Šokolaadikoogikeste retseptid ilma munata. Lahja šokolaadikook – ei nõuta mune, võid ega piimatooteid
Tere kallid minu ajaveebi lugejad ja YouTube'i kanali vaatajad.
Munavaba šokolaadimuffin on ainulaadne retsept, kuna see muffiniretsept ei sisalda mune, piima ega võid. See on hämmastav, kui hästi see kook maitseb. Selle koogi tekstuur on niiske ja poorne ning väga šokolaadise maitsega. Seda munavaba šokolaadimuffinit on väga lihtne valmistada. Sa ei vaja isegi mikserit.
Ja et te sellesse šokolaadikoogi retsepti täielikult armuksite, valmistame selle kreemja maitsega tavalisest 15% rasvasisaldusega hapukoorest.
Testi jaoks:
- 195 gr. jahu
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. kakaopulber
- 1 tl sooda
- 1/2 tl soola
- 240 ml vett
- 80 ml lõhnatu taimeõli
- 2 spl. l. äädikas 9%
- 1 tl vaniljeekstrakt või vanillisuhkru kotike
Täitmiseks:
- 150 gr. hapukoor 15% rasva
- 2 spl. l. tärklis
- 2 spl. l. Sahara
- 2 tilka apelsini ekstrakti
Videoretsept Šokolaadimuffin ilma munadeta
Šokolaadikoogi valmistamine ilma munadeta. Samm 1.
Kõigepealt teeme koogile täidise. Selleks sega lihtsalt kõik täidise koostisosad homogeenseks massiks.
Täidise koostisosad Valmis täidis
Šokolaadikoogi valmistamine ilma munadeta. 2. samm
Sõelu jahu suurde kaussi, lisa suhkur, sooda, sool, sõelu kakaopulber.
Jahu
Sega kõik kuivained hästi.
Teises kausis segage: vesi, taimeõli, vaniljeekstrakt ja äädikas.
Kombineeri kuivad ja vedelad koostisosad ning sega, kuni saad homogeense taigna.
Pane ahjuvormi küpsetuspaber ja määri õliga. Vala tainas vormi.
Vormi pärgamendiga
Vala koogitäidis õhukese otsikuga kondiitrisüstlasse. Täida tainas täidisega.
Võite teha ka väikeseid.
Alustuseks väike, kuid väga kasulik näpunäide neile, kes seda veel ei tea. Kui plaanite valmistada koogikesi ilma munadeta, avage julgelt mõni, isegi munaga kook. Fakt on see, et on tõestatud ja lihtne viis asendada üks toode teisega, ilma et see kaotaks lõpproa kvaliteeti ja välimust. Munade asemel lisa tainale hakitud banaan. Üks muna võrdub poole keskmise suurusega banaaniga. Jah, kalorisisaldus suureneb, aga küpsetised jäävad lahjaks, kui just seda püüad saavutada.
Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa munadeta muffiniretseptides on:
Millega asendada, sõltub suuresti sellest, millist funktsiooni munad algses retseptis täidavad. Kui selleks, et küpsetised märjad välja tuleksid (mis sobib hästi muffinitele), siis banaan sobib kõige paremini. See tähendab, et võtame selle biskviidi testimiseks. Muretaia jaoks sobib aga tärklis, üksi või veega segatuna.
Kuid isegi ilma nende meetoditeta on munavaba koogi retsepte saadaval tohututes kogustes. Nii et te ei saa asendamisega palju vaeva näha ja peatada ükskõik millise valiku, vähemalt sellest kataloogist.
Tassikoogid osutuvad sama õhuliseks, muredaks, pehmeks ja väga maitsvaks.
Lihtsaim tainas koogikeste lahja versiooni jaoks sõtkutakse kõige lihtsamatest toodetest: jahu, kuum vesi, suhkur, küpsetuspulber ja taimeõli. Kuivad ja märjad tooted segatakse eraldi ning seejärel ühendatakse mõlemad massid üheks, homogeenseks ja ilma tükkideta. Kui see osutub liiga paksuks, lahjendage uuesti kuuma veega.
Küpsetamiseks - väikeste portsjonite vormide jaoks - on ette nähtud 15 minutit. Või 20-30 minutit - suure koogi jaoks ühes vormis.
Võite lisada rosinaid, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, šokolaaditükke.
Viis kiireimat munavaba muffini retsepti:
Munadeta koogikesed on imeilusad ka riivitud toore köögivilja või puuvilja lisamisega: õunad, pirnid, porgandid, kõrvitsad.
Munad on enamiku tainatüüpide muutumatu koostisosa. Kuid paljud inimesed ei kasuta seda toodet selle tugeva allergeeni omaduse tõttu. Igal juhul saavad munavabad šokolaadimuffinid, mida eristab suurepärane õrnus ja niiskus, maitsvaks maiuspalaks.
Kui tainas valmistada ka ilma piimata, siis saavad sellised muffinid paastu ajal meeldivaks roaks ja kaunistavad veganlauda.
Kui soovite proovida niisket šokolaadikooki, mis sõna otseses mõttes suus sulab, kasutage soovitatud retsepti.
Koostisained
Portsjonid: - + 7
- Jahu 240
- Suhkur 200
- Taimeõli 45
- Vesi 250 ml.
- Vanilliin 10 a.
- Sidrunimahl või äädikas 1 spl
- Lahustuv kohv tl
- kakaopulber 40 g.
- Sooda 5 a.
- Küpsetuspulber 10 a.
- soola 1 näputäis.
portsjoni kohta
Kalorid: 280 kcal
Valgud: 10 g
Rasvad: 12 g
Süsivesikud: 38 g
45 min. Tihend
Valmistage ette sügav anum ja sõeluge sinna kõik kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Samal ajal tasub ahi sisse lülitada, et see kuumeneb 190 kraadini.
Muutke kuiv segu homogeenseks. Selleks segage anuma sisu põhjalikult. Maitse saamiseks võid lisada ka näpuotsatäie kaneeli.
Tee kuivsegusse väikesed süvendid ja vala neisse vedelad koostisosad. Alusta vaniljeekstraktiga.
Valage teise auku õunaäädika või sidrunimahlaga kustutatud sooda.
Kolmandasse auku valage rafineeritud taimeõli (mis tahes, teie lemmik). Seisukord – toode peab olema lõhnatu.
Nüüd on aeg vett lisada. Vedelik peab olema puhas ja külm. Kange kohvi kasutamine vee asemel suurendab koogi šokolaadimaitset.
Sega segu ühtlaseks. Peaks saama parajalt vedela massi (nagu hapukoort valades), ilma tükkideta.
Vala tainas ettevalmistatud ahjuvormi ja pane ahju. Küpseta kuni küpsemiseni, umbes 40 minutit (kuni kuiva pulgani).
Lase koogil jahtuda (15 minutit pannil, siis välja). Piserdage toodet tuhksuhkruga või valage šokolaadifudge. Lõika portsjoniteks tükkideks ja serveeri külalistele.
Toidu kalorisisaldus roa koostises
Märg šokolaadikook on kaloririkas. Tainas on üsna palju suhkrut, mis sisaldab suures koguses süsivesikuid.
Et söödud maius vöökohta ei rikuks, on parem magustoitu nautida hommikul või keset päeva, piirates kogust.
Toidu kalorisisaldus:
- suhkur - 770 kcal;
- jahu - 900 kcal;
- taimeõli - 435 kcal;
- kakao - 140 kcal.
Kogu magustoidu kalorisisaldus on 2245 kcal.
100 grammi küpsetamise kalorisisaldus - 280 kcal. Üks tükk niisket šokolaadikooki kaalub ligikaudu 150 grammi.
Vaatamata munadeta šokolaadimuffinite valmistamise lihtsusele saavad maitsvad küpsetised välja vaid siis, kui võtate arvesse mõningaid nüansse.
- Maitsvad koogikesed valmivad esmaklassilistest toodetest.
- Märjad koostisosad koogikeste valmistamiseks tuleb esmalt toatemperatuurile viia. Sel juhul on taigna mass homogeensem ja saiakesed pehmed.
- Aroomi saamiseks võib tainale lisada vanilli, tsitruselisi, mandli kontsentraati.
- Soovitav on täpselt järgida retsepti. Selleks vajate köögikaalu, mõõtetopse ja lusikaid.
- Taigna õhulisust saab suurendada toodete kiirel segamisel. Jahu tuleks segada väikeste portsjonitena, liigutades lusikat ülalt alla. Segu peaks olema täiesti homogeenne.
- Märgade šokolaadimuffinite valmistamiseks sobivad mitte ainult tavalised alumiiniumist küpsetusnõud, vaid ka silikoonist või keraamilised küpsetusnõud.
- Väikeste koogikeste jaoks on mõeldud väikesed metallist või silikoonvormid. Neid on mugav kasutada koos erinevat värvi pabervooderdistega.
- Valmis koogi kättesaamise hõlbustamiseks tuleks ahjuvorm ohtralt võiga (või või taimne) määrida ja kakaopulbriga üle puistata. Vormi valmistamiseks ei tasu kasutada kreekereid ja jahu, kuna pruunile taustale jäävad heledad lohakad laigud. Vormi põhjas olev pärgament kaitseb seda taigna kleepumise eest.
- Küpsetamise ajal on soovitatav ahju ust harvemini avada, et kontrollida toodete valmisolekut. Tassikoogid võivad settida, ei talu temperatuuri erinevust.
- Küpsetusvalmidust kontrollitakse traditsiooniliselt puust vardas või hambatikuga. Kui tikk on täiesti kuiv, võid koogikesed ahjust välja võtta.
- Kui küpsetis jääb seest toores, pealt kattub mittemidagiütleva koorikuga, saab olukorra parandada, kui katta vorm viimaseks 15 minutiks küpsetamise ajaks fooliumiga.
- Šokolaadikoogi kaunistamine ilma munadeta on väärt pähkleid, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, šokolaadi. Mastiksi ja martsipani kujukeste puhul näevad tooted halvemini välja.
- Mida suurem on vorm, seda madalam on küpsetustemperatuur ja seda pikem on ahjus viibimise aeg.
Tassikoogi retsept kategooriast Lihtne ja lahja. Isegi laps saab selle ettevalmistamisega hakkama. Siin pole midagi võita, lihtsalt segage koostisosi. See retsept on mõeldud 18 cm muffinivormi jaoks.
Siin on mõned lihtsad koostisosad šokolaadikoogi valmistamiseks:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Sega ühes kausis kuivained – jahu, sool, kakao, sooda, küpsetuspulber. Õhuga küllastamiseks on kõige parem sõeluda jahu ja kakao.
Eraldi anumas segage suhkur, kohv, vesi, taimeõli ja veiniäädikas. Veiniäädika võib asendada sidrunimahlaga. Sega, et suhkur ja kohv lahustuksid. Pole hullu, kui osa suhkrust jääb teradeks.
Seejärel sega kõik omavahel – kuivad ja vedelad komponendid.
Millegipärast tuli seekord tainas paksem, nii et järgmine kord vähendaks jahu kogust 1-2 spl.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.
Küpseta kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Kiluga kontrollivalmidus. Jahutage valmis kook vormis ja eemaldage see, vabastades pärgamendist
Kaunistamiseks haki pähklid ja šokolaad.
Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda koogivorm küpsetuspaberi või fooliumiga, pintselda oliivi- või taimeõliga ning puista jahuga.
Sega jahu, kakao, sooda ja sool. Sega eraldi kausis suhkur, õli, vesi, sidrunimahl (või äädikas) ja kohv. Vahusta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Kombineerige mõlemad segud ja segage, kuni mass muutub homogeenseks.
Vala tainas ettevalmistatud pannile ja küpseta 35-40 minutit 180°C juures valmimiseni. Kontrolli valmisolekut läbi torgates peenikese puuvardaga: kui see kuivana välja tuleb, on kook valmis.
Valmistage šokolaadifondant: segage kõik koostisosad madalal kuumusel. Kakao ja suhkur peaksid lahustuma.
Torka valmis kook puuvardaga kogu pinna ulatuses läbi ja täida fondandiga.
Fudge'i asemel võid koogile lihtsalt riivitud šokolaadiga üle puistada. Kaunista koogikesi vastavalt soovile. Võib puistata üle tuhksuhkruga.
See väga mahlane šokolaadimuffin muudab teie paastupäeva teeõhtu säravaks, rõõmustades rikkaliku šokolaadimaitsega!
