अंडे के बिना चॉकलेट केक रेसिपी. लीन चॉकलेट केक - अंडे, मक्खन या डेयरी की आवश्यकता नहीं

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों और यूट्यूब चैनल के दर्शकों।

एगलेस चॉकलेट केक एक अनोखी रेसिपी है क्योंकि इस कपकेक रेसिपी में अंडे, दूध या मक्खन नहीं हैं। आश्चर्य की बात यह है कि इस केक का स्वाद कितना अच्छा है। इस केक की बनावट नम और स्पंजी है और इसका स्वाद बहुत चॉकलेट जैसा है। यह अंडे रहित चॉकलेट केक बनाना बेहद आसान है। आपको मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है.

और ताकि आप इस चॉकलेट कपकेक रेसिपी के पूरी तरह से शौकीन हो जाएं, हम इसे साधारण खट्टा क्रीम 15% वसा से मलाईदार भरने के साथ बनाएंगे।

जांच के लिए:

• 195 जीआर. आटा
• 190 जीआर. सहारा
• 30 जीआर. कोको पाउडर
• 1 चम्मच। सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 240 मिली पानी
• 80 मिली गंधहीन वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%
• 1 चम्मच। वेनिला अर्क या वेनिला चीनी का एक पैकेट

भरण के लिए:

• 150 जीआर. खट्टा क्रीम 15% वसा
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 बूँदें संतरे का अर्क

अंडे रहित चॉकलेट केक की वीडियो रेसिपी

अंडे के बिना चॉकलेट केक बनाना. स्टेप 1।

सबसे पहले, आइए कपकेक के लिए फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बस सभी भरने वाली सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

भरने की सामग्रियाँ भरना समाप्त

अंडे के बिना चॉकलेट केक बनाना. चरण दो।

एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी, सोडा, नमक डालें और कोको पाउडर छान लें।

आटा

सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

दूसरे कटोरे में, पानी, वनस्पति तेल, वेनिला अर्क और सिरका मिलाएं।

सूखी और तरल सामग्री को मिलाएँ और तब तक मिलाएँ जब तक एक सजातीय घोल प्राप्त न हो जाए।

बेकिंग पैन में चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। आटे को सांचे में डालें.

चर्मपत्र के साथ फार्म

केक की फिलिंग को एक पतली नोजल वाली पेस्ट्री सिरिंज में डालें। आटे में भरावन भरें.

आप छोटे भी बना सकते हैं.

सबसे पहले, उन लोगों के लिए एक छोटी लेकिन बहुत उपयोगी सलाह जो अभी तक यह नहीं जानते हैं। यदि आप अंडे के बिना कपकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बेझिझक किसी भी कपकेक को खोलें, यहां तक ​​कि अंडे वाले कपकेक को भी। तथ्य यह है कि अंतिम व्यंजन की गुणवत्ता और उपस्थिति को खोए बिना एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलने का एक सिद्ध और सरल तरीका है। आटे में अंडे की जगह कटा हुआ केला मिलाएं. एक अंडा आधे मध्यम आकार के केले के बराबर होता है। हां, कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन बेक किया हुआ सामान दुबला रहेगा, यदि आप यही चाहते हैं।

अंडे रहित केक रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

क्या बदलना है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि अंडे मूल नुस्खा में क्या सटीक कार्य करते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पके हुए माल में नमी हो (जो मफिन के लिए अच्छा है), तो केला इसका विकल्प है। यानी हम इसे बिस्किट का आटा समझ लेते हैं. लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, स्टार्च उपयुक्त है, अकेले या पानी के साथ मिश्रित।

हालाँकि, सूचीबद्ध तरीकों के बिना भी, अंडा रहित केक रेसिपी भारी मात्रा में उपलब्ध हैं। इसलिए आपको कम से कम इस कैटलॉग में से किसी एक को बदलने और चुनने के बारे में बहुत अधिक चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

कपकेक बिल्कुल हवादार, कुरकुरे, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

कपकेक के दुबले संस्करण के लिए सबसे सरल आटा सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके गूंधा जाता है: आटा, गर्म पानी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल। सूखे और गीले उत्पादों को अलग-अलग मिलाया जाता है, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक, सजातीय और बिना गांठ के मिला दिया जाता है। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो पानी से पतला करें, फिर से गर्म करें।

बेकिंग के लिए 15 मिनट आवंटित किए जाते हैं - छोटे हिस्से के सांचों के लिए। या 20-30 मिनट - एक रूप में बड़े केक के लिए।

आप किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे और चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

पांच सबसे तेज़ अंडा रहित मफिन रेसिपी:

कसी हुई कच्ची सब्जियों या फलों के साथ अंडे रहित मफिन: सेब, नाशपाती, गाजर, कद्दू भी बहुत अच्छे होते हैं।

अधिकांश प्रकार के आटे में अंडे एक स्थायी घटक होते हैं। लेकिन बहुत से लोग इसके मजबूत एलर्जेन गुणों के कारण इस उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं। किसी भी मामले में, अंडे रहित चॉकलेट कपकेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है क्योंकि वे पूरी तरह से कोमल और नम होते हैं।

यदि आटा भी दूध के बिना तैयार किया जाता है, तो ऐसे मफिन लेंट के दौरान एक सुखद व्यंजन बन जाएंगे और शाकाहारी मेज को सजाएंगे।

यदि आप एक नम चॉकलेट केक आज़माना चाहते हैं जो सचमुच आपके मुँह में पिघल जाए, तो इस रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री

सर्विंग्स:- + 7

• आटा 240 ग्राम.
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 45
• पानी 250 मि.ली.
• वानीलिन 10 ग्रा.
• नींबू का रस या सिरका 1 छोटा चम्मच।
• इन्स्टैंट कॉफ़ीचम्मच
• कोको पाउडर 40 ग्राम
• सोडा 5 साल
• बेकिंग पाउडर 10 ग्रा.
• नमक 1 चुटकी.

सेवारत प्रति

कैलोरी: 280 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 10 ग्रा

वसा: 12 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

45 मिनट.मुहर

एक गहरा कन्टेनर तैयार करें और उसमें सारी सूखी सामग्री (आटा, कोको, बेकिंग पाउडर) छान लें। साथ ही, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

सूखे मिश्रण को एकसार बना लें. ऐसा करने के लिए, कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं।

सूखे मिश्रण में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और उनमें तरल सामग्री डालें। वेनिला अर्क से शुरुआत करें।

दूसरे छेद में सेब के सिरके या नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें।

तीसरे छेद में परिष्कृत वनस्पति तेल (कोई भी, अपना पसंदीदा) डालें। शर्त: उत्पाद गंधहीन होना चाहिए।

अब पानी डालने का समय आ गया है. तरल साफ और ठंडा होना चाहिए. अगर आप पानी की जगह स्ट्रॉन्ग कॉफी का इस्तेमाल करेंगे तो केक का चॉकलेट फ्लेवर बढ़ जाएगा.

मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। आपको बिना किसी गांठ के काफी तरल द्रव्यमान (जैसे खट्टा क्रीम डालना) मिलना चाहिए।

सारा बैटर तैयार बेकिंग पैन में डालें और ओवन में रखें। पक जाने तक बेक करें, लगभग 40 मिनट (सूखने तक)।

केक को ठंडा होने दें (15 मिनट पैन में, फिर बाहर निकाल लें)। उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें या चॉकलेट फ़ज के ऊपर डालें। भागों में काटें और मेहमानों को परोसें।

व्यंजन में शामिल खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री

वेट चॉकलेट केक में कैलोरी अधिक होती है। आटे में काफी मात्रा में चीनी होती है, जिसमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है।

आपके द्वारा खाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन को आपकी कमर को खराब होने से बचाने के लिए, मात्रा को सीमित करके, सुबह या दिन के मध्य में मिठाई का आनंद लेना बेहतर है।

उत्पादों की कैलोरी सामग्री:

• चीनी - 770 किलो कैलोरी;
• आटा - 900 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल - 435 किलो कैलोरी;
• कोको - 140 किलो कैलोरी।

पूरी मिठाई की कैलोरी सामग्री 2245 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 280 किलो कैलोरी है। नम चॉकलेट केक के एक टुकड़े का वजन लगभग 150 ग्राम होता है।

अंडे के बिना चॉकलेट कपकेक तैयार करने में आसानी के बावजूद, आपको स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तभी मिलेगा जब आप कुछ बारीकियों को ध्यान में रखेंगे।

1. स्वादिष्ट कपकेक प्रथम श्रेणी सामग्री से बनाए जाते हैं।
2. कपकेक बनाने के लिए गीली सामग्री को पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इस मामले में, आटे का द्रव्यमान अधिक सजातीय होता है और पका हुआ माल कोमल होता है।
3. सुगंध के लिए, आप आटे में वेनिला, साइट्रस और बादाम सांद्रण मिला सकते हैं।
4. नुस्खा का ठीक से पालन करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए आपको किचन स्केल, मापने वाले कप और चम्मच की आवश्यकता होगी।
5. उत्पादों को जल्दी से मिलाकर आटे की बढ़ी हुई हवादारता प्राप्त की जा सकती है। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर घुमाते हुए मिलाना चाहिए. मिश्रण बिल्कुल सजातीय हो जाना चाहिए.
6. नम चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए, न केवल सामान्य एल्यूमीनियम बेकिंग पैन उपयुक्त हैं, बल्कि सिलिकॉन या सिरेमिक वाले भी उपयुक्त हैं।
7. छोटे कपकेक के लिए, छोटे धातु या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। वे विभिन्न रंगों के पेपर आवेषण के साथ एक साथ उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।
8. तैयार केक को निकालना आसान बनाने के लिए, बेकिंग पैन को मक्खन (मक्खन या सब्जी) से चिकना किया जाना चाहिए और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए। आपको साँचे को तैयार करने के लिए ब्रेडक्रंब और आटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर हल्के, टेढ़े-मेढ़े धब्बे बने रहेंगे। तवे के तल पर चर्मपत्र इसे चिपकने वाले आटे से बचाएगा।
9. बेकिंग के दौरान, उत्पादों की तैयारी की जांच करने के लिए ओवन का दरवाजा कम बार खोलने की सलाह दी जाती है। यदि कपकेक तापमान परिवर्तन को सहन नहीं कर पाते हैं तो वे जम सकते हैं।
10. पके हुए माल की तैयारी पारंपरिक रूप से लकड़ी की सीख या टूथपिक से जांची जाती है। यदि स्टिक पूरी तरह से सूखी है, तो आप कपकेक को ओवन से निकाल सकते हैं।
11. यदि पका हुआ माल अंदर से कच्चा रहता है और ऊपर से एक साधारण पपड़ी से ढका हुआ है, तो बेकिंग के आखिरी 15 मिनट के लिए पैन को पन्नी से ढककर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।
12. अंडे के बिना चॉकलेट कपकेक को मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल और चॉकलेट से सजाएँ। मैस्टिक और मार्जिपन आकृतियों के साथ उत्पाद खराब दिखते हैं।
13. मोल्ड जितना बड़ा होगा, बेकिंग का तापमान उतना ही कम होना चाहिए और ओवन में रहने का समय उतना ही अधिक होना चाहिए।

यह केक रेसिपी सरल और आसान है. इसकी तैयारी एक बच्चा भी संभाल सकता है। यहां कुछ भी कूटने की जरूरत नहीं है, बस सामग्री को मिला लें। यह रेसिपी 18 सेमी व्यास वाले मफिन टिन के लिए डिज़ाइन की गई है।

चॉकलेट कपकेक तैयार करने के लिए, सरल सामग्री लें:

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक कटोरे में सूखी सामग्री - आटा, नमक, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर मिला लें। हवा आने देने के लिए आटे और कोको को छानना सबसे अच्छा है।

एक अलग कंटेनर में चीनी, कॉफी, पानी, वनस्पति तेल और वाइन सिरका मिलाएं। वाइन सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है। चीनी और कॉफ़ी घुलने तक हिलाएँ। यदि अनाज में कुछ चीनी बची रहे तो कोई बात नहीं।

फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं - सूखी और तरल सामग्री।

किसी कारण से इस बार आटा गाढ़ा हो गया है, इसलिए अगली बार मैं आटे की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच कम कर दूँगा।

बैटर को तली पर चर्मपत्र से ढके मफिन पैन में डालें।

केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। खपच्ची से जांचने की इच्छा. तैयार केक को पैन में ठंडा करें और फिर इसे चर्मपत्र से मुक्त करके हटा दें।

सजावट के लिए मेवे और चॉकलेट काट लें.

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। केक पैन को बेकिंग पेपर या फ़ॉइल की शीट से लपेटें, जैतून या वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें।
आटा, कोको, सोडा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में चीनी, तेल, पानी, नींबू का रस (या सिरका) और कॉफी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटें।
दोनों मिश्रणों को मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

आटे को तैयार पैन में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक पकने तक बेक करें। लकड़ी की पतली सींक से केक में छेद करके तैयारी की जांच करें: जब यह सूखकर बाहर आ जाए, तो केक तैयार है।

चॉकलेट फ़ज तैयार करें: सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर मिलाएं। कोको और चीनी घुल जाना चाहिए.
तैयार केक की पूरी सतह पर लकड़ी की सींक से छेद करें और फोंडेंट से भरें।
फोंडेंट के बजाय, आप बस कपकेक पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। कपकेक को इच्छानुसार सजाएँ। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

यह बहुत रसदार चॉकलेट कपकेक उपवास के दिनों में आपकी चाय पार्टी को सजाएगा, और आपको एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद से प्रसन्न करेगा!