खट्टी क्रीम से बनी मलाईदार जेली रेसिपी। पांच सरल खट्टा क्रीम जेली रेसिपी

सिर्फ बच्चों को ही नहीं, बल्कि कई वयस्कों को भी रंग-बिरंगी और स्वादिष्ट जेली बहुत पसंद होती है. यह स्वादिष्टता दूसरों से अलग है क्योंकि इसमें रंगों की एक विस्तृत विविधता और एक सुखद और नाजुक बनावट है। नियमित जेली आपको केक के लिए असामान्य रूप से सुंदर सजावट बनाने में मदद करेगी। जेली को व्हीप्ड क्रीम और जामुन के साथ पारदर्शी कटोरे में परोसा जाता है; यह छोटे बच्चों के लिए एक अद्भुत मिठाई है।

मूल कहानी

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि जेली की उपस्थिति 16वीं और 17वीं शताब्दी की हो सकती है। प्राचीन अभिलेखों के अनुसार, एक निश्चित सफेद पदार्थ था जिसकी चिपचिपाहट गोंद जैसी होती थी। यह पदार्थ स्टर्जन के वायु मूत्राशय से निकाला गया था। जेली, जैसा कि हम इसे अब देखते हैं, 1845 में दिखाई दी।

उपलब्ध तकनीक के अनुसार, जेली मांस के पौधों के कचरे से बनाई गई थी: उपास्थि, त्वचा, हड्डियाँ और बहुत कुछ प्रसंस्करण के लिए भेजा गया था। पहले से ही 1985 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के एक निश्चित पर्प वे ने स्वाद और डाई जोड़कर सूखे मिश्रण को बेहतर बनाने का निर्णय लिया। इस नवाचार ने सुखद बेरी गंध और संबंधित रंग के साथ जेली तैयार करना संभव बना दिया। अंततः, वे ने पेटेंट को $450 में बेचने का निर्णय लिया। अगला मालिक इस व्यवसाय से लाभ कमाने में असमर्थ था और उसने इस व्यवसाय को कैसे बेचा जाए इस पर अपना दिमाग लगाने में काफी समय बिताया।

हालाँकि, बीसवीं सदी की शुरुआत में, सब कुछ नाटकीय रूप से बदल गया। जिलेटिन की मांग कमोबेश बढ़ गई है, स्थानीय मीडिया ने इसका विज्ञापन भी करना शुरू कर दिया है। एक हॉटलाइन विकसित की गई थी जिस पर लोग जेली के बारे में कोई प्रश्न होने पर कॉल कर सकते थे।

साठ के दशक के मध्य तक, जेली की लोकप्रियता में तेजी से गिरावट शुरू हो गई, लेकिन 1987 में जैसे ही बेरी ब्लैंकमैंज कपकेक बिक्री पर दिखाई दिए, स्थिति स्थिर हो गई। इसके अलावा, जेली जिसमें एक निश्चित मात्रा में अल्कोहल मिलाया जाता था, पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई। और यहां तक ​​कि स्वयं बिल क्लिंटन भी चेरी मिठाई के पक्षधर थे।

जेली के बारे में थोड़ा

फ्रांस, जो अपने पाक आनंद के लिए प्रसिद्ध है, को सुरक्षित रूप से जेली का जन्मस्थान कहा जा सकता है। फ़्रेंच से अनुवादित, "जेली" का अर्थ है "जेल" या "जेली"। दिलचस्प बात यह है कि फ्रांसीसी इस शब्द का इस्तेमाल केवल मीठी मिठाइयों के लिए करते हैं। जेलीयुक्त मांस या एस्पिक, जो वर्तमान में रूस में बहुत लोकप्रिय हैं, फ्रांस में एल'एस्पिक कहलाते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार जेली बनाना

आमतौर पर, जेली ताजे या जमे हुए फलों से बनाई जाती है, जो बेरी के रस या सिरप से भरी होती है, फिर एक निश्चित मात्रा में जिलेटिन मिलाया जाता है। जेली तैयार करने में मुख्य बात यह है कि इसे जेली बनाने वाले पदार्थों के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि वे जेली को एक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं। जेली बनाने की कई रेसिपी हैं। कुछ व्यंजनों में अगर-अगर और पेक्टिन जैसे प्राकृतिक जेलिंग एजेंटों का उपयोग किया जाता है। जिस जिलेटिन के हम आदी हैं, उसके विपरीत, ये पदार्थ कोई विशिष्ट स्वाद नहीं देते हैं, बल्कि और भी बेहतर तरीके से सख्त हो जाते हैं।

फ़्रेंच मिठाई तैयार करने की बारीकियाँ

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बड़ी मात्रा में गेलिंग एजेंट पेक्टिन का उपयोग करने पर, जेली की पारदर्शिता कम हो जाती है और इसका रंग बादलदार हो जाता है। अगर-अगर में अलग-अलग गेलिंग गुण होते हैं; आपको पैकेजिंग पर विशेष विवरण पढ़ना होगा या निर्माता से पूछना होगा। जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं। एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, कुछ पेशेवर इसमें बहुत कम अल्कोहल मिलाते हैं। नींबू का रस भी जेली के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देता है। मिठाई परोसने से पहले, इसे ठंडा किया जाता है, विभिन्न फलों और जामुनों से सजाया जाता है, और कभी-कभी इसमें आइसक्रीम भी डाली जाती है। कभी भी धातु या एल्यूमीनियम के कटोरे का उपयोग न करें, केवल प्लास्टिक के कटोरे का उपयोग करें, अन्यथा जिलेटिन कटोरे से चिपक जाएगा। जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालने से पहले इसे थोड़ा गर्म कर लेना चाहिए, फिर आपको बिना गांठ वाली साफ जेली मिलेगी।

खट्टा क्रीम जेली. व्यंजन विधि

हमें ज़रूरत होगी:

1 कप चीनी;
- 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 20 ग्राम जिलेटिन;
- स्ट्रॉबेरी सिरप;
- साइट्रिक एसिड;
- दो प्रकार की जेली.

पकाने से पहले सभी सामग्री को अलग-अलग कटोरे में डालें। जेली के ऊपर उबलता पानी डालें और चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ। गांठों से बचने के लिए पिछली युक्तियों का उपयोग करें। एक गिलास पानी में निर्दिष्ट मात्रा में जिलेटिन डालें, आग पर रखें और लगातार हिलाते रहें। फिर पिघले हुए जिलेटिन में चीनी मिलाएं। थोड़ा सा (एक चम्मच की नोक पर) साइट्रिक एसिड मिलाएं और आंच बंद कर दें। खाना पकाने के दौरान सावधान रहें कि जिलेटिन उबलने न पाए। फिर पैन में खट्टा क्रीम डाला जाता है। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि खट्टा क्रीम जिलेटिन के साथ एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। परिणामी मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें और उनमें से एक में स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएँ। अब इस मिश्रण को गिलासों या कटोरियों में डालें, गिलास आधे से भी कम भरें। जब सफेद परत सख्त हो जाए तो बेरी जेली डालें। लेकिन हमारी आखिरी परत में खट्टा क्रीम और सिरप शामिल होंगे। कटोरे भरें और मिठाई को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रख दें। अब आप खुद देख चुके हैं कि इस मिठाई को बनाना कितना आसान है. और खट्टा क्रीम जेली बनाने का सवाल अब आपको परेशान नहीं करेगा।

जिलेटिन का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं, क्योंकि यह उत्पाद तैयार करना बहुत आसान है। खट्टा क्रीम जेली का उपयोग कई केक के लिए एक परत के रूप में किया जा सकता है। एकमात्र चेतावनी यह है कि जो व्यंजन आप तैयार कर रहे हैं वह उस व्यंजन से अधिक गाढ़ा होना चाहिए जिसे आप सिर्फ खाने के लिए तैयार कर रहे हैं।

बिसकुट

हमें ज़रूरत होगी:

2 अंडे;
- 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम करंट;
- 100 ग्राम आटा;
- 40 ग्राम जिलेटिन;
- 1 चम्मच वेनिला चीनी;
- 1/2 कप पिसी चीनी;
- 100 ग्राम चीनी;
- रसभरी और स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम प्रत्येक;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 100 ग्राम मक्खन.

सबसे पहले हमें एक बिस्किट तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, इसमें नरम मक्खन और अंडे मिलाएं। फिर वेनिला और नियमित चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ। 170 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। स्पंज केक तैयार करने के बाद, हम जेली केक (खट्टा क्रीम) को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। - बिस्किट को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें. केक के एक हिस्से को केक के आकार के बराबर पैन में रखें, खट्टा क्रीम जेली डालें (नुस्खा ऊपर दिया गया था) और दूसरे स्पंज केक के साथ कवर करें। पूरी तरह गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई तैयार है, हम इसे अपने स्वाद के अनुसार फल या जामुन, आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। खट्टा क्रीम जेली वाला यह केक दोस्तों या परिवार के साथ घरेलू समारोहों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। लेकिन आप इसे एक उत्सव के व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं; अपने स्वाद और शानदार उपस्थिति के साथ यह किसी भी उत्सव को सजाने के योग्य है।

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली: नुस्खा

यह एक ऐसी मिठाई है जो मीठा खाने के शौकीन हर किसी को पसंद आती है। धरती पर ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्हें चॉकलेट पसंद नहीं है। आधार साधारण खट्टा क्रीम जेली है। इसे अपने स्वाद के अनुसार कोको पाउडर के साथ मिलाएं। एकमात्र सलाह: खट्टा क्रीम जेली को दो सर्विंग्स में विभाजित करें, फिर आपके पास दो-रंग की मिठाई बनाने का अवसर होगा।

निष्कर्ष के बजाय

जेली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। जिलेटिन में बड़ी मात्रा में कोलेजन होता है, एक प्रोटीन जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है। इसके अलावा, जिलेटिन त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है और मानसिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

जेली एक अद्भुत मिठाई है, स्वादिष्ट और चमकीली। जेली तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और रचनात्मकता की क्या गुंजाइश है... जेली के लिए तैयार सूखे मिश्रण बिक्री पर हैं, लेकिन ऐसी मिठाई खुद बनाना कहीं अधिक दिलचस्प है। जेली के लिए, जिलेटिन या अच्छी गुणवत्ता वाले अगर-अगर का उपयोग करें।

आज हम जिलेटिन के साथ एक खट्टा क्रीम मिठाई तैयार करेंगे। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम ले सकते हैं, यह और भी बेहतर है अगर % कम हो, तो खट्टा क्रीम फेंटने पर फूली और हवादार हो जाती है। आप अपने विवेक से जामुन या फलों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं अनानास जैसे बहुत अधिक रसदार जामुन लेने की सलाह नहीं देता, क्योंकि रस जेली को सख्त होने से रोक सकता है। आज मेरे पास अपनी खुद की फ्रोजन रसभरी है। "चॉकलेट" परत के लिए, कोको का उपयोग करें। या आप कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं; जिलेटिन के साथ एक खट्टा क्रीम मिठाई अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगी।

सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ।

जामुन के ऊपर 100 मिलीलीटर पानी डालें और 75 ग्राम चीनी डालें (मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)। आग पर रखें और 5-7 मिनट तक उबालें।

बची हुई चीनी के साथ खट्टी क्रीम को मिक्सर या ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

खट्टा क्रीम को तीन भागों में विभाजित करें - दो भागों को सफेद छोड़ दें, और एक में कोको मिलाएं। सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं। थोड़ा ठंडा करें और एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें, अच्छी तरह हिलाएं, इसका लगभग 1/4 भाग। यदि आप खट्टा क्रीम मिठाई में कुछ और जोड़ने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस सभी जिलेटिन और सभी खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं।

रसभरी को छलनी से छान लें और थोड़ा ठंडा कर लें। रास्पबेरी सिरप में कुछ और जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइए मिठाई के लिए कटोरे, कप, गिलास या कोई अन्य रूप तैयार करें। आइए उनमें पहली परत डालें - खट्टा क्रीम या रास्पबेरी। जेली को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

यदि पहली परत के सख्त होने तक, आपका मिश्रण गाढ़ा हो गया है, तो कोई बात नहीं, आप जल्दी से उन्हें माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। दूसरी परत भी इसी तरह भरें और जेली को वापस फ्रिज में रख दें। जबकि दूसरी परत सख्त हो जाती है, जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें और इसे "चॉकलेट" मिश्रण और शेष खट्टा क्रीम में जोड़ें। इस तरह हम सभी आकृतियों को परतों से भर देंगे। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई तैयार है, कृपया इसे परोसें!

अपने परिवार को मीठी मिठाई खिलाने के लिए, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन - खट्टा क्रीम जेली बना सकते हैं। यह आसान और सुंदर व्यंजन सामान्य और किफायती उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है जो हमेशा बिक्री पर रहते हैं। स्टोर से खरीदे गए एनालॉग्स के विपरीत, घर की बनी खट्टा क्रीम जेली में प्राकृतिक तत्व होते हैं, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई खट्टा क्रीम मिठाई में एक सुखद, मलाईदार स्वाद होता है और एक स्वादिष्ट वेनिला सुगंध निकलती है।

इसका आनंद चाय पीते समय लिया जा सकता है या पेस्ट्री, बन और केक में भरने के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.1 किलो;
• पानी (उबला हुआ) - 80 मिली;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• जिलेटिन - 28 ग्राम।

खाना बनाना:

1. जिलेटिन को एक कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और इसके फूलने (40-50 मिनट) तक प्रतीक्षा करें। - इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ापन घुलने तक गर्म करें.
2. चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर वेनिला डालें और सभी घटकों को मिक्सर से अच्छी तरह पीस लें।
3. अब आपको जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालना होगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, रचना को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
4. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और चार घंटे के लिए ठंडे कमरे में सख्त होने के लिए भेज दें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

काम या स्कूल से एक दिन पहले स्वस्थ नाश्ते के लिए पनीर और खट्टी क्रीम से बना हवादार व्यंजन एक उत्कृष्ट विकल्प है। यहां नरम स्थिरता के दही द्रव्यमान का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए बड़े उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 0.2 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 0.25 किलो;
• पिसी चीनी - 125 ग्राम;
• पनीर - 0.3 किलो;
• वेनिला का एक बैग;
• जिलेटिन - 12 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को गाढ़ेपन के साथ मिलाएं और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं, फिर वैनिलिन डालें और चीनी डालें।
3. अब, मिठाई को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको परिणामी द्रव्यमान को जोर से फेंटना होगा।
4. दूध-जिलेटिन घोल को गर्म करें, फिर इसे एकसार होने तक हिलाएं।
5. फिर, समान रूप से वितरित करते हुए, जिलेटिन मिश्रण को खट्टा क्रीम और पनीर की क्रीम में डालें।
6. जेली को छोटे सांचों में डालें और ठंडे कमरे में रखें।

तैयार व्यंजन को सांचों से निकालें और प्लेटों पर रखें। प्रत्येक सर्विंग को पुदीने की पत्तियों और अनानास के टुकड़ों से सजाने की सलाह दी जाती है।

कोको से कैसे बनाएं

खट्टा क्रीम और कोको से बनी जेली बहुत आकर्षक लगती है और इसमें डार्क चॉकलेट की महक के साथ भरपूर स्वाद होता है। यह अद्भुत मिठाई दोस्तों के साथ शाम की चाय पार्टी के लिए उपयुक्त है और पारिवारिक उत्सव के दौरान मेज पर शानदार दिखेगी।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम (15%) - 0.8 किलो;
• कोको - 45 ग्राम;
• कुचल चीनी - 0.2 किलो;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• जिलेटिन (तत्काल) - 30 ग्राम;
• पानी - 80 मिली.

खाना बनाना:

1. कोको के साथ चीनी मिलाएं, फिर गर्म पानी डालें और हिलाएं।
2. इसके बाद, घोल को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, इसे स्टोव पर रखें, उबालें और धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक पकाएं।
3. - इसके बाद गर्म मिश्रण में तेल डालें और ठंडा होने दें.
4. जिलेटिन को नरम करने के लिए दस मिनट के लिए पानी में डालें। फिर इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. पीसा हुआ कोको को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके जोर से हिलाएं। फिर गाढ़ा पदार्थ डालें और हिलाएं।
6. तैयारी के साथ सुंदर वाइन ग्लास या फूलदान भरें। फिर उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और प्रभावशाली मिठाई जिसे सुंदर गिलासों में बनाया जा सकता है और भोज के दौरान मेहमानों को पेश किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, कठोर फल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम और लोचदार जामुन जो लंबे समय तक अपना आकार बनाए रख सकते हैं, उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी (बारीक) - 0.25 किग्रा;
• जिलेटिन (पाउडर) - 23 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (15%) - 0.6 किलो;
• जामुन - 0.3 किलो;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• फल (कोई भी) - 0.45 किग्रा.

खाना बनाना:

1. गाढ़ेपन को गर्म दूध के साथ मिलाएं और इसके फूलने तक एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह पीस लें. यदि भविष्य में बहुत मीठे फलों का उपयोग किया जाएगा तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम कर देनी चाहिए।
3. पिघले हुए जिलेटिन को व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालें और हिलाएं। फिर इस मिश्रण को आठ से दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फलों और जामुनों को बहते पानी के नीचे धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
5. रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम और जिलेटिन जेली निकालें और कटे हुए फलों के साथ मिलाएं।
6. ट्रीट को सांचों में रखें, ठंडा करें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

खाने से पहले, बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी टुकड़ों और छोटी मिठाइयों से व्यंजन को सजाने की सलाह दी जाती है। यदि आप चाहें, तो आप मीठे द्रव्यमान को एक विशाल सिलिकॉन मोल्ड में डालकर खट्टा क्रीम और फलों से एक उत्कृष्ट केक बना सकते हैं।

केले के साथ रेसिपी

केले मिलाने से खट्टी क्रीम जेली कोमल, फूली हुई और बहुत स्वादिष्ट बनती है। यह व्यंजन निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगा और मीठे के शौकीन बड़े लोगों को भी निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• जिलेटिन - 3 पाउच;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• दो केले;
• खट्टा क्रीम - 0.4 किलो;
• मिल्क चॉकलेट - 5 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. गाढ़ेपन को पंद्रह मिनट के लिए पानी में डालें और नरम होने दें। फिर घोल को माइक्रोवेव में गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
2. खट्टा क्रीम में गाढ़ा दूध डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. केले छीलें, टुकड़ों में काट लें और प्यूरी बना लें। - फिर इसे मलाई के मिश्रण में डालकर मिला लें.
4. अब आपको केले और खट्टा क्रीम के मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाकर सांचों या गिलासों में डालना होगा।

जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो उस पर कटी हुई चॉकलेट छिड़कें और उसे आज़माने की पेशकश करें। केले की जेली किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के साथ अच्छी लगती है।

अखरोट मिठाई विकल्प

कोई भी गृहिणी खट्टा क्रीम, सूखे फल और मेवों से एक पौष्टिक व्यंजन बना सकती है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इसकी अद्भुत सुगंध और आकर्षक उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। यदि आप सूखे खुबानी, घर का बना खट्टा क्रीम और अखरोट का उपयोग करते हैं तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 0.43 किलो;
• जिलेटिन पाउडर - 28 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 0.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• अखरोट - 12 पीसी।

खाना बनाना:

1. सूखे फलों को गर्म पानी से धोएं, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें।
2. मेवों को काट लीजिये, गुठलियाँ निकाल दीजिये और थोड़ा सा तोड़ लीजिये.
3. एक कप में जिलेटिन डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर ठंडा करें।
4. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर हल्का झाग बनने तक फेंटें और इसमें जिलेटिन का घोल मिलाएं।
5. सूखे खुबानी को आकार के सांचों में रखें और ऊपर से मेवे छिड़कें। फिर चीनी के साथ मैश की हुई खट्टी क्रीम डालें और ठंडी जगह पर रखें।

परतों में खट्टा क्रीम जेली - "ज़ेबरा"

यह मिठाई काफी असली दिखती है, क्योंकि इसमें चॉकलेट और क्रीम की परतें होती हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और, यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त एक आकर्षक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कोको पाउडर - 75 ग्राम;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम (25%) - 0.55 किलो;
• जिलेटिन - 22 ग्राम;
• वेनिला का एक बैग;
• चीनी – 180 ग्राम.

खाना बनाना:

1. थिकनर को बर्फ के पानी में रखें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. खट्टी क्रीम में वेनिला और चीनी मिलाएं और तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि रेत के मीठे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. फिर गाढ़ा पदार्थ डालें और दोबारा मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें, और फिर उनमें से एक में कोको डालें।
5. एक कांच का प्याला लें और उसमें पहले सफेद और फिर भूरे रंग की जेली डालें। दोनों रंगों का उपयोग समान मात्रा में किया जाना चाहिए - प्रत्येक 40 ग्राम।
6. - इसी तरह सभी तैयार सांचों को भरें, फिर मिठाई को ठंडा कर लें.

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो अंतिम परिणाम एक धारीदार पैटर्न होना चाहिए, जो उत्पाद के सख्त होने के बाद काफी दिलचस्प लगेगा। ज़ेबरा जेली को अन्य व्यंजनों और फलों के रस के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम जेली एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली मिठाई है जिस पर बच्चे भी भरोसा कर सकते हैं। यह हमेशा कोमल, मलाईदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है! आप खट्टा क्रीम में कैंडिड फल, मेवे और चॉकलेट मिलाकर भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कभी-कभी गृहिणियां बिस्किट के टुकड़े या भीगी हुई कुकीज़ को खट्टा क्रीम में डुबाती हैं - इस तरह उन्हें बिना बेक किए असली केक मिलता है।

खट्टा क्रीम जेली बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, अधिमानतः घर का बना हुआ। यदि आप स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसमें वसा की मात्रा कम से कम 21% होनी चाहिए। मिठाई जिलेटिन को मिलाकर तैयार की जाती है, लेकिन इसे अगर-अगर से बदला जा सकता है।

फलों के साथ खट्टा क्रीम जेली बनाने की विधि

एक तिहाई गिलास गर्म उबले पानी में जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। ठंडी खट्टी क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी, वेनिला अर्क डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। द्रव्यमान को अधिक हवादार बनाने के लिए, आपको पहले खट्टा क्रीम को धीमी गति से फेंटना होगा, और फिर इसे अधिकतम तक बढ़ाना होगा।
आप खट्टा क्रीम जेली में कोई भी जामुन और यहाँ तक कि कुकीज़ भी मिला सकते हैं! फलों को अच्छी तरह धो लें, केला, संतरा और कीवी का छिलका हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें और प्रत्येक बेरी को दो या चार टुकड़ों में काट लें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालें और हिलाएं।

अधिक अच्छी तरह मिलाने के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम में फल मिलाएं और नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं। मिश्रण को ज्यादा हिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो फल अपना आकार खो देगा. खट्टा क्रीम मिश्रण को कटोरे या हिस्से के सांचों में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और दो घंटे के लिए सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मियों की यह मिठाई बिल्कुल जादुई लगती है। बेशक, आपको इसकी तैयारी में थोड़ा बदलाव करना होगा, लेकिन खेल मोमबत्ती के लायक है। खट्टा क्रीम जेली किसी भी फल या जामुन के साथ परतों में बनाई जा सकती है। खाना पकाने का सिद्धांत वही होगा, लेकिन स्वाद अलग होगा। तो प्रयोग करें और आनंद लें!

सामग्री:

- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी (रास्पबेरी, करंट, चेरी, आड़ू, कीवी) - 500 ग्राम;
- पिसी चीनी - 100 ग्राम (स्वाद के लिए);
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- वैनिलिन - एक चुटकी (वैकल्पिक)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. जेली तैयार करने से पहले, जिन गिलासों या कटोरे में आप स्वादिष्ट व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें, खाली होने पर वे "ठंडे हो जाएंगे"। तब जेली तेजी से सख्त हो जाएगी। जेली बनाने के लिए घर में बनी, प्राकृतिक खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आपको इसका विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ ले सकते हैं, केवल उच्च गुणवत्ता वाला, पाउडर वाला नहीं। खट्टा क्रीम में 50 ग्राम पिसी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। आप पहले कुछ पाउडर मिला सकते हैं, फिर जेली के खट्टा क्रीम घटक के स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने का प्रयास करें। अच्छी तरह मिलाएं या धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।




2. आधा जिलेटिन एक छोटे कटोरे में डालें और उसमें थोड़ी मात्रा में गर्म, साफ पानी भरें। इसके फूलने का इंतज़ार करें. यदि जिलेटिन तत्काल है, तो आप तुरंत इसके साथ काम कर सकते हैं। लेकिन उपयोग से पहले पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना बेहतर है, क्योंकि जिलेटिन विभिन्न रूपों में आता है। धीमी आंच पर, हिलाते हुए, जिलेटिन को चिकना होने तक घोलें। इसे किसी भी हालत में उबलने न दें.




3. खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जिलेटिन द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छानने की सलाह दी जाती है ताकि कोई दाने न रहें और खट्टा क्रीम जेली सजातीय और कोमल हो जाए। तय करें कि आप कितनी परतें बनाएंगे।

और इसे आज़माने का मौका न चूकें। एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल मिठाई।

4. गिलासों के तल पर कुछ खट्टी क्रीम जेली रखें। चश्मे की दीवारों पर अप्रिय दागों को रोकने के लिए, कांच में एक चौड़ा चाकू डालें। इसे एक कोण पर रखें. और फिर इसके ऊपर जेली डालें. खट्टा क्रीम जेली को गिलासों में रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में (15 मिनट के लिए) या फ्रीजर में (5-7 मिनट के लिए) रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए।




5. इस बीच, स्ट्रॉबेरी जेली बनाना शुरू करें. स्ट्रॉबेरी की जगह आप किसी अन्य जामुन या फल का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई के फल या बेरी घटक को प्यूरी करें। ऊपर वर्णित योजना के अनुसार जिलेटिन का दूसरा भाग घोलें। बेरी प्यूरी में डालें और मिलाएँ।




6. खट्टा क्रीम जेली जो पहले से ही सख्त हो चुकी है, उसे गिलास या कटोरे से बाहर निकालें और उसी मोटाई की स्ट्रॉबेरी प्यूरी की एक परत बिछा दें। रेफ्रिजरेटर पर लौटें और इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। जब सभी परतें सख्त हो जाएं, तो आप मिठाई परोस सकते हैं और उसका स्वाद ले सकते हैं।






आप अपने स्वाद के अनुसार जिलेटिन से खट्टा क्रीम जेली सजा सकते हैं। मेरे पास ताज़ा पुदीना था, जो बहुत काम आया।

हम यह भी सुझाव देते हैं कि जामुन के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमी इसे आज़माएँ