→ Lihtne õunamoos talveks. Õunamoos, valik retsepte: läbipaistev merevaik viiludena, tervena, viieminutiline, aeglases pliidis

Lihtne õunamoos talveks. Õunamoos, valik retsepte: läbipaistev merevaik viiludena, tervena, viieminutiline, aeglases pliidis

Kõige maitsvamad tõestatud retseptid õunamoosi jaoks

Läbipaistev õunamoos viiludena Merevaik

Õunaviiludest läbipaistva merevaigust moosi valmistamise põhireegel on, et vili peab olema kõva. Valida tuleks kas erisordid või veidi küpsed viljad, siis hoiavad viilud küpsemisel hästi vormi ega lähe laiali.

Retsept nr 1 kreeka pähklite ja koorega

Koostis:

  • Õunad (peavad olema kõvad) – 1 kg
  • Suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus:

  1. Kõigepealt tuleb õunad hoolikalt puhastada südamikust ja lõigata 5-7 mm paksusteks viiludeks. Seejärel võtame anuma, milles moosi keedetakse. Siin on ka mõned nipid: kui võtta kitsas ja kõrge kastrul, tuleb moos vedel, kui aga lai, siis paks ja karamelline.
  2. Asetage anuma põhja õhuke kiht õunaviile ja puistake peale granuleeritud suhkrut. Kordame protseduuri, kuni koostisosad otsa saavad. Kata kastrul pärgamendi või riidega ja jäta 12 tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldavad õunad piisavalt mahla, et suhkur täielikult lahustuks.
  3. Seejärel pange pann madalale tulele ja oodake, kuni siirup keeb. Õunu ei tohiks segada, kuid mahlaga kaetud tükid tuleks laia puidust spaatliga ettevaatlikult uputada. Lase 5-10 minutit podiseda (mida paksemad õunaviilud, seda kauem peaks tulevane moos tulel seisma) ja lase jahtuda.
  4. Valmistamispõhimõte on sama, mis suhkrustatud puuviljade valmistamisel: kui siirup on täielikult jahtunud, korrake protseduuri teist korda. Jällegi unusta moos, kuni see täielikult jahtub.
  5. Kolmas toiduvalmistamise etapp - viimane - on kõige olulisem ja kestab 10-15 minutit. Just nüüd omandavad õunad oma lõpliku välimuse ja siirup omandab soovitud paksuse. Seetõttu on oluline keeva moosiga panni väga hoolikalt jälgida: niipea, kui toode saavutab soovitud konsistentsi, tuleks anum kohe tulelt eemaldada. Kui siirup just keema hakkab, võid viilud hoolikalt segada.

Selles etapis võite moosile lisada 200 g kreeka pähkleid. Need sobivad hästi õuntega ja lisavad magustoidule eksootilist krõmpsu. Lisaks võid enne toiduvalmistamise alustamist siirupile lisada 1,5 tl jahvatatud vürtse: kaneeli, kardemoni ja nelki (2:1:1). Huvitava maitseaktsenti lisab ka mistahes tsitrusviljade koor (sobivad apelsin, sidrun, greip ja isegi laim). Koori võib kas tahke spiraali kujul maha koorida ja viimases keetmisetapis eemaldada või peenele riivile riivida ja siirupisse sisse jätta.

Valmis moosi võib kohe purki panna või lasta 24 tundi jahedas tõmmata ja serveerida.

Merevaiku õunamoosi viilud: klassikaline retsept


Retsept nr 2. Kuidas teha selget õunamoosi kaneeliga viiludeks

Õunamoosi retseptis on mõningaid nüansse ja kui te neid ei järgi, saate lihtsa moosiga koos püreetükkidega. Läbipaistvas moosis annab pikantsus rikkalikuma õunamaitse ja meeldiva värvi.

Õunaviiludest merevaigust moosi valmistamine pole keeruline, kuid protseduur ise nõuab palju aega. Seda seetõttu, et moosi valmistatakse kolmes etapis 6–10-tunniste intervallidega. Ainult nii saad selge siirupit ja õunaviile. Samuti on oluline valida hiliste sortide õunu, mille viilud keetmisel laiali ei lagune. See on väga oluline – mida tugevamad ja rohelisemad on õunad, seda läbipaistvamad on viilud.

1 kg õunte moosi valmistamiseks vajate 0,7–1 kg suhkrut - teie maitse järgi.

  1. Õunad tuleb pesta ja lõigata neljaks osaks, eemaldada südamik. Tükeldatud osad jaga 0,5-1 cm laiusteks viiludeks.
  2. Aseta õunaviilud kihiti kastrulisse, kattes iga kihi suhkruga. Kata pann kaanega ja jäta 8-10 tunniks seisma. Selle aja jooksul vabastavad õunad toiduvalmistamise alustamiseks vajaliku koguse mahla.
  3. Pann tuleks asetada keskmisele kuumusele, pärast siirupi keemist lasta veel 5 minutit keeda. Ärge mingil juhul segage õunu! Isegi kui siirup neid täielikult ei varja, piisab vaid lusikaga vajutamisest.
  4. Tõsta pann pliidilt, kata kaanega ja lase täielikult jahtuda, selleks kulub vähemalt 6 tundi. Seejärel pane pann uuesti pliidile, lase keema tõusta, keeda 5 minutit ja jahuta vähemalt 6 tundi. Seda tuleb teha ka kolmandat korda. Peale kolmandat keetmist on moos valmis. See tuleb panna steriliseeritud purkidesse ja katta kaanega. Tasub arvestada, et 1 kg õuntest saab liitrise purgi moosi.
  5. Moosile võid lisada kaneeli või küpsetada vaniljega, see annab rafineerituma maitse.

Töödeldavat detaili tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas.

Viie minuti õunamoos talveks


Õunamoos on alati imeline. See on ilmselt üks universaalsemaid talviseid hõrgutisi: kui mõnus on, kui akna taga möllab tuisk, avada suvise lõhnaga purk ja serveerida seda teega või küpsetada lõhnav õunakook.

Ja nüüd on teie käsutuses lõhnavad kaunid õunad, mis tuleb kuidagi purki panna, et talveni säiliksid. Muidugi ei taha paljud koduperenaised konserveerimisele palju aega kulutada ja sel juhul aitab viieminutilise õunamoosi retsept kiiresti talveks maitsvat toitu valmistada.

Mida vajate:

  • Suhkur – 1 kg (olenevalt õunte maitsest võib vähendada või suurendada 100-200g võrra)
  • Kooritud õunad - 1 kg
  • Vesi - 1 klaas
  • Sidrunhape - 1 näputäis

Õunamoosi valmistamise sammud:

  1. Esiteks peate õunad seemnetest ja südamikest koorima ning väikesteks viiludeks lõikama, et õunad ei tumeneks muude manipulatsioonide ajal; need tuleb kasta kergelt hapendatud või soolaga maitsestatud vette; võite kasutada seda tehnikat teiste retseptide valmistamisel .
  2. Nüüd valmistame suhkrusiirupi, selleks valage suhkur vette ja pange see madalale kuumusele, võite perioodiliselt segada, et granuleeritud suhkur kiiremini lahustuks.
  3. Tõsta õunad koos juba keeva siirupiga pannile ja keeda umbes 2 minutit. Kui alguses olid õunad siiski väga magusad ja moos liiga suhkruseks osutus, lisage lihtsalt näpuotsaga sidrunhapet. Valmis!
  4. Panime moosi pliidilt kõrvale ja hakkame purke steriliseerima.
  5. Keeda moos uuesti ja vala kohe purkidesse ning keera kaaned kokku. Pärast purkide jahtumist saadame need keldrisse või mujale, kus on valdavalt jahe ja pime.

Läbipaistvateks viiludeks valatud valge õunamoos


Mida vajate valgetest õunaviiludest läbipaistva moosi jaoks:

  • Määratletud sordi õunad, eelistatavalt veidi küpsed - 1 kg;
  • sool - 57 g
  • suhkur - 1,1 kg
  • sooda - 10-12 g
  • sidrun - 23 g
  • vanillisuhkur - 1 pakk.

Toiduvalmistamise omadused

  1. Valmistage spetsiaalne soolalahus, lahustades soola 1 liitris vees.
  2. Lõika õunad väikesteks viiludeks ja lisa valmis lahusele. See on vajalik, et viilud mustaks ei läheks. Lõika kindlasti südamik välja. Soovi korral saab nahka maha koorida.
  3. Pärast kõigi õunte lõikamist tuleb viilud jooksva vee all pesta. Seejärel valage need soodalahusesse, mis on samuti valmistatud kiirusega 1-12 grammi soodat 1 liitri vee kohta. Tänu sellele suudavad viilud oma kuju säilitada ka pärast küpsetamist.
  4. 5 minuti pärast eemaldage viilud ja loputage neid.
  5. Aseta viilud üsna laiasse anumasse ja kata suhkruga umbes 12 tundi. See on vajalik, et õunad mahla vabastaksid.
  6. Järgmisena algab tegelik toiduvalmistamise protsess. Madalal tulel peaks saadud segu keema. Oodake 5 minutit ja lülitage kuumus välja. Nüüd peate laskma moosil täielikult jahtuda. See võimaldab viiludel muutuda läbipaistvaks ja imada saadud siirupit.
  7. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit.
  8. Oodake, kuni segu uuesti täielikult jahtub.
  9. Korrake keetmise protseduuri kolmandat korda.
  10. Lisa vanillisuhkur ja sidrun. Et korralikult segada. Sel juhul aitab sidrun kõik viilud läbipaistvaks muuta.
  11. Valage moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Lase siirupil settida ja viiludel hõljuda.
  12. Järgmiseks peate ka steriilsete kaantega kokku keerama.
  13. Pöörake purgid tagurpidi, katke kaanega ja jätke 12-14 tunniks seisma.

Tulemuseks on lihtsalt hämmastav valge õunamoos, mis rõõmustab kogu peret.

Läbipaistev moos taevastest õuntest tervelt koos sabadega

Tänapäeval ei valmista paljud inimesed talveks paradiisiõuntest moosi, jättes kasutamata võimaluse hellitada end ja lähedasi maitsva omatehtud hõrgutisega. Üks populaarsemaid võimalusi selle magustoidu valmistamiseks on kasutada terveid sabaga puuvilju.

Tervetest varrega paradiisiõuntest läbipaistva moosi saamiseks kasutatud koostisained:

  • Paradiisiõunad - 2 kg
  • granuleeritud suhkur - 1,6 kg
  • Vesi - 600 ml
  • Sidrunimahl.

Küpsetusprotsess:

Ranetki tuleb hästi loputada jooksva vee all ja kuivatada. Torka puuvilju puust hambaorku abil erinevatesse kohtadesse (umbes 10 torkekohta), et õunte koor küpsemise ajal lõhki ei läheks ega muutuks pudruks.

Järgmiseks sammuks vajame suurt anumat, kõige parem on sügav emailpann. Valmistame selles oma siirupi. Valage suhkur kastrulisse, lisage vajalik kogus vett ja oodake, kuni vedelik keeb, unustades aeg-ajalt segada. Küpsetusaeg on kolm minutit, pärast mida lülitage kuumus välja.

Ootame, kuni siirup veidi jahtub, ja kastame töödeldud ranetki sellesse. Kata kaanega ja jäta neljaks tunniks seisma, et viljad oleksid siirupiga küllastunud.

Pärast märgitud aja möödumist tuleb paradiisiõuntega anum uuesti keema ajada ja viis minutit keeta. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske moosil veel neli tundi seista ning korrake keetmist uuesti. Seejärel lisatakse moosile sidrunimahl.

Kui moos on veidi jahtunud, vala see ettevalmistatud purkidesse ja rulli kokku.

Õunamoos aeglases pliidis: lihtsaim retsept


Aeglases pliidis õunamoosi saab valmistada paljudest õuntest. See on väga maitsev, tervislik ja seda kasutatakse pirukate või pannkookide täidisena.

Varem kulus koduperenaistel selle ettevalmistamine palju aega. Pidevalt segamiseks tuli pidevalt õunamoosi lähedal olla. Tänapäeval võimaldavad kaasaegsed kodumasinad seda maitsvat rooga valmistada kiiresti ja lihtsalt ning mis kõige tähtsam, ilma igapäevatoimetusi segamata. Kõik on väga lihtne - moosi tuleb keeta mitte kastrulis või kausis, vaid aeglases pliidis.

  1. Selleks peate võtma ühe kilogrammi õunu, loputage need jooksva vee all ja laske neil veidi kuivada.
  2. Seejärel lõigake iga puu kuubikuteks või viiludeks (soovi korral võib õuna koorida) ja asetage multikookeri kaussi. Viilud ei tohiks kausis hõivata rohkem kui 2/3 selle mahust, vastasel juhul voolab moos läbi kausi ülaosa.
  3. Järgmisena tuleb kaussi valada suhkur (1 kg õunte kohta võetakse 800 g suhkrut). Väga oluline on valada suhkur kaussi pärast õunu, mitte vastupidi, sest kui valate selle esimesena, põleb see põhja. Pärast nende toimingute tegemist sulgege multikooker kaanega ja lülitage see 2-3 tunniks hautamisrežiimile.
  4. Pärast määratud aja möödumist lülitub multikeetja režiimile “Soojendus”. Kui jätkate moosi keetmist selles režiimis veel 1-2 tundi, on see sarnaselt moosile tumedam. Saadud moosi saab kuumalt steriliseeritud purkidesse rullida.

Valmimata õuntest maitsva moosi retsept

Pakun teile retsepti valmimata ja hapudest õuntest maitsva moosi valmistamiseks.

Kõigepealt tuleb õunad tulel kuumutada, et viiludeks lõigates koor ei praguneks.

Pärast lõikasime õunad 4 viiluks.

Valage pannile vajalik kogus vett ja laske keema tõusta. Valmistage eelnevalt külma veega pann, kuhu paneme õunad. Asetage õunad 3 minutiks keevasse vette, pärast mida peate need sealt kiiresti lusikaga eemaldama ja kohe külma veega pannile panema. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Seejärel keedame suhkrust ja ühest klaasist veest siirupit. Keeda. Asetage õunad keevasse siirupisse ja segage kindlasti. Lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Järgmiseks lülita pliit välja ja lase õuntel vähemalt 12 tundi siirupis liguneda. Seejärel pange see uuesti tulele, keetke 5 minutit ja laske uuesti 12 tundi tõmmata. Peate seda veel kord korrama ja keetma moosi, kuni see on täielikult keedetud.

Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Asetage kuum õunamoos purkidesse ja sulgege steriilsete plastkaantega.

Õuna- ja aprikoosimoos talveks: õrna maiuse retsept


Sellel imelisel talvisel magustoidul on imeline maitse ja unustamatu värskete puuviljade aroom. See toimib ka suurepärase lisandina saiakestele ja pannkookidele.

Selle retsepti järgi aprikoosidest ja õuntest talveks moosi valmistamiseks peate leidma erinevaid hapukaid õunu; kui see pole võimalik, peate toiduvalmistamise ajal lisama veidi sidrunhapet. Kui soovid hõrgutise maitset pikantsemaks muuta, võid sellele lisada kaneeli või tähtaniisi.

Kõigepealt peate võtma 0,5 kg aprikoosi, 2 kg õunu ja 1,4 kg suhkrut.
Kõik puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel lasta veidi kuivada.

Pärast seda lõigake õuntelt koor ära, eemaldage südamik ja lõigake viiludeks. Seejärel võtame aprikoosid, lõikame puuviljad kaheks osaks ja eemaldame kaevud.

Nüüd tuleb segada puuviljad anumas, milles moosi valmistatakse (netokaal ilma seemnete ja kooreta peaks jääma 2 kg piiresse), lisada suhkur ja segada hoolikalt.

Pärast neid protseduure peate ootama, kuni mahl puuviljast vabaneb. Seejärel asetage anum pliidile ja keetke segades madalal kuumusel umbes 40 minutit.

Valmistatud moos asetatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Seda delikatessi hoitakse jahedates ruumides.

Kiivi ja õunamoos

Imelisel ülemere puuviljakiivil on palju kasulikke omadusi. See sisaldab vitamiine B, C, D, E, K1, mis aitavad inimesel külmal aastaajal tervena püsida. Lisaks sisaldab kiivi kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja palju muid inimesele vajalikke kasulikke aineid.

Enamiku õunte ja kiivide kasulike omaduste säilitamiseks võib need moosi jaoks purkidesse keerata ja seejärel talvel teejoomiseks või lihtsalt maiustuste asendamiseks kasutada. Küpsetusprotsess ise ei võta palju aega.

Kiivi ja õunamoosi koostisained on järgmised:

  • 5-6 kiivi
  • 2 keskmise suurusega õuna
  • 1 sidrun või sidrunhape
  • suhkur ½ tassi või 100 g.

Esiteks peate puhastama kõik koostisosad. Eemalda õuntelt seemned ja koori, korda viimast sammu kõigi kiividega, pigista sidrunist mahl välja. Jahvatage kõik puuviljad väikesteks tükkideks, lisage suhkur ja sidrunimahl.

Aeglases pliidis küpsetamiseks asetage kõik koostisosad seadme kaussi. Lülitage režiim "kustutus" sisse 30-40 minutiks. Pärast seda võid moosi lauale serveerida või talveks purkidesse keerata.

Gaasil küpsetamiseks asetage kauss madalale tulele ja oodake, kuni puuviljadest mahl eraldub. Pärast seda keeda 15 minutit ja keera kuumalt rulli.

Merevaik õunamoos apelsiniga, retsept talveks


Lõhnav, uskumatult maitsev tsitruseliste nootidega delikatess soojendab teid talvel ja annab teile tassi tee kõrvale naudinguhetki. Võib kasutada pirukate ja kookide valmistamisel. Suurepärane retsept talveks apelsiniga merevaigust õunamoosi valmistamiseks ei jäta kedagi ükskõikseks!

Koostis:

  • 1 kg õunu
  • 1 väike apelsin
  • 1 kg suhkrut
  • 250 ml vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

Pese õunad külmas vees ja jäta nõrguma. Lõika välja keskkohad ja soovi korral lõika koor ära. Lõika viljaliha viiludeks.

Keeda emailpotis klaas vett, alanda kuumust ja kasta apelsiniviilud 2-3 minutiks vette.

Lisage pannile järk-järgult ja segage suhkur, kuni see on täielikult lahustunud.

Tõsta siirupis olevad apelsinid tulelt ja lisa õunad. Sega hoolikalt ja lase 1 tund tõmmata.

Tunni aja pärast tõsta pann tagasi tulele, keeda ja küpseta, kuni koostisosad on valmis.

Valmisoleku määrab siirupi olek, mis peaks paksenema, ja õunaviilude pehmus. Järgmisena tuleks moos määrida ettevalmistatud anumatesse ja sulgeda.

Õunamoos läbi hakklihamasina: koorega ja ilma


Aromaatsetest küpsetest õuntest valmistatud moos pole mitte ainult suurepärane delikatess, vaid ka vitamiiniküllus. Ja ainulaadse magustoidu valmistamine ei nõua palju pingutusi.

  1. Isuäratava moosi jaoks tuleb küpsetest õuntest hakklihamasina abil valida pehmed puuviljad, mida kahjurid ei riku, ilma mehaaniliste kahjustusteta. Parem on õunu pesta jahedas vees.
  2. Järgmine etapp on viljalt südamiku ja seemnete eemaldamine. Kui koor on paks, on parem see eemaldada - nii muutub moos pehmemaks, kuid vähem aromaatseks. Õrnade puuviljade puhul on parem koor jätta, siis on moos rikkalikum maitse ja lõhnaga.
  3. Lõika puuviljad kaheks kuni neljaks tükiks. Seejärel tuleb õunaviilud panna kastrulisse ja täita veega. Ühe kilogrammi õunte jaoks vajate 100 ml vett.
  4. Keskmisel kuumusel tuleb puuvilju keeta viisteist minutit. Kui selle aja jooksul pole õunad oma kuju kaotanud, võite neid veel kümme minutit hautada.
  5. Pärast seda tuleb kuumad õunad segisti või hakklihamasinaga tükeldada. Tükeldatud õunad küpsevad kiiremini ja säilitavad vitamiine. Saadud püree tuleb uuesti tulele panna: viia see puhtasse kastrulisse, lisada pool kilogrammi suhkrut.
  6. Kui õuntelt on koor eemaldatud, võid lisada paar näpuotsatäis kaneeli. Püreed on soovitatav keema lasta madalal kuumusel, segades puulabidaga. Ärge laske sellel kõrbeda: moosi värv ja maitse rikuvad!
  7. Keedetud puuviljapüree tuleks panna madalale tulele ja vett aurustada umbes nelikümmend minutit.

Valmis moos tuleks valada purkidesse ja sulgeda tihedalt kaanedega.

Ebatavaline õunamoos “Õuna meistriteos”


Läbipaistvad õunaviilud, tsitruseline noot ja ootamatu pähkline-vanilje maitse – see moos pälvib teie külalistelt kõige entusiastlikuma kiituse!

Koostisained ebatavalise õunamoosi “Apple Masterpiece” valmistamiseks:

  • Küpsemata magushapud õunad - 1 kg, kooritud;
  • Suhkur - 700 g
  • Nelk - 2 punga
  • 1 sidruni koor
  • Mandlid - 200 g
  • vanilje suhkur - 20 gr.

Ettevalmistus.

Lõika õunad viiludeks, eemaldades südamiku. Aseta emailpannile, puista kihid suhkruga üle. Jäta jahedasse kohta 6-8 tunniks, aeg-ajalt õrnalt segades.

Moosi keedetakse kolmes etapis, iga kord 5 minutit pärast keetmist. Kuumuta viilud õrnalt. Eemalda vaht.

Enne teist keetmist lisa nelk. Moosi jahtumise ajal valmista mandlid, eemaldades pruunid koored. Selleks pane pähklid 30-40 sekundiks keevasse vette. Kuivatage mandlid pannil ja tükeldage. Eemalda sidrunilt koor.

Enne kolmandat keetmist lisa mandlid, vanillisuhkur ja koor.

Asetage kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja sulgege.

Mähi teki sisse, kuni see jahtub, keerates purk tagurpidi.

Pealtnäha tavalise roa Vahemere maitse üllatab teid.

Õuna- ja pirnimoosiviilud


Koostisained 1,5 liitri kohta (ühe liitrine purk ja üks pooleliitrine purk valmistoote):

  • õunad - 500 g
  • pirnid - 500 g
  • suhkur - 750 g.

Ettevalmistus:

Viilutatud moosi jaoks on vaja magushapuid õunu ja tiheda viljalihaga pirne.

Enne küpsetamist peske ja kuivatage puuviljad põhjalikult. Seejärel eemalda südamik ja lõika 8-10 viiluks.

Õunad tuleb kiiresti tükeldada ja suhkruga üle puistata, et need tumenema ei hakkaks.

Ettevalmistus:

Pane puuviljad kastrulisse, lisa põhjale veidi vett ja kata ülejäänud suhkruga.

Kuumuta pann madalal kuumusel, ilma moosi keema ajamata. Jätke pann 10 tunniks.

Seejärel lase moos madalal kuumusel keema, ärge unustage vahtu maha koorida. Viilude tervena hoidmiseks sega puuviljad anumat loksutades. Lase moosil uuesti seista.

Kuumuta 10-tunnise pausiga veel kaks korda keemiseni ja kuumalt, vala pestud, töödeldud purkidesse ja sule kaanedega.

Lihtne retsept punase sõstra moosi valmistamiseks õuntega


Valmistamiseks vajate koostisosi:

  • 1 kg punaseid sõstraid
  • 500 g õunu, eelistatavalt magusaid sorte, see sobib paremini kontrastsete maitsete jaoks
  • 1,6 kg granuleeritud suhkrut
  • 15 g sidrunhapet.

Õuntest ja punastest sõstardest moosi valmistamiseks peate marjad põhjalikult välja sorteerima ja vartelt koorima. Õunad kooritakse, eemaldatakse südamik, lõigatakse umbes 1,5 cm kuubikuteks, seejärel asetatakse sidrunhappega külma vette, see kaitseb vilju enneaegse mustamise eest.

Valmista siirup. Lisa suhkur 500 ml keevasse vette ja keeda 2 minutit. Kui siirup on valmis, tõsta õunad veest välja, kuivata korralikult salvrätikutega, vala siirup peale ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa kuivatatud sõstrad, lase segul keema tõusta ja lase aeg-ajalt segades 4 tundi tasasel tulel seista.

Jahutage moos, valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege nailonkaantega. Säilib talveni keldris. Korteris hoidmiseks sulge kuum moos steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja keera raudkaanega kokku.

Rabarberimoos õuntega

Nõutavad koostisosad:

  • 1 kg rabarberit
  • 2 õuna
  • 1 apelsin
  • 1,5 kg suhkrut
  • 200 ml vett
  • 1 spl. lusikatäis hakitud ingverit.

Kuidas valmistada maitsvat õuna- ja rabarberimoosi:

Lõika õhukesest nahast kooritud rabarber võrdseteks tükkideks. Koori apelsin, lisa rabarberile koor ja pressitud mahl.

Lõika kooritud ja südamikust puhastatud õunad väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Riivi sinna ka ingver.

Pärast vee lisamist keeda segu madalal kuumusel 20 minutit pärast keetmist. Seejärel lisa suhkur ja keeda 10 minutit madalal ja 10 minutit kõrgel kuumusel.

Asetage saadud moos veel kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake tavalisel viisil kokku.

Maitsva õuna- ja ploomimoosi retsept

Ploomi-õunasegu on suurepärane kombinatsioon kolmandatele roogadele lisamiseks. Üsna lihtne valmistada, lõpptulemuseks on aromaatne, mõõdukalt paks moos maitsvate puuviljatükkidega magusas siirupis. Moosi saab kasutada küpsetiste, jäätise ja muude magustoitude kastmena.

Õuna- ja ploomimoosi valmistamine: 23 tundi

Portsjonid: 10

Koostis:

  • 500 milliliitrit vett
  • 600 grammi suhkrut
  • 500 grammi õunu
  • 1 tl kaneeli
  • 500 grammi ploome.

Küpsetamine toimub 7 etapis.

  1. Pese õunad, koori ja lõika kuubikuteks.
  2. Pese ploomid, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks samamoodi nagu õunad.
  3. Sega tükeldatud ploomid ja õunad vee ja kaneeliga.
  4. Jätke saadud segu 2-3 tunniks, nii et see vabastab mahla.
  5. Asetage segu tulele, laske keema tõusta ja seejärel hautage madalal kuumusel 5 minutit. Tõsta tulelt ja jäta 6 tunniks seisma, et segu jahtuda.
  6. Selle aja möödudes lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel lase uuesti 6-8 tundi jahtuda.
  7. Pärast seda perioodi lase segu kolmandat korda keema tõusta, seejärel vala steriliseeritud purkidesse.

Sulgege purgid kaanega ja laske pärast tagurpidi pööramist jahtuda. Kui segu on jahtunud, võib küpsetamist lugeda lõpetatuks.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Merevaigukollane toon, vapustav aroom, lisand või magustoit üksi – see kõik puudutab maitsvat õunamoosi. Iidsetel aegadel hakkasid koduperenaised õunu sööma ja neist maiustusi valmistama alles pärast Õunapäästjat, suve lõpus. Nüüd saate delikatessi valmistada igal ajal aastas, peamine on õppida seda õigesti tegema.

Kuidas teha omatehtud õunamoosi

Igasugune talveks mõeldud õunamoos on võimalus külmal aastaajal nautida küpsete puuviljade maitset ja aroomi. Magusus on väga kasulik, küpsetades säilivad paljud vitamiinid. Milliseid puuvilju peaksin kasutama ja kuidas õunamoosi teha? Peate valima mis tahes kodumaised õunad, kuid mitte kasvuhoonetingimustes kasvatatud välismaised õunad. Sellest sõltub roa õrn maitse, aroom ja tihedus. Kui kaua õunamoosi keeta? Olenevalt retseptist ja õunasordist võib protsess kesta 5 minutist mitme päevani.

Õunamoos - retsept

  • Küpsetusaeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 250 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: Vene köök.

Klassikaline õunamoosi retsept koosneb õuntest endist, veest ja magusainest (suhkrust). Kaneelipulk annab magustoidule meeldiva aroomi ja mängulise maitse, see vürts sobib hästi puuviljadega. Valmis magustoidu võib hoida külmkapis tihedalt suletuna või talveks koos maitseainetega läbipaistvatesse purkidesse kerida, et talvel suviseid maitseid nautida.

Koostis:

  • õunad (mis tahes sort) - 1,5 kg;
  • vesi - 5 spl. l.;
  • suhkur - 850 g;
  • kaneel - 1 pulk.

Küpsetusmeetod:

  1. Puhasta pestud viljad seemnetest, vartest ja soovi korral koori. Lõika väikesteks tükkideks.
  2. Asetage puuviljad ettevalmistamiseks anumasse ja täitke see veega (võimalik on ka keev vesi). Peate lisama väikese osa granuleeritud suhkrut ja panema kaneelipulga.
  3. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, keeda 5 minutit, seejärel alanda kuumust ja keeda veel 5 minutit. Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma.
  4. Kui segu on täielikult jahtunud, lisa ülejäänud määratud suhkur ja lase podiseda, kuni roog on küpsenud. Pärast seda on toode purkidesse rullimiseks valmis.

Kuidas keeta õunamoosi viiludeks

  • Küpsetusaeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 7 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 260 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskus: lihtne.

Peate selle magustoidu kallal nokitsema, kuigi kogu valmistamise aeg ei kesta rohkem kui kaks tundi. Selle tulemusena on teie laual suurepärane viilutatud õunamoos, mida saab kasutada magustoidu või suupistena. Kuidas valmistada õunamoosi, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev? Retsept on kasulik koduperenaistele, kes soovivad tuttava roaga veidi katsetada. Magustoiduks sobivad ainult hiljuti korjatud ja mitte liiga pehmed puuviljad.

Koostis:

  • õunad - 2,5 kg;
  • suhkur - 2,5 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Peske ja puhastage viljad seemnetest, südamikest ja sabadest. Lõika viiludeks, mis pole liiga paksud.
  2. Asetage õunaviilud hautamisnõusse, piserdage need üle suhkruga. Lase seista 8-10 tundi.
  3. Kui puuviljad on mahla vabastanud, asetage need pliidile keskmisele kuumusele. Kui siirup keeb (sellest annab märku vahu tekkimine), hoia segu veel 5 minutit tulel ja eemalda.
  4. Kastke lusikaga õrnalt siirupisse viilude pealmine kiht, kuid ärge neid segage.
  5. 10 tunni pärast korrake keetmisprotseduuri (5 minutit pärast vedeliku keemist), segage õrnalt, jätke veel 8-10 tunniks. Pärast seda küpseta uuesti 15 minutit, kuni roog on täielikult valmis.

Viis minutit

  • Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
  • Portsjonite arv: 7 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 265 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: Vene köök.
  • Valmistamise raskus: lihtne.

Viieminutilise õunamoosi retsept on väga lihtne, see on kasulik noorele perenaisele, sest koostisosade valmistamine on minimaalne ja delikatess valmib kiiresti. Kui valite hapud puuviljad, siis võib retseptis märgitud suhkrukogust suurendada ning lisandina kasutada lemmikvürtse. Delikatessi saab tellida purkidesse, keldrisse peidetuna ja kaua säilitada. Soovi korral võite toote panna külmkappi. Sobiv variant magustoiduks või hommikusöögiks.

Koostis:

  • õunad - 2 kg;
  • suhkur - 350 g;
  • lemmikvürtsid (vanillisuhkur, kaneelipulber või pulgad) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Peske puuviljad ja eemaldage seemned, eemaldage nahk. Valmistage purgid ette: neid tuleb pesta ja steriliseerida.
  2. Riivi puuviljad jämedale riivile, puista üle ohtralt suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma, et puuviljadest mahl väljuks.
  3. Lisa magustoidu maitseained ja jäta madalale tulele. Kui segu keeb, hoia pidevalt segades 5 minutit, eemalda ja rulli purkidesse.

Kuidas teha õunamoosi - saladused

Siit saate teada, kuidas valmistada õunamoosi nii, et teie sõbrad unistaksid tulla teie juurde teed jooma ja maitsta maitsvat peene aroomiga magustoitu:

  1. Puuviljade hoolikas töötlemine on vajalik - sellest sõltub kogu delikatessi isuäratav ja kasulik iseloom. Puuvilju tuleb loputada ainult jooksva vee all, lastes vett kurnis nõrguda. Lõika välja südamikud, eemalda seemned ja sabad, et nõusse midagi ebavajalikku vastu ei tuleks.
  2. Kui soovite, et puuviljad säilitaksid oma heleda värvuse, peate neid enne töötlemist 3 minutit soolases soodas blanšeerima.
  3. Lisaainetena kasutatakse lisaks õuntele ja magusainele kõikvõimalikke vürtse (kaneel, ingver, vanill), puuvilju ja marju (apelsin, ploomid, sidrun, vaarikad). Kõik koostisosad peavad olema valitud, ilma mädanemise või rikutud aladeta.
  4. Parem on võtta rafineeritud suhkur.
  5. Roog on valmis, kui siirup muutub kuldseks, ühtlase värvi ja struktuuriga. Kontrolli siirupi valmidust tilkhaaval puhtale taldrikule: kui see liiga kiiresti nõrgub, pole roog veel valmis.
  6. Segu tuleb pidevalt segada ja vaht eemaldada. Kui need on viilud, siis tõsta need ettevaatlikult lusikaga üle, et pealmine kiht vajuks vedeliku sisse. Peate perioodiliselt puuvilju langetama, et ülaosa ei jääks märjaks.
  7. Jahutusprotsess purkides peaks toimuma järk-järgult. Peate järgima juhiseid: kohe loputage, steriliseerige ja kuivatage purgid. Seejärel määrige moos pärast kuumtöötlemist kastrulisse (vaagnakauss, multikooker), keerake toorikute kaaned kokku ja jätke teki või jope alla, kuni see on täielikult jahtunud. Te ei saa seda valada põhimahuti kohal asuvatesse purkidesse, vastasel juhul võib klaas lõhkeda ja killud rikuvad magustoidu.
  8. Retseptist võib kõrvale kalduda, viia roog soovitud konsistentsini: valada sisse keedetud joogivesi (see võib osutuda vajalikuks, kui mass on liiga paks), valmistada lemmikmaitseained ja nende segud ning reguleerida suhkru kogust.

Talveks mõeldud õunamoosi saab valmistada mitmel viisil. See on viieminutiline moos ilma suurema vaevata ja ebatavaliste koostisosadega keerukas moos ja lihtsalt pirukate ettevalmistus. Igal juhul on õunte valmistamise põhimõte peaaegu igas retseptis sama. Õunad tuleb põhjalikult pesta, lõigata 6-8 tükiks ning eemaldada südamik ja seemned. Kui nahk on kõva, on parem see eemaldada, kuigi see jätab teie moosist ilma märkimisväärse annuse vitamiine. Eriti kui valmistate "kiiret" moosi. Naha ja eriti kõvade õunte pehmendamiseks on parem vilju 3-5 minutit keevas vees blanšeerida ja seejärel külmas vees jahutada. Vett, milles õunu blanšeeriti, saab kasutada siirupi valmistamiseks. Lihtsuse ja kiiruse huvides on leiutatud imeline seade, millega õun lõigatakse ühe sammuga 8 osaks ja südamik eemaldatakse koheselt. Proovime teha õunamoosi ja talvel naudime imelist aroomi ja maitset.


Koostis:
1 kg kooritud õunu,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi,
3 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Lõika seemnetest puhastatud õunad viiludeks ja pane soolaga maitsestatud või hapendatud vette, et need ei tumeneks. Valmista siirup veest ja suhkrust. Viska õunad sõelale, kasta keevasse siirupisse, raputa kaussi nii, et kõik õunad oleksid siirupiga kaetud, ja jäta 5-6 tunniks seisma. Seejärel aseta moosiga kauss tulele ja lase keema. Tõsta uuesti tulelt ja jäta 5-6 tunniks seisma. Korrake uuesti. Kui moos osutub liiga magusaks, lisa keetmise lõpus sidrunhapet.

Antonovka moos

Kata seemnetest puhastatud õunaviilud kihiti suhkruga ja jäta 6-8 tunniks (või üleöö) seisma. Seejärel asetage kauss moosiga tulele, valage vett kiirusega 1 tass 1 kg õunte kohta, keetke ja keetke 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase seista 10-12 tundi. Seejärel keeda moos valmis.



Koostis:
1 kg õunu,
1,2 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Lõika ranetki või portselani varred umbes ⅔ võrra ära. Torgake iga õun mitmest kohast, blanšeerige keevas vees 2-3 minutit, seejärel jahutage jäävees. Aseta õunad keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Korrake veel 2-3 korda, laske moosil 10-12 tundi seista.



Koostis:
1 kg paradiisiõunu,
1,5 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Lõigake õunte varred lühikeseks, torgake puuvilju puust hambatikuga ja blanšeerige keevas vees 3-4 minutit. Jahuta külmas vees. Siirupi valmistamiseks kasutage vett, milles õunad blanšeeriti. Aseta õunad keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja lase seista mitu tundi. Seejärel pange tulele ja keetke moosi, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks. Valmis moosi hoia 24 tundi jahedas, seejärel tõsta ettevalmistatud purkidesse ja sule.



Koostis:
3 kg õunu,
2 tassi suhkrut.

Ettevalmistus:
Katke viiludeks lõigatud õunad suhkruga, raputage kaussi, et õunad oleksid ühtlaselt suhkruga kaetud, ja laske 1-2 päeva jahedas (mitte külmkapis) seista. Selle aja jooksul segage õunu mitu korda. Pane tulele, lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta 7-10 minutit. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.



Koostis:
3-4 kg õunu,
1-1,5 suhkrut,
1 pakk vanillisuhkrut või 1 vaniljekaun,
kaneel, sidrunhape - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aseta õunaviilud paksupõhjalisele pannile, puista üle suhkruga. Jätke see ööseks. Järgmisel hommikul pane pann tulele ja küpseta umbes 20 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Korda veel 2 korda. Küpsetamise lõpus lisa kaneel, vanill ja sidrunhape, pane kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sule.



Koostis:
1 kg õunu,
1 kg apelsine,
2 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned. Koori apelsinid ja lõika viiludeks. Valmistage suhkrust ja veest siirup, keetke seda 10 minutit. Asetage puuviljad keevasse siirupisse, laske kolm korda keema ja jahutage. Vala moos steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja sule.



Koostis:
1 kg õunu,
2 apelsini,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi,
kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika apelsinid koos koorega neljandikku, vala peale keeva veega (1 kl) ja keeda, kuni koor pehmeneb. Seejärel lisa suhkur ja keeda siirup. Lõika kooritud õunad viiludeks, eemalda seemned ja blanšeeri keevas vees 5 minutit. Aseta õunad koos apelsinidega keevasse siirupisse ja hauta tasasel tulel, kuni õunad on pehmed. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi kaneeli. Üles kerima.



Koostis:
2 kg õunu,
2 sidrunit,
750-850 g suhkrut,
1 tl sidrunhape,
vesi.

Ettevalmistus:
Lõika kooritud ja seemnetest puhastatud õunad viiludeks, sidrunid koos koorega poolringideks. Valage puuviljadele väike kogus vett ja keetke keskmisel kuumusel pehmeks. Kui puuviljad on pehmed, lisa suhkur, tõsta kuumust ja kuumuta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Veidi enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule.



Koostis:
2 kg õunu,
700 g suhkrut,
1 virn vesi,
1 spl. jahvatatud kaneel.

Ettevalmistus:
Kata ettevalmistatud õunad suhkruga ja jäta 6 tunniks seisma. Pärast seda pane kauss õuntega tulele ja kuumuta keemiseni. Lisa kaneel, keeda veel 5 minutit ja vala purkidesse. Üles kerima.



Koostis:
1,5 kg õunu,
1 virn musta sõstra marjad,
1 virn kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid või ploomid),
2 kg suhkrut,
1 virn vesi,
1 sidrun.

Ettevalmistus:
Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned, kuivata kuivatatud puuviljad põhjalikult kuuma veega ja kuivata, lõika sidrun viiludeks. Valmistage suhkrust ja veest siirup, keetke see ja pange kõik koostisosad sellesse. Keeda keemise hetkest 30 minutit, vala kuumalt purkidesse, keera kokku.



Koostis:
1 kg õunu,
1 kg suhkrut,
400 ml vett,
koor 1 sidrunist,
veidi vanilli.

Ettevalmistus:
Keeda suhkrust ja veest siirup, keeda paksude tilkadeni (kui siirupitilk taldrikule laiali ei levi). Koori õunad, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Asetage õunad siirupisse ja hautage 30 minutit, jälgides, et õunad ei muutuks pudruks. Eemalda sidrunilt koor ja lisa see koos näputäie vaniljega moosile. Vala valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

Õunte ettevalmistamine talveks. Lõika kooritud ja seemnetest puhastatud õunad väikesteks tükkideks ja hauta kaane all. Valage esmalt kausi põhja veidi vett, et õunad kõrbema ei läheks. Kui õunad pehmenevad, lisa maitse järgi suhkur, sega läbi ja lase 5 minutit podiseda.Paki kuum segu kiirelt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.



Koostis:
1 kg kooritud õunu,
150-200 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Lõika õunad tükkideks ja lisa suhkur. Jätke tund aega, aeg-ajalt segades. Pärast mahla ilmumist asetage anum moosiga madalale kuumusele, keetke pidevalt segades ja asetage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.



Koostis:
3 kg õunu,
2 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Riivi seemnetest puhastatud õunad jämeda riiviga (või köögikombaini abil - see on kiirem). Niisuta moosi valmistamise kausi põhi veega, laota peale õunasegu ja kata suhkruga. Asetage tulele, keetke madalal kuumusel segades. Küpseta 5-7 minutit. Valage kiiresti steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe. Pöörake see ümber, keerake see kokku.

Viie minuti moos õuntest ja apelsinidest

Koostis:
1 kg valmistatud õunu
1 kg suhkrut,
1 apelsin.

Ettevalmistus:
Lase apelsin koos koorega läbi hakklihamasina (pärast seemnete eemaldamist). Lõika õunad kuubikuteks. Asetage puuviljad moosi valmistamiseks anumasse, lisage suhkur ja segage. Lase aeg-ajalt segades tasasel tulel keema, keeda 5 minutit ja vala kohe steriliseeritud purkidesse. Rullige see kokku, keerake ümber, keerake kokku.

Koostis:
1 kg valmistatud õunu,
150-200 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Puista õunad suhkruga ja aseta kauss keskmisele kuumusele ahju. Segage moosi perioodiliselt. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja õunad muutuvad poolläbipaistvaks, asetage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Õunapreparaat ilma suhkruta

Jahvata kooreta ja seemneteta õunad hakklihamasinas või segisti abil homogeenseks massiks. Pange kaussi ja küpseta kuni paksenemiseni. Selleks, et õunasegu toiduvalmistamise ajal ei põleks, tehke veevann ja küpsetage toorik selles. Kui õunamass on piisavalt keenud, asetage see steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja asetage alates vee keemisest 10-15 minutiks steriliseerima. Üles kerima.



Koostis:
3 kg magushapuid õunu,
2 virna Sahara.

Ettevalmistus:
Lõika seemnetest puhastatud õunad viiludeks, aseta kaussi või pannile ja kata suhkruga. Jätke see ööseks. Hommikul asetage kauss moosi keskmisele kuumusele ja laske pidevalt segades keema. Pärast keetmist küpseta 5 minutit ja aseta kohe steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Mu kallid perenaised, kätte on jõudnud aeg valmistada õuntest talveks erinevaid maiuspalasid ja tervisele kasulikke hüvesid. Kui teil on suur õunasaak, saame sellega hõlpsalt hakkama! Õunamoos on külmade talvekuude hitt. Räägin teile, kuidas teha õunamoosi nii, et see näeks ahvatlev välja ja tekitaks kohe isu süüa. Täna õpime, kuidas keeta õuntest viiludeks läbipaistvat merevaigust moosi. Alustuseks jagan teiega lihtsat retsepti, mida saab oma maitse järgi muuta.

Läbipaistev merevaigu moos õuntest viiludeks


Mida me vajame:

  • 1 kg õunu;
  • 1,2 kg suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • Näputäis vanilliini.

Valmistame ette puhtad klaaspurgid, blanšeerimispanni, blanšeerimisvõrgu või kurn, keedunõu, rätiku ja ahjukindad.

Esimene pruulimine:

  • Pese õunad hästi ja kuivata rätikul. Koorige puuviljad, lõigake südamik välja, lõigake 5–6 mm paksusteks viiludeks ja asetage blanšeerimiseks võrku.
  • Keetke vesi, tilgutage õunaviilud sellesse ja blanšeerige 2–4 minutit, viige õuntega võrk kohe külma jooksva vee alla, jahutage viilud ja asetage need keedunõusse. Kui mõned viilud on üleküpsenud, eemaldage need.
  • Vett, milles õunad blanšeeriti, kasutame siirupi valmistamiseks. Siirupi valmistamine: võtke pärast blanšeerimist 300 ml vett, keetke, lahustage selles pool suhkrust - 600 g, keetke. Vala õunaviiludele kuum siirup. Ülejäänud suhkru kasutame hiljem.

Teine pruulimine:

  • Lase õuntel vähemalt 3 tundi siirupis liguneda, seejärel keeda siirupit ja õunu väga madalal kuumusel 5-7 minutit. Lülitage gaas kinni, laske moosil 6-8 tundi tõmmata, see imbub siirupis, keetke uuesti 5-7 minutit, seejärel laske 6-8 tundi seista.
  • Retsepti järgi valmistage pärast moosi teistkordset leotamist ülejäänud koostisosadest siirup: keetke 200 ml vett, lisage 600 g suhkrut, keetke 2-3 minutit ja lisage see kuumalt keevale moosile, keetke koos segades 5-7 minutit, jahutage 6-8 tundi .

Kolmas toiduvalmistamine (vajadusel):

  1. Kordame fraktsioneeriva toiduvalmistamise protseduuri uuesti (vajadusel). Keskendume siirupi paksusele ja moosi värvile. Mida rohkem keedate, seda paksemaks muutub moos ja seda tumedam on selle värvus. Peame saavutama merevaigukollase värvi ja viilude läbipaistvuse.
  2. Viimasel keeduajal lisa moosile vanilliin. Moosi küpsemise ajal steriliseerige purgid, et keedumass saaks kuumadesse purkidesse pakkida. Sulgege purgid tihedalt ja jahutage. Kui seod kaane peale kauni kootud salvrätiku, on meil sõpradele suurepärane kingitus.
  3. Jagan meelsasti oma retsepte, milles kasutan metsikuid taimi. Merevaigust läbipaistvat moosi soovitan valmistada õuntest viiludena, millele on lisatud metspihlamarju. See annab moosile hämmastava kerge kibeduse ja rikastab selle maitset.

Õunte ja pihlakamarjade vahekord on järgmine: 1 kg õunte kohta võta 100 g pihlakamarju. Pihlakat tuleb enne siirupile lisamist vähemalt 7-8 minutit blanšeerida.

Kasulike näpunäidete lisamine: Vältimaks viilutatud õunaviilede õhu käes tumenemist, võib neid enne blanšeerimist, kuid mitte üle 1 tunni, hoida hapendatud või soolaga maitsestatud vees.

Millises anumas on parem moosi keeta? Kõige mugavamad ja ohutumad nõud on valmistatud roostevabast terasest, kuid parem on mitte kasutada alumiiniumist, emailitud või teflonkattega nõusid, neil on liiga palju puudusi.

Valmis moosi pakkimiseks mõeldud purgid on parem steriliseerida ahjus ja kõrbemise vältimiseks tuleb kasutada ahjukindaid.

Retsept apelsinidega


Kuidas valmistada erineva maitsega õuntest moosi? Saame valmistada palju variatsioone, lisades retsepti erinevaid koostisosi. Proovime apelsinidega.

Mida me vajame:

  • 1 kg õunu;
  • 2 apelsini;
  • 1 kg suhkrut;
  • 500 ml vett.

Valmistame ette puhtad klaaspurgid, kaaned, pann ja blanšeerimiseks mõeldud võrk, rätik, ahjukindad.

  1. Pese õunad ja apelsinid ning kuivata rätikul.
  2. Kuivamise ajal valmista veest ja suhkrust siirup ning keeda.
  3. Koori õunad, lõika südamik välja ja lõika õhukesteks viiludeks.
  4. Koori apelsinid, eralda viiludeks, koori läbipaistvatest kiledest, tükelda peeneks ja kasta koos õuntega kuuma siirupisse, sega hoolikalt ja lase 3-4 tundi tõmmata.
  5. Kui kaua tuleks keeta õunamoosi, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks?
  6. Pärast infundeerimist lase õunad ja apelsinid keema tõusta, keeda tasasel tulel 5 minutit, seejärel lülita gaas välja ja jäta moos 5-6 tunniks seisma.
  7. Korrake toimingut 3-4 korda, jälgides siirupi paksust ja värvi. Niipea, kui oleme tulemusega rahul, valage kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega.

Omast ja paljude koduperenaiste kogemustest ütlen, et õunte jaoks on kõige optimaalsem kiire 5-minutiline keetmine, need ei kee, kuid neil on aega siirupis hästi leotada.

Kuidas valmistada särava idamaise hõnguga õunamoosi?

Apelsinidega moosi põhiversiooni võib varjutada nelgi aroomiga, selleks viska 2-3 nelgi pungi valmistatavasse suhkrusiirupisse, keeda ja püüa nelk kinni, see vürts on väga rikkalik ja sellega ei tasu liialdada. . Vala nelgi siirup õuntele ja apelsinidele ning küpseta vastavalt retseptile.

Õunad on nii paindlik toode, et moosi sisse kasvõi ühte vürtsi lisades saab hoopis teistsuguseid maitseid ja üllatada külalisi sügisese ettevalmistuse retseptidega.

Selge õunamoos sidruniga


Ärgem ignoreerigem selliseid tsitruselisi nagu sidrun. Sobib hästi õuntega, ei lase siirupil suhkruks muutuda ning annab moosile meeldiva värske noodi. Niisiis, retsept: merevaigu moos õuntest sidruniviiludega.

Mida me vajame:

  • 1 kg õunu;
  • 2 õhukese koorega sidrunit;
  • 1 kg suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • Näputäis vanilliini.
  1. Pese õunad ja sidrunid ning kuivata rätikul. Kuivamise ajal valmista veest ja suhkrust siirup. Õunu ei pea koorima, kui need on õhukesed, lõigake viljadest südamik välja ja lõigake viiludeks. Me ei koori sidruneid, vaid lõikame need pooleks, eemaldame seemned ja lõikame õhukesteks viiludeks.
  2. Pange õunad ja sidrunid keedunõusse, valage kuuma siirupiga, segage õrnalt ja laske 3-4 tundi tõmmata. Keeda meie moos madalal kuumusel ühe sammuga, koorides vahu ja segades, et mitte kõrbeda, kuni õunaviilud muutuvad läbipaistvaks.
  3. Keetmise lõpus lisa vanilliin. Asetage kuum moos kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanedega. Jahutame.

Hoiame seda jahedas kohas. Sidruniga õunaviiludest valmistatud läbipaistev moos on hele merevaiguvärvi, õrna sidrunimaitsega ja võib kaua seista ilma suhkruseks muutumata. Kuid ma ei hoia seda üldse - söön seda ühe istumisega.

Maitsev merevaigu moos kaneeliga


Aromaatse ja tervisliku moosi valmistamiseks kasutame klassikalist õunte ja kaneeli kombinatsiooni.

Mida me vajame:

  • 1 kg õunu;
  • 1,2 kg suhkrut;
  • 1 tl kaneeli.

Valmistame ette puhtad klaaspurgid, kaaned, keedunõu, rätiku ja ahjukindad.

  1. Pese õunad ja kuivata rätikul. Koori koor, lõika südamik välja ja lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Asetage osa õunu keedunõusse ja puistake neile granuleeritud suhkrut. Laotame õunad ja suhkru kihtidena. Pealmine kiht peaks olema suhkur. Jätke õunad niimoodi üleöö. Selle aja jooksul annavad nad mahla ja leotavad saadud siirupis.
  3. Hommikul paneme moosi keema. Lase tasasel tulel 10-15 minutit podiseda. Eemaldage keedunõu pliidilt ja laske moosil 8-10 tundi tõmmata. Korrake osalist toiduvalmistamise protseduuri 3-4 korda. Iga keetmisega muutub siirup paksemaks ja tumedamaks.
  4. Küpsetamise lõpus lisa jahvatatud kaneel, lase keema tõusta ja paki kuumalt steriliseeritud kuumadesse purkidesse, sule ja jahuta.

Kuidas teha kindlaks toiduvalmistamise lõpp? Kui sulle meeldib vedel ja hele siirup, siis piisab 3-st murdosa keemisest, kui soovid viskoosset ja tumedat merevaigukollast siirupit, pead tegema 4-5 keetmist.

Tuleb meeles pidada, et jahvatatud kaneel annab siirupile veidi hägusust.

Kui soovite saada läbipaistvat õunamoosi, mis on valmistatud kaneeliga viiludest, selge siirupiga ja viilud ise, peate kasutama kaneelipulki, mitte jahvatada.

Keset keetmist tuleks moosi sisse kasta kaneelipulk, et mitme murdosa keetmise käigus oleks siirup selle vürtsi aroomiga küllastunud.

Nii teie majapidamine kui ka teie külalised on rahul, kui serveerite neile koos teetassi kõrvale sellise hämmastava pehme aroomiga päiksepaistelise moosiroseti.

Lihtne retsept aeglases pliidis


Kuidas kiiresti moosi valmistada? Mida peaksid tegema need koduperenaised, kellel on vähe aega, kuid kes tahavad tõesti oma peret maitsva moosiga rõõmustada? Appi tuleb koduabiline – multikeetja. See on väga kiire ja lihtne viis saada nii maitsev ja ilus moosi, millest edaspidi ei keeldu. Ja veel üks asi - sellist moosi valmistades veendute, et see võib aeglases pliidis olla läbipaistev, mitte ainult traditsioonilisel viisil valmistatud.

Mida me vajame:

  • 1 kg õunu;
  • 1 kg suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • 1 tl. konjak;
  • 1 sidruni koor.

Valmistame ette puhtad klaaspurgid, kaaned ja rätiku.

  1. Pese õunad, kuivata rätikul, koori, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Riivi sidrunikoor peenele riivile.
  2. Valage multikookeri kaussi vesi, lisage suhkur ja lülitage 60 minutiks režiimile “hautamine”. 20 minuti pärast jõuab siirup keemiseni, lisa õunatükid ja sidrunikoor ning keeda edasi kuni piiksuni.
  3. Valmis moosile lisa konjak ja sega. Paki kohe kuumadesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Läbipaistva ja aromaatse moosi saame tegelikult tervete viiludega.

Kuidas keeta aeglases pliidis moosi, mis pole viiludeks merevaigukollane, vaid peeneteraline?

Selleks aja kooritud õunaviilud läbi hakklihamasina, 1 kg tükeldatud õunte kohta võta 200 ml vett. Küpsetame aeglases pliidis, kasutades sama “hautise” režiimi. Moos tuleb paksem ja meeldiva teralise konsistentsiga. Kuid peate võtma kõvad õunad, võib-olla isegi veidi küpsed, muidu jõuame õunamoosini, mis põhimõtteliselt pole samuti halb.

Lisage kasulike näpunäidete kogusse: Kui kaua saab õmblusi säilitada? Kui purgid on suletud metallkaanega, säilivad need jahedas kohas vähemalt 2 aastat, nailonkaante kasutamisel tuleks moosi hoida külmkapis.

Mida teha moosiga, kui see on käärima läinud? Parim variant on õunaveini valmistamine. Kui moos on üle keedetud, halveneb selle maitse oluliselt.

Saladused: kuidas keeta õunamoosi viiludeks nii, et need üle ei küpseks


Et moosi valmistamine teile meeldiks ja tulemus pettumust ei valmistaks, peate teadma mõningaid nippe ja funktsioone. Konserveerimine mõjub hästi läbimõeldud ja tähelepanelikele perenaistele.

Kuidas teha läbipaistvat õunamoosi viiludeks?

  1. Kõigepealt peate teadma, et kõik õunasordid ei sobi moosiks. Parimad õunasordid on Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Saffron Pepin, Renet Simirenko, Cinnamon.
  2. Mõned õunad on üsna lõdva struktuuriga, näiteks Antonovka. Kuid isegi sellest saate moosi viiludeks teha, kui enne blanšeerimist leotada viilutatud õunu 5 minutit kanges söögisooda lahuses - see protseduur muudab viilude viljaliha paksemaks ja need ei kee üle.
  3. Puuviljade blanšeerimine enne moosi keetmist aitab eemaldada lahtistest kudedest liigse õhu ning muudab viljad liiga tihedaks, elastseks, mis aitab säilitada ka nende struktuuri keetmise ajal.
  4. Õunaviilude pidev pikaajaline keetmine suhkrusiirupis viib paratamatult nende üleküpsemiseni. Tervete tükkide või viiludena moosi saamiseks kasutatakse moosi murdosa põhimõtet. Kuuma suhkrusiirupi ülevalamine õuntele hakkab nende struktuuri muutma. Edasine kiire ja korduv keetmine, vaheldumisi pikaajalise infusiooniga, tihendab lahtised õunad ja, vastupidi, muudab tihedad õunad painduvamaks ja elastsemaks. Need tehnikad võimaldavad viljadel ühtlaselt siirupiga küllastuda ja muutuda läbipaistvaks.
  5. Alternatiivne võimalus moosi valmistamiseks, kui tükeldatud puuviljatükid või -viilud on pikka aega - vähemalt 10-12 tundi - suhkruga kaetud, aitab ka nende struktuuri tihendada ja lõpptulemusena ei tule mitte keedetud püree, vaid läbipaistvad viilud selge siirup.
  6. Selleks, et õunaviilud keetmise ja infusiooni ajal siirupis võrdselt imbuksid, tuleb võtta ainult ühte sorti õunu, vastasel juhul võib tekkida pehmete ja kõvade viiludega ebaühtlane moos.

Ja loomulikult peame kindlasti vaatama videot, milles analüüsime samm-sammult retsepti, kuidas valmistada õuntest viiludeks läbipaistvat merevaigust moosi. Kogenud kokad räägivad teile, kuidas moosi õigesti valmistada.

Viilutatud õunamoos on lemmik kodune maius. Paks siirup on tarretise konsistentsiga ning terved õunaviilud näevad välja nagu magusad marmelaadid. Avatud purk sellist moosi ei kesta kauem kui üks päev, kuna selle sööb sõbralik pererahvas ühe istumisega ära. Merevaigu siirup ja maagiline aroom säilitavad killukese suvest ja tõstavad tuju külmal aastaajal. Moos sobib hästi magusate küpsetiste täidiseks, keedetud õunaviiludega saab kaunistada kooke ja pirukaid. Selle magustoidu talveks valmistamiseks on palju põhjuseid ja pealegi on seda väga-väga lihtne teha.
Õunaviiludest valmistatud läbipaistvat moosi võib pidada meistriteoseks, kuid isegi algaja koduperenaine saab sellise maitsva roa valmistamisega hakkama. Peamine ülesanne on hoida viilud terved, nii et keedame õunamoosi sidruniga. Selle tsitruse mahl takistab õunte lagunemist. Ilma sidrunita ei tule õuna viljalihast mitte moosi, vaid moosi (moosi olemus on tervete tükkidena, õigemini ilusate viiludena). Parem on valida krõbedad, tihedad ja hapud õunasordid. Mul on hapukas Semerenko sort, aga Antonovkast saab sama maitsva maiuse küpsetada. Kuigi ka kuldne või fuji moos osutub suurepäraseks. Õunte värvus, nagu ka sort, ei oma suurt tähtsust. Kui õunad on magusad, vajate vähem suhkrut, kui retsepti koostisainetes märgitud. Muide, küpsetamise viimasel etapil võite lisada kaneeli. Selle vürtsi kombinatsioon õunaga on klassika ja seda kasutatakse kõikjal. Lisaks kaneelile sobib õuna kõrvale terve bukett vürtse: aniis, kardemon, ingver ja nelk. Lisaks sidrunile võid moosile lisada ka apelsiniviile – see muudab hõrgutise veelgi aromaatsemaks ja lisab tsitruselisi noote. Teisi õnnestunuid leiad lingilt, aga praegu valmistame õunaviiludest kõige lihtsamat, väga ilusat ja maitsvat merevaigust moosi.

Koostis:

  • 2 kg õunu;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 1 suur sidrun;
  • 3 spl. vesi.

Kuidas keeta läbipaistvat õunamoosi viiludeks

1. Peske sidrun hoolikalt käsnaga, et eemaldada vahakiht, mida kasutatakse selle katmiseks, et pikendada säilivusaega. Lõika sidrun väikesteks poolrõngasteks.

2. Asetage viilud sügavale pannile.

3. Kata sidrun granuleeritud suhkruga.

4. Vala vesi ja aseta pann keskmisele-madalale tulele, et suhkur ei kõrbeks.

5. Vahepeal lõika õunad viiludeks, eemalda seemned ja varred. Võite naha peale jätta, see aitab tükkidel paremini kuju hoida. Nahk sisaldab ka palju kasulikke aineid.

Õun koosneb 80% veest. Ülejäänu tuleb orgaanilistest hapetest, süsivesikutest ja kiudainetest. Viljad sisaldavad vitamiine A, C, E, mineraalaineid (eriti rauda), pektiini, parkaineid ja tanniine. Punased õunad on magusamad, sisaldavad vähem hapet ja on soovitatavad seedeprobleemidega inimestele. Rohelised õunad sisaldavad rohkem rauda ja on kasulikud aneemia korral. Rohelised puuviljad aitavad ka rasket toitu seedida.

6. Siirup keedeti, tumenes ja suhkur lahustus. Keeda kõike minut ja tõsta pliidilt.

7. Asetage õunad teise suurde kastrulisse. Me küpsetame selles merevaigu hõrgutisi. Moosi kõrbemise vältimiseks on soovitav kasutada emailimata anumat, sobib roostevabast terasest või mittenakkuv pann. Jahutage siirupit minut ja valage õuntele.

8. Asetage puuviljad pressi alla, et need vabastaksid paremini mahla ja oleksid ühtlaselt siirupiga küllastunud. Jätke mitu tundi või veel parem üleöö.

9. Järgmisel päeval ava see ja vaata: õunad on mahla vabastanud. Osade viilude nahk on tumenenud, kuid tükid pole veel siirupiga täielikult küllastunud.

10. Asetage pann tulele, laske keema tõusta, eemaldage kohe ja asetage jahtuma. Õunu ei saa keeta – kuumad viilud võivad puruneda ja muutuda püreeks. Mida lühem on keetmisaeg, seda ilusam moos tuleb. Kui peate segama, tehke seda ainult täielikult jahtunult, kuna kuumad puuviljad on liiga haprad.Mahla tuleb palju, kuid see pakseneb, seda on näha retsepti viimasel fotol. Mass muutub paksemaks tänu õuntes sisalduvale pektiinile. Mõnikord lisatakse keediste, täidiste ja konservide keetmisel segule soovitud konsistentsi saavutamiseks pektiini eraldi.

11. Õunaviilud leotatakse järk-järgult siirupis ja muutuvad poolläbipaistvaks. Kuumuta moos uuesti keema ja tõsta pliidilt. Ootame, kuni see jahtub.

12. Vaata: viilud on muutunud läbipaistvaks, moos on paksenenud, mis tähendab, et tegime kõik õigesti. Kuumuta segu uuesti keema.

13. Valage kuumalt ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse.

14. Rullige steriliseeritud kaantega kokku; te ei pea purke mähkima ega ümber pöörama. Preparaati hoitakse hästi terve talve jahedas ja pimedas kohas. Sulgemiseks kasutage väikseid purke.

15. Merevaigune aromaatne õunamoos on talveks valmis. Head isu ja magusat talve!

Õunaviilud on muutunud läbipaistvaks ja maitsevad mõnevõrra marmelaadi moodi.

A Alloleval fotol on näha, kui paksuks on jahtunud siirup tänu pektiinile muutunud.

 

 
See on huvitav: