Cibuľová polievka so syrom je jednoduchý recept. Recept: Cibuľová polievka s taveným syrom - v pomalom hrnci

Recept na cibuľovú polievku nájdeme v mnohých národných kuchyniach, no len Francúzom sa podarilo odhaliť „dušu“ jednoduchej zeleniny. Cibuľová chuť v tomto jedle je taká nečakaná, že sa oplatí venovať vareniu pravej francúzskej polievky aspoň pol dňa. Nájdite si voľný čas, buďte trpezliví - a výsledok prekoná všetky očakávania.

Jemnosť receptu

Cibuľovú polievku pravdepodobne vymysleli roľníci, ktorých zvyčajnými produktmi bola cibuľa, syr a chlieb. Verzia, že recept na toto jedlo patrí francúzskemu kráľovi, je pekná, no nepresvedčivá, pretože cibuľa bola jedlom chudobných. Slovné spojenie „cibuľová polievka“ vyvoláva mnohé asociácie s románmi Zolu a Balzaca, ktorí opisovali život ťažko pracujúcich, baníkov, chudobných a iných utláčaných Francúzov. Až v minulom storočí sa recept na robotnícko-roľnícku polievku dostal do parížskych reštaurácií, očividne sa potom objavila romantická legenda o kráľovi Ľudovítovi, ktorý sa rozhodol zabiť červa vlastným jedlom.

Zvyčajný recept na francúzsku cibuľovú polievku s taveným syrom okrem hlavných ingrediencií zahŕňa suché biele víno, bagetové krutóny a vývar - mäsový alebo zeleninový. Výrobky sú jednoduché a polievka získava nezvyčajnú chuť dlhým restovaním. Tenké polkruhy cibule sa smažia na masle na miernom ohni, pričom sa stávajú zlatohnedé, mäkké a sladké.

Cibuľová polievka sa nedá uvariť vopred, jej chuť sa objaví v prvých 15 minútach po uvarení a pri zahriatí sa stráca. Najlepšie je uvariť polievku nie v hrnci, ale v hrncoch a jesť ju horúcu.

Recept na smotanovú syrovú polievku je na prvý pohľad jednoduchý, ale môže sa pokaziť porušením poriadku varenia. Vo všetkých variáciách na tému cibuľová polievka platia všeobecné pravidlá:

Do polievky sa hodí hovädzí, kurací alebo zeleninový vývar s korením.

Alkoholické nápoje dodávajú pokrmu špeciálnu pikantnosť. Zvyčajne ide o suché biele víno, ale existujú recepty s koňakom, polosladkým vínom a sherry. Alkohol by sa mal počas varenia rozptýliť, zachovať si vlastnú chuť a vyzdvihnúť vôňu polievky.

Podávajte krutóny oddelene, položte ich na dno alebo spustite do už naplneného taniera. Chlieb musí byť dobre vysušený, aby príliš rýchlo nezmäkol.

Recept na francúzsku cibuľovú polievku s taveným syrom

Čas varenia - 5 hodín. Počet porcií je 2.

Uvaríme polievku na roztopenom syrovom vývare, snažte sa kúpiť ten najlepší - najčerstvejší a najkvalitnejší. Okrem syra potrebujeme:

Cibuľa - 1-1,2 kilogramu.

Maslo - 50 gramov.

Múka - 1 lyžička.

Vývar - 4 šálky.

Suché biele víno - pol pohára.

Pripravte sa na vývar :

Roztavený syr - 100 gramov.

Banda tymiánu a petržlenu.

Pár bobkových listov.

Čierne korenie - 4 kusy.

Na krutóny :

Bageta - 4 plátky.

Cesnak - 1 strúčik.

Strúhaný tvrdý syr - pol pohára.

varenie cibuľovej polievky

1. Začnime s prípravou hlavnej zložky – cibule. Ošúpanú cibuľu zbavíme chvostov, prekrojíme na polovicu (pozdĺžne) a natenko nakrájame s pierkami. Recept na to odporúča pohybovať sa pozdĺž vlákien. V tomto prípade je takéto rezanie opodstatnené, pretože cibuľa sa bude musieť dlho spracovávať a nenarušené vlákna si zachovajú svoj tvar a rovnomerne rozdelia šťavu.

2. Maslo zohrejte v hlbokom hrnci, malo by sa len roztopiť.

3. Celú cibuľu dáme do hrnca, oheň zapálime na stredný stupeň. Naším cieľom v tejto fáze je získať čo najviac cibuľovej šťavy. Hrniec zakryte pokrievkou a každých 10 minút cibuľku premiešajte. Po hodine sa objem cibule zmenší na polovicu a dno misky bude pokryté šťavou.

4. Teraz potrebujeme odpariť šťavu. Odstráňte veko a miešajte cibuľu, aby sa nepripálila. Tento proces bude trvať najmenej hodinu. Cibuľa sa ešte zmenší a kvapalina sa odparí. Na konci tejto fázy bude cibuľa hnedastá, ale dostatočne svetlá.

5. Ďalšou úlohou je vylákať cukor z cibule. Je ťažké uveriť, ale cibuľa patrí medzi najsladšiu zeleninu. Znížte oheň na minimum a pokračujte v miešaní obsahu hrnca každých 10 minút. V žiadnom prípade by sa nemalo nechať pripáliť, inak bude polievka horká a škaredá.

6. Signálom pre koniec passerovky bude odparenie tekutiny a úplné vstrebanie oleja. Tento postup si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok ospravedlní úsilie.

7. Skúsime cibuľu. Ak sa vám to nezdá sladké, a to závisí od odrody, môžete pridať lyžičku kryštálového cukru alebo práškového cukru. Manipulácia s lukom trvá približne 4 hodiny.

8. Počas restovania si nájdeme čas na vývar. Do panvice nalejte 800 ml vody, keď vrie, znížte zväzok zeleniny a korenia, po 10 minútach - bobkový list. Necháme 5 minút podusiť a všetko vyberieme z hrnca. Zaoberáme sa taveným syrom, krájame ho, spúšťame do vriaceho vývaru a z času na čas ho miešame, kým sa syr úplne nerozpustí.

9. Do predhriatej panvice s hrubými stenami vložte cibuľu a rovnomerne ju posypte múkou. Miešame, kým sa múka nespojí s cibuľou.

10. Prilejte víno a miešajte obsah panvice, kým nezmizne zápach alkoholu.

11. Do cibule prilejeme vývar, premiešame a necháme prejsť varom.

12. Oheň znížime na minimum, necháme hodinu povariť, na záver vyskúšame a podľa chuti osolíme.

13. V tomto čase pripravujeme krutóny. Nakrájajte plátky bagety a sušte ich v rúre, kým nie je kôrka zlatá. Teplý sušený chlieb potrieme cesnakom.

14. Polievka je hotová. Nalejeme do tanierov, navrch rozložíme krutóny a všetko posypeme strúhaným syrom.

Okamžite začnite jesť – polievka by nemala vychladnúť.

Prajeme vám nové a nádherné chuťové zážitky!

V kontakte s

13.05.2014

Francúzku cibuľovú polievku so syrom ma naučila moja milovaná mamička, mimochodom je výborná kuchárka a zopár jej receptov nájdete v rubrike . Pridal som niekoľko zmien do spôsobu varenia, ktoré som sledoval Jamieho Olivera. Francúzska cibuľová polievka so syrom je veľmi chutná, zdravá a, čo bude zaujímať veľké množstvo ľudí, môže byť diétna, pretože obsah kalórií v cibuľovej polievke môže byť extrémne nízky. Mnohé Francúzky sú vďačné cibuľovej diéte za milé krehké postavy: jedzte a nepriberajte – o čom ešte môžete snívať? Čakajú na vás 3 spôsoby varenia: klasická cibuľová polievka so syrom, cibuľová polievka recept na chudnutie, A rýchla francúzska cibuľová polievka pre lenivcov ako som ja. Ľahká polievka sa robí veľmi jednoducho, keďže nakoniec na panvici pláva len cibuľa. Ale nebojte sa, tým to nekončí. Práve teraz vám ukážem, ako pripraviť cibuľovú polievku a dokázať, že francúzsku kuchyňu nie je až také ťažké zvládnuť.

Ingrediencie

• vývar - 1 l (zeleninový alebo kurací)
• Cibuľa- cibuľa - 2 veľké kusy (najlepšie červená)
• pór - 1 ks.
• cesnak- 1 klinček
• syr - typ čedar
• zeleň- kôpor - 1 zväzok
• šalvia - čerstvá - 2 vetvičky
• Provensálske bylinky- korenie
• chlieb - pár kusov (biely)
• zeleninový olej- olivový

Spôsob varenia

Na prípravu francúzskej cibuľovej polievky zahrejte do varu alebo . V tejto dobe nakrájajte pór na krúžky, keď ho dobre umyte. Aby ste z jeho peria vymyli všetku zem, odporúčam vám nakrájať cibuľu na jednej strane a opláchnuť ju zvnútra - je to oveľa efektívnejšie. Cibuľu nakrájajte najskôr na štvrtiny a potom na tenké pásiky. Ak žiarovky nie sú príliš veľké, môžu sa rozrezať iba na polovice a opäť na pásy. Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja a potom pridáme maslo pre jemnú chuť. Nemôžete len natrieť krémom, spáli sa, sčernie a začne vydávať nepríjemný zápach. A tí, ktorí sa riadia svojou postavou, možno maslo nedávajú vôbec.

Na panvicu rozložíme lístky šalvie - dodajú jedlu jedinečnú vôňu. Potom vložíme cibuľku, osolíme, premiešame a 30 minút na miernom ohni skaramelizujeme, kým nezmäkne, nezozlátne. Určite si prečítajte viac o čom . Do tejto doby sa vývar už varí, vložte do neho karamelizovanú cibuľu a ochutnajte: soľ, korenie, pridajte korenie. A potom varte ďalších 5 minút na miernom ohni. V tejto chvíli diétna cibuľová polievka pripravený. Zostáva pridať pri podávaní iba jemne nasekaný kôpor do cibuľovej polievky na chudnutie. Ak však chcete ochutnať plnú verziu, čítajte ďalej...

Kým sa polievka varí, pripravte si krutóny. Naberieme kúsky chleba (najlepšie ciabattu alebo domáci biely chlieb), poriadne ich potrieme cesnakom, pokvapkáme olivovým olejom, navrch dáme list šalvie a opečieme z oboch strán do zlatista, listom dole. Potom vyberieme plechy, ktoré sa dajú vložiť do rúry, nalejeme do nich polievku, navrch poukladáme krutóny (nabok, aby ich bolo najviac na povrchu, mimo polievky) a na vrch opäť potrieme veľa syra. Môže byť vo veľkých kúskoch, môže byť na jemnom strúhadle - ako chcete. A plechy vložíme do rúry na cca 5 minút pri teplote 200 stupňov, hlavné je, aby sa syr roztopil a zhnedol. Keď pripravíte misky s polievkou, vrch posypte kôprom a pokvapkajte trochou olivového oleja. A všetko klasická cibuľová polievka pripravený.

Ale pre tých, ktorí sú trochu leniví, alebo tých, ktorí sa ponáhľajú, alebo tých, ktorí nemajú rúru, existuje iný, jednoduchší spôsob, ako dokončiť polievku. Namiesto krutónov urobíme krutóny. Chlieb nakrájame na malé kocky. Krekry sa môžu vyprážať na panvici, opäť na zelenine a masle, môžete ich vložiť do rúry alebo do malej rúry na niekoľko minút, alebo môžete krekry uvariť v mikrovlnnej rúre: krutóny položte na tanier, posypte olivami oleja a vložte do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon na 2 minúty. Potom vyberieme tanier, krekry otočíme a vložíme späť na rovnaký čas. Pointa je, že všetka vlhkosť z chleba sa odparí a zmení sa na krekry, ktoré sme potrebovali. Ale rád varím krutóny v rúre. Teraz rýchlo rozotrite syr na jemnom strúhadle a nakrájajte kôpor. Na dno hlbokého taniera natrieme syr, zalejeme hotovou polievkou a navrch posypeme kôprom. Krekry na cibuľovú polievku sa podávajú samostatne. Ak ich dáte hneď do tekutiny, rozmočia sa, prestanú chrumkať, stratia chuť a z polievky sa stane chlebovo-cibuľová kaša, ale to nepotrebujeme. A tak, rýchla francúzska cibuľová polievka pripravený tiež!

Klasická francúzska cibuľová polievka so syrom. Krátky recept

1. Varenie zeleninového vývaru alebo kuracie mäso - .
2. Pripravíme si suroviny: umyjeme a očistíme cibuľu, pór, šalviu.
3. Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, pridáme trochu olivového oleja a roztopíme v nej maslo.
4. Pór nakrájame na tenké kolieska, červenú cibuľu na tenké polkolieska alebo štvrtiny.
5. Do rozohriateho oleja vložíme nakrájanú cibuľu, osolíme, premiešame a za stáleho miešania opekáme v malom okienku asi 30 minút, kým neskaramelizuje a nezhnedne a zosladko.
6. Karamelizovanú cibuľu presunieme do vriaceho vývaru a ochutíme: soľ, korenie, dáme provensálske bylinky. Varte na miernom ohni 5 minút.
7. Urobíme krutóny: odoberieme kúsky chleba hrubé 1,5-2 cm, potrieme cesnakom, pokvapkáme olivovým olejom, položíme na list šalvie a opečieme z oboch strán na rozohriatej suchej panvici do zlatista, listom dole.
8. Vezmeme žiaruvzdorné taniere, nalejeme do nich cibuľovú polievku, navrch poukladáme krutóny (nabok, aby ich bolo najviac na povrchu) a na vrch potrieme veľa syra 5 hviezdičiek - na základe 1 recenzie

Tomuto jedlu venovali pozornosť mnohí spisovatelia sveta, podáva sa v známych reštauráciách v Paríži a mnohých ďalších mestách. No vybral som si francúzština, tradičné, so syrom a sušienkami v hrncoch, na kuracom vývare. Je pravda, že takýchto tradičných receptov je veľmi veľa a ja som si vybral pre seba ten najvhodnejší.

A môj spolucestujúci mi povedal vetu (a na takéto frázy je skúpy):

"Vo Francúzsku sa všetko mení, zostáva len cibuľová polievka!"...

Jevgenij Jevtušenko, "cibuľová polievka"

Ako variť francúzsku cibuľovú polievku

Budeme potrebovať:

• Cibuľa 1,5 kg
• Maslo 90 g
• Francúzska bageta 1
• Tvrdý syr 60 g
• Slepačí vývar 1,5 l
• Víno biele 100 ml
• Tymián 5-7 vetvičiek

varenie:

Použila som slepačí vývar (akurát sýty), ktorý som uvarila ako obvykle, ale pridala som doň okrem obyčajného bobkového listu, korenia a petržlenovej vňate aj tymian a rozmarín (všetko som vytiahla ku koncu varenia). Toto ochucovadlo sa volá „bouquet garni“ a ako som sa dočítala, je nepostrádateľnou zložkou pri príprave klasickej cibuľovej polievky.

Cibuľu nakrájajte na tenké štvrtiny alebo pol krúžky. Moja cibuľa (ako vo väčšine receptov) je obyčajná, zlatá. Niekedy sa používa biela, červená alebo pór, ale možno to stále nie sú klasické možnosti.

Maslo rozpustite vo veľkej panvici alebo hrnci so silným dnom (mám liatinovú smaltovanú panvicu)

jednoduchý recept na cibuľovú polievku zahŕňa karamelizovanú cibuľu . V prvom rade je potrebné pripravenú cibuľu ponoriť do oleja.

Na miernom ohni za občasného miešania dusíme cibuľu (celkovo mi to trvalo takmer dve hodiny).

Kým sa cibuľa dusí, pripravíme si chlieb, syr a víno. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, bagetu nakrájame na kúsky a sušíme v rúre (ja som to robila na vzduchovom grile) do zlatista.

K už jemne skaramelizovanej cibuľke pridáme víno a zahrievame, kým sa neodparí.

Keď sa víno odparí, pridáme časť vývaru (približne pol litra). Vložte vetvičky tymiánu (nezabudnite ich na konci varenia vybrať).

Vývar odparíme, potom pridáme ďalší z rovnakej dávky a opäť odparíme a až potom prilejeme zvyšok. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme, prípadne dokoreníme a takmer hotovú polievku ešte desať minút zohrejeme.Polievku nalejeme do hrncov alebo iných žiaruvzdorných porciovaných nádob.

Na vrch poukladáme sušené kúsky bagety (krutóny).

Bolo to dokončené, prišli ma navštíviť dvaja moji mladí príbuzní. Oznámil som, že ich pohostím cibuľovou polievkou. Tváre oboch sa mierne roztiahli (no, nemajú radi cibuľu v polievke), ale stále sa neodvážili uraziť ma odmietnutím a posadili sa za stôl. Neviem, či preukázali umelecké schopnosti alebo ovplyvnili môj podrobný opis predností polievky, ale jedlo sa zjedlo a bolo chválené. Aj tak dúfam. že moje dievčatá boli úprimné. Polievka sa mi páčila, aj keď nemôžem posúdiť, ako tradičná sa skutočne ukázala - nemal som možnosť vyskúšať ju od francúzskych kuchárov ...

Budem rád, ak použijete tento recept alebo navrhnete svoj vlastný.

Dobrú chuť!

Polievka s taveným syrom má príjemnú syrovo-mliečnu chuť. Nie každému však táto polievka bude chutiť. Sú ľudia, ktorí nemajú radi mliečne výrobky. Oveľa viac je však milovníkov syrov a mlieka. Hlavnými zložkami tejto polievky sú tavený syr, voda, soľ a korenie podľa chuti, prípadne huby, cibuľa, mrkva, zemiaky a ďalšie. Huby dodávajú syrovej polievke pomerne bohatú chuť a neuveriteľnú vôňu.

Tavený syr je lepšie nehádzať do vriacej vody v celku, ale nakrájať ho na malé kocky. Takže to bude vrieť rýchlejšie a polievka bude jemnejšia. A aby bola vôňa syrovej polievky jasnejšia, tesne pred podávaním rozdrvte kocky taveného syra v mažiari s cesnakom a bylinkami a výslednú zmes pridajte do hotového jedla.

Syrová slepačia polievka sa bude variť o niečo dlhšie, ale vývar bude hustejší a výdatnejší. A vaši blízki budú vždy spokojní s takou kuracou polievkou so syrom. Existuje aj vegetariánsky recept na tvarohovú polievku, ktorá je ideálna pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a nejedia mäso a ryby. Polievka s taveným syrom a cibuľou podávaná s krutónmi a bylinkami podľa chuti.

Zvážte niekoľko jednoduchých a chutných receptov na polievky, kde hlavnou zložkou je tavený syr.

Ako variť smotanovú syrovú polievku - 15 druhov

Cibuľová polievka rozriedi každú šedú každodennosť svojou úžasnou chuťou, vôňou a chrumkavými krutónmi, ktoré by sa do nej mali dávať podľa tradičnej receptúry.

Ingrediencie:

• cibuľa (10 kusov);
• 2,5 litra vody;
• 500 gramov kuracieho mäsa;
• 1 mrkva;
• 50 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l cukor;
• soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Kurací vývar s jednou mrkvou a jednou cibuľou varíme hodinu a pol; napnite vývar, získajte kurča na použitie v iných jedlách;

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné polkrúžky;

V hrnci zohrejeme 50 g masla, nasypeme pár polievkových lyžíc kryštálového cukru a miešame, kým nezíska karamel;

Nalejte cibuľu do výslednej hmoty, pridajte soľ a korenie podľa chuti;

Smažte cibuľu, kým sa nevytvorí odtieň karamelu a pridajte do vývaru;

450 g taveného syra nakrájaného na kocky a zriedeného v bujóne;

Varte, kým nebudete hotový 15 minút.

Polievka s taveným syrom, kuracím mäsom a šampiňónmi je kompletná sada pre dokonalú polievku, pozostávajúca z tých najchutnejších ingrediencií. Takéto jedlo nebude dlho stáť na stole a vaša domácnosť ho rýchlo zredukuje.

Ingrediencie:

• huby - 300 gramov;
• kuracie filety - 500 gramov;
• tavený syr;
• korenie;
• zemiak;
• cibuľa a mrkva;
• zeleninový olej;
• tri tavené syry;

varenie:

Na oheň dáme hrniec s vodou, nakrájame a pridáme zemiaky; nakrájajte filé a smažte na panvici;

Nakrájajte huby a cibuľu, trieť mrkvu;

Mäso posielame do polievky;

Smažte cibuľu s mrkvou a pridajte do panvice, nalejte huby, nakrájajte a pridajte syr;

Prinášame polievku do pripravenosti.

Tavený syr si treba kúpiť mäkký, kvalitný, čerstvý.

Polievka s hubami má úžasnú chuť, vôňu lesných húb a syra. Recept na túto polievku je vhodný pre skutočných gurmánov.

Ingrediencie:

• 250-300 gramov húb;
• tavený syr 200 gramov;
• korenie;
• zemiak;
• maslo;
• mrkva;
• cibuľa a cesnak, bylinky.

varenie:

Huby nakrájame a umyjeme, cibuľu jemne nakrájame, huby a cibuľu opražíme na masle, kým sa neuvaria s korením;

Zemiaky nakrájame a vložíme do hrnca, pričom nalejeme dva litre vody; pridajte cibuľu s hubami;

Smažte strúhanú mrkvu na masle a tiež ich pošlite do polievky; pridajte tavený syr, bylinky a cesnak;

Miešame, kým sa syr úplne neroztopí a podávame.

Originálny francúzsky recept na polievku so smotanovým syrom a morskými plodmi vnesie do vašej bežnej nudnej stravy nádych mora. A svetlé krevety potešia oko a naplnia obyčajnú večeru mágiou.

Ingrediencie:

• tavený syr - 3 kusy;
• 2 litre vody;
• krevety;
• maslo;
• mrkva;
• zemiak;
• kôprová zelenina;
• cesnak;
• korenie.

varenie:

Priveďte vodu v hrnci do varu;

Pripravte si vyprážanie cibule, mrkvy a cesnaku;

Nastrúhajte tavený syr na jemnom strúhadle a pomaly pridajte do vodky, dobre premiešajte;

Vložíme zemiaky, zalejeme vriacou vodou krevety;

Pridáme zeleň, pred podávaním dáme krevety na tanier a zalejeme polievkou.

Je lepšie kupovať krevety čerstvé alebo mrazené, ale nie varené s korením, aby sa zachovala ich chuť a vôňa, mäkkosť mäsa, farba. Syry je najlepšie zvoliť s vysokým percentom tuku, aby bola chuť vývaru bohatá.

Vegetariánska výživná syrová polievka naplní priaznivcov zdravého životného štýlu energiou, poteší jasnou chuťou a vôňou a tiež vám pomôže schudnúť a nepribrať ďalšie kalórie.

Ingrediencie:

• 2 zemiaky na 1 liter vody;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• zelenina a cesnak;
• 100 gramov taveného syra.

varenie:

Nasekané zemiaky spúšťame do vriacej vody;

Pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu;

Znížime a premiešame tavený syr, nasekaný cesnak a bylinky.

Čím menšie kusy budú súčasťou svetlej polievky, tým chutnejšia bude pri podávaní. Polievku môžete rozotrieť v mixéri a urobiť tak originálnu a jemnú krémovú polievku.

Slepačia polievka s taveným syrom "domáce"

Vývarová polievka so zelenou cibuľkou a syrom zahreje vašich blízkych domácou chuťou, ľahko sa pripravuje a má jemnú vôňu.

Ingrediencie:

• zelené cibule;
• kôpor;
• tekutý tavený syr;
• kuracie mäso a zemiaky;
• korenie podľa chuti.

varenie:

kuracie mäso nakrájame na tenké kocky, preložíme do hrnca a naplníme vodou;

po uvarení pridajte nakrájané zemiaky a varte do mäkka; dať korenie podľa chuti;

do polievky pridajte tavený syr, dôkladne premiešajte; polievku podávame posypanú bylinkami.

Jemná, krémová polievka so smotanou a syrom je výborným jedlom v chladnom počasí. Veselá radostná farba vás dokáže rozveseliť a príjemná chuť vás udrží v dobrej nálade na celý deň.

Ingrediencie:

• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 g;
• smotana - 50 g;
• sušienky z bieleho chleba;
• zeleň podľa chuti.

varenie:

Zemiaky nakrájame jemne, pošleme ich do vriacej vody;

Pridajte soľ a korenie podľa chuti;

Prinášame zemiaky do pripravenosti, nalejeme smotanu;

Cibuľu s mrkvou dusíme na panvici do zlatista;

Tri na strúhadle oba druhy syra;

Do polievky pridajte vyprážanú zeleninu a syr, nakrájajte zeleninu a pri podávaní ozdobte toastami z bieleho chleba.

Ak do syrovej polievky pridáte slaninu, dodá jedlu chuť, urobí to nezvyčajné, s jasnou chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

• 120 gramov masla;
• 0,5 kg zemiakov;
• 250 gramov mrkvy;
• 350 gramov cibule;
• 400 - 500 g syra;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• 0,5 l nízkotučnej smotany;
• 250 ml suchého bieleho vína;
• slanina podľa chuti.

varenie:

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo;

Pridajte nakrájanú cibuľu;

Posielame tam strúhanú mrkvu;

Smažte zeleninu 5 minút;

Pridajte zemiaky a dôkladne premiešajte;

Nalejte soľ a korenie podľa chuti, zalejte kuracím vývarom a varte 15-20 minút;

Slaninu nakrájame a opečieme, panvicu stiahneme z ohňa a polievku premeníme mixérom na pyré;

Polievku vrátime na sporák a pridáme víno a smotanu, do polievky pridáme syr a premiešame, pri podávaní ozdobíme slaninkou.

Smotana by mala byť použitá s nízkym percentom tuku, nie viac ako 10%, aby polievka nebola príliš tučná.

Rybia polievka so syrom je zdravé a chutné jedlo. Polievka sa ukáže ako bohatá, voňavá a syr sa hodí k rybám. Takúto polievku môžete variť v hrnci, ale v pomalom sporáku to bude pohodlnejšie a oveľa užitočnejšie.

Ingrediencie:

• losos - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• tavený syr - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• čistená voda - 2 litre;
• korenie podľa chuti.

varenie:

Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a potom ich vložte do vyhrievanej panvice;

Odstráňte kosti z rýb a nakrájajte na kúsky;

Moje zemiaky, olúpeme a nakrájame na kocky;

Nasekanú červenú rybu posielame na zeleninu v panvici;

Do panvice posielame zemiaky, dusenú zeleninu s rybami, mäkký tavený syr; varte na miernom ohni 25 minút, miešajte lyžičkou, aby sa syr rozpustil vo vode a nelepil sa na dno;

Pridajte korenie podľa chuti a pripravte polievku na podávanie.

Vynikajúci rýchly recept na výdatnú, chutnú, mäsovú polievku pre milovníkov jemného teľacieho mäsa.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 200 g;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• citrón a zelenina na ozdobu;
• noha - 50 g;
• tavený syr - 1 ks.

varenie:

Nasekané hovädzie mäso varte pol hodiny na strednom ohni;

Pridajte cibuľu a mrkvu;

Rezance, syr a varíme do mäkka.

Lahodná polievka s taveným syrom a šunkou poteší každý deň.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa, 5 zemiakov;
• 250 gramov šunky;
• 3 čl. lyžice múky;
• 1 st. mlieko;
• 250 gramov taveného syra;
• korenie podľa chuti.

varenie:

Zemiaky, cibuľu a šunku pomelieme a nalejeme do hrnca, pridáme vodu a varíme do mäkka;

Múku zmiešame s mliekom a vlejeme do polievky;

Pridajte nasekaný alebo nastrúhaný syr.

Lacná, cenovo dostupná možnosť pre výdatnú syrovú polievku z toho, čo je po ruke.

Ingrediencie:

• 400 gramov zemiakov;
• 2 litre vody;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• 300 gramov klobásy;
• 2 tavený syr a korenie.

varenie:

Zemiaky nakrájajte a uvarte;

Z cibule a mrkvy urobíme praženie a pridáme do polievky;

Samostatne smažte klobásu a pošlite ju ďalej;

Vo vriacej polievke rozpustíme syr a varíme do mäkka.

Originálny recept na syrovú polievku so zdravou tekvicou a bohatou slaninovou príchuťou dokáže prekvapiť aj toho najvyberanejšieho gurmána.

Ingrediencie:

• 3 tavený syr;
• 250 gramov tekvice;
• 2 zemiaky;
• 50 gramov masla;
• 1 cibuľa;
• zelenina a slanina podľa chuti.

varenie:

Nasekaný tavený syr rozpustite vo vývare;

Pridajte zemiaky a tekvicovú dužinu;

Na panvici opečte cibuľu so slaninou;

Keď je pripravená, polievku porazte mixérom a pridajte slaninu s cibuľou.

Variant lacnej polievky s výživnou syrovou príchuťou, údeninami a zeleninou.

Ingrediencie:

• 4,5 zemiakov;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• 4 tavené syry;
• 3 klobásy;
• lyžica slnečnicového oleja.

varenie:

Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite do vriacej vody;

Smažte cibuľu s mrkvou na panvici;

Potom oddelene smažte klobásy nakrájané na kruhy;

Pridajte do polievky vyprážanie a klobásy, syr nakrájaný na kúsky, premiešajte a varte do mäkka.

Svetlá syrovo-paradajková polievka ozdobí každý stôl varený na mäsovom vývare.

Ingrediencie:

• 1,5 litra mäsového vývaru;
• pol pohára ryže;
• 100 gramov paradajkovej pasty;
• 400 - 500 gramov nakrájaných paradajok;
• 3 tavený syr;
• bylinky a korenia.

varenie:

Pridajte ryžu, paradajkový pretlak, paradajky do vriaceho vývaru a varte 15 minút;

Syr nakrájame na kocky a rozpustíme v polievke;

Pridajte bylinky a soľ.

Skúste uvariť majstrovské dielo národnej kuchyne Francúzska. Jedným zo skvelých receptov tejto kuchyne je cibuľová polievka. Predtým bolo toto jedlo v strave chudobných, prvá zmienka o jeho použití sa našla v Toskánsku.
Teraz sa toto jedlo nachádza v ponuke mnohých francúzskych reštaurácií a považuje sa za tradičné jedlo. Môžete si ho uvariť doma a mať z toho veľkú radosť. Toto jedlo je nízkokalorické a je vhodné pre tých, ktorí držia diétu, alebo pre tých, ktorí jednoducho milujú vynikajúce chute.
Ingrediencie:
Vývar - 1 l.
Cibuľa - 10 ks.
Múka - 2 lyžice. lyžice
Olivový olej
Slnečnicový olej
Plátky bochníka (1 na porciu)
Tvrdý syr 100 g.
Pepper
Soľ.

Varenie.
Na prípravu polievky potrebujete vývar. Vývar môže byť kurací alebo hovädzí, môžete si ho uvariť vopred.
Cibuľová polievka sa pripravuje po častiach a na jedno použitie.
Varenie cibule.
Čistíme 10 cibúľ, jemný režim.
Rozpálime panvicu, pridáme olivový olej a opražíme cibuľu. V procese vyprážania cibule by mala byť mierne osolená a okorenená.
Vyprážajte do zlatista. Cibuľa sa stáva transparentnou a sladkou.
Pre viskozitu polievky pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice múky a smažte cibuľu s múkou.
Opraženú cibuľku s múkou dáme do hrnca s vývarom. Dôkladne premiešame a zapálime.
Zmes priveďte do varu a prevarte.
Banán nakrájame na tenké plátky.
Na slnečnicovom oleji opečte krutóny.
Na horúce krutóny dáme strúhaný syr.
Toasty so syrom vložíme do polievkovej misy a zalejeme vývarom s cibuľou.
Pocíťte chuť francúzskeho jedla, dobrú chuť.