Jednoduchý jablečný džem doma. Jablečný džem na zimu

Nejčastěji se jablečný džem připravuje homogenně. Tedy žádné hobliny, žádné plátky, kostky, plátky, tyčinky ani nic jiného. Dnes si připravíme džem, ve kterém jablka zůstanou na malé kousky.

Zkuste si ji uvařit, protože tato pochoutka se dá využít různými způsoby. Přidejte například do čaje nebo na omaštěné palačinky, podávejte s plackami nebo drožďovými placičkami. Mezi vážnější možnosti patří náplň na koláč nebo koláče nebo vrstva na dort. Možností je spousta, jen je třeba je šikovně využít.

Obecné zásady vaření

K výrobě chutného a správného džemu nebude stačit vybrat dobrá jablka. Je také třeba vybrat dobré pokrmy a poté je ohřát.

Řeč bude samozřejmě o zavařovacích sklenicích a víčkách. Nejprve se musíte rozhodnout, kde, jak často a v jakém množství budete marmeládu používat. Pokud je malý a vzácný, vezměte 200-500 ml sklenice. Pokud jste například cukrář a plánujete mazat koláče marmeládou, vezměte nádoby o objemu 1 litr nebo více. Bude to dávat větší smysl.

Teď trochu o sterilitě. Kromě toho, že je potřeba sklenice velmi důkladně umýt, je potřeba je také sterilizovat. Nádoby s víčky můžete vařit v hrnci s vodou po dobu patnácti minut. Již umyté (!) sklenice můžete také sterilizovat v troubě nebo mikrovlnné troubě. A další možností je sterilizace nad párou. Chcete-li to provést, musíte zapnout konvici vodou a položit sklenici nahoře. Nechte působit patnáct minut a opakujte antimikrobiální ošetření s každou nádobou.

Jak vyrobit jantarový jablečný džem na plátky

Čas na vaření

obsah kalorií na 100 gramů

Úžasná barva této pochoutky vás okamžitě vybízí sníst celou sklenici najednou!

Jak vařit:

Tip: tato úprava umožňuje uchování záložek po dlouhou dobu při pokojové teplotě.

Recept s přidanou skořicí

Jablka a skořice jsou jednou z našich oblíbených kombinací, zejména v zimním období. Chuť pohodlí!

Kolik je hodin - 18 hodin.

Jaký je obsah kalorií - 163 kalorií.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, nakrájejte na plátky;
2. Je důležité nezapomenout, že každé jablko musí být zbaveno jádřince;
3. Slupku byste neměli loupat, protože to pomůže udělat džem hustší (obsahuje ideální množství pektinu, který vám pomůže se s tím vyrovnat);
4. Plátky vložte do hrnce a oddělte vrstvy krystalovým cukrem;
5. Přikryjeme pokličkou a necháme přes noc uležet. Během této doby se šťáva uvolní a plátky ovoce již plavou v sirupu;
6. Až uplyne čas, postavte rendlík na sporák a přiveďte k varu;
7. Za občasného míchání směs vařte dvacet minut;
8. Po uplynutí času sejměte hrnec z ohně a nechte obsah zcela vychladnout;
9. Když je cíle dosaženo, přiveďte jablka znovu k varu;
10. Vařte znovu stejnou dobu;
11. Ochlaďte a opakujte postup potřetí;
12. Tentokrát ke konci vaření přidejte vanilku, skořici a kyselinu citronovou;
13. Míchejte, aby se všechny složky spojily;
14. Nalijte do předem připravených sklenic a srolujte.

Tip: je vhodné vzít přírodní vanilku ve formě tyčinky. Před nalitím do sklenic jej stačí vyjmout z džemu.

Lahodný džem “Pikantní dezert”

Koření dává sladkostem tak nádhernou vůni, že mu neodolají ani muži.

Kolik je hodin - 15 hodin.

Jaký je obsah kalorií - 197 kalorií.

Jak vařit:

1. Polovinu většiny vody trochu zahřejte;
2. Nalijte sodu, dobře promíchejte, aby na dně nic nezůstalo;
3. Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek, nakrájejte na plátky;
4. Sůl důkladně zřeďte ve druhém litru vody;
5. Nejprve nalijte jablka roztokem soli;
6. Nechte jednu hodinu, poté je přeneste do cedníku a opláchněte tekoucí vodou;
7. Poté nalijte do misky a naplňte roztokem sody;
8. Nechte působit alespoň dvě hodiny, nejlépe tři;
9. Nalijte zbývající vodu (250 ml) do malého hrnce a položte na sporák;
10. Přidejte cukr a zapněte oheň;
11. Za míchání přiveďte k varu a krystalky cukru se zcela rozpustí;
12. Když sirup získáte, vařte ho asi pět minut;
13. Během této doby opláchněte jablka ze sody a nalijte je do připraveného sirupu;
14. Promíchejte, aby se každý plátek obalil;
15. Přiveďte k varu, míchejte a vařte jen minutu;
16. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte;
17. Opakujte proces ještě dvakrát (celkem třikrát);
18. Do horkého džemu naposledy přidejte skořici a hřebíček;
19. Vařte čtvrt hodiny, nezapomeňte míchat;
20. Poté nalijte džem do sklenic a odstraňte koření;
21. Klíčem srolujte všechna víčka a vložte je „pod kožich“.

Tip: Pokud koření neodstraníte hned, bude chutnat hořce.

Recept "Plátky jablek ve šťávě"

Zvláště šťavnatý džem, ve kterém není nic zbytečného: jablka, jablka a další jablka.

Jak dlouho to je - 1 den.

Jaký je obsah kalorií - 90 kalorií.

Jak vařit:

1. Umyjte jablka, nakrájejte na plátky;
2. Z každého plátku vyřízněte jádro a semena;
3. Silná kůra by měla být oloupána. Pokud je tenký, bude ještě lepší, když zůstane;
4. Umístěte jablka do nádoby, ve které se budou vařit, posypte vrstvy krystalovým cukrem;
5. Zakryjte ručníkem nebo zavřete víko a vložte do chladničky na jeden den;
6. Poté přeneste na sporák a nechte vařit;
7. Za míchání vařte džem po dobu patnácti minut;
8. Po uplynutí času nalijte směs do sklenic, uzavřete víčky a zabalte do úplného vychladnutí.

Tip: pokud máte obavy o bezpečnost obsahu sklenic, můžete do pamlsku před nalitím do nádob jednoduše přimíchat trochu kyseliny citronové.

Jablečné „Marmeládové plátky“ s citronem

Lehké citrusové tóny jsou hlavní předností tohoto džemu.

Kolik je hodin - 20 hodin.

Jaký je obsah kalorií - 209 kalorií.

Jak vařit:

1. Umyjte jablka, oloupejte je, je-li to žádoucí a možné;
2. Nakrájejte na malé plátky. Tento recept lze také nakrájet na kostky;
3. Vložte kousky ovoce do hrnce a střídejte vrstvy s cukrem;
4. Umístěte nádobu s obsahem na oheň, míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí;
5. Od této chvíle vařte džem po dobu třiceti minut;
6. Citron omyjte, osušte a nakrájejte kůru nožem (ne struhadlem), abyste získali velké slupky;
7. Citrus nakrájejte napůl a v případě potřeby z půlek odstraňte semínka;
8. Z obou částí vymačkáme šťávu, v polovině vaření ji vlijeme do džemu;
9. Pošlete tam kůru produktu, vařte další čtvrt hodiny, nezapomeňte vše promíchat;
10. Když je vše připraveno, sundejte rendlík z ohně, přikryjte ho pokličkou a nechte přes noc;
11. Po uplynutí času odstraňte kůru z džemu a položte jej na sporák;
12. Zapněte oheň a nechte vařit;
13. Jakmile se vaří, odstraňte z tepla a znovu ochlaďte;
14. Dále nalijte do sklenic. Na přání můžete do sklenic vložit plátky čerstvých jablek a zalít je marmeládou;
15. Sklenice uzavřete a dejte do sklepa nebo sklepa.

Tip: místo citronu můžete použít jiné citrusové plody: pomeranč, pomelo, mandarinky, limetku.

Jam za pět minut

Rychlá tepelná úprava nejlépe zachová všechny výhody jablek.

Jak dlouho to je - 1 hodina.

Jaký je obsah kalorií - 105 kalorií.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, vyřízněte jádřince, v případě potřeby ořízněte slupku;
2. Dále nakrájejte ovoce na tenké plátky;
3. Umístěte plátky do hrnce, přidejte cukr;
4. Rozložte jej tak, aby jablka nebyla vidět;
5. Když se cukr úplně rozpustí, postavte rendlík na sporák;
6. Zapněte oheň a přiveďte budoucí džem k varu;
7. Přidáme vanilkový cukr, necháme rozpustit a nalijeme do sklenic.

Tip: třtinový cukr má výraznější chuť, lze jej nahradit běžným cukrem ve stejném poměru.

Způsob vaření v pomalém hrnci

V pomalém hrnci se džem v plátcích rozhodně nepřipálí, proto je tento způsob vhodný pro zaneprázdněné hospodyňky.

Kolik času - 50 minut.

Jaký je obsah kalorií - 195 kalorií.

Jak vařit:

1. Nalijte 1,5 litru vody do velkého hrnce (asi tři litry);
2. Přidejte kyselinu citronovou, rozpusťte ji za intenzivního míchání lžící;
3. Jablka omyjte, můžete je oloupat, poté vykrojte jádřince;
4. Ovoce nakrájejte na stejně velké plátky;
5. Nasypte je do kyselé vody, aby neztmavly;
6. Nechte pět minut uležet, poté sceďte v cedníku;
7. Vložte jablka do misky multivarku a zakryjte je cukrem;
8. Promíchejte, zapněte režim pečení a nechte směs vařit;
9. V této fázi přidejte hřebíček a vanilku;
10. Zavřete víko a zapněte režim hašení;
11. Vařte čtvrt hodiny, nalijte do sklenic – a máte hotovo.

Tip: místo cukru můžete použít med, ale pak ho potřebujete o polovinu méně.

Spolu s kořením můžete do džemu přidat různé produkty. Mohou to být například ořechy (piniové, brazilské, kešu, vlašské ořechy, makadamové ořechy, mandle), citrusové plody nebo jejich kůra, kandované ovoce nebo sušené ovoce.

Ujistěte se, že připravte jeden z džemů, vyberte si z výše uvedených. Navíc jsme vám již řekli, jak můžete výsledný produkt použít. Je to velmi chutné a zdravé! Tento džem bude mnohem chutnější než to, co se prodává v obchodě, protože je zcela přírodní, což je důležité. Takže se bude líbit i těm nejmenším.

V plátcích? Odpověď na tuto otázku zná málokdo. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat prezentovaný článek tomuto tématu.

Obecná informace

Nakrájený jablečný džem, jehož recept zvážíme níže, je nejen velmi chutný, ale také překvapivě krásný. Zlatý dezert s čirým vývarem se jen velmi zřídka skladuje až do zimního období. Tato pochoutka ostatně láká členy rodiny, aby ji co nejdříve otevřeli.

Je třeba poznamenat, že jednoduchý jablečný džem lze nejen konzumovat s čajem, ale také z něj vyrobit lahodné a aromatické koláče. Pro použití takové náplně je však nutné uvařené ovoce předem zachytit a sladký sirup nechat v dóze. Pokud to neuděláte, riskujete, že dostanete nedopečené pečivo.

Výběr správného ovoce

Než vám řekneme, jak vařit jablečný džem na plátky, měli bychom vám říci, jak vybrat správné ovoce. Aby byl takový dezert co nejchutnější a nejkrásnější, můžete na jeho přípravu použít úplně jiné.Je velmi důležité, aby byly zralé, sladké, tvrdé a bez červích děr. Pokud dáváte přednost použití džemu s kyselostí, pak k jeho vytvoření musíte zakoupit kyselé odrůdy ovoce nebo ne příliš zralá jablka.

Zpracování produktu

Jak vyrobit jablečný džem na plátky? Za tímto účelem si kupte vhodné ovoce a poté je důkladně omyjte kartáčem nebo běžným hadrem. Aby byl dezert hustý, není potřeba do něj přidávat vodu. V tomto ohledu se doporučuje otřít každé jablko papírovými ubrousky nebo ručníkem.

Po umytí a vysušení ovoce je třeba je řádně nakrájet. Chcete-li to provést, musíte jablko nakrájet na 4 plátky a poté opatrně odstranit střední část. Dále je třeba každý kus ovoce rozdělit na další 3-4 části. Je třeba poznamenat, že čím tenčí jsou plátky, tím rychleji budou nasyceny krystalovým cukrem. Při tepelné úpravě se však taková jablka mohou znatelně rozvařit a ztvrdnout. V tomto ohledu musí být plátky ovoce střední tloušťky.

Lahodný a průhledný jablečný džem v plátcích: recept krok za krokem

Tato pochoutka se nepřipravuje rychle. Koneckonců, abyste získali chutnou marmeládu po každém použití, musíte ji zcela vychladit na pokojovou teplotu.

Takže před vařením jablečného džemu na plátky musíte připravit:

• nakrájené ovoce (jak zpracovat, viz výše) - 5 kg;
• malý - 5 kg.

Předběžná příprava ingrediencí

Na domácí přípravu jablečného džemu je potřeba použít velkou nerezovou mísu. Samozřejmě je také vhodný pro přípravu takové pochoutky, ale jak ukazuje praxe, existuje možnost, že ovoce v něm může spálit poměrně rychle.

Před vařením jablečného džemu na plátky by se nakrájené ovoce mělo vložit do velké nádoby a poté zasypat jemným krystalovým cukrem. Zároveň se důrazně nedoporučuje používat další vodu. Jablka by sama o sobě měla dostat šťávu a cukr by se měl rozpustit a vytvořit zlatavý sirup. Ovoce lze ideálně večer zasypat sladkou přísadou a druhý den ráno začít s tepelnou úpravou.

Vaření dezert

Jak dlouho vařit jablečný džem? Na tuto otázku je poměrně těžké jednoznačně odpovědět. Koneckonců, takový dezert by měl být připravován po etapách. Musí se tepelně zpracovat, zchladit, postavit zpět na sporák atd.

Jablka v sirupu je tedy třeba povařit na mírném ohni a poté nechat stranou, dokud úplně nevychladnou. V tomto případě by mělo být ovoce částečně nasyceno krystalovým cukrem. Dále je třeba vychladlý džem vrátit na sporák a udržovat asi 5 minut. Je vhodné provést takové postupy asi 3-4krát. V důsledku takových akcí vaše džem zhoustne a získá příjemnou zlatou barvu.

Konzervační proces

Nyní víte, jak správně vařit jablečný džem. Je třeba poznamenat, že tento dezert lze skladovat poměrně dlouho. A aby se výrazně zvýšila jeho trvanlivost, musí být marmeláda správně konzervována. Chcete-li to provést, musíte vzít několik skleněných nádob o hmotnosti 750 g, nalít do nich trochu pitné vody (1/2 šálku) a poté je vložit do mikrovlnné trouby a sterilizovat na maximální výkon. Pokud takové zařízení nemáte, můžete tento postup provést na sporáku. Měli byste také vařit železné poklice, nejprve je vložte do misky s malým množstvím vody.

Poté, co byly sklenice sterilizovány, musíte do nich opatrně umístit vařící džem (až nahoru) a poté je rychle srolovat. Dále musí být nádoby s dezertem obráceny vzhůru nohama a pokryty hustou bavlněnou přikrývkou. Je vhodné ponechat sklenice v této poloze asi den. Můžete je skladovat v lednici, ve sklepě a dokonce i při pokojové teplotě.

Příprava lahodného jablečného džemu

Dezert připravený podle výše uvedeného receptu se ukáže jako velmi hustý a zlatý. Čirý jablečný džem se však dá vyrobit i jinak. K tomu potřebujeme:

• nakrájené ovoce (jak zpracovat, viz výše) - 3 kg;
• filtrovaná voda - ½ šálku;
• kyselina citronová - 1/3 dezertní lžíce;
• mletá skořice - přidejte podle chuti;
• malý - 3 kg.

Předběžné zpracování

Chcete-li vyrobit svůj vlastní aromatický a velmi chutný džem, musíte použít pouze A neměly by být měkké, jinak dezert nebude průhledný, ale bude volný.

Výše jsme si popsali, jak jablka na tento džem zpracovat a nakrájet. Musí být umístěny do velké nádoby (například smaltované umyvadlo) a okamžitě pokryty jemným krystalovým cukrem. Nemá smysl čekat, až se sladký produkt rozpustí a ovoce dá šťávu. Je to dáno tím, že se do tohoto dezertu navíc přidává pitná voda.

Tepelná úprava na sporáku

Po vložení jablek a cukru do mísy by měly být umístěny na mírném ohni. Do misky musíte okamžitě nalít malé množství vody, aby se její obsah nepřipálil ke dnu. Ovoce tedy pravidelně mícháme, přivedeme k varu a poté vaříme asi půl hodiny. Dále by měl být džem odstraněn ze sporáku a ponechán stranou po dobu tří hodin. Poté se doporučuje misku s dezertem znovu zahřát, ale do čtvrt hodiny. Po této době by měl džem trochu zhoustnout a také znatelně změnit barvu. Poté ji sejměte ze sporáku a zcela vychladněte.

Sterilizace sklenic

Tento džem můžete skladovat až do začátku příštího léta. Aby se však neznehodnotilo a zachovalo si všechny své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni, musí být zachováno. K tomu můžete použít jak litrové, tak 750g sklenice. Je třeba je sterilizovat na sporáku. Stejným způsobem je třeba zacházet s kovovými kryty.

Poslední fáze vytváření lahodného jablečného džemu

Poté, co jsou sklenice a víčka sterilizovány, musí být miska s džemem umístěna na mírný oheň a poté přivedena k varu, podle chuti přidejte kyselinu citronovou a mletou skořici. Dále musíte všechny ingredience dobře promíchat a začít je vkládat do nádoby. Je třeba poznamenat, že tento postup musí být prováděn s maximální opatrností. Pokud se vám totiž horký džem dostane na kůži, můžete se dost těžce spálit.

Po naplnění všech skleněných nádob vařícím dezertem by měly být okamžitě srolovány kovovými víčky. Dále je třeba je obrátit vzhůru nohama a poté přikrýt silnou přikrývkou a nechat přes noc, dokud úplně nevychladnou. Doporučuje se skladovat takový džem v lednici, sklepě nebo jiné chladné místnosti. Pokud však tuto příležitost nemáte, lze sklenice umístit do obyčejné tmavé skříně. Jejich životnost se však výrazně zkrátí. V tomto ohledu by se takový dezert měl rozhodně spotřebovat před koncem zimy.

Rychlý jablečný džem

Pokud nechcete stát u sporáku příliš dlouho a vařit takový dezert, pak doporučujeme použít následující recept, který nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu a udržování při pokojové teplotě. K tomu potřebujeme:

• zralá jablka co nejsladší - asi 3 kg;
• pitná voda - 1 sklenice;
• jemný krystalový cukr - 2 kg.

Proces vaření

Jablka nakrájená na tenké plátky vložte do velké kovové mísy, poté zasypte jemným krystalovým cukrem a dobře protřepejte, aby bylo ovoce rovnoměrně pokryto. Dále je třeba umístit naplněnou nádobu na střední oheň a okamžitě do ní nalít malé množství běžné pitné vody. Za pravidelného míchání přiveďte jablka k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte dezert 40 minut. Během této doby se ovoce znatelně rozvaří a sirup výrazně zvětší svůj objem. V tomto případě by džem měl zhoustnout a mít zlatavou barvu.

Poslední stadium

Jakmile džem dosáhne vhodné konzistence, můžete jej bez obav nalít do sterilizovaných sklenic. Dále je třeba všechny nádoby srolovat, obrátit dnem vzhůru a držet pod hustou přikrývkou po dobu 15-25 hodin. Během této doby sklenice s pamlsky zcela vychladnou a mohou být bezpečně uloženy v lednici, suterénu nebo sklepě.

Dobré odpoledne drazí přátelé. V návaznosti na téma letních příprav vám nabízím několik receptů na výrobu jablečného džemu.

Receptů je opravdu hodně a popsat je všechny v jednom článku je prostě nemožné. Musela jsem proto protřídit obrovské množství receptů a poskytnout jen ty recepty, které se mi líbily a které byly mnou vyzkoušené.

Všechny receptury jsou určeny k dlouhodobému skladování. Pokud tedy máte trochu času a hodně jablek, pak si přečtěte výběr receptů, vyberte si ty nejvhodnější pro sebe a připravte si jablečný džem na zimu. Na zavařeninu se mi nejlépe hodí malé sklenice, např. 0,5, 0,7 a 1 litr. V takové nádobě je to jednodušší z toho hlediska, že se marmeláda rychle sní, než se zkazí.

Výroba tohoto džemu není náročná. Neztrácí se mnoho času. A jeho chuť a vůně jsou prostě nesrovnatelné. Aby plátky v džemu byly průhledné, je lepší je vyrobit z odrůd jablek, jako jsou Antonovka, Anýz, Papirovka. Jedná se o pozdní odrůdy se sladkokyselou chutí.

Ingredience.

• Jablka 1 kg.
• Cukr 1 kg.

Proces vaření.

Před přípravou džemu je třeba jablka umýt a roztřídit. Důležité je nedostat zkažená jablka.

Poté bez odstranění slupky nakrájejte jablka na co nejpodobnější plátky. Nepoužívejte střed v džemu. Plátky vložíme do hrnce a posypeme krystalovým cukrem. Dále nechte jablka v cukru 10 hodin. Výhodnější je nechat jablka přes noc.

Ráno zjistíte, že plátky jablek pustily šťávu. Nyní můžete dát pánev na sporák a vařit plátky ve vlastní šťávě. Džem přiveďte k varu a vypněte oheň.

Dále necháme sirup mírně vychladnout a plátky přikryjeme buď pokličkou o menším průměru nebo talířem a navrch položíme 3litrovou sklenici vody. Tato technika umožní plátky důkladněji namočit do cukrového sirupu, čímž se plátky zprůhlední.

Džem bude potřeba ještě alespoň dvakrát provařit. Ale až po úplném vychladnutí. A pokaždé po uvaření položte navrch závaží.

Po třetím uvaření můžete džem vložit do sterilních sklenic a uzavřít víčky.

Pětiminutový jablečný džem, nejjednodušší recept na přípravu

Ano, skutečně, džem podle tohoto receptu lze připravit poměrně snadno a jednoduše. A připravený džem si zachová všechny potřebné vitamíny a živiny.

Ingredience.

• 300-350 cukru.
• 1 kg jablek.

Proces vaření.

Jablka omyjeme a roztřídíme. Nakrájejte najemno nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.

Přidejte cukr, promíchejte a nechte 5-6 hodin.

Po chvíli jablka pustí šťávu. Umístěte pánev na sporák a po varu vařte 5-10 minut.

Hotový džem poté dejte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Zatočené sklenice zabalíme víčky dolů a v této poloze je držíme, dokud úplně nevychladnou.

Jak vyrobit jablečný džem na zimu doma

Jablečný džem je ideální náplní do koláčů nebo palačinek. A také je potřeba připravit více než jednu zavařovací sklenici. Pokud chcete, můžete také přidat skořici, vanilin, trochu citronu nebo pomeranče.

Ingredience.

• 1 kg. Strouhaná jablka.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. voda.

Proces vaření.

Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte cukr s vodou a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vzniklý sirup nalijte na jablka a promíchejte.

Pánev s jablky položíme na sporák a přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a džem vařte 40 minut až hodinu. Nezapomeňte zamíchat.

Uvařte džem na požadovanou hustotu. Poté vložte do sklenic a uzavřete víčky.

Po vychladnutí džem ještě zhoustne, na to nezapomínejte.

Jablečný džem se skořicí

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat trpělivost a čas, protože samotné vaření džemu zabere asi 2 hodiny. Ale konečný výsledek rozhodně stojí za to, džem je prostě vynikající.

Ingredience.

• 1,5 kg. jablka.
• 750-800 cukru.
• 50 ml. voda.
• 1 tyčinka skořice.

Proces vaření.

Jablka nakrájíme na malé kostičky.

Posypte cukrem. (při prvním průchodu přidejte 550 gramů cukru) Doprostřed mezi jablka vložte skořici. Nechte ovoce přes noc.

Ráno džem přiveďte k varu, snižte plamen a na mírném ohni vařte 6–7 minut.

Sundejte ze sporáku a nechte 1-2 hodiny uležet.

Poté přidejte zbytek cukru a znovu přiveďte k varu, poté vařte 20-30 minut.

Sundejte ze sporáku, vyjměte skořici a vložte do sterilních sklenic. Džem je sladký s nádechem skořice. Dobrou chuť.

Recept na jablečný a citronový džem

Výroba takového džemu není náročná. Připravuje se ve dvou várkách.Pro tento recept je nejlepší zvolit jablka s tvrdým korpusem a dužinou.

Ingredience.

• 3 kg jablek.
• 2 citrony.
• 2 kg cukru.
• Voda.

Proces vaření.

Nejprve si připravíme sirup. Nasypte cukr do hrnce a přidejte malé množství vody. Je důležité, aby cukr sotva zmizel pod vodou. Postavte kastrol na sporák a vařte sirup na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Ovoce omyjte, nakrájejte na tenké plátky, nejprve odstraňte semínka z citronu a jablek.

Ovoce dejte do hrnce, přidejte citron, zalijte sirupem a položte na sporák. Po varu stáhněte plamen na minimum a za stálého míchání vařte asi 10 minut.

Ráno opět vařte asi 10-15 minut.

Poté jej můžete vložit do sterilních sklenic a zakrýt víčky.

Video recept na džem z jantarových jablek

Dobrou chuť.

2018-09-10

Počátek podzimu voní po jablkách. Je sladký, pronikavý a svěží, jako první láska. Sluneční paprsky pozlacují jablka.Poryvy větru zvedají první spadané listí ve víru složitého tance.V takovou chvíli určitě chcete udělat čirý džem z jantarových jablek na plátky.

V letošním roce došlo k neuvěřitelnému nárůstu produkce jablek. Větve se pod obrovskou tíhou nespočtu plodů nejen ohýbají, ale dokonce lámou. Nejčastěji na zimu jednoduše zamrazím jablka nakrájená na plátky. Dělají vynikající. Džem dělám v malém množství. S manželem to jíme jako vzácnou pochoutku.

K výrobě jantarového džemu postačí jakákoli jablka. Rané a pozdní, bílé a hnědé, zelené a červené. Hlavní je, že jsou šťavnaté, nepomačkané, nelámané. I z mršiny lze vyrobit jablečný džem vynikající kvality. Z ovoce stačí vyříznout všechna nevhodná místa.

Jak vyrobit čirý jantarový džem z jablek na plátky

Příprava jídla

Chcete-li vyrobit jantarový průhledný džem z jablek na plátky na zimu, musíte si vzít ovoce vhodné kvality a důkladně je umýt pod tekoucí čistou vodou.

Nakrájejte na polovinu, odstraňte středy. Hnízda se semeny lze odstranit pomocí speciálního zařízení. Pokud máte tuto kuchyňskou vychytávku, pak ji neváhejte použít. Pokud ne, použijte obyčejný malý nůž.

Nakrájejte na plátky malé tloušťky. Zde je třeba hádat. Pokud je nakrájíte příliš tence, při vaření se poškodí. Pokud ji nasekáte příliš silně, nedosáhnete požadované průhlednosti. Tři milimetry jsou podle mého skromného názoru docela vhodná tloušťka.

V samostatné misce rozpusťte jedlou sodu ve studené vodě, nalijte roztok jedlé sody na připravené plátky jablek po dobu tří až čtyř hodin. Roztok sody pomůže zajistit, že se kousky během vaření nepřevaří a nezprůhlední. Na jablka můžete také položit poklici, která má menší průměr než pánev. Tím zabráníte tomu, aby plátky plavaly.

Slijte roztok sody a plátky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zároveň je opatrně protřepejte, aby se roztok důkladně opláchl ze všech kousků.

Na poznámku

Směs nemíchejte! Jinak všechny kousky rozbijeme.

Klidně jdeme za svými věcmi nebo jdeme spát. Musíme počkat, až se vytvoří hodně šťávy, ve které budou plátky jablek plavat. Bude to trvat šest až osm hodin. Doba trvání procesu bude záviset na šťavnatosti jablek, tloušťce plátků, pokojové teplotě, odrůdě a dalších faktorech. Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, proces půjde rychleji v teplé místnosti.

Jak vařit

Na plynový sporák položte jablka, která pustila šťávu. Zapněte nejvyšší ohřev. Zahřejte bez míchání. Když se směs vaří, opatrně utopte plovoucí exempláře vařečkou.

Ujistěte se, že vaříte na vysoké teplotě bez míchání. Pravidelně nádobou opatrně protřepávejte doleva a poté doprava. Jinak se plátky rozmočí a vy skončíte s jablečným džemem, ne s jantarovým džemem. Pět minut po začátku varu vypněte oheň. Fotografie ukazuje budoucí džem po prvním vaření.

Expozice musí trvat alespoň šest hodin. Nebo ještě lépe osm až deset hodin. Během „odpočinku“ plátky energicky absorbují cukrový sirup celým tělem a postupně se jejich počet „utopí“ v něm.

Proces vaření musíme opakovat po dobu pěti minut a držet ho ještě třikrát až čtyřikrát. Pokud se vám zdá, že džem je již docela průhledný a jeho barva je jantarová, pak je vaření hotové. Během posledního varu přiveďte sirup do kapky, která drží tvar.

Vařící hmotu dejte do sterilních sklenic, srolujte víčky, otočte a ochlaďte. Poté sklenice postavíme na police ve spíži a obdivujeme plody naší práce.

Jantarový zázračný džem před podáváním k čaji ve starožitné skleněné růžici.

Průhledný jantarový jablečný džem se sodou - recept

Ingredience

• Kilo šťavnatých sladkokyselých jablek jakékoli barvy;
• 700 g cukru;
• dva litry vody;
• čtyři lžičky sody.

Stručný popis technologického postupu

1. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tři milimetry silné plátky.
2. Rozpusťte jedlou sodu ve vodě.
3. Nalijte roztok sody na 3 - 4 hodiny.
4. Opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Posypeme cukrem ve vrstvách.
6. Necháme stát, dokud se cukr nerozpustí a vytvoří se velké množství šťávy (6 - 8 hodin).
7. Po varu sirupu vařte na vysoké teplotě 5 minut.
8. Nechte působit alespoň 6 hodin.
9. Proces opakujte 3-4krát.
10. Nalijte připravenou marmeládu a pevně uzavřete víčky.
11. Otočte a ochlaďte.
12. Jezte a užijte si proces.

Moje komentáře

Jablečný džem v plátcích se ukáže jako krásná jantarová barva s průhlednými plátky. Ale není to dost voňavé. Pouze sladká pochoutka z Antonovky má intenzivní, příjemnou vůni. Pro dochucení můžete přidat skořici, kardamom, badyán, citron, pomeranč. Spolu s cukrem položte tyčinku skořice, pár zrnek kardamomu a badyán. Koření můžete odstranit před zabalením produktů do sklenic.

Citron nebo pomeranč je třeba důkladně omýt kartáčem a sodou. Poté nakrájíme na tenké plátky spolu s kůží. Na jeden kilogram připravených jablek vezměte obvykle jeden velký pomeranč nebo jeden střední citron.

Džem stejné jantarové barvy se vyrábí z jablek a silných, tvrdých hrušek v libovolném poměru.

Kdo rád vaří rychle, měl by být zklamán. Trvá to spoustu času, než se dostaví výsledek, který potřebujeme. Doba aktivního vaření je však poměrně krátká.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jantarový odstín, ohromující vůně, doplněk nebo dezert sám o sobě - ​​to vše je o lahodném jablečném džemu. V dávných dobách začaly hospodyňky jíst jablka a vyrábět z nich sladkosti až po Spasiteli jablka, na konci léta. Nyní si můžete připravit pochoutku v kteroukoli roční dobu, hlavní věcí je naučit se, jak to udělat správně.

Jak vyrobit domácí jablečný džem

Jakýkoli jablečný džem na zimu je příležitostí vychutnat si chuť a vůni zralého ovoce během chladného období. Sladkost je velmi užitečná, při vaření se zachovává mnoho vitamínů. Jaké ovoce mám použít a jak udělat jablečný džem? Je třeba vybrat jakákoli domácí jablka, ale ne zahraniční pěstovaná ve skleníkových podmínkách. Na tom závisí jemná chuť, vůně a hustota pokrmu. Jak dlouho vařit jablečný džem? V závislosti na receptuře a odrůdě jablek může proces trvat od 5 minut až po několik dní.

Jablečný džem - recept

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.

Klasický recept na jablečný džem se skládá ze samotných jablek, vody a sladidla (cukru). Tyčinka skořice dodá dezertu příjemnou vůni a hravou chuť, toto koření se hodí k ovoci. Hotový dezert lze skladovat pevně uzavřený v lednici nebo na zimu srolovat s kořením do průhledných sklenic, abyste si v zimě vychutnali letní chutě.

Ingredience:

• jablka (jakákoli odrůda) – 1,5 kg;
• voda – 5 lžic. l.;
• cukr - 850 g;
• skořice - 1 tyčinka.

Způsob vaření:

1. Omyté ovoce očistíme od semínek, stonků a případně oloupeme. Nakrájet na malé kousky.
2. Ovoce vložte do nádoby pro přípravu a naplňte ji vodou (možnost vroucí vody). Je třeba přidat malou část krystalového cukru a vložit tyčinku skořice.
3. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, vařte 5 minut, poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
4. Po úplném vychladnutí směsi přidejte zbytek určeného cukru a nechte vařit, dokud není pokrm uvařený. Poté je produkt připraven ke srolování do sklenic.

Jak vařit jablečný džem na plátky

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií v misce: 260 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

S tímto dezertem si budete muset pohrát, i když celková doba přípravy nezabere více než dvě hodiny. Díky tomu budete mít na stole úžasný džem z plátků jablek, který může sloužit jako dezert nebo svačina. Jak vyrobit jablečný džem, který bude nejen zdravý, ale i velmi chutný? Recept bude užitečný pro ženy v domácnosti, které chtějí trochu experimentovat se známým pokrmem. Jako dezert se hodí pouze ovoce, které bylo nedávno utrženo a není příliš měkké.

Ingredience:

• jablka - 2,5 kg;
• cukr - 2,5 kg.

Způsob vaření:

1. Plody omyjte a očistěte od semen, jader a ocásků. Nakrájejte na plátky, které nejsou příliš silné.
2. Plátky jablek vložte do dušené nádoby a posypte je cukrem. Nechte stát 8-10 hodin.
3. Poté, co ovoce pustí šťávu, položte je na sporák na střední teplotu. Když se sirup vaří (to je indikováno výskytem pěny), udržujte směs na ohni dalších 5 minut a vyjměte.
4. Jemně lžící utopte vrchní vrstvu klínků v sirupu, ale nemíchejte je.
5. Po 10 hodinách zopakujte postup vaření (5 minut po varu tekutiny), jemně promíchejte a nechte dalších 8-10 hodin. Poté znovu vařte 15 minut, dokud nebude pokrm zcela uvařený.

Pět minut

• Doba vaření: 2,5 hodiny.

• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií v misce: 265 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na pětiminutový jablečný džem je velmi jednoduchý, bude užitečný pro mladou hospodyňku, protože příprava surovin je minimální a pochoutka je rychle uvařená. Pokud si vyberete kyselé ovoce, můžete zvýšit množství cukru uvedené v receptu a jako přísady lze použít vaše oblíbené koření. Pochoutku lze objednat ve sklenicích, ukrýt ve sklepě a dlouhodobě skladovat. V případě potřeby můžete produkt vložit do chladničky. Vhodná varianta k dezertu nebo snídani.

Ingredience:

• jablka - 2 kg;
• cukr - 350 g;
• oblíbené koření (vanilkový cukr, skořice nebo tyčinky) - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Ovoce omyjte a odstraňte semena, odstraňte slupku. Připravte sklenice: je třeba je umýt a sterilizovat.
2. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle, bohatě posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Přidejte dezertní koření a nechte na mírném ohni. Když se směs vaří, podržte 5 minut za stálého míchání, vyjměte a srolujte do sklenic.

Jak vyrobit jablečný džem - tajemství

Zjistěte, jak připravit jablečný džem, aby vaši přátelé snili o tom, že přijdou k vám domů na čaj a ochutnají lahodný dezert s jemnou vůní:

1. Vyžaduje se pečlivé zpracování ovoce - na tom závisí celý chutný a prospěšný charakter pochoutky. Ovoce musíte opláchnout pouze pod tekoucí vodou a nechat vodu vytéct v cedníku. Vykrojte jádřince, odstraňte semínka a ocásky, aby v misce nepřišlo nic zbytečného.
2. Pokud chcete, aby si ovoce zachovalo světlou barvu, je potřeba ho před zpracováním blanšírovat na 3 minuty v osolené sodě.
3. Jako další přísady se kromě jablek a sladidel používají všechny druhy koření (skořice, zázvor, vanilka), ovoce a bobule (pomeranč, švestky, citron, maliny). Všechny ingredience musí být vybrané, bez hniloby nebo zkažených míst.
4. Je lepší vzít rafinovaný cukr.
5. Pokrm je hotový, pokud sirup zezlátne, sjednotí barvu a strukturu. Zkontrolujte připravenost sirupu po kapkách na čistém talíři: pokud příliš rychle stéká, pokrm ještě není hotový.
6. Směs je třeba neustále míchat a odstraňovat pěnu. Pokud se jedná o plátky, pak je opatrně přendejte lžící, aby se vrchní vrstva ponořila do tekutiny. Ovoce musíte pravidelně snižovat, aby vrchol nezůstal mokrý.
7. Proces chlazení ve sklenicích by měl být pozvolný. Musíte postupovat podle pokynů: sklenice okamžitě opláchněte, sterilizujte a osušte. Poté džem po tepelném zpracování rozetřete do hrnce (umyvadlo, multivarka), srolujte víka obrobků a nechte až do úplného vychladnutí pod přikrývkou nebo pláštěm. Nemůžete ji nalít do sklenic nad hlavní nádobou, jinak může sklenice prasknout a úlomky dezert zničí.
8. Můžete se odchýlit od receptu, přivést pokrm do požadované konzistence: nalijte převařenou pitnou vodu (to může být nutné, pokud je hmota příliš hustá), připravte své oblíbené koření a jejich směsi a upravte množství cukru.