Ābolu ievārījums mājās ir vienkāršs. Ābolu ievārījums ziemai

Visbiežāk ābolu ievārījumu gatavo viendabīgu. Tas ir, bez čipsiem, bez šķēlītēm, kubiņiem, šķēlēm, batoniņiem un citām lietām. Šodien gatavosim ievārījumu, kurā āboli paliks mazos gabaliņos.

Mēģiniet gatavot, jo šādu delikatesi var izmantot daudzos veidos. Piemēram, pievienojiet tējai vai ieziediet pankūkas, pasniedziet ar pankūkām vai rauga kūkām. No nopietnākiem variantiem - pildījums pīrāgam vai pīrāgiem, kārtiņa kūkai. Iespēju ir daudz, tikai prasmīgi tās jāizmanto.

Vispārīgie sagatavošanas principi

Lai pagatavotu gardu un pareizu ievārījumu, nepietiks ar labu ābolu izvēli. Jums arī jāizvēlas labs ēdiens un pēc tam tas termiski jāapstrādā.

Protams, runa būs par burciņām un vāciņiem. Vispirms jāizlemj, kur, cik bieži un kādos daudzumos izmantosiet ievārījumu. Ja tas ir mazs un reti, ņemiet burkas ar tilpumu 200-500 ml. Ja esat, piemēram, konditors un plānojat ieziest kūkas ar ievārījumu, ņemiet traukus no 1 litra. Tam būs lielāka jēga.

Tagad nedaudz par sterilitāti. Papildus tam, ka burkas ļoti rūpīgi jāizmazgā, tās arī jāsterilizē. Tvertnes kopā ar vākiem varat vārīt katlā ar ūdeni piecpadsmit minūtes. Cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī var sterilizēt arī jau izmazgātas (!) burkas. Vēl viena iespēja ir sterilizācija ar tvaiku. Lai to izdarītu, ieslēdziet tējkannu ar ūdeni un novietojiet virsū burku. Turiet piecpadsmit minūtes un atkārtojiet mikrobu apstrādi ar katru konteineru.

Kā pagatavot dzintara ābolu ievārījuma šķēles

Gatavošanas laiks

kalorijas uz 100 gramiem

Šī garduma apbrīnojamā krāsa acumirklī mudina apēst visu burciņu uzreiz!

Kā gatavot:

Padoms: šāda apstrāde ļauj grāmatzīmes ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.

Recepte ar kanēli

Āboli un kanēlis ir viena no manām iecienītākajām kombinācijām, īpaši aukstajos ziemas mēnešos. Komforta garša!

Cikos - 18 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 163 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet šķēlēs;
2. Ir svarīgi neaizmirst, ka katram ābolam ir jāizgriež serde;
3. Nemizojiet, jo tas palīdzēs sabiezēt ievārījumu (tas satur ideālu pektīna daudzumu, kas palīdz tikt galā ar to);
4. Šķēles liek katliņā, slāņus atdalot ar cukuru;
5. Pārklāj ar vāku un iemērc uz nakti. Šajā laikā sula vienkārši izcelsies, un augļu šķēles jau peldēs sīrupā;
6. Kad laiks pagājis, liek katliņu uz plīts, uzvāra;
7. Laiku pa laikam maisot, pagatavojiet masu divdesmit minūtes;
8. Kad laiks ir pagājis, noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet saturam pilnībā atdzist;
9. Kad mērķis ir sasniegts, atkal uzvāra ābolus;
10. Vāra tikpat ilgu laiku;
11. Atdzesējiet un atkārtojiet procedūru trešo reizi;
12. Šoreiz gatavošanas beigās pievieno vaniļu, kanēli un citronskābi;
13. Samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos kopā;
14. Lej iepriekš sagatavotās burkās, sarullē.

Padoms: Dabīgo vaniļu vēlams ņemt kociņa formā. Tikai tas būs jāizņem no ievārījuma, pirms lej burkās.

Garšīgs ievārījums "Pikants deserts"

Garšvielas piešķir saldumiem tik brīnišķīgu aromātu, ka pat vīrieši nespēj tam pretoties.

Cikos - 15 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 197 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Puse no lielākās daļas ūdens ir nedaudz uzsildīta;
2. Ielejiet sodu, labi samaisiet, lai nekas nepaliktu apakšā;
3. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un sēklas, sagrieziet šķēlēs;
4. Otrajā litrā ūdens labi atšķaida sāli;
5. Vispirms ielejiet ābolus ar sāls šķīdumu;
6. Mērcēt vienu stundu, pēc tam pārnest caurdurī un noskalot ar tekošu ūdeni;
7. Pēc tam ielej bļodā un pārlej ar sodas šķīdumu;
8. Izturēt vismaz divas stundas, trīs ir labāk;
9. Pārējo ūdeni (250 ml) ielej nelielā katliņā, uzliek uz plīts;
10. Ielejiet cukuru un ieslēdziet uguni;
11. Maisot, uzvāra un pilnībā izšķīdina cukura kristālus;
12. Kad sīrups iegūts, vāra piecas minūtes;
13. Šajā laikā noskalojiet ābolus no sodas un ielejiet tos gatavajā sīrupā;
14. Maisiet, lai mērcētu katru ķīli;
15. Ļaujiet tai vārīties, maisot, pagatavojiet tikai minūti;
16. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet;
17. Atkārtojiet procesu vēl divas reizes (kopā trīs reizes);
18. Pēdējo reizi karstajam ievārījumam pievieno kanēli un krustnagliņas;
19. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, neaizmirstot maisīt;
20. Pēc tam ievārījumu lej burkās, noņemot garšvielas;
21. Sarullējiet visus pārvalkus ar atslēgu un ielieciet tos zem kažoka.

Padoms: ja garšvielas neizvelk uzreiz, tās būs rūgtas.

Recepte "Ābolu šķēles sulā"

Īpaši sulīgs ievārījums, kurā nav nekā lieka: āboli, āboli un vēl āboli.

Cik daudz laika - 1 diena.

Kāds ir kaloriju saturs - 90 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet šķēlēs;
2. No katras šķēles izgrieziet serdi un sēklas;
3. Biezās ādas jānoloba. Ja viņa ir tieva, tad būs vēl labāk, ja viņa paliks;
4. Ielieciet ābolus traukā, kurā tie tiks pagatavoti, ielejot cukura slāņus;
5. Nosedziet ar dvieli vai aizveriet vāku, ielieciet ledusskapī uz dienu;
6. Pēc tam uzlieciet to uz plīts un ļaujiet vārīties;
7. Maisot, pagatavojiet ievārījumu piecpadsmit minūtes;
8. Kad laiks pagājis, masu lej burkās, aizvāko vākus un aptin līdz pilnīgai atdzišanai.

Padoms: ja baidāties par burciņu satura drošību, pirms bēršanas traukos gardumā var vienkārši iemaisīt nedaudz citronskābes.

Ābolu marmelādes šķēles ar citronu

Vieglas citrusaugļu notis ir šī ievārījuma galvenā priekšrocība.

Cikos - 20 stundas.

Kāds ir kaloriju saturs - 209 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, ja vēlaties un iespējams;
2. Sagriež mazās šķēlēs. Šajā receptē jūs varat arī sasmalcināt kubiņos;
3. Augļu gabaliņus liek katliņā, pārmaiņus kārtās ar cukuru;
4. Traukus ar saturu liek uz uguns, maisa, līdz visi kristāli izšķīst;
5. No šī brīža vāra ievārījumu trīsdesmit minūtes;
6. Nomazgājiet citronu, nosusiniet un ar nazi (nevis rīvi) nogrieziet miziņu, lai iegūtu lielas mizas;
7. Citrusaugļus pārgriež uz pusēm un, ja nepieciešams, no pusēm izņem sēklas;
8. No abām daļām izspiež sulu, gatavošanas vidū ielej to ievārījumā;
9. Nosūtiet tur produkta miziņu, pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas, neaizmirstot visu sajaukt;
10. Kad viss gatavs, noņem katliņu no uguns, pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti;
11. Kad laiks ir pagājis, noņemiet no ievārījuma miziņu, ielieciet to uz plīts;
12. Ieslēdziet uguni un ļaujiet tai vārīties;
13. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no karstuma un vēlreiz atdzesējiet;
14. Tad lej burkās. Ja vēlaties, varat ievietot svaigu ābolu šķēles burkās un jau piepildīt ar marmelādi;
15. Aizveriet bankas, novietojiet tās pagrabā vai pagrabā.

Padoms: citrona vietā varat ņemt citus citrusaugļus: apelsīnu, pomelo, mandarīnus, laimu.

Ievārījums piecās minūtēs

Ātra termiskā apstrāde vislabākajā veidā saglabā visas ābolu priekšrocības.

Cik daudz laika - 1 stunda.

Kāds ir kaloriju saturs - 105 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, izgrieziet serdes, pēc vēlēšanās nogrieziet mizu;
2. Pēc tam sagrieziet augļus maza biezuma šķēlēs;
3. Šķēles pārliek katliņā, pievieno cukuru;
4. Izdaliet to tā, lai āboli nebūtu redzami;
5. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, liek katliņu uz plīts;
6. Ieslēdziet uguni un uzvāriet nākamo ievārījumu;
7. Ieber vaniļas cukuru, ļauj tam izšķīst un lej burkās.

Padoms: niedru cukuram ir izteiktāka garša, to var aizstāt ar parasto cukuru tādā pašā proporcijā.

Gatavošanas metode multivarkā

Lēnā plītī ievārījuma šķēles noteikti nepiedegs, jo šī metode ir piemērota aizņemtām mājsaimniecēm.

Cik daudz laika - 50 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 195 kalorijas.

Kā gatavot:

1. Ielejiet 1,5 litrus ūdens lielā katliņā (apmēram trīs litri);
2. Ielejiet citronskābi, izšķīdiniet to, aktīvi maisot ar karoti;
3. Nomazgājiet ābolus, varat nomizot, pēc tam izgrieziet serdi;
4. Sagrieziet augļus tāda paša izmēra šķēlēs;
5. Ielejiet tos skābā ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki;
6. Nostājiet piecas minūtes, pēc tam noteciniet caurdurī;
7. Pārlieciet ābolus uz multivarkas bļodu, pārklājiet tos ar cukuru;
8. Samaisiet, ieslēdziet cepšanas režīmu un ļaujiet masai vārīties;
9. Šajā posmā pievienojiet krustnagliņas un vaniļu;
10. Aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu;
11. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, ielejiet burkās - un esat pabeidzis.

Padoms: cukura vietā var izmantot medu, bet tad vajag uz pusi mazāk.

Kopā ar garšvielām ievārījumam var pievienot dažādus produktus. Piemēram, tie var būt rieksti (priežu rieksti, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, valrieksti, makadāmijas, mandeles), citrusaugļi vai to miziņa, sukādes vai žāvēti augļi.

Noteikti sagatavojiet kādu no ievārījumiem, izvēloties kādu no iepriekš ieteiktajiem. Turklāt mēs jau esam jums pastāstījuši par to, kā jūs varat izmantot iegūto produktu. Tas ir ļoti garšīgi un veselīgi! Šāds ievārījums būs daudz garšīgāks par veikalā nopērkamo, jo tas ir pilnīgi dabīgs, kas ir svarīgi. Tāpēc tas patiks pat mazajiem.

Šķēles? Ne daudzi cilvēki zina atbildi uz šo jautājumu. Šajā sakarā mēs nolēmām prezentēto rakstu veltīt šai tēmai.

Galvenā informācija

Ābolu ievārījuma šķēles, kuru recepti mēs apsvērsim vēlāk, ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī pārsteidzoši skaistas. Zelta deserts ar dzidru buljonu ļoti reti tiek turēts līdz ziemas sezonai. Galu galā šī delikatese aicina ģimenes locekļus to atvērt pēc iespējas ātrāk.

Jāpiebilst, ka vienkāršu ābolu ievārījumu var ne tikai lietot kopā ar tēju, bet arī pagatavot no tā gardus un smaržīgus pīrāgus. Tomēr, lai izmantotu šādu pildījumu, ir nepieciešams iepriekš noķert vārītos augļus un atstāt saldo sīrupu burkā. Ja tas nav izdarīts, jūs riskējat iegūt pusceptus konditorejas izstrādājumus.

Pareiza augļu izvēle

Pirms pastāstīt, kā pagatavot ābolu ievārījuma šķēles, jums vajadzētu pastāstīt, kā izvēlēties pareizos augļus. Lai šāds deserts būtu pēc iespējas garšīgāks un skaistāks, tā pagatavošanai var izmantot pavisam citus.Tajā pašā laikā ļoti svarīgi, lai tie būtu gatavi, saldi, skarbi un bez tārpu caurumiem. Ja vēlaties izmantot skābu ievārījumu, tad, lai to izveidotu, jums jāiegādājas skābu šķirņu augļi vai ne pārāk gatavi āboli.

Produktu apstrāde

Kā pagatavot ābolu ievārījuma šķēles? Lai to izdarītu, iegādājieties piemērotus augļus un pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos, izmantojot suku vai parastu lupatu. Lai deserts būtu biezs, tam nav jāpievieno ūdens. Šajā sakarā katru ābolu ieteicams noslaucīt ar papīra salvetēm vai dvieli.

Pēc tam, kad augļi ir mazgāti un žāvēti, tie ir pareizi jāsasmalcina. Lai to izdarītu, ābolu jāsagriež 4 šķēlēs un pēc tam uzmanīgi noņemiet vidējo daļu. Tālāk katrs augļa gabals jāsadala vēl 3-4 daļās. Jāņem vērā, ka jo plānākas ir šķēles, jo ātrāk tās piesātinās ar cukuru. Taču termiskās apstrādes procesā šādi āboli var manāmi uzvārīties un kļūt cieti. Šajā sakarā augļu šķēlēm jābūt vidēja biezuma.

Garšīgas un caurspīdīgas ābolu ievārījuma šķēles: soli pa solim recepte

Šāds gardums netiek pagatavots ātri. Patiešām, lai pēc katras iegūtu garšīgu ievārījumu, tas pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā.

Tātad, pirms gatavojat ābolu ievārījuma šķēles, jums ir jāsagatavo:

• sasmalcināti augļi (kā apstrādāt, skatīt iepriekš) - 5 kg;
• mazs - 5 kg.

Sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana

Lai pagatavotu ābolu ievārījumu mājās, jums jāizmanto liela nerūsējošā tērauda bļoda. Protams, šāda garduma pagatavošanai tas arī ir piemērots.Bet, kā liecina prakse, pastāv iespēja, ka tajā esošie augļi var diezgan ātri piedegt.

Tātad, pirms ābolu ievārījuma vārīšanas šķēlēs, sagrieztus augļus vajadzētu ievietot lielā traukā un pēc tam pārklāt ar smalko cukuru. Šajā gadījumā ūdens papildu izmantošana ir ļoti atturīga. Āboliem pašiem jādod sula, un cukuram jāizkūst, veidojot zeltainu sīrupu. Ideālā gadījumā augļus var pārklāt ar saldu sastāvdaļu vakarā, un nākamajā rītā pāriet uz termisko apstrādi.

Deserta gatavošana

Cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Galu galā šāda deserta sagatavošana jāveic pakāpeniski. Tas ir termiski jāapstrādā, jāatdzesē, jāliek atpakaļ uz plīts utt.

Tādējādi āboli sīrupā ir jāvāra uz lēnas uguns un pēc tam jāatstāj malā, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Šajā gadījumā augļiem jābūt daļēji piesātinātiem ar cukuru. Pēc tam atdzesētais ievārījums atkal jāliek uz plīts un jāpatur apmēram 5 minūtes. Šādas procedūras vēlams veikt apmēram 3-4 reizes. Šādu darbību rezultātā jūsu ievārījums sabiezēs un kļūs patīkami zeltainā krāsā.

Saglabāšanas process

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot ābolu ievārījumu. Jāatzīmē, ka šāds deserts tiek uzglabāts diezgan ilgu laiku. Un, lai ievērojami palielinātu tā glabāšanas laiku, ievārījums ir pareizi jāuzglabā. Lai to izdarītu, jāņem vairākas 750 g stikla burkas, jāielej tajās nedaudz dzeramā ūdens (1/2 tase) un pēc tam jāieliek mikroviļņu krāsnī un jāsterilizē ar maksimālo jaudu. Ja jums nav šādas ierīces, varat veikt šo procedūru uz plīts. Jums vajadzētu arī uzvārīt dzelzs vākus, vispirms ievietojiet tos bļodā ar nelielu ūdens daudzumu.

Pēc tam, kad burkas ir sterilizētas, tajās uzmanīgi jāielej verdošs ievārījums (tieši uz augšu) un pēc tam ātri sarullē. Tālāk deserta trauki jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar biezu kokvilnas segu. Šajā pozīcijā ir vēlams turēt bankas apmēram dienu. Jūs varat tos uzglabāt gan ledusskapī, gan pagrabā un pat istabas temperatūrā.

Garda ābolu ievārījuma vārīšana

Deserts, kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes, izrādās ļoti biezs un zeltains. Tomēr dzidru ābolu ievārījumu var pagatavot arī citā veidā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• sasmalcināti augļi (kā apstrādāt, skatīt iepriekš) - 3 kg;
• filtrēts ūdens - ½ tase;
• citronskābe - 1/3 deserta karotes;
• malta kanēļa - pievieno pēc garšas;
• mazs - 3 kg.

Iepriekšēja apstrāde

Lai pats pagatavotu smaržīgu un ļoti garšīgu ievārījumu, jālieto tikai Un tie nedrīkst būt mīksti, pretējā gadījumā deserts neiznāks caurspīdīgs, bet būs irdens.

Kā apstrādāt un sagriezt ābolus šādam ievārījumam, mēs aprakstījām iepriekš. Tie jāievieto lielā traukā (piemēram, emaljas traukā) un nekavējoties jāpārklāj ar smalko cukuru. Nav vērts gaidīt, kamēr saldais produkts izkusis un auglis iedevis sulu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādam desertam papildus tiek pievienots dzeramais ūdens.

Termiskā apstrāde uz plāksnes

Pēc tam, kad āboli ar cukuru ir izlikti baseinā, tie jānovieto uz minimālas uguns. Traukos nekavējoties jāielej neliels ūdens daudzums, lai tā saturs nepiedegtu līdz apakšai. Tādējādi, regulāri maisot augļus, tie jāuzvāra un pēc tam jāvāra apmēram pusstundu. Pēc tam ievārījums jānoņem no plīts un jāatstāj malā trīs stundas. Pēc tam baseinu ar desertu ieteicams atkal uzsildīt, bet jau ceturtdaļu stundas. Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt, kā arī manāmi mainīt krāsu. Pēc tam noņemiet to no plīts un pilnībā atdzesējiet.

Burku sterilizācija

Šādu ievārījumu varat uzglabāt līdz nākamās vasaras sākumam. Bet, lai tas nesabojātos un saglabātu visas derīgās īpašības, kā arī garšu un aromātu, tas ir jāsaglabā. Šim nolūkam varat izmantot gan litru, gan 750 g kannas. Tie ir jāsterilizē uz plīts. Līdzīgi ir nepieciešams apstrādāt metāla pārsegus.

Pēdējais solis garda ābolu ievārījuma pagatavošanā

Pēc tam, kad burkas un vāki ir sterilizēti, uzlieciet ievārījuma bļodu uz lēnas uguns un pēc tam uzvāriet, pievienojiet citronskābi un maltu kanēli pēc garšas. Pēc tam visas sastāvdaļas labi jāsajauc un jāliek traukā. Jāatzīmē, ka šāda procedūra jāveic ļoti piesardzīgi. Galu galā, ja karsts ievārījums nokļūst uz ādas, jūs varat iegūt diezgan smagu apdegumu.

Pēc tam, kad visi stikla trauki ir piepildīti ar verdošu desertu, tie nekavējoties jāsaritina ar metāla vākiem. Pēc tam tie ir jāapgriež otrādi, pēc tam jāpārklāj ar biezu segu un jāatstāj uz nakti, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Šādu ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai jebkurā citā aukstuma telpā. Bet, ja jums nav šādas iespējas, tad bankas var ievietot parastā tumšā skapī. Tomēr tas ievērojami samazinās to glabāšanas laiku. Šajā sakarā šāds deserts ir jāizlieto pirms ziemas beigām.

Ātrs ābolu ievārījums

Ja nevēlaties pārāk ilgi stāvēt pie plīts un gatavot šādu desertu, tad iesakām izmantot šādu recepti, kurai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde un iedarbība istabas temperatūrā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• gatavi āboli pēc iespējas saldāki - apmēram 3 kg;
• dzeramais ūdens - 1 glāze;
• smalks granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošanas process

Plānās šķēlēs sagrieztus ābolus jāieliek lielā metāla traukā, pēc tam pārklāj ar smalko cukuru un kārtīgi jāsakrata, lai augļi būtu vienmērīgi pārklāti ar to. Tālāk pildītie trauki jāuzliek uz vidējas uguns un nekavējoties jāielej tajā neliels daudzums parastā dzeramā ūdens. Regulāri maisot, āboli jāuzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet desertu 40 minūtes. Šajā laikā augļi manāmi uzvārīsies, un sīrups ievērojami palielināsies. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu kļūt biezākam un zeltainā krāsā.

Noslēdzošais posms

Kad ievārījums ir kļuvis par piemērotu konsistenci, to var droši sadalīt sterilizētās stikla burkās. Tālāk visi konteineri ir jāsarullē, jāapgriež otrādi un jātur zem biezas segas 15-25 stundas. Šajā laikā burciņas ar gardumu pilnībā atdzisīs, un tās var droši likt ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.

Labdien dārgie draugi. Turpinot vasaras gatavošanās tēmu, piedāvāju jums vairākas receptes ābolu ievārījuma pagatavošanai.

Recepšu tiešām ir ļoti daudz un tās visas vienkārši nav iespējams aprakstīt vienā rakstā. Tāpēc man bija jāiziet cauri milzīgam skaitam recepšu un jāsniedz tikai tās receptes, kas man patika, un tās, kuras es pārbaudīju un pārbaudīju.

Visas receptes ir orientētas uz uzglabāšanu. Tāpēc, ja tev ir maz laika un daudz ābolu, tad izlasi recepšu izlasi, izvēlies sev piemērotākās un pagatavo ābolu ievārījumu ziemai. Man ievārījumam vislabāk der ne lielas burkas, piemēram, 0,5, 0,7 un 1 litrs. Šādā traukā no viedokļa ir vieglāk, ka ievārījums tiek ātri apēsts, pirms tas sabojājas.

Šo ievārījumu nav grūti pagatavot. Nav daudz laika tērēts. Un tā garša un aromāts ir vienkārši nesalīdzināmi. Lai ievārījuma šķēles būtu caurspīdīgas, labāk to pagatavot no tādām ābolu šķirnēm kā Antonovka, Anis, Papirovka. Tās ir vēlās šķirnes ar saldskābo garšu.

Sastāvdaļas.

• Āboli 1 kg.
• Cukurs 1 kg.

Gatavošanas process.

Pirms ievārījuma pagatavošanas āboli ir jāizskalo un jāizšķiro. Svarīgi, lai netiktu noķerti bojāti āboli.

Pēc mizas nenoņemšanas sagrieziet ābolus līdzīgākajās šķēlēs. Neizmantojiet vidu ievārījumā. Šķēles liekam katliņā un pārkaisām ar granulētu cukuru. Pēc tam atstājiet ābolus cukurā 10 stundas. Ābolus ērtāk atstāt uz nakti.

No rīta jūs redzēsiet, ka ābolu šķēlēs ir izdalījusies sula. Tagad varat likt pannu uz plīts un cept šķēles savā sulā. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni.

Tālāk ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pārklājiet šķēles ar mazāka diametra vāku vai šķīvi un uzlieciet virsū 3 litru burku ar ūdeni. Šis paņēmiens ļaus šķēles kārtīgāk piesātināt ar cukura sīrupu, kas padarīs šķēles caurspīdīgas.

Ievārījums būs jāvāra vēl vismaz divas reizes. Bet tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Un katru reizi pēc vārīšanas uzlieciet slodzi uz augšu.

Pēc trešās vārīšanas ievārījumu var ievietot sterilās burkās un aizvākot.

Piecu minūšu ābolu ievārījums - vienkāršākā ēdiena gatavošanas recepte

Jā, šo recepti ir patiešām viegli pagatavot. Un vārītais ievārījums saglabās visus nepieciešamos vitamīnus un uzturvielas.

Sastāvdaļas.

• 300-350 cukurs.
• 1 kg ābolu.

Gatavošanas process.

Nomazgājiet un šķirojiet ābolus. Smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves.

Pārkaisa ar cukuru, samaisa un atstāj uz 5-6 stundām.

Pēc kāda laika āboli izdalīs sulu. Mēs uzliekam pannu uz plīts un vāra pēc vārīšanās 5-10 minūtes.

Pēc tam, kad gatavo ievārījumu izklājam sterilās burkās un aizveram vākus.

Vītās burkas veido ar vāku uz leju, iesaiņo un tur šādā stāvoklī līdz pilnīgai atdzišanai.

Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai

Ābolu ievārījums ir ideāls pīrāgu vai pankūku pildījums. Un tam ir arī jāsagatavo vairāk nekā viena burka. Tāpat, ja vēlas, var pievienot kanēli, vaniļu, nedaudz citrona vai apelsīna.

Sastāvdaļas.

• 1 kg. Sarīvēti āboli.
• 500-600 gr. Sahāra.
• 150 ml. ūdens.

Gatavošanas process.

Ābolus nomizo un liek uz rupjās rīves.

Sajauc cukuru ar ūdeni un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ābolus pārlej ar iegūto sīrupu un samaisa.

Mēs uzliekam pannu ar āboliem uz plīts un uzvāra. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ievārījumu 40 minūtes līdz stundai. Neaizmirstiet maisīt.

Vāra ievārījumu vēlamajā biezumā. Tad izklājam burkās un aizkorķēm ar vākiem.

Pēc atdzesēšanas ievārījums kļūs vēl biezāks, neaizmirstiet par to.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs jābūt pacietīgam un laikam, jo ​​ievārījuma pagatavošana prasīs apmēram 2 stundas. Bet gala rezultāts noteikti ir tā vērts, ievārījums ir vienkārši garšīgs.

Sastāvdaļas.

• 1,5 kg. āboli.
• 750-800 cukurs.
• 50 ml. ūdens.
• 1 kanēļa standziņa.

Gatavošanas process.

Ābolus sagriež mazos kubiņos.

Pārkaisa ar cukuru. (pirmajā piegājienā pievieno 550 g cukura) Pa vidu starp āboliem liek kanēli. Mēs atstājam augļus uz nakti.

No rīta uzvāra ievārījumu, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.

Noņem no plīts un ļauj nostāvēties 1-2 stundas.

Tad pievieno pārējo cukuru un pēc vārīšanas 20-30 minūtes vēlreiz uzvāra.

Noņemiet no plīts, izņemiet kanēli un izklājiet sterilās burkās. Ievārījums ir salds ar kanēļa nokrāsu. Labu apetīti.

ābolu un citronu ievārījuma recepte

Šādu ievārījumu nav grūti pagatavot. To gatavo divos posmos, šai receptei vislabāk izvēlēties ābolus ar cietu ķermeni un mīkstumu.

Sastāvdaļas.

• 3 kg ābolu.
• 2 citroni.
• 2 kg cukura.
• Ūdens.

Gatavošanas process.

Vispirms gatavosim sīrupu. Katliņā ieber cukuru, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens. Ir svarīgi, lai cukurs tik tikko pazūd zem ūdens. Mēs uzliekam kastroli uz plīts un vāra sīrupu uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Nomazgājiet augļus, sagrieziet plānās šķēlēs, citronam un āboliem iepriekš izņemiet sēklas.

Augļus liekam katliņā, ieliekam citronu, piepildām ar sīrupu un liekam uz plīts. Pēc vārīšanās veicam minimālu sildīšanu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

No rīta atkal vāra apmēram 10-15 minūtes.

Pēc tam to varēs izlikt sterilās burkās un aizvākt ar vākiem.

Dzintara ābolu ievārījuma video recepte

Labu apetīti.

2018-09-10

Agrā rudens ir ābolu aromāts. Tas ir salds, caururbjošs un svaigs, kā pirmā mīlestība. Saules stari apzeltītos ābolus.Vēja brāzmas paceļ pirmās nokritušās lapas sarežģītas dejas virpulī.Tādā laikā noteikti gribas pagatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu ar dzintara šķēlītēm.

Āboli šogad ir dzimuši acīmredzot-neredzami. Zari ne tikai noliecas, bet pat lūzt zem neskaitāmo augļu nesaprātīgā svara. Visbiežāk es vienkārši sasaldēšu sagrieztus ābolus ziemai. Viņi veido lieliskus. Nelielos daudzumos gatavoju arī ievārījumu. Ēdam kopā ar vīru, kā retu gardumu.

Jebkuri āboli derēs, lai pagatavotu dzintara ievārījumu. Agrs un vēls, balts pildījums un brūns, zaļš un sarkans. Galvenais, lai tie ir sulīgi, nav saburzīti, nav sisti. Pat no mīklām var pagatavot izcilas kvalitātes ābolu ievārījumu. No augļiem ir nepieciešams tikai izgriezt visas neizmantojamās vietas.

Kā pagatavot caurspīdīgu dzintara ābolu ievārījumu ar šķēlītēm

Ēdienu gatavošana

Lai ziemai pagatavotu dzintarainu caurspīdīgu ābolu ievārījumu ar šķēlītēm, jāņem piemērotas kvalitātes augļi, rūpīgi jānomazgā zem tīra ūdens.

Pārgriež uz pusēm, izņem vidu. Sēklu ligzdas var noņemt, izmantojot īpašu instrumentu. Ja jums ir šis virtuves sīkrīks, droši izmantojiet to. Ja nē, tad pamājiet ar parastu mazu nazi.

Sagriež maza biezuma šķēlēs. Šeit jums ir jāuzmin. Ja jūs tos sagriežat pārāk plāni, tie gatavošanas laikā saplīsīs. Sasmalciniet pārāk biezi - jūs nesasniegsiet vēlamo caurspīdīgumu. Trīs milimetri, manuprāt, ir diezgan piemērots biezums.

Atsevišķā bļodā vēsā ūdenī izšķīdina sodu, trīs līdz četras stundas aplej sagatavotās ābolu šķēles ar sodas šķīdumu. Sodas šķīdums palīdzēs nodrošināt, lai gatavošanas laikā gabaliņi nevārītos mīksti un nekļūtu caurspīdīgi. No augšas āboliem joprojām var uzlikt mazāka diametra vāku nekā pannai. Tas novērsīs šķēlumu "peldēšanu".

Nolejiet sodas šķīdumu, rūpīgi noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens. Tajā pašā laikā tos viegli sakratiet, lai rūpīgi nomazgātu šķīdumu no visiem gabaliņiem.

Uz piezīmes

Masu nejaucam! Pretējā gadījumā mēs salauzīsim visas šķēles.

Mēs mierīgi ejam savās darīšanās vai ejam gulēt. Jāgaida, kad izveidosies daudz sulas, kurā peldēs ābolu šķēles. Tas prasīs sešas līdz astoņas stundas. Procesa ilgums būs atkarīgs no ābolu sulīguma, ripiņu biezuma, telpas temperatūras, šķirnes un citiem faktoriem. Jebkuros citos vienādos apstākļos siltā telpā process noritēs ātrāk.

Kā gatavot

Ielieciet sulu ābolus uz gāzes plīts. Mēs ieslēdzam visspēcīgāko uguni. Uzsilda bez maisīšanas. Kad masa uzvārās, tad uzmanīgi ar koka karoti noslīcina uznirstošos eksemplārus.

Noteikti gatavojiet uz spēcīgas liesmas, nemaisot. Periodiski viegli sakratiet trauku pa kreisi, tad pa labi. Citādi šķēles uzvārīsies un sanāks ābolu, nevis dzintara ievārījums. Izslēdziet uguni piecas minūtes pēc vārīšanās sākuma. Fotoattēlā - topošais ievārījums pēc pirmās vārīšanas.

Ekspozīcijai jāilgst vismaz sešas stundas. Un vēl labāk – astoņas – desmit stundas. “Atpūtas” laikā šķēles ar visu ķermeni enerģiski uzsūc cukura sīrupu, pamazām tajā “grimst” arvien vairāk.

Mums ir jāatkārto gatavošanas process piecas minūtes un turot vēl trīs līdz četras reizes. Ja jums šķiet, ka ievārījums jau ir diezgan caurspīdīgs un tā krāsa ir dzintara, tad vārīšana ir beigusies. Pēdējā vārīšanās reizē uzkarsējiet sīrupu līdz tādam pilienam, kas saglabā formu.

Vārošo masu izklājam sterilās burkās, uztinam vākus, apgriežam, atdzesējam. Tad noliekam burkas pieliekamā plauktos un apbrīnojam sava darba augļus.

Dzintara brīnumains ievārījums pirms pasniegšanas ar tēju vecā stikla rozetē.

Dzintara caurspīdīgais ābolu ievārījums ar sodas šķēlītēm - recepte

Sastāvdaļas

• Kilograms sulīgu saldskābo jebkuras krāsas ābolu;
• 700 g cukura;
• divi litri ūdens;
• četras tējkarotes cepamās sodas.

Īss tehnoloģiskā procesa apraksts

1. Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež trīs milimetrus biezās šķēlēs.
2. Izšķīdiniet cepamo sodu ūdenī.
3. Ielejiet sodas šķīdumu 3 - 4 stundas.
4. Noskalo zem tekoša ūdens.
5. Slāņos pārkaisa ar cukuru.
6. Turēt, līdz cukurs izšķīst un veidojas liels daudzums sulas (6 - 8 stundas).
7. Vāra uz lielas uguns 5 minūtes pēc sīrupa vārīšanās.
8. Uzglabāt vismaz 6 stundas.
9. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes.
10. Ielejiet gatavo ievārījumu un cieši noslēdziet ar vākiem.
11. Apgrieziet, atdzesējiet.
12. Ēd un izbaudi procesu.

Manas piezīmes

Ābolu ievārījums ar šķēlītēm izrādās skaista dzintara krāsa, ar caurspīdīgām šķēlītēm. Bet tas nav pietiekami garšīgs. Tikai saldajam gardumam no Antonovkas ir intensīvs patīkams aromāts. Aromatizēšanai var pievienot kanēli, kardamonu, zvaigžņu anīsu, citronu, apelsīnu. Kopā ar cukuru jāliek kanēļa standziņa, pāris kardamona graudu, zvaigznīte. Pirms produktu iepakošanas burkās varat izņemt garšvielas.

Citronu vai apelsīnu rūpīgi jānomazgā ar otu ar sodas palīdzību. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs kopā ar ādu. Uz vienu kilogramu sagatavotu ābolu parasti ņem vienu lielu apelsīnu vai vienu vidēju citronu.

Tādas pašas dzintara krāsas ievārījumu gatavo no āboliem un stipriem, cietiem bumbieriem jebkurā proporcijā.

Tiem, kam patīk ātri pagatavot, jānāk vilties. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir nepieciešams daudz laika. Lai gan aktīvais gatavošanas laiks ir diezgan īss.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Dzintara nokrāsa, satriecošs aromāts, piedeva vai neatkarīgs deserts - tas viss ir par garšīgu ābolu ievārījumu. Senatnē saimnieces ēda ābolus un gatavoja no tiem saldumus tikai pēc Ābolu glābēja, vasaras beigās. Tagad jūs varat pagatavot delikatesi jebkurā gada laikā, galvenais ir iemācīties to izdarīt pareizi.

Kā pagatavot mājās gatavotu ābolu ievārījumu

Jebkurš ābolu ievārījums ziemai ir iespēja izbaudīt gatavu augļu garšu un aromātu aukstajā sezonā. Saldums ir ļoti noderīgs, vārot tiek saglabāti daudzi vitamīni. Kādus augļus lietot un kā pagatavot ābolu ievārījumu? Jāizvēlas jebkuri mājas āboli, bet ne ārzemju, audzēti siltumnīcas apstākļos. No tā ir atkarīga ēdiena smalkā garša, aromāts un blīvums. Cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums? Atkarībā no receptes un ābolu šķirnes process var ilgt no 5 minūtēm līdz vairākām dienām.

Ābolu ievārījums - recepte

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.

Klasiskā ābolu ievārījuma recepte sastāv no pašiem āboliem, ūdens, saldinātāja (cukura). Patīkamu aromātu, rotaļīgu garšu desertam piešķirs kanēļa standziņa, šī garšviela labi sader ar augļiem. Gatavo desertu var uzglabāt cieši noslēgtu ledusskapī vai sarullēt ar garšvielu caurspīdīgās burciņās ziemai, lai ziemā izbaudītu vasaras garšas.

Sastāvdaļas:

• āboli (jebkura šķirne) - 1,5 kg;
• ūdens - 5 ēd.k. l.;
• cukurs - 850 g;
• kanēlis - 1 nūja.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos augļus nomizo no sēklām, astes un, ja vēlaties, no mizas. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet augļus traukā vārīšanai, piepildiet ar ūdeni (var verdošs ūdens). Ir nepieciešams ielej nelielu granulētā cukura daļu, ielieciet kanēļa standziņu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, tad samazini uguni un vāra vēl 5 minūtes. Noņem no plīts, ļauj atdzist.
4. Kad masa pilnībā atdzisusi, pievieno pārējo norādīto cukuru un ļauj ievilkties, līdz ēdiens ir gatavs. Pēc tam produkts ir gatavs tīšanai burkās.

Kā pagatavot ābolu ievārījuma šķēles

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 260 kcal uz 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ar šo desertu jums būs jāpielāgojas, lai gan kopējais gatavošanas laiks neaizņem vairāk par divām stundām. Rezultātā uz jūsu galda būs satriecošas ābolu ievārījuma šķēles, kas var kalpot kā deserts vai uzkoda. Kā pagatavot ābolu ievārījumu, kas būs ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs? Recepte ir noderīga mājsaimniecēm, kuras vēlas nedaudz eksperimentēt ar pazīstamu ēdienu. Desertā der tikai nesen plūkti, ne pārāk mīksti augļi.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2,5 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un notīriet augļus no sēklām, serdes un astēm. Sagriež ne pārāk biezās šķēlēs.
2. Ābolu šķēles liek sautēšanas traukā, pārkaisot tās ar cukuru. Atstāj nostāvēties 8-10 stundas.
3. Kad augļi sāk plūst sulu, uzlieciet tos uz plīts uz vidējas uguns. Kad sīrups uzvārās (par to liecina putu parādīšanās), masu vēl 5 minūtes turi uz uguns un noņem.
4. Viegli ar karoti noslīciniet šķēles augšējo slāni sīrupā, bet netraucējiet tām.
5. Pēc 10 stundām atkārtojiet gatavošanas procedūru (5 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanas), viegli samaisiet, atstājiet vēl 8-10 stundas. Pēc tam vēlreiz vāra 15 minūtes, līdz ēdiens ir pilnībā gatavs.

Piecas minūtes

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

• Porcijas: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 265 kcal uz 100 g.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Piecu minūšu ābolu ievārījuma recepte ir ļoti vienkārša, noderēs jaunai saimniecei, jo sastāvdaļu sagatavošana ir minimāla, un gardums tiek pagatavots ātri. Ja izvēlaties skābos augļus, tad receptē norādīto cukura daudzumu var palielināt un kā piedevas izmantot iecienītākās garšvielas. Delikatesi var pasūtīt burciņās, paslēpt pagrabā, glabāt ilgu laiku. Ja vēlaties, varat ievietot produktu ledusskapī. Piemērots desertam vai brokastīm.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• cukurs - 350 g;
• iecienītākās garšvielas (vaniļas cukurs, pulveris vai kanēļa standziņas) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nomizojiet augļus, noņemiet mizu. Sagatavojiet burkas: tās jāmazgā un jāsterilizē.
2. Augļus sarīvē uz rupjās rīves, bagātīgi pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai augļi izdala sulu.
3. Desertam pievieno garšvielas, atstāj uz lēnas uguns. Kad masa uzvārās, nepārtraukti maisot patur 5 minūtes, izņem un sarullē burkās.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu - noslēpumi

Uzziniet, kā pagatavot ābolu ievārījumu tā, lai draugi sapņo nākt pie jums uz tēju un nogaršot gardu desertu ar maigu aromātu:

1. Nepieciešama rūpīga augļu apstrāde - no tā ir atkarīga visas delikateses ēstgribas un priekšrocības. Augļus nepieciešams mazgāt tikai zem tekoša ūdens, ļaujot ūdenim notecināt caurdurī. Izgriež serdes, izņem kaulus, astes, lai traukā nekas lieks nesanāk.
2. Ja vēlaties, lai augļi saglabātu gaišu krāsu, pirms apstrādes tie 3 minūtes jāblanšē sālītā sodā.
3. Kā papildu sastāvdaļas papildus āboliem un saldinātājam tiek izmantotas visa veida garšvielas (kanēlis, ingvers, vaniļa), augļi un ogas (apelsīns, plūmes, citrons, avenes). Visām sastāvdaļām jābūt atlasītām, bez puves, bojātām vietām.
4. Cukuru labāk lietot rafinētu.
5. Ēdiens ir gatavs, kad sīrups kļūst zeltains, viendabīgā krāsā un tekstūrā. Sīrupa gatavību pārbauda pa pilienam uz tīra šķīvja: ja tas pārāk ātri notecina, trauks vēl nav gatavs.
6. Masa nepārtraukti jāmaisa, noņem putas. Ja tās ir šķēles, tad uzmanīgi pārbīdiet ar karoti, lai augšējais slānis būtu iegremdēts šķidrumā. Jums periodiski jānolaiž augļi, lai augšdaļa nepaliktu neapstrādāta.
7. Atdzišanas procesam bankās jābūt pakāpeniskai. Jums jāievēro norādījumi: nekavējoties izskalojiet, sterilizējiet, izžāvējiet burkas. Pēc tam pēc termiskās apstrādes izklājiet ievārījumu katliņā (izlietnē, lēnajā plītī), satiniet sagataves ar vākiem, ļaujiet pilnībā atdzist zem segas vai jakas. Jūs nevarat aizmigt burkās virs galvenā trauka, pretējā gadījumā stikls var pārsprāgt, lauskas sabojās desertu.
8. Var atkāpties no receptes, pagatavot trauku līdz vēlamajai konsistencei: pārlej ar vārītu dzeramo ūdeni (var būt nepieciešams, ja masa ir pārāk bieza), sagatavo savas iecienītākās garšvielas un to maisījumus, noregulē cukura daudzumu.