→ 달걀 없는 초콜릿 케이크 레시피. 린 초콜릿 케이크 - 계란, 버터 또는 유제품이 필요하지 않습니다.

달걀 없는 초콜릿 케이크 레시피. 린 초콜릿 케이크 - 계란, 버터 또는 유제품이 필요하지 않습니다.

안녕하세요, 내 블로그 독자 여러분, YouTube 채널 시청자 여러분.

계란 없는 초콜릿 케이크는 독특한 레시피입니다. 이 컵케이크 레시피에는 계란, 우유, 버터가 없기 때문입니다. 놀라운 점은 이 케이크의 맛이 너무 좋다는 것입니다. 이 케이크의 식감은 촉촉하고 쫄깃하며 매우 초콜릿 맛이 납니다. 이 달걀 없는 초콜릿 케이크는 만들기가 매우 쉽습니다. 믹서도 필요하지 않습니다.

그리고 여러분이 이 초콜릿 컵케이크 레시피와 완전히 사랑에 빠지도록 일반 사워 크림 15% 지방으로 만든 크림 충전재로 만들어 보겠습니다.

테스트를 위해:

  • 195g 밀가루
  • 190g 사하라
  • 30그램 코코아 가루
  • 1 티스푼 탄산 음료
  • 1/2 작은술 소금
  • 물 240ml
  • 무취 식물성 기름 80ml
  • 2 큰술. 엘. 식초 9%
  • 1 티스푼 바닐라 추출물 또는 바닐라 설탕 한 봉지

충전용:

  • 150gr. 사워 크림 15% 지방
  • 2 큰술. 엘. 녹말
  • 2 큰술. 엘. 사하라
  • 오렌지 추출물 2방울

계란 없는 초콜릿 케이크 비디오 레시피

계란 없이 초콜릿 케이크 만들기. 1 단계.

먼저 컵케이크 속을 채워 보겠습니다. 이렇게 하려면 모든 충전 재료를 균질한 덩어리로 섞기만 하면 됩니다.

충전 재료 충전 완료

계란 없이 초콜릿 케이크 만들기. 2 단계.

밀가루를 큰 그릇에 넣고 설탕, 소다, 소금을 넣고 코코아 가루를 체로 치십시오.

밀가루

모든 건조 재료를 잘 섞으세요.

다른 그릇에 물, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 식초를 섞습니다.

건조한 재료와 액체 재료를 합치고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다.

베이킹 팬에 유산지를 깔고 기름을 두릅니다. 반죽을 틀에 붓습니다.

양피지로 만든 양식

얇은 노즐이 달린 페이스트리 주사기에 케이크 충전물을 붓습니다. 반죽을 채우십시오.

작은 것을 만들 수도 있습니다.

첫째, 아직 이것을 모르는 사람들을 위한 작지만 매우 유용한 조언입니다. 계란 없이 컵케이크를 만들 계획이라면 계란이 있는 컵케이크라도 자유롭게 열어보세요. 사실 최종 요리의 품질과 외관을 잃지 않으면서 한 제품을 다른 제품으로 교체할 수 있는 입증되고 간단한 방법이 있습니다. 계란 대신에 잘게 썬 바나나를 반죽에 넣으세요. 계란 1개는 중간 크기 바나나 반 개에 해당합니다. 예, 칼로리 함량은 증가하지만 원하는 경우 구운 식품은 마른 상태를 유지합니다.

계란 없는 케이크 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

대체할 제품은 주로 원래 레시피에서 계란이 수행하는 정확한 기능에 따라 달라집니다. 구운 음식이 촉촉해지기를 원한다면(머핀에 좋음) 바나나를 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 비스킷 반죽으로 사용합니다. 그러나 쇼트브레드의 경우 전분 자체가 적합하거나 물과 혼합된 것이 적합합니다.

그러나 나열된 방법이 없더라도 계란 없는 케이크 레시피를 대량으로 사용할 수 있습니다. 따라서 교체에 대해 너무 걱정할 필요가 없으며 적어도 이 카탈로그에서 하나를 선택하십시오.

컵 케이크는 통풍이 잘되고 부서지기 쉽고 부드럽고 매우 맛있습니다.

희박 버전의 컵케이크를 위한 가장 간단한 반죽은 밀가루, 뜨거운 물, 설탕, 베이킹 파우더 및 식물성 기름과 같은 가장 간단한 재료를 사용하여 반죽됩니다. 건조하고 젖은 제품을 별도로 혼합한 다음 두 덩어리를 덩어리 없이 균질하게 하나로 결합합니다. 너무 걸쭉해지면 물로 희석하고 다시 뜨겁게 만드십시오.

베이킹에는 15분이 할당됩니다(작은 부분의 금형의 경우). 또는 20-30분 - 한 가지 형태의 큰 케이크의 경우.

건포도, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류, 초콜릿 칩을 추가할 수 있습니다.

가장 빠른 계란 없는 머핀 레시피 5가지:

강판에 간 생야채나 과일(사과, 배, 당근, 호박)을 첨가한 계란 없는 머핀도 좋습니다.

계란은 대부분의 반죽 유형에서 변함없는 성분입니다. 그러나 이 제품은 강력한 알레르기 유발 물질이라는 특성 때문에 많은 사람들이 이 제품을 섭취하지 않습니다. 어쨌든 달걀 없는 초콜릿 컵케이크는 완벽하게 부드럽고 촉촉하기 때문에 맛있는 간식입니다.

반죽도 우유 없이 준비하면 그러한 머핀은 사순절 기간 동안 즐거운 요리가 될 것이며 비건 테이블을 장식할 것입니다.

입에서 말 그대로 녹는 촉촉한 초콜릿 케이크를 맛보고 싶다면 이 레시피를 활용해보세요.

재료

제공량: – + 7

  • 밀가루 240g.
  • 설탕 200g.
  • 식물성 기름 45
  • 물 250ml.
  • 바닐린 10g.
  • 레몬즙이나 식초 1 큰술.
  • 인스턴트 커피티스푼
  • 코코아 가루 40g.
  • 탄산 음료 5 년
  • 베이킹 파우더 10g.
  • 소금 1 꼬집음.

서빙 당

칼로리: 280kcal

단백질: 10g

지방: 12g

탄수화물: 38g

45분밀봉하다

    깊은 용기를 준비하고 모든 건조 재료(밀가루, 코코아, 베이킹파우더)를 체로 쳐서 넣습니다. 동시에 오븐을 켜서 190도까지 예열하세요.

    건조 혼합물을 균질하게 만드십시오. 이렇게 하려면 용기의 내용물을 잘 섞으십시오. 풍미를 위해 계피를 조금 첨가할 수도 있습니다.

    건조된 혼합물에 작은 홈을 만들고 그 안에 액체 성분을 붓습니다. 바닐라 추출물로 시작하세요.

    두 번째 구멍에 베이킹 소다를 붓고 사과식초나 레몬즙으로 식혀줍니다.

    세 번째 구멍에 정제된 식물성 기름(좋아하는 것)을 붓습니다. 조건: 제품은 무취이어야 합니다.

    이제 물을 추가할 차례입니다. 액체는 깨끗하고 차가워야 합니다. 물 대신 진한 커피를 사용하면 케이크의 초콜릿 맛이 더욱 강화됩니다.

    부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 덩어리 없이 상당히 액체 덩어리(사워 크림을 붓는 것과 같은)가 되어야 합니다.

    준비된 베이킹 팬에 반죽을 모두 붓고 오븐에 넣으세요. 완료될 때까지 약 40분간 굽습니다(마를 때까지).

    케이크를 식히세요(팬에 15분 동안 담갔다가 꺼냅니다). 제품에 가루 설탕을 뿌리거나 초콜릿 퍼지 위에 붓습니다. 부분적으로 잘라 손님에게 제공하십시오.

요리에 포함된 음식의 칼로리 함량

젖은 초콜릿 케이크는 칼로리가 높습니다. 반죽에는 설탕이 많이 포함되어 있으며, 여기에는 많은 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다.

먹는 진미가 허리 둘레를 망치는 것을 방지하려면 아침이나 점심에 디저트를 즐기는 것이 양을 제한하는 것이 좋습니다.

제품의 칼로리 함량:

  • 설탕 – 770kcal;
  • 밀가루 – 900kcal;
  • 식물성 기름 - 435 kcal;
  • 코코아 - 140kcal.

전체 디저트의 칼로리 함량은 2245kcal입니다.

구운 식품 100g의 칼로리 함량은 280kcal입니다. 촉촉한 초콜릿 케이크 한 조각의 무게는 약 150g입니다.

계란 없이 초콜렛 컵케이크를 준비하는 것이 쉬움에도 불구하고 몇 가지 뉘앙스를 고려해야만 맛있는 구운 제품을 얻을 수 있습니다.

  1. 맛있는 컵케이크는 일류 재료로 만들어집니다.
  2. 컵케이크를 만들기 위한 젖은 재료는 먼저 실온에 두어야 합니다. 이 경우 반죽 덩어리가 더 균질해지고 구운 식품이 부드러워집니다.
  3. 향을 내기 위해 바닐라, 감귤류, 아몬드 농축액을 반죽에 첨가할 수 있습니다.
  4. 레시피를 정확하게 따르는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 주방 저울, 계량 컵 및 숟가락이 필요합니다.
  5. 제품을 빠르게 혼합하면 반죽의 통풍성이 향상됩니다. 밀가루는 위에서 아래로 움직이는 숟가락으로 조금씩 섞어야합니다. 혼합물은 완벽하게 균질해져야 합니다.
  6. 촉촉한 초콜릿 컵케이크를 만들려면 일반적인 알루미늄 베이킹 팬뿐만 아니라 실리콘이나 세라믹 팬도 적합합니다.
  7. 작은 컵케이크의 경우 작은 금속 또는 실리콘 몰드를 사용하세요. 다양한 색상의 종이 삽입물과 함께 사용하면 편리합니다.
  8. 완성된 케이크를 더 쉽게 제거하려면 베이킹 팬에 버터(버터 또는 야채)를 넉넉하게 바르고 코코아 가루를 뿌려야 합니다. 갈색 배경에 가볍고 엉성한 반점이 남으므로 곰팡이를 준비하기 위해 빵가루와 밀가루를 사용해서는 안됩니다. 팬 바닥에 있는 양피지는 반죽이 들러붙는 것을 방지해 줍니다.
  9. 베이킹하는 동안 제품의 준비 상태를 확인하기 위해 오븐 도어를 덜 자주 여는 것이 좋습니다. 컵케이크가 온도 변화를 견디지 ​​못하면 가라앉을 수 있습니다.
  10. 구운 식품의 준비 상태는 전통적으로 나무 꼬치 또는 이쑤시개로 확인됩니다. 스틱이 완전히 건조되면 오븐에서 컵케이크를 꺼낼 수 있습니다.
  11. 구운 식품의 내부가 날것으로 남아 있고 상단이 설명되지 않은 빵 껍질로 덮여 있는 경우 베이킹 마지막 15분 동안 팬을 호일로 덮어 상황을 수정할 수 있습니다.
  12. 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 초콜릿으로 달걀 없이 초콜릿 컵케이크를 장식하세요. 매스틱과 마지팬 모양을 사용하면 제품이 더 나빠 보입니다.
  13. 금형이 클수록 베이킹 온도는 낮아져야 하고 오븐에 머무르는 시간은 길어져야 합니다.

이 케이크 레시피는 간단하고 간결합니다. 어린이도 준비를 할 수 있습니다. 여기서는 아무것도 이길 필요가 없습니다. 재료를 섞기만 하면 됩니다. 레시피는 직경 18cm의 머핀틀용으로 제작되었습니다.

초콜릿 컵케이크를 준비하려면 간단한 재료를 준비하세요.

오븐을 180도까지 예열하세요. 밀가루, 소금, 코코아, 소다, 베이킹 파우더 등 건조 재료를 한 그릇에 섞습니다. 공기를 허용하기 위해 밀가루와 코코아를 체로 치는 것이 가장 좋습니다.

별도의 용기에 설탕, 커피, 물, 식물성 기름, 와인 식초를 섞습니다. 와인식초는 레몬즙으로 대체 가능합니다. 설탕과 커피가 녹을 때까지 저어줍니다. 곡물에 설탕의 일부가 남아 있어도 괜찮습니다.

그런 다음 건조 성분과 액체 성분 등 모든 것을 함께 섞으십시오.

왠지 이번에는 반죽이 두꺼워져서 다음에는 밀가루 양을 1~2스푼 정도 줄여야겠습니다.

바닥에 유산지를 깔아둔 머핀 팬에 반죽을 붓습니다.

케이크를 180도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 파편으로 확인하려는 의지. 완성된 케이크를 팬에서 식힌 후 꺼내서 양피지에서 떼어냅니다.

장식을 위해 견과류와 초콜릿을 자릅니다.

오븐을 180°C로 예열하세요. 케이크 팬에 베이킹 페이퍼나 ​​호일을 깔고 올리브유나 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
밀가루, 코코아, 소다, 소금을 섞습니다. 별도의 그릇에 설탕, 기름, 물, 레몬즙(또는 식초), 커피를 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
두 혼합물을 합치고 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 완성될 때까지 180°C에서 35~40분 동안 굽습니다. 얇은 나무 꼬치로 케이크를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 건조되면 케이크가 준비된 것입니다.

초콜릿 퍼지 준비: 모든 재료를 약한 불로 섞습니다. 코코아와 설탕이 녹아야합니다.
완성된 케이크의 표면 전체를 나무꼬치로 뚫고 퐁당을 채워주세요.
퐁당 대신 컵케이크에 강판 초콜릿을 뿌릴 수도 있습니다. 원하는 대로 컵케이크를 장식하세요. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

육즙이 풍부한 이 초콜릿 컵케이크는 단식 기간 동안 티 파티를 장식해 풍부한 초콜릿 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다!

 

 
이건 재미 있네: