Շոկոլադե կեքս առանց ձվի բաղադրատոմսեր. Անյուղ շոկոլադե տորթ՝ ձու, կարագ կամ կաթնամթերք չի պահանջվում

Բարև իմ բլոգի սիրելի ընթերցողներ և YouTube ալիքի դիտողներ:

Առանց ձվի շոկոլադե կեքսը յուրահատուկ բաղադրատոմս է, քանի որ այս կեքսի բաղադրատոմսը չի պարունակում ձու, կաթ կամ կարագ: Զարմանալի է, թե որքան լավ է այս cupcake-ի համը: Այս տորթի հյուսվածքը խոնավ և ծակոտկեն է և ունի շատ շոկոլադե համ: Այս շոկոլադե կեքս առանց ձվի շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք նույնիսկ խառնիչի կարիք չունեք:

Եվ որպեսզի դուք լիովին սիրահարվեք այս շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսին, մենք այն կպատրաստենք սովորական 15% յուղայնությամբ թթվասերի սերուցքային համով միջուկով:

Փորձարկման համար.

• 195 գր. ալյուր
• 190 գր. Սահարա
• 30 գր. կակաոյի փոշի
• 1 ճ.գ սոդա
• 1/2 թ/գդ աղ
• 240 մլ ջուր
• 80 մլ անբույր բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. լ. քացախ 9%
• 1 ճ.գ վանիլի էքստրակտ կամ վանիլային շաքարի պարկ

Լրացնելու համար.

• 150 գր. թթվասեր 15% յուղ
• 2 ճ.գ. լ. օսլա
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 կաթիլ նարնջի էքստրակտ

Տեսանյութի բաղադրատոմս Շոկոլադե կեքս առանց ձվի

Շոկոլադե տորթ պատրաստել առանց ձվի. Քայլ 1.

Նախ պատրաստում ենք տորթի միջուկը։ Դա անելու համար բավական է միջուկի բոլոր բաղադրիչները խառնել համասեռ զանգվածի մեջ։

Լցոնման բաղադրիչներ Ավարտված լցոնում

Շոկոլադե տորթ պատրաստել առանց ձվի. Քայլ 2

Մեծ ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը, սոդան, աղը, մաղել կակաոյի փոշին։

Ալյուր

Բոլոր չոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք ջուրը, բուսական յուղը, վանիլի մզվածքն ու քացախը։

Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները և խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։

Թխելու տարայի մեջ լցնել մագաղաթյա թուղթ և յուղով քսել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։

Ձևավորել մագաղաթով

Տորթի միջուկը բարակ ծայրով լցնում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Խմորը լցնում ենք միջուկով։

Կարելի է նաև փոքրեր պատրաստել։

Սկզբից փոքրիկ, բայց շատ օգտակար հուշում նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն սա: Եթե ​​դուք նախատեսում եք առանց ձվի կեքս պատրաստել, ազատ զգալ բացեք որևէ մեկը, նույնիսկ ձու ունեցողները: Փաստն այն է, որ կա մի ապրանքը մյուսով փոխարինելու ապացուցված և պարզ միջոց՝ չկորցնելով վերջնական ուտեստի որակն ու տեսքը։ Ձվի փոխարեն խմորին ավելացնել մանր կտրատած բանանը։ Մեկ ձուն համարժեք է կես միջին չափի բանանի։ Այո, կալորիաների պարունակությունը կավելանա, բայց թխած ապրանքները կմնան նիհար, եթե դա այն է, ինչին փորձում եք հասնել:

Առանց ձվի կեքսի բաղադրատոմսերում ամենատարածված օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Ինչով փոխարինել, հիմնականում կախված է նրանից, թե ինչ գործառույթ են կատարում ձվերը բնօրինակ բաղադրատոմսով: Եթե ​​որպեսզի խմորեղենը թաց ստացվի (ինչը լավ է կեքսերի համար), ապա ամենաշատը բանանն է։ Այսինքն՝ տանում ենք թխվածքաբլիթի փորձարկման։ Բայց կարճ հացի համար օսլան հարմար է ինքնուրույն կամ ջրի հետ խառնված:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ առանց այս մեթոդների, առանց ձվի տորթի բաղադրատոմսերը հասանելի են հսկայական քանակությամբ: Այսպիսով, դուք չեք կարող շատ անհանգստանալ փոխարինման հետ և դադարեցնել ընտրությունը որևէ մեկի վրա, գոնե այս գրացուցակից:

Cupcakes-ը ստացվում է նույն օդային, փխրուն, փափուկ և շատ համեղ:

Կեքսերի նիհար տարբերակի համար ամենապարզ խմորը հունցվում է ամենապարզ մթերքների վրա՝ ալյուր, տաք ջուր, շաքար, փխրեցուցիչ և բուսական յուղ: Չոր և թաց մթերքները խառնում են առանձին, այնուհետև երկու զանգվածներն էլ միացնում են միատարր և առանց գնդիկների։ Եթե ​​շատ թանձր է ստացվել, ապա նոսրացրեք ջրով, նորից տաք։

Թխելու համար հատկացվում է 15 րոպե՝ փոքր չափաբաժնի կաղապարների համար։ Կամ 20-30 րոպե - մեծ տորթի համար մեկ ձևով:

Դուք կարող եք լրացնել չամիչով, չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով:

Առանց ձվի կեքսի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Առանց ձվի cupcakes-ը նույնպես հիասքանչ են քերած հում բանջարեղենի կամ մրգերի ավելացմամբ՝ խնձոր, տանձ, գազար, դդում:

Ձուն խմորի տեսակների մեծ մասի անփոփոխ բաղադրիչն է: Բայց շատերը չեն օգտագործում այս ապրանքը ուժեղ ալերգենի հատկության պատճառով: Ամեն դեպքում, առանց ձվի շոկոլադե կեքսները, որոնք առանձնանում են գերազանց քնքշությամբ ու խոնավությամբ, կդառնան համեղ ուտեստ։

Եթե ​​խմորը պատրաստվում է նաև առանց կաթի, ապա այդպիսի կեքսերը հաճելի ուտեստ կդառնան պահքի ժամանակ և կզարդարեն վեգանական սեղանը։

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել խոնավ շոկոլադե տորթ, որը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում, օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 7

• Ալյուր 240
• Շաքարավազ 200 թ
• Բուսական յուղ 45
• Ջուր 250 մլ.
• Վանիլին 10 թ.
• Կիտրոնի հյութ կամ քացախ 1 ճ.գ
• Լուծվող սուրճճ.գ
• կակաոյի փոշի 40 գ.
• Սոդա 5 թ.
• Փխրեցուցիչ 10 թ.
• Աղ 1 պտղունց.

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 280 կկալ

Սպիտակուցներ: 10 գ

Ճարպեր: 12 գ

Ածխաջրեր: 38 գ

45 րոպեԿնիք

Պատրաստեք խորը տարա և մեջը մաղեք բոլոր չոր բաղադրիչները (ալյուր, կակաո, փխրեցուցիչ): Միևնույն ժամանակ արժե վառարանը միացնել մինչև 190 աստիճան տաքանալու համար։

Չոր խառնուրդը միատարր դարձրեք։ Դա անելու համար մանրակրկիտ խառնեք տարայի պարունակությունը։ Համի համար կարող եք նաև մի պտղունց դարչին ավելացնել:

Չոր խառնուրդի մեջ փոքրիկ հորեր պատրաստեք և դրանց մեջ լցրեք հեղուկ բաղադրիչները։ Սկսեք վանիլի էքստրակտով:

Երկրորդ անցքի մեջ լցնել խնձորի քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած սոդան։

Երրորդ անցքի մեջ լցնել զտված բուսական յուղ (ցանկացած, ձեր սիրածը): Վիճակը - ապրանքը պետք է լինի առանց հոտի:

Հիմա ջուր ավելացնելու ժամանակն է։ Հեղուկը պետք է լինի մաքուր և սառը։ Ջրի փոխարեն թունդ սուրճի օգտագործումը կբարձրացնի տորթի շոկոլադե համը:

Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ: Պետք է ստանաք բավականին հեղուկ զանգված (ինչպես թթվասեր լցնելը), առանց գնդիկների։

Խմորը լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում։ Թխել մինչև եփածը, մոտ 40 րոպե (մինչև չոր կպչուն):

Թող տորթը սառչի (15 րոպե տապակի մեջ, ապա դուրս): Արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ լցնել շոկոլադե բադ: Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ և մատուցեք հյուրերին:

Սննդի կալորիականությունը ճաշատեսակի բաղադրության մեջ

Թաց շոկոլադե տորթը բարձր կալորիականություն ունի։ Խմորի մեջ բավականին շատ շաքար կա, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր։

Որպեսզի կերած դելիկատեսը չփչացնի գոտկատեղը, ավելի լավ է դեսերտ վայելել առավոտյան կամ օրվա կեսին՝ սահմանափակելով քանակությունը։

Սննդի կալորիական պարունակությունը.

• շաքարավազ - 770 կկալ;
• ալյուր - 900 կկալ;
• բուսական յուղ - 435 կկալ;
• կակաո - 140 կկալ:

Ամբողջ աղանդերի կալորիականությունը 2245 կկալ է։

100 գրամ թխվածքի կալորիականությունը՝ 280 կկալ։ Խոնավ շոկոլադե տորթի մեկ կտորը կշռում է մոտավորապես 150 գրամ:

Չնայած առանց ձվի շոկոլադե կեքս պատրաստելու հեշտությանը, համեղ խմորեղենը կստացվի միայն մի քանի նրբերանգներ հաշվի առնելու դեպքում։

1. Համեղ cupcakes պատրաստվում են առաջին կարգի արտադրանքից։
2. Քափքեյք պատրաստելու համար թաց բաղադրիչները նախ պետք է հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Այս դեպքում խմորի զանգվածն ավելի համասեռ է լինում, իսկ խմորեղենը՝ քնքուշ։
3. Բույրի համար խմորին կարելի է ավելացնել վանիլին, ցիտրուսային, նուշի խտանյութ։
4. Ցանկալի է ճշգրիտ հետևել բաղադրատոմսին։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի խոհանոցային կշեռք, չափիչ բաժակներ և գդալներ:
5. Խմորի օդափոխության բարձրացումը կարելի է ձեռք բերել արտադրանքը արագ խառնելով: Ալյուրը պետք է փոքր չափաբաժիններով խառնել՝ գդալը վերևից ներքև տեղափոխելով։ Խառնուրդը պետք է կատարյալ համասեռ լինի։
6. Թաց շոկոլադե կեքս պատրաստելու համար հարմար են ոչ միայն սովորական ալյումինե թխելու համար նախատեսված ուտեստները, այլև սիլիկոնե կամ կերամիկական։
7. Փոքր cupcakes-ների համար նախատեսված են փոքր մետաղական կամ սիլիկոնե կաղապարներ: Նրանք հարմար են օգտագործել տարբեր գույների թղթե ներդիրների հետ միասին:
8. Պատրաստի տորթը ավելի հեշտ ստանալու համար թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք է առատորեն յուղել կարագով (կարագ կամ բուսական) և ցանել կակաոյի փոշի: Ձևը պատրաստելու համար չպետք է օգտագործեք կոտրիչ և ալյուր, քանի որ շագանակագույն ֆոնի վրա կմնան բաց անփույթ բծերը։ Ձևի ներքևի մասում գտնվող մագաղաթը կպաշտպանի այն կպչուն խմորից:
9. Թխելու ընթացքում ցանկալի է ավելի քիչ բացել ջեռոցի դուռը՝ ստուգելու արտադրանքի պատրաստվածությունը։ Cupcakes-ը կարող է նստել՝ չդիմանալով ջերմաստիճանի տարբերությանը:
10. Թխելու պատրաստակամությունը ավանդաբար ստուգվում է փայտե շամփուրով կամ ատամի մածուկով։ Եթե ​​ձողիկը լիովին չոր է, կարող եք ջեռոցից հանել cupcakes-ը։
11. Եթե ​​խմորեղենը ներսում մնում է հում, վրան ծածկված է աննկարագրելի կեղևով, ապա իրավիճակը կարելի է շտկել՝ թխելու վերջին 15 րոպեի ընթացքում ձևը փայլաթիթեղով ծածկելով:
12. Շոկոլադե տորթ առանց ձվի զարդարելն արժե ընկույզ, չորացրած մրգեր, շողոքորթ մրգեր, շոկոլադ: Մաստիկի և մարցիպանի արձանիկների դեպքում ապրանքներն ավելի վատ տեսք ունեն:
13. Որքան մեծ է կաղապարը, այնքան ցածր է թխման ջերմաստիճանը և այնքան երկար է մնալու ժամանակը ջեռոցում:

Բաղադրատոմսը cupcake-ի պարզ և նիհար կատեգորիայից. Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել դրա պատրաստումը: Այստեղ հաղթելու բան չկա, պարզապես խառնել բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 18 սմ երկարությամբ կեքսի համար:

Ահա մի քանի պարզ բաղադրիչներ շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Չոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ՝ ալյուր, աղ, կակաո, սոդա, փխրեցուցիչ։ Ավելի լավ է ալյուրն ու կակաոն մաղել՝ օդով հագեցնելու համար։

Առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազը, սուրճը, ջուրը, բուսական յուղը և գինու քացախը։ Գինու քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Խառնել, որպեսզի շաքարավազն ու սուրճը լուծվեն։ Ոչինչ, եթե շաքարի մի մասը մնա հատիկներ:

Այնուհետև խառնել ամեն ինչ՝ չոր և հեղուկ բաղադրիչները։

Չգիտես ինչու, այս անգամ խմորն ավելի հաստ ստացվեց, ուստի հաջորդ անգամ ալյուրի քանակը 1-2 ճաշի գդալով կնվազեցնեի։

Խմորը լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված տորթի ձևամանի մեջ։

Թխել տորթը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Կտրուկով ստուգելու պատրաստակամություն. Պատրաստի տորթը սառչում ենք ձևի մեջ, այնուհետև հանում այն՝ ազատելով մագաղաթից

Զարդարման համար ընկույզը և շոկոլադը մանր կտրատեք։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Տորթի ձևի վրա քսել մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով, քսել ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ և փոշիացնել ալյուրը:
Ալյուրը, կակաոն, սոդան և աղը խառնել։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը, ձեթը, ջուրը, կիտրոնի հյութը (կամ քացախը) և սուրճը: Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
Երկու խառնուրդներն էլ միացրեք և խառնեք մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Խմորը լցնում ենք պատրաստի ձևամանի մեջ և թխում մինչև պատրաստ՝ 35-40 րոպե, 180°C ջերմաստիճանում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը՝ տորթը բարակ փայտե շամփուրով ծակելով. երբ այն չոր դուրս գա, տորթը պատրաստ է։

Պատրաստեք շոկոլադե ֆոնդը. բոլոր բաղադրիչները խառնեք մարմանդ կրակի վրա։ Կակաոն և շաքարը պետք է լուծվեն:
Պատրաստի տորթը փայտյա շամփուրով ծակում ենք ամբողջ մակերեսով և լցնում ֆոնդանով։
Քեյքի փոխարեն կարելի է պարզապես քերած շոկոլադ ցանել։ Քափքեյքը զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Այս շատ հյութալի շոկոլադե կեքսը կպայծառացնի ձեր ծոմապահության օրերի թեյախմությունը՝ հիանալով շոկոլադի հարուստ համով: