집 → 합의 집에서 간단하게 사과잼을 즐겨보세요. 겨울용 사과 잼

집에서 간단하게 사과잼을 즐겨보세요. 겨울용 사과 잼

대부분의 경우 사과 잼은 균질하게 준비됩니다. 즉, 부스러기, 조각, 큐브, 조각, 막대 등이 없습니다. 오늘은 사과가 작은 조각으로 남을 잼을 준비하겠습니다.

이 진미를 다양한 방법으로 사용할 수 있으므로 요리해 보세요. 예를 들어 차에 첨가하거나 팬케이크에 그리스를 바르고 팬케이크나 효모 플랫브레드와 함께 제공하세요. 더 심각한 옵션에는 파이 또는 파이 채우기 또는 케이크 레이어가 포함됩니다. 많은 옵션이 있으므로 능숙하게 사용하기만 하면 됩니다.

일반적인 요리 원리

맛있고 제대로 된 잼을 만들기 위해서는 좋은 사과를 선택하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 좋은 요리를 선택하고 가열해야 합니다.

물론 항아리와 뚜껑에 관한 것입니다. 먼저, 잼을 사용할 장소, 빈도 및 양을 결정해야 합니다. 작고 희귀한 경우 200-500ml 병을 섭취하십시오. 예를 들어, 제과 요리사이고 케이크에 잼을 바르려는 경우 1리터 이상의 용기를 가져가세요. 더 이해가 될 것입니다.

이제 불임에 대해 조금. 항아리를 매우 철저히 씻어야한다는 사실 외에도 살균도 필요합니다. 뚜껑이 있는 용기를 물 냄비에 넣고 15분 동안 끓일 수 있습니다. 이미 세척한(!) 병을 오븐이나 전자레인지에서 소독할 수도 있습니다. 또 다른 옵션은 증기를 통한 살균입니다. 이렇게하려면 주전자에 물을 켜고 그 위에 항아리를 놓아야합니다. 15분간 방치한 후 각 용기에 항균 처리를 반복합니다.

호박 사과 잼을 조각으로 만드는 방법

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

이 진미의 놀라운 색상은 즉시 전체 병을 한 번에 먹을 것을 권장합니다!

요리법:

팁: 이 처리를 사용하면 북마크를 실온에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

계피를 첨가한 레시피

사과와 계피는 특히 추운 겨울에 우리가 가장 좋아하는 조합 중 하나입니다. 편안함의 맛!

지금은 몇시입니까? - 18시.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 163 칼로리.

요리법:

과일을 씻고 조각으로 자릅니다.
모든 사과는 속을 제거해야 한다는 사실을 잊지 않는 것이 중요합니다.
껍질을 벗기면 잼을 더 두껍게 만드는 데 도움이 되므로 껍질을 벗겨서는 안 됩니다(이에 대처하는 데 도움이 되는 이상적인 양의 펙틴이 포함되어 있습니다).
조각을 냄비에 넣고 과립 설탕으로 층을 분리하십시오.
뚜껑을 덮고 밤새도록 놓아두세요. 이 시간 동안 주스가 나오고 과일 조각이 이미 시럽에 떠 있습니다.
시간이 지나면 냄비를 스토브 위에 놓고 끓입니다.
가끔씩 저어주며 혼합물을 20분 동안 요리합니다.
시간이 지나면 불에서 냄비를 꺼내 내용물을 완전히 식히십시오.
목표가 달성되면 사과를 다시 끓입니다.
같은 시간 동안 다시 요리하세요.
식힌 다음 이 과정을 세 번째로 반복합니다.
이번에는 요리가 끝나면 바닐라, 계피, 구연산을 추가합니다.
모든 구성 요소를 결합하기 위해 저어줍니다.
미리 준비된 병에 붓고 말아 올리십시오.

팁: 천연 바닐라를 스틱 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 항아리에 붓기 전에 잼에서 꺼내기만 하면 됩니다.

맛있는 잼 “매운 디저트”

향신료는 남성조차도 거부할 수 없을 만큼 멋진 향기를 과자에 부여합니다.

지금은 몇시입니까? - 15시.

칼로리 함량은 197칼로리입니다.

요리법:

대부분의 물의 절반을 약간 가열하십시오.
소다를 붓고 바닥에 아무것도 남지 않도록 잘 저어줍니다.
사과를 씻고 껍질과 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
두 번째 리터의 물에 소금을 완전히 희석하십시오.
먼저 사과 위에 소금 용액을 붓습니다.
한 시간 동안 방치한 다음 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 헹굽니다.
그런 다음 그릇에 붓고 소다 용액을 채 웁니다.
최소한 2시간, 바람직하게는 3시간 동안 그대로 두십시오.
남은 물(250ml)을 작은 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
설탕을 넣고 불을 켜세요.
저어주고 끓여서 설탕 결정이 완전히 용해됩니다.
시럽이 얻어지면 약 5분간 끓인다.
이 시간 동안 소다에서 사과를 헹구고 준비된 시럽에 부어 넣으십시오.
각 조각을 코팅하기 위해 저어줍니다.
끓여서 저어주고 1분 동안 요리하세요.
그런 다음 불을 끄고 식히십시오.
이 과정을 두 번 더 반복합니다(총 세 번).
마지막으로 뜨거운 잼에 계피와 정향을 추가합니다.
저어주는 것을 기억하면서 1/4시간 동안 요리하십시오.
그런 다음 잼을 항아리에 붓고 향신료를 제거하십시오.
열쇠로 모든 뚜껑을 말아서 "모피 코트 아래"에 놓습니다.

Tip. 양념을 바로 제거하지 않으면 쓴맛이 납니다.

레시피 "주스에 사과 조각"

특히 불필요한 것이없는 육즙이 많은 잼 : 사과, 사과 및 더 많은 사과.

얼마나 걸리나요? - 1일.

칼로리 함량은 얼마입니까-90 칼로리.

요리법:

사과를 씻고 조각으로 자릅니다.
각 조각에서 핵심과 씨앗을 잘라냅니다.
두꺼운 껍질은 벗겨야 합니다. 얇으면 남아 있으면 더 좋고,
사과를 끓일 용기에 넣고 층에 과립 설탕을 뿌립니다.
수건으로 덮거나 뚜껑을 닫고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.
그런 다음 스토브로 옮겨 끓입니다.
저어주고 15 분 동안 잼을 요리하십시오.
시간이 지나면 혼합물을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 완전히 식을 때까지 포장합니다.

팁: 병 내용물의 안전이 걱정된다면, 용기에 붓기 전에 약간의 구연산을 간식에 섞으면 됩니다.

레몬을 곁들인 사과 "마멀레이드 조각"

감귤류의 가벼운 향이 이 잼의 주요 장점입니다.

지금은 몇시입니까 - 20시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 209 칼로리.

요리법:

사과를 씻고 원할 경우 껍질을 벗기십시오.
작은 조각으로 자릅니다. 이 조리법은 큐브로 잘게 썰어서 사용할 수도 있습니다.
과일 조각을 냄비에 넣고 설탕과 층을 번갈아 가며 놓습니다.
내용물이 담긴 용기를 불에 태우고 모든 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
이 시점부터 30분 동안 잼을 요리합니다.
레몬을 씻어서 말린 다음 칼(강판이 아닌)로 껍질을 잘라서 큰 껍질을 얻습니다.
감귤류를 반으로 자르고 필요한 경우 반에서 씨앗을 제거하십시오.
두 부분에서 주스를 짜내고 요리 중간에 잼에 붓습니다.
거기에 제품의 풍미를 보내고 모든 것을 섞는 것을 잊지 않고 1/4 시간 더 요리하십시오.
모든 것이 준비되면 불에서 냄비를 꺼내 뚜껑을 덮고 밤새 방치하십시오.
시간이 지나면 잼에서 풍미를 제거하고 스토브 위에 놓습니다.
불을 켜고 끓이세요.
끓으면 바로 불을 끄고 다시 식혀주세요.
다음으로 항아리에 붓습니다. 원한다면 신선한 사과 조각을 항아리에 넣고 그 위에 마멀레이드를 부을 수 있습니다.
항아리를 닫고 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

팁: 레몬 대신 오렌지, 포멜로, 감귤, 라임 등 다른 감귤류를 사용할 수 있습니다.

5분 만에 잼

빠른 열처리는 사과의 모든 이점을 가장 잘 보존합니다.

얼마나 걸리나요? - 1시간.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 105 칼로리.

요리법:

과일을 씻고, 심지를 잘라내고, 원하는 경우 껍질을 잘라냅니다.
다음으로 과일을 작은 두께의 조각으로 자릅니다.
냄비에 조각을 넣고 설탕을 넣으십시오.
사과가 보이지 않도록 배포하십시오.
설탕이 완전히 녹으면 냄비를 스토브 위에 놓습니다.
불을 켜고 미래의 잼을 끓이십시오.
바닐라 설탕을 넣고 녹인 후 항아리에 붓습니다.

팁: 사탕수수 설탕은 맛이 더 뚜렷하므로 같은 비율로 일반 설탕으로 대체할 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 요리 방법

슬로우 쿠커에서는 조각으로 된 잼이 타지 않으므로이 방법은 바쁜 주부에게 적합합니다.

시간은 50분입니다.

칼로리 함량은 195칼로리입니다.

요리법:

큰 냄비 (약 3 리터)에 1.5 리터의 물을 붓습니다.
구연산을 넣고 녹인 후 숟가락으로 세게 저어줍니다.
사과를 씻고 껍질을 벗긴 다음 코어를 잘라낼 수 있습니다.
과일을 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
어두워지는 것을 방지하기 위해 신물에 부어 넣으십시오.
5분 동안 그대로 둔 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
다용도 그릇에 사과를 넣고 설탕으로 덮습니다.
저어주고 베이킹 모드를 켜고 혼합물을 끓이십시오.
이 단계에서 정향과 바닐라를 추가합니다.
뚜껑을 닫고 소화 모드를 켜십시오.
1/4시간 동안 요리하고 항아리에 부어 넣으면 끝입니다.

팁: 설탕 대신 꿀을 사용해도 되는데, 그럴 경우에는 절반만 필요합니다.

향신료와 함께 다양한 제품을 잼에 추가할 수 있습니다. 예를 들어 견과류(잣, 브라질 견과류, 캐슈, 호두, 마카다미아 너트, 아몬드), 감귤류 또는 그 풍미, 설탕에 절인 과일 또는 말린 과일이 될 수 있습니다.

위에서 제안한 잼 중 하나를 선택하여 준비하세요. 또한 결과 제품을 사용하는 방법에 대해 이미 설명했습니다. 매우 맛있고 건강합니다! 이 잼은 매장에서 판매되는 것보다 훨씬 맛있습니다. 왜냐하면 완전히 자연적이기 때문에 중요합니다. 그래서 어린아이들도 좋아할 것 같아요.

조각으로? 이 질문에 대한 답을 아는 사람은 많지 않습니다. 이와 관련하여 우리는 제시된 기사를 이 주제에 집중하기로 결정했습니다.

일반 정보

아래에서 고려할 요리법 인 얇게 썬 사과 잼은 매우 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다. 국물이 맑은 황금 디저트는 겨울철까지 보관되는 경우가 거의 없습니다. 결국, 이 진미는 가족들에게 가능한 한 빨리 열어 보라고 손짓합니다.

간단한 사과 잼은 차와 함께 마실 수 있을 뿐만 아니라 맛있고 향긋한 파이로 만들 수도 있다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 이러한 충전물을 사용하려면 삶은 과일을 미리 잡고 달콤한 시럽을 항아리에 남겨 두어야합니다. 이렇게하지 않으면 반쯤 구운 구운 식품을 얻을 위험이 있습니다.

올바른 과일 선택

사과 잼을 조각으로 요리하는 방법을 설명하기 전에 올바른 과일을 선택하는 방법을 알려 드려야 합니다. 이러한 디저트를 최대한 맛있고 아름답게 만들려면 준비에 완전히 다른 디저트를 사용할 수 있으며 잘 익고 달콤하며 단단하고 웜홀이 없는 것이 매우 중요합니다. 신맛이 나는 잼을 사용하려면 신맛이 나는 과일이나 잘 익지 않은 사과를 구입해야합니다.

제품 가공

사과 잼을 조각으로 만드는 방법? 이렇게 하려면 적합한 과일을 구입한 후 브러시나 일반 천을 사용하여 철저히 씻으십시오. 디저트를 걸쭉하게 만들려면 물을 추가할 필요가 없습니다. 이와 관련하여 사과를 종이 냅킨이나 수건으로 닦는 것이 좋습니다.

과일을 씻어서 말린 후에는 잘게 썰어야 합니다. 이렇게하려면 사과를 4 조각으로 자른 다음 조심스럽게 가운데 부분을 제거해야합니다. 다음으로, 각 과일 조각을 또 다른 3-4개 부분으로 나누어야 합니다. 조각이 얇을수록 과립 설탕으로 더 빨리 포화된다는 점에 유의해야합니다. 그러나 열처리 중에 이러한 사과는 눈에 띄게 끓어오르고 질겨질 수 있습니다. 따라서 과일 조각은 중간 두께로 만들어야 합니다.

맛있고 투명한 사과 잼을 얇게 썰어서 만드는 단계별 레시피

이 진미는 빨리 준비되지 않습니다. 결국, 매번 사용 후 맛있는 잼을 얻으려면 실온에서 완전히 식혀야 합니다.

따라서 사과 잼을 조각으로 요리하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

다진 과일 (가공 방법, 위 참조) - 5kg;
소형 - 5kg.

재료의 사전 준비

집에서 사과잼을 만들려면 큰 스테인리스 그릇을 사용해야 합니다. 물론 그런 진미를 준비하는데도 적합하지만 실습에서 알 수 있듯이 그 안에 들어있는 과일이 아주 빨리 탈 가능성이 있습니다.

따라서 사과 잼을 조각으로 요리하기 전에 다진 과일을 큰 용기에 넣은 다음 고운 과립 설탕으로 덮어야합니다. 동시에 추가 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 사과는 저절로 주스를 주어야하고 설탕이 녹아 황금 시럽을 형성해야합니다. 이상적으로는 저녁에 과일을 달콤한 성분으로 덮고 다음날 아침에 열처리를 시작할 수 있습니다.

디저트 요리하기

사과 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 이 질문에 명확하게 대답하는 것은 매우 어렵습니다. 결국 그러한 디저트는 단계적으로 준비되어야합니다. 열처리, 냉각, 다시 난로 위에 올려놓는 등의 과정을 거쳐야 합니다.

따라서 시럽에 담긴 사과는 약한 불로 끓인 다음 완전히 식을 때까지 따로 보관해야합니다. 이 경우 과일은 과립 설탕으로 부분적으로 포화되어야합니다. 다음으로 식힌 잼을 다시 스토브에 올려놓고 약 5분 동안 보관해야 합니다. 이러한 절차를 약 3-4회 수행하는 것이 좋습니다. 이러한 조치의 결과로 잼이 두꺼워지고 기분 좋은 황금색이 될 것입니다.

보존 과정

이제 사과 잼을 제대로 요리하는 방법을 알았습니다. 이 디저트는 꽤 오랫동안 보관할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 그리고 유통기한을 크게 늘리려면 잼을 적절하게 보존해야 합니다. 이렇게하려면 750g 유리 병 몇 개를 가져다가 약간의 식수 (1/2 컵)를 부은 다음 전자 레인지에 넣고 최대 전력으로 살균해야합니다. 그러한 장치가 없으면 스토브에서 이 절차를 수행할 수 있습니다. 쇠뚜껑도 끓여야 하며, 먼저 소량의 물과 함께 그릇에 담아야 합니다.

항아리를 소독 한 후 끓는 잼을 조심스럽게 (맨 위까지) 넣은 다음 빠르게 말아 올려야합니다. 다음으로, 디저트가 담긴 용기를 거꾸로 뒤집고 두꺼운 면 담요로 덮어야 합니다. 항아리를 약 하루 동안 이 위치에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고, 지하실, 심지어 실온에서도 보관할 수 있습니다.

맛있는 사과잼 만들기

위의 조리법에 따라 준비된 디저트는 매우 두껍고 황금빛입니다. 그러나 투명한 사과 잼을 다른 방법으로 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

다진 과일 (가공 방법, 위 참조) - 3kg;
여과수 - ½ 컵;
구연산 - 1/3 디저트 스푼;
계피 가루 - 맛에 추가하십시오.
소형 - 3kg.

사전 처리

자신 만의 향긋하고 맛있는 잼을 만들려면 부드럽 지 않아야합니다. 그렇지 않으면 디저트가 투명하지 않고 느슨해집니다.

이 잼을 위해 사과를 처리하고 자르는 방법을 위에서 설명했습니다. 큰 용기(예: 에나멜 대야)에 넣고 즉시 미세한 과립 설탕으로 덮어야 합니다. 달콤한 제품이 녹고 과일에서 주스가 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이는 이 디저트에 식수가 추가로 추가된다는 사실 때문입니다.

스토브에서의 열처리

사과와 설탕을 그릇에 담은 후 약한 불에 놓아야 합니다. 내용물이 바닥까지 타지 않도록 즉시 소량의 물을 접시에 부어야합니다. 따라서 과일을 정기적으로 저어주고 끓인 다음 약 30분 동안 요리합니다. 다음으로 스토브에서 잼을 제거하고 3시간 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 디저트가 담긴 그릇을 다시 가열하는 것이 좋지만 1/4시간 이내에 완료됩니다. 이 시간이 지나면 용지 걸림이 약간 두꺼워지고 색상도 눈에 띄게 변합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 완전히 식혀주세요.

항아리 소독

이 잼은 내년 여름 초까지 보관할 수 있습니다. 그러나 맛과 향뿐만 아니라 모든 유익한 특성이 악화되지 않고 유지되도록 보존해야합니다. 이를 위해 리터와 750g 병을 모두 사용할 수 있습니다. 스토브에서 살균해야합니다. 금속 커버도 같은 방식으로 처리해야 합니다.

맛있는 사과잼을 만드는 마지막 단계

항아리와 뚜껑을 소독 한 후 잼 한 그릇을 약한 불에 놓고 끓여서 구연산과 계피 가루를 넣어 맛을 냅니다. 다음으로 모든 재료를 잘 섞어서 용기에 넣어야 합니다. 이 절차는 극도의 주의를 기울여 수행해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 결국 뜨거운 잼이 피부에 닿으면 심각한 화상을 입을 수 있습니다.

모든 유리 용기에 끓는 디저트를 채운 후 즉시 금속 뚜껑으로 말아 올려야합니다. 다음으로 거꾸로 뒤집은 다음 두꺼운 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 밤새 방치해야합니다. 이러한 잼은 냉장고, 지하실 또는 기타 추운 방에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 이런 기회가 없다면 항아리를 일반 어두운 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 그러나 유통 기한은 크게 단축됩니다. 따라서 이러한 디저트는 반드시 겨울이 끝나기 전에 섭취해야 합니다.

빠른 사과 잼

너무 오랫동안 스토브에 서서 그러한 디저트를 요리하고 싶지 않다면 장기간 열처리와 실온 보관이 필요하지 않은 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

가능한 한 달콤한 익은 사과 - 약 3kg;
식수 - 1 잔;
미세한 과립 설탕 - 2kg.

조리 과정

얇게 자른 사과를 큰 금속 그릇에 담은 다음 고운 과립 설탕으로 덮고 잘 흔들어 과일이 고르게 덮이도록합니다. 다음으로, 채워진 용기를 중간 불에 놓고 즉시 소량의 일반 식수를 부어야 합니다. 정기적으로 저어주고 사과를 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 디저트를 40분 동안 조리합니다. 이 시간 동안 과일이 눈에 띄게 끓고 시럽의 양이 크게 늘어납니다. 이 경우 용지 걸림이 더 두꺼워지고 색상이 황금색으로 변해야 합니다.

마지막 스테이지

잼이 적절한 농도에 도달하면 멸균된 유리병에 안전하게 부을 수 있습니다. 다음으로 모든 용기를 말아서 뒤집어서 두꺼운 담요 아래에 15~25시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 간식 병은 완전히 냉각되어 냉장고, 지하실 또는 지하실에 안전하게 보관할 수 있습니다.

좋은 오후 친애하는 친구. 여름 준비라는 주제를 이어 사과 잼을 만드는 몇 가지 레시피를 제공합니다.

정말 많은 요리법이 있으며 하나의 기사에서 모든 요리법을 설명하는 것은 불가능합니다. 그래서 수많은 레시피를 정리해서 내가 좋아하는 레시피와 제가 테스트하고 테스트한 레시피들만 제공해야 했습니다.

모든 레시피는 장기 보관용으로 만들어졌습니다. 따라서 시간이 조금 있고 사과가 많으면 다양한 요리법을 읽고 자신에게 가장 적합한 요리법을 선택하고 겨울용 사과 잼을 준비하십시오. 저에게는 0.5리터, 0.7리터, 1리터 같은 작은 병이 잼을 담는 데 가장 적합합니다. 이러한 용기에서는 잼이 상하기 전에 빨리 먹는 것이 더 쉽습니다.

이 잼은 만드는 것이 어렵지 않습니다. 많은 시간이 낭비되지 않습니다. 그리고 그 맛과 향은 비교할 수 없습니다. 잼의 조각을 투명하게 만들려면 Antonovka, Anise, Papirovka와 같은 사과 품종으로 만드는 것이 좋습니다. 달콤하고 신맛이 나는 후기 품종입니다.

재료.

사과 1kg.
설탕 1kg.

요리 과정.

잼을 만들기 전에 사과를 씻어서 분류해야 합니다. 상한 사과를 얻지 않는 것이 중요합니다.

그런 다음 껍질을 제거하지 않고 사과를 가능한 한 비슷한 조각으로 자릅니다. 중간에 걸린 부분을 사용하지 마십시오. 조각을 냄비에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다. 다음으로, 사과를 설탕에 10시간 동안 담가두세요. 사과를 밤새 방치하는 것이 더 편리합니다.

아침에는 사과 조각에서 즙이 나온 것을 볼 수 있습니다. 이제 팬을 스토브에 놓고 슬라이스를 자체 주스로 요리할 수 있습니다. 잼을 끓여서 불을 끄세요.

그런 다음 시럽을 약간 식힌 다음 직경이 더 작은 뚜껑이나 접시로 조각을 덮고 그 위에 3리터 물병을 놓습니다. 이 기술을 사용하면 슬라이스를 설탕 시럽에 더 완전히 담가서 슬라이스를 투명하게 만들 수 있습니다.

잼은 최소한 두 번 이상 끓여야 합니다. 그러나 완전히 식은 후에야. 그리고 요리가 끝날 때마다 그 위에 추를 올려주세요.

세 번째 요리가 끝나면 잼을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.

5분만에 만드는 가장 쉬운 사과잼 레시피

예, 실제로 이 조리법에 따른 잼은 아주 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 그리고 준비된 잼은 필요한 모든 비타민과 영양소를 유지합니다.

재료.

설탕 300-350.
사과 1kg.

요리 과정.

사과를 씻어서 분류하세요. 굵은 강판에 잘게 자르거나 갈아줍니다.

설탕을 넣고 섞은 후 5~6시간 동안 방치합니다.

잠시 후 사과에서 주스가 나옵니다. 팬을 가스레인지에 올리고 5~10분간 끓인 후 조리하세요.

그런 다음 완성된 잼을 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

우리는 뚜껑을 아래로하여 꼬인 항아리를 감싸고 완전히 식을 때까지 이 위치에 보관합니다.

집에서 겨울 동안 사과 잼 만드는 법

사과 잼은 파이나 팬케이크에 이상적인 충전재입니다. 그리고 한 병 이상을 준비해야 합니다. 원하는 경우 계피, 바닐린, 약간의 레몬 또는 오렌지를 추가할 수도 있습니다.

재료.

1kg. 강판 사과.
500-600gr. 사하라.
150ml. 물.

요리 과정.

사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요.

설탕과 물을 섞어서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

생성된 시럽을 사과 위에 붓고 저어줍니다.

사과가 든 팬을 스토브에 놓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 잼을 40분~1시간 동안 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.

원하는 두께로 잼을 익혀주세요. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

식힌 후에는 잼이 더 두꺼워지므로 잊지 마세요.

계피를 곁들인 사과 잼

이 디저트를 준비하려면 잼을 만드는 데만 약 2시간이 걸리기 때문에 인내심과 시간이 필요합니다. 그러나 최종 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 잼은 정말 맛있습니다.

재료.

1.5kg. 사과.
설탕 750-800.
50ml. 물.
계피 스틱 1개.

요리 과정.

사과를 작은 입방체로 자릅니다.

설탕을 뿌린다. (첫 번째 패스에 설탕 550g을 추가합니다.) 사과 사이 중앙에 계피를 놓습니다. 밤새 과일을 그대로 두십시오.

아침에 잼을 끓여서 불을 줄이고 약한 불로 6~7분 동안 끓입니다.

스토브에서 꺼내어 1~2시간 동안 그대로 놓아두세요.

그런 다음 나머지 설탕을 넣고 다시 끓인 다음 20-30분 동안 요리합니다.

스토브에서 꺼내 계피를 제거하고 멸균 병에 담습니다. 계피 향이 살짝 더해진 잼이 달콤해졌습니다. 많이 드세요.

사과와 레몬 잼 레시피

그런 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 두 번에 걸쳐 준비하는데, 이 레시피에서는 사과의 몸체가 단단하고 과육이 단단한 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

재료.

사과 3kg.
레몬 2개.
설탕 2kg.
물.

요리 과정.

우선 시럽을 준비합시다. 냄비에 설탕을 붓고 소량의 물을 넣으십시오. 설탕이 물 속에서 거의 사라지지 않는 것이 중요합니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 시럽을 요리합니다.

과일을 씻고 얇은 조각으로 자른 다음 먼저 레몬과 사과에서 씨를 제거하십시오.

냄비에 과일을 넣고 레몬을 넣고 시럽을 부은 다음 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 불을 최소로 줄이고 약 10 분 동안 계속 저어 주면서 끓입니다.

아침에 다시 10~15분 정도 끓입니다.

그런 다음 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

호박색 사과 잼 비디오 레시피

많이 드세요.

2018-09-10

초가을에는 사과 향기가 난다. 첫사랑처럼 달콤하고 톡 쏘며 상큼하다. 태양 광선이 사과를 금빛으로 물들입니다.돌풍은 복잡한 춤의 회오리바람 속에서 첫 번째 낙엽을 일으킵니다.그럴 땐 꼭 투명한 호박색 사과잼을 얇게 썰어서 만들고 싶을 거예요.

올해 사과 생산량이 엄청나게 증가했습니다. 가지는 구부러질 뿐만 아니라 셀 수 없이 많은 과일의 엄청난 무게로 인해 부러지기까지 합니다. 대부분의 경우 겨울 동안 사과를 얼리고 조각으로 자릅니다. 그들은 훌륭한 것을 만듭니다. 잼을 소량 만들어요. 남편과 나는 그것을 희귀한 진미로 먹습니다.

어떤 사과라도 호박색 잼을 만들 수 있습니다. 초기와 후기, 흰색과 갈색, 녹색과 빨간색. 가장 중요한 것은 주름이 생기지 않고 부서지지 않고 육즙이 많다는 것입니다. 썩은 고기에서도 우수한 품질의 사과잼을 만드는 것이 가능합니다. 과일에서 부적합한 부분을 모두 잘라내면됩니다.

사과를 얇게 썰어 투명한 호박색 잼 만드는 법

음식 준비

겨울 동안 사과에서 호박색 투명 잼을 조각으로 만들려면 적절한 품질의 과일을 가져다가 흐르는 깨끗한 물에 철저히 씻어야합니다.

반으로 자르고 중앙을 제거하십시오. 씨앗 둥지는 특수 장치를 사용하여 제거할 수 있습니다. 이 주방 도구가 있다면 자유롭게 사용해 보세요. 그렇지 않은 경우 일반 작은 칼을 사용하십시오.

작은 두께의 조각으로 자릅니다. 여기서 추측해야합니다. 너무 얇게 자르면 요리 중에 손상될 수 있습니다. 너무 두껍게 자르면 원하는 투명도가 나오지 않습니다. 내 소견으로는 3mm가 꽤 적절한 두께이다.

별도의 그릇에 베이킹 소다를 찬 물에 녹인 다음 준비된 사과 조각 위에 베이킹 소다 용액을 붓고 3~4시간 동안 끓입니다. 소다 용액은 요리 중에 조각이 너무 익히지 않고 투명해지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 팬보다 직경이 작은 사과 위에 뚜껑을 씌울 수도 있습니다. 이렇게 하면 슬라이스가 떠다니는 것을 방지할 수 있습니다.

소다 용액을 배출하고 흐르는 물에 조각을 완전히 헹굽니다. 동시에 조심스럽게 흔들어 모든 조각에서 용액을 완전히 헹구십시오.

메모에

혼합물을 섞지 마십시오! 그렇지 않으면 우리는 모든 조각을 깨뜨릴 것입니다.

우리는 침착하게 업무를 처리하거나 잠자리에 듭니다. 사과 조각이 떠다니는 많은 주스가 형성될 때까지 기다려야 합니다. 6~8시간 정도 소요됩니다. 과정 기간은 사과의 육즙, 조각의 두께, 실온, 다양성 및 기타 요인에 따라 달라집니다. 다른 모든 조건이 동일하다면 따뜻한 방에서 프로세스가 더 빠르게 진행됩니다.

요리법

즙이 나온 사과를 가스레인지에 올려주세요. 가장 높은 불을 켜십시오. 젓지 말고 예열하세요. 혼합물이 끓으면 떠 있는 표본을 나무 숟가락으로 조심스럽게 익사시킵니다.

젓지 말고 센 불로 끓여주세요. 주기적으로 용기를 왼쪽, 오른쪽으로 조심스럽게 흔드십시오. 그렇지 않으면 조각이 눅눅해지고 호박 잼이 아닌 사과 잼이 될 것입니다. 끓기 시작하고 5분이 지나면 불을 꺼주세요. 사진은 첫 번째 요리 후 미래의 잼을 보여줍니다.

노출은 최소 6시간 동안 지속되어야 합니다. 아니면 8시간에서 10시간 정도가 더 좋습니다. "휴식"하는 동안 조각은 설탕 시럽을 몸 전체로 에너지적으로 흡수하여 그 안에 "익사"하는 숫자가 점차 증가합니다.

5분 동안 조리하고 다시 유지하는 과정을 3~4회 반복해야 합니다. 잼이 이미 상당히 투명하고 색상이 호박색인 것 같으면 요리가 완료된 것입니다. 마지막 끓는 동안 시럽을 한 방울씩 떨어뜨려 모양이 유지되도록 하세요.

끓는 덩어리를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 말아서 뒤집어 식힙니다. 그런 다음 우리는 항아리를 식품 저장실 선반에 놓고 노동의 결실에 감탄합니다.

골동품 유리 로제트에 차를 대접하기 전의 호박색 기적의 잼입니다.

투명한 호박색 사과 조각과 탄산음료를 곁들인 잼 - 레시피

재료

모든 색상의 육즙이 많고 새콤한 사과 1kg;
설탕 700g;
물 2리터;
소다 네 티스푼.

기술 프로세스에 대한 간략한 설명

사과를 씻고 코어를 제거한 다음 3mm 두께의 조각으로 자릅니다.
소다를 물에 녹입니다.
3~4시간 동안 소다 용액을 붓습니다.
흐르는 물에 헹구십시오.
설탕을 층층이 덮어주세요.
설탕이 녹고 많은 양의 주스가 형성될 때까지 기다리십시오(6~8시간).
시럽이 끓으면 센 불로 5분간 끓인다.
최소 6시간 동안 방치하세요.
이 과정을 3~4회 반복하세요.
준비된 잼을 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.
뒤집어서 식혀주세요.
그 과정을 먹고 즐기세요.

내 댓글

조각에 담긴 사과 잼은 투명한 조각과 함께 아름다운 호박색으로 밝혀졌습니다. 하지만 향이 충분하지 않습니다. Antonovka의 달콤한 진미만이 강렬하고 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 맛을 내기 위해 계피, 카다몬, 스타 아니스, 레몬, 오렌지를 추가할 수 있습니다. 계피 스틱, 카다몬 알갱이 두 개, 스타 아니스를 설탕과 함께 넣어야 합니다. 제품을 병에 포장하기 전에 향신료를 제거할 수 있습니다.

레몬이나 오렌지는 솔과 소다로 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 피부와 함께 얇은 조각으로 자릅니다. 준비된 사과 1kg의 경우 일반적으로 큰 오렌지 1개 또는 중간 레몬 1개를 섭취합니다.

같은 호박색의 잼은 사과와 질기고 단단한 배를 어떤 비율로든 사용하여 만들어집니다.

빨리 요리하는 걸 좋아하시는 분들은 실망하실 것 같아요. 필요한 결과를 얻으려면 많은 시간이 걸립니다. 하지만 활성 요리 시간은 매우 짧습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

호박색, 놀라운 향기, 첨가물 또는 디저트 그 자체 - 이것은 모두 맛있는 사과 잼에 관한 것입니다. 고대에는 주부들이 여름이 끝날 무렵 사과 구세주 이후에만 사과를 먹고 과자를 만들기 시작했습니다. 이제 일년 중 언제든지 진미를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 만드는 방법을 배우는 것입니다.

집에서 사과잼 만드는 법

겨울철 사과 잼은 추운 계절에 잘 익은 과일의 맛과 향을 즐길 수 있는 기회입니다. 단맛은 매우 유용하며 요리하면 많은 비타민이 보존됩니다. 어떤 과일을 사용해야 하며 사과잼을 만드는 방법은 무엇인가요? 국내산 사과를 선택해야 하지만 온실 조건에서 자란 외국산 사과는 선택하지 마세요. 요리의 섬세한 맛, 향 및 밀도는 이것에 달려 있습니다. 사과 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 조리법과 사과 품종에 따라 이 과정은 5분에서 며칠이 걸릴 수 있습니다.

사과 잼-레시피

조리 시간: 2시간.
제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 250kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.

사과 잼의 고전적인 조리법은 사과 자체, 물, 감미료(설탕)로 구성됩니다. 계피 스틱은 디저트에 기분 좋은 향과 유쾌한 맛을 더해주며, 이 향신료는 과일과 잘 어울립니다. 완성된 디저트는 냉장고에 꼭 닫아 보관하거나, 겨울용 향신료와 함께 투명한 항아리에 말아서 겨울에 여름의 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

사과 (모든 종류) – 1.5kg;
물 – 5 큰술. 엘.;
설탕 – 850g;
계피 - 1 스틱.

요리 방법:

씻은 과일의 씨앗과 줄기를 깨끗이 닦고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
과일을 준비용 용기에 담고 물을 채웁니다(끓는 물도 가능). 과립 설탕의 작은 부분을 추가하고 계피 스틱을 넣어야합니다.
센 불로 끓어오르면 5분간 끓인 후 불을 줄여 5분간 더 끓인다. 스토브에서 꺼내어 식혀주세요.
혼합물이 완전히 식으면 나머지 설탕을 넣고 접시가 익을 때까지 끓입니다. 그 후, 제품을 항아리에 넣을 준비가 되었습니다.

사과 잼을 조각으로 요리하는 방법

조리 시간: 2시간.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 260kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

총 준비 시간은 2시간 이상 걸리지 않지만 이 디저트를 만지작거려야 합니다. 결과적으로, 디저트나 간식으로 사용할 수 있는 놀라운 사과 잼이 테이블 위에 놓이게 됩니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 사과잼 만드는 방법은 무엇일까요? 이 조리법은 익숙한 요리를 조금 실험해보고 싶은 주부들에게 유용할 것입니다. 디저트로는 최근 따온 과일만 적당하고 너무 부드럽지 않은 것이 적당하다.

재료:

사과 – 2.5kg;
설탕 – 2.5kg.

요리 방법:

씨앗, 핵심 및 꼬리에서 과일을 씻고 청소하십시오. 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.
사과 조각을 조림 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 8~10시간 동안 그대로 둡니다.
과일에서 즙이 나오면 스토브 위에 놓고 중간 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 (거품이 나타나는 것으로 나타남) 혼합물을 5 분 더 불에 붙인 후 제거하십시오.
숟가락을 사용하여 웨지의 최상층을 시럽에 담그되 젓지는 마세요.
10시간 후에 조리 과정을 반복하고(액체가 끓은 후 5분) 가볍게 저어준 후 8~10시간 더 방치합니다. 그런 다음 접시가 완전히 익을 때까지 15분 동안 다시 요리하세요.

5분

조리 시간: 2.5시간.

제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 265kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

5분 사과 잼의 조리법은 매우 간단하며 재료 준비가 최소화되고 진미가 빨리 조리되기 때문에 젊은 주부에게 유용할 것입니다. 신 과일을 선택하면 레시피에 지정된 설탕의 양을 늘릴 수 있으며 좋아하는 향신료를 첨가제로 사용할 수 있습니다. 진미는 항아리에 주문하고 지하실에 숨겨 오랫동안 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 제품을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 디저트나 아침 식사에 적합한 옵션입니다.

재료:

사과 – 2kg;
설탕 – 350g;
좋아하는 향신료 (바닐라 설탕, 계피 가루 또는 스틱)-맛보기.

요리 방법:

과일을 씻어 씨를 제거하고 껍질을 제거합니다. 항아리를 준비하십시오. 세척하고 살균해야합니다.
굵은 강판에 과일을 갈아서 설탕을 넉넉하게 뿌린 다음 과일에서 주스가 나오도록 2 시간 동안 그대로 두십시오.
디저트 향신료를 추가하고 약한 불로 둡니다. 혼합물이 끓으면 계속 저으면서 5분간 유지한 다음 꺼내어 병에 넣으십시오.

사과 잼 만드는 법 - 비밀

친구들이 차를 마시러 집에 와서 은은한 향기가 나는 맛있는 디저트를 맛보는 꿈을 꿀 수 있도록 사과 잼을 준비하는 방법을 알아보세요.

과일을 조심스럽게 가공해야합니다. 진미의 식욕을 돋우고 유익한 특성은 이것에 달려 있습니다. 흐르는 물에서만 과일을 헹구어 물이 소쿠리에 배수되도록해야합니다. 코어를 잘라내고 씨앗과 꼬리를 제거하여 접시에 불필요한 것이 없도록 하세요.
과일의 밝은 색상을 유지하려면 가공하기 전에 소금에 절인 소다에 3분간 데쳐야 합니다.
추가 재료로는 사과와 감미료 외에도 모든 종류의 향신료(계피, 생강, 바닐라), 과일 및 베리(오렌지, 자두, 레몬, 라즈베리)가 사용됩니다. 모든 재료는 썩거나 상한 부분 없이 선택해야 합니다.
정제된 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.
시럽이 황금색으로 변하고 색상과 구조가 균일해지면 요리가 준비된 것입니다. 시럽의 준비 상태를 확인하고 깨끗한 접시에 한 방울씩 떨어뜨립니다. 너무 빨리 배수되면 접시가 아직 준비되지 않은 것입니다.
혼합물을 계속 저어주고 거품을 제거해야 합니다. 조각이라면 윗층이 액체에 가라 앉도록 숟가락으로 조심스럽게 옮기십시오. 윗부분이 축축한 상태로 유지되지 않도록 주기적으로 과일을 낮추어야합니다.
병의 냉각 과정은 점진적이어야 합니다. 지침을 따라야 합니다. 즉시 병을 헹구고, 소독하고, 말리십시오. 그런 다음 냄비 (대야, 멀티 쿠커)에 열처리 후 잼을 펴고 작업물의 뚜껑을 말아서 담요 또는 재킷 아래에서 완전히 식을 때까지 둡니다. 주 용기 위의 항아리에 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 유리가 터지고 조각이 디저트를 망칠 수 있습니다.
조리법에서 벗어나 접시를 원하는 농도로 가져올 수 있습니다. 끓인 식수를 붓고 (질량이 너무 두꺼운 경우 필요할 수 있음) 좋아하는 향신료와 그 혼합물을 준비하고 설탕의 양을 조정하십시오.

이건 재미 있네: