→ Ko var ātri pagatavot bez olām. Cepšana bez olām: receptes

Ko var ātri pagatavot bez olām. Cepšana bez olām: receptes

Kāpēc, kad cilvēki interesējas par to, ko var cept bez olām, mēs uzreiz domājam par liesu cepšanu? Jūs varat būt veģetārietis vai vienkārši neēst olas alerģiju dēļ, taču tas nav iemesls liegt sev gastronomisku baudījumu. Tici man – bez olu pievienošanas var cept kūkas, pīrāgus, pīrāgus, smalkmaizītes, pankūkas. Šis saraksts ir bezgalīgs.

Nav noslēpums, ka daudzās valstīs lielākā daļa konditorejas izstrādājumu tiek gatavoti bez olu pievienošanas. Ja vienmēr esat tās pievienojis cepšanai, bet tagad jums nav pa rokai olas, mēs jums parādīsim, kā jūs varat aizstāt šo produktu. Drīzāk pierakstiet:

  • Tofu siers;
  • pārtikas ciete;
  • banānu mīkstums;
  • augu eļļa ar cepamo pulveri.

Sākotnēji krievu delikatese - Viņa Majestātes pankūkas

Vai var pagatavot pankūkas bez olām? Protams, un absolūti neapdraudot šādu konditorejas izstrādājumu kvalitāti, garšu un aromātu. Gardas pankūkas var baudīt pat bez piedevām. Un, ja fantāzija izlaužas, tad jebkurš pildījums labvēlīgi uzsvērs cepšanas garšu.

Savienojums:

  • 2 ēd.k. izsijāti milti;
  • 3 art. l. smalkais cukurs;
  • 2 ēd.k. piens;
  • ½ tējk cepamā soda;
  • ½ tējk sāls;
  • 4 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa;
  • 70 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

  • Vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas.
  • Miltus labi izsijā. Pievienojiet tam cukuru, cepamo sodu un sāli.

  • Pievienojam pienu. Padoms: iepriekš izņemiet no ledusskapja, ļaujiet sasilt līdz istabas temperatūrai.

  • Pieredzējušās mājsaimnieces izmanto slotiņu, iesācēji izmanto mikseri vai blenderi.

  • Tagad uzsildīsim pannu. Vēlams izmantot pankūku, taču derēs arī parasta.
  • Ieeļļojiet pannas virsmu ar augu eļļu un sāciet cept pankūkas.

  • Mēs tos apcepsim no abām pusēm, līdz tie kļūst apetīti un pievilcīgi zeltaini.

  • Gatavās pankūkas garšo ar sviestu.

Šokolādes kūka ar banānu notīm

Vai domājat par to, ko jūs varat cept bez olām un piena? Mēs iesakām ņemt vērā šo recepti. Kūka sanāk gaisīga un ārkārtīgi garšīga. Banāns piešķirs tai sulīgumu un neatkārtojamu aromātu, šokolāde - skaistas krāsas. Bet, dekorējot savu iztēli, neviens neierobežo. Jūs varat izmantot visu, ko jūsu sirds vēlas. Jūsu teritorijā ir spēkā tikai jūsu noteikumi.

Savienojums:

  • 120 g sviesta;
  • 150 g granulēta cukura;
  • 150 ml kefīra;
  • vaniļa - pēc garšas;
  • 2 banāni;
  • 40 g kakao pulvera vai šokolādes;
  • 1 tējk ciete;
  • 2/3 tējk cepamā soda;
  • ½ tējk sāls;
  • 200 g izsijātu miltu.

Ēdienu gatavošana:

  • Nomizo banānus, sagriež nejaušos gabaliņos un liek blendera traukā.
  • Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet banānus līdz gludai.

  • Ja nav kakao pulvera, ņemiet šokolādi.
  • Izmantojiet virtuves svarus un nosveriet 40 g šokolādes. Tas būs jāsadrupina uz rīves.

  • Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu.
  • Ja tāda virtuves sīkrīka nav, izmantosim veco metodi – ūdens vannu.
  • Izkausētā sviestā izšķīdinām granulētu cukuru, vaniļu.
  • Mēs uzsildām kefīru līdz temperatūras atzīmei 35-36 °.
  • Eļļas maisījumam pievieno kefīru un vēlreiz visu labi samaisa.
  • Šai masai pievienosim banānu biezeni.

  • Miltus rūpīgi izsijā un sajauc ar sāli, cieti un cepamo sodu.
  • Pievienojiet arī rīvētu šokolādi vai izsijātu kakao pulveri.

  • Pa daļām pievieno sausās sastāvdaļas un saputo ar mikseri līdz gludai.

  • Paņemiet silikona veidni un ielieciet tajā mīklu.

  • 45-60 minūtes mēs nosūta kūku uz cepeškrāsni un cep 170-180 ° temperatūrā.
  • Šeit mums ir tik ruds cupcake.

  • No augšas mēs to dekorēsim ar medu, zemenēm un sasmalcinātiem riekstiem.

Veltīts pīrāgu cienītājiem

Vai domājat, ka nav iespējams cept pūkainus pīrāgus bez olām? Bet nē! Protams, valoda neiznāks par tādu konditorejas izstrādājumu, bet rauga mīkla vienalga izrādīsies sulīga un ļoti garšīga.

Savienojums:

  • 1 st. piens;
  • 1 st. ūdens;
  • 1 st. l. smalkais cukurs;
  • 150 ml rafinētas augu eļļas;
  • ½ tējk sāls;
  • 1½ tējk sausais raugs;
  • 0,8-1 kg izsijātu miltu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs uzsildām pienu un ūdeni līdz temperatūras atzīmei 35-36 °. Labākais šķidruma temperatūras mērītājs ir pirksts. Ja šķidrums tiek uzkarsēts līdz ķermeņa temperatūrai, jūs neko nejutīsit.
  2. Vienā bļodā sajauciet pienu ar ūdeni un pievienojiet granulētu cukuru.
  3. Visu maisa, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
  4. Tagad šai masai pievieno sauso raugu un atstāj uz 5-7 minūtēm.
  5. Ja raugs tiek aktivizēts, uz šķidruma virsmas veidojas milzīga putu galva.
  6. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, miltus izlej kā pēdējo.
  7. Miltus vajadzētu izsijāt un pa daļām pievienot mīklai.
  8. Pirmkārt, strādājiet ar karoti vai lāpstiņu.
  9. Bet, tiklīdz mīkla sabiezēs, mums to būs grūti izdarīt.
  10. Uz horizontālas virsmas apkaisa miltus, izklāj mīklu un turpina mīcīt ar rokām.
  11. Pārbaudei ir vajadzīgs laiks, lai tas tiktu sagatavots. Atstājiet to pusstundu noslēgtā vietā.
  12. Izvēlieties jebkuru pildījumu.
  13. Neliels triks: aprakstītā mīklas recepte ir piemērota ceptu un cepeškrāsns pīrāgu pagatavošanai.

Saldajam zobam ir grūti gavēt. Galu galā lielākā daļa viņu iecienīto desertu nebūt nav liesi. Cepšana notiek galvenokārt ar pienu un olām, desertus bez mīklas parasti gatavo ar krējumu, pat pienu un sviestu pievieno šokolādei.

Patiesībā badošanās nav iemesls, lai atteiktos no saldumiem. Jūs varat pagatavot lieliskus smalkmaizītes un smalkmaizītes, neizmantojot olas, un padarīt maigos piena suflē un želejas pilnīgi liesus. Esam apkopojuši 7 lieliskas bezgaļas desertu receptes, gan diezgan laikietilpīgas, gan ļoti vienkāršas.

Šokolādes gavēņa kūka

Foto: Shutterstock.com

  • 3 glāzes miltu
  • 2 glāzes nerafinēta cukura
  • 1 tējk soda
  • 1/3 iepakojuma kakao
  • vaniļas
  • 3 art. l. etiķis
  • ¾ glāzes augu eļļas
  • 2 tases aukstas kafijas

Glazūrai

  • 3 art. l. kakao
  • 1 glāze cukura
  • 1 tējk dārzeņu eļļa
  • 3 art. l. ūdens

1. darbība. Sajauc sāli, soda, miltus, cukuru, kakao un vanilīnu. Sajauc.

2. darbība Sakuļ kafiju un augu eļļu, pievieno etiķi. Sajauc ar sausām sastāvdaļām. Sasmalcina līdz viendabīgai masai.

3. darbība Liek ar augu eļļu ieziestā veidnē un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.

4. darbība Cep 50 minūtes.

5. darbībaŅem ārā un atstāj formā līdz pilnīgai atdzišanai.

6. darbība Glazūrai sastāvdaļas sajauc un vāra uz mazas uguns.

7. darbība Izņem kūku no veidnes un pārlej ar karstu glazūru.

Kokosriekstu zemeņu želeja

Foto: Shutterstock.com

  • 250 ml kokosriekstu piena
  • 20 g agara-agara
  • 200 g zemenes
  • 2/3 glāzes cukura
  • vaniļas
  • kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai

1. darbība. Atveriet kokosriekstu pienu un atstājiet to ledusskapī uz dažām stundām, lai tas sabiezē.

2. darbība Zemenes ierīvē biezenī, pievieno lielāko daļu cukura. Pievieno agaru-agaru un visu karsē 5-7 minūtes.

3. darbība Zemenes kārto bļodiņās un atdzesē, līdz iegūta želeja.

4. darbība Kokosriekstu pienu sajauc ar cukuru un vaniļu, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu, lai gan tam jau vajadzētu būt diezgan biezam.

5. darbība Pa virsu smērē kokosriekstu piena krējumu. Pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.

ogu drupināt

Foto: Shutterstock.com

  • 1 glāze sasmalcinātu kokosriekstu
  • 1 glāze sasmalcinātu valriekstu
  • pāris šķipsniņas sāls
  • 1/3 tase dateles

Pildījums:

  • 2 glāzes dzērvenes
  • 1 glāze cukura
  • šķipsniņa kanēļa

1. darbība. Mīklai paredzētās sastāvdaļas ar blenderi samaļ lielās drumstalās.

2. darbība Atkausētās ogas sadaliet trīs daļās. Vienu daļu sasmalcina ar blenderi, pievienojot kanēli un pusi cukura.

3. darbība Ogas liek veidnē, pievieno veselas ogas un pārklāj ar cukuru.

4. darbība Dāsni pārkaisa ar drumstalām.

Batoniņi no augļiem un graudaugiem

Foto: Shutterstock.com

  • 1 glāze graudu pārslas
  • 2 āboli
  • 2 banāni
  • 50 g rozīņu
  • 50 g valriekstu
  • 2 ēd.k. l. saulespuķu sēklas

1. darbība.Ābolus sarīvē, banānu sasmalcina biezenī.

2. darbība Smalki sagrieziet valriekstus, 5 minūtes aplejiet rozīnes ar verdošu ūdeni.

3. darbība Sajauc visas sastāvdaļas.

4. darbība Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un uz tās izklāj masu.

5. darbība Cep 180 grādos pusstundu.

6. darbība Kamēr slānis ir karsts, sagriež stieņos.

Gavēņa smalkmaizītes ar šokolādi un ķiršiem

Foto: Shutterstock.com

  • 1 glāze miltu
  • 300 g ķiršu bez kauliņiem
  • 2 ēd.k. l. kakao
  • ½ tējk cepamais pulveris
  • 1 st. l. kakao
  • kanēlis
  • ½ glāzes cukura
  • ½ glāzes augu eļļas
  • 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
  • vaniļas
  • pūdercukurs

1. darbība. Atkausējiet ķiršus. Atdalīto sulu savāc glāzē un pievieno līdz 2/3 glāzes verdoša ūdens.

2. darbība Miltus sajauc ar cepamo pulveri, kanēli, kakao.

3. darbība Citā traukā sajauc augu eļļu, medu, ķiršu ūdeni, cukuru.

4. darbība Sajauc slapjās un sausās sastāvdaļas, samaisa ļoti ātri.

5. darbība Mīklā iemaisa ķiršus.

6. darbība Piepildiet veidnes ar mīklu, ievietojiet tās cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm.

7. darbība Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Halva

Foto: Shutterstock.com

  • 500 g riekstu
  • 300 g medus
  • 1 glāze rozīņu
  • 3 art. l. aromātiska saulespuķu eļļa

1. solis. Sausā pannā apcep riekstus, sasmalcina tos ar blenderi, bet ne putekļos.

2. solis. Pievienojiet riekstiem rozīnes un sasmalciniet ar tām.

3. solis. Riektiem un rozīnēm pievienojiet sviestu un izkausētu medu.

4. solis. Ielieciet halvu uz cepešpannas, piešķiriet tai formu un pagaidiet, līdz tā atdziest. Pēc tam jūs varat sagriezt dimantos vai kvadrātos.

liesa bezē

Foto: Shutterstock.com

  • 4 āboli
  • 1 glāze smalkā cukura

1. solis. Nomizojiet ābolus bez griešanas. Cep cepeškrāsnī.

2. solis. Izgrieziet serdes, izberzējiet ābolus caur sietu.

Solis 3. Lielā baseinā ielej ledu, ievieto tajā bļodu, kurā ieliek ābolu mērci un cukuru.

4. solis. Sakuļ ar profesionālu mikseri nelielā ātrumā, līdz masa kļūst balta, sabiezē un izskatās pēc saputota proteīna. Tas aizņems apmēram 2 stundas.

Solis 5. Cepešpannu pārklāj ar papīru, ar karoti uzklāj uz tās ābolu masu, lai sanāk mazi bezē.

Solis 6. Cep 150 grādos, līdz kūkas sacietē.

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook Un Saskarsmē ar

tīmekļa vietne Es paņēmu dažus vienkāršus un apmierinošus ēdienus, ar kuriem jums vairs nav jāizvēlas starp garšīgu un veselīgu.

dārzeņu pica

Sastāvdaļas:

  • raugs - 25 g
  • ūdens (silts) - 150 ml
  • cukurs - 0,5 tējk
  • sāls - 0,3 tējk
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.
  • milti - 300 g
  • burkāni - 1 gab.
  • šampinjoni - 400 g
  • tomātu pasta (vai kečups) - 3 ēd.k. l.
  • bulgāru pipari - 1 gab.
  • apstādījumi
  • ķiploki - 2 krustnagliņas
  • malti melnie pipari
  • tomāts - 1 gab.
  • citronu sula

Gatavošanas metode:

  1. Mīkla: sajauc bļodā pusi silta ūdens, 0,5 tējkarotes cukura, raugu un noliek siltā vietā. Pēc 10-15 minūtēm raugs uzbriest ar vāciņu.
  2. Bļodā pievienojiet atlikušo silto ūdeni, sāli un augu eļļu. Samaisiet un, pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīklu tā, lai tā atpaliek no rokām.
  3. Liek siltumā rūgšanai uz 1 stundu.
  4. Mērce: sarīvē burkānus uz vidējas rīves, pievieno tomātu pastu, sāli, paskābina ar citrona sulu vai dažiem citronskābes kristāliņiem, pievieno zaļumus pēc garšas un sautē 10-15 minūtes zem vāka. Ja mērce ir pārāk plāna, sabiezē ar nedaudz cietes vai miltiem. Gatavajai mērcei pievienojiet dažas saspiesta ķiploka daiviņas, lai pēc garšas būtu pikantums.
  5. Tikmēr smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem, apcep augu eļļā.
  6. Uzrūgušo mīklu nedaudz samīca, ar rullīti izrullē vai ar rokām izstiep vēlamajā izmērā un biezumā un liek uz cepešpannas. Pārsmērē ar mērci, liek sīpolu ar sēnēm, sasmalcinātu tomātu, sasmalcinātu papriku un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 160-170 grādu temperatūrā.

Biešu zupa ar sarkanajiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

  • vidējas bietes - 4 gab.
  • sarkanie kāposti - 400 g
  • kartupeļi - 400 g
  • mazs sīpols - 1 gab.
  • sojas piens - 200 ml
  • sojas krēms pēc izvēles
  • svaigi garšaugi pēc vēlēšanās
  • sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l.
  • sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

  1. Bietes, sīpolus un kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Kāpostus arī rupji sakapā.
  2. Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni, uzvāra un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
  3. Zupu samaļ blenderī līdz gludai, pievieno sezama eļļu un sojas pienu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa.
  4. Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un pēc vēlēšanās pievienot sojas krējumu.

Kartupeļu rullītis ar sēnēm

Sastāvdaļas:

  • kartupeļu biezeni (kartupeļu mīklai) - 700 g
  • ciete (kartupeļu mīklai) - 3 ēd.k. l.
  • sīpoli (pildījums) - 250 g
  • burkāni (pildījums) - 250 g
  • sēnes (pildījums) - 250 g
  • sāls (pēc garšas)
  • zaļumi - 20 g

Gatavošanas metode:

  1. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolu. Cep uz lielas uguns, nepārtraukti maisot līdz caurspīdīgai.
  2. Ielieciet sarīvētus burkānus.
  3. Samaisiet un apcepiet, ik pa laikam maisot, līdz mīksts.
  4. Smalki sagrieziet sēnes un pievienojiet pannai kopā ar dārzeņiem. Samaisiet un maisot cepiet apmēram 3 minūtes. Sāls pēc garšas.
  5. Kartupeļu biezeni kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi, un iemaisa cieti. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet kartupeļu maisījumu. Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 200-220 grādu temperatūrā 15-20 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.
  6. Izdaliet dārzeņu pildījumu pa kartupeļu slāni.
  7. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles un uzklājiet uz pildījuma.
  8. Uzmanīgi sarullējiet slāni rullī, vienlaikus atdalot papīru. Ruļļa augšdaļu ieziež ar augu eļļu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
  9. Rullītis gatavs! Pasniedz karstu! Rullītis labi der ar kečupu!

Kāpostu tīteņi ar sēnēm

Sastāvdaļas:

  • baltie kāposti - 1,5 kg
  • rīsi (man ir basmati) - 400 g
  • bulgāru pipari (zaļi un sarkani) - 250 g
  • sīpols - 100 g
  • burkāni - 150 g
  • ķiploki - 1 daiviņa
  • kātiņu selerijas - 2 ēd.k. l.
  • sēnes (baltas sausas) - 15 g
  • olīveļļa - 100 ml
  • valrieksti (lielā mērā sasmalcināti) - 4 ēdamk. l.
  • dilles - 1 ēdamkarote. l.
  • tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
  • buljons (dārzeņu) - 500 ml
  • tomāts - 200 g
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms sagatavo kāpostu lapas. Nogriež kātiņu un dakšiņu ievieto pārtikas maisiņā, aizsien, ar zobu bakstāmo uztaisa pāris dūrienus un liek mikroviļņu krāsnī (man ir veca, un es ieslēdzu lielāko jaudu) uz 10 minūtēm. Iegūstiet dakšiņas - paši gatavie lējumi tiek atdalīti no tā. Ja nepieciešams, ievietojiet dakšiņas atpakaļ mikroviļņu krāsnī.
  2. Man patīk mazās pīles uz 1-2 kumosiem, jo ​​tās ir garnējums, nolēmu tās pagatavot 2 kumosiem.))
  3. Pārloki loksni uz pusēm un sabiezējumu nogriež leņķī. Pārgrieziet lapu uz pusēm.
  4. Pildījums: 15 minūtes aplej sēnes ar verdošu ūdeni. Pipari sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus, ķiplokus un burkānus sarīvē, pievieno seleriju un viegli apcep.
  5. Pievienojiet papriku un sasmalcinātas sēnes, tomātu pastu un riekstus.
  6. Pievieno rīsus, visu kopā apcep 1-2 minūtes. Ielej 150 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Sāls un pipari. Ļaujiet pildījumam atdzist.
  7. Izklājiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar sagrieztiem kāpostu gabaliņiem. Pildījumu liek uz kāpostlapas, tuvāk asajai malai. Satīt caurulītē. Savītā kāpostu rullīti saspiežam dūrē un no sāniem pildām kāpostu iekšpusi. Un mēs iegūstam garu un ļoti glītu balodi.
  8. Kāpostu tīteņus izklājam virsū izklātajām lapām. Kāpostu tīteņus pārlej ar dārzeņu buljonu un uzliek sagrieztas svaigu tomātu šķēles.
  9. Ļoti cieši pārklāj ar foliju un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes no buljona vārīšanās sākuma.
  10. Noņem foliju un liek cepeškrāsnī vēl uz 10-12 minūtēm. Cep līdz zeltaini brūnai.

Jūras velšu zupa

Sastāvdaļas:

  • baltvīns - 2 ēdamk.
  • pētersīļu ķekars
  • ingvera sakne - 2 cm
  • neļķe - 5-6 gab.
  • ķekars cilantro
  • čilli
  • 1 kaltētu nori jūraszāļu loksne (vai ķekars zaļo sīpolu)
  • 12 lielas garneles vai 2 kalmāri
  • vidēji kartupeļi - 3 gab.
  • ķekars zaļo sīpolu
  • burkāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Smalki sagrieziet burkānus un kartupeļus, ieduriet krustnagliņas sīpolos. Dārzeņus pārlej ar 1 litru ūdens un baltvīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra vēl 20 minūtes. Noņemiet no karstuma, izņemiet sīpolu un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, cilantro un ingveru. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un uz nakti ledusskapī.
  2. Vāra garneles (vai kalmārus). Ievietojiet garneles (vai svītrainos kalmārus), nori jūraszāles (vai lociņus) un nelielu čili piparu šķipsniņu uz katra šķīvja. Pārlej ar karstu zupu un pasniedz uzreiz ar grauzdētu melno maizi un ķiplokiem.

Salāti ar tofu

Sastāvdaļas:

  • kāpostu lapa - 200 g
  • vidēji burkāni - 3 gab.
  • tofu - 200 g
  • apelsīns - 1 gab.
  • tomāts - 1 gab.
  • Indijas rieksti - sauja
  • timiāns pēc garšas
  • sāls, pipari pēc garšas
  • olīveļļa - 2 ēdamk. l.
  • oregano pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Tomātu sagriež ļoti mazos gabaliņos, sajauc ar olīveļļu un timiānu. Sāli, piparus un pievieno kubiņos sagrieztu tofu. Atstājiet vismaz 30 minūtes, vēlams stundu.

2. Smalki sagrieziet kāpostu lapas. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Salātu bļodā sajauc kāpostus un burkānus, pārkaisa ar oregano. Izspied no apelsīna sulu un pārlej ar salātiem, pievienojot arī nedaudz olīveļļas. Sāls un pipari.

3. Cep tofu teflona pannā bez eļļas līdz zeltaini brūnai, atdzesē un pievieno salātiem. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar Indijas riekstiem.

Pupiņu salāti ar apelsīnu mērci

Sastāvdaļas:

  • 1 bundža (400 g) sarkanās pupiņas
  • 1 kārba (420 g) balto lima pupiņu
  • vidēja ķekars cilantro
  • 1 apelsīns
  • neliels ķekars zaļo sīpolu
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 4 ēd.k. l. Nerafinēta olīveļļa
  • katru šķipsnu kaltētu oregano un baziliku
  • sāls, svaigi malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

  1. Mērcei smalki sakapā zaļā sīpola balto daļu, sasmalcina ķiploku. No apelsīna noņemiet miziņu, izspiediet sulu. Blenderī liek sulu un miziņu, sīpolu un ķiploku, pievieno pārējās mērces sastāvdaļas. Puto līdz gludai 1 minūti.
  2. Abu veidu pupiņas iemet caurdurī, noskalo ar vārītu ūdeni, nosusina, pārliek bļodā. Pievieno smalki sagrieztas sīpolu spalvas (atlikušo zaļo daļu), pārlej ar mērci, samaisa, liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
  3. Pirms pasniegšanas pievieno no kātiem izņemtās cilantro lapas, vēlreiz samaisa.

Cepti kartupeļi ar sēnēm


Bez olām var cept gan saldos desertus, gan pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, hipoalerģiskas kūkas, cepumus.

Lāču kūkas recepte

Sastāvdaļas:

  • 400 g miltu;
  • 350 g cukura;
  • 700 g skāba krējuma;
  • 100 g sviesta;
  • 6 ēdamkarotes kakao;
  • 4 ēdamkarotes piena;
  • 1 ēdamkarote valriekstu;
  • 2 tējk cepamais pulveris;
  • 10 g vaniļas cukura.

Lai pagatavotu mīklu, atsevišķā traukā ielej 200 g saldā krējuma. Ieber tajā 150 g cukura, cepamo pulveri un vaniļas cukuru.

Sadaliet masu divās daļās. Vienam pievieno 180 g miltu un 2 ēdamkarotes kakao, otram pievieno 220 g miltu. Mīciet baltu un tumšu mīklu.

Sagrieziet katru mīklas veidu trīs vienādās daļās. Cep trīs gaišas un trīs tumšas kūkas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C. Turiet kūkas cepeškrāsnī 7-10 minūtes.

Kamēr kūkas cepas un atdzesē, pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, mikserī saputo atlikušo skābo krējumu ar 200 g cukura. Pannā aizdedzina riekstus un sasmalcina ar blenderi vai vienkārši rullīti.

Uzlieciet pirmo kūku uz trauka un bagātīgi apsmērējiet to ar krēmu. Virsū uzkaisa dažus riekstus. Ielieciet citas krāsas kūku un vēlreiz pārklājiet visu. Tādējādi savāciet visu kūku.

Lai pagatavotu glazūru, sajauc 6 ēdamkarotes cukura ar 4 ēdamkarotēm kakao. Ielejiet pienu maisījumā un uz lēnas uguns uzkarsējiet to līdz viendabīgumam. Pārlej kūku ar glazūru.

Kūkas virsu pārkaisa ar riekstiem. Liek uz nakti ledusskapī un pasniedz.

Kūka bez olām "Piena meitene"

Mīklas sastāvdaļas:

  • 500 g iebiezinātā piena;
  • 2 ēdamkarotes cietes;
  • 8 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 1,5 ēdamkarotes miltu;
  • 1 iepakojums cepamā pulvera.

Krējuma sastāvdaļas:

  • 1 ēdamkarote pūdercukura;
  • 600 ml skāba krējuma;
  • vaniļas;
  • jebkurš pulveris.

Bļodā iesijā miltus, pievieno cieti un cepamo pulveri. Visu labi samaisa. Citā bļodā sajauc saldo krējumu un iebiezināto pienu.

Pārlejiet saldo krējumu ar iebiezināto pienu uz miltiem un mīciet mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Uz cepampapīra uzzīmē apli 20-25 cm diametrā.

Uz cepešpannas izklāj papīru. Apļa centrā ielieciet 3-5 ēdamkarotes mīklas un ātri izlīdziniet to kūkā. Cep kūku 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tādā pašā veidā cep pārējās kūkas.

Lai pagatavotu krējumu, rūpīgi sajauciet skābo krējumu ar pulveri un vaniļu. Salieciet kūku, bagātīgi ieziežot kūkas ar krēmu. Pa virsu uzkaisa Milk Girl ar rīvētu kokosriekstu, riekstiem utt.

Mājas smilšu kūkas cepumi bez olām

Sastāvdaļas:

  • 150 g sviesta un cukura;
  • 1,5 ēdamkarotes miltu;
  • 5 ēdamkarotes piena;
  • ¼ tējkarotes sodas;
  • vanilīns, augu eļļa.

Ielejiet pienu dziļā bļodā. Ieber tajā cukuru, sodu, vaniļu un visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķā bļodā sajauc izsijātus miltus un sviestu. Miltiem pievieno saldinātu pienu. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūta viendabīga masa.

Mīklu izrullē 1-1,5 cm biezā kārtā.Ar veidnēm vai glāzi izgriež cepumus.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Uzlieciet cepumus un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C, 20-25 minūtes.

Cepumi "Romance": soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

  • 1,5 ēdamkarotes pūdercukura;
  • 250 g bagātīgu krekeru;
  • 100 g medus un valrieksti;
  • 130 g konjaka;
  • 50 g cukurotu apelsīnu vai citronu.

Rūpīgi samaisiet pūdercukuru ar rīvmaizi. Miziņu un riekstus samaļ blenderī. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno konjaku. Atkal visu kārtīgi samaisa un no sagatavotās masas veido mazas bumbiņas.

Bumbiņas iemērc medū un apviļā riekstos. Cepšanas lapu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Liek uz tās bumbiņas un cep 120 C temperatūrā 20 minūtes.

biezpiena cepumi

Sastāvdaļas:

  • 300 g biezpiena un margarīna;
  • 1,5 ēdamkarotes miltu;
  • 1 tējkarote cepamā pulvera;
  • ¼ tējkarotes sāls;
  • ½ tējkarotes cukura;
  • pulveris apkaisīšanai.

Biezpienu kārtīgi samaļ, lai tajā nebūtu kunkuļu. Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas.

Miltus iesijā margarīnā, pievieno sāli, cukuru un cepamo pulveri. Ielieciet biezpienu miltos un mīciet mīklu.

Mīklu sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un uz stundu liek ledusskapī.

No mīklas veidojiet 2-3 mm biezas kūkas. Katras plātsmaizes virsmu pārkaisa ar pūdercukuru.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un ielieciet uz tās cepumus. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cepiet cepumus pusstundu.

Vienkārša bez olu kūkas recepte

Sastāvdaļas:

  • 200 g miltu;
  • 100 g cukura;
  • 200 ml ūdens;
  • 200 g melleņu vai rozīņu;
  • 8 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 tējkarote dzēstas sodas;
  • 2 tējkarotes kanēļa.

Sajauc visas sausās sastāvdaļas. Pievienojiet tiem ūdeni. Mīciet šķidru mīklu. Mellenes labi nomazgā un apviļā miltos.

Pievienojiet mīklai ogas un ielejiet tajā augu eļļu. Visu labi samaisa.

Formu ieziež ar eļļu un lej tajā mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievietojiet veidni tajā 45 minūtes.

Kā cept manniku uz kefīra bez olām

Sastāvdaļas:

  • 15 g linsēklu miltu;
  • 300 ml ūdens;
  • 5 g rauga;
  • 3 ēdamkarotes mannas;
  • 110 ml kefīra;
  • 2 tējkarotes citrona miziņas;
  • 75 ml apelsīnu sulas;
  • 165 g cukura;
  • 210 ml olīveļļas.

Nedaudz uzsildiet 100 ml ūdens un ielejiet tajā raugu. Turiet raugu ūdenī, līdz tas ir aktivizēts, apmēram 10 minūtes.

Atsevišķā traukā sajauc mannu, cukuru, miltus, miziņu. Ielejiet krūzē ūdeni un sulu, samaisiet. Krūzītē pievienojiet kefīru un olīveļļu. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Visas sastāvdaļas apvieno bļodā, samaisa un pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi. Atstāj masu ievilkties 8 stundas.

Uzbriedināto mīklu sakuļ ar mikseri pusminūti. Masu lej ar augu eļļu ieziestā veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-170 ° C un cep manniku 50 minūtes.

Magoņu sēklu ruļļa recepte

Sastāvdaļas:

  • 500 g miltu;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • 250 ml ūdens;
  • 100 ml augu eļļas;
  • 6 g sausā rauga;
  • 150 g piena un magoņu sēklu;
  • 2 ēdamkarotes medus;
  • vanilīns, sāls.

Magoņu sēklas ielej pienā un vāra pāris minūtes. Pārlejiet maisījumu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet ievilkties. Izsijā miltus, pievieno vaniļu, sāli, raugu.

Visu labi samaisa. Pievienojiet augu eļļu, siltu ūdeni un mīciet masu līdz gludai.

Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj tai uzrūgt. Uzrūgušo mīklu samīca un vēl dažas minūtes ļauj uzrūgt.

Atdaliet magones no šķidruma un sajauciet ar medu. Mīciet gatavo mīklu un sadaliet to divās daļās. Izrullējiet un uzlieciet pildījumu uz kūkām.

Sarullējiet divus ruļļus un novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Atstāj ruļļus uzrūgt 15 minūtes.

Ielieciet ruļļus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un ievietojiet cepeškrāsnī cepties 50 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot karamelizētu ābolu rozi

Mīklas sastāvdaļas:

  • 2,5 ēdamkarotes miltu;
  • maisiņš ar cepamo pulveri;
  • 1 ēdamkarote piena;
  • 50 g sviesta;
  • 1/3 ēdamkarotes cukura.

Pildījuma produkti:

  • 300 g ābolu mērces;
  • ½ tējkarotes kanēļa;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • valrieksti apkaisīšanai.

Karameles sastāvdaļas:

  • 2 ēdamkarotes sviesta;
  • ¼ glāzes krējuma;
  • ½ ēdamkarotes cukura.

Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180-200 C. Kombaina bļodā iesijā miltus, pievieno sviesta gabaliņus. Visu kārtīgi samaisa, līdz veidojas drupana masa.

Masā ielej pienu, pievieno cukuru, visu vēlreiz samaisa un mīca ne pārāk stāvu, mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Izrullējiet taisnstūrveida kūku ar izmēru 40x21 cm.

Sajauc biezeni ar kanēli un muskatriekstu. Mīklu iesmērē ar saldu masu, atkāpjoties no malām par 3 cm.Ja vēlas, pildījumam pievieno nedaudz rozīņu.

Ietaukoto mīklu, izmantojot cepamo papīru, izrullējiet rullī. Sagrieziet to pāra skaitā šķēlēs - 10-12.

Ap apaļās formas malu izkārtojiet nepāra skaitu šķēles. Ielieciet vienu rulli centrā. Ielieciet veidni cepeškrāsnī un cepiet ruļļus 30 minūtes.

Kamēr rullīši vārās, pagatavo karameli. Lai to izdarītu, ielejiet krējumu nelielā katliņā. Pievienojiet tiem sviestu un cukuru.

Visu labi samaisa, uzliek nelielu uguni un, nepārtraucot maisīšanu, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izņem rullīšu kūku no cepeškrāsns un bagātīgi apsmērē ar karameli.

Siera smalkmaizītes bez olām

Pēc vēlēšanās šo ēdienu var pasniegt maizes vietā.

Sastāvdaļas:

  • 120 g pilngraudu miltu;
  • 160 g kukurūzas miltu;
  • 300 ml piena;
  • 50 g sviesta;
  • 150 cietais siers;
  • 1 tējkarote sāls, cepamais pulveris un cukurs.

Bļodā pēc izsijāšanas sajauc abus miltu veidus. Katliņā izkausē sviestu, sieru sarīvē uz smalkās rīves. Bļodā pievienojiet sieru, sviestu un pienu un mīciet diezgan biezu mīklu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Mīklu sadala ietaukotās veidnēs. Liek kēksiņus cepeškrāsnī cept uz 20-30 minūtēm un pasniedz galdā karstus.

Maizītes ar sieru un spinātiem bez olām

Mīklas sastāvdaļas:

  • 2/3 glāzes raudzēta cepta piena vai kefīra;
  • 2 ēdamkarotes miltu;
  • ½ tējkarotes sāls un soda;
  • ¼ st augu eļļas;
  • 2 tējkarotes cukura.

Pildījumam:

  • pa 50 g svaigu spinātu un cietā siera;
  • sāls pēc garšas.

Lielā bļodā sajauciet cukuru, sāli, soda, raudzētu cepto pienu un sviestu. Bļodā iesijā miltus un mīca mīkstu elastīgu mīklu. Mīklu uz īsu brīdi izņem ledusskapī, pārklājot ar plēvi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Spinātus noskalo, nosusina un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Rupji sarīvē sieru un sajauc ar spinātiem.

Mīklu izrullē taisnstūrī. Ielieciet pildījumu kūkas vidū tā, lai tas aizņemtu apmēram ½ no tā.

Kūku pēc iespējas cieši sarullē rullī. Rullīti sagriež šķērsām 2,5 cm biezās paplāksnēs.Paplāksnes liek uz ietaukotas cepešpannas ar pildījumu.

Liek maizītes cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm. līdz brūnināšanai. Ļaujiet maizītēm nedaudz atdzist un pasniedziet siltas.

Pīrādziņi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

  • 600 g miltu;
  • 300 ml ūdens;
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 10 g rauga;
  • ½ tējkarotes sāls;
  • 5 kartupeļi;
  • 1 spuldze.

Aktivizējiet raugu nelielā daudzumā silta ūdens. Bļodā iesijā miltus, ielej glāzi silta vārīta ūdens, pievieno raugu, sāli, cukuru, 2 ēd.k. augu eļļas. Mīciet mīkstu mīklu un ievietojiet to siltā vietā 60 minūtes.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra sālsūdenī. Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Sīpolu smalki sagriež, apcep līdz gatavībai un sajauc ar kartupeļiem.

Sadaliet mīklu vienmērīgos pīrādziņos. Uz katra ielieciet kartupeļus un sīpolus. Izklājiet pīrādziņus un izkārtojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un liek pīrāgus cept 35-40 minūtes.

Spraigajos deviņdesmitajos gados cepumu, pīrāgu vai citu konditorejas izstrādājumu receptes bija pilnīga deficīta produkts. Tagad iemesli ir pavisam citi: alerģija pret jebkādām sastāvdaļām, reliģiska pārliecība vai veģetārie principi.

Jebkurā gadījumā tas nav iemesls atteikties no gardām mājās gatavotām kūkām. Ko var cept bez dzīvnieku izcelsmes produktiem: olām, sviestu un pienu un piena produktiem?

Šokolādes kūka

Sastāvdaļas:

Kakao - 6 ēdamkarotes (alerģijas slimnieki to var aizstāt ar ceratoniju)

Milti - 1,5 ēd.k.

Cukurs - 1 s.

Sāls - uz naža gala

Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk (Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat aizstāt sodas)

Vaniļa vai vanilīns - uz naža gala

Augu eļļa - 5 ēd.k. karotes

Ūdens - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Bļodā sajauc kakao, miltus, cukuru, sāli, cepamo pulveri un vaniļu. Citā bļodā sajauciet ūdeni ar augu eļļu un pievienojiet tiem sausās sastāvdaļas. Maisa, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.

Gatavo mīklu lej veidnē, pārklāj ar foliju. Ieduriet folijā dažus caurumus, lai izplūstu tvaiks. Cep 30 minūtes 180C, tad noņem foliju un cep vēl 10 minūtes. Gatavo kūku var sagriezt divās daļās un pārsmērēt ar ķiršu konfitūru.

banānu cepumi

Sastāvdaļas:

Nogatavojušies banāni - 2 gab.

Milti - 1,5 ēd.k.

Cukurs - 0,5 ēd.k.

Vaniļas cukurs - 1 paciņa (10-15 g)

augu eļļa - 0,5 ēd.k.

Sasmalcināti rieksti - 0,5 ēdamkarotes (alerģijas slimnieki var lietot jebkurus žāvētus augļus)

Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk

Sāls uz naža gala

Citronu sula - 2 tējk

Kardamons - pēc izvēles

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet banānus, ielejiet tajos citrona sulu, samaisiet. Pievieno cukuru un sviestu. Citā bļodā iesijā miltus, vaniļu, cepamo pulveri, pievieno riekstus. Sauso maisījumu ielej banānos, kārtīgi samaisa. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai silikona paklājiņu. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Ņem mīklu, sarullē bumbiņās valrieksta lielumā un izklāj uz cepešpannas 3 cm attālumā vienu no otras. Cep 180C 15 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un atstāj cepumus uz cepešpannas, tikai pēc atdzesēšanas izņem.

Pīrāgs ar upenēm


Upenes receptē var aizstāt ar ķiršiem, avenēm vai sasmalcinātiem āboliem un bumbieriem. Pildījumam der arī žāvēti augļi, taču tie vispirms 7-10 minūtes jāizmērcē karstā ūdenī. Kā pildījumu var izmantot arī jebkura ievārījuma maisījumu ar cieti, tādā gadījumā pildījumam cukuru neliek.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

Milti - 1,5 ēd.k.

Cukurs - 3 ēdamkarotes mīklā

Augu eļļa - 5 ēd.k.

Ūdens - 6 ēdamkarotes

Vaniļa, sāls, soda - uz naža gala

Pildījums:

Ogas vai sasmalcināti augļi - 1 ēdamkarote.

Cukurs - 2-3 ēdamkarotes

Ciete - 1-2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Mīklu samīca, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Ogas noskalo un ļauj notecēt, augļus sagriež gabaliņos. Sajauc ar cukuru un cieti (pēdējā padarīs pildījumu biezāku, un cepšanas laikā tas neiztecēs).

Atdaliet 1/3 no mīklas no mīklas. Atlikušo mīklu izrullē, liek veidnē tā, lai sanāk dibens ar sāniem. Izklājiet pildījumu, izrullējiet otro mīklas daļu un pa virsu pārklājiet pīrāgu. Izveidojiet 5-6 caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.

Cep cepeškrāsnī 170C 35-40 minūtes. Gatavajai kūkai ļauj pilnībā atdzist formā un tikai tad ņem ārā.

Baklava

Diemžēl alerģijas slimniekiem maz ticams, ka šī recepte tiks pielāgota: ir pārāk daudz cukura, un riekstu nevar aizstāt ar kaut ko citu. Bet pārējais saldais zobs būs apmierināts.

Sastāvdaļas:

Mīkla:

Milti - 3-4 glāzes

Ūdens - 1,5 glāzes

Augu eļļa - 3 ēdamk.

Sāls uz naža gala

Pildījums:

Sasmalcināti rieksti - 400 g.

Kanēlis - 1 tējk

Vaniļas cukurs - 1 paciņa (10-15 g)

Cukurs - 3 ēdamkarotes

Ūdens - 1 glāze

Cukurs - 200 g

Medus - 100 g

Viena citrona sula un miziņa.

Ēdienu gatavošana:

Izsijā 3 glāzes miltu, sajauc ūdeni ar sāli un augu eļļu un ielej miltos. Mīcīt mīklu. Ja mīkla paliek lipīga, pakāpeniski pievienojiet ceturto glāzi miltu, līdz mīkla sāk atdalīties no rokām. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet 20 minūtes atpūsties.

Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas, kārtīgi samaisa kanēli un vaniļas cukuru. Katliņā uzvāra sīrupu, ļauj atdzist.

Sadaliet mīklu piecās daļās. Vienu daļu izrullē tā, lai iegūtu baklavas dibenu un malas, liekam stikla vai silikona veidnē. Šo kūku iesmērē ar eļļu, uzlej trīs ēdamkarotes pildījuma, izlīdzina. Atlikušos gabalus sadaliet katru divās daļās un izrullējiet, sanāk 8 kūkas. Uzklājiet katru kūku uz pildījuma, nedaudz apsmērējiet ar eļļu un apkaisa ar pildījumu. Uzklājiet pēdējo kūku, pārklājiet formu ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 15-20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Ar nazi uzmanīgi iegriežam briljantos, lai nazis negriežas cauri mīklas apakšējai kārtai un liek formu cept uz 25 minūtēm. Izvelciet formu un uzlejiet pusi no gatavā sīrupa uz baklavas. Liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, tad izņem un pārlej ar pusi no atlikušā sīrupa. Liek cepeškrāsnī vēl uz aptuveni 15 minūtēm (līdz zeltaini brūnai, izvelk ārā, izlej atlikušo sīrupu un liek atpakaļ cepeškrāsnī atdzist. Pilnīgi atdzisušu baklavu pasniedz ar karstu tēju un ogām.

 

 
Tas ir interesanti: