Recepti za čokoladne kolače bez jaja. Posni čokoladni kolač - nisu potrebna jaja, maslac ni mliječni proizvodi
Pozdrav dragi čitatelji mog bloga i gledatelji YouTube kanala.
Čokoladni muffin bez jaja jedinstven je recept jer ovaj recept za muffin ne sadrži jaja, mlijeko ili maslac. Nevjerojatno je koliko je dobar okus ovog kolačića. Tekstura ovog kolača je vlažna i porozna i vrlo čokoladnog okusa. Ovaj čokoladni muffin bez jaja vrlo je jednostavan za napraviti. Ne treba vam ni mikser.
A kako biste se potpuno zaljubili u ovaj recept za čokoladnu tortu, napravit ćemo je s kremastim nadjevom od običnog kiselog vrhnja 15% masnoće.
Za test:
- 195 gr. brašno
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. kakao u prahu
- 1 žličica soda
- 1/2 žličice sol
- 240 ml vode
- 80 ml biljnog ulja bez mirisa
- 2 žlice. l. ocat 9%
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili vrećica vanilin šećera
Za punjenje:
- 150 gr. kiselo vrhnje 15% masti
- 2 žlice. l. škrob
- 2 žlice. l. Sahara
- 2 kapi ekstrakta naranče
Video recept Čokoladni muffin bez jaja
Kuhanje čokoladne torte bez jaja. Korak 1.
Prvo napravimo nadjev za tortu. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte sve sastojke nadjeva u homogenu masu.
Sastojci za nadjev Gotovi nadjev
Kuhanje čokoladne torte bez jaja. Korak 2
Prosijte brašno u veliku zdjelu, dodajte šećer, sodu, sol, prosijte kakao prah.
Brašno
Sve suhe sastojke dobro izmiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte: vodu, biljno ulje, ekstrakt vanilije i ocat.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
U posudu za pečenje stavite papir za pečenje i namažite ga uljem. Ulijte tijesto u kalup.
Oblikujte pergamentom
Nadjev za torte ulijte u slastičarsku špricu s tankim nastavkom. Tijesto punite nadjevom.
Možete napraviti i male.
Za početak mali ali vrlo koristan savjet za one koji to još ne znaju. Ako planirate napraviti cupcake bez jaja, slobodno otvorite bilo koji, čak i onaj s jajima. Činjenica je da postoji provjeren i jednostavan način da jedan proizvod zamijenite drugim bez gubitka kvalitete i izgleda konačnog jela. Umjesto jaja u tijesto dodajte nasjeckanu bananu. Jedno jaje odgovara polovici banane srednje veličine. Da, udio kalorija će se povećati, ali pečenje će ostati nemasno, ako je to ono što želite postići.
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za muffine bez jaja su:
Čime zamijeniti uvelike ovisi o funkciji jaja u izvornom receptu. Ako bi peciva ispala mokra (što je dobro za muffine), onda je banana najbolja. Odnosno, uzimamo ga za probu keksa. Ali za pecivo škrob je prikladan, sam ili pomiješan s vodom.
Međutim, čak i bez ovih metoda, recepti za kolače bez jaja dostupni su u ogromnim količinama. Dakle, ne možete se mnogo mučiti sa zamjenom i zaustaviti izbor na bilo kojem, barem iz ovog imenika.
Cupcakes ispadaju isti prozračni, mrvičasti, mekani i vrlo ukusni.
Najjednostavnije tijesto za nemasnu verziju kolačića mijesi se na najjednostavnijim proizvodima: brašno, vruća voda, šećer, prašak za pecivo i biljno ulje. Posebno se pomiješaju suhi i mokri proizvodi, a zatim se obje mase spoje u jednu, homogenu i bez grudica. Ako ispadne pregusto, razrijedite vodom, opet vrućom.
Za pečenje je predviđeno 15 minuta - za kalupe za male porcije. Ili 20-30 minuta - za veliki kolač u jednom obliku.
Možete nadopuniti grožđicama, suhim voćem, kandiranim voćem, orašastim plodovima, komadićima čokolade.
Pet najbržih recepata za muffine bez jaja:
Cupcakesi bez jaja također su prekrasni s dodatkom naribanog sirovog povrća ili voća: jabuke, kruške, mrkve, bundeve.
Jaja su neizostavan sastojak većine vrsta tijesta. Ali mnogi ljudi ne koriste ovaj proizvod zbog njegovog svojstva jakog alergena. U svakom slučaju, čokoladni muffini bez jaja, koji se odlikuju izvrsnom nježnošću i vlažnošću, postat će ukusna poslastica.
Ako se tijesto priprema i bez mlijeka, onda će takvi muffini postati ugodno jelo u postu, a ukrasit će i veganski stol.
Ako želite probati vlažan čokoladni kolač koji se doslovno topi u ustima, poslužite se predloženim receptom.
Sastojci
Porcije: - + 7
- Brašno 240
- Šećer 200
- Biljno ulje 45
- Voda 250 ml.
- Vanilin 10 g.
- Limunov sok ili ocat 1 žlica
- Instant kavažličica
- kakao u prahu 40 g.
- Soda 5 g.
- Prašak za pecivo 10 g.
- Sol 1 prstohvat.
po porciji
Kalorije: 280 kcal
Proteini: 10 g
Masti: 12 g
Ugljikohidrati: 38 g
45 min. Pečat
Pripremite duboku posudu i u nju prosijte sve suhe sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo). Istodobno je vrijedno uključiti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.
Neka suha smjesa bude homogena. Da biste to učinili, temeljito promiješajte sadržaj posude. Za aromu možete dodati i prstohvat cimeta.
U suhoj smjesi napravite male jamice i u njih ulijte tekuće sastojke. Počnite s ekstraktom vanilije.
U drugu rupu ulijte sodu ugašenu jabučnim octom ili limunovim sokom.
U treću rupu ulijte rafinirano biljno ulje (bilo koje, vaše omiljeno). Uvjet - proizvod mora biti bez mirisa.
Sada je vrijeme da dodate vodu. Tekućina mora biti čista i hladna. Korištenje jake kave umjesto vode pojačat će čokoladni okus kolača.
Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Trebali biste dobiti prilično tekuću masu (kao da zalijete kiselo vrhnje), bez grudica.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite dok ne bude pečeno, oko 40 minuta (dok se ne osuši).
Ostavite kolač da se ohladi (15 minuta u tepsiji, pa van). Proizvod pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnim puderom. Izrežite na komade za posluživanje i poslužite gostima.
Sadržaj kalorija u namirnicama u sastavu jela
Vlažna čokoladna torta je visokokalorična. U tijestu ima prilično puno šećera, koji sadrži veliku količinu ugljikohidrata.
Kako pojedena delicija ne bi pokvarila struk, bolje je uživati u desertu ujutro ili usred dana, ograničavajući količinu.
Sadržaj kalorija u hrani:
- šećer - 770 kcal;
- brašno - 900 kcal;
- biljno ulje - 435 kcal;
- kakao - 140 kcal.
Kalorični sadržaj cijelog deserta je 2245 kcal.
Kalorični sadržaj 100 grama pečenja - 280 kcal. Jedan komad vlažne čokoladne torte teži otprilike 150 grama.
Unatoč jednostavnosti izrade čokoladnih muffina bez jaja, ukusna peciva će ispasti samo ako uzmete u obzir nekoliko nijansi.
- Ukusni kolačići rade se od prvoklasnih proizvoda.
- Mokre sastojke za izradu cupcakesa prvo morate staviti na sobnu temperaturu. U ovom slučaju, masa tijesta je homogenija, a peciva su nježnija.
- Za aromu se u tijesto može dodati koncentrat vanilije, citrusa, badema.
- Preporučljivo je točno slijediti recept. Da biste to učinili, trebat će vam kuhinjska vaga, mjerne posude i žlice.
- Povećana prozračnost tijesta može se postići brzim miješanjem proizvoda. Brašno treba miješati u malim obrocima pomicanjem žlice od vrha prema dolje. Smjesa bi trebala biti savršeno homogena.
- Za pripremu mokrih čokoladnih muffina nisu prikladne samo obične aluminijske posude za pečenje, već i silikonske ili keramičke.
- Za male cupcakese namijenjeni su mali metalni ili silikonski kalupi. Prikladni su za korištenje u kombinaciji s papirnatim oblogama različitih boja.
- Da biste lakše dobili gotov kolač, posudu za pečenje treba obilno namazati maslacem (maslacem ili biljnim) i posuti kakaovim prahom. Ne biste trebali koristiti krekere i brašno za pripremu obrasca, jer će svijetle mrlje ostati na smeđoj pozadini. Pergament na dnu obrasca zaštitit će ga od lijepljenja tijesta.
- Tijekom pečenja preporučljivo je rjeđe otvarati vrata pećnice kako biste provjerili spremnost proizvoda. Cupcakes se mogu slegnuti, ne mogu izdržati temperaturnu razliku.
- Spremnost pečenja tradicionalno se provjerava drvenim ražnjem ili čačkalicom. Ako je štapić potpuno suh, kolačiće možete izvaditi iz pećnice.
- Ako pecivo iznutra ostane sirovo, prekriveno neupadljivom koricom na vrhu, situacija se može popraviti prekrivanjem oblika folijom zadnjih 15 minuta pečenja.
- Ukrašavanje čokoladne torte bez jaja vrijedi orasi, sušeno voće, kandirano voće, čokolada. S figuricama od mastike i marcipana proizvodi izgledaju lošije.
- Što je veći kalup, to je niža temperatura pečenja i duže vrijeme boravka u pećnici.
Recept za cupcake iz kategorije jednostavnih i posnih. Čak se i dijete može nositi s njegovom pripremom. Ovdje se nema što tući, samo pomiješajte sastojke. Ovaj recept je za kalup za muffine promjera 18 cm.
Evo nekoliko jednostavnih sastojaka za pripremu čokoladne torte:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke - brašno, sol, kakao, sodu, prašak za pecivo. Najbolje je prosijati brašno i kakao da se zasiti zrakom.
U posebnoj posudi pomiješajte šećer, kavu, vodu, biljno ulje i vinski ocat. Vinski ocat može se zamijeniti sokom od limuna. Promiješajte da se šećer i kava otope. U redu je ako dio šećera ostane u zrncima.
Zatim sve zajedno pomiješajte – suhu i tekuću komponentu.
Iz nekog razloga ovaj put je tijesto ispalo gušće pa bih sljedeći put smanjila količinu brašna za 1-2 žlice.
Smjesu izlijte u kalup za torte obložen papirom za pečenje.
Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Spremnost na provjeru s iverom. Gotov kolač ohladite u obliku, a zatim ga izvadite, oslobađajući ga od pergamenta
Za dekoraciju nasjeckajte orahe i čokoladu.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za torte obložite papirom za pečenje ili folijom, premažite maslinovim ili biljnim uljem i pospite brašnom.
Pomiješajte brašno, kakao, sodu i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer, ulje, vodu, limunov sok (ili ocat) i kavu. Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi.
Obje smjese sjediniti i miksati dok masa ne postane homogena.
Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite dok ne bude gotovo, 35-40 minuta, na temperaturi od 180°C. Provjerite spremnost probušite kolač tankim drvenim štapićem: kada izađe suh, kolač je gotov.
Napravite čokoladni fondant: pomiješajte sve sastojke na laganoj vatri. Kakao i šećer bi se trebali otopiti.
Gotovu tortu probušite drvenom šiljkom po cijeloj površini i napunite fondanom.
Cupcake možete jednostavno posuti ribanom čokoladom umjesto kremom. Ukrasite cupcake po želji. Može se posuti šećerom u prahu.
Ovaj vrlo sočan čokoladni muffin uljepšat će vašu posnu čajanku oduševiti bogatim čokoladnim okusom!
