo. Pečurke su takođe veoma ukusne i aromatične u kombinaciji sa krompirom prženim na puteru ili masti.
Da biste pripremili obilan ručak, trebat će vam minimalni set sastojaka:
- 5 kg svježe ubranih lisičarki;
- 1 luk;
- 1 kg (ili manje) krompira;
- 1 tsp. fina sol;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- 9-10 zelenog luka;
- kriška putera težine 30 g.
Tokom procesa kuvanja biće vam potreban tiganj sa debelim dnom. Kuvanje se sastoji od koraka:
Šta mogu dodati?U recept možete dodati sjeckani zeleni luk ili kopar. Prstohvat soli bijelog luka, karija ili čilija u prahu dat će pikantnost jelu; kada kuhate krompir nemojte zatvarati poklopac, inače će se hrskave kriške pretvoriti u mekanu, prokuhanu masu.
Prezentaciju treba dopuniti nasjeckanim začinskim biljem, preliti sosom od kiselog vrhnja ili domaćom majonezom. Jelo izgleda originalno na širokom tanjuru sa seckanim paradajzom, krastavcima i mesnatim paprikama.
Sa pavlakomJelo od pečuraka uz dodatak kisele pavlake dobija mekan, kremast ukus i gustu, bogatu strukturu sosa. Apetitan umak povezuje okuse hrane i dodaje sočnost jelu.
Koji sastojci će vam trebati?Od svježih ili smrznutih gljiva možete pripremiti uravnotežen ručak. Obavezno:
- 1 kg gomolja krompira;
- lisičarke - 600-700 g;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. pavlaka 20% masti;
- 2 žlice. l. Rafinirano ulje za prženje;
- 20-30 g putera;
- 1 tsp. paprika u prahu;
- prstohvat sitne soli i mljevenog bibera.
Bolje je pripremiti jelo za ručak ili užinu, jer će biti teško za večeru. 
Korak po korak metoda:
Za posebnu šumsku aromu, kada pržete lisičarke, možete dodati šaku aromatičnih bijelih gljiva ili šampinjona. Umjesto kisele pavlake prikladna je domaća majoneza, a izbjegavajte kupovni umak, jer sadrži biljne masti i konzervanse.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuNa zagrejan tanjir stavite kuvani hrskavi krompir sa pečurkama, prelijte gustim sosom od pavlake i pospite seckanim začinskim biljem. Uz lisičarke se odlično slažu kiseli paradajz, kiseli kupus ili bilo koje salate od povrća.
Sa mesomLisičarke sa krompirom prženim sa mesom idealne su za obilan ručak. Visokokalorična, hranjiva poslastica brzo će utažiti vašu glad i dati vam snagu i energiju za cijeli dan.
Koji sastojci će vam trebati?Receptu možete dodati bilo koje meso bez ukusa u zavisnosti od vaših ukusa. Piletina će biti dijetalna, govedina će biti sočna, a svinjetina će biti mekana i mekana. 
potrebno je:
- 150-200 g lisičarki;
- 350 g nemasne svinjetine;
- 750 g oguljenog krompira;
- prstohvat fine soli;
- začini po ukusu;
- 2-3 žlice. l. ulje za prženje bez mirisa.
Da bi jelo bilo aromatično, a kriške zadržale integritet, potrebno vam je:
Patlidžani izgledaju skladno kao dio jela, potrebno ih je narezati i poslužiti uz povrće, bijeli umak i narezane hrskave krastavce.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuNa sredinu toplog tanjira stavite krompir, na njega stavite pržene pečurke i meso. Uz to poslužite začinjenu korejsku šargarepu, paradajz u buretu i kiseli kupus sa brusnicom.
Recept sa lukomHrskave, gorko-začinjene kriške luka daju jelu poseban prijatan ukus. Prilikom dodavanja luka, aroma lisičarki se otvara i postaje bogata i svijetla.
Koji sastojci će vam trebati?Za kuvanje možete koristiti i sušene i smrznute gljive. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam mali set sastojaka.
potrebno je:
- 5 kg lisičarki u bilo kojem obliku;
- 8 kg krtola krompira;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 30 g kvalitetnog putera;
- veliki luk;
- prstohvat sitne soli i bibera;
- 5-6 grana kopra.
Da biste brzo pripremili izdašno jelo s gljivama, potrebno je slijediti ove korake:
Da biste obogatili ukus gotovog jela, pred kraj prženja krompiru možete dodati režnjeve belog luka. Krompir se može kuvati ne u ulju, već u masti ili masti. Sadržaj kalorija u jelu značajno će se povećati, ali će okus biti svjetliji i bogatiji.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuKrompir i pečurke možete staviti odvojeno ili ih sjediniti na tanjiru. Rezanje kopra, dodavanje zelenog graška ili narezani kolutovi krastavca postavljeni uz rub toplog tanjira pomoći će osvježiti ukus. Ne preporučuje se postavljanje posude na listove zelene salate, jer će krhko zelje brzo uvenuti od temperature.
Sa kremomLisičarke sa krompirom pržene u bogatom kremastom sosu ostaće sočne i aromatične. Vrhnje se mora dodati na samom kraju kuhanja kako bi se komadići gljiva imali vremena dobro pržiti i ne bi se pretvorili u pire.
Koji sastojci će vam trebati?Da biste napravili ukusnu poslasticu u gustom kremastom sosu potrebno vam je:
- oguljeni gomolji krompira - 700-800 g;
- krema sa sadržajem masti 30-33% - 250 ml;
- pečurke lisičarke – 450 g;
- 3 čena belog luka;
- 1 veliki luk;
- prstohvat fine soli;
- kriška putera težine 50 g;
- svježe jele kopra – 100 g.
Da bi poslastica od pečuraka sa prženim krompirom i kremastom kremom bila hranljiva i ukusna, potrebno je da sledite postupak korak po korak:
Šta mogu dodati? Konzistencija posude može biti gušća i viskoznija ako na kraju kuhanja u tiganj dodate naribani tvrdi sir i posudu poklopite poklopcem.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuHranjivu poslasticu servirati na toplom tanjiru sa sitnim kiselim paradajzom, kiselim krastavcima i pečenom paprikom. Prezentaciju možete dopuniti konzerviranim kukuruzom i kriškom limuna. Za dodatni začin prikladan je posip dimljene paprike ili krupno mljevenog crnog bibera.
Sa ChikenomLisičarke sa krompirom i piletinom, pržene na puteru, otkrivaju svoj ukus i miris. Lisičarke su prilično guste gljive, a struktura njihovog mesa podsjeća na pileća prsa. Sastojci se savršeno usklađuju, a krema naglašava ukus i povezuje ga.
Koji sastojci će vam trebati?Tokom procesa kuhanja trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- 4 polovice pilećeg filea;
- 6 srednjih krompira;
- 300 g lisičarki, svježih ili smrznutih;
- 3 glavice luka;
- 150 ml pavlake visoke masnoće;
- prstohvat sitno nasjeckane soli i bibera;
- 2 žlice. l. ulje za prženje.
Da biste brzo pripremili izdašno jelo, morate slijediti upute:
Šta mogu dodati? Za nutritivnu vrijednost možete dodati naribani tvrdi sir ili slani suluguni. Bilo koja vrsta zelja će odgovarati, ali bez bogate arome, kako ne bi nadvladala glavni specifični miris gljiva. Za one koji vole svježinu u jelu, dio luka možete zamijeniti lukom za krimsku salatu.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuPoslasticu treba predstaviti ovako: na topli tanjir stavite prženi krompir, na njega stavite pržene pečurke sa lukom i mesom, prelijte sosom i pospite seckanim začinskim biljem.
Sa smrznutim lisičarkamaSmrznute lisičarke se dobro čuvaju u zamrzivaču, mogu se kuhati tijekom cijele godine, a okus gotove poslastice od gljiva ne razlikuje se od jela od svježih ili sušenih lisičarki.
Koji sastojci će vam trebati?Kada se lagano zamrzne, pulpa gljiva zadržava sve hranjive tvari i vitamine. 
potrebno:
- smrznute pečurke - 500 g;
- gomolji krompira - 1 kg;
- 4 čena belog luka;
- veliki luk - 1 kom.;
- prstohvat soli;
- 50 g sitno seckanog peršuna.
Ovo originalno rusko jelo sa jarkom aromom gljiva, hrskavim pomfritom i začinskim biljem potrebno je pripremiti u koracima:
Da biste dodali nutritivnu vrijednost poslastici, gotovo jelo možete posuti krutonima ili naribanim holandskim sirom.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuJelo treba poslužiti vruće odmah nakon kuvanja kako krompir ne bi imao vremena da se natopi. Na sredinu tanjira stavite pečenje, pospite krekere, a pored stavite korejske šargarepe i kornišone.
Sa gulašomLisičarke sa krompirom prženim na ulju sa dinstanim mesom po ukusu podsećaju na jelo sa svežim mesom. Konzervirana hrana sadrži određeni postotak masti, tako da će gotovo jelo ostati sočno i hranjivo.
Koji sastojci će vam trebati?Za kreiranje kompletnog drugog kursa trebat će vam:
- 8-9 krompira;
- 1 konzerva junećeg ili svinjskog gulaša;
- lisičarke – 300 g;
- paradajz;
- mrkva;
- glavica luka;
- 2 žlice. l. Rafinirano ulje za prženje;
- prstohvat sitno mljevene soli.
Za kuvanje će vam trebati 2 tiganja, jer komponente treba pržiti odvojeno.
Instrukcije:
Pečurke se odlično slažu ne samo sa belim umacima, već i sa paradajzom, pa za pikantnost u fazi prženja pečuraka treba dodati domaću adžiku ili kečap od paradajza. Stepen ljutine možete odabrati po sopstvenom ukusu.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuLonci će dodati impresivnu prezentaciju. Pečenje možete staviti u glineni lonac, posuti biberom i začinskim biljem, a zatim jelo predstaviti sa kupusom ili paradajzom kiselim kupusom u soku cvekle.
Prženi mladi krompir sa pečurkama lisičarkamaMladi krompir je mnogo ukusniji i mekši od starog. Apetitne pržene kriške sa lisičarkama i začinskim biljem mogu biti odlična večera za veliku porodicu.
Koji sastojci će vam trebati?Za brz i jednostavan recept trebat će vam sljedeća lista proizvoda:
- 400 g svježih ili odmrznutih lisičarki;
- 5 krompira;
- 4 čena belog luka;
- glavica luka;
- 4 žlice. l. pavlaka visoke masnoće;
- kriška putera težine 50 g;
- prstohvat sitne soli.
Odlično drugo jelo mora biti pripremljeno u fazama:
Šta mogu dodati? Ukus vaše uobičajene poslastice možete diverzificirati dodavanjem šake pečenog ili prženog mesa. Takođe bi trebalo da koristite slatki krimski luk, paprike ili začinsko bilje.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuDrugo jelo možete ukrasiti krupno mljevenim crnim biberom, sjemenkama nara i tankim komadićima svježeg krastavca sa začinskim biljem i bijelim lukom.
Kako pržiti pečurke lisičarke sa majonezom i siromNježne i sočne lisičarke narandže, pržene s majonezom, lukom i sirom u tiganju, diverzificiraju vašu dnevnu prehranu. Rezultat je hranljivo drugo jelo za ručak ili popodnevnu užinu.
Koji sastojci će vam trebati?Mali set sastojaka osigurat će brzu pripremu ukusne poslastice:
- 500 g svježih lisičarki;
- 3 glavice luka;
- 1 kg krompira;
- 3 žlice. l. 67% majonez sos;
- 50 g putera;
- 30 ml pročišćenog ulja za prženje;
- 50 g tvrdog sira;
- prstohvat fine soli;
- mljeveni biber po ukusu.
Metoda pripreme jela uključuje izvođenje korak-po-korak algoritma radnji:
Šta mogu dodati? Za pripremljeno drugo jelo pogodno je narezano povrće i začinsko bilje, kiseli paradajz sa belim lukom, pržene tikvice i bilo koja vrsta belog sosa.
Pravila za posluživanje posuđa, dekoracijuVruću poslasticu je bolje predstaviti odmah nakon kuvanja, kada su kriške krompira još hrskave, a zelje odiše jakom aromom. U modi je i rustikalno serviranje: sastojke za jelo pomiješajte u velikom tiganju, pospite začinskim biljem i poslužite na drvenoj dasci.
Lisičarke su najboljeg ukusa u kombinaciji sa krompirom. Pulpa gljiva je jedinstvena u pogledu korisnih svojstava.
Na primjer:
Ovo jednostavno jelo ima bogatu istoriju i široku popularnost širom sveta:
- U Meksiku, na Himalajima i nekim područjima Afrike, lisičarke se ne koriste samo u kuvanju, već i za pravljenje kozmetike za njegu kože i kose.
- U Kaliforniji se svake godine održava Big Sur Chanterelle festival na kojem se eminentni kuhari takmiče u najoriginalnijem receptu za jelo od lisičarki.
- U 17. veku u evropskim zemljama lisičarke su smatrane delikatesom i služile su se na kraljevskom dvoru. U 20. stoljeću gljive su se uzgajale u industrijskim razmjerima i rasle su u šumama u kolonijama iz godine u godinu.
Krompir s lisičarkama se smatra visokokaloričnim jelom. Energetska vrijednost se razlikuje ovisno o načinu kuhanja:
| Mogućnost kuhanja | Energetska vrijednost, kcal/100g |
| Klasična verzija | 251 |
| Sa sirom | 260 |
| Sa pavlakom | 250 |
| Sa kremom | 276 |
Sadržaj kalorija možete malo smanjiti tako što ćete obrisati višak ulja ubrusom.
Lisičarke s krumpirom pržene do zlatno smeđe boje u tavi će biti ukusnije ako uzmete u obzir nijanse i tajne stvaranja jela prilikom kuhanja.
Na primjer:
- Ako lisičarkama dodate šaku vrganja, jelo će biti bogatije i aromatičnije.
- Važno je ne pretjerati sa začinima kako ne bi "ubili" specifičan miris lisičarki. Optimalni dodaci: beli luk, mešavina provansalskih biljaka i biber.
- Natapanje suvih lisičarki u mleko poboljšaće njihov ukus.
- Da bi komadići krompira bili hrskavi, bolje je gomolje prethodno potopiti u vodu, a nakon rezanja ih dobro osušiti da ne ostane vlaga.
- Prženi krompir je bolje posoliti ne odmah, već nakon prženja.
Lisičarke sa krompirom, pržene do zlatne boje sa lukom i drugim povrćem, bogatog su ukusa. Komadići krompira ostaju prženi, a pečurke dobijaju prijatnu aromu od pavlake ili sosa od vrhnja. Lagani dodatak začina će poslastici dodati pikantnost, a nasjeckano začinsko bilje osvježit će i upotpuniti ukus poslastice od gljiva.
Video o prženim lisičarkama sa krompiromJednostavan recept za krompir sa lisičarkama:
U jesen, kada počinje sezona gljiva, ovo jelo postaje glavna stavka na jelovniku za ručak ili večer, jer je predjelo tako ukusno i ujedno lako za pripremu. Međutim, ako još ne znate kako pržiti lisičarke s krumpirom u tavi, onda će vam današnji članak biti vrlo zanimljiv i koristan, jer se takve gljive mogu kupiti i zimi.
Čini se kako bi se priprema tako popularnih šampinjona mogla razlikovati od crvenih šumskih gljiva, ali, ipak, postoje neke posebnosti u radu s lisičarkama.
Sam prženi krompir sa sočnom hrskavom koricom za mnoge je sličan deliciji, jer se njegov ukus ne može nazvati običnim. Ali ako rumenim kockicama dodate aromatične pržene gljive s lukom i mirisnim začinskim biljem, dobit ćete punopravno tradicionalno rusko jelo, koje nije grijeh ponuditi gostima.
Pa, ako su i lisičarke, kuhane po svim kulinarskim pravilima, onda nećete moći jede od tanjira otrgnuti za uši.
Suptilnosti prženja lisičarki s krompirom u tavi Pravilo 1: prethodno namočite gljive u vodiLisičarke obično rastu na mjestima gdje ima puno mahovine, pa su često prekrivene suhim lišćem i iglicama koje je prilično problematično odvojiti od gljiva.
Da bi čišćenje ovih gljiva bilo što jednostavnije i brže, trebali biste koristiti jedan dokazani način - potopiti ih u vodu 20 minuta, a zatim isprati sve mrlje pod mlazom vode.
Pravilo 2: treba li prokuhati lisičarke prije prženja?Lisičarke su prilično vodenaste pečurke i takođe upijaju dodatnu vlagu kada su natopljene. Međutim, to nije nedostatak, već naprotiv, prednost je, jer prilikom prženja ispuštaju puno tekućine u kojoj se kuhaju.
Svi znaju da prije prženja divlje gljive prvo treba malo prokuhati i tek onda preći na toplinsku obradu u tavi. Kod lisičarki ovu fazu možete preskočiti, jer nakon što uđu u tiganj, crvene “mikseve” toliko odustaju od vlage da bukvalno proključaju u vlastitom soku.
A ono što je posebno važno jeste da uz sve to pečurke ne izgube svoje aromatične osobine, a nakon toga ćete ih samo kratko pržiti - bukvalno 10 minuta dok ne porumene, ali bez da ih prekuvate dok ne postanu hrskave.
Pravilo 3: šumske gljive pržite odvojeno od krompiraLisičarke je najbolje pržiti odvojeno od krompira, zajedno sa lukom, pa ih tek onda pomešati sa gotovim krompirom. Kriške luka treba poslati u tiganj nakon što "voda" od pečuraka ispari.
U istoj fazi treba dodati malo ulja u posudu kako ni luk ni lisičarke ne bi zagorele.
Nakon što pomiješate šampinjone sa krompirom, dinstajte ih još par minuta, a u ovoj fazi pripreme jelo možete posoliti, popapriti i posuti sitno seckanim mirođijem.
- svježe lisičarke – 500 g + -
- - 2 kom. + -
- - 5 komada. + -
- - 5 kašika. + -
- — 50 ml + -
- - po ukusu + -
- - 1 kašičica. (bez slajda) + -
- — 1,5 zraka + -
- — 100 g (za serviranje) + -
Ovaj korak po korak recept će vam pomoći da savršeno pripremite klasični krumpir s gljivama u tavi vlastitim rukama. Lisičarke će ispasti veoma aromatične i ukusne.
- Lisičarke, oprane od šumskog otpada, prije svega stavimo u kipuću posoljenu vodu i kuhamo 5 minuta. Zatim šampinjone stavimo u cjedilo i ostavimo 10 minuta da se ocijede. Međutim, kao što je gore navedeno, kuhanje nije potrebno.
- Luk narežite na pola prstena.
- Krompir iseckati na kockice i napuniti hladnom, malo posoljenom vodom.
- Stavite 2 kašike na zagrejani tiganj. puter i kuvane pečurke.
Lisičarke će gotovo odmah pustiti vlagu, u kojoj ih treba kuhati na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.
- Nakon toga dodajte još 2-3 žlice. putera, u tiganj sa pečurkama dodajte luk i sve zajedno pržite 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga stavite pečurke i luk na tanjir.
- Krompir izvadimo iz vode, malo operemo, stavimo na peškir, osušimo i stavimo u isti tiganj gde su se pržile pečurke i luk. Na jakoj vatri, uz dodatak biljnog ulja, pržite krompir 15 minuta dok ne omekša iznutra i postane hrskav spolja.
- Sada se krompir i lisičarke mogu kombinovati, posoliti, popapriti i mešati veoma pažljivo da se ne naruši integritet rumenih kockica.
Posuti jelo sitno seckanim mirođijem, pa ugasiti šporet. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite jelo par minuta. Krompir sa lisičarkama poslužiti sa pavlakom.
Nakon što ste se upoznali sa svim pravilima za pripremu crvenih gljiva, sigurno ćete moći lako napraviti brzu i ukusnu večeru kod kuće, a ujedno reći svojim djevojkama kako pravilno pržiti lisičarke s gljivama u tavi. Počastite svoje najmilije ukusnom obilnom večerom i ponosno probajte svoju kulinarsku kreaciju. Sigurni smo da vašem užitku neće biti granica.
Prijatno!
Jesen je vrijeme za branje gljiva i pripremu ukusnih jela od njih. Idealna kombinacija su lisičarke sa krompirom, koji se mogu pripremiti na razne načine. Možete ih dinstati, pržiti, peći u rerni ili prokuhati.
Šta je dobro od lisičarki sa krompirom?Lisičarke su veoma zdrave pečurke. Sadrže karoten, neophodan za vid. Ne akumuliraju radijaciju. Blagotvorno djeluju na jetru. Lisičarke se nazivaju prirodnim antibioticima. Jela na bazi ovih gljiva su aromatična i nježna. Lako se čisti, ne lomi se i ne mrvi. I jela od krompira sa lisičarkama su takođe veoma ukusna.
Postoji mnogo recepata i metoda za pripremu lisičarki s krumpirom, među kojima će se sigurno naći idealna opcija za svakoga. Čak ni najstrasniji gurman neće ostati ravnodušan na takvo jelo.
Lisičarke se lako sakupljaju, rastu u grozdovima. Ne postoje crve lisičarke, one sadrže tvari koje crvi i ličinke jednostavno ne podnose. Još jedan plus: pogodno za ljude koji ne jedu meso, gljive sadrže veliku količinu proteina, što bi se moglo svidjeti vegetarijancima. U dane posta jelo poput gljiva i krompira jednostavno je nezamjenjiva namirnica.
Lisičarke su popularne gljive, ali ne rastu svuda. U mnogim regijama nemoguće ih je kupiti svježe. Morate se zadovoljiti smrznutim, ali od njih možete napraviti jednako dobra jela.
Prednosti jela od krompira i lisičarki:
- ukusno, aromatično, zadovoljavajuće;
- jednostavnost izvođenja;
- sve vrste kuhanja, osim prženja, su niskokalorične i zdrave;
- spektakularno jelo koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu.
Nedostaci gotovog proizvoda:
- Kada koristite smrznute lisičarke, ostaje gorak okus. Ako je moguće, bolje ih je jesti svježe;
- telo slabo apsorbuje. Oni su kontraindicirani za djecu u ranoj dobi;
- Prženi krompir sa lisičarkama je veoma kalorično jelo.
Evo, da tako kažem, „osnovnih“ recepata za pripremu lisičarki sa krompirom. Naravno, mnogo više jela se može pripremiti bilo kojom od ovih metoda. Obilje recepata može da vam zavrti u glavi!
Mali trikovi- Svježe ubrane gljive moraju se temeljito očistiti od prljavštine i pijeska. Potopite u hladnu vodu. Zatim ponovo dobro isperite pod tekućom vodom. Nakon toga, lisičarke se mogu kuhati.
- Mnogi ljudi vole odmah pržiti lisičarke. A neke prethodno kuhajte oko 20 minuta, prelijte posoljenom vodom. Nakon toga, potrebno je da ocijedite višak vode.
- Kada pržite krompir sa lisičarkama, možete uštedjeti vreme i jela dodavanjem krompira u polukuvane pečurke. Prženje u jednom tiganju je brzo i jednostavno. Troši upola manje ulja.
- Jelo će biti upotpunjeno začinskim biljem, pavlakom i kiselim krastavcima. Ovo će hranu učiniti još ukusnijom i pikantnijom.
- Ako na kraju prženja dodate rendani sir, hrana će poprimiti neobično delikatan i slatkast ukus.
- Na kraju dinstanja možete dodati malo mlijeka ili vrhnja i kuhati u ovom sosu još 10 minuta. Ovaj gusti umak će se svidjeti svim članovima porodice.
Prednost lisičarki u odnosu na druge gljive je što imaju atraktivan izgled. Jelo ispada elegantno i svečano. Nije sramota staviti ovo na sto pred gostima. A naizgled svakodnevni prženi krompir sa lisičarkama može postati vrhunac večeri. Kombinacija je ne samo uspješna, već i vrlo zadovoljavajuća. Spremivši takvo jelo, domaćica neće pogriješiti. Niko neće ostati gladan!
Ako imate veliku berbu lisičarki, možete ih zamrznuti za zimu. Male pečurke sa klobukom koji se još nisu otvorili treba isprati pod mlazom vode, ocijediti u cjedilu i ostaviti da se ocijede. Da biste zamrznuli svaku gljivu pojedinačno, potrebno je da ih položite na dasku i stavite u zamrzivač. Zatim u vreću. I tada ćete cijelu zimu moći kuhati ukusno i zdravo jelo - lisičarke sa krompirom!
Ako su pečurke velike, malo ih prokuhajte, ohladite i stavite u zamrzivač. Na ovaj način neće imati gorak okus. Kada kupujete već smrznute lisičarke u trgovini, postoji opasnost da naiđete na nekvalitetan proizvod koji ima gorak okus pri kuhanju.
Ukusan recept: tepsija od krompira i pečuraka
