Plan de afaceri hotelier gata cu calcule. Plan de afaceri hotelier

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1. REZUMATUL PROIECTULUI

Proiectul presupune construirea și exploatarea unei pensiuni pe un teren propriu, situat pe coasta Azov a Teritoriului Krasnodar. Unitatea este situată în imediata apropiere a orașului Yeysk.

Investiții necesare - 13,8 milioane de ruble. Proiectul are un nivel ridicat de costuri și o perioadă semnificativă de rambursare, dar riscurile sunt minime, iar piața este destul de stabilă.

Principalul avantaj competitiv al proiectului este nivelul ridicat de calitate a serviciilor, inclusiv disponibilitatea unei game largi de servicii suplimentare. Avantajul unei pensiuni față de un hotel constă în proceduri mult mai simple pentru înregistrarea unei afaceri și înregistrarea la autoritățile de supraveghere. În plus, proiectul nu necesită personal înalt calificat, structură organizatorică complexă și structură a proceselor de afaceri.

Indicatorii cheie ai eficienței economice a proiectului sunt prezentați în tabel. 4.

2. DESCRIEREA INDUSTRIEI ȘI A COMPANIEI

Scopul proiectului este construirea unei pensiuni în zona stațiunii (coasta Azov a Teritoriului Krasnodar, districtul orașului Yeysk). Avantajul unei case de oaspeți față de un hotel constă într-o schemă de lucru mult mai simplă: nu necesită transferul unui teren în categoria unuia comercial, nu necesită rating cu stele, nu este nevoie de organizare. un restaurant etc. Numărul de camere dintr-o pensiune poate ajunge la 20-30 de camere, ceea ce este destul de în concordanță cu obiectivele proiectului. Orientarea principală este turiștii în perioada sărbătorilor, de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.

În ultimii ani, interesul pentru turismul intern în Rusia a crescut, care este asociat cu o serie de factori economici și politici: anexarea Crimeei, popularizarea destinațiilor turistice interne la nivel de stat, scăderea capacității de plată a populației. , conflictele armate din Orientul Mijlociu etc.

Potrivit Organizației Mondiale a Turismului, în 2014 Rusia a fost vizitată de aproximativ 28 de milioane de turiști din străinătate, ceea ce o plasează pe locul 9 în lume în ceea ce privește atractivitatea turistică.

Potrivit lui Rosstat, din 1995 până în 2011 afluxul de turiști străini în Rusia a crescut cu 27%. Pe de altă parte, în aceeași perioadă, rușii au stăpânit și multe destinații turistice străine - în primul rând destinații de plajă: Turcia, Egipt, Thailanda, Grecia, Bulgaria. În 2010, numărul turiștilor interni a fost de 32 de milioane. Din păcate, date similare din ultimii ani nu sunt prezentate în sursele deschise ale Rosstat sau Agenția Federală pentru Turism. Totuși, trebuie să presupunem că în 2015 destinațiile turistice interne au fost chiar mai solicitate decât în ​​anii precedenți; iar în 2016 ar trebui să ne așteptăm la o creștere fără precedent în industrie.

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afacere inteligentă de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

Principalul obstacol în calea creșterii popularității destinațiilor interne este infrastructura subdezvoltată: calitatea relativ scăzută a numărului de camere, serviciul, lipsa unei game largi de servicii; Toate acestea pe fondul unui nivel destul de ridicat al prețurilor.

Coasta Mării Azov astăzi este o opțiune ceva mai economică pentru recreere în comparație cu coasta Mării Negre din Teritoriul Krasnodar sau Crimeea. În special, Yeysk Spit este vizitat de turiști chiar și din regiuni îndepărtate, cum ar fi regiunea Novosibirsk, YaMAO etc. Cu toate acestea, cea mai mare parte a vizitatorilor sunt oaspeți direct din Teritoriul Krasnodar și Regiunea Rostov, care vin să se odihnească în weekend. Accesibilitatea teritorială și a prețurilor fac posibilă atingerea unui nivel mai ridicat de ocupare a pensiunii comparativ cu un hotel de pe litoralul Mării Negre.

Concurența în regiunea luată în considerare este mult mai scăzută decât pe litoralul Mării Negre, același lucru este valabil și pentru nivelul de serviciu. În consecință, întreprinderea care oferă cea mai completă gamă de servicii cu calitatea lor înaltă va fi populară. Acesta este planificat să fie utilizat ca principal avantaj competitiv al proiectului.

Pensiunea în sine este o clădire cu 3 etaje, cu subsol și zonă adiacentă cu parcare și zonă de recreere pentru oaspeți. La parter se afla o zona de receptie, o bucatarie, precum si spatii de locuit pentru proprietari si personalul de service, la subsol se afla: o spalatorie, o camera de cazane si alte spatii tehnice si auxiliare. Numarul camerelor este format din 10 camere cu o capacitate totala de 30 de persoane (6 camere duble si 6 camere triple). Scoaterea pensiunii în linie dreaptă de pe litoral - 800 m, de plaja publică - 1200 m; Pensiunea se află la mică distanță de transportul public pentru confortul oaspeților fără mașină. Se presupune posibilitatea de a găti singur în bucătăria utilată, precum și pe grătar, situat pe teritoriul adiacent.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Structura de conducere a pensiunii este de asemenea simplă. Managementul este realizat de proprietarul proiectului, fiind constant la pensiune. Funcții auxiliare pentru curățarea casei și a teritoriului, spălare etc. efectuate de angajați sezonieri din rândul locuitorilor locali. Nu este necesară calificarea înaltă a personalului.

Suprafata totala a pensiunii este de 600 mp. Costurile de investiție pentru construcția și finisarea clădirii sunt calculate pe baza prețurilor medii de piață ale companiilor de construcții - 18.000 de ruble. / mp. și se ridică la 10,8 milioane de ruble. Echipamentul clădirii și al teritoriului - aproximativ 3,0 milioane de ruble. Total - 13,8 milioane de ruble, care ar trebui să fie luate pe credit pentru o perioadă de 18 luni.

Toate camerele sunt dotate cu sisteme split, televizoare și băi cu duș. Crearea de paturi suplimentare în fiecare cameră este posibilă prin utilizarea scaunelor-paturi.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Ca formă de proprietate, este indicat să alegeți un antreprenor individual cu un sistem de impozitare simplificat (obiectul impozitării este venitul). Proprietarul îndeplinește principalele funcții manageriale și comerciale.

3. DESCRIEREA SERVICIILOR

Pensiunea oferă, în primul rând, servicii de cazare a oaspeților, de obicei pe termen scurt – în medie până la 10 zile. Pentru a asigura competitivitatea, este planificată furnizarea unui număr de servicii conexe, în mare parte gratuite. Lista completă a serviciilor este prezentată în tabel. 1.

Segmentul de preț al proiectului este mediu; in acelasi timp, calitatea serviciilor si starea stocului de camere sunt peste medie. Acest lucru va atrage mai mulți oaspeți și le va asigura loialitatea pentru vizite repetate și recomandări.

Tabelul 1. Lista serviciilor

Nu este necesară autorizarea serviciilor, nu este necesară confirmarea categoriei hotelului. Este necesar să obțineți autorizații de la pompieri și Potrebnadzor.

4. VÂNZĂRI ȘI MARKETING

Potrivit lui Rosstat, piața serviciilor hoteliere în 2014 a scăzut față de 2013, ceea ce este asociat cu o scădere a solvabilității populației și economisirea de bani. Există o scădere a costurilor atât pentru călătorii turistice, cât și pentru afaceri. Rezultatele anului 2015, obținute prin extrapolarea datelor din primele trei trimestre, rămân însă la nivelul anului 2014. În același timp, indicatorii de profit și profitabilitate sunt în creștere, atingând valori record.

Figura 1. Dinamica principalilor indicatori financiari ai pieței serviciilor hoteliere din Rusia în perioada 2011-2015, mii de ruble /%

Este de așteptat ca principalul declin de pe piață să se producă din cauza călătoriilor de afaceri, iar segmentul turistic să crească din toate punctele de vedere. Acest lucru este cauzat, după cum am menționat mai sus, din cauza popularizării stațiunilor autohtone, a dezvoltării infrastructurii și a blocării destinațiilor turistice populare.

Popularitatea Yeysk Spit ca zonă turistică se datorează climatului blând, infrastructurii turistice din imediata vecinătate (orașul Yeysk) - un parc acvatic, un delfinarium, un oceanariu, cafenele, restaurante, parcuri etc. În plus, această microregiune este populară în ceea ce privește activitățile în aer liber, în primul rând windsurfing. În plus, la 40 km de Yeysk se află lacul Khanskoye, cunoscut pentru sursele sale de nămol terapeutic și sursele de apă minerală cu iod-brom și hidrogen sulfurat. Astfel, putem vorbi doar despre perspectivele de creștere a popularității Yeysk și Yeysk Spit ca stațiune.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Într-un sens larg, orice întreprindere de ospitalitate situată într-o anumită microregiune poate fi considerată concurentă: pensiuni, hoteluri, mini-hoteluri și pensiuni. Numărul lor total este de aproximativ 100 de unități. Cu toate acestea, având în vedere nivelul diferit al serviciilor oferite și poziționarea, doar pensiunile ar trebui considerate concurenți direcți - aproximativ 30 de unități. Principalele dezavantaje ale caselor de oaspeți existente includ o capacitate mică - acestea sunt în principal gospodării private transformate în pensiune; număr monoton de camere - mai multe camere identice, destul de mari; facilități care nu sunt în cameră - toaletă comună și duș pentru mai multe camere; lipsa sau calitatea scăzută a serviciilor suplimentare - lipsa bucătarului, spălătorie, schimbarea lenjeriei la 7-10 zile etc. În consecință, punerea în aplicare a tuturor declarate în tabel. Serviciile 1 vor oferi un avantaj competitiv incontestabil acestui proiect.

Vânzările de servicii de pensiune se realizează prin agenții de turism, a căror remunerație medie este de 10% din cost, precum și prin site-urile de internet booking.com, eisk-leto.ru etc.; o parte din volumul vânzărilor va proveni de la intermediari care lucrează direct la gările de cale ferată și de autobuz ale orașului. Ponderea vânzărilor prin agenții și intermediari în primii doi ani de implementare a proiectului poate ajunge la 80%, apoi va scădea semnificativ, la 30-40% până în al cincilea an de implementare a proiectului. În plus, trebuie să vă creați propriul site web cu o descriere completă a casei, camerelor și serviciilor. Volumul vânzărilor unui site cu indexare bună în motoarele de căutare poate ajunge la 30-40%. Ponderea vizitelor repetate cu servicii de bună calitate, oferind o fidelitate ridicată a oaspeților, ar trebui să reprezinte cel puțin 25-30%.

Interacțiunea cu agențiile și intermediarii se realizează direct de către proprietarul pensiunii, fără implicarea unor specialiști terți.

5. PLANUL DE PRODUCȚIE

Din punct de vedere geografic, obiectul este situat în imediata apropiere a orașului Yeysk, în limita accesibilității directe a transportului public. Îndepărtarea casei de oaspeți în linie dreaptă de pe coasta - 800 m, de la plaja publică - 1200 m. Yeysk este un oraș stațiune de pe coasta Azov a Teritoriului Krasnodar, un port maritim. Populația orașului este de 85,7 mii de oameni; Este situat la baza râului Yeysk, spălat de apele golfului Taganrog și estuarului Yeysk. Clima este temperată continentală, caracterizată prin precipitații relativ scăzute și absența schimbărilor frecvente de temperatură. Sezonul sărbătorilor durează de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie. Infrastructura de transport este reprezentată de stațiile de cale ferată și de autobuz. Autostrada cu importanță regională leagă Yeysk cu capitala regiunii Krasnodar și capitala districtului federal - Rostov-pe-Don.

Costurile necesare pentru construcția și echiparea clădirii - 13,8 milioane de ruble. Suprafața clădirii este calculată pe baza standardelor medii ale industriei hoteliere - 12 mp per oaspete. suprafața totală a clădirii, care este media pentru segmentul de mini-hoteluri, adică clasa superioara decat casele de oaspeti. Acest lucru va oferi, de asemenea, competitivitate suplimentară proiectului.

Pentru construcția clădirii pensiunii se preconizează implicarea unei firme locale de construcții selectate pe baza unui concurs. Criteriul de selecție nu este doar costul final al construcției, ci și utilizarea tehnologiilor moderne, precum și calitatea proiectelor finalizate anterior de companie. Perioada planificată de construcție și finisare a clădirii este de 10-11 luni.

Costul dotării spațiilor pensiunii este prezentat în tabelul 2. Pe lângă costurile indicate în tabel, există și cheltuieli pentru echiparea teritoriului adiacent, sistemul de alarmă de incendiu și așa mai departe.

Tabelul 2. Costul dotării pensiunii

Partea principală a lucrărilor de asigurare a funcționării casei de oaspeți este efectuată direct de proprietar și familia acestuia. Lucrătorii angajați sunt implicați pentru a efectua lucrări auxiliare în sezonul de vârf (iunie-august) (Tabelul 3); este oportună externalizarea contabilității, precum și a funcțiilor de securitate.

Tabelul 3. Personal și salarizare

Principalul element de cost curent sunt facturile de utilități, care pot fi împărțite condiționat în părți fixe și variabile. Partea fixă ​​(costuri fixe) include plata minimă în afara sezonului. Partea variabilă se modifică în funcție de numărul de invitați pe sezon. Pe lângă factorul de sezonalitate, este necesar să se țină cont și de gradul de ocupare a hotelului datorită popularității sale; în primul an, gradul de ocupare maxim este puțin probabil să crească peste 50% în timpul sezonului de vârf. Cu toate acestea, în viitor, este de așteptat o ocupare de până la 90%.

Planul de vânzări ajustat sezonier este prezentat în Anexa 1.

6. PLAN DE ORGANIZARE

Proprietarul proiectului îndeplinește toate funcțiile de management, comerciale și de marketing: planificare, cercetare de piață, interacțiune cu intermediari și sisteme de rezervare. Astfel se evită costurile cu forța de muncă ale managerului. În plus, la scara unei pensiuni, aceste funcții nu necesită calificări înalte și cunoștințe speciale. Contabilitatea este externalizată. Structura organizatorică, ca atare, nu este prevăzută pentru proiect - lucrătorii angajați și externalizați sunt direct subordonați proprietarului proiectului.

7. PLAN FINANCIAR

Costurile perioadei pregătitoare includ costurile de investiții pentru construcția și finisarea clădirii, precum și pentru dezvoltarea șantierului proiectului - 13,8 milioane de ruble. Costurile perioadei principale includ: plata pentru locuințe și servicii comunale, salariile angajaților și lucrătorilor externalizați, comisionul agențiilor de turism, sistemelor de rezervare și intermediarilor, precum și costul furnizării de servicii suplimentare, a căror valoare este extrem de mică. , iar prognoza este dificilă.

Indicatorii financiari ai proiectului - venituri, cash-flow, profit net - sunt prezentați în Anexa 1.

8. EVALUAREA EFICIENȚEI PROIECTULUI

Proiectul are un nivel ridicat de costuri, atât financiare, cât și de timp. Avantajul în acest caz este nivelul scăzut al riscurilor și rentabilitatea ridicată la atingerea obiectivelor planificate.

Perioada de rambursare a proiectului este de 28 de luni, perioada de rambursare redusă este de 34 de luni. Având în vedere necesitatea deservirii împrumutului, proiectul începe să facă profit din al doilea an de implementare. Indicatorii de performanță ai proiectului sunt prezentați în tabel. 4. Indicatorii sunt calculați pentru o perioadă de trei ani, însă, ținând cont de perioada lungă de rambursare și perioada de timp nelimitată pentru implementarea proiectului, într-o perspectivă de cinci ani vor fi semnificativ mai mari, până la 1,5 milioane. ruble. profit net pe an.

Tabelul 4. Indicatori de performanță ai proiectului

9. RISCURI ȘI GARANȚIE

Proiectul aparține sectorului de servicii într-o industrie bine dezvoltată. Industria a fost stăpânită atât din punct de vedere al tehnologiei pentru furnizarea de servicii, cât și din punct de vedere geografic - regiunea este deja destul de dezvoltată ca zonă de stațiune. Riscurile asociate implementării proiectului sunt minime. Poziționarea proiectului în segmentul de mijloc cu servicii de înaltă calitate afectează și reducerea riscului - dacă este nevoie de creșterea profitabilității proiectului, este posibilă creșterea costului serviciilor cu 20% fără consecințe negative tangibile pentru elasticitatea cererii. În general, putem spune că cererea rămâne pozitiv inelastică cu o creștere a costului, și capătă o elasticitate semnificativă cu o scădere a costului.

Principalele riscuri sunt reflectate în tabel. 5.

Tabelul 5. Evaluarea riscurilor proiectului și măsurile de prevenire a apariției acestora sau a consecințelor acestora

Având în vedere că investițiile nu se fac în tehnologie, ci într-o imobilizare corporală lichidă, falimentul întreprinderii, chiar și în cel mai rău scenariu de dezvoltare a proiectului, nu este posibil. Costul unei case de oaspeți deja construite și echipate poate depăși semnificativ costul construcției și echipamentului acesteia.

Denis Miroshnichenko
(c) - portal de planuri de afaceri și ghiduri pentru demararea unei mici afaceri

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos

Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Documente similare

Investițiile, funcțiile lor, rolul și importanța într-o economie de piață. Metode de evaluare a eficacității unui proiect de investiții. Cercetare de marketing a pieței serviciilor hoteliere din Chelyabinsk. Elaborarea unui plan de afaceri pentru construirea unui hotel. Calculul profitului planificat.

teză, adăugată 18.11.2014


Planul de afaceri ca unul dintre instrumentele de management al întreprinderii. Cerințe pentru întocmirea unui mecanism de elaborare a unui plan de afaceri. Planul financiar ca cea mai importantă secțiune a planului de afaceri. Estimarea costurilor de dezvoltare software. Planul financiar al proiectului.

lucrare de termen, adăugată 29.03.2010


Proiect de constructie centru de afaceri ca obiect de investitie. Plan de marketing (plan de vânzări). Calculul venitului net brut. Plan de investiții. Planificarea activității și cheltuielile generale. mediul fiscal. Model financiar, flux de numerar.

lucrare de termen, adăugată 12.06.2015


Sistemul de indicatori financiari și economici ai planului de afaceri. Stimularea personalului de conducere superior pentru implementarea planului de afaceri. Calculul costurilor de producție, depreciere, rambursări de dobânzi și rambursări de împrumuturi.

lucrare de termen, adăugată 16.04.2013


Dezvoltarea secțiunii financiare a planului de afaceri a proiectului de investiții pentru producerea unui nou produs „Bancul Universal”. Plan de productie si marketing. Proces tehnologic, intensitatea muncii, categorii și coeficienți tarifari. Evaluarea eficienței investițiilor.

lucrare de termen, adăugată 21.12.2011


Plan de afaceri pentru un proiect de investiții pentru dezvoltarea producției unei întreprinderi de construcții. Indicatori de eficiență economică, riscuri ale etapelor proiectului. Repartizarea investițiilor de capital (costuri unice) pe domenii de cheltuire a fondurilor, rentabilitate.

lucrare de termen, adăugată 13.01.2011


Planificarea afacerilor ca element al politicii economice a întreprinderii. Secțiunea financiară a planului de afaceri: determinarea surselor de capital, prezentând un sistem fiabil de proiecții care reflectă rezultatele (rezultatele) financiare așteptate ale activităților companiei.

test, adaugat 05.06.2010


Dezvoltarea unui proiect de afaceri pentru producerea materialului ThermoZvukoIzol pe baza întreprinderii TIM LLC, care produce plăci termoizolante din vată minerală: caracteristicile produsului; analiza pieței și a concurenței; planuri organizatorice, financiare, de marketing.

lucrare de termen, adăugată 12.09.2012

Afacerea hotelieră este parte integrantă a turismului și depinde direct de fluxul turistic. Pentru a deschide un hotel, este important să luați în considerare locația complexului și aspectul acestuia. Un plan de afaceri bine scris va ajuta la evaluarea riscurilor și a profitabilității proiectului.

[Ascunde]

Servicii

Afacerea hotelieră presupune asigurarea de cazare în conformitate cu cerințele prevăzute în GOST R51185-98 „Servicii turistice. Facilitati de cazare. Cerințe generale". Serviciul oferit de complexul hotelier asigură îndeplinirea principalelor funcții legate de cazarea clientului, precum și a altora suplimentare, pe care oaspetele le alege și plătește.

Principalele servicii ale hotelului:

1. Cazare. Înregistrarea oaspeților trebuie efectuată non-stop.
2. Nutriție. Oferă servicii prioritare locuitorilor complexului.

În plus, pot fi furnizate următoarele servicii:

1. Catering. Implică prezența unui restaurant, sushi, cafenea sau alt loc similar.
2. Serviciu casnic. Spălătorie, curățătorie chimică, coafor, închiriere (aer condiționat, TV, mașină), depozitare bagaje (pentru valori mobiliare și lucruri), încărcător (livrare bagaje).
3. Servicii de parcare (pot fi oferite contra cost sau gratuit).
4. Serviciu de turism. Organizarea de excursii de-a lungul unui anumit traseu, insotite de un ghid sau un interpret.
5. infrastructura de divertisment. Prezența unui magazin, un club de noapte, o sală de sport, o cameră pentru copii, o saună și altele pe teritoriul complexului hotelier.
6. Servicii de afaceri. Asigurarea unei săli de conferințe, organizarea suportului pentru negocieri.
7. Îngrijirea copiilor. Prezența unei bone care vorbește limba oaspetelui.
8. Îngrijirea animalelor - hrănire, plimbare, antrenament.

Serviciile pe care hotelul le va oferi trebuie selectate pe baza conceptului de complex și prescrise în planul de afaceri.

Tipuri de hoteluri și relevanță

Hotelurile sunt împărțite în următoarele tipuri:

• apart-hoteluri (tip apartament);
• hoteluri de afaceri;
• pensiuni;
• stațiune;
• moteluri;
• exotice (caracteristicile locației, de exemplu, o cameră de sticlă în natură, un hotel pe un copac);
• locuri de campare.

În funcție de nivelul de servicii și de locația complexului, se obișnuiește să se utilizeze clasificarea internațională în funcție de rating:

1. Fara stele. O varianta de buget, care presupune prezenta unui pat intr-o camera (hostel) sau o singura camera mica (de la 9 m2). Pot fi si apartamente situate in aceeasi cladire. Serviciile suplimentare nu sunt disponibile sau sunt plătite separat.
2. O stea. Presupune o cameră separată cu o baie (nu neapărat în cameră), un pat și o măsuță. Pentru o taxă suplimentară, puteți folosi fierul de călcat, televizorul și serviciile oferite la fața locului (dacă există). De menționat că apelarea unei ambulanțe, taxiul, organizarea transferurilor sunt incluse în lista gratuită de servicii oferite de hotel.
3. Două stele. Include numere de mai multe tipuri. Puteți plăti suplimentar pentru utilizarea aerului condiționat și WI-FI. Pretul de inchiriere include menaj zilnic.
4. Trei stele. Camerele sunt dotate cu televizor, aer condiționat și frigider. Hotelul are propria sa centrală electrică pentru a asigura funcționarea neîntreruptă. Pe teritoriul complexului ar trebui să existe servicii suplimentare de natură domestică și de divertisment.
5. Patru stele. Dimensiunea și echipamentul camerei sunt mai mari decât într-un hotel de 3 stele. Pe teritoriul complexului puteți obține o varietate mai mare de servicii suplimentare. Pot fi diferite restaurante conceptuale, complexe sportive și locuri de divertisment. Camerele sunt dotate cu mini-bar, iar utilizarea aerului condiționat, TV și Internet sunt incluse în pachet.
6. Cinci stele. Hotelurile din această clasă oferă un arsenal mare de servicii pe teritoriul complexului, care include, cum ar fi un teren de golf, o sală de masaj și altele. Se acordă atenție fiecărui oaspete cât mai mult posibil.

Relevanța alegerii unui anumit tip de complex hotelier este determinată în planul de afaceri pe baza analizei pieței și a calculelor financiare.

Video despre clasificarea și certificarea hotelurilor. Preluat de pe canalul LH School.

Descrierea si analiza pietei

Primul lucru pentru a începe să organizați o afacere este să evaluați o idee de afaceri în funcție de următoarele criterii:

• caracteristicile publicului țintă;
• definirea competitivității;
• analiza ponderii si dinamicii segmentului de piata selectat.

Specificul analizei presupune o evaluare a riscului întreprinderii și modalități de minimizare a riscurilor.

Caracteristicile pieței serviciilor hoteliere din Rusia sunt următoarele:

1. Din 2008, creșterea anuală a hotelurilor din țară a fost de 15-20% datorită construcției de hoteluri mici și reconstrucției celor vechi.
2. Până în prezent, au fost înregistrate peste 4.000 de hoteluri de diferite tipuri cu peste 410.000 de paturi.
3. 40% din hoteluri sunt cotate cu 3 stele, 28% - 2 stele, 18% - 4 stele, 8% - 5 stele.
4. Cele mai populare zone pentru construcție sunt orașele - Moscova și Sankt Petersburg, precum și Crimeea și Teritoriul Krasnodar.
5. Există tendința de a reduce hotelurile de 4-5 stele în favoarea unor hoteluri mai puțin stelare, dar cu amortizare rapidă.
6. Creșterea fluxului turistic de la turiștii interni care migrează în țară. Reorientarea are loc în legătură cu evenimente de pe scena mondială, din cauza cărora încărcarea afacerii hoteliere este în creștere.
7. Cele mai mari evenimente mondiale organizate în Federația Rusă atrag un flux mare de turiști străini.
8. Statul duce o politică de creștere a atractivității prin refacerea atracțiilor, stațiunilor și traseelor ​​turistice din interiorul țării.
9. Din 2014, numărul turiștilor interni a crescut cu 50%. Teritoriul Krasnodar este în frunte (67% din fluxul total).
10. Sprijinul guvernului este în creștere. Taxele pentru afacerile hoteliere sunt reduse treptat, iar turiștilor sunt oferite sisteme de acoperire parțială a costurilor.
11. 20% dintre hoteluri operează în regim de franciză - Kempinski Hotels, Marriot International, InterContinental Hotels Group și altele. Clasa unor astfel de hoteluri este de 4-5 stele.
12. Minihotelurile din zona centrală a orașului, cu un schimb de transport convenabil, sunt cele mai solicitate.

Publicul țintă

Publicul țintă variază în funcție de regiune. Un complex hotelier poate oferi cazare pentru diferite tipuri de turiști, ținând cont de cerințele fiecărei categorii.

Publicul țintă al hotelurilor este următoarele categorii de vizitatori:

• turişti;
• lucrători în călătorii;
• sportivii și fanii acestora;
• funcționari publici;
• antreprenori;
• elevi.

Avantaje competitive

Principalele avantaje competitive includ următoarele:

• raportul dintre cost și calitatea serviciilor oferite;
• nivel de servicii;
• servicii extinse pe teritoriul complexului;
• care vizează o anumită categorie de vizitatori.

Campanie publicitara

1. Branding. Recunoașterea hotelului într-un anumit cerc. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați publicitate în mass-media și resurse populare de pe Internet. Costul publicării variază între 5000-7000 de ruble pentru o reclamă.
2. Performanţă. De exemplu, publicitatea contextuală este plătită pentru utilizarea canalelor populare de pe Youtube. În acest caz, clientul se concentrează pe un anumit public țintă. Costul unui clic este de la 1 la 3 cenți. Probabilitatea de a obține un client ca procent este de 2% din toți cei care au dat clic pe link.

În etapa inițială, este de dorit să includeți ambii pași în partea de cheltuieli. depinde de publicitatea bine concepută.

În acest scop, puteți utiliza și următoarele tipuri de publicitate:

• plasarea informațiilor la aeroport, gară și autogară;
• publicitate exterioară de-a lungul drumului;
• informarea potențialilor clienți prin intermediul rețelelor sociale și utilizarea propriului site web;
• înregistrarea pe site-ul mondial de rezervare a serviciilor hoteliere. com;
• încheierea de acorduri cu agențiile de turism și serviciile de taxi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru deschidere

Puteți deschide un complex de la zero sau puteți cumpăra unul gata făcut. În ambele cazuri, va trebui să întocmiți documentația și să vă ocupați de dotarea hotelului și a personalului.

Documentație

Forma de proprietate a complexului hotelier este SRL.

Pentru a aplica pentru aceasta, va trebui să contactați biroul fiscal și să furnizați următoarele documente:

1. Cerere de înregistrare (Formular 11001).
2. Statutul companiei.
3. Decizia de a crea un SRL (dacă există un fondator) sau Protocolul de creare (mai mult de un proprietar). Dacă există mai mulți fondatori, se plătește statului o taxă în valoare de 4.000 de ruble, a cărei chitanță de plată este atașată la documente.
4. O copie legalizată a pașaportului proprietarului.

În termen de cel mult 3 zile lucrătoare, următorul pachet de documente va fi gata:

• certificat de înregistrare a SRL;
• certificat de inregistrare la fisc;
• extras din Registrul Unificat de Stat;
• document de înregistrare la Fondul de pensii;
• certificat de înregistrare la Fondul de Asigurări de Sănătate;
• document privind acordarea codului de la Rosstat.

După primirea documentelor de la serviciul fiscal, va trebui să contactați următoarele structuri:

• Rosstat;
• Bancă;
• Firma producatoare de sigilii si timbre.

Termenul de procesare a unui pachet complet de documente pentru deschiderea unei afaceri hoteliere va dura 14 zile lucrătoare.

În plus, este posibil să aveți nevoie de:

• licențe pentru prestarea de servicii (de exemplu, vânzarea de băuturi alcoolice);
• documentație privind conformitatea tehnică cu standardele (ventilație, dimensiunea încăperii);
• concluzie privind respectarea siguranței la incendiu;
• permisiune de planificare;
• document privind dreptul de proprietate asupra terenului;
• permisiunea de a folosi o casă de marcat și altele.

Cameră și design

Spațiile pentru hotel pot fi achiziționate, închiriate sau construite. Alegerea depinde de resursele financiare și de conceptul viitorului hotel.

Principalele criterii în funcție de care este necesar să alegeți o cameră sunt:

1. Locație. Dacă hotelul se adresează turiștilor care vin să se relaxeze la malul mării sau să-și îmbunătățească sănătatea la izvoarele termale, ar trebui să alegeți un loc în apropierea acestor obiecte. Atunci când publicul țintă este călătorii de afaceri, distanța de mers pe jos până la stația de metrou, stația de autobuz și/sau centrul de afaceri este importantă.
2. Infrastructură. Ar trebui să existe o bancă, un restaurant, un magazin la câțiva pași de hotel. Locația convenabilă a facilităților, parcarea și accesul sunt importante pentru oaspeți. Hotelul, ale cărui ferestre dau spre un șantier abandonat, este mai puțin atractiv decât un mini-hotel cu vedere la centrul cultural al orașului.
3. Comunicatii. In cazul in care se incheie un contract de inchiriere sau vanzare, este necesar sa va asigurati ca apa, electricitatea, gazul sunt conectate la cladire. Fiecare cameră trebuie să fie echipată cu ventilație proprie.

Cea mai costisitoare opțiune este construirea unui hotel de la zero. Daca nu se preconizeaza organizarea unui complex mare cu 3 sau mai multe stele, este mai profitabil sa inchiriezi o cladire.

O atenție deosebită este acordată interiorului și, în primul rând, aceasta este zona în care se află oaspeții - holul și camerele (80% din spații).

Trebuie luați în considerare următorii parametri:

1. Hol și recepție. Este necesar să se facă distincția între o zonă pentru personal (în spatele tejghelei) și o zonă de recreere. Locul de muncă este închis cât mai mult posibil de privirile indiscrete, iar sala de așteptare este făcută confortabilă și confortabilă. Pentru a face acest lucru, utilizați nuanțe calde în designul interior, mobilier tapițat, măsuțe de cafea cu reviste.
2. Iluminare. Este important ca vizitatorii să se simtă confortabil în timp ce se relaxează și citesc.
3. Camerele. Dimensiunea camerei, confortabilă pentru locuit, este de 20 m2. Este important ca interiorul să semene acasă - există un pat, o noptieră, un dulap, o baie utilată.
4. Potrivirea stilului. Hanul poate avea obiecte tematice de zi cu zi. De exemplu, perne decorative cu model, tablouri, mobilier stilizat, sfeșnice, prosoape, decor de perete cu desene sau fotografii. Pardoseala, draperiile, covoarele creează un confort suplimentar.

Echipamente și inventar

Echipamentele și inventarul necesare funcționării hotelului includ:

• mobilier de cameră;
• cazan;
• tehnologia calculatoarelor;
• dulap și mobilier tapițat;
• seifuri;
• iluminat;
• pardoseli;
• aparate de uz casnic;
• articole de zi cu zi (dezinfectanți și detergenți);
• mijloace pentru igiena personala (sapuniera cu sapun, pasta de dinti si perie, hartie igienica);
• textile (așternut și accesorii pentru baie, perdele, îmbrăcăminte pentru personal);
• echipamente pentru room service (cărucioare speciale pentru curățarea și transportul lenjeriei murdare);
• serviciu de spălătorie;
• inventar pentru dotarea unei săli de conferințe, saună, restaurant și organizarea altor servicii.

Personal

Reputația hotelului depinde de ospitalitatea și profesionalismul personalului. Minimul necesar este de 11 persoane. Fondul de salarii pe lună este de 300.000 de ruble.

Personalul unui hotel mic trebuie să includă:

• administrator;
• doi administratori;
• două servitoare (minimum);
• bucătar;
• asistent bucatar;
• doi chelneri;
• barman;
• tehnician (manutar).

Atunci când alegeți angajați, trebuie să vă asigurați de competența, erudiția și bunăvoința acestora. Cursurile de dezvoltare profesională pot fi organizate gratuit. Este mai bine să faceți acest lucru înainte ca oamenii să-și preia oficial îndatoririle oficiale.

Plan financiar

Planul financiar este parte integrantă a planului de afaceri, care calculează profitabilitatea afacerii hoteliere prin analiza investițiilor și costurilor.

Puteți descărca online șablonul de alocare a costurilor organizației de afaceri.

Un calcul procentual aproximativ arată astfel:

• 50% - constructii cladiri;
• 25% - dotarea și proiectarea spațiilor;
• 15% - dotarea complexului cu mobilier și alte obiecte de uz casnic;
• 10 - fond de salarii și alte cheltuieli.

Investiții de pornire

Un exemplu de elaborare a unei estimări a principalelor costuri în primul an de deschidere a unui hotel cu 15 camere.

Costuri recurente

Planificarea cheltuielilor lunare.

Sursa de venit

Rentabilitatea hotelului este determinată luând în considerare următorii factori:

• gradul de ocupare a camerei;
• costul camerelor;
• venituri din furnizarea de servicii de bază;
• venituri din furnizarea de servicii suplimentare;
• cheltuieli si impozite.

Venitul dintr-un hotel cu 15 camere pe lună de funcționare poate fi de 1.125.000 de ruble cu o încărcătură completă timp de 30 de zile.

Planul calendaristic

Plan calendaristic pentru organizarea afacerii hoteliere pe exemplul unui hotel cu 15 camere.

Construcția clădirii de la zero va dura 12 luni. Lucrările de reparații și finisare ale hotelului pot dura 1-4 luni, în funcție de amploarea lucrărilor. Astfel, va dura aproximativ un an și jumătate pentru a-ți deschide propria afacere.

Afacerea hotelieră din țara noastră s-a schimbat semnificativ de-a lungul timpului. Subiectul în sine este neobișnuit de voluminos și divers. Pornind de la complexe hoteliere uriașe din stațiuni și zone turistice și terminând cu mini-hoteluri de pe marginea drumului, sau chiar camere orare în orașe (o altă direcție destul de comună).

Să încercăm să dăm o idee generală despre afacere, tendințele sale de dezvoltare, oportunitățile, precum și minimul necesar pentru a intra în ea. Conform ideii noastre orice afacere hotelieră este un fel de afacere bazată pe chirie. Dar chiria nu înseamnă profitabilitate. De aici vom continua.

Caracteristicile afacerii hoteliere

O afacere bazată pe chirie este profitabilă, cu condiția ca teritoriul să fie suficient de dezvoltat economic. Într-adevăr, chiar și în locuri frumoase fără minimul necesar de dezvoltare a infrastructurii, chiria nu va avea prea mult sens. Cu excepția cazului în care, desigur, acesta nu este închirierea terenului pentru proiecte mari. Dar în contextul articolului, acesta nu este cazul. Acestea. afacerea hotelieră are anumite limitări și depinde în primul rând de dezvoltarea teritoriului și de atractivitatea acestuia.

Clasificarea hotelurilor

Aici nu vom clasifica hotelurile după numărul de stele. În scopul unei prezentări generale, este mai convenabil să se efectueze o gradare diferită.

1. Hoteluri mari. În orașele mari, zonele de recreere etc.
2. Mini-hoteluri. Hoteluri mici de până la 20 de locuri cu un set minim de servicii. Popular în orașele mari, zonele de recreere. Ele pot fi amplasate lângă locuri mici, tematice, pe pârtii.
3. Apartamente transformate în hoteluri sau închiriate fără conversie suplimentară.

Formatul de organizare a hotelului depinde de scopul, cererea, competiția și caracteristicile teritoriului. În plus, organizarea hotelurilor mari este mai costisitoare și consumatoare de timp în ceea ce privește diferitele aprobări. Dacă există o lipsă de fonduri proprii, va trebui să atrageți investitori sau un împrumut, în acest caz este mai bine să comandați un plan de afaceri hotelier gata făcut.

Câteva cuvinte despre locație și cameră

Pentru rentabilitatea investiției hotelului, amplasarea acestuia este de o importanță capitală.. Abordările generale ale locației hotelurilor sunt următoarele:

• zone de recreere (atât existente, cât și viitoare);
• lângă obiective turistice, obiecte medicale, culturale sau alte obiecte de vizită în masă;
• prin acord cu întreprinderi, organizații în locurile convenite;
• pe drumuri aglomerate;
• în orașele mari (de preferință centre și alte locuri aglomerate).

Deoarece afacerea hotelieră în sine se bazează pe chirie, închirierea unei camere și apoi închirierea acesteia nu are sens economic. Subînchirierile sunt profitabile în unele cazuri excepționale. În marea majoritate a cazurilor, camera ar trebui să fie a ta. Opțiunile de construire a unei clădiri noi sau de renovare a uneia existente trebuie calculate cu atenție. Există multe aspecte și recomandări generale de dat dificil.

În cele mai multe cazuri, complexele hoteliere uriașe au sens în zonele de vizite turistice în masă (malul mării, stațiuni montane etc.). Dar chiar și în aceste locuri este logic să luăm în considerare o rețea de mini-hoteluri relativ mici în loc de un complex turistic uriaș.

Descărcați un plan de afaceri pentru hotel gata făcut, curent pentru 2019, puteți de la partenerii noștri de încredere "Biplan". Link de descărcare.

Concurență și clienți

În planul de afaceri al hotelului, va fi necesar să se determine grupul țintă de clienți și să exploreze mediul de competiție pentru acest grup.

În general, toți clienții pot fi împărțiți în următoarele categorii:

• turişti;
• turiști care urmează un tratament;
• indemnizații de călătorie;
• clientela romantica.

Mai mult, în fiecare grup, este posibil să se distingă condiționat o clasă economică, un segment mediu și servicii de elită.

Înainte de a deschide un hotel, va trebui elaborat un plan de afaceri în direcția aleasă.

Desigur, în locurile de acumulare în masă de turiști, concurența este mult mai mare și aici va trebui să-ți cauți locul, clientul. Merită luat în considerare faptul că în astfel de locuri afacerea hotelieră are un aspect predominant sezonier..

De ce ai nevoie pentru a deschide un hotel?

Luați în considerare ce este necesar pentru a deschide un hotel. După ce ne-am hotărât asupra conceptului principal și locației.

Documentație

Conducerea unei afaceri hoteliere nu necesită licență. În cele mai multe cazuri, este suficient să organizezi un IP. Cu toate acestea, dacă se plănuiește să lucreze cu întreprinderi mari, forma unei societăți pe acțiuni poate fi mai profitabilă pentru bugete. Poate fi necesară acordarea de licențe pentru unele servicii suplimentare, de exemplu, vânzarea de alcool.

Spații și echipamente

Totul depinde de clasa hotelului. Desigur, cu cât clasa este mai mare, cu atât conținutul hotelului ar trebui să fie mai bun. În hotelurile de clasă economică pentru pelerini, există suficient spațiu pentru pat cu o noptieră, în timp ce în segmentul de mijloc practic a devenit standard pentru a umple camera cu diverse echipamente: televizor, frigider, aer condiționat etc. Din nou, totul depinde de concept și de publicul țintă. Nu este recomandabil să vizați un hotel de lux pentru lucrătorii oaspeți.

Personal

Același lucru este valabil și pentru personal. În instituțiile de elită, cerințele pentru personal sunt crescute. Cu toate acestea, personalului din orice fel de astfel de instituții se impune un anumit nivel de cerințe. O parte din succesul hotelului este personalul. Având în vedere alternativa, clienții vor prefera hoteluri cu personal mai acomodator și loial.

Marketing

Aproape orice hotel necesită un marketing amănunțit. De obicei, marketingul este împărțit în două părți interdependente: publicitate și un sistem de preferințe diferite pentru a atrage clienți.

Marketingul hotelier modern este, de asemenea, practic de neconceput fără promovarea pe internet, dacă acestea nu sunt hoteluri mici, desigur. Sistem de pre-rezervare, servicii de comandă, alegerea unei camere etc.

Cel mai simplu mod de a deschide un mini-hotel. În stadiul actual, ei sunt cei care primesc distribuția maximă. Într-adevăr, este mult mai ușor să rezolvi problemele de rambursare, ocupare și așa mai departe. Planul de afaceri al mini-hotelului este, de asemenea, mai puțin încărcat cu servicii suplimentare și calcule de rambursare și securitate.

Profit și rambursare

La final, dam un exemplu de mic calcul al unui mini-hotel pentru posibilitatea evaluarii unei afaceri. Să luăm pentru calcule renovarea apartamentelor de la parterul unui bloc cu 10 camere. Camera va avea nevoie de aproximativ 150 de metri pătrați, acestea sunt 2-3 apartamente. Costul poate varia dramatic, să luăm 8 milioane de ruble. Angajati: administrator - 2, servitoare, paznic.

Sursa de venit

Costul unei camere este în medie de 2 - 3 mii de ruble. pe zi. În medie, luând în considerare ocuparea incompletă, obținem 300 - 500 de mii de ruble pe lună. Profit net pe lună: 50 - 100 mii de ruble. Rambursarea va fi de 5 - 8 ani. Pentru afacerile hoteliere, această rambursare este acceptabilă.

Anterior, cuvântul „om de afaceri” îl făcea pe omul obișnuit să-și imagineze un bărbat respectabil în costum, care conduce o mașină scumpă. Astăzi, însă, o șesime din populația țării este angajată în afaceri. Unii tranzacționează pe piață, alții sunt angajați în investiții mari și riscante. (Vezi Cum să faci bani pe). Acest articol se va concentra pe deschiderea unui mini-hotel sau hotel, un exemplu de plan de afaceri hotelier pentru 24 de camere (44 de locuri de cazare) este descris mai jos.

Clădire pentru un hotel

Afaceri hoteliere: cum să deschizi un mini hotel, un hotel

Astăzi, afacerea hotelieră este destul de stabilă și profitabilă. Puteți începe să obțineți venituri din afacerile hoteliere în orice regiune a țării. Este cel mai sigur tip de activitate comercială. O investiție într-un (mini)hotel sau hotel va garanta un venit constant, dar numai dacă hotelul este condus de o persoană cu cunoștințe.

Crearea unui hotel ar trebui să înceapă cu alegerea spațiilor. Cel mai bine este să construiți sau să cumpărați o clădire potrivită, deoarece închirierea acesteia pentru o perioadă lungă de timp este departe de a fi cea mai bună idee. (Vezi ideile de afaceri pentru orașele mici.) Clădirea pe mai multe etaje este perfectă pentru crearea unui mic mini-hotel. Un plan de afaceri hotelier bine scris este necesar pentru mai multe scopuri:

1. Este folosit ca o prezentare gata făcută pentru investitori.
2. Este folosit constant pentru uz intern ca principal instrument de management.
3. Necesar pentru a determina toate costurile, riscurile, „capcanele”. Aproximativ ajută la calcularea veniturilor viitoare ale afacerii și perspectivele acesteia.

Descrierea planului de afaceri pentru un hotel de trei stele cu 24 de camere

Scopul proiectului: deschide un hotel de 3 stele cu 44 de paturi (24 de camere)

Obiectivul proiectului: servicii si cazare pentru un sejur confortabil al oaspetilor orasului, turistilor.

Cerere:În Rusia, cererea de servicii hoteliere este în continuă creștere. Există multe motive pentru aceasta: un salt în afacerile turistice în Rusia, un aflux crescut de turiști străini, deschiderea de întreprinderi mari împreună cu alte țări, organizarea de expoziții și seminarii în toată Federația Rusă.

Dată fiind deteriorarea calității mediului, hotelurile situate în colțuri curate, neatinse ale naturii, departe de civilizație, devin din ce în ce mai populare.

Campanie de marketing: Pentru a oferi un număr suficient de clienți, hotelul va fi promovat prin intermediul publicațiilor tipărite (ziare, reviste), fluturași cu informații publicitare despre noul hotel, internet. De asemenea, vor fi semnate acorduri cu mai multe agenții de turism pentru a face publicitate hotelului nostru către turiști.

Plan de productie hotelier

Suprafata hotelului este de 1200 mp. Include 24 de camere pentru cazare, dintre care:

• Camere suite - 4 buc.
• 2 locuri - 16 buc.
• 1 loc - 4 buc.

Hotelul dispune și de facilități de divertisment:

• Cafenea;
• Toaletă;
• Biliard.

Partea financiară a planului de afaceri hotelier

Durata perioadei de calcul este de 2 ani (momentul construcției clădirii) plus timpul de exploatare ulterioară.

A) Valoarea totală a investițiilor - 18 - 24 de milioane de ruble:

• construcție de clădiri - 800 mii - 1,2 milioane de ruble.
• amenajarea teritoriului, construirea unei parcări - 3 milioane de ruble.
• lucrări de proiectare și pre-proiect - 11,4 - 14 milioane de ruble.
• achiziționarea și instalarea echipamentelor - 2,8 - 4,8 milioane de ruble.

Este necesar să se țină cont de eventualele cheltuieli neplanificate.

B) Costurile curente vor consta din:

• Salariile și transferurile către fondurile sociale.
• Costuri de operare.
• Costul reparațiilor, întreținerea hotelului.
• Taxa posibila pentru folosinta terenului.

Salariile angajaților (manager și șase sau șapte angajați ai personalului de serviciu) se vor ridica la 1,44 milioane de ruble. în an.

Cheltuielile de exploatare constau din plata pentru furnizarea de energie electrică, apă și căldură. Aceasta include, de asemenea, achiziționarea de produse și detergenți, plata pentru comunicații și așa mai departe. Costul operațiunii va fi de 800 mii - 1 milion de ruble. în perioada contabilă de funcţionare a hotelului.

C) Principalele surse de venit:

• Venituri din închirierea camerelor - 6 - 7 milioane de ruble,
• Venituri din alimente și băuturi 1,4 - 1,8 milioane de ruble.

Surse suplimentare de venit:

• Biliard - 100-200 mii de ruble.

Venitul total anual al hotelului (hotelului) va fi: 7,7 - 9,5 milioane de ruble

Proiectul se va amortiza în 5 ani, profitabilitate - 60%. Folosind reducerea în determinarea perioadei de rambursare, puteți numi o cifră de 6 ani.

Rata de actualizare într-o economie de piață depinde de procentul depozitului pe depozite, cu toate acestea, în practică, cel mai adesea, se folosesc valori crescute, ținând cont de economia instabilă și de riscurile investiționale.

După un timp, sectorul serviciilor hoteliere poate fi extins semnificativ prin adăugarea mai multor inovații:

• Bazin;
• Sauna;
• cafenea de vară;
• Loc de joaca pentru copii;
• Bowling;
• Sala de masaj.

Acest exemplu de plan de afaceri hotelier vă va ajuta să deschideți un mini hotel (hotel), precum și să luați un împrumut bancar pentru afaceri. Multă baftă!