Συνταγή κρεμώδους ζελέ από ξινή κρέμα. Πέντε εύκολες συνταγές για ζελέ με κρέμα γάλακτος

Το πολύχρωμο και νόστιμο ζελέ λατρεύεται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από πολλούς ενήλικες. Αυτή η λιχουδιά ξεχωρίζει από μια σειρά άλλων στο ότι έχει μια μεγάλη αφθονία παλέτας χρωμάτων και εκφράζεται σε μια ευχάριστη και λεπτή υφή. Το κανονικό ζελέ θα βοηθήσει στη δημιουργία εξαιρετικά όμορφων διακοσμήσεων για κέικ. Το ζελέ σερβίρεται σε διάφανα μπολ με σαντιγί και μούρα, αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό για παιδιά.

Ιστορία προέλευσης

Ορισμένοι μελετητές πιστεύουν ότι η εμφάνιση του ζελέ μπορεί να αποδοθεί στον 16ο και 17ο αιώνα. Σύμφωνα με αρχαία αρχεία, υπήρχε μια ορισμένη λευκή ουσία, η οποία, όσον αφορά το ιξώδες, έμοιαζε με κόλλα. Αυτή η ουσία εξήχθη από τις φυσαλίδες αέρα του οξύρρυγχου. Το Jelly, όπως το βλέπουμε τώρα, εμφανίστηκε το 1845.

Σύμφωνα με την υπάρχουσα τεχνολογία, το ζελέ παρασκευάστηκε από τα απόβλητα φυτών κρέατος: χόνδροι, δέρμα, οστά και πολλά άλλα στάλθηκαν για επεξεργασία. Ήδη το 1985, μια Perp Way από τις ΗΠΑ αποφάσισε να βελτιώσει το ξηρό μείγμα προσθέτοντας άρωμα και χρωματισμό. Αυτή η καινοτομία κατέστησε δυνατή την παρασκευή ζελέ με ευχάριστη μυρωδιά και χρώμα μούρων. Ο Way τελικά αποφασίζει να πουλήσει το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για $450. Ο επόμενος ιδιοκτήτης δεν μπορούσε να βγάλει κέρδος από αυτήν την επιχείρηση και προβληματιζόταν για το πώς να πουλήσει αυτήν την επιχείρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, στις αρχές του εικοστού αιώνα, όλα άλλαξαν δραματικά. Η ζελατίνη έγινε λίγο πολύ σε ζήτηση, άρχισε να διαφημίζεται από τα τοπικά μέσα ενημέρωσης. Αναπτύχθηκε μια τηλεφωνική γραμμή στην οποία μπορούσε κανείς να καλέσει σε περίπτωση που υπήρχαν ερωτήσεις σχετικά με το ζελέ.

Στα μέσα της δεκαετίας του εξήντα, η δημοτικότητα του ζελέ άρχισε να μειώνεται απότομα, αλλά το 1987 η κατάσταση σταθεροποιήθηκε μόλις εμφανίστηκαν στην πώληση τα muffins με μούρα blancmange. Επίσης μεταξύ των ανδρών, το ζελέ, στο οποίο προστέθηκε μια ορισμένη ποσότητα αλκοόλ, κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα. Και ακόμη και ο ίδιος ο Μπιλ Κλίντον δεν έμεινε αδιάφορος για το επιδόρπιο με κεράσι.

Λίγα λόγια για το ζελέ

Η Γαλλία, η οποία είναι γνωστή για τις γαστρονομικές της απολαύσεις, μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια η γενέτειρα του ζελέ. Μεταφρασμένο από τα γαλλικά "gelée" σημαίνει "τζελ" ή "ζελέ". Είναι ενδιαφέρον ότι οι Γάλλοι χρησιμοποιούν αυτή τη λέξη μόνο για γλυκά επιδόρπια. Το Aspic ή aspic, το οποίο είναι σήμερα πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, ονομάζεται l'aspic στη Γαλλία.

Φτιάχνουμε ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Συνήθως, το ζελέ παρασκευάζεται από φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, τα οποία περιχύνονται με χυμό μούρων ή σιρόπι και στη συνέχεια προστίθεται μια ορισμένη ποσότητα ζελατίνης. Το κύριο πράγμα στην παρασκευή του ζελέ είναι να μην το παρακάνετε με τους πηκτωματικούς παράγοντες, γιατί εξαιτίας αυτών, το ζελέ μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη επίγευση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φυσικούς πηκτωματικούς παράγοντες όπως άγαρ-άγαρ και πηκτίνη. Σε αντίθεση με τη ζελατίνη που έχουμε συνηθίσει, αυτές οι ουσίες δεν δίνουν συγκεκριμένη επίγευση, αλλά στερεοποιούνται ακόμα καλύτερα.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος ενός γαλλικού γλυκού

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα πηκτωματικού παράγοντα πηκτίνης, η διαφάνεια του ζελέ μειώνεται, γίνεται θολό στο χρώμα. Το άγαρ-άγαρ έχει διαφορετικές ιδιότητες ζελατινοποίησης, πρέπει να διαβάσετε τα χαρακτηριστικά στη συσκευασία ή να ρωτήσετε τον κατασκευαστή. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του γκουρμέ πιάτου. Για να αποκτήσουν μοναδική γεύση και άρωμα, ορισμένοι επαγγελματίες προσθέτουν αρκετή ποσότητα αλκοόλ. Τονίζει επίσης τέλεια τη γεύση του ζελέ και του χυμού λεμονιού. Πριν σερβίρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι, ψύχεται, διακοσμείται με διάφορα φρούτα και μούρα, μερικές φορές προστίθεται παγωτό. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μεταλλικό ή αλουμινένιο μπολ, μόνο πλαστικό, διαφορετικά η ζελατίνη θα κολλήσει στο μπολ. Πριν ρίξετε τη ζελατίνη με βραστό νερό, θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς, τότε θα πάρετε ένα καθαρό ζελέ χωρίς σβόλους.

Ζελέ ξινή κρέμα. Συνταγή

Θα χρειαστούμε:

1 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 800 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 20 g ζελατίνης.
- σιρόπι φράουλας
- κιτρικό οξύ;
- δύο είδη ζελέ.

Πριν το μαγείρεμα, ρίξτε όλα τα υλικά σε ξεχωριστά μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το ζελέ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε τις προηγούμενες συμβουλές για να αποφύγετε τους σβόλους. Ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα ζελατίνης με ένα ποτήρι νερό, βάζουμε φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη λιωμένη ζελατίνη. Προσθέστε λίγο (στην άκρη ενός κουταλιού) κιτρικό οξύ και σβήστε τη φωτιά. Κατά το μαγείρεμα προσέχουμε να μην βράσει η ζελατίνη. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα αποστέλλεται στο τηγάνι. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ ώστε η κρέμα γάλακτος να γίνει μια ομοιογενής μάζα με ζελατίνη. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει στη μέση και προσθέστε σιρόπι φράουλας σε ένα από αυτά. Τώρα ρίξτε τη μάζα σε ποτήρια ή μπολ, γεμίστε το ποτήρι λιγότερο από το μισό. Όταν η λευκή στρώση έχει σκληρύνει, προσθέτουμε το ζελέ από μούρα. Αλλά η τελευταία στρώση θα αποτελείται από κρέμα γάλακτος και σιρόπι. Γεμίζουμε τα μπολ και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Τώρα έχετε δει και εσείς πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτό το γλυκό. Και το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε ζελέ ξινή κρέμα δεν θα σας ενοχλεί πλέον.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν ζελατίνη, καθώς αυτό το προϊόν είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Το ζελέ ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στρώση για πολλά κέικ. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι η λιχουδιά που έχετε ετοιμάσει πρέπει να είναι πιο πηχτή από αυτή που μαγειρεύετε μόνο για να φάτε.

παντεσπάνι

Θα χρειαστούμε:

2 αυγα;
- 300 ml ξινή κρέμα.
- 100 g σταφίδες
- 100 g αλεύρι;
- 40 g ζελατίνης.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη?
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- σμέουρα και φράουλες - 50 g το καθένα.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσουμε ένα μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τα αυγά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα και απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί, που έχει προηγουμένως αλείψει με βούτυρο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 170 βαθμούς. Αφού έχουμε ετοιμάσει ένα μπισκότο, αρχίζουμε να μαζεύουμε ένα κέικ ζελέ (ξινή κρέμα). Κόβουμε το μπισκότο κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετούμε το ένα μέρος του κέικ σε μια κατσαρόλα ανάλογη με το μέγεθος του κέικ, περιχύνουμε με ζελέ ξινή κρέμα (η συνταγή δόθηκε παραπάνω) και σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ μπισκότου. Βάζουμε στο ψυγείο να πήξει τελείως. Το γλυκό είναι έτοιμο, μπορούμε να το διακοσμήσουμε με φρούτα ή μούρα, παγωτό ή σαντιγί - σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Ένα τέτοιο κέικ με ζελέ ξινή κρέμα είναι τέλειο για οικιακές συγκεντρώσεις με φίλες ή συγγενείς. Μπορείτε όμως να το σερβίρετε και ως γιορτινό, με τη νοστιμιά και την κομψή του εμφάνιση αξίζει να στολίσει κάθε γιορτή.

Ζελέ ξινή κρέμα με κακάο: συνταγή

Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που λατρεύουν όλα τα γλυκά. Υπάρχουν πολύ λίγοι άνθρωποι στη γη που δεν τους αρέσει η σοκολάτα. Η βάση είναι το συνηθισμένο ζελέ ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το με σκόνη κακάο σύμφωνα με το γούστο σας. Η μόνη συμβουλή: χωρίστε το ζελέ της κρέμας γάλακτος σε δύο μερίδες και μετά θα έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε ένα δίχρωμο γλυκό.

Αντί για συμπέρασμα

Το ζελέ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια υγιεινή απόλαυση. Η ζελατίνη περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου - μια πρωτεΐνη που επιβραδύνει τη γήρανση και ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα. Επιπλέον, η ζελατίνη βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και επίσης βελτιώνει την πνευματική δραστηριότητα.

Το ζελέ είναι ένα υπέροχο γλυκό, νόστιμο και λαμπερό. Η προετοιμασία ζελέ δεν είναι καθόλου δύσκολη, και τι περιθώρια δημιουργικότητας ... Υπάρχουν επίσης έτοιμα ξηρά μείγματα για ζελέ προς πώληση, αλλά το να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο μόνοι σας είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Για ζελέ, χρησιμοποιείται καλής ποιότητας ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα γλυκό του κουταλιού κρέμα γάλακτος με ζελατίνη. Μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι ακόμα καλύτερα αν το ποσοστό είναι μικρότερο, τότε η κρέμα γάλακτος αποδεικνύεται αφράτη και αέρινη όταν χτυπηθεί. Μπορείτε να πάρετε μούρα ή κομμάτια φρούτων κατά την κρίση σας, αλλά δεν σας συμβουλεύω να πάρετε πολύ ζουμερά, όπως ο ανανάς, επειδή ο χυμός μπορεί να εμποδίσει τη στερεοποίηση του ζελέ. Σήμερα έχω τα δικά μου κατεψυγμένα σμέουρα. Για τη στρώση «σοκολάτας» χρησιμοποιήστε κακάο. Ή μπορείτε να προσθέσετε τίποτα απολύτως, το επιδόρπιο με ξινή κρέμα με ζελατίνη θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο.

Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ρίξτε τα μούρα με 100 ml νερό και προσθέστε 75 g ζάχαρη (προσαρμόστε τη γλύκα στη γεύση σας). Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Χωρίζουμε την κρέμα γάλακτος σε τρία μέρη - αφήνουμε δύο μέρη λευκά και στο ένα προσθέτουμε κακάο. Ζεσταίνουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε. Ψύξτε λίγο και προσθέστε σε μια λεπτή ροή στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά, περίπου 1/4 μέρος. Εάν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε τίποτα άλλο στο γλυκό της κρέμας - απλώς ανακατέψτε όλη τη ζελατίνη και όλη την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

Στραγγίστε τα σμέουρα από ένα κόσκινο, κρυώστε ελαφρά. Ρίξτε λίγη ακόμα ζελατίνη στο σιρόπι βατόμουρου, ανακατέψτε καλά.

Ας ετοιμάσουμε μπολ, ποτήρια, ποτήρια ή οποιαδήποτε άλλη φόρμα για επιδόρπιο. Ρίξτε το πρώτο στρώμα σε αυτά - ξινή κρέμα ή βατόμουρο. Στείλτε το ζελέ να σφίξει στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Εάν μέχρι να πήξει η πρώτη στρώση, τα μείγματά σας έχουν πήξει - δεν πειράζει, μπορούν γρήγορα να ζεσταθούν ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε το δεύτερο στρώμα με τον ίδιο τρόπο, στέλνουμε ξανά το ζελέ στο ψυγείο. Όσο σκληραίνει η δεύτερη στρώση, ζεσταίνουμε λίγο τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα «σοκολάτας» και στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Έτσι, θα γεμίσουμε όλες τις φόρμες με στρώσεις. Το επιδόρπιο με ξινή κρέμα με ζελατίνη είναι έτοιμο, παρακαλώ στο τραπέζι!

Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση - ζελέ ξινή κρέμα. Αυτό το ελαφρύ και όμορφο πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα από συνηθισμένα και οικονομικά προϊόντα που είναι πάντα σε προσφορά. Σε αντίθεση με τα αντίστοιχα που αγοράζονται από το κατάστημα, το σπιτικό ζελέ ξινή κρέμα περιέχει φυσικά συστατικά, επομένως αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Το επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, έχει ευχάριστη, κρεμώδη γεύση και αποπνέει ένα ορεκτικό άρωμα βανίλιας.

Μπορείτε να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια ενός πάρτι τσαγιού ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ, ψωμάκια, κέικ.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 0,4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,1 kg.
• νερό (βραστό) - 80 ml;
• βανιλίνη - 5 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 28 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετούμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, περιχύνουμε με δροσερό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει (40-50 λεπτά). Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί το πυκνωτικό.
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια ρίξτε τη βανίλια και τρίψτε προσεκτικά όλα τα υλικά με ένα μίξερ.
3. Τώρα πρέπει να ρίξετε τη μάζα ζελατίνης στην ξινή κρέμα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση.
4. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα καλούπι και στείλτε το να σκληρύνει σε κρύο δωμάτιο για τέσσερις ώρες.

Με τυρί κότατζ

Μια αέρινη απόλαυση από τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό πρωινό πριν από μια μέρα εργασίας ή σχολείου. Εδώ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μάζα τυρόπηγμα μαλακής σύστασης, επομένως ένα μεγάλο προϊόν πρέπει να περάσει από ένα κόσκινο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• γάλα - 0,2 λίτρα.
• ξινή κρέμα - 0,25 κιλά.
• ζάχαρη άχνη - 125 γραμμάρια.
• τυρί cottage - 0,3 κιλά.
• ένα φακελάκι βανίλια?
• ζελατίνη - 12 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε το γάλα με ένα πυκνωτικό και αφήστε το για σαράντα λεπτά.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη βανιλίνη και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
3. Τώρα, για να δώσετε στο επιδόρπιο λαμπρότητα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε εντατικά την προκύπτουσα μάζα.
4. Ζεσταίνουμε το διάλυμα ζελατίνης γάλακτος και μετά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
5. Μετά από αυτό, κατανέμοντας ομοιόμορφα, ρίξτε το μείγμα ζελατίνης στην κρέμα γάλακτος και τυρί cottage.
6. Ρίχνουμε το ζελέ σε μικρά φορμάκια και το βάζουμε σε κρύο δωμάτιο.

Αφαιρέστε την έτοιμη λιχουδιά από τα φορμάκια και βάλτε τα σε πιάτα. Είναι επιθυμητό να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με φύλλα μέντας και φέτες ανανά.

Πώς να φτιάξετε με κακάο

Η κρέμα γάλακτος και το ζελέ κακάο φαίνονται πολύ ελκυστικά και έχουν πλούσια γεύση με μια νότα μαύρης σοκολάτας. Ένα καταπληκτικό επιδόρπιο είναι κατάλληλο για ένα βραδινό πάρτι τσαγιού με φίλους και θα φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι κατά τη διάρκεια μιας οικογενειακής γιορτής.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ξινή κρέμα (15%) - 0,8 kg.
• κακάο - 45 γραμμάρια.
• θρυμματισμένη ζάχαρη - 0,2 kg.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• ζελατίνη (στιγμιαία) - 30 γραμμάρια.
• νερό - 80 ml.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο, μετά προσθέτουμε χλιαρό νερό και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το διάλυμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, βάλτε το στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο λεπτά.
3. Μετά από αυτό, ρίξτε το λάδι στο ζεστό μείγμα και αφήστε το να κρυώσει.
4. Ρίχνουμε τη ζελατίνη για δέκα λεπτά σε νερό να μαλακώσει. Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε λίγο στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλυθεί οριστικά.
5. Συνδυάστε το βρασμένο κακάο με την κρέμα γάλακτος και ανακινήστε δυνατά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πυκνωτικό και ανακατεύουμε.
6. Γεμίστε όμορφα ποτήρια κρασιού ή βάζα με το κενό. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ζελέ κρέμα γάλακτος με φρούτα

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο και θεαματικό επιδόρπιο που μπορεί να γίνει σε όμορφα ποτήρια και να προσφερθεί στους επισκέπτες κατά τη διάρκεια ενός συμποσίου. Για την παρασκευή του είναι κατάλληλα τα σκληρά φρούτα, η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και τα ελαστικά μούρα που μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ζάχαρη (μικρή) - 0,25 kg.
• ζελατίνη (σκόνη) - 23 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα (15%) - 0,6 κιλά.
• μούρα - 0,3 κιλά.
• γάλα - 110 ml;
• φρούτα (οποιαδήποτε) - 0,45 κιλά.

Μαγείρεμα:

1. Συνδυάστε το πυκνωτικό με χλιαρό γάλα και περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να φουσκώσει.
2. Τρίψτε καλά τη ζάχαρη με ξινή κρέμα. Εάν στο μέλλον χρησιμοποιηθούν πολύ γλυκά φρούτα, τότε η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς.
3. Ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη στη σαντιγί και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, στείλτε το μείγμα στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα λεπτά.
4. Πλένουμε τα φρούτα και τα μούρα με τρεχούμενο νερό, τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες που επιθυμούμε.
5. Βγάζουμε το ζελέ κρέμας με ζελατίνη από το ψυγείο και ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα φρούτα.
6. Βάλτε τη λιχουδιά σε καλούπια, στείλτε την στο κρύο και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει.

Πριν τη χρήση, καλό είναι να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με πολύχρωμα ψίχουλα ζαχαροπλαστικής και μικρά γλυκά. Εάν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό κέικ από ξινή κρέμα και φρούτα, ρίχνοντας τη γλυκιά μάζα σε ένα ογκώδες καλούπι σιλικόνης.

συνταγή μπανάνας

Το ζελέ ξινή κρέμα με την προσθήκη μπανάνας είναι τρυφερό, αφράτο και πολύ ορεκτικό. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά και σίγουρα θα αρέσει σε μεγαλύτερα γλυκά.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ζελατίνη - 3 φακελάκια.
• τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος?
• δύο μπανάνες?
• ξινή κρέμα - 0,4 κιλά.
• σοκολάτα γάλακτος - 5 τεμάχια.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το πυκνωτικό σε νερό για δεκαπέντε λεπτά και αφήστε το να μαλακώσει. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το διάλυμα στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
2. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στην κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ.
3. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και πολτοποιούνται. Στη συνέχεια το βάζετε στη μάζα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύετε.
4. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε ένα μείγμα από μπανάνες και ξινή κρέμα με ζελατίνη και ρίξτε σε καλούπια ή ποτήρια.

Όταν το κέρασμα είναι έτοιμο, θα πρέπει να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένη σοκολάτα και να προσφερθείτε να το δοκιμάσετε. Το ζελέ μπανάνας είναι σε απόλυτη αρμονία με κάθε ζαχαροπλαστείο.

Επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μια θρεπτική λιχουδιά από κρέμα γάλακτος, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με το υπέροχο άρωμα και τη σαγηνευτική του εμφάνιση. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βερίκοκα, σπιτική ξινή κρέμα και καρύδια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 0,43 κιλά.
• σκόνη ζελατίνης - 28 γραμμάρια.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,3 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
• καρύδια - 12 τεμ.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και μετά κόψτε κάθε φέτα στη μέση.
2. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, βγάζουμε την ψίχα και τους σπάμε λίγο.
3. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια περιμένετε 3-4 λεπτά, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και μετά κρυώστε.
4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός και προσθέτουμε διάλυμα ζελατίνης σε αυτό.
5. Τακτοποιούμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε σχήματα καλούπια, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς από πάνω. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κοπανισμένη με ζάχαρη και τη βάζουμε σε κρύο μέρος.

Ζελέ ξινή κρέμα σε στρώσεις - "Zebra"

Αυτό το επιδόρπιο φαίνεται αρκετά πρωτότυπο, καθώς αποτελείται από στρώσεις σοκολάτας και κρέμας. Δεν είναι καθόλου δύσκολη η παρασκευή του και, αν ακολουθήσετε τη συνταγή, μπορείτε να αποκτήσετε ένα σικ πιάτο κατάλληλο για καθημερινότητα και διακοπές.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• σκόνη κακάο - 75 γραμμάρια.
• νερό - 220 ml;
• ξινή κρέμα (25%) - 0,55 κιλά.
• ζελατίνη - 22 γραμμάρια.
• ένα φακελάκι βανίλια?
• ζάχαρη - 180 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

1. Βουτήξτε το πυκνωτικό σε παγωμένο νερό και αφήστε το να φουσκώσει.
2. Ρίχνουμε τη βανίλια, τη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ζωηρά ώστε οι γλυκοί κόκκοι της άμμου να διαλυθούν εντελώς.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε πυκνωτικό και ανακατεύουμε ξανά.
4. Χωρίστε τη μάζα της κρέμας γάλακτος και της ζελατίνης σε δύο μέρη και στη συνέχεια ρίξτε κακάο σε ένα από αυτά.
5. Πάρτε ένα γυάλινο ποτήρι και ρίξτε σε αυτό εναλλάξ λευκό και μετά καφέ ζελέ. Χρησιμοποιήστε το γέμισμα και των δύο χρωμάτων σε ίσες ποσότητες - 40 γραμμάρια το καθένα.
6. Με τον ίδιο τρόπο, όλα τα προετοιμασμένα καλούπια πρέπει να γεμιστούν και μετά να κρυώσει το γλυκό.

Εάν όλα γίνονται σωστά, το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ριγέ μοτίβο, το οποίο, αφού σκληρύνει το προϊόν, θα φαίνεται αρκετά ενδιαφέρον. Το ζελέ ζέβρα μπορεί να σερβιριστεί σε συνδυασμό με άλλες λιχουδιές και χυμούς φρούτων. Καλή όρεξη!

Το ζελέ με κρέμα γάλακτος είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του επιδόρπιο που μπορεί να εμπιστευτεί ακόμα και τα παιδιά. Γίνεται πάντα τρυφερό, κρεμώδες και πολύ νόστιμο! Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση προσθέτοντας ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος. Μερικές φορές οι νοικοκυρές βυθίζουν κομμάτια μπισκότου ή μουλιασμένα μπισκότα σε ξινή κρέμα - έτσι λαμβάνεται ένα πραγματικό κέικ χωρίς ψήσιμο.

Για να φτιάξετε ζελέ κρέμας, θα χρειαστείτε κρέμα γάλακτος υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση σπιτική. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος από κατάστημα, τότε πρέπει να έχει τουλάχιστον 21% λιπαρά. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με άγαρ-άγαρ.

συνταγή ζελέ φρούτων κρέμα γάλακτος

Ζελατίνη ρίχνουμε ένα τρίτο φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα. Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Για να κάνετε τη μάζα πιο αέρινη, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα και μετά να την αυξήσετε στο μέγιστο.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, ακόμη και μπισκότα στο ζελέ ξινή κρέμα! Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα από την μπανάνα, το πορτοκάλι και το ακτινίδιο και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε το κοτσάνι από τις φράουλες και κόψτε κάθε μούρο σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Βάζουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Ρίξτε ζεστή μάζα ζελατίνης σε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για πιο ενδελεχή ανάμειξη. Προσθέστε τα φρούτα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Μην ανακινείτε πολύ το μείγμα, διαφορετικά ο καρπός θα χάσει το σχήμα του. Βάλτε το μείγμα της κρέμας γάλακτος σε μπολ ή σε φόρμες μερίδας, καλύψτε με μεμβράνη και στείλτε το να παγώσει στο ψυγείο για δύο ώρες.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Αυτό το καλοκαιρινό γλυκό φαίνεται απλά μαγικό. Φυσικά, θα χρειαστεί να ασχοληθείτε λίγο με την προετοιμασία του, αλλά το παιχνίδι αξίζει το κερί. Οι στρώσεις ζελέ ξινή κρέμα μπορούν να γίνουν με οποιοδήποτε είδος φρούτου ή μούρων. Η αρχή της προετοιμασίας θα είναι η ίδια, αλλά τα γούστα θα είναι διαφορετικά. Πειραματιστείτε λοιπόν και απολαύστε!

Συστατικά:

- ξινή κρέμα - 500 g;
- φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια, ροδάκινα, ακτινίδια) - 500 g.
- ζάχαρη άχνη - 100 g (για γεύση).
- ζελατίνη - 25 g;
- βανιλίνη - μια πρέζα (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

1. Πριν ετοιμάσετε ζελέ, βάλτε τα ποτήρια ή τα μπολ στα οποία σκοπεύετε να σερβίρετε τη λιχουδιά στο ψυγείο, θα «κρυώσουν» όταν αδειάσουν. Τότε το ζελέ θα σκληρύνει πιο γρήγορα. Η ξινή κρέμα για την παρασκευή ζελέ είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτική, φυσική. Αλλά αν δεν σας αρέσει η συγκεκριμένη γεύση του, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα από το κατάστημα, μόνο υψηλής ποιότητας, όχι σε σκόνη. Προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και βανιλίνη στην κρέμα γάλακτος. Μπορείτε πρώτα να προσθέσετε λίγη από τη σκόνη και μετά να δοκιμάσετε να προσαρμόσετε τη γεύση του συστατικού της κρέμας γάλακτος του ζελέ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.




2. Ρίξτε τη μισή ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού καθαρού νερού. Περιμένετε να φουσκώσει. Εάν η ζελατίνη είναι στιγμιαία, μπορείτε να τη δουλέψετε αμέσως. Αλλά είναι καλύτερο να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία πριν από τη χρήση, γιατί η ζελατίνη μπορεί να είναι διαφορετική. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, διαλύουμε τη ζελατίνη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το αφήνετε ποτέ να βράσει.




3. Προσθέστε ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να στραγγίζετε τη μάζα ζελατίνης μέσω ενός σουρωτηρίου έτσι ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι και το ζελέ ξινή κρέμα να είναι ομοιογενές και τρυφερό. Αποφασίστε πόσες στρώσεις θα κάνετε.

Και μη χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε. Πολύ νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο.

4. Βάλτε λίγο ζελέ κρέμας στον πάτο των ποτηριών. Για να αποφύγετε τους δυσάρεστους λεκέδες στα τοιχώματα των ποτηριών, βυθίστε ένα φαρδύ μαχαίρι στο ποτήρι. Βάλτε το ανάποδα. Και περιχύνουμε με ζελέ. Τοποθετούμε το ζελέ κρέμας γάλακτος σε ποτήρια στον κύριο χώρο του ψυγείου (για 15 λεπτά) ή στην κατάψυξη (για 5-7 λεπτά) να δέσει.




5. Στο μεταξύ, ασχοληθείτε με την παρασκευή ζελέ φράουλας. Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μούρα ή φρούτα. Κάντε πουρέ το συστατικό φρούτων ή μούρων του γλυκού. Διαλύουμε το δεύτερο μισό της ζελατίνης σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφεται παραπάνω. Προσθέστε στον πουρέ μούρων και ανακατέψτε.




6. Αφαιρούμε ποτήρια ή μπολ με ζελέ κρέμας που έχει ήδη σκληρύνει και απλώνουμε μια στρώση πουρέ φράουλας ίδιου πάχους. Επιστρέψτε στο ψυγείο και περιμένετε να σφίξει. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Όταν έχουν σκληρύνει όλες οι στρώσεις, μπορείτε να σερβίρετε και να δοκιμάσετε το γλυκό.






Μπορείτε να διακοσμήσετε ζελατίνα με ξινή κρέμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είχα φρέσκο ​​δυόσμο, που ήταν πολύ βολικό.

Προσφέρουμε επίσης στους λάτρεις των νόστιμων πιάτων με μούρα να δοκιμάσουν