계란없이 빨리 요리 할 수있는 것. 계란없이 굽기 : 요리법
사람들이 계란 없이 구울 수 있는 것에 관심이 있을 때 우리는 즉시 린 베이킹에 대해 생각하는 이유는 무엇입니까? 당신은 채식주의자이거나 단순히 알레르기 때문에 계란을 먹지 않을 수 있지만 이것이 미식의 즐거움을 부정할 이유는 아닙니다. 저를 믿으십시오-계란을 추가하지 않고도 케이크, 파이, 파이, 머핀, 팬케이크를 구울 수 있습니다. 이 목록은 끝이 없습니다.
많은 국가에서 대부분의 패스트리가 계란을 추가하지 않고 준비된다는 것은 비밀이 아닙니다. 항상 베이킹에 계란을 추가했지만 지금은 계란이 없다면 이 제품을 대체할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 오히려 다음과 같이 적어 두십시오.
- 두부 치즈;
- 식용 전분;
- 바나나 펄프;
- 베이킹 파우더가 든 식물성 기름.
원래 러시아 진미 - 폐하 팬케이크
계란 없이 팬케이크를 만들 수 있나요? 물론 그러한 패스트리의 품질, 맛 및 향을 손상시키지 않고 절대적으로. 토핑 없이도 맛있는 팬케이크를 즐길 수 있습니다. 그리고 환상이 터지면 모든 채우기가 베이킹의 맛을 유리하게 강조합니다.
화합물:
- 2큰술 체로 쳐진 밀가루;
- 3 예술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 2큰술 우유;
- ½ 티스푼 베이킹 소다;
- ½ 티스푼 소금;
- 4큰술 엘. 정제된 식물성 기름;
- 버터 70g.
요리:
- 먼저 마른 재료를 섞는다.
- 밀가루를 잘 체로 치십시오. 그것에 설탕, 베이킹 소다 및 소금을 첨가하십시오.
- 우리는 우유를 추가합니다. Tip. 미리 냉장고에서 꺼내 상온으로 데워주세요.
- 숙련 된 주부는 털을 사용하고 초보자는 믹서 또는 블렌더를 사용합니다.
- 이제 팬을 예열합시다. 팬케이크를 사용하는 것이 좋지만 일반 팬케이크를 사용하는 것이 좋습니다.
- 팬 표면에 식물성 기름을 바르고 팬케이크 튀김을 시작하십시오.
- 식욕을 돋우고 매력적으로 황금색이 될 때까지 양쪽에서 튀길 것입니다.
- 완성된 팬케이크를 버터로 간을 합니다.
바나나 향이 나는 초콜릿 케이크
계란과 우유 없이 무엇을 구울 수 있는지 생각해 보세요. 이 레시피를 기록해 두는 것이 좋습니다. 케이크는 통풍이 잘되고 매우 맛있습니다. 바나나는 육즙과 독특한 향, 초콜릿 - 아름다운 색상을 제공합니다. 그러나 당신의 상상력을 꾸미는 데는 아무도 제한하지 않습니다. 마음이 원하는대로 사용할 수 있습니다. 귀하의 영역에서는 귀하의 규칙만 적용됩니다.
화합물:
- 버터 120g;
- 과립 설탕 150g;
- 케 피어 150ml;
- 바닐라 - 맛보기;
- 바나나 2개;
- 코코아 가루 또는 초콜릿 40g;
- 1티스푼 녹말;
- 2/3티스푼 베이킹 소다;
- ½ 티스푼 소금;
- 체로 쳐진 밀가루 200g.
요리:
- 바나나 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣습니다.
- 침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 바나나를 퓌레로 만듭니다.
- 코코아 가루가 없으면 초콜릿을 드십시오.
- 주방 저울을 사용하여 초콜릿 40g의 무게를 잰다. 강판에 분쇄해야합니다.
- 전자레인지에 버터를 녹입니다.
- 그러한 주방 도구가 없으면 수조라는 오래된 방법을 사용합니다.
- 녹인 버터에 그래뉴당, 바닐라를 녹입시다.
- 우리는 kefir를 35-36 °의 온도 표시로 가열합니다.
- 오일 혼합물에 케 피어를 추가하고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
- 이 덩어리에 바나나 퓨레를 추가합시다.
- 밀가루를 철저히 체로 치고 소금, 전분 및 베이킹 소다와 섞습니다.
- 또한 강판 초콜릿 또는 체로 쳐진 코코아 가루를 추가하십시오.
- 마른 재료를 일괄적으로 넣고 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오.
- 실리콘 몰드를 가지고 반죽을 넣으십시오.
- 45-60 분 동안 우리는 케이크를 오븐에 보내고 170-180 °의 온도 표시에서 굽습니다.
- 여기에 그런 붉게 물든 컵케익이 있습니다.
- 위에서 꿀, 딸기, 다진 견과류로 장식합니다.
파이 애호가 전용
계란 없이 푹신한 파이를 굽는 것이 불가능하다고 생각하십니까? 하지만! 물론 언어는 그런 패스트리로 판명되지 않지만 효모 반죽은 여전히 무성하고 매우 맛있습니다.
화합물:
- 1위 우유;
- 1위 물;
- 1위 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 정제된 식물성 기름 150ml;
- ½ 티스푼 소금;
- 1 ½ 티스푼 건조 효모;
- 0.8-1kg의 체로 쳐진 밀가루.
요리:
- 우유와 물을 35-36 °의 온도 표시로 가열합니다. 최고의 액체 온도계는 손가락입니다. 액체가 체온으로 가열되면 아무 것도 느끼지 못할 것입니다.
- 한 그릇에 우유와 물을 넣고 알갱이 설탕을 넣습니다.
- 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.
- 이제이 덩어리에 건조 효모를 넣고 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
- 효모가 활성화되면 액체 표면에 거대한 거품 머리가 형성됩니다.
- 그런 다음 나머지 재료를 넣고 밀가루를 마지막으로 붓습니다.
- 밀가루는 체로 쳐서 반죽에 조금씩 첨가해야합니다.
- 먼저 숟가락이나 주걱으로 작업하십시오.
- 하지만 반죽이 두꺼워지면 그렇게하기가 어려울 것입니다.
- 수평면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴고 손으로 계속 반죽하십시오.
- 시험에는 시간이 필요합니다. 30분 동안 한적한 곳에 두십시오.
- 토핑을 선택하십시오.
- 약간의 트릭 : 설명 된 반죽 레시피는 튀김 및 오븐 파이를 만드는 데 적합합니다.
달콤한 치아는 단식에 어려움을 겪습니다. 결국, 그들이 가장 좋아하는 디저트의 대부분은 살코기가 아닙니다. 베이킹은 주로 우유와 계란으로 이루어지며 반죽이없는 디저트는 일반적으로 크림으로 준비되며 우유와 버터도 초콜릿에 추가됩니다.
사실 금식은 단 것을 거부하는 이유가 아닙니다. 계란을 사용하지 않고도 훌륭한 머핀과 머핀을 만들 수 있고 부드러운 우유 수플레와 젤리를 완전히 살코기 상태로 만들 수 있습니다. 시간이 많이 걸리고 매우 간단한 고기 없는 디저트를 위한 7가지 훌륭한 요리법을 모았습니다.
초콜릿 사순절 케이크
사진: Shutterstock.com
- 밀가루 3컵
- 정제되지 않은 설탕 2컵
- 1티스푼 탄산 음료
- 코코아 1/3팩
- 바닐라
- 3 예술. 엘. 식초
- 식물성 기름 ¾컵
- 차가운 커피 2잔
유약을 위해
- 3 예술. 엘. 코코아
- 설탕 1컵
- 1티스푼 식물성 기름
- 3 예술. 엘. 물
1 단계.소금, 소다, 밀가루, 설탕, 코코아 및 바닐린을 결합하십시오. 혼합.
2 단계커피와 식물성 기름을 치고 식초를 넣으십시오. 마른 재료와 섞는다. 균질한 덩어리가 될 때까지 분쇄합니다.
3단계식물성 기름을 바른 틀에 넣고 180도까지 가열한 오븐에 넣습니다.
4단계 50분 굽습니다.
5단계완전히 식을 때까지 꺼내어 형태로 두십시오.
6단계글레이즈는 재료를 섞어 약불로 끓인다.
7단계틀에서 케이크를 꺼내 뜨거운 아이싱을 뿌립니다.
코코넛 딸기 젤리
사진: Shutterstock.com
- 코코넛 밀크 250ml
- 한천 20g
- 딸기 200g
- 설탕 2/3컵
- 바닐라
- 장식용 코코넛 플레이크
1 단계.코코넛 밀크를 열고 걸쭉해지도록 몇 시간 동안 냉장고에 두세요.
2 단계딸기를 퓌레에 문지르고 대부분의 설탕을 넣으십시오. 한천을 추가하고 5-7분 동안 모든 것을 가열합니다.
3단계딸기를 그릇에 담고 젤리가 될 때까지 식힙니다.
4단계코코넛 밀크를 설탕과 바닐라와 섞고 털로 약간 치십시오. 이미 상당히 두꺼워 야합니다.
5단계코코넛 밀크 크림을 위에 바르십시오. 코코넛 부스러기를 뿌린다.
베리 크럼블
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- 잘게 썬 코코넛 1컵
- 다진 호두 1컵
- 소금 두 꼬집
- 대추 1/3컵
충전재:
- 크랜베리 2컵
- 설탕 1컵
- 계피 한 꼬집
1 단계.믹서기로 반죽 재료를 큰 부스러기로 갈아줍니다.
2 단계해동된 장과를 세 부분으로 나눕니다. 블렌더로 한 부분을 퓌레로 만들고 계피와 설탕의 절반을 더합니다.
3단계베리를 틀에 넣고 전체 베리를 넣고 설탕으로 덮습니다.
4단계부스러기를 아낌없이 뿌린다.
과일 및 시리얼 바
사진: Shutterstock.com
- 시리얼 플레이크 1컵
- 사과 2개
- 바나나 2개
- 건포도 50g
- 호두 50g
- 2큰술 엘. 해바라기 씨
1 단계.사과를 갈아서 바나나를 퓌레로 으깨십시오.
2 단계호두를 잘게 자르고 건포도 위에 끓는 물을 5분 동안 부으십시오.
3단계모든 재료를 섞는다.
4단계베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 혼합물을 펴 바릅니다.
5단계 180도에서 30분 동안 굽습니다.
6단계레이어가 뜨거울 때 막대로 자릅니다.
초콜릿과 체리를 곁들인 사순절 머핀
사진: Shutterstock.com
- 밀가루 1컵
- 씨를 제거한 체리 300g
- 2큰술 엘. 코코아
- ½ 티스푼 베이킹 파우더
- 1위 엘. 코코아
- 시나몬
- 설탕 (½ 컵
- 식물성 기름 ½컵
- 2큰술 엘. 식물성 기름
- 바닐라
- 가루 설탕
1 단계.체리를 해동하십시오. 분리된 주스를 유리잔에 모으고 끓는 물에 최대 2/3컵을 추가합니다.
2 단계밀가루와 베이킹 파우더, 계피, 코코아를 섞습니다.
3단계다른 용기에 식물성 기름, 꿀, 체리 물, 설탕을 섞습니다.
4단계습식 재료와 건식 재료를 혼합하고 매우 빠르게 혼합하십시오.
5단계체리를 반죽에 저어주세요.
6단계틀에 반죽을 채우고 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.
7단계가루 설탕을 뿌려 서빙하십시오.
할바
사진: Shutterstock.com
- 견과류 500g
- 꿀 300g
- 건포도 1컵
- 3 예술. 엘. 향기로운 해바라기 기름
1 단계. 마른 프라이팬에 견과류를 튀기고 믹서기로 갈아서 가루로 만들지 마십시오.
2 단계. 견과류에 건포도를 넣고 갈아줍니다.
3단계. 견과류와 건포도에 버터와 녹인 꿀을 넣는다.
4 단계. 베이킹 시트에 할바를 놓고 모양을 만들고 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다이아몬드 또는 사각형으로자를 수 있습니다.
마른 머랭
사진: Shutterstock.com
- 사과 4개
- 고운 설탕 1컵
1단계. 사과는 자르지 않고 껍질을 벗긴다. 오븐에서 굽습니다.
2 단계. 코어를 잘라 내고 체에 사과를 문지릅니다.
3 단계. 큰 대야에 얼음을 붓고 그 안에 사과 소스와 설탕을 넣을 그릇을 넣으십시오.
4 단계. 덩어리가 하얗게 변하고 두꺼워지고 휘핑 단백질처럼 보일 때까지 전문 믹서로 저속으로 치십시오. 2시간 정도 소요됩니다.
5 단계. 베이킹 시트를 종이로 덮고 숟가락으로 사과 덩어리를 펴서 작은 머랭을 만듭니다.
Step 6. 케이크가 굳을 때까지 150도에서 굽습니다.
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야채 피자
재료:
- 효모 - 25g
- 물(따뜻한) - 150ml
- 설탕 - 0.5 티스푼
- 소금 - 0.3 티스푼
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
- 밀가루 - 300g
- 당근 - 1개
- 샴 피뇽-400g
- 토마토 페이스트 (또는 케첩) - 3 큰술. 엘.
- 불가리아 고추 - 1개
- 푸른 잎
- 마늘 - 2쪽
- 검은 후추
- 토마토 - 1개
- 레몬 주스
요리 방법:
- 반죽 :따뜻한 물 반 그릇에 설탕 0.5 티스푼, \u200b\u200b효모를 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 10-15분 후 효모가 뚜껑을 덮고 부풀어 오릅니다.
- 남은 따뜻한 물, 소금, 식물성 기름을 그릇에 넣습니다. 약동하고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽이 손 뒤에 떨어지도록 반죽하십시오.
- 1시간 동안 발효를 위해 열을 가합니다.
- 소스:중간 강판에 당근을 갈아서 토마토 페이스트, 소금을 넣고 레몬 주스 또는 몇 가지 구연산 결정으로 산성화하고 맛에 허브를 넣고 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓입니다. 소스가 너무 묽으면 전분이나 밀가루를 조금 넣어 걸쭉하게 만드세요. 완성된 소스에 다진 마늘 몇 쪽을 넣어 매콤한 맛을 냅니다.
- 한편 양파와 함께 잘게 썬 버섯은 식물성 기름에 볶습니다.
- 부풀린 반죽을 약간 반죽하고 롤링 핀으로 펴거나 손으로 원하는 크기와 두께로 늘려 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소스를 바르고 버섯을 곁들인 양파, 다진 토마토, 다진 피망을 넣고 160-170 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣습니다.
붉은 양배추를 곁들인 비트 수프
재료:
- 중간 사탕무 - 4 개
- 붉은 양배추 - 400g
- 감자 - 400g
- 작은 양파 - 1개
- 두유 - 200ml
- 간장 크림 옵션
- 원하는 신선한 허브
- 참기름 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 후추 맛
요리 방법:
- 사탕무, 양파, 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 양배추도 큼직하게 썰어주세요.
- 냄비에 야채를 넣고 물을 붓고 끓이다가 야채가 완전히 익을 때까지 15~20분 정도 끓입니다.
- 수프를 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아서 참기름과 두유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌리고 원하는 경우 소이 크림을 추가할 수 있습니다.
버섯을 곁들인 감자 롤
재료:
- 으깬 감자 (감자 반죽 용) - 700g
- 전분 (감자 반죽 용) - 3 큰술. 엘.
- 양파 (채우기) - 250g
- 당근 (채우기) - 250g
- 버섯 (채우기) - 250g
- 소금(맛보기)
- 채소 - 20g
요리 방법:
- 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 계속 저으면서 고열로 볶습니다.
- 강판 당근을 넣습니다.
- 부드러워 질 때까지 가끔 저어 주면서 볶습니다.
- 버섯을 잘게 자르고 야채와 함께 팬에 넣습니다. 저으면서 약 3분간 저어가며 볶는다. 맛볼 소금.
- 으깬 감자를 덩어리가 없도록 잘 섞고 전분을 넣고 저어줍니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 감자 혼합물을 펼칩니다. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 200-220도의 온도에서 15-20분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 감자 층 위에 야채 충전물을 뿌립니다.
- 파슬리와 딜을 잘게 자르고 채우십시오.
- 용지를 분리하면서 레이어를 롤로 조심스럽게 굴립니다. 롤 상단에 식물성 기름을 바르고 오븐에 15분 동안 넣습니다.
- 롤이 준비되었습니다! 뜨거운 서빙! 롤은 케첩과 잘 어울립니다!
버섯을 곁들인 양배추 롤
재료:
- 흰 양배추 - 1.5kg
- 쌀 (바 스마티가 있습니다)-400g
- 불가리아 고추 (녹색과 빨간색) - 250g
- 양파 - 100g
- 당근 - 150g
- 마늘 - 1쪽
- 잎자루 셀러리 - 2 큰술. 엘.
- 버섯 (흰색 건조) - 15g
- 올리브 오일 - 100ml
- 호두 (대부분 잘게 썬 것) - 4 큰술. 엘.
- 딜 - 1 큰술. 엘.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
- 국물 (야채) - 500ml
- 토마토 - 200g
- 맛볼 소금과 갈은 후추
요리 방법:
- 먼저 양배추 잎을 준비합니다. 줄기를 자르고 포크를 음식 가방에 넣고 묶고 이쑤시개로 몇 번 구멍을 뚫은 다음 전자 레인지에 10 분 동안 넣습니다 (오래된 것이 있고 가장 높은 전원을 켭니다). 포크를 가져옵니다-완성 된 주물 자체가 분리됩니다. 필요한 경우 포크를 다시 전자레인지에 넣습니다.
- 나는 작은 오리를 1-2 바이트로 좋아합니다. 장식이기 때문에 2 바이트로 요리하기로 결정했습니다.))
- 시트를 반으로 접고 두꺼운 부분을 비스듬히 자릅니다. 시트를 반으로 자릅니다.
- 채우기 : 15 분 동안 끓는 물에 버섯을 붓습니다. 후추는 작은 조각으로 자른다. 양파, 마늘, 당근을 갈아서 셀러리를 넣고 가볍게 볶습니다.
- 고추와 다진 버섯, 토마토 페이스트, 견과류를 추가합니다.
- 쌀을 넣고 1-2 분 동안 함께 볶습니다. 물 150ml를 붓고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 소금과 후추. 충전물을 식히십시오.
- 잘린 양배추 조각을 오븐용 접시에 깔아주세요. 날카로운 모서리에 더 가까운 양배추 잎에 채우십시오. 튜브에 감습니다. 꼬인 양배추 롤을 주먹에 쥐고 양배추 내부를 측면에 채 웁니다. 그리고 우리는 길고 아주 깔끔한 비둘기를 얻습니다.
- 늘어선 잎 위에 양배추 롤을 펼칩니다. 양배추 롤 위에 야채 국물을 붓고 얇게 썬 신선한 토마토 조각을 얹습니다.
- 호일로 아주 단단히 덮고 국물이 끓기 시작한 후 190도로 예열된 오븐에서 40분 동안 굽습니다.
- 호일을 제거하고 오븐에 10~12분간 더 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
해산물 수프
재료:
- 화이트 와인 - 2 큰술.
- 파슬리 다발
- 생강 뿌리 - 2cm
- 카네이션 - 5-6 개
- 실란트로 다발
- 칠리
- 말린 김 1장(또는 파 한 다발)
- 큰 새우 12마리 또는 오징어 2마리
- 중간 감자 - 3개
- 파 한 다발
- 당근 - 2개
요리 방법:
- 야채를 씻고 청소하십시오. 당근과 감자를 잘게 자르고 정향을 양파에 붙입니다. 1 리터의 물과 화이트 와인으로 야채를 붓습니다. 끓여서 거품을 제거하고 20 분 더 익힌다. 불을 끄고 양파를 제거하고 다진 파슬리, 실란트로, 생강을 넣습니다. 실온에서 식히고 밤새 냉장 보관하십시오.
- 새우(또는 오징어)를 삶는다. 각 접시에 새우(또는 줄무늬 오징어), 김(또는 파), 칠리 페퍼를 약간 넣습니다. 뜨거운 수프를 붓고 구운 검은 빵과 마늘과 함께 즉시 제공하십시오.
두부 샐러드
재료:
- 케일 잎 - 200g
- 중간 당근 - 3개
- 두부 - 200g
- 주황색 - 1개
- 토마토 - 1개
- 캐슈 - 소수
- 맛볼 백리향
- 소금, 후추 맛
- 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
- 맛볼 오레가노
요리 방법:
1. 토마토를 아주 작은 조각으로 자르고 올리브 오일과 타임을 섞습니다. 소금, 후추, 다진 두부를 넣습니다. 최소 30분, 바람직하게는 1시간 동안 그대로 둡니다.
2. 배추 잎을 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 샐러드 그릇에 양배추와 당근을 섞고 오레가노를 뿌립니다. 오렌지에서 주스를 짜서 샐러드 위에 붓고 약간의 올리브 오일도 추가합니다. 소금과 후추.
3. 테플론 팬에 기름을 두르지 않고 두부를 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 식혀서 샐러드에 넣는다. 서빙하기 전에 캐슈넛을 뿌린다.
오렌지 드레싱을 곁들인 콩 샐러드
재료:
- 팥 1캔(400g)
- 화이트 리마 콩 1캔(420g)
- 실란트로 중간 묶음
- 오렌지 1개
- 녹색 양파의 작은 무리
- 마늘 1쪽
- 4큰술 엘. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 말린 오레가노와 바질을 각각 꼬집어
- 소금, 갓 간 후추
요리 방법:
- 드레싱은 파 흰 부분을 잘게 다지고 마늘은 다진다. 오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜십시오. 주스와 제스트, 양파, 마늘을 믹서기에 넣고 나머지 드레싱 재료를 넣습니다. 1분 동안 부드러워질 때까지 치십시오.
- 두 종류의 콩을 소쿠리에 넣고 끓인 물로 헹구고 말리고 그릇에 옮깁니다. 잘게 썬 양파 깃털 (남은 녹색 부분)을 넣고 드레싱을 부어 섞은 다음 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 서빙하기 전에 줄기에서 제거한 고수 잎을 넣고 다시 섞습니다.
버섯을 곁들인 구운 감자
계란이 없으면 다양한 충전재, 저자 극성 케이크 및 쿠키로 달콤한 디저트와 파이를 모두 구울 수 있습니다.
곰 케이크 레시피
재료:
- 밀가루 400g;
- 설탕 350g;
- 사워 크림 700g;
- 버터 100g;
- 6 큰술 코코아;
- 4 큰술 우유;
- 1큰술 호두;
- 2 티스푼 베이킹 파우더;
- 바닐라 설탕 10g.
반죽을 준비하려면 사워 크림 200g을 별도의 그릇에 붓습니다. 설탕, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕 150g을 붓습니다.
질량을 두 부분으로 나눕니다. 그중 하나에 밀가루 180g과 코코아 2 큰술을 넣고 다른 하나에는 밀가루 220g을 넣습니다. 흰색과 어두운 반죽을 반죽하십시오.
각 종류의 반죽을 3등분으로 자릅니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 세 개의 밝은 케이크와 세 개의 어두운 케이크를 굽습니다. 케이크를 오븐에 7-10분 동안 보관합니다.
케이크가 구워지고 식는 동안 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서에 설탕 200g으로 남은 사워 크림을 치십시오. 팬에 견과류에 불을 붙이고 블렌더 또는 롤링 핀으로 자릅니다.
첫 번째 케이크를 접시에 담고 크림을 듬뿍 발라줍니다. 위에 약간의 견과류를 뿌린다. 다른 색의 케이크를 놓고 모든 것을 다시 코팅하십시오. 따라서 케이크 전체를 모으십시오.
유약을 준비하려면 설탕 6큰술과 코코아 4큰술을 섞습니다. 혼합물에 우유를 붓고 약한 불로 균질하게 만드십시오. 케이크 위에 프로스팅을 뿌립니다.
케이크 상단에 견과류를 뿌립니다. 밤새 냉장고에 넣어두고 드세요.
계란이없는 케이크 "우유 소녀"
반죽 재료:
- 연유 500g;
- 2 큰술 전분;
- 8 큰술 사워 크림;
- 밀가루 1.5큰술;
- 베이킹파우더 1팩.
크림 재료:
- 가루 설탕 1큰술;
- 사워 크림 600ml;
- 바닐라;
- 모든 분말.
밀가루를 그릇에 넣고 전분과 베이킹 파우더를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 다른 그릇에 사워 크림과 연유를 섞습니다.
연유가 든 사워 크림을 밀가루에 옮기고 반죽을 반죽하십시오. 오븐을 180°C로 예열합니다. 베이킹 페이퍼에 지름 20-25cm의 원을 그립니다.
베이킹 시트에 종이를 놓으십시오. 원 중앙에 반죽 3-5큰술을 넣고 재빨리 케이크처럼 매끄럽게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 케이크를 굽습니다. 나머지 케이크도 같은 방법으로 굽습니다.
크림을 준비하려면 사워 크림을 가루와 바닐라와 완전히 섞으십시오. 케이크를 조립하고 케이크에 크림을 충분히 바르십시오. 우유걸 위에 간 코코넛, 견과류 등을 뿌린다.
계란 없이 직접 만든 쇼트브레드 쿠키
재료:
- 버터와 설탕 150g;
- 밀가루 1.5큰술;
- 5 큰술 우유;
- ¼ 티스푼 소다;
- 바닐린, 식물성 기름.
깊은 그릇에 우유를 붓습니다. 설탕, 소다, 바닐라를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다.
별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 버터를 섞습니다. 밀가루에 가당 우유를 첨가하십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 혼합합니다.
반죽을 1-1.5cm 두께의 층으로 펴고 틀이나 유리로 쿠키를 자릅니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 그 위에 쿠키를 올리고 180-200 ° C로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다.
쿠키 "로맨스": 단계별 레시피
재료:
- 1.5 큰술 가루 설탕;
- 풍부한 크래커 250g;
- 꿀과 호두 100g;
- 코냑 130g;
- 설탕에 절인 오렌지 또는 레몬 50g.
가루 설탕과 빵 부스러기를 완전히 섞습니다. 믹서기에서 풍미와 견과류를 갈아주세요. 모든 재료를 섞고 코냑을 첨가하십시오. 다시 말하지만 모든 것을 철저히 혼합하고 준비된 덩어리에서 작은 공을 만듭니다.
공을 꿀에 담그고 견과류로 굴립니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 그 위에 볼을 올리고 120C의 온도에서 20분간 굽는다.
코티지 치즈 쿠키
재료:
- 코티지 치즈와 마가린 300g;
- 밀가루 1.5큰술;
- 1 작은 술 베이킹 파우더;
- ¼ 작은 술 소금;
- 설탕 ½티스푼;
- 뿌리기 위한 가루.
덩어리가 없도록 코티지 치즈를 철저히 갈아주세요. 마가린을 전자레인지나 스토브에서 녹입니다.
밀가루를 마가린에 넣고 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 넣습니다. 코티지 치즈를 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 공 모양으로 말아서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
반죽을 2-3mm 두께의 케이크 모양으로 만듭니다. 가루 설탕으로 각 플랫 브레드의 표면을 뿌립니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 쿠키를 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180 ° C로 예열하고 쿠키를 30 분 동안 굽습니다.
쉬운 계란없는 케이크 레시피
재료:
- 밀가루 200g;
- 설탕 100g;
- 물 200ml;
- 블루베리 또는 건포도 200g;
- 8 큰술 식물성 기름;
- 소다수 1티스푼;
- 계피 2티스푼.
모든 건조 재료를 섞습니다. 그들에게 물을 추가하십시오. 액체 반죽을 반죽하십시오. 블루베리를 잘 씻어 밀가루에 굴려주세요.
반죽에 딸기를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.
양식에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하고 금형을 45 분 동안 넣으십시오.
계란없이 kefir에서 mannik을 굽는 방법
재료:
- 아마씨 가루 15g;
- 물 300ml;
- 효모 5g;
- 양질의 거친 밀가루 3큰술;
- 케 피어 110ml;
- 2 작은 술 레몬 향;
- 오렌지 주스 75ml;
- 설탕 165g;
- 올리브 오일 210ml.
물 100ml를 약간 데우고 이스트를 붓습니다. 효모가 활성화될 때까지 약 10분 동안 물에 담가둡니다.
양질의 거친 밀가루, 설탕, 밀가루, 풍미를 별도의 그릇에 섞습니다. 물과 주스를 컵에 붓고 섞는다. 컵에 케 피어와 올리브 오일을 추가합니다. 모든 것을 다시 철저히 섞으십시오.
그릇에 모든 재료를 넣고 섞은 후 그릇을 접착 필름으로 덮습니다. 8 시간 동안 덩어리를 주입하십시오.
부은 반죽을 믹서로 30분 동안 치십시오. 식물성 기름을 바른 틀에 덩어리를 붓습니다. 오븐을 160-170 °C로 예열하고 마니크를 50분간 굽습니다.
양귀비 씨 롤 레시피
재료:
- 밀가루 500g;
- 설탕 2큰술;
- 물 250ml;
- 식물성 기름 100ml;
- 건조 효모 6g;
- 우유와 양귀비 씨 150g;
- 꿀 2큰술;
- 바닐린, 소금.
양귀비 씨를 우유에 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 혼합물을 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮고 주입합니다. 밀가루를 선별하고 바닐라, 소금, 효모를 첨가하십시오.
모든 것을 잘 섞는다. 식물성 기름, 따뜻한 물을 넣고 부드러워 질 때까지 덩어리를 반죽하십시오.
접착 필름으로 반죽을 덮고 부풀게하십시오. 부푼 반죽을 반죽하고 몇 분 더 부풀도록 둡니다.
양귀비를 액체에서 분리하고 꿀과 섞는다. 완성 된 반죽을 반죽하고 두 부분으로 나눕니다. 롤아웃하고 케이크에 채우십시오.
두 개의 롤을 말아 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 롤이 올라오도록 15분 동안 둡니다.
식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 롤을 놓고 오븐에 넣어 180-200 ° C의 온도에서 50 분 동안 굽습니다.
캐러멜라이즈드 애플로즈 만드는법
반죽 재료:
- 밀가루 2.5큰술;
- 베이킹 파우더 한 봉지;
- 1 큰술 우유;
- 버터 50g;
- 설탕 1/3큰술.
필링 제품:
- 사과 소스 300g;
- ½ tsp 계피;
- 육두구 꼬집음;
- 뿌릴 호두.
캐러멜 재료:
- 2 큰술 버터;
- ¼ 컵 크림;
- 설탕 ½큰술.
오븐을 켜고 180-200C까지 가열합니다. 밀가루를 콤바인 볼에 넣고 버터 조각을 넣습니다. 부서지기 쉬운 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.
우유를 덩어리에 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 다시 섞은 다음 너무 가파르지 않고 부드럽고 약간 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 40x21cm 크기의 직사각형 케이크를 펼칩니다.
퓌레와 계피, 육두구를 섞습니다. 반죽에 달콤한 덩어리를 바르고 가장자리에서 3cm 뒤로 물러나고 원하는 경우 약간의 건포도를 채우십시오.
베이킹 페이퍼를 사용하여 기름칠 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 짝수 조각 - 10-12로 자릅니다.
둥근 모양의 가장자리 주위에 홀수 개의 조각을 배열하십시오. 중앙에 하나의 롤을 놓습니다. 틀을 오븐에 넣고 롤을 30분 동안 굽습니다.
롤이 요리되는 동안 캐러멜을 만드십시오. 이렇게하려면 크림을 작은 냄비에 붓습니다. 버터와 설탕을 넣으십시오.
모든 것을 잘 섞고 작은 불을 켜고 저어주지 않고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 오븐에서 롤케이크를 꺼내 캐러멜을 듬뿍 발라줍니다.
계란없는 치즈 머핀
이 요리는 원하는 경우 빵 대신 제공할 수 있습니다.
재료:
- 통곡물 가루 120g;
- 옥수수 가루 160g;
- 우유 300ml;
- 버터 50g;
- 150 단단한 치즈;
- 1 tsp 소금, 베이킹 파우더 및 설탕.
체로 친 후 그릇에 두 종류의 밀가루를 섞습니다. 냄비에 버터를 녹이고 고운 강판에 치즈를 갈아줍니다. 그릇에 치즈, 버터, 우유를 넣고 상당히 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.
오븐을 180°C로 예열합니다. 반죽을 기름칠 틀로 나눕니다. 머핀을 오븐에 넣어 20-30분 동안 굽고 뜨거운 테이블에 제공합니다.
계란이없는 치즈와 시금치가 들어간 빵
반죽 재료:
- 발효 구운 우유 또는 케 피어 2/3 컵;
- 밀가루 2큰술;
- ½ tsp 소금과 소다;
- ¼ st 식물성 기름;
- 설탕 2티스푼.
채우기:
- 신선한 시금치와 단단한 치즈 각각 50g;
- 맛볼 소금.
큰 그릇에 설탕, 소금, 소다, 발효 구운 우유 및 버터를 섞습니다. 밀가루를 그릇에 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 필름으로 덮고 냉장고에서 짧은 시간 동안 반죽을 제거하십시오.
오븐을 200°C로 예열합니다. 시금치를 헹구고 두드려 말리고 중간 크기로 자릅니다. 치즈를 굵게 갈아서 시금치와 섞는다.
반죽을 직사각형으로 밀어주세요. 케이크의 약 ½을 차지하도록 케이크 중앙에 충전물을 넣으십시오.
가능한 한 단단히 케이크를 롤에 넣으십시오. 롤을 2.5cm 두께의 와셔로 십자형으로 자르고 기름칠 베이킹 시트에 와셔를 채우십시오.
빵을 오븐에 넣어 20분간 굽는다. 갈색이 될 때까지. 빵을 약간 식히고 따뜻하게 제공하십시오.
오븐에 감자 패티
재료:
- 밀가루 600g;
- 물 300ml;
- 4 큰술 식물성 기름;
- 효모 10g;
- ½ tsp 소금;
- 감자 5개;
- 전구 1개.
소량의 따뜻한 물에서 효모를 활성화하십시오. 밀가루를 그릇에 넣고 따뜻한 끓인 물 한 잔을 붓고 효모, 소금, 설탕, 식물성 기름 2 큰술을 넣습니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 60분 동안 두세요.
감자는 껍질을 벗기고 씻어서 소금물에 끓입니다. 으깬 감자를 만드십시오. 양파를 잘게 자르고 익을 때까지 볶고 감자와 섞습니다.
반죽을 패티로 나눕니다. 감자와 양파를 각각 올려주세요. 패티를 놓고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 배열합니다. 오븐을 200 ° C로 예열하고 파이를 넣어 35-40 분 동안 굽습니다.
멋진 90년대에는 쿠키와 파이 또는 다른 패스트리를 위한 레시피가 총체적으로 부족한 산물이었습니다. 이제 그 이유는 완전히 다릅니다. 모든 성분에 대한 알레르기, 종교적 신념 또는 채식주의 원칙입니다.
어쨌든 이것은 맛있는 수제 케이크를 거부하는 이유가 아닙니다. 계란, 버터, 우유, 유제품 등 동물성 제품 없이 무엇을 구울 수 있습니까?
초코 케이크
재료:
코코아 - 6큰술 (알레르기 환자는 캐롭으로 대체 가능)
밀가루 - 1.5 큰술.
설탕 - 1초
소금 - 칼 끝에
반죽 베이킹 파우더 - 1 tsp (소다로 대체 불가하니 참고하세요)
바닐라 또는 바닐린 - 칼 끝에
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
물 - 1큰술
요리:
그릇에 코코아, 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 바닐라를 섞습니다. 다른 그릇에 물과 식물성 기름을 섞고 마른 재료를 넣습니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다.
완성 된 반죽을 틀에 붓고 호일로 덮습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 호일에 몇 개의 구멍을 뚫습니다. 180C에서 30분간 굽고 호일을 제거한 후 10분간 더 굽습니다. 완성 된 케이크는 두 부분으로 자르고 체리 구성으로 칠할 수 있습니다.
바나나 쿠키
재료:
잘 익은 바나나 - 2개
밀가루 - 1.5 큰술.
설탕 - 0.5 큰술.
바닐라 설탕 - 1봉지(10-15g)
식물성 기름 - 0.5 큰술.
다진 견과류 - 0.5 큰술(알레르기 환자는 말린 과일을 섭취할 수 있음)
반죽 베이킹 파우더 - 1 tsp
칼 끝에 소금
레몬 주스 - 2 tsp
카다멈 - 옵션
요리:
바나나를 갈아서 레몬 주스를 부어 섞습니다. 설탕과 버터를 넣으십시오. 다른 그릇에 밀가루, 바닐라, 베이킹 파우더를 넣고 견과류를 넣습니다. 마른 혼합물을 바나나에 붓고 완전히 섞습니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼나 실리콘 매트를 깔아주세요. 손에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 가져다가 호두 크기의 공 모양으로 말아서 서로 3cm 떨어진 베이킹 시트에 펼칩니다. 180C에서 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 식힌 후에만 제거합니다.
블랙커런트 파이
레시피의 블랙커런트는 체리, 라즈베리 또는 다진 사과와 배로 대체할 수 있습니다. 말린 과일도 채우기에 적합하지만 먼저 뜨거운 물에 7-10분 동안 담가야 합니다. 채우기로 잼과 전분의 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 이 경우 설탕은 채우기에 추가되지 않습니다.
재료:
반죽 :
밀가루 - 1.5 큰술.
설탕 - 3큰술 반죽으로
식물성 기름 - 5 큰술.
물 - 6큰술
바닐라, 소금, 소다 - 칼 끝에
충전재:
딸기 또는 다진 과일 - 1 큰술.
설탕 - 2~3큰술
전분 - 1-2 큰술.
요리:
반죽을 반죽하고 집착 필름에 싸서 냉장 보관하십시오. 열매를 헹구고 물기를 빼고 과일을 조각으로 자릅니다. 설탕과 전분을 섞으십시오 (후자는 충전물을 두껍게 만들고 베이킹 중에 새지 않습니다).
반죽의 1/3을 반죽에서 분리하십시오. 남은 반죽을 굴려서 곰팡이에 넣어 측면이있는 바닥을 얻습니다. 속을 채우고 반죽의 두 번째 부분을 펴고 파이를 위에 덮으십시오. 증기가 빠져나갈 구멍을 5~6개 만드세요.
170도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다. 완성 된 케이크를 형태로 완전히 식힌 다음 꺼내십시오.
바클라바
아아, 알레르기 환자의 경우이 조리법이 적용되지 않을 것입니다. 설탕이 너무 많고 너트를 다른 것으로 대체 할 수 없습니다. 그러나 나머지 달콤한 치아는 만족할 것입니다.
재료:
반죽 :
밀가루 - 3-4 컵
물 - 1.5컵
식물성 기름 - 3 큰술.
칼 끝에 소금
충전재:
다진 견과류 - 400g.
계피 - 1티스푼
바닐라 설탕 - 1봉지(10-15g)
설탕 - 3큰술
물 - 1잔
설탕 - 200g
꿀 - 100g
한 레몬의 주스와 풍미.
요리:
밀가루 3 컵을 체로 치고 물과 소금, 식물성 기름을 섞어 밀가루에 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 끈적거리면 반죽이 손에서 떨어지기 시작할 때까지 밀가루 4컵을 점차적으로 추가합니다. 랩으로 반죽을 덮고 20분간 휴지시킵니다.
채우기를 위해 모든 재료를 섞고 계피와 바닐라 설탕을 완전히 섞습니다. 냄비에 시럽을 끓여 식힌다.
반죽을 다섯 부분으로 나눕니다. 바클 라바의 바닥과 측면을 얻도록 한 부분을 굴려 유리 또는 실리콘 몰드에 넣습니다. 이 케이크에 기름을 바르고 3 큰술을 채우고 부드럽게하십시오. 남은 조각을 각각 두 부분으로 나누고 펼치면 8개의 케이크가 나옵니다. 충전물 위에 각 케이크를 놓고 기름을 약간 바르고 충전물을 뿌립니다. 마지막 케이크를 놓고 수건으로 폼을 덮고 최소 15-20분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 180C로 예열합니다. 칼이 반죽의 바닥을 자르지 않도록 조심스럽게 칼로 다이아몬드를 자르고 양식을 넣어 25 분 동안 굽습니다. 양식을 꺼내 완성 된 시럽의 절반을 바클 라바에 붓습니다. 오븐에 15분 더 두었다가 꺼내서 남은 시럽의 절반을 뿌립니다. 약 15 분 동안 오븐에 더 넣으십시오 (황금빛 갈색이 될 때까지 빼내고 남은 시럽을 부어 오븐에 다시 넣어 식히십시오. 뜨거운 차와 베리와 함께 완전히 식힌 바클 라바를 제공하십시오.
