Τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα χωρίς αυγά. Ψήσιμο χωρίς αυγά: συνταγές

Γιατί όταν ο κόσμος ενδιαφέρεται για το τι μπορεί να ψηθεί χωρίς αυγά, σκεφτόμαστε αμέσως το άπαχο ψήσιμο; Μπορεί να είσαι χορτοφάγος ή απλά να μην τρως αυγά λόγω αλλεργιών, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείς στον εαυτό σου μια γαστρονομική απόλαυση. Πιστέψτε με - χωρίς να προσθέσετε αυγά, μπορείτε να ψήσετε κέικ, πίτες, πίτες, μάφιν, τηγανίτες. Αυτή η λίστα είναι ατελείωτη.

Δεν είναι μυστικό ότι σε πολλές χώρες τα περισσότερα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη αυγών. Εάν τα προσθέτατε πάντα στο ψήσιμο, αλλά τώρα δεν έχετε αυγά στο χέρι, θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το προϊόν. Μάλλον γράψε:

• Τυρί τόφου;
• άμυλο τροφίμων?
• πολτός μπανάνας?
• φυτικό λάδι με μπέικιν πάουντερ.

Αρχικά ρωσική λιχουδιά - Pancakes της Αυτού Μεγαλειότητας

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά; Φυσικά, και απολύτως χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα, η γεύση και το άρωμα τέτοιων αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες τηγανίτες ακόμα και χωρίς επικάλυψη. Και αν η φαντασία ξεσπάσει, τότε οποιαδήποτε γέμιση θα τονίσει ευνοϊκά τη γεύση του ψησίματος.

Χημική ένωση:

• 2 κ.σ. αλεύρι ψιλό;
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κ.σ. γάλα;
• ½ κουτ μαγειρική σόδα;
• ½ κουτ άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• 70 γρ βούτυρο.

Μαγείρεμα:

• Αρχικά, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.
• Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι σε αυτό.

• Προσθέτουμε γάλα. Συμβουλή: Βγάλτε το από το ψυγείο από πριν, αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

• Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν σύρμα, οι αρχάριοι χρησιμοποιούν μίξερ ή μπλέντερ.

• Τώρα ας ζεστάνουμε το τηγάνι. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια τηγανίτα, αλλά μια κανονική θα κάνει.
• Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

• Θα τα τηγανίσουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν λαχταριστά και να ροδίσουν ελκυστικά.

• Αλατοπιπερώστε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο.

Κέικ σοκολάτας με νότες μπανάνας

Σκέφτεστε τι μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυγά και γάλα; Σας προτείνουμε να προσέξετε αυτή τη συνταγή. Το κέικ γίνεται αέρινο και εξαιρετικά νόστιμο. Η μπανάνα θα της δώσει ζουμερό και μοναδικό άρωμα, σοκολάτα - όμορφα χρώματα. Αλλά στη διακόσμηση της φαντασίας σας, κανείς δεν περιορίζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας. Στην επικράτειά σας ισχύουν μόνο οι κανόνες σας.

Χημική ένωση:

• 120 g βούτυρο;
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 150 ml κεφίρ.
• βανίλια - για γεύση?
• 2 μπανάνες?
• 40 g σκόνη κακάο ή σοκολάτα.
• 1 κουτ άμυλο;
• 2/3 κουτ μαγειρική σόδα;
• ½ κουτ άλας;
• 200 γρ αλεύρι κοσκινισμένο.

Μαγείρεμα:

• Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε τυχαία κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Εάν δεν υπάρχει σκόνη κακάο, πάρτε σοκολάτα.
• Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας και ζυγίστε 40 γραμμάρια σοκολάτας. Θα χρειαστεί να θρυμματιστεί στον τρίφτη.

• Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Εάν δεν υπάρχει τέτοιο gadget κουζίνας, θα χρησιμοποιήσουμε την παλιά μέθοδο - ένα λουτρό νερού.
• Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανίλια σε λιωμένο βούτυρο.
• Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε σημείο θερμοκρασίας 35-36 °.
• Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα λαδιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
• Ας προσθέσουμε πουρέ μπανάνας σε αυτή τη μάζα.

• Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι, άμυλο και μαγειρική σόδα.
• Προσθέστε επίσης τριμμένη σοκολάτα ή κοσκινισμένη σκόνη κακάο.

• Προσθέστε τα ξηρά υλικά σε δόσεις και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Πάρτε μια φόρμα σιλικόνης και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτήν.

• Για 45-60 λεπτά στέλνουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε σε ένδειξη θερμοκρασίας 170-180 °.
• Εδώ έχουμε ένα τόσο κατακόκκινο cupcake.

• Από πάνω θα το διακοσμήσουμε με μέλι, φράουλες και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Αφιερωμένο στους λάτρεις της πίτας

Πιστεύετε ότι είναι αδύνατο να ψήσετε αφράτες πίτες χωρίς αυγά; Αλλά όχι! Φυσικά, η γλώσσα δεν θα αποδειχθεί τέτοια ζύμη, αλλά η ζύμη μαγιάς θα εξακολουθεί να είναι πλούσια και πολύ νόστιμη.

Χημική ένωση:

• 1 αγ. γάλα;
• 1 αγ. νερό;
• 1 αγ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• ½ κουτ άλας;
• 1 ½ κουτ ξηρή μαγιά;
• 0,8-1 κιλό αλεύρι κοσκινισμένο.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό σε ένδειξη θερμοκρασίας 35-36 °. Ο καλύτερος μετρητής θερμοκρασίας υγρού είναι το δάχτυλό σας. Εάν το υγρό θερμανθεί στη θερμοκρασία του σώματος, δεν θα νιώσετε τίποτα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
4. Τώρα προσθέστε ξηρή μαγιά σε αυτή τη μάζα και αφήστε τη για 5-7 λεπτά.
5. Εάν ενεργοποιηθεί η μαγιά, σχηματίζεται μια τεράστια κεφαλή αφρού στην επιφάνεια του υγρού.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι χύνεται τελευταίο.
7. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται και να προστίθεται στη ζύμη σε δόσεις.
8. Αρχικά, δουλέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
9. Μόλις όμως πήξει η ζύμη, θα μας είναι δύσκολο να το κάνουμε αυτό.
10. Πασπαλίζουμε με αλεύρι σε οριζόντια επιφάνεια, απλώνουμε τη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι.
11. Το τεστ θέλει χρόνο για να βγει. Αφήστε το σε ένα απομονωμένο μέρος για μισή ώρα.
12. Επιλέξτε οποιοδήποτε κάλυμμα.
13. Ένα μικρό κόλπο: η περιγραφόμενη συνταγή ζύμης είναι κατάλληλη για την παρασκευή τηγανητών και πίτας φούρνου.

Το γλυκό δόντι δυσκολεύεται να νηστέψει. Άλλωστε, ο κύριος όγκος των αγαπημένων τους γλυκών δεν είναι καθόλου άπαχος. Το ψήσιμο γίνεται κυρίως με γάλα και αυγά, τα επιδόρπια χωρίς ζύμη συνήθως παρασκευάζονται με κρέμα, ακόμη και γάλα και βούτυρο προστίθενται στη σοκολάτα.

Στην πραγματικότητα, η νηστεία δεν είναι λόγος άρνησης γλυκών. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα μάφιν και μάφιν χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά και να φτιάξετε τρυφερά σουφλέ και ζελέ γάλακτος εντελώς άπαχα. Συγκεντρώσαμε 7 υπέροχες συνταγές για επιδόρπια χωρίς κρέας, αρκετά χρονοβόρες και πολύ απλές.

Σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κούπες ζάχαρη ακατέργαστη
• 1 κουτ σόδα
• 1/3 πακέτο κακάο
• βανίλια
• 3 τέχνη. μεγάλο. ξύδι
• ¾ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2 φλιτζάνια κρύο καφέ

Για γλάσο

• 3 τέχνη. μεγάλο. κακάο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουτ φυτικό λάδι
• 3 τέχνη. μεγάλο. νερό

Βήμα 1.Συνδυάστε το αλάτι, τη σόδα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και τη βανιλίνη. Μείγμα.

Βήμα 2Χτυπάμε τον καφέ και το φυτικό λάδι, προσθέτουμε ξύδι. Ανακατεύουμε με ξηρά υλικά. Αλέστε σε ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3Βάλτε σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4Ψήνουμε 50 λεπτά.

Βήμα 5Βγάζουμε και αφήνουμε στη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6Για το γλάσο ανακατεύουμε τα υλικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το περιχύνουμε με ζεστό γλάσο.

Ζελέ φράουλα καρύδας

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 250 ml γάλα καρύδας
• 20 g άγαρ-άγαρ
• 200 γρ φράουλες
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• βανίλια
• νιφάδες καρύδας για γαρνίρισμα

Βήμα 1.Ανοίγουμε το γάλα καρύδας και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να πήξει.

Βήμα 2Τρίψτε τις φράουλες σε πουρέ, προσθέστε τη περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε άγαρ-άγαρ και ζεστάνετε τα πάντα για 5-7 λεπτά.

Βήμα 3Τοποθετήστε τις φράουλες σε μπολ και κρυώστε μέχρι να γίνει ζελέ.

Βήμα 4Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και τη βανίλια, χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα, αν και θα πρέπει να είναι ήδη αρκετά πηχτό.

Βήμα 5Από πάνω απλώνουμε κρέμα γάλακτος καρύδας. Πασπαλίζουμε με ψίχα καρύδας.

μούρο crumble

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 1 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• μια δυο πρέζες αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι χουρμάδες

Πλήρωση:

• 2 φλιτζάνια cranberries
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• μια πρέζα κανέλα

Βήμα 1.Τρίβουμε τα υλικά για τη ζύμη με ένα μπλέντερ σε μεγάλα ψίχουλα.

Βήμα 2Χωρίστε τα αποψυγμένα μούρα σε τρία μέρη. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε το ένα μέρος, προσθέτοντας την κανέλα και τη μισή ζάχαρη.

Βήμα 3Βάλτε τα μούρα σε μια φόρμα, προσθέστε ολόκληρα μούρα και καλύψτε με ζάχαρη.

Βήμα 4Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψίχουλα.

Μπάρες από φρούτα και δημητριακά

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 1 φλιτζάνι νιφάδες δημητριακών
• 2 μήλα
• 2 μπανάνες
• 50 γρ σταφίδες
• 50 γρ καρύδια
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιόσποροι

Βήμα 1.Τρίβουμε τα μήλα, πολτοποιούμε την μπανάνα σε πουρέ.

Βήμα 2Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες για 5 λεπτά.

Βήμα 3Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Βήμα 4Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε πάνω το μείγμα.

Βήμα 5Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Βήμα 6Κόβουμε σε μπάρες όσο είναι ζεστή η στρώση.

Νηστίσιμα μάφιν με σοκολάτα και κεράσια

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 300 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ
• 1 αγ. μεγάλο. κακάο
• κανέλα
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• βανίλια
• ζάχαρη άχνη

Βήμα 1.Ξεπαγώστε τα κεράσια. Συλλέξτε τον χωρισμένο χυμό σε ένα ποτήρι και προσθέστε μέχρι 2/3 φλιτζάνι με βραστό νερό.

Βήμα 2Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το κακάο.

Βήμα 3Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το μέλι, το νερό κερασιού, τη ζάχαρη.

Βήμα 4Ανακατεύουμε τα υγρά και τα ξηρά υλικά, ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.

Βήμα 5Ανακατέψτε τα κεράσια σε ζύμη.

Βήμα 6Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη, τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 7Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Χαλβάς

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 500 γρ ξηρούς καρπούς
• 300 γρ μέλι
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• 3 τέχνη. μεγάλο. αρωματικό ηλιέλαιο

Βήμα 1. Ψήστε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι, αλέστε τους με ένα μπλέντερ, αλλά όχι σε σκόνη.

Βήμα 2. Προσθέστε σταφίδες στους ξηρούς καρπούς και αλέστε με αυτό.

Βήμα 3. Προσθέστε βούτυρο και λιωμένο μέλι στους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες.

Βήμα 4. Βάζουμε τον χαλβά σε ταψί, του δίνουμε σχήμα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε σε διαμάντια ή τετράγωνα.

άπαχη μαρέγκα

Φωτογραφία: Shutterstock.com

• 4 μήλα
• 1 φλιτζάνι ψιλή ζάχαρη

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα μήλα χωρίς να τα κόψετε. Ψήνουμε στο φούρνο.

Βήμα 2. Κόψτε τους πυρήνες, τρίψτε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο.

Βήμα 3. Ρίξτε πάγο σε μια μεγάλη λεκάνη, βάλτε ένα μπολ μέσα στο οποίο θα βάλετε τη σάλτσα μήλου και τη ζάχαρη.

Βήμα 4. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με επαγγελματικό μίξερ μέχρι η μάζα να ασπρίσει, να πήξει και να μοιάζει με σαντιγί. Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες.

Βήμα 5. Καλύψτε το ταψί με χαρτί, απλώστε τη μάζα μήλου πάνω του με ένα κουτάλι για να κάνετε μικρές μαρέγκες.

Βήμα 6. Ψήνετε στους 150 βαθμούς μέχρι να σκληρύνουν τα κέικ.

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο Facebookκαι Σε επαφή με

δικτυακός τόποςΔιάλεξα μερικά απλά και χορταστικά πιάτα, με τα οποία δεν χρειάζεται πλέον να διαλέξεις ανάμεσα σε νόστιμο και υγιεινό.

πίτσα λαχανικών

Συστατικά:

• μαγιά - 25 g
• νερό (ζεστό) - 150 ml
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 0,3 κουτ
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι - 300 g
• καρότα - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 400 g
• πελτέ ντομάτας (ή κέτσαπ) - 3 κ.σ. μεγάλο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• χόρτα
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• ντομάτα - 1 τεμ.
• χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζύμη:ανακατεύουμε σε ένα μπολ μισό χλιαρό νερό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, τη μαγιά και βάζουμε σε ζεστό μέρος. Μετά από 10-15 λεπτά, η μαγιά θα φουσκώσει με ένα καπάκι.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό νερό, το αλάτι και το φυτικό λάδι στο μπολ. Ανακατεύουμε και προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να πέσει πίσω από τα χέρια.
3. Βάζουμε σε φωτιά για ζύμωση για 1 ώρα.
4. Σάλτσα:τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, οξινίστε με χυμό λεμονιού ή μερικούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος, προσθέστε τα μυρωδικά για γεύση και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, πήξτε με λίγο άμυλο ή αλεύρι. Προσθέστε μερικές σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο στην έτοιμη σάλτσα για πικάντικη γεύση.
5. Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
6. Ζυμώνουμε ελαφρά την φουσκωμένη ζύμη, την ανοίγουμε με έναν πλάστη ή την τεντώνουμε με τα χέρια μας στο επιθυμητό μέγεθος και πάχος και τη βάζουμε σε ταψί. Αλείφουμε με σάλτσα, βάζουμε κρεμμύδι με μανιτάρια, ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπεριά ψιλοκομμένη και βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 βαθμών.

Παντζαρόσουπα με κόκκινο λάχανο

Συστατικά:

• μεσαία παντζάρια - 4 τεμ.
• κόκκινο λάχανο - 400 g
• πατάτες - 400 g
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γάλα σόγιας - 200 ml
• κρέμα σόγιας προαιρετικά
• φρέσκα μυρωδικά κατά βούληση
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Χοντροκόβουμε και το λάχανο.
2. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
3. Τρίβουμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε σησαμέλαιο και γάλα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να προσθέσετε κρέμα σόγιας αν θέλετε.

Ρολό πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά:

• πουρέ πατάτας (για ζύμη πατάτας) - 700 γρ
• άμυλο (για ζύμη πατάτας) - 3 κ.σ. μεγάλο.
• κρεμμύδι (γέμιση) - 250 γρ
• καρότα (γέμιση) - 250 g
• μανιτάρια (γέμιση) - 250 g
• αλάτι (για γεύση)
• χόρτα - 20 g

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα.
3. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά ενώ ανακατεύουμε. Αλάτι για γεύση.
5. Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ πατάτας για να μην υπάρχουν σβώλοι και ανακατεύουμε με το άμυλο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα της πατάτας. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
6. Μοιράζουμε τη γέμιση λαχανικών πάνω από το στρώμα πατάτας.
7. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και απλώνουμε στη γέμιση.
8. Τυλίξτε προσεκτικά τη στρώση σε ρολό, ενώ χωρίζετε το χαρτί. Αλείφουμε το πάνω μέρος του ρολού με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
9. Το ρολό είναι έτοιμο! Σερβίρετε ζεστό! Το ρολό είναι καλό με κέτσαπ!

Ρολάκια λάχανου με μανιτάρια

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1,5 κιλό
• ρύζι (έχω μπασμάτι) - 400 γρ
• Βουλγαρική πιπεριά (πράσινη και κόκκινη) - 250 g
• κρεμμύδι - 100 g
• καρότα - 150 g
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• μίσχο σέλινο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μανιτάρια (λευκά ξηρά) - 15 γρ
• ελαιόλαδο - 100 ml
• καρύδια (σε μεγάλο βαθμό ψιλοκομμένα) - 4 κ.σ. μεγάλο.
• άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζωμός (λαχανικά) - 500 ml
• ντομάτα - 200 g
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα φύλλα λάχανου. Κόβουμε το κοτσάνι και τοποθετούμε το πιρούνι σε μια σακούλα φαγητού, το δένουμε, κάνουμε ένα-δυο τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων (έχω ένα παλιό και ανάβω την υψηλότερη ισχύ) για 10 λεπτά. Αποκτήστε τα πιρούνια - τα ίδια τα τελικά χυτά διαχωρίζονται από αυτό. Εάν χρειάζεται, τοποθετήστε ξανά τα πιρούνια στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Λατρεύω τα μικρά παπάκια για 1-2 μπουκιές, μιας και είναι γαρνιτούρα, αποφάσισα να τα μαγειρέψω για 2 μπουκιές.))
3. Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση και κόβουμε το πάχος υπό γωνία. Κόψτε το φύλλο στη μέση.
4. Γέμιση: ρίξτε τα μανιτάρια με βραστό νερό για 15 λεπτά. Πιπέρι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα, προσθέτουμε το σέλινο και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
5. Προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τον πελτέ ντομάτας και τους ξηρούς καρπούς.
6. Προσθέστε ρύζι, τηγανίστε τα όλα μαζί για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε 150 ml νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
7. Στρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με κομμένα κομμάτια λάχανου. Τοποθετούμε τη γέμιση στο φύλλο λάχανου, πιο κοντά στην αιχμηρή άκρη. Τυλίξτε σε ένα σωλήνα. Σφίγγουμε το στριφτό ρολό λάχανου σε μια γροθιά και γεμίζουμε το εσωτερικό του λάχανου στα πλάγια. Και παίρνουμε ένα μακρύ και πολύ προσεγμένο περιστέρι.
8. Πάνω από τα στρωμένα φύλλα απλώνουμε τα ρολά από λάχανο. Ρίχνουμε ζωμό λαχανικών πάνω σε ρολά λάχανου και από πάνω ρίχνουμε κομμένες φέτες φρέσκιας ντομάτας.
9. Σκεπάζουμε πολύ σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά από την αρχή του βρασμού του ζωμού.
10. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-12 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σούπα θαλασσινών

Συστατικά:

• λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
• μάτσο μαϊντανό
• ρίζα τζίντζερ - 2 cm
• γαρύφαλλο - 5-6 τεμ.
• μάτσο κόλιαντρο
• τσίλι
• 1 φύλλο ξερά φύκια nori (ή ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια)
• 12 μεγάλες γαρίδες ή 2 καλαμάρια
• μέτριες πατάτες - 3 τεμ.
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πατάτες, κολλάμε τα γαρίφαλα στα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα λαχανικά με 1 λίτρο νερό και λευκό κρασί. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κόλιαντρο και το τζίντζερ. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
2. Βράζουμε γαρίδες (ή καλαμάρια). Τοποθετήστε γαρίδες (ή ριγέ καλαμάρια), φύκια nori (ή κρεμμύδια) και μια μικρή πρέζα πιπέρι τσίλι σε κάθε πιάτο. Περιχύνουμε τη ζεστή σούπα και σερβίρουμε αμέσως με φρυγανισμένο μαύρο ψωμί και σκόρδο.

Σαλάτα με τόφου

Συστατικά:

• φύλλο λαχανίδας - 200 g
• μεσαίο καρότο - 3 τεμ.
• τόφου - 200 γραμμάρια
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κάσιους - μια χούφτα
• θυμάρι για γεύση
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ρίγανη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την ντομάτα σε πολύ μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο και το θυμάρι. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε το τόφου σε κύβους. Αφήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά, κατά προτίμηση μια ώρα.

2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανόφυλλα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε το λάχανο και τα καρότα σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με ρίγανη. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και το περιχύνουμε στη σαλάτα προσθέτοντας και λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπίπερο.

3. Τηγανίζουμε το τόφου σε ένα τηγάνι τεφλόν χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει, κρυώνουμε και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με κάσιους πριν το σερβίρουμε.

Σαλάτα φασολιών με dressing πορτοκαλιού

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (400 g) κόκκινα φασόλια
• 1 κονσέρβα (420 g) λευκά φασόλια λίμα
• μέτριο μάτσο κόλιαντρο
• 1 πορτοκάλι
• μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κ.σ. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• πρέζα το καθένα αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για το dressing, ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι, στύψτε το χυμό. Βάζουμε το χυμό και το ξύσμα, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μπλέντερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά του ντρέσινγκ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν για 1 λεπτό.
2. Ρίχνουμε και τα δύο είδη φασολιών σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με βραστό νερό, τα στεγνώνουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού (το υπόλοιπο πράσινο μέρος), ρίξτε το dressing, ανακατέψτε, βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Πριν σερβίρετε, προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου που αφαιρέθηκαν από τους μίσχους, ανακατέψτε ξανά.

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια

Χωρίς αυγά, μπορείτε να ψήσετε τόσο γλυκά επιδόρπια όσο και πίτες με διάφορες γεμίσεις, υποαλλεργικά κέικ και μπισκότα.

Συνταγή κέικ αρκούδας

Συστατικά:

• 400 g αλεύρι;
• 350 γραμμάρια ζάχαρης;
• 700 g ξινή κρέμα?
• 100 g βούτυρο;
• 6 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ρίξτε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε μέσα 150 γραμμάρια ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας.

Χωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη. Στο ένα ρίχνουμε 180 γρ αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας κακάο, στο άλλο βάζουμε 220 γρ αλεύρι. Ζυμώνουμε λευκή και σκούρα ζύμη.

Κόβουμε κάθε είδος ζύμης σε τρία ίσα μέρη. Ψήνετε τρία ανοιχτά και τρία σκούρα κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Κρατήστε τα κέικ στο φούρνο για 7-10 λεπτά.

Όσο ψήνονται και κρυώνουν τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με 200 γραμμάρια ζάχαρης στο μίξερ. Ανάβουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ ή απλά με έναν πλάστη.

Βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο και αλείψτε το γενναιόδωρα με κρέμα. Πασπαλίστε από πάνω μερικούς ξηρούς καρπούς. Βάλτε ένα κέικ άλλου χρώματος και στρώστε τα όλα ξανά. Έτσι, συλλέξτε ολόκληρο το κέικ.

Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, ανακατεύουμε 6 κ.σ. ζάχαρη με 4 κ.σ κακάο. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα και το αφήνουμε να ομογενοποιηθεί σε χαμηλή φωτιά. Περιχύστε το frosting πάνω από το κέικ.

Πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με ξηρούς καρπούς. Το βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ και σερβίρουμε.

Κέικ χωρίς αυγά "Milk girl"

Υλικά ζύμης:

• 500 g συμπυκνωμένο γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο?
• 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Υλικά κρέμας:

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 600 ml ξινή κρέμα?
• βανίλια;
• οποιαδήποτε σκόνη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα.

Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα στο αλεύρι και ζυμώνετε το κουρκούτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σχεδιάστε έναν κύκλο με διάμετρο 20-25 εκ. σε χαρτί ψησίματος.

Στρώνουμε χαρτί σε ένα ταψί. Βάλτε 3-5 κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο του κύκλου και λειάνετε γρήγορα σε ένα κέικ. Ψήνουμε το κέικ για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ψήνετε και τα υπόλοιπα κέικ με τον ίδιο τρόπο.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη και τη βανίλια. Συναρμολογήστε το κέικ, αλείφοντας γενναιόδωρα τα κέικ με κρέμα. Πασπαλίστε το Milk Girl από πάνω με τριμμένη καρύδα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.

Σπιτικά κουλουράκια χωρίς αυγά

Συστατικά:

• 150 g βούτυρο και ζάχαρη.
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• βανιλίνη, φυτικό έλαιο.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε ζάχαρη, σόδα, βανίλια σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το βούτυρο. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα στο αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 1-1,5 εκ. Κόβουμε τα μπισκότα με φόρμες ή ένα ποτήρι.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μπισκότα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 ° C για 20-25 λεπτά.

Cookies "Romance": μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 250 g πλούσια κράκερ?
• 100 γραμμάρια μέλι και καρύδια.
• 130 g κονιάκ;
• 50 g ζαχαρωμένο πορτοκάλι ή λεμόνι.

Ανακατεύουμε καλά την άχνη ζάχαρη με την τριμμένη φρυγανιά. Αλέστε το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το κονιάκ. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σχηματίστε μικρές μπάλες από την προετοιμασμένη μάζα.

Βουτήξτε τις μπάλες στο μέλι και κυλήστε τις σε ξηρούς καρπούς. Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάλτε τα μπαλάκια και ψήστε τα σε θερμοκρασία 120 C για 20 λεπτά.

μπισκότα τυρί cottage

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage και μαργαρίνη.
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• σκόνη για πασπάλισμα.

Αλέστε καλά το τυρί cottage για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε το τυρί κότατζ στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε κέικ πάχους 2-3 mm. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια κάθε πλακέ ψωμιού με ζάχαρη άχνη.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάζουμε μπισκότα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, και ψήστε τα μπισκότα για μισή ώρα.

Εύκολη συνταγή για κέικ χωρίς αβγά

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 200 ml νερό;
• 200 γραμμάρια βατόμουρα ή σταφίδες.
• 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα?
• 2 κσ κανέλα.

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Προσθέστε νερό σε αυτά. Ζυμώνουμε τη ρευστή ζύμη. Πλένουμε καλά τα βατόμουρα και τα αλευρώνουμε.

Προσθέστε μούρα στη ζύμη και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και βάζουμε τη φόρμα για 45 λεπτά.

Πώς να ψήσετε μάννικ σε κεφίρ χωρίς αυγά

Συστατικά:

• 15 g αλεύρι λιναρόσπορου.
• 300 ml νερό;
• 5 g μαγιά?
• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 110 ml κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού?
• 75 ml χυμού πορτοκαλιού.
• 165 γραμμάρια ζάχαρης;
• 210 ml ελαιόλαδο.

Ζεσταίνουμε λίγο 100 ml νερό και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά. Κρατήστε τη μαγιά σε νερό μέχρι να ενεργοποιηθεί, περίπου 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ξύσμα. Ρίξτε νερό και χυμό σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε. Προσθέστε το κεφίρ και το ελαιόλαδο στο φλιτζάνι. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί για 8 ώρες.

Χτυπάμε τη φουσκωμένη ζύμη με ένα μίξερ για μισό λεπτό. Ρίξτε τη μάζα σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170°C και ψήνουμε το μανίκι για 50 λεπτά.

Συνταγή για ρολό παπαρουνόσπορου

Συστατικά:

• 500 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 250 ml νερό;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 6 g ξηρή μαγιά.
• 150 g γάλα και παπαρουνόσποροι.
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• βανιλίνη, αλάτι.

Ρίξτε τους παπαρουνόσπορους στο γάλα και βράστε για μερικά λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να εμποτιστεί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι, τη μαγιά.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζεστό νερό και ζυμώστε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και την αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα να φουσκώσει.

Χωρίζουμε την παπαρούνα από το υγρό και ανακατεύουμε με το μέλι. Ζυμώνουμε την έτοιμη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ανοίξτε και βάλτε τη γέμιση στα κέικ.

Τυλίγουμε δύο ρολά και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν για 15 λεπτά.

Βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο να ψηθούν για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C.

Πώς να φτιάξετε καραμελωμένο τριαντάφυλλο μήλου

Υλικά ζύμης:

• 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μια σακούλα μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα;
• 50 g βούτυρο;
• 1/3 κ.γ. ζάχαρη.

Προϊόντα πλήρωσης:

• 300 g σάλτσα μήλου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• καρύδια για πασπάλισμα.

Συστατικά καραμέλας:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ¼ φλιτζάνι κρέμα?
• ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ανάβουμε το φούρνο και ζεσταίνουμε στους 180-200 C. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ, προσθέτουμε κομμάτια βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη μάζα.

Ρίξτε γάλα στη μάζα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και ζυμώστε όχι πολύ απότομη, απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Ανοίγουμε ένα παραλληλόγραμμο κέικ διαστάσεων 40x21 εκ.

Ανακατεύουμε τον πουρέ με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Λιπάνετε τη ζύμη με μια γλυκιά μάζα, υποχωρώντας από τις άκρες κατά 3 εκ. Αν θέλετε, προσθέστε λίγη σταφίδα στη γέμιση.

Τυλίξτε τη λαδωμένη ζύμη σε ρολό χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος. Κόψτε το σε ζυγό αριθμό φετών - 10-12.

Τοποθετήστε μονό αριθμό φετών γύρω από την άκρη του στρογγυλού σχήματος. Βάζουμε ένα ρολό στο κέντρο. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τα ρολά για 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα ρολά, φτιάχνουμε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη σε αυτά.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ανάψτε μια μικρή φωτιά και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βγάζουμε το ρολό κέικ από το φούρνο και αλείφουμε γενναιόδωρα με καραμέλα.

Μάφινς τυριού χωρίς αυγά

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αντί για ψωμί αν θέλετε.

Συστατικά:

• 120 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 160 g καλαμποκάλευρο;
• 300 ml γάλα;
• 50 g βούτυρο;
• 150 σκληρό τυρί?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού σε ένα μπολ, αφού τα κοσκινίσουμε. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, τρίβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το τυρί, το βούτυρο και το γάλα σε ένα μπολ και ζυμώστε μια αρκετά πηχτή ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Μοιράζουμε τη ζύμη σε λαδωμένα φορμάκια. Βάζουμε τα muffins στο φούρνο να ψηθούν για 20-30 λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά στο τραπέζι.

Ψωμάκια με τυρί και σπανάκι χωρίς αυγά

Υλικά ζύμης:

• 2/3 φλιτζάνι ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα?
• ¼ του φυτικού ελαίου?
• 2 κσ ζάχαρη.

Για γέμιση:

• 50 g φρέσκο ​​σπανάκι και σκληρό τυρί το καθένα.
• αλάτι για γεύση.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και το βούτυρο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μια μαλακή ελαστική ζύμη. Βγάζουμε τη ζύμη για λίγο στο ψυγείο σκεπάζοντας με μεμβράνη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ξεπλύνετε το σπανάκι, στεγνώστε το και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και ανακατεύουμε με το σπανάκι.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του κέικ ώστε να πιάσει περίπου το ½ από αυτό.

Τυλίξτε το κέικ σε ρολό όσο πιο σφιχτά γίνεται. Κόβουμε το ρολό σταυρωτά σε ροδέλες πάχους 2,5 εκ. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε ένα λαδωμένο ταψί με τη γέμιση.

Βάζουμε τα ψωμάκια στο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά. μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς και τα σερβίρουμε ζεστά.

Μπουρεκάκια με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:

• 600 g αλεύρι;
• 300 ml νερό;
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
• 10 g μαγιά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 5 πατάτες?
• 1 λάμπα.

Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό σε αυτό, προσθέστε μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ψηθεί και ανακατεύουμε με τις πατάτες.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μπουρεκάκια. Βάλτε στο καθένα πατάτες και κρεμμύδια. Στρώνουμε τα μπιφτέκια και τα τακτοποιούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και βάζουμε τις πίτες να ψηθούν για 35-40 λεπτά.

Στη δεκαετία του '90, οι συνταγές για μπισκότα και πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα ήταν το προϊόν μιας συνολικής έλλειψης. Τώρα οι λόγοι είναι τελείως διαφορετικοί: αλλεργίες σε οποιαδήποτε συστατικά, θρησκευτικές πεποιθήσεις ή αρχές για χορτοφάγους.

Σε κάθε περίπτωση, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τα νόστιμα σπιτικά κέικ. Τι μπορεί να ψηθεί χωρίς ζωικά προϊόντα: αυγά, βούτυρο και γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα;

Μάφιν σοκολάτας

Συστατικά:

Κακάο - 6 κουταλιές της σούπας (οι αλλεργικοί μπορούν να το αντικαταστήσουν με χαρούπι)

Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Ζάχαρη - 1 s.

Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ (Παρακαλώ σημειώστε, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα)

Βανίλια ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κακάο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το νερό με το φυτικό λάδι και προσθέστε τα ξηρά υλικά σε αυτά. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως οι σβώλοι.

Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια φόρμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ανοίξτε μερικές τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να βγει ο ατμός. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 C, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Το έτοιμο κέικ μπορεί να κοπεί σε δύο μέρη και να αλειφθεί με κάλυμμα κεράσι.

μπισκότα μπανάνας

Συστατικά:

Ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.

Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (10-15 g)

Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι - 0,5 κουταλιές της σούπας (οι αλλεργικοί μπορούν να πάρουν οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο)

Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ

Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας

Κάρδαμο - προαιρετικό

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τις μπανάνες, ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτές, ανακατέψτε. Προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στις μπανάνες, ανακατέψτε καλά. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή ένα ταψί σιλικόνης. Λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Παίρνουμε τη ζύμη, την κάνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και απλώνουμε σε ταψί σε απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο. Ψήνουμε στους 180C για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα σε ταψί, μόνο αφού κρυώσουν τα αφαιρούμε.

Πίτα με φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με κεράσια, σμέουρα ή ψιλοκομμένα μήλα και αχλάδια. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα για τη γέμιση, αλλά πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 7-10 λεπτά. Ως γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα οποιασδήποτε μαρμελάδας με άμυλο, σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη δεν προστίθεται στη γέμιση.

Συστατικά:

Ζύμη:

Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας σε ζύμη

Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Νερό - 6 κουταλιές της σούπας

Βανίλια, αλάτι, σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πλήρωση:

Μούρα ή ψιλοκομμένα φρούτα - 1 κουταλιά της σούπας.

Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας

Άμυλο - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα:

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στραγγίξουν, κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και άμυλο (το τελευταίο θα κάνει τη γέμιση πιο πηχτή και δεν θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο).

Χωρίζουμε το 1/3 της ζύμης από τη ζύμη. Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη, τη βάζετε σε φόρμα ώστε να έχετε έναν πάτο με τα πλαϊνά. Στρώνουμε τη γέμιση, ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε από πάνω την πίτα. Κάντε 5-6 τρύπες για να βγαίνει ο ατμός.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 170C για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα και μόνο μετά το βγάζουμε.

Μπακλαβάς

Δυστυχώς, για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι απίθανο να προσαρμοστεί αυτή η συνταγή: υπάρχει πάρα πολύ ζάχαρη και το παξιμάδι δεν μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο. Αλλά το υπόλοιπο γλυκό δόντι θα είναι ικανοποιημένο.

Συστατικά:

Ζύμη:

Αλεύρι - 3-4 φλιτζάνια

Νερό - 1,5 φλιτζάνια

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Πλήρωση:

Ψιλοκομμένα καρύδια - 400 g.

Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι (10-15 g)

Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας

Νερό - 1 ποτήρι

Ζάχαρη - 200 g

Μέλι - 100 g

Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι.

Μαγείρεμα:

Κοσκινίζουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι και το φυτικό λάδι και ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν η ζύμη παραμένει κολλώδης, προσθέστε σταδιακά το τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα χέρια σας. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση, ανακατεύουμε καλά την κανέλα και τη βανίλια ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να κρυώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε μέρη. Ανοίξτε το ένα μέρος ώστε να προκύψει ο πάτος και τα πλαϊνά του μπακλαβά, βάλτε σε μια φόρμα από γυαλί ή σιλικόνη. Λιπάνετε αυτό το κέικ με λάδι, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση, το λειάνετε. Χωρίζετε τα υπόλοιπα κομμάτια το καθένα σε δύο μέρη και ανοίγετε, παίρνετε 8 κέικ. Στρώνουμε κάθε κέικ πάνω από τη γέμιση, αλείφουμε λίγο με λάδι και πασπαλίζουμε με γέμιση. Στρώνουμε το τελευταίο κέικ, σκεπάζουμε τη φόρμα με μια πετσέτα και το αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Κόβουμε προσεκτικά σε ρόμβους με ένα μαχαίρι για να μην κόψει το μαχαίρι το κάτω στρώμα της ζύμης και βάζουμε τη φόρμα να ψηθεί για 25 λεπτά. Τραβάμε τη φόρμα και ρίχνουμε το μισό από το έτοιμο σιρόπι πάνω στον μπακλαβά. Βάλτε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και περιχύστε με το μισό από το υπόλοιπο σιρόπι. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ακόμα (μέχρι να ροδίσει, τραβάμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι και ξαναβάζουμε στο φούρνο να κρυώσει. Σερβίρουμε τον μπακλαβά εντελώς κρυωμένο με ζεστό τσάι και μούρα.