→ Džem od jabuka kod kuće je jednostavan. Džem od jabuka za zimu

Džem od jabuka kod kuće je jednostavan. Džem od jabuka za zimu

Najčešće se pekmez od jabuka priprema homogeno. Odnosno, bez čipsa, bez narezaka, kockica, kriški, štanglica i ostalog. Danas ćemo pripremiti džem u kojem će ostati jabuke u komadićima.

Pokušajte kuhati, jer se takva poslastica može koristiti na mnogo načina. Na primjer, dodajte u čaj ili podmažite palačinke, poslužite uz palačinke ili kolače s kvascem. Od ozbiljnijih opcija - nadjev za pitu ili pite, sloj za tortu. Postoji mnogo opcija, samo ih trebate vješto koristiti.

Opća načela pripreme

Da biste napravili ukusan i pravi džem, neće biti dovoljno odabrati dobre jabuke. Također je potrebno odabrati dobro posuđe, a zatim ga termički obraditi.

Naravno, bit će riječ o staklenkama i poklopcima. Prvo morate odlučiti gdje, koliko često i u kojim količinama ćete koristiti pekmez. Ako je mala i rijetka, uzmite staklenke zapremine 200-500 ml. Ako ste, na primjer, slastičar i planirate namazati kolače džemom, uzmite posude od 1 litre. Imat će više smisla.

Sada malo o sterilitetu. Osim što je staklenke potrebno vrlo temeljito oprati, potrebno ih je i sterilizirati. Posude zajedno s poklopcima možete kuhati u loncu s vodom petnaest minuta. Također možete sterilizirati već oprane (!) staklenke u pećnici ili mikrovalnoj. Druga mogućnost je sterilizacija parom. Da biste to učinili, uključite kuhalo za vodu s vodom i stavite staklenku na vrh. Držite petnaest minuta i ponovite mikrobni tretman sa svakom posudom.

Kako napraviti jantarne kriške pekmeza od jabuka

Vrijeme za pripremu

kalorija na 100 grama


Nevjerojatna boja ove delicije momentalno vas potakne da pojedete cijelu staklenku odjednom!

Kako kuhati:


Savjet: takva obrada omogućuje dugotrajno čuvanje oznaka na sobnoj temperaturi.

Recept s cimetom

Jabuke i cimet jedna su od mojih omiljenih kombinacija, pogotovo u hladnim zimskim mjesecima. Okus udobnosti!

Koliko sati - 18 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 163 kalorije.

Kako kuhati:

  1. Operite voće, narežite na kriške;
  2. Važno je ne zaboraviti da svakoj jabuci mora biti izrezana jezgra;
  3. Nemojte guliti jer će to pomoći da se džem zgusne (sadrži savršenu količinu pektina koji će pomoći u rješavanju ovoga);
  4. Stavite kriške u lonac, odvajajući slojeve šećerom;
  5. Pokrijte poklopcem i namačite preko noći. Za to vrijeme, sok će samo iscuriti, a kriške voća već će plutati u sirupu;
  6. Kada vrijeme prođe, stavite lonac na štednjak, zakuhajte;
  7. Povremeno miješajući, kuhajte masu dvadesetak minuta;
  8. Nakon isteka vremena, maknite posudu s vatre i ostavite da se sadržaj potpuno ohladi;
  9. Kada je cilj postignut, jabuke ponovno prokuhajte;
  10. Ponovno kuhajte isto vrijeme;
  11. Ohladite i ponovite postupak treći put;
  12. Ovaj put pred kraj kuhanja dodajte vaniliju, cimet i limunsku kiselinu;
  13. Promiješajte da se sve komponente sjedine;
  14. Ulijte u prethodno pripremljene staklenke, zarolajte.

Savjet: Preporučljivo je uzimati prirodnu vaniliju u obliku štapića. Samo što će ga trebati izvaditi iz pekmeza prije nego što se ulije u staklenke.

Ukusan džem "Pikantni desert"

Začini slasticama daju tako prekrasan miris da mu ni muškarci ne mogu odoljeti.

Koliko sati - 15 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 197 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Polovica većine vode je malo zagrijana;
  2. Ulijte sodu, dobro promiješajte da ništa ne ostane na dnu;
  3. Oprati jabuke, oguliti i sjemenke, izrezati na kriške;
  4. U drugoj litri vode dobro razrijedite sol;
  5. Jabuke najprije prelijte otopinom soli;
  6. Namočite jedan sat, zatim ih prebacite u cjedilo i isperite tekućom vodom;
  7. Nakon toga, ulijte u zdjelu i prelijte otopinom sode;
  8. Izdržati najmanje dva sata, tri je bolje;
  9. Ostatak vode (250 ml) ulijte u malu posudu, stavite na štednjak;
  10. Ulijte šećer i uključite vatru;
  11. Miješajući, dovesti do vrenja i potpunog otapanja kristala šećera;
  12. Kad se dobije sirup, kuha se pet minuta;
  13. Za to vrijeme isperite jabuke od sode i ulijte ih u gotov sirup;
  14. Promiješajte da se svaki klin natopi;
  15. Pustite da zavrije, miješajući, kuhajte samo minutu;
  16. Nakon toga uklonite s vatre i ohladite;
  17. Ponovite postupak još dva puta (ukupno tri puta);
  18. Posljednji put u vruć pekmez dodajte cimet i klinčiće;
  19. Kuhajte četvrt sata, ne zaboravljajući miješati;
  20. Nakon toga pekmez ulijte u staklenke s tim da uklonite začine;
  21. Zarolajte sve korice ključem i stavite ih ispod krznenog kaputa.

Savjet: ako odmah ne izvadite začine, bit će gorki.

Recept "Krestice jabuke u soku"

Posebno sočan džem, u kojem nema ništa suvišno: jabuke, jabuke i još jabuka.

Koliko vremena - 1 dan.

Koliki je sadržaj kalorija - 90 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Oprati jabuke, izrezati na kriške;
  2. Iz svake kriške izrežite jezgru i sjemenke;
  3. Debele kore treba oguliti. Ako je mršava, bit će još bolje ako ostane;
  4. Stavite jabuke u posudu u kojoj će se kuhati, presipajući slojeve šećera;
  5. Pokrijte ručnikom ili zatvorite poklopac, stavite u hladnjak na jedan dan;
  6. Nakon toga stavite na štednjak i pustite da prokuha;
  7. Miješajući, kuhajte pekmez petnaest minuta;
  8. Kada prođe vrijeme, ulijte masu u staklenke, zatvorite poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: ako se bojite za sigurnost sadržaja staklenki, možete jednostavno umiješati malo limunske kiseline u deliciju prije ulijevanja u posude.

Kriške marmelade od jabuka s limunom

Lagane note citrusa glavna su prednost ovog džema.

Koliko sati - 20 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 209 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Jabuke oprati, po želji i mogućnosti oguliti;
  2. Izrežite na male ploške. U ovom receptu možete i nasjeckati na kockice;
  3. Stavite komade voća u lonac, naizmjenično slojeve sa šećerom;
  4. Stavite posude sa sadržajem na vatru, miješajte dok se svi kristali ne otope;
  5. Od sada kuhajte pekmez trideset minuta;
  6. Limun oprati, osušiti i nožem (ne rende) izrezati koricu tako da se dobiju velike kore;
  7. Prerežite citruse na pola i po potrebi izvadite sjemenke iz polovica;
  8. Iz oba dijela iscijediti sok, uliti ga u pekmez u sredini kuhanja;
  9. Tamo pošaljite koricu proizvoda, kuhajte još četvrt sata, ne zaboravljajući sve pomiješati;
  10. Kada je sve spremno, maknite lonac s vatre, pokrijte ga poklopcem i ostavite preko noći;
  11. Nakon isteka vremena, izvadite koru iz pekmeza, stavite je na štednjak;
  12. Uključite vatru i pustite da prokuha;
  13. Čim zavrije, maknite s vatre i ponovno ohladite;
  14. Zatim sipati u staklenke. Po želji kriške svježih jabuka možete staviti u staklenke i već ih napuniti marmeladom;
  15. Zatvorite banke, stavite ih u podrum ili podrum.

Savjet: Umjesto limuna možete uzeti druge agrume: naranču, pomelo, mandarine, limetu.

Jam za pet minuta

Brza toplinska obrada na najbolji način čuva sve blagodati jabuke.

Koliko vremena - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 105 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Operite voće, izrežite jezgru, po želji odrežite koru;
  2. Zatim izrežite voće na kriške male debljine;
  3. Prebacite kriške u lonac, dodajte šećer;
  4. Podijelite ga tako da se jabuke ne vide;
  5. Kad se šećer potpuno otopi, stavite lonac na štednjak;
  6. Uključite vatru i prokuhajte budući džem;
  7. Ulijte vanilin šećer, pustite da se otopi i ulijte u staklenke.

Savjet: šećer od trske ima izraženiji okus, može se zamijeniti običnim šećerom u istom omjeru.

Način kuhanja u multicookeru

U laganom štednjaku kriške džema sigurno neće izgorjeti, jer je ova metoda prikladna za zaposlene domaćice.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 195 kalorija.

Kako kuhati:

  1. U veliki lonac ulijte 1,5 litara vode (oko tri litre);
  2. Ulijte limunsku kiselinu, otopite je, aktivno miješajući žlicom;
  3. Operite jabuke, možete oguliti, a zatim izrezati jezgru;
  4. Izrežite voće na kriške iste veličine;
  5. Ulijte ih u kiselu vodu da ne potamne;
  6. Stanite pet minuta, a zatim ocijedite u cjedilo;
  7. Prebacite jabuke u zdjelu multicookera, prekrijte ih šećerom;
  8. Promiješajte, uključite način pečenja i pustite da masa prokuha;
  9. U ovoj fazi dodajte klinčiće i vaniliju;
  10. Zatvorite poklopac i uključite način gašenja;
  11. Kuhajte četvrt sata, ulijte u staklenke – i gotovo.

Savjet: umjesto šećera možete koristiti med, ali tada vam je potrebno upola manje.

Uz začine, u džem možete dodati razne proizvode. Na primjer, to mogu biti orašasti plodovi (pinjoli, brazilski, indijski orasi, orasi, makadamija, bademi), citrusi ili njihova kora, kandirano ili sušeno voće.

Obavezno pripremite jedan od džemova, birajući između gore navedenih. Štoviše, već smo vam rekli kako možete primijeniti dobiveni proizvod. Jako je ukusno i zdravo! Takav će džem biti puno ukusniji od onoga što se prodaje u trgovini, jer je potpuno prirodan, što je važno. Tako da će ga voljeti i mališani.

Kriške? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. U tom smislu, odlučili smo posvetiti predstavljeni članak ovoj temi.

Opće informacije

Kriške pekmeza od jabuka, čiji ćemo recept razmotriti kasnije, nisu samo vrlo ukusne, već su i iznenađujuće lijepe. Zlatni desert s bistrom juhom vrlo se rijetko čuva do zimske sezone. Uostalom, ova poslastica mami ukućane da je što prije otvore.

Treba napomenuti da se jednostavan džem od jabuka ne može konzumirati samo s čajem, već i od njega napraviti ukusne i mirisne pite. No, za korištenje takvog nadjeva potrebno je prethodno prokuhane plodove uhvatiti, a slatki sirup ostaviti u teglici. Ako se to ne učini, riskirate dobiti polupečena peciva.

Pravi izbor voća

Prije nego što vam kažem kako kuhati kriške džema od jabuka, trebali biste vam reći kako odabrati pravo voće. Kako bi takva slastica bila što ukusnija i ljepša, za njenu pripremu možete koristiti potpuno različite, a pritom je vrlo važno da budu zrele, slatke, žilave i bez crvotočine. Ako više volite koristiti kiseli džem, tada za njegovu izradu morate kupiti kisele sorte voća ili ne baš zrele jabuke.

Obrada proizvoda

Kako kuhati džem od jabuka na kriške? Da biste to učinili, kupite odgovarajuće voće, a zatim ih temeljito operite četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, nije potrebno dodavati vodu. U tom smislu, preporuča se obrisati svaku jabuku papirnatim salvetama ili ručnikom.

Nakon što se plodovi operu i osuše, treba ih dobro nasjeckati. Da biste to učinili, jabuka se mora rezati na 4 kriške, a zatim pažljivo ukloniti središnji dio. Dalje, svaki komad voća treba podijeliti na još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su kriške tanje, to su brže zasićene šećerom. Međutim, tijekom postupka toplinske obrade takve se jabuke mogu primjetno raskuhati i postati žilave. U tom smislu, kriške voća moraju biti srednje debljine.

Ukusne i prozirne kriške džema od jabuka: korak po korak recept

Takva poslastica se ne priprema brzo. Dapače, da biste dobili ukusan džem nakon svakog se mora potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.

Dakle, prije nego što skuhate kriške džema od jabuka, morate pripremiti:

  • nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 5 kg;
  • mala - 5 kg.

Prethodno pripremanje sastojaka

Da biste napravili džem od jabuka kod kuće, morate koristiti veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Naravno, za pripremu takve delicije, također je prikladno.Ali, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da plodovi u njemu mogu vrlo brzo izgorjeti.

Dakle, prije kuhanja pekmeza od jabuka u kriškama, narezano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim posuti sitnim šećerom. U tom se slučaju dodatno korištenje vode izrazito ne preporučuje. Jabuke bi same trebale dati sok, a šećer se otopiti i dobiti zlatni sirup. U idealnom slučaju, voće se može pokriti slatkim sastojkom navečer, a sljedećeg jutra prijeći na toplinsku obradu.

Kuhanje deserta

Koliko dugo kuhati pekmez od jabuka? Prilično je teško odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno. Uostalom, pripremanje takvog deserta treba biti u fazama. Mora se termički obraditi, ohladiti, vratiti na štednjak itd.

Dakle, jabuke u sirupu moraju se kuhati na laganoj vatri, a zatim ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade. U ovom slučaju, voće bi trebalo biti djelomično zasićeno šećerom. Zatim je ohlađeni pekmez potrebno vratiti na šporet i držati oko 5 minuta. Poželjno je provesti takve postupke oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih radnji, vaš džem će se zgusnuti i postati ugodne zlatne boje.

Proces konzerviranja

Sada znate kako pravilno kuhati pekmez od jabuka. Treba napomenuti da se takav desert čuva dosta dugo. A kako bi mu se značajno povećao rok trajanja, džem se mora pravilno čuvati. Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko staklenih teglica od 750 g, uliti u njih malo vode za piće (1/2 šalice), a zatim ih staviti u mikrovalnu pećnicu i sterilizirati na najvećoj snazi. Ako nemate takav uređaj, ovaj postupak možete izvesti na štednjaku. Također biste trebali prokuhati željezne poklopce, prvo ih stavite u posudu s malom količinom vode.

Nakon što su staklenke sterilizirane, potrebno je u njih pažljivo staviti kuhati džem (ravno do vrha), a zatim ih brzo zarolati. Zatim se posude s desertom moraju okrenuti naopako i prekriti debelim pamučnim pokrivačem. U ovom položaju, poželjno je držati banke oko jedan dan. Možete ih čuvati i u hladnjaku, iu podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.

Kuhanje ukusnog pekmeza od jabuka

Desert pripremljen prema gornjem receptu ispada vrlo gust i zlatan. No, bistri džem od jabuka može se napraviti i na drugi način. Za ovo nam je potrebno:

  • nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 3 kg;
  • filtrirana voda - ½ šalice;
  • limunska kiselina - 1/3 desertne žlice;
  • mljeveni cimet - dodajte po ukusu;
  • mala - 3 kg.

Preliminarna obrada

Da biste sami napravili mirisni i vrlo ukusan džem, trebate koristiti samo I ne smiju biti mekani, inače desert neće ispasti proziran, već će biti labav.

Kako obraditi i rezati jabuke za takav džem, opisali smo gore. Moraju se staviti u veliki spremnik (na primjer, emajlirani bazen) i odmah prekriti finim šećerom. Ne vrijedi čekati dok se slatki proizvod ne otopi i voće ne pusti sok. To je zbog činjenice da se takvom desertu dodatno dodaje pitka voda.

Toplinska obrada na ploči

Nakon što su jabuke sa šećerom položene u posudu, treba ih staviti na minimalnu vatru. U posuđe je potrebno odmah uliti malu količinu vode kako sadržaj ne bi izgorio na dno. Stoga, redovito miješajući voće, potrebno ih je dovesti do vrenja, a zatim kuhati oko pola sata. Zatim džem treba skinuti sa štednjaka i ostaviti sa strane da odstoji tri sata. Nakon toga preporuča se ponovno zagrijati posudu s desertom, ali već četvrt sata. Nakon tog vremena džem bi se trebao malo zgusnuti, a također i primjetno promijeniti boju. Zatim ga maknite sa štednjaka i potpuno ohladite.

Sterilizacija staklenki

Takav pekmez možete čuvati do početka sljedećeg ljeta. Ali kako se ne bi pokvarilo i zadržalo sva korisna svojstva, kao i okus i miris, mora se podvrgnuti konzerviranju. Za to možete koristiti limenke od litre i 750 g. Moraju se sterilizirati na štednjaku. Slično, potrebno je obraditi metalne poklopce.

Posljednji korak u stvaranju ukusnog džema od jabuka

Nakon što ste staklenke i poklopce sterilizirali, posudu s pekmezom stavite na laganu vatru, a zatim prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu. Zatim morate dobro izmiješati sve sastojke i nastaviti s polaganjem u posudu. Treba napomenuti da se takav postupak treba provoditi s velikim oprezom. Uostalom, ako vrući džem dospije na kožu, možete dobiti prilično teške opekline.

Nakon što su sve staklene posude napunjene kipućim desertom, treba ih odmah smotati metalnim poklopcima. Zatim ih je potrebno okrenuti naopako, a zatim pokriti debelim pokrivačem i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Preporučljivo je takav džem čuvati u hladnjaku, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ali ako nemate takvu priliku, staklenke možete staviti u običan tamni ormarić. Međutim, to će značajno smanjiti njihov vijek trajanja. S tim u vezi, takav desert treba konzumirati prije kraja zime.

Brzi pekmez od jabuka

Ako ne želite predugo stajati za štednjakom i kuhati takav desert, predlažemo korištenje sljedećeg recepta, koji ne zahtijeva dugu toplinsku obradu i izlaganje na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:

  • zrele jabuke što slađe - oko 3 kg;
  • voda za piće - 1 staklo;
  • fini granulirani šećer - 2 kg.

Proces kuhanja

Jabuke narezane na tanke ploške stavite u veliku metalnu posudu, a zatim ih pospite sitnim šećerom i dobro protresite kako bi plodovi bili ravnomjerno prekriveni njime. Zatim napunjene posude trebate staviti na srednju vatru i odmah uliti malu količinu obične vode za piće. Redovito miješajući, jabuke moraju prokuhati. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme voće će se osjetno prokuhati, a sirup će se značajno povećati u volumenu. U tom slučaju pekmez bi trebao postati gušći i zlatne boje.

Završna faza

Nakon što džem postane prikladne konzistencije, može se sigurno razgraditi u sterilizirane staklene posude. Zatim sve posude treba smotati, okrenuti naopako i držati pod debelim pokrivačem 15-25 sati. Za to vrijeme staklenke s delicijom potpuno će se ohladiti i mogu se sigurno odložiti u hladnjak, podrum ili podrum.

Dobar dan dragi prijatelji. Nastavljajući temu ljetnih priprema, nudim vam nekoliko recepata za pravljenje džema od jabuka.

Recepata ima stvarno puno i jednostavno ih nije moguće sve opisati u jednom članku. Stoga sam morao proći kroz ogroman broj recepata i dati samo one recepte koji su mi se svidjeli i one koje sam testirao i testirao.

Svi recepti su orijentirani na skladištenje. Dakle, ako imate malo vremena i puno jabuka, pročitajte izbor recepata, odaberite najprikladnije za sebe i pripremite džem od jabuka za zimu. Meni za džem najbolje odgovaraju ne velike staklenke, tipa 0,5, 0,7 i 1 litra. U takvoj posudi je lakše s gledišta da se pekmez brzo pojede prije nego se pokvari.

Ovaj džem nije teško napraviti. Ne gubi se puno vremena. A njegov okus i miris jednostavno su neusporedivi. Da bi kriške u pekmezu bile prozirne, bolje ga je napraviti od sorti jabuka kao što su Antonovka, Anis, Papirovka. To su kasne sorte slatko-kiselkastog okusa.

Sastojci.

  • Jabuke 1 kg.
  • Šećer 1 kg.

Proces kuhanja.

Prije pravljenja džema jabuke je potrebno oprati i sortirati. Važno je da se pokvarene jabuke ne uhvate.

Nakon što ne uklonite koru, jabuke narežite na što sličnije kriške. Nemojte koristiti sredinu u pekmezu. Kriške stavimo u lonac i posipamo granuliranim šećerom. Zatim ostavite jabuke u šećeru 10 sati. Pogodnije je ostaviti jabuke preko noći.

Ujutro ćete vidjeti da su kriške jabuke pustile sok. Sada možete staviti tavu na štednjak i kuhati nareske u vlastitom soku. Pekmez zakuhajte i ugasite vatru.

Zatim pustite da se sirup malo ohladi, a kriške pokrijte poklopcem manjeg promjera ili tanjurom i na vrh stavite staklenku od 3 litre vode. Ova tehnika će omogućiti da kriške budu temeljitije zasićene šećernim sirupom, zbog čega će kriške biti prozirne.

Pekmez će trebati prokuhati još najmanje dva puta. Ali tek nakon potpunog hlađenja. I svaki put nakon kuhanja stavite teret na vrh.

Nakon trećeg kuhanja pekmez možete staviti u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima.

Petominutni džem od jabuka - najlakši recept za kuhanje

Da, ovaj recept je stvarno jednostavan za napraviti. A kuhani džem će zadržati sve potrebne vitamine i hranjive tvari.

Sastojci.

  • 300-350 šećera.
  • 1 kg jabuka.

Proces kuhanja.

Jabuke oprati i sortirati. Sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež.

Pospite šećerom, promiješajte i ostavite 5-6 sati.

Nakon nekog vremena jabuke će pustiti sok. Stavimo posudu na štednjak i kuhamo nakon vrenja 5-10 minuta.

Nakon što položimo gotov džem u sterilne staklenke i zatvorimo poklopce.

Uvrnute staklenke nadopunjuju se poklopcima prema dolje, zamotaju i drže u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Kako pripremiti džem od jabuka za zimu kod kuće

Pekmez od jabuka savršen je nadjev za pite ili palačinke. I također treba pripremiti više od jedne staklenke. Također po želji možete dodati cimet, vaniliju, malo limuna ili naranče.

Sastojci.

  • 1 kg. Ribane jabuke.
  • 500-600 gr. Sahara.
  • 150 ml. voda.

Proces kuhanja.

Jabuke ogulite i naribajte na krupnije rende.

Šećer pomiješajte s vodom i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Dobivenim sirupom prelijte jabuke i promiješajte.

Stavili smo posudu s jabukama na štednjak i doveli do vrenja. Smanjite vatru na minimum i džem kuhajte 40 minuta do sat vremena. Ne zaboravite miješati.

Pekmez kuhajte do željene gustoće. Zatim ga rasporedimo u staklenke i začepimo poklopcima.

Nakon hlađenja, džem će postati još gušći, ne zaboravite na to.

Džem od jabuka s cimetom

Za pripremu ove slastice trebat će vam strpljenje i vrijeme jer će kuhanje pekmeza trajati oko 2 sata. Ali krajnji rezultat se svakako isplati, pekmez je jednostavno izvrstan.

Sastojci.

  • 1,5 kg. jabuke.
  • 750-800 šećera.
  • 50 ml. voda.
  • 1 štapić cimeta.

Proces kuhanja.

Jabuke narezati na male kockice.

Posuti šećerom. (u prvom hodu dodati 550 g šećera) Između jabuka u sredini staviti cimet. Ostavljamo voće za noć.

Ujutro stavite džem da prokuha, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta.

Maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 1-2 sata.

Zatim dodajte ostatak šećera i nakon kuhanja 20-30 minuta ponovno prokuhajte.

Maknite sa štednjaka, izvadite cimet i rasporedite u sterilne staklenke. Džem je sladak s prizvukom cimeta. Uživajte u jelu.

recept za džem od jabuka i limuna

Skuhati takav džem nije teško. Priprema se u dva koraka, za ovaj recept najbolje je odabrati jabuke čvrstog tijela i pulpe.

Sastojci.

  • 3 kg jabuka.
  • 2 limuna.
  • 2 kg šećera.
  • Voda.

Proces kuhanja.

Prije svega, pripremimo sirup. Ulijte šećer u lonac, prelijte ga malom količinom vode. Važno je da šećer jedva nestane pod vodom. Stavimo lonac na štednjak i kuhamo sirup na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Voće operite, narežite na tanke ploške, limunu i jabukama prethodno uklonite sjemenke.

Voće stavimo u lonac, u njega stavimo limun, prelijemo sirupom i stavimo na štednjak. Nakon vrenja, minimalno zagrijavamo i kuhamo uz stalno miješanje oko 10 minuta.

Ujutro ponovno prokuhajte oko 10-15 minuta.

Nakon toga će se moći staviti u sterilne staklenke i pokriti poklopcima.

Video recept za pekmez od jantarne jabuke

Uživajte u jelu.

2018-09-10

Rana jesen ima miris jabuke. Sladak je, prodoran i svjež, poput prve ljubavi. Zrake sunca pozlaćuju masivne jabuke.Naleti vjetra podižu prvo otpalo lišće u vrtlogu zamršenog plesa.U takvom trenutku sigurno želite skuhati prozirni džem od jabuka s kriškama jantara.

Jabuke su ove godine rodile naočigled-nevidljivo. Grane ne samo da se savijaju, nego se čak i lome pod nerazumnom težinom bezbrojnih plodova. Najčešće samo zamrzavam narezane jabuke za zimu. Oni rade sjajne. Radim i male količine pekmeza. Jedemo ga s mužem, kao rijetku deliciju.

Bilo koja jabuka poslužit će za izradu pekmeza od jantara. Rano i kasno, bijela ispuna i smeđa, zelena i crvena. Glavna stvar je da su sočni, ne zgužvani, ne pretučeni. I od strvine je moguće skuhati pekmez od jabuka izvrsne kvalitete. Potrebno je samo izrezati sva neupotrebljiva mjesta iz voća.

Kako kuhati prozirni džem od jabuka boje jantara s kriškama

Priprema hrane

Da biste skuhali jantarno prozirni džem od jabuka s kriškama za zimu, trebate uzeti plodove odgovarajuće kvalitete, temeljito ih oprati čistom vodom.

Prepolovite, izvadite sredinu. Gnijezda sjemena mogu se ukloniti posebnim alatom. Ako imate ovaj kuhinjski gadget, slobodno ga stavite u djelo. Ako ne, onda zamahnite običnim malim nožem.

Izrežite na kriške male debljine. Ovdje morate pogoditi. Ako ih narežete pretanko, tijekom kuhanja će se slomiti. Isjeckati previše debelo - nećete postići željenu prozirnost. Tri milimetra je sasvim odgovarajuća debljina po mom skromnom mišljenju.

U posebnoj posudi otopite sodu u hladnoj vodi, prelijte pripremljene kriške jabuka otopinom sode tri do četiri sata. Otopina sode pomoći će da se komadi tijekom kuhanja ne raskuhaju i postanu prozirni. Odozgo se na jabuke može staviti i poklopac manjeg promjera od tepsije. Time ćete spriječiti "lebdenje" kriški.

Ocijedite otopinu sode, temeljito isperite kriške pod tekućom vodom. Istodobno ih lagano protresite kako biste ispravno isprali otopinu sa svih dijelova.

Na bilješku

Masu ne mijesimo! Inače ćemo polomiti sve kriške.

Tiho se bavimo svojim poslom ili odlazimo u krevet. Treba pričekati da se stvori puno soka u kojem će plivati ​​kriške jabuke. To će trajati šest do osam sati. Trajanje procesa ovisit će o sočnosti jabuka, debljini kriški, sobnoj temperaturi, sorti i drugim čimbenicima. Pod bilo kojim drugim jednakim uvjetima u toploj prostoriji, proces će ići brže.

Kako kuhati

Ocijeđene jabuke stavite na plinski štednjak. Palimo najsnažniju vatru. Zagrijte bez miješanja. Kada masa prokuha, pažljivo utopite iskočne primjerke drvenom kuhačom.

Obavezno kuhati na jakoj vatri, bez miješanja. Povremeno lagano protresite posudu ulijevo, a zatim udesno. U suprotnom, kriške će se raskuhati i dobit ćete džem od jabuka, a ne pekmez od jantara. Isključite vatru pet minuta nakon početka vrenja. Na fotografiji - budući džem nakon prvog kuhanja.

Izlaganje mora trajati najmanje šest sati. I još bolje - osam - deset sati. Tijekom “odmora” kriške snažno cijelim tijelom upijaju šećerni sirup, postupno ih sve više “tone” u njemu.

Moramo ponoviti postupak kuhanja pet minuta i držanja još tri do četiri puta. Ako vam se čini da je džem već prilično proziran, a boja mu je jantarna, kuhanje je gotovo. Pri posljednjem kuhanju dovedite sirup do kapljice koja će zadržati oblik.

Kipuću masu rasporedimo u sterilne staklenke, smotamo poklopce, okrenemo, ohladimo. Zatim staklenke stavljamo na police u smočnici i divimo se plodovima svoga rada.

Marmelada od jantarnog čuda prije posluživanja uz čaj u staroj staklenoj rozeti.

Jantarno prozirni džem od jabuka s kriškama sode - recept

Sastojci

  • Kilogram sočnih slatko-kiselih jabuka bilo koje boje;
  • 700 g šećera;
  • dvije litre vode;
  • četiri žličice sode bikarbone.

Kratak opis tehnološkog procesa

  1. Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na kriške debljine tri milimetra.
  2. Otopite sodu bikarbonu u vodi.
  3. Ulijte otopinu sode 3 - 4 sata.
  4. Isperite pod tekućom vodom.
  5. U slojevima posipajte šećerom.
  6. Držati dok se šećer ne otopi i stvori veća količina soka (6 - 8 sati).
  7. Kuhajte na jakoj vatri 5 minuta nakon što sirup provrije.
  8. Držati najmanje 6 sati.
  9. Ponovite postupak 3-4 puta.
  10. Ulijte gotov džem i dobro zatvorite poklopcima.
  11. Preokrenite, ohladite.
  12. Jedite i uživajte u procesu.

Moje primjedbe

Džem od jabuka s kriškama ispada prekrasne jantarne boje, s prozirnim kriškama. Ali nije dovoljno ukusno. Samo slatka delicija iz antonovke ima intenzivan ugodan miris. Za aromu možete dodati cimet, kardamom, zvjezdasti anis, limun, naranču. Uz šećer treba staviti štapić cimeta, par zrna kardamoma, zvjezdicu. Prije pakiranja proizvoda u staklenke možete ukloniti začine.

Limun ili naranču treba temeljito oprati četkom sa sodom. Zatim narežite na tanke ploške zajedno s kožom. Za jedan kilogram pripremljenih jabuka obično se uzima jedna veća naranča ili jedan srednji limun.

Pekmez iste jantarne boje radi se od jabuka i jakih, tvrdih krušaka u bilo kojem omjeru.

Treba razočarati one koji vole brzo kuhati. Za postizanje željenog rezultata potrebno je dosta vremena. Iako je aktivno vrijeme kuhanja prilično kratko.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Jantarna nijansa, zapanjujuća aroma, dodatak ili samostalni desert - sve je to ukusni džem od jabuka. Domaćice su u davna vremena jabuke jele i od njih kuhale slatkiše tek nakon Jabučnog Spasa, krajem ljeta. Sada možete kuhati deliciju u bilo koje doba godine, glavna stvar je naučiti kako to učiniti ispravno.

Kako napraviti domaći džem od jabuka

Svaki džem od jabuka za zimu je prilika da uživate u okusu i mirisu zrelog voća u hladnoj sezoni. Slatkoća je vrlo korisna, kuhanjem se čuvaju mnogi vitamini. Koje voće koristiti i kako kuhati pekmez od jabuka? Morate odabrati bilo koje domaće jabuke, ali ne strane, uzgojene u stakleničkim uvjetima. O tome ovisi nježan okus, miris i gustoća jela. Koliko dugo kuhati pekmez od jabuka? Ovisno o receptu i sorti jabuka, proces može trajati od 5 minuta do nekoliko dana.

Džem od jabuka - recept

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 250 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.

Klasičan recept za džem od jabuka sastoji se od samih jabuka, vode, sladila (šećera). Ugodnu aromu, razigran okus desertu dat će štapić cimeta, ovaj se začin odlično slaže s voćem. Gotovu slasticu dobro zatvorenu možete čuvati u hladnjaku ili začiniti u prozirne staklenke za zimnicu kako biste zimi uživali u ljetnim okusima.

Sastojci:

  • jabuke (bilo koja sorta) - 1,5 kg;
  • voda - 5 žlica. l.;
  • šećer - 850 g;
  • cimet - 1 štapić.

Način kuhanja:

  1. Oprano voće očistite od sjemenki, repa, a po želji i od kore. Narežite na male komadiće.
  2. Stavite voće u posudu za kuhanje, napunite vodom (moguće je kipuća voda). Potrebno je sipati mali dio granuliranog šećera, staviti štapić cimeta.
  3. Pustite da zavrije na jakoj vatri, kuhajte 5 minuta, zatim smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Skinuti sa štednjaka, ostaviti da se ohladi.
  4. Kada se masa potpuno ohladi dodati ostatak navedenog šećera i ostaviti da se kuva dok jelo ne bude kuvano. Nakon toga proizvod je spreman za motanje u staklenke.

Kako kuhati džem od jabuka na kriške

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 260 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

S ovim desertom ćete se morati petljati, iako ukupno vrijeme kuhanja ne traje više od dva sata. Kao rezultat toga, na stolu ćete imati izvrsne kriške pekmeza od jabuka koje mogu poslužiti kao desert ili međuobrok. Kako kuhati džem od jabuka, koji će biti ne samo zdrav, već i vrlo ukusan? Recept je koristan za domaćice koje žele malo eksperimentirati s poznatim jelom. Za desert je prikladno samo voće koje je nedavno ubrano, ne previše mekano.

Sastojci:

  • jabuke - 2,5 kg;
  • šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

  1. Voće operite i očistite od sjemenki, jezgre i repova. Rezati na ne predebele ploške.
  2. Stavite kriške jabuke u posudu za dinstanje, pospite ih šećerom. Ostaviti da odstoji 8-10 sati.
  3. Nakon što voće pusti sok, stavite ih na štednjak, na srednju vatru. Kada sirup prokuha (to dokazuje pojava pjene), masu držite još 5 minuta na vatri i sklonite.
  4. Nježno žlicom utopite gornji sloj kriški u sirup, ali nemojte ih miješati.
  5. Nakon 10 sati ponovite postupak kuhanja (5 minuta nakon vrenja tekućine), lagano promiješajte, ostavite još 8-10 sati. Nakon toga ponovno kuhajte 15 minuta dok jelo ne bude potpuno kuhano.

Pet minuta

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Porcije: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Recept za petominutni džem od jabuka vrlo je jednostavan, dobro će doći mladoj domaćici, jer je priprema sastojaka minimalna, a poslastica se brzo kuha. Ako odaberete kiselo voće, tada se količina šećera navedena u receptu može povećati, a vaši omiljeni začini mogu se koristiti kao dodaci. Poslastica se može naručiti u staklenkama, skrivena u podrumu, pohranjena dugo vremena. Po želji proizvod možete staviti u hladnjak. Pogodno za desert ili doručak.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kg;
  • šećer - 350 g;
  • omiljeni začini (vanilin šećer, prah ili štapići cimeta) - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Voće operite i ogulite, uklonite koru. Pripremite staklenke: potrebno ih je oprati i sterilizirati.
  2. Voće naribajte na krupnije ribež, obilato pospite šećerom i ostavite 2 sata da voće pusti sok.
  3. Dodati začine za desert, ostaviti na laganoj vatri. Kad masa provrije, držati 5 minuta uz stalno miješanje, izvaditi i uvaljati u tegle.

Kako kuhati pekmez od jabuka - tajne

Naučite kako kuhati džem od jabuka tako da vaši prijatelji sanjaju da dođu k vama na čaj i kušaju ukusan desert s nježnom aromom:

  1. Potrebna je pažljiva obrada voća - o tome ovisi sva privlačnost i blagodati delicija. Voće je potrebno prati samo pod tekućom vodom, puštajući vodu da se ocijedi u cjedilu. Izrežite jezgru, uklonite kosti, repove tako da u jelu ne dođe ništa dodatno.
  2. Ako želite da voće zadrži svijetlu boju, potrebno ga je prije obrade blanširati u slanoj sodi 3 minute.
  3. Kao dodatni sastojci, osim jabuka i zaslađivača, koriste se sve vrste začina (cimet, đumbir, vanilija), voće i bobice (naranče, šljive, limun, maline). Svi sastojci moraju biti odabrani, bez truleži, oštećenih područja.
  4. Šećer je bolje uzeti rafinirani.
  5. Jelo je gotovo kada sirup postane zlatan, ujednačene boje i teksture. Spremnost sirupa provjerava se kap po kap na čistom tanjuru: ako se prebrzo ocijedi, jelo još nije spremno.
  6. Masa se mora stalno miješati, ukloniti pjenu. Ako su to kriške, pažljivo pomaknite žlicom tako da gornji sloj bude uronjen u tekućinu. Povremeno morate spustiti voće tako da vrh ne ostane sirov.
  7. Proces hlađenja u bankama treba biti postupan. Morate slijediti upute: staklenke odmah isprati, sterilizirati, osušiti. Zatim položite džem nakon toplinske obrade u lonac (umivaonik, sporo kuhalo), zarolajte praznine s poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade ispod deke ili jakne. Ne možete zaspati u staklenkama iznad glavnog spremnika, inače bi staklo moglo prsnuti, fragmenti će pokvariti desert.
  8. Možete odstupiti od recepta, dovesti jelo do željene konzistencije: ulijte prokuhanu vodu za piće (to može biti potrebno ako je masa pregusta), pripremite svoje omiljene začine i njihove mješavine, prilagodite količinu šećera.

 

 
Zanimljivo je: