Šokolādes kūku receptes bez olām. Liesa šokolādes kūka — nav nepieciešamas olas, sviests vai piena produkti

Sveiki, dārgie mana emuāra lasītāji un YouTube kanālu skatītāji.

Šokolādes smalkmaizītes bez olām ir unikāla recepte, jo šī mafina recepte nesatur olas, pienu vai sviestu. Tas ir pārsteidzoši, cik labi garšo šis kūciņš. Šīs kūkas tekstūra ir mitra un poraina, un tai ir ļoti šokolādes garša. Šo bezolu šokolādes mafinu ir ļoti viegli pagatavot. Jums pat nav nepieciešams maisītājs.

Un, lai jūs pilnībā iemīlētos šajā šokolādes kūkas receptē, mēs to pagatavosim ar krēmīgas garšas pildījumu no parasta 15% tauku skābā krējuma.

Pārbaudei:

• 195 gr. milti
• 190 gr. Sahāra
• 30 gr. kakao pulveris
• 1 tējk soda
• 1/2 tējk sāls
• 240 ml ūdens
• 80 ml augu eļļas bez smaržas
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%
• 1 tējk vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukura paciņa

Pildījumam:

• 150 gr. skābs krējums 15% tauku
• 2 ēd.k. l. ciete
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 pilieni apelsīnu ekstrakta

Video recepte Šokolādes mafins bez olām

Šokolādes kūkas gatavošana bez olām. 1. darbība.

Vispirms pagatavosim kūkas pildījumu. Lai to izdarītu, vienkārši sajauc visas pildījuma sastāvdaļas viendabīgā masā.

Pildījuma sastāvdaļas Gatavs pildījums

Šokolādes kūkas gatavošana bez olām. 2. darbība

Lielā bļodā iesijā miltus, pievieno cukuru, sodu, sāli, izsijā kakao pulveri.

Milti

Visas sausās sastāvdaļas labi samaisa.

Citā bļodā sajauc: ūdeni, augu eļļu, vaniļas ekstraktu un etiķi.

Sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas un samaisiet, līdz iegūta viendabīga mīkla.

Cepamajā traukā ieklāj pergamenta papīru un iesmērē ar eļļu. Mīklu lej veidnē.

Veido ar pergamentu

Ielejiet kūkas pildījumu konditorejas šļircē ar plānu uzgali. Piepildiet mīklu ar pildījumu.

Var izgatavot arī mazus.

Sākumā neliels, bet ļoti noderīgs padoms tiem, kas to vēl nezina. Ja plānojat pagatavot kūciņu bez olām, varat atvērt jebkuru, pat ar olām. Fakts ir tāds, ka ir pierādīts un vienkāršs veids, kā aizstāt vienu produktu ar citu, nezaudējot gala ēdiena kvalitāti un izskatu. Olu vietā mīklai pievienojiet sasmalcinātu banānu. Viena ola ir līdzvērtīga pusei vidēja lieluma banāna. Jā, kaloriju saturs palielināsies, bet cepumi paliks liesi, ja tas ir tas, ko jūs mēģināt sasniegt.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas mafinu bez olām receptēs ir:

Tas, ar ko aizstāt, lielā mērā ir atkarīgs no tā, kādu funkciju olas veic sākotnējā receptē. Ja, lai konditorejas izstrādājumi izdotos slapji (kas der smalkmaizītēm), tad banāns ir visvairāk. Tas ir, mēs to ņemam uz biskvīta testu. Bet smilšu kūkai ir piemērota ciete, viena pati vai sajaukta ar ūdeni.

Taču arī bez šīm metodēm bezolu kūku receptes ir pieejamas milzīgos daudzumos. Tāpēc jūs nevarat daudz uztraukties ar nomaiņu un pārtraukt izvēli jebkurā, vismaz no šī direktorija.

Kēksiņi sanāk tikpat gaisīgi, drupanīgi, mīksti un ļoti garšīgi.

Vienkāršāko mīklu kēksiņu liesai versijai mīca no vienkāršākajiem produktiem: miltiem, karstā ūdens, cukura, cepamā pulvera un augu eļļas. Sausos un mitros produktus sajauc atsevišķi, un tad abas masas apvieno vienā, viendabīgā un bez kunkuļiem. Ja tas izrādās pārāk biezs, atšķaida ar ūdeni, atkal karsts.

Cepšanai atvēlētas 15 minūtes - mazo porciju veidnēm. Vai 20-30 minūtes - lielai kūkai vienā formā.

Var papildināt ar rozīnēm, žāvētiem augļiem, sukādes, riekstiem, šokolādes skaidiņām.

Piecas no ātrākajām mafinu bez olām receptēm:

Kēksiņi bez olām ir arī krāšņi, pievienojot rīvētus neapstrādātus dārzeņus vai augļus: ābolus, bumbierus, burkānus, ķirbjus.

Olas ir nemainīga sastāvdaļa lielākajā daļā mīklu veidu. Bet daudzi cilvēki neizmanto šo produktu, jo tas ir spēcīgs alergēns. Jebkurā gadījumā šokolādes smalkmaizītes bez olām, kas izceļas ar izcilu maigumu un mitrumu, kļūs par gardu kārumu.

Ja mīklu gatavo arī bez piena, tad šādi mafini kļūs par patīkamu ēdienu gavēnī, un rotās vegānu galdu.

Ja vēlaties izmēģināt mitru šokolādes kūku, kas burtiski kūst mutē, izmantojiet ieteikto recepti.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 7

• Milti 240
• Cukurs 200
• Dārzeņu eļļa 45
• Ūdens 250 ml.
• Vanilīns 10 g.
• Citronu sula vai etiķis 1 ēd.k
• Šķīstošā kafija tējk
• kakao pulveris 40 g.
• Soda 5 g.
• Cepamais pulveris 10 g.
• Sāls 1 šķipsniņa.

uz porciju

Kalorijas: 280 kcal

Olbaltumvielas: 10 g

Tauki: 12 g

Ogļhidrāti: 38 g

45 min. Ronis

Sagatavo dziļu trauku un iesijā tajā visas sausās sastāvdaļas (miltus, kakao, cepamo pulveri). Tajā pašā laikā ir vērts ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 190 grādiem.

Padariet sauso maisījumu viendabīgu. Lai to izdarītu, rūpīgi samaisiet trauka saturu. Lai iegūtu garšu, varat pievienot arī šķipsniņu kanēļa.

Sausajā maisījumā izveido nelielas iedobes un ielej tajās šķidrās sastāvdaļas. Sāciet ar vaniļas ekstraktu.

Otrajā caurumā ielejiet ar ābolu sidra etiķi vai citrona sulu dzēstu sodu.

Trešajā caurumā ielejiet rafinētu augu eļļu (jebkuru, jūsu iecienītāko). Stāvoklis - produktam jābūt bez smaržas.

Tagad ir pienācis laiks pievienot ūdeni. Šķidrumam jābūt tīram un aukstam. Izmantojot stipru kafiju ūdens vietā, kūka uzlabos šokolādes garšu.

Maisiet maisījumu līdz gludai. Jāsanāk diezgan šķidra masa (kā lejot skābo krējumu), bez kunkuļiem.

Mīklu lej sagatavotajā cepamajā traukā un liek cepeškrāsnī. Cep līdz gatavībai, apmēram 40 minūtes (līdz sausai kociņai).

Ļaujiet kūkai atdzist (15 minūtes pannā, pēc tam ārā). Apkaisiet produktu ar pūdercukuru vai pārlejiet šokolādes fudge. Sagriež porcijās un pasniedz viesiem.

Pārtikas produktu kaloriju saturs trauka sastāvā

Slapjā šokolādes kūkā ir daudz kaloriju. Mīklā ir diezgan daudz cukura, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu.

Lai apēstais gardums nelutinātu vidukli, desertu labāk baudīt no rīta vai dienas vidū, ierobežojot daudzumu.

Pārtikas kaloriju saturs:

• cukurs - 770 kcal;
• milti - 900 kcal;
• augu eļļa - 435 kcal;
• kakao - 140 kcal.

Visa deserta kaloriju saturs ir 2245 kcal.

Kaloriju saturs 100 gramos cepšanas - 280 kcal. Viens mitras šokolādes kūkas gabals sver aptuveni 150 gramus.

Neskatoties uz to, ka šokolādes smalkmaizītes ir viegli pagatavot bez olām, garšīgi konditorejas izstrādājumi izdosies tikai tad, ja ņemsiet vērā dažas nianses.

1. Gardas kūciņas tiek gatavotas no pirmās klases produktiem.
2. Mitrās sastāvdaļas kūciņu pagatavošanai vispirms jāsasilda līdz istabas temperatūrai. Šajā gadījumā mīklas masa ir viendabīgāka, un konditorejas izstrādājumi ir maigi.
3. Aromātam mīklai var pievienot vaniļas, citrusaugļu, mandeļu koncentrātu.
4. Ieteicams precīzi ievērot recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami virtuves svari, mērglāzes un karotes.
5. Paaugstinātu mīklas gaisīgumu var panākt, ātri sajaucot produktus. Miltus vajadzētu sajaukt nelielās porcijās, pārvietojot karoti no augšas uz leju. Maisījumam jābūt pilnīgi viendabīgam.
6. Slapjo šokolādes smalkmaizīšu pagatavošanai ir piemēroti ne tikai parastie alumīnija cepamtrauki, bet arī silikona vai keramikas trauki.
7. Mazām kūciņām ir paredzētas nelielas metāla vai silikona formiņas. Tos ir ērti lietot kopā ar dažādu krāsu papīra ieliktņiem.
8. Lai gatavo kūku būtu vieglāk iegūt, cepamtrauks bagātīgi jāieeļļo ar sviestu (sviestu vai dārzeņu) un pārkaisa ar kakao pulveri. Veidlapas pagatavošanai nevajadzētu izmantot krekerus un miltus, jo uz brūna fona paliks gaiši nevīžīgi plankumi. Pergaments formas apakšā pasargās to no mīklas pielipšanas.
9. Cepšanas laikā cepeškrāsns durvis vēlams atvērt retāk, lai pārbaudītu produktu gatavību. Kūciņas var nosēsties, nespējot izturēt temperatūras starpību.
10. Cepšanas gatavību tradicionāli pārbauda ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Ja kociņš ir pilnībā izžuvis, kūciņas var izņemt no cepeškrāsns.
11. Ja konditorejas izstrādājums iekšpusē paliek neapstrādāts, no augšas pārklāts ar neizsakāmu garoziņu, situāciju var labot, pēdējās 15 cepšanas minūtes pārklājot formu ar foliju.
12. Dekorējot šokolādes kūku bez olām, ir vērts rieksti, žāvēti augļi, sukādes, šokolāde. Izmantojot mastiku un marcipāna figūriņas, produkti izskatās sliktāk.
13. Jo lielāka ir veidne, jo zemāka cepšanas temperatūra un ilgāks uzturēšanās laiks cepeškrāsnī.

Kēksa recepte no vienkāršas un liesas kategorijas. Pat bērns var tikt galā ar tā sagatavošanu. Šeit nav ko pārspēt, vienkārši sajauciet sastāvdaļas. Šī recepte ir paredzēta 18 cm kēksiņu formai.

Šeit ir dažas vienkāršas sastāvdaļas šokolādes kūkas pagatavošanai:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Vienā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, sāli, kakao, soda, cepamo pulveri. Vislabāk ir izsijāt miltus un kakao, lai tie būtu piesātināti ar gaisu.

Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, kafiju, ūdeni, augu eļļu un vīna etiķi. Vīna etiķi var aizstāt ar citronu sulu. Samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru un kafiju. Tas ir labi, ja daļa cukura paliek graudos.

Pēc tam sajauc visu kopā – sausos un šķidros komponentus.

Nez kāpēc šoreiz mīkla sanāca biezāka, tāpēc nākamreiz miltu daudzumu samazinātu par 1-2 ēdamkarotēm.

Mīklu lej ar cepampapīru izklātā kūkas formiņā.

Cep kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Gribas pārbaudīt ar šķembu. Gatavo kūku formā atdzesē un pēc tam izņem, atbrīvojot no pergamenta

Dekorēšanai sakapā riekstus un šokolādi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Kūkas formu izklāj ar cepampapīru vai foliju, apsmērē ar olīveļļu vai augu eļļu un pārkaisa ar miltiem.
Sajauc miltus, kakao, soda un sāli. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, eļļu, ūdeni, citronu sulu (vai etiķi) un kafiju. Puto, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet, līdz masa kļūst viendabīga.

Mīklu lej sagatavotajā pannā un cep līdz gatavībai, 35-40 minūtes, 180°C temperatūrā. Gatavību pārbaudiet, kūku caurdurot ar plānu koka iesmu: kad tā iznāk sausa, kūka ir gatava.

Pagatavo šokolādes fondantu: sajauc visas sastāvdaļas uz lēnas uguns. Kakao un cukuram vajadzētu izšķīst.
Gatavo kūku caurdurt ar koka iesmiņu pa visu virsmu un piepildīt ar fondantu.
Fudge vietā varat vienkārši apkaisīt kēksu ar rīvētu šokolādi. Izrotājiet kēksu pēc vēlēšanās. Var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Šis ļoti sulīgais šokolādes mafins paspilgtinās jūsu gavēņa dienas tējas ballīti, iepriecinot ar bagātīgu šokolādes garšu!