Čokoládový cupcake bez vajec recepty. Libový čokoládový dort – nevyžaduje vejce, máslo ani mléko
Dobrý den, milí čtenáři mého blogu a diváci kanálu YouTube.
Čokoládový muffin bez vajec je jedinečný recept, protože tento recept na muffiny neobsahuje vejce, mléko ani máslo. Je úžasné, jak dobře tento cupcake chutná. Textura tohoto dortu je vlhká a porézní a má velmi čokoládovou chuť. Tento čokoládový muffin bez vajec je velmi jednoduchý na přípravu. Nepotřebujete ani mixér.
A abyste si tento recept na čokoládový dort úplně zamilovali, uděláme ho s náplní s příchutí smetany z obyčejné 15% zakysané smetany.
Pro test:
- 195 gr. mouka
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. kakaový prášek
- 1 lžička soda
- 1/2 lžičky sůl
- 240 ml vody
- 80 ml neparfémovaného rostlinného oleje
- 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%
- 1 lžička vanilkový extrakt nebo sáček vanilkového cukru
Pro plnění:
- 150 gr. zakysaná smetana 15% tuku
- 2 polévkové lžíce. l. škrob
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara
- 2 kapky pomerančového extraktu
Videorecept Čokoládový muffin bez vajec
Vaření čokoládový dort bez vajec. Krok 1.
Nejprve si připravíme náplň na dort. K tomu stačí smíchat všechny ingredience náplně do homogenní hmoty.
Ingredience na nádivku Hotová Nádivka
Vaření čokoládový dort bez vajec. Krok 2
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sodu, sůl, prosejeme kakao.
Mouka
Všechny suché ingredience dobře promíchejte.
V jiné misce smíchejte: vodu, rostlinný olej, vanilkový extrakt a ocet.
Smíchejte suché a tekuté přísady a míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.
Do zapékací misky dáme pečicí papír a vymažeme ji olejem. Nalijte těsto do formy.
Formulář s pergamenem
Dortovou náplň nalijte do cukrářské stříkačky s tenkou tryskou. Těsto naplňte nádivkou.
Můžete si vyrobit i malé.
Na začátek malý, ale velmi užitečný tip pro ty, kteří to ještě neznají. Pokud máte v plánu udělat cupcake bez vajec, klidně si nějaký otevřete, i ty s vejci. Faktem je, že existuje osvědčený a jednoduchý způsob, jak vyměnit jeden produkt za jiný, aniž by došlo ke ztrátě kvality a vzhledu výsledného pokrmu. Místo vajec přidejte do těsta nakrájený banán. Jedno vejce odpovídá polovině středně velkého banánu. Ano, obsah kalorií se zvýší, ale pečivo zůstane štíhlé, pokud se toho snažíte dosáhnout.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na muffiny bez vajec je:
Čím nahradit, záleží do značné míry na tom, jakou funkci plní vejce v původním receptu. Pokud má být pečivo mokré (což je dobré pro muffiny), tak banán je úplně nejvíc. To znamená, že to vezmeme na test sušenek. Ale pro křehké pečivo je vhodný škrob, samotný nebo smíchaný s vodou.
Nicméně i bez těchto metod jsou recepty na koláče bez vajec k dispozici v obrovském množství. S výměnou se tedy nemůžete moc obtěžovat a zastavit volbu na libovolném, alespoň z tohoto adresáře.
Cupcakes dopadnou stejně vzdušné, drobivé, měkké a velmi chutné.
Nejjednodušší těsto na libovou verzi košíčků se hněte na nejjednodušších produktech: mouka, horká voda, cukr, prášek do pečiva a rostlinný olej. Suché a mokré produkty se smíchají odděleně a poté se obě hmoty spojí do jedné, homogenní a bez hrudek. Pokud se ukáže příliš hustý, zřeďte vodou, opět horkou.
Na pečení je vyhrazeno 15 minut - pro formy na malé porce. Nebo 20-30 minut - na velký dort v jedné formě.
Doplnit můžete rozinkami, sušeným ovocem, kandovaným ovocem, ořechy, čokoládovými lupínky.
Pět nejrychlejších receptů na muffiny bez vajec:
Košíčky bez vajec jsou také nádherné s přidáním nastrouhané syrové zeleniny nebo ovoce: jablka, hrušky, mrkev, dýně.
Vejce jsou neměnnou složkou většiny druhů těsta. Mnoho lidí však tento produkt nepoužívá kvůli jeho vlastnosti silného alergenu. V každém případě se čokoládové muffiny bez vajec, které se vyznačují vynikající jemností a vlhkostí, stanou lahodnou pochoutkou.
Pokud se těsto připravuje také bez mléka, stanou se takové muffiny příjemným jídlem v půstu a ozdobí veganský stůl.
Pokud chcete vyzkoušet vlhký čokoládový dort, který se doslova rozpouští v ústech, použijte navrhovaný recept.
Ingredience
Porce: - + 7
- Mouka 240
- Cukr 200
- Rostlinný olej 45
- Voda 250 ml.
- Vanilin 10 let
- Citronová šťáva nebo ocet 1 polévková lžíce
- Instantní káva lžička
- kakaový prášek 40 g.
- Soda 5 let
- Prášek na pečení 10 let
- Sůl 1 špetka.
v jedné porci
Kalorie: 280 kcal
Bílkoviny: 10 g
tuky: 12 g
Sacharidy: 38 g
45 min. Těsnění
Připravte si hlubokou nádobu a prosejte do ní všechny suché ingredience (mouku, kakao, prášek do pečiva). Zároveň se vyplatí zapnout troubu, aby se zahřála na 190 stupňů.
Udělejte suchou směs homogenní. K tomu důkladně promíchejte obsah nádoby. Pro chuť můžete přidat i špetku skořice.
V suché směsi udělejte malé jamky a nalijte do nich tekuté přísady. Začněte vanilkovým extraktem.
Do druhého otvoru nalijte sodu uhasenou jablečným octem nebo citronovou šťávou.
Do třetího otvoru nalijte rafinovaný rostlinný olej (jakýkoli, váš oblíbený). Stav - výrobek musí být bez zápachu.
Nyní je čas přidat vodu. Tekutina musí být čistá a studená. Použití silné kávy místo vody zvýrazní čokoládovou chuť dortu.
Směs míchejte, dokud nebude hladká. Měli byste získat poměrně tekutou hmotu (jako nalévání zakysané smetany), bez hrudek.
Těsto nalijte do připraveného pekáčku a vložte do trouby. Pečte, dokud nebude uvařená, asi 40 minut (až do sucha).
Dort necháme vychladnout (15 minut na pánvi, pak ven). Posypte produkt moučkovým cukrem nebo nalijte čokoládový fondán. Nakrájejte na porce a podávejte hostům.
Kalorický obsah potravin ve složení pokrmu
Mokrý čokoládový dort má vysoký obsah kalorií. V těstě, které obsahuje velké množství sacharidů, je poměrně hodně cukru.
Aby snědená pochoutka nezkazila pas, je lepší si dezert vychutnat ráno nebo uprostřed dne, omezte množství.
Obsah kalorií v potravinách:
- cukr - 770 kcal;
- mouka - 900 kcal;
- rostlinný olej - 435 kcal;
- kakao - 140 kcal.
Kalorický obsah celého dezertu je 2245 kcal.
Obsah kalorií ve 100 gramech pečení - 280 kcal. Jeden kus vlhkého čokoládového dortu váží přibližně 150 gramů.
Navzdory snadné výrobě čokoládových muffinů bez vajec se chutné pečivo ukáže, pouze pokud vezmete v úvahu několik nuancí.
- Lahodné košíčky jsou vyrobeny z prvotřídních produktů.
- Mokré ingredience na výrobu cupcaků je třeba nejprve přivést na pokojovou teplotu. V tomto případě je hmota těsta homogennější a pečivo je jemné.
- Pro aroma lze do těsta přidat vanilku, citrusy, mandlový koncentrát.
- Je vhodné přesně dodržet recept. K tomu budete potřebovat kuchyňskou váhu, odměrky a lžíce.
- Zvýšené vzdušnosti těsta lze dosáhnout rychlým promícháním výrobků. Mouka by měla být míchána po malých částech pohybem lžíce shora dolů. Směs by měla být dokonale homogenní.
- Pro přípravu mokrých čokoládových muffinů se hodí nejen běžné hliníkové zapékací misky, ale i silikonové nebo keramické.
- Pro malé cupcaky jsou určeny malé kovové nebo silikonové formičky. Jsou vhodné pro použití ve spojení s papírovými vložkami různých barev.
- Aby bylo snazší získat hotový koláč, měla by být zapékací mísa hojně vymazána máslem (máslem nebo zeleninou) a posypána kakaovým práškem. K přípravě formy byste neměli používat krekry a mouku, protože na hnědém pozadí zůstanou světlé nedbalé skvrny. Pergamen na dně formy ji ochrání před lepením těsta.
- Během pečení je vhodné otevírat dvířka trouby méně často, abyste zkontrolovali připravenost výrobků. Košíčky se mohou usadit, nevydrží teplotní rozdíl.
- Připravenost pečení se tradičně kontroluje dřevěnou špejlí nebo párátkem. Pokud je tyčinka zcela suchá, můžete košíčky vyjmout z trouby.
- Pokud pečivo zůstane uvnitř syrové, navrchu pokryté nepopsatelnou kůrkou, lze situaci napravit přikrytím formy alobalem na posledních 15 minut pečení.
- Zdobení čokoládového dortu bez vajec stojí za ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce, čokoládu. S mastixovými a marcipánovými figurkami vypadají výrobky hůře.
- Čím větší forma, tím nižší teplota pečení a delší doba setrvání v troubě.
Recept na cupcake z kategorie jednoduché a libové. S jeho přípravou si poradí i dítě. Tady není co šlehat, jen smíchat ingredience. Tento recept je na 18 cm formu na muffiny.
Zde je několik jednoduchých ingrediencí na výrobu čokoládového dortu:
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. V jedné míse smícháme suché ingredience - mouku, sůl, kakao, sodu, prášek do pečiva. Nejlepší je prosít mouku a kakao, aby se nasytily vzduchem.
V samostatné nádobě smíchejte cukr, kávu, vodu, rostlinný olej a vinný ocet. Vinný ocet lze nahradit citronovou šťávou. Míchejte, aby se cukr a káva rozpustily. Je v pořádku, když část cukru zůstane zrny.
Poté vše smíchejte dohromady – suchou i tekutou složku.
Z nějakého důvodu se tentokrát těsto ukázalo jako hustší, takže příště bych snížila množství mouky o 1-2 lžíce.
Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem.
Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 40 minut. Ochota kontrolovat třískou. Hotový koláč ochlaďte ve formě a poté jej vyjměte a uvolněte jej z pergamenu
Na ozdobu nasekejte ořechy a čokoládu.
Předehřejte troubu na 180°C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem nebo alobalem, vymažte olivovým nebo rostlinným olejem a vysypte moukou.
Smícháme mouku, kakao, sodu a sůl. V samostatné misce smíchejte cukr, olej, vodu, citronovou šťávu (nebo ocet) a kávu. Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Obě směsi spojte a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud nebude připraven, po dobu 35-40 minut při teplotě 180 °C. Připravenost zkontrolujte propíchnutím dortu tenkou dřevěnou špejlí: když vyjde suchá, je dort hotový.
Připravte čokoládový fondant: všechny ingredience smíchejte na mírném ohni. Kakao a cukr by se měly rozpustit.
Hotový dort propíchejte po celé ploše dřevěnou špejlí a naplňte fondánem.
Místo fudge můžete cupcake jednoduše posypat strouhanou čokoládou. Košíček ozdobte dle libosti. Lze posypat moučkovým cukrem.
Tento velmi šťavnatý čokoládový muffin rozzáří váš postní čajový večírek a potěší bohatou čokoládovou chutí!
