Resep cupcake coklat tanpa telur. Kue Cokelat Tanpa Lemak - Tidak Perlu Telur, Mentega, atau Susu

Halo pembaca yang budiman dari blog saya dan pemirsa saluran YouTube.

Muffin coklat bebas telur adalah resep yang unik karena resep muffin ini tidak mengandung telur, susu atau mentega. Sungguh menakjubkan betapa enaknya rasa cupcake ini. Tekstur kue ini lembab dan berpori dan memiliki rasa yang sangat cokelat. Muffin coklat tanpa telur ini sangat mudah dibuat. Anda bahkan tidak perlu mixer.

Dan untuk membuat Anda benar-benar jatuh cinta dengan resep kue coklat ini, kami akan membuatnya dengan isian krim asam lemak 15% biasa yang beraroma krim.

Untuk tes:

• 195 gram. tepung
• 190 gram. Sahara
• 30 gram bubuk kokoa
• 1 sendok teh soda
• 1/2 sdt garam
• 240ml air
• 80 ml minyak sayur tanpa pewangi
• 2 sdm. l. cuka 9%
• 1 sendok teh ekstrak vanila atau sachet gula vanila

Untuk mengisi:

• 150 gram. krim asam 15% lemak
• 2 sdm. l. pati
• 2 sdm. l. Sahara
• 2 tetes ekstrak jeruk

Video resep muffin coklat tanpa telur

Memasak kue coklat tanpa telur. Langkah 1.

Pertama, mari kita buat isian untuk kuenya. Untuk melakukan ini, cukup campur semua bahan isian menjadi massa yang homogen.

Bahan Isian Isian Selesai

Memasak kue coklat tanpa telur. Langkah 2

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula, soda, garam, ayak bubuk kakao.

Tepung

Campur semua bahan kering dengan baik.

Dalam mangkuk lain, campur: air, minyak sayur, ekstrak vanila, dan cuka.

Campurkan bahan kering dan bahan cair dan aduk sampai adonan homogen diperoleh.

Masukkan kertas roti ke dalam loyang dan olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan.

Bentuk dengan perkamen

Tuang isian kue ke dalam jarum suntik kue dengan nosel tipis. Isi adonan dengan isian.

Anda juga bisa membuat yang kecil.

Untuk memulainya, tip kecil tapi sangat berguna bagi mereka yang belum mengetahuinya. Jika Anda berencana membuat cupcake tanpa telur, jangan ragu untuk membukanya sama sekali, bahkan yang ada telurnya. Faktanya adalah ada cara yang terbukti dan sederhana untuk mengganti satu produk dengan yang lain tanpa kehilangan kualitas dan penampilan hidangan akhir. Alih-alih telur, tambahkan pisang cincang ke dalam adonan. Satu telur setara dengan setengah pisang berukuran sedang. Ya, kandungan kalorinya akan meningkat, tetapi makanan yang dipanggang akan tetap ramping, jika itu yang ingin Anda capai.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep muffin tanpa telur adalah:

Apa yang harus diganti sangat tergantung pada fungsi apa yang dilakukan telur dalam resep aslinya. Jika agar kue kering menjadi basah (yang bagus untuk muffin), maka pisang adalah yang paling banyak. Artinya, kami mengambilnya untuk tes biskuit. Tapi untuk shortbread, kanji cocok, sendiri atau dicampur dengan air.

Namun, bahkan tanpa metode ini, resep kue tanpa telur tersedia dalam jumlah besar. Jadi Anda tidak bisa repot banyak dengan penggantian dan menghentikan pilihan pada apapun, setidaknya dari direktori ini.

Cupcake ternyata sama lapang, rapuh, lembut dan sangat enak.

Adonan paling sederhana untuk cupcakes versi ramping diremas pada produk paling sederhana: tepung, air panas, gula, baking powder, dan minyak sayur. Produk kering dan basah dicampur secara terpisah, dan kemudian kedua massa digabungkan menjadi satu, homogen dan tanpa gumpalan. Jika ternyata terlalu kental, encerkan dengan air, panaskan lagi.

15 menit dialokasikan untuk memanggang - untuk cetakan porsi kecil. Atau 20-30 menit - untuk kue besar dalam satu bentuk.

Anda dapat melengkapi dengan kismis, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, keripik coklat.

Lima resep muffin tanpa telur tercepat:

Cupcake tanpa telur juga cantik dengan tambahan parutan sayuran atau buah-buahan mentah: apel, pir, wortel, labu.

Telur adalah bahan yang tidak berubah-ubah di sebagian besar jenis adonan. Tetapi banyak orang tidak menggunakan produk ini karena sifat alergen yang kuat. Bagaimanapun, muffin cokelat bebas telur, yang dibedakan oleh kelembutan dan kelembapan yang luar biasa, akan menjadi suguhan yang lezat.

Jika adonan juga disiapkan tanpa susu, maka muffin seperti itu akan menjadi hidangan yang menyenangkan saat puasa, dan akan menghiasi meja vegan.

Jika Anda ingin mencoba kue coklat basah yang benar-benar meleleh di mulut Anda, gunakan resep yang disarankan.

Bahan

Porsi: - + 7

• Tepung 240
• Gula 200
• Minyak sayur 45
• Air 250ml.
• Panili 10 tahun
• Jus lemon atau cuka 1 sendok teh
• Kopi instan sdt
• bubuk kokoa 40 gram
• Soda 5 tahun
• Bubuk pengembang 10 tahun
• Garam 1 cubitan.

per porsi

Kalori: 280 kkal

Protein: 10 gram

Lemak: 12 g

Karbohidrat: 38 g

45 menit Segel

Siapkan wadah yang dalam dan ayak semua bahan kering (tepung, coklat, baking powder) ke dalamnya. Pada saat yang sama, ada baiknya menyalakan oven untuk memanaskan hingga 190 derajat.

Buat campuran kering menjadi homogen. Untuk melakukan ini, campur isi wadah secara menyeluruh. Anda juga bisa menambahkan sejumput kayu manis untuk rasa.

Buat sumur kecil di campuran kering dan tuangkan bahan cair ke dalamnya. Mulailah dengan ekstrak vanila.

Tuang soda yang didinginkan dengan cuka sari apel atau jus lemon ke dalam lubang kedua.

Tuang minyak sayur olahan (apa saja, favorit Anda) ke dalam lubang ketiga. Kondisi - produk harus tidak berbau.

Sekarang saatnya menambahkan air. Cairan harus bersih dan dingin. Menggunakan kopi kental sebagai pengganti air akan meningkatkan rasa cokelat pada kue.

Aduk campuran sampai rata. Anda harus mendapatkan massa yang cukup cair (seperti menuangkan krim asam), tanpa gumpalan.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven. Panggang sampai matang, sekitar 40 menit (sampai kering menempel).

Biarkan kue dingin (15 menit di dalam loyang, lalu keluarkan). Taburkan produk dengan gula bubuk atau tuangkan fudge cokelat. Potong-potong dan sajikan untuk tamu.

Kandungan kalori makanan dalam komposisi hidangan

Kue coklat basah tinggi kalori. Ada cukup banyak gula dalam adonan, yang mengandung banyak karbohidrat.

Agar kelezatan yang disantap tidak merusak pinggang, lebih baik menikmati dessert di pagi atau siang hari, batasi jumlahnya.

Kandungan kalori makanan:

• gula - 770 kkal;
• tepung - 900 kkal;
• minyak sayur - 435 kkal;
• kakao - 140 kkal.

Kandungan kalori dari seluruh makanan penutup adalah 2245 kkal.

Kandungan kalori 100 gram kue - 280 kkal. Satu potong kue coklat basah beratnya kurang lebih 150 gram.

Terlepas dari kemudahan membuat muffin cokelat tanpa telur, kue-kue lezat hanya akan muncul jika Anda mempertimbangkan beberapa nuansa.

1. Cupcake lezat dibuat dari produk kelas satu.
2. Bahan-bahan basah untuk membuat cupcakes terlebih dahulu harus dibawa ke suhu ruangan. Dalam hal ini, massa adonan lebih homogen, dan kue-kuenya empuk.
3. Untuk aroma, vanila, jeruk, konsentrat almond dapat ditambahkan ke adonan.
4. Dianjurkan untuk mengikuti resep dengan tepat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan timbangan dapur, gelas ukur, dan sendok.
5. Peningkatan udara adonan dapat dicapai dengan mencampur produk dengan cepat. Tepung harus dicampur dalam porsi kecil dengan menggerakkan sendok dari atas ke bawah. Campuran harus benar-benar homogen.
6. Untuk persiapan muffin cokelat basah, tidak hanya loyang aluminium biasa yang cocok, tetapi juga silikon atau keramik.
7. Untuk kue mangkuk kecil, cetakan logam atau silikon kecil dirancang. Mereka nyaman digunakan bersama dengan liner kertas dengan warna berbeda.
8. Untuk memudahkan mendapatkan kue yang sudah jadi, loyang harus diolesi mentega (mentega atau sayuran) dan ditaburi bubuk kakao. Anda tidak boleh menggunakan kerupuk dan tepung untuk menyiapkan formulir, karena bintik-bintik ringan akan tetap berada di latar belakang cokelat. Perkamen di bagian bawah formulir akan melindunginya dari lengketnya adonan.
9. Selama memanggang, disarankan untuk membuka pintu oven lebih jarang untuk memeriksa kesiapan produk. Cupcakes bisa mengendap, tidak mampu menahan perbedaan suhu.
10. Kesiapan memanggang secara tradisional diperiksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Jika stik benar-benar kering, Anda bisa mengeluarkan cupcake dari oven.
11. Jika kue tetap mentah di dalam, ditutupi dengan kerak yang tidak mencolok di atasnya, situasinya dapat diperbaiki dengan menutupi formulir dengan kertas timah selama 15 menit terakhir pemanggangan.
12. Dekorasi kue coklat tanpa telur bernilai kacang, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, cokelat. Dengan patung damar wangi dan marzipan, produk terlihat lebih buruk.
13. Semakin besar cetakan, semakin rendah suhu pemanggangan dan semakin lama waktu tinggal di oven.

Resep cupcake dari kategori simple and lean. Bahkan seorang anak dapat mengatasi persiapannya. Tidak ada yang perlu dikalahkan di sini, cukup campur bahan-bahannya. Resep ini untuk loyang muffin ukuran 18 cm.

Berikut adalah beberapa bahan sederhana untuk membuat kue coklat:

Panaskan oven hingga 180 derajat. Campur bahan kering dalam satu mangkuk - tepung, garam, coklat, soda, baking powder. Yang terbaik adalah menyaring tepung dan kakao agar jenuh dengan udara.

Dalam wadah terpisah, campur gula, kopi, air, minyak sayur, dan cuka anggur. Cuka anggur bisa diganti dengan jus lemon. Aduk untuk melarutkan gula dan kopi. Tidak apa-apa jika sebagian gula tetap menjadi biji-bijian.

Kemudian campur semuanya menjadi satu - komponen kering dan cair.

Untuk beberapa alasan, kali ini adonan menjadi lebih tebal, jadi lain kali saya akan mengurangi jumlah tepung sebanyak 1-2 sendok makan.

Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi kertas roti.

Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Kesediaan untuk memeriksa dengan serpihan. Dinginkan kue yang sudah jadi dalam bentuk, lalu keluarkan, bebaskan dari perkamen

Untuk dekorasi, potong kacang dan cokelat.

Panaskan oven dengan suhu 180°C. Lapisi loyang kue dengan kertas roti atau kertas timah, olesi dengan minyak zaitun atau minyak sayur, dan taburi dengan tepung.
Campur tepung, kakao, soda dan garam. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan gula, minyak, air, jus lemon (atau cuka), dan kopi. Kocok sampai gula benar-benar larut.
Gabungkan kedua campuran dan aduk hingga massa menjadi homogen.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang hingga matang, selama 35-40 menit, pada suhu 180°C. Periksa kesiapan dengan menusuk kue dengan tusuk sate kayu tipis: ketika keluar kering, kue sudah siap.

Buat chocolate fondant: campur semua bahan dengan api kecil. Kakao dan gula harus larut.
Tusuk kue yang sudah jadi dengan tusuk sate kayu di seluruh permukaan dan isi dengan fondant.
Alih-alih fudge, Anda cukup menaburkan cupcake dengan cokelat parut. Hiasi cupcake sesuai keinginan. Bisa ditaburi gula halus.

Muffin cokelat yang sangat juicy ini akan memeriahkan pesta teh hari puasa Anda, nikmat dengan rasa cokelat yang kaya!