Čokoládový cupcake bez vajec recepty. Chudý čokoládový koláč – nevyžaduje sa žiadne vajcia, maslo ani mliečne výrobky
Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu a diváci kanála YouTube.
Čokoládový muffin bez vajec je jedinečný recept, pretože tento recept na muffiny neobsahuje vajcia, mlieko ani maslo. Je úžasné, ako dobre tento cupcake chutí. Štruktúra tohto koláča je vlhká a pórovitá a má veľmi čokoládovú chuť. Tento čokoládový muffin bez vajec je veľmi jednoduchý na prípravu. Nepotrebujete ani mixér.
A aby ste si tento recept na čokoládovú tortu úplne zamilovali, urobíme si ju s plnkou s príchuťou krému z obyčajnej kyslej smotany s 15% obsahom tuku.
Na test:
- 195 gr. múky
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. kakaový prášok
- 1 lyžička sóda
- 1/2 lyžičky soľ
- 240 ml vody
- 80 ml neparfumovaného rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
- 1 lyžička vanilkový extrakt alebo vrecúško vanilkového cukru
Na plnenie:
- 150 gr. kyslá smotana 15% tuku
- 2 polievkové lyžice. l. škrob
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara
- 2 kvapky pomarančového extraktu
Videorecept Čokoládový muffin bez vajec
Varenie čokoládového koláča bez vajec. Krok 1.
Najprv si pripravíme náplň do torty. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte všetky zložky náplne do homogénnej hmoty.
Ingrediencie na plnku Hotová plnka
Varenie čokoládového koláča bez vajec. Krok 2
Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme cukor, sódu, soľ, preosejeme kakao.
Múka
Všetky suché ingrediencie dobre premiešame.
V inej miske zmiešame: vodu, rastlinný olej, vanilkový extrakt a ocot.
Spojte suché a tekuté prísady a miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
Do pekáča dáme pergamenový papier a vymastíme ho olejom. Nalejte cesto do formy.
Formulár s pergamenom
Nalejte koláčovú náplň do cukrárskej striekačky s tenkou tryskou. Cesto naplníme plnkou.
Môžete si vyrobiť aj malé.
Na začiatok malý, ale veľmi užitočný tip pre tých, ktorí to ešte nevedia. Ak máte v pláne urobiť cupcake bez vajec, pokojne si nejaký otvorte, aj tie s vajíčkami. Faktom je, že existuje osvedčený a jednoduchý spôsob, ako nahradiť jeden výrobok druhým bez straty kvality a vzhľadu konečného jedla. Namiesto vajec pridajte do cesta nakrájaný banán. Jedno vajce zodpovedá polovici stredne veľkého banánu. Áno, obsah kalórií sa zvýši, ale pečivo zostane chudé, ak sa to snažíte dosiahnuť.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na bezvaječné muffiny je:
Čo nahradiť, závisí vo veľkej miere od toho, akú funkciu plnia vajcia v pôvodnom recepte. Ak na to, aby pečivo vyšlo mokré (čo je dobré na muffiny), tak banán je najviac. To znamená, že to vezmeme na test sušienok. Ale na krehké pečivo je vhodný škrob, samotný alebo zmiešaný s vodou.
Avšak aj bez týchto metód sú recepty na koláče bez vajec dostupné v obrovských množstvách. Takže sa s výmenou nemôžete veľmi obťažovať a zastaviť výber na akomkoľvek, aspoň z tohto adresára.
Košíčky dopadnú rovnako vzdušné, drobivé, mäkké a veľmi chutné.
Najjednoduchšie cesto na chudú verziu košíčkov sa miesi na najjednoduchších výrobkoch: múka, horúca voda, cukor, prášok do pečiva a rastlinný olej. Suché a mokré produkty sa zmiešajú oddelene a potom sa obe hmoty spoja do jednej, homogénnej a bez hrudiek. Ak sa ukáže príliš hustý, zrieďte ho vodou, opäť horúcou.
Na pečenie je pridelených 15 minút - pre formy na malé porcie. Alebo 20-30 minút - na veľký koláč v jednej forme.
Môžete doplniť hrozienkami, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, orechmi, čokoládovými lupienkami.
Päť najrýchlejších receptov na muffiny bez vajec:
Košíčky bez vajec sú nádherné aj s pridaním strúhanej surovej zeleniny alebo ovocia: jablká, hrušky, mrkva, tekvica.
Vajcia sú nemennou zložkou väčšiny druhov cesta. Mnoho ľudí však tento produkt nepoužíva kvôli jeho vlastnostiam silného alergénu. V každom prípade sa čokoládové muffiny bez vajec, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou jemnosťou a vlhkosťou, stanú lahodnou pochúťkou.
Ak je cesto pripravené aj bez mlieka, potom sa takéto muffiny stanú príjemným jedlom v pôste a ozdobia vegánsky stôl.
Ak chcete vyskúšať vlhký čokoládový koláč, ktorý sa doslova topí v ústach, použite navrhovaný recept.
Ingrediencie
Porcie: - + 7
- Múka 240
- Cukor 200
- Zeleninový olej 45
- Voda 250 ml.
- vanilín 10 r.
- Citrónová šťava alebo ocot 1 polievková lyžica
- Instantná káva lyžička
- kakaový prášok 40 g.
- Soda 5 r.
- Prášok do pečiva 10 r.
- Soľ 1 štipka.
na jednu porciu
Kalórie: 280 kcal
Proteíny: 10 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 38 g
45 min. Tuleň
Pripravíme si hlbokú nádobu a preosejeme do nej všetky suché suroviny (múka, kakao, prášok do pečiva). Zároveň sa oplatí zapnúť rúru na zahriatie na 190 stupňov.
Urobte suchú zmes homogénnou. Za týmto účelom dôkladne premiešajte obsah nádoby. Pre chuť môžete pridať aj štipku škorice.
V suchej zmesi urobte malé jamky a nalejte do nich tekuté prísady. Začnite s vanilkovým extraktom.
Do druhého otvoru nalejte sódu uhasenú jablčným octom alebo citrónovou šťavou.
Do tretieho otvoru nalejte rafinovaný rastlinný olej (akýkoľvek, váš obľúbený). Stav - výrobok musí byť bez zápachu.
Teraz je čas pridať vodu. Kvapalina musí byť čistá a studená. Použitie silnej kávy namiesto vody zvýrazní čokoládovú chuť koláča.
Zmes miešame do hladka. Mali by ste dostať pomerne tekutú hmotu (ako nalievanie kyslej smotany) bez hrudiek.
Cesto nalejeme do pripravenej zapekacej misy a vložíme do rúry. Pečieme, kým sa neuvarí, asi 40 minút (do sucha).
Nechajte koláč vychladnúť (15 minút na panvici, potom von). Produkt posypte práškovým cukrom alebo nalejte čokoládový fondán. Nakrájajte na porcie a podávajte hosťom.
Obsah kalórií v potravinách v zložení misky
Mokrá čokoládová torta má vysoký obsah kalórií. V ceste, ktorá obsahuje veľké množstvo sacharidov, je pomerne veľa cukru.
Aby zjedená pochúťka nepokazila pás, je lepšie si vychutnať dezert ráno alebo uprostred dňa, pričom množstvo obmedzte.
Obsah kalórií v potravinách:
- cukor - 770 kcal;
- múka - 900 kcal;
- rastlinný olej - 435 kcal;
- kakao - 140 kcal.
Obsah kalórií celého dezertu je 2245 kcal.
Obsah kalórií 100 gramov pečenia - 280 kcal. Jeden kus vlhkej čokoládovej torty váži približne 150 gramov.
Napriek ľahkej výrobe čokoládových muffinov bez vajec sa chutné pečivo ukáže len vtedy, ak vezmete do úvahy niekoľko nuancií.
- Lahodné košíčky sú vyrobené z prvotriednych produktov.
- Mokré ingrediencie na výrobu košíčkov treba najskôr zohriať na izbovú teplotu. V tomto prípade je hmota cesta homogénnejšia a pečivo je jemné.
- Pre vôňu možno do cesta pridať vanilku, citrusy, mandľový koncentrát.
- Je vhodné presne dodržiavať recept. K tomu budete potrebovať kuchynskú váhu, odmerky a lyžice.
- Zvýšenú vzdušnosť cesta dosiahneme rýchlym premiešaním výrobkov. Múka by sa mala miešať v malých častiach pohybom lyžice zhora nadol. Zmes by mala byť dokonale homogénna.
- Na prípravu mokrých čokoládových muffinov sú vhodné nielen bežné hliníkové zapekacie misky, ale aj silikónové či keramické.
- Na malé košíčky sú určené malé kovové alebo silikónové formičky. Sú vhodné na použitie v spojení s papierovými vložkami rôznych farieb.
- Na uľahčenie získania hotového koláča by mala byť nádoba na pečenie hojne namazaná maslom (maslom alebo zeleninou) a posypaná kakaovým práškom. Na prípravu formy by ste nemali používať sušienky a múku, pretože na hnedom podklade zostanú svetlé nedbalé miesta. Pergamen na dne formy ju ochráni pred lepením cesta.
- Počas pečenia je vhodné otvárať dvierka rúry menej často, aby ste skontrolovali pripravenosť výrobkov. Košíčky sa môžu usadiť, neodolajú teplotným rozdielom.
- Pripravenosť pečenia sa tradične kontroluje dreveným špáradlom alebo špáradlom. Ak je tyčinka úplne suchá, môžete košíčky vybrať z rúry.
- Ak pečivo zostane vo vnútri surové, navrchu pokryté nevýraznou kôrkou, situáciu možno napraviť prikrytím formy alobalom na posledných 15 minút pečenia.
- Zdobenie čokoládového koláča bez vajec stojí za orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, čokoládu. S masticovými a marcipánovými figúrkami výrobky vyzerajú horšie.
- Čím väčšia forma, tým nižšia teplota pečenia a dlhší čas zotrvania v rúre.
Recept na cupcake z kategórie jednoduché a chudé. S jeho prípravou si poradí aj dieťa. Tu nie je čo šľahať, len zmiešať ingrediencie. Tento recept je na 18 cm formu na muffiny.
Tu je niekoľko jednoduchých ingrediencií na výrobu čokoládového koláča:
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie – múku, soľ, kakao, sódu, prášok do pečiva. Najlepšie je preosiať múku a kakao, aby sa nasýtilo vzduchom.
V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, kávu, vodu, rastlinný olej a vínny ocot. Vínny ocot možno nahradiť citrónovou šťavou. Miešajte, aby sa cukor a káva rozpustili. Je v poriadku, ak časť cukru zostane zrnkami.
Potom všetko spolu zmiešame – suchú aj tekutú zložku.
Z nejakého dôvodu sa tentokrát ukázalo, že cesto je hustejšie, takže nabudúce by som znížil množstvo múky o 1-2 polievkové lyžice.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Ochota kontrolovať trieskou. Hotový koláč ochlaďte vo forme a potom ho vyberte a uvoľnite ho z pergamenu
Na ozdobu nasekáme orechy a čokoládu.
Rúru predhrejeme na 180°C. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom, potrieme olivovým alebo rastlinným olejom a vysypeme múkou.
Zmiešame múku, kakao, sódu a soľ. V samostatnej miske zmiešajte cukor, olej, vodu, citrónovú šťavu (alebo ocot) a kávu. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Obe zmesi spojíme a miešame, kým sa hmota nestane homogénnou.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte, kým nebude pripravené, 35-40 minút pri teplote 180 °C. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím torty tenkou drevenou špízou: keď vyjde suchá, torta je hotová.
Pripravte čokoládový fondant: zmiešajte všetky ingrediencie na miernom ohni. Kakao a cukor by sa mali rozpustiť.
Hotovú tortu prepichneme drevenou špajdľou po celej ploche a naplníme fondánom.
Namiesto fudge môžete košíček jednoducho posypať strúhanou čokoládou. Cupcake ozdobíme podľa želania. Môžeme posypať práškovým cukrom.
Tento veľmi šťavnatý čokoládový muffin rozžiari váš pôstny čajový večierok a poteší bohatou čokoládovou chuťou!
