→ Jablkový džem doma je jednoduchý. Jablkový džem na zimu

Jablkový džem doma je jednoduchý. Jablkový džem na zimu

Najčastejšie sa jablkový džem pripravuje homogénne. To znamená, že žiadne čipsy, žiadne plátky, kocky, plátky, tyčinky a iné veci. Dnes si pripravíme džem, v ktorom zostanú jablká na malé kúsky.

Skúste variť, pretože takáto pochúťka sa dá využiť na mnoho spôsobov. Pridajte napríklad do čaju alebo na omastené palacinky, podávajte s plackami alebo kváskovým koláčom. Z vážnejších možností - náplň na koláč alebo koláče, vrstva na koláč. Možností je veľa, len ich treba šikovne využiť.

Všeobecné zásady prípravy

Na prípravu lahodného a správneho džemu nebude stačiť vybrať dobré jablká. Musíte si tiež vybrať dobré jedlo a potom ho tepelne spracovať.

Samozrejme, reč bude o téglikoch a vrchnákoch. Najprv sa musíte rozhodnúť, kde, ako často a v akom množstve budete džem používať. Ak je malý a vzácny, vezmite poháre s objemom 200-500 ml. Ak ste napríklad cukrár a plánujete namazať koláče džemom, vezmite nádoby od 1 litra. Bude to dávať väčší zmysel.

Teraz trochu o sterilite. Okrem toho, že zaváracie poháre je potrebné veľmi dôkladne umyť, je potrebné ich aj sterilizovať. Nádoby môžete spolu s viečkami variť v hrnci s vodou pätnásť minút. Už umyté (!) Zaváracie poháre môžete tiež sterilizovať v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Ďalšou možnosťou je sterilizácia parou. Za týmto účelom zapnite kanvicu vodou a položte na ňu nádobu. Podržte pätnásť minút a zopakujte mikrobiálne ošetrenie s každou nádobou.

Ako vyrobiť plátky jantárového jablkového džemu

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Úžasná farba tejto pochúťky vás okamžite nabáda zjesť celý téglik naraz!

Ako variť:


Tip: takéto spracovanie umožňuje dlhodobé skladovanie záložiek pri izbovej teplote.

Recept so škoricou

Jablká a škorica sú jednou z mojich obľúbených kombinácií, najmä počas chladných zimných mesiacov. Chuť pohodlia!

Koľko hodín - 18 hodín.

Aký je obsah kalórií - 163 kalórií.

Ako variť:

  1. Ovocie umyte, nakrájajte na plátky;
  2. Je dôležité nezabudnúť, že z každého jablka musí byť vyrezané jadro;
  3. Nešúpte, pretože to pomôže zahustiť džem (obsahuje dokonalé množstvo pektínu, ktorý sa s tým vysporiada);
  4. Plátky položte do hrnca, pričom vrstvy oddeľte cukrom;
  5. Prikryjeme pokrievkou a namočíme cez noc. Počas tejto doby šťava len vynikne a plátky ovocia už budú plávať v sirupe;
  6. Keď uplynie čas, položte panvicu na sporák, priveďte do varu;
  7. Za občasného miešania varte hmotu dvadsať minút;
  8. Po uplynutí času odstavte hrniec z ohňa a nechajte obsah úplne vychladnúť;
  9. Keď sa dosiahne cieľ, priveďte jablká znova do varu;
  10. Varte znova rovnaký čas;
  11. Ochlaďte a zopakujte postup tretíkrát;
  12. Tentoraz pridajte vanilku, škoricu a kyselinu citrónovú na konci varenia;
  13. Miešajte, aby sa všetky zložky spojili;
  14. Nalejte do vopred pripravených pohárov, zrolujte.

Tip: Je vhodné brať prírodnú vanilku vo forme tyčinky. Len to bude potrebné odstrániť z džemu pred naliatím do pohárov.

Lahodný džem "Pikantný dezert"

Korenie dodáva sladkostiam takú nádhernú vôňu, že jej neodolajú ani muži.

Koľko času - 15 hodín.

Aký je obsah kalórií - 197 kalórií.

Ako variť:

  1. Polovica väčšiny vody je mierne zahriata;
  2. Nalejte sódu, dobre premiešajte, aby na dne nič nezostalo;
  3. Umyte jablká, kôru a semená, nakrájajte na plátky;
  4. V druhom litri vody dobre rozrieďte soľ;
  5. Nalejte jablká najskôr roztokom soli;
  6. Namočte jednu hodinu, potom ich preneste do cedníka a opláchnite tečúcou vodou;
  7. Potom nalejte do misky a nalejte roztokom sódy;
  8. Vydržte aspoň dve hodiny, tri sú lepšie;
  9. Nalejte zvyšok vody (250 ml) do malého hrnca, položte na sporák;
  10. Nalejte cukor a zapnite oheň;
  11. Miešaním priveďte do varu a úplne rozpustite kryštály cukru;
  12. Keď sa získa sirup, varte ho päť minút;
  13. Počas tejto doby opláchnite jablká zo sódy a nalejte ich do hotového sirupu;
  14. Miešajte, aby sa každý klin namočil;
  15. Nechajte to prísť do varu, miešajte, varte len minútu;
  16. Potom odstráňte z tepla a ochlaďte;
  17. Opakujte proces ešte dvakrát (celkom trikrát);
  18. Do horúceho džemu naposledy pridajte škoricu a klinčeky;
  19. Varte štvrť hodiny, nezabudnite miešať;
  20. Potom nalejte džem do pohárov a odstráňte korenie;
  21. Všetky kryty zrolujte kľúčom a vložte ich pod kožuch.

Tip: ak korenie hneď nevytiahnete, zhorkne.

Recept "Plátky jabĺk v šťave"

Najmä šťavnatý džem, v ktorom nie je nič zbytočné: jablká, jablká a ďalšie jablká.

Koľko času - 1 deň.

Aký je obsah kalórií - 90 kalórií.

Ako variť:

  1. Umyte jablká, nakrájajte na plátky;
  2. Z každého plátku vystrihnite jadro a semená;
  3. Hrubé šupky by sa mali olúpať. Ak je chudá, bude ešte lepšie, ak zostane;
  4. Vložte jablká do nádoby, v ktorej budú varené, nalejte vrstvy cukru;
  5. Zakryte uterákom alebo zatvorte veko, vložte do chladničky na jeden deň;
  6. Potom položte na sporák a nechajte zovrieť;
  7. Za miešania varte džem pätnásť minút;
  8. Po uplynutí času nalejte hmotu do pohárov, zatvorte viečka a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Tip: ak sa bojíte o bezpečnosť obsahu téglikov, pred nalievaním do nádob môžete do pochúťky jednoducho primiešať trochu kyseliny citrónovej.

Plátky jablkovej marmelády s citrónom

Ľahké tóny citrusových plodov sú hlavnou výhodou tohto džemu.

Koľko hodín - 20 hodín.

Aký je obsah kalórií - 209 kalórií.

Ako variť:

  1. Umyte jablká, ošúpte, ak je to žiaduce a možné;
  2. Nakrájajte na malé plátky. V tomto recepte môžete tiež nakrájať na kocky;
  3. Vložte kúsky ovocia do hrnca a striedajte vrstvy s cukrom;
  4. Položte riad s obsahom na oheň, miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia;
  5. Odteraz varte džem tridsať minút;
  6. Citrón umyte, osušte a kôru nakrájajte nožom (nie strúhadlom), aby ste získali veľké šupky;
  7. Rozrežte citrusy na polovicu a ak je to potrebné, odstráňte z nich semená;
  8. Vytlačte šťavu z oboch častí, nalejte ju do džemu uprostred varenia;
  9. Pošlite tam kôru produktu, varte ďalšiu štvrťhodinu, nezabudnite všetko premiešať;
  10. Keď je všetko pripravené, odstráňte panvicu z ohňa, zakryte ju pokrievkou a nechajte ju cez noc;
  11. Po uplynutí času odstráňte kôru z džemu a položte ho na sporák;
  12. Zapnite oheň a nechajte ho variť;
  13. Hneď ako vrie, odstráňte z tepla a znova ochlaďte;
  14. Potom nalejte do pohárov. Ak chcete, môžete dať plátky čerstvých jabĺk do pohárov a naplniť ich už marmeládou;
  15. Zatvorte banky, vložte ich do pivnice alebo pivnice.

Tip: Namiesto citrónu si môžete vziať iné citrusové plody: pomaranč, pomelo, mandarínky, limetku.

Zaseknite za päť minút

Rýchla tepelná úprava zachováva všetky výhody jabĺk tým najlepším spôsobom.

Koľko času - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 105 kalórií.

Ako variť:

  1. Ovocie umyte, vyrežte jadrovníky, v prípade potreby odrežte kôru;
  2. Ďalej nakrájajte ovocie na plátky malej hrúbky;
  3. Premiestnite plátky do hrnca, pridajte cukor;
  4. Rozložte ho tak, aby jablká neboli viditeľné;
  5. Keď sa cukor úplne rozpustí, položte panvicu na sporák;
  6. Zapnite oheň a priveďte budúci džem do varu;
  7. Nasypeme vanilkový cukor, necháme rozpustiť a nalejeme do zaváracích pohárov.

Tip: trstinový cukor má výraznejšiu chuť, možno ho nahradiť bežným cukrom v rovnakom pomere.

Spôsob varenia v multivarke

V pomalom hrnci sa plátky džemu určite nepripália, pretože tento spôsob je vhodný pre zaneprázdnené gazdinky.

Ako dlho - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 195 kalórií.

Ako variť:

  1. Nalejte 1,5 litra vody do veľkého hrnca (asi tri litre);
  2. Nalejte kyselinu citrónovú, rozpustite ju, aktívne miešajte lyžičkou;
  3. Umyte jablká, môžete ich ošúpať, potom nakrájajte jadro;
  4. Ovocie nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti;
  5. Nalejte ich do kyslej vody, aby nestmavli;
  6. Stojte päť minút, potom sceďte do cedníka;
  7. Presuňte jablká do misky multivarkára, zakryte ich cukrom;
  8. Miešajte, zapnite režim pečenia a nechajte hmotu variť;
  9. V tejto fáze pridajte klinčeky a vanilku;
  10. Zatvorte veko a zapnite režim hasenia;
  11. Varte štvrť hodiny, nalejte do pohárov – a máte hotovo.

Tip: namiesto cukru môžete použiť med, ale potom ho potrebujete o polovicu menej.

Spolu s korením môžete do džemu pridať rôzne produkty. Môžu to byť napríklad orechy (píniové, brazílske, kešu, vlašské, makadamové, mandle), citrusy alebo ich kôra, kandizované ovocie alebo sušené ovocie.

Nezabudnite pripraviť jeden z džemov a vyberte si z vyššie uvedených. Okrem toho sme vám už povedali, ako môžete výsledný produkt aplikovať. Je to veľmi chutné a zdravé! Takýto džem bude oveľa chutnejší ako to, čo sa predáva v obchode, pretože je úplne prirodzené, čo je dôležité. Takže si ho zamilujú aj tí najmenší.

Plátky? Odpoveď na túto otázku nepozná veľa ľudí. V tejto súvislosti sme sa rozhodli venovať predkladaný článok tejto téme.

Všeobecné informácie

Plátky jablkového džemu, ktorého recept zvážime neskôr, sú nielen veľmi chutné, ale aj prekvapivo krásne. Zlatý dezert s čírym vývarom sa veľmi zriedka uchováva až do zimnej sezóny. Táto pochúťka totiž láka členov rodiny, aby si ju čo najskôr otvorili.

Treba poznamenať, že jednoduchý jablkový džem možno nielen konzumovať s čajom, ale tiež z neho pripraviť chutné a voňavé koláče. Na použitie takejto náplne je však potrebné vopred zachytiť uvarené ovocie a nechať sladký sirup v pohári. Ak sa tak nestane, riskujete, že dostanete polopečené pečivo.

Správny výber ovocia

Predtým, ako vám povieme, ako variť plátky jablkového džemu, mali by ste vám povedať, ako si vybrať správne ovocie. Aby bol takýto dezert čo najchutnejší a najkrajší, môžete na jeho prípravu použiť úplne iné.Zároveň je veľmi dôležité, aby boli zrelé, sladké, húževnaté a bez červích dier. Ak dávate prednosť použitiu kyslého džemu, musíte si na jeho vytvorenie kúpiť kyslé odrody ovocia alebo nie veľmi zrelé jablká.

Spracovanie produktu

Ako variť plátky jablkového džemu? Za týmto účelom si zakúpte vhodné ovocie a potom ich dôkladne umyte kefou alebo bežnou handrou. Aby bol dezert hustý, nie je potrebné doň pridávať vodu. V tomto ohľade sa odporúča utrieť každé jablko papierovými obrúskami alebo uterákom.

Po umytí a vysušení ovocia by sa malo správne nakrájať. Aby ste to dosiahli, jablko sa musí nakrájať na 4 plátky a potom opatrne odstráňte strednú časť. Ďalej je potrebné každý kus ovocia rozdeliť na 3-4 ďalšie časti. Treba poznamenať, že čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie sú nasýtené cukrom. Počas procesu tepelného spracovania sa však takéto jablká môžu výrazne rozvariť a stať sa tvrdými. V tomto ohľade musia byť plátky ovocia strednej hrúbky.

Lahodné a priehľadné plátky jablkového džemu: recept krok za krokom

Takáto pochúťka sa nepripravuje rýchlo. Ak chcete získať lahodný džem, po každom musí byť úplne ochladený pri izbovej teplote.

Takže predtým, ako uvaríte plátky jablkového džemu, musíte pripraviť:

  • nakrájané ovocie (ako spracovať, pozri vyššie) - 5 kg;
  • malý - 5 kg.

Predpríprava ingrediencií

Na prípravu jablkového džemu doma musíte použiť veľkú nerezovú misu. Samozrejme, na prípravu takejto pochúťky je tiež vhodný. Ale, ako ukazuje prax, existuje možnosť, že ovocie v nej môže spáliť pomerne rýchlo.

Pred varením jablkového džemu na plátky by sa preto nakrájané ovocie malo vložiť do veľkej nádoby a potom zakryť jemným cukrom. V tomto prípade sa dodatočné používanie vody veľmi neodporúča. Jablká by mali dať samy šťavu a cukor by sa mal roztopiť a vytvoriť zlatý sirup. V ideálnom prípade je možné ovocie zaliať sladkou prísadou večer a na druhý deň ráno pristúpiť k tepelnému spracovaniu.

Varenie dezertov

Ako dlho variť jablkový džem? Na túto otázku je dosť ťažké jednoznačne odpovedať. Koniec koncov, príprava takéhoto dezertu by sa mala vykonávať postupne. Musí sa tepelne spracovať, ochladiť, položiť späť na sporák atď.

Jablká v sirupe sa teda musia variť na miernom ohni a potom sa musia nechať bokom, kým úplne nevychladnú. V tomto prípade by ovocie malo byť čiastočne nasýtené cukrom. Ďalej je potrebné vychladnutý džem položiť späť na sporák a držať ho asi 5 minút. Je žiaduce vykonať takéto postupy asi 3-4 krát. V dôsledku takýchto akcií váš džem zhustne a získa príjemnú zlatú farbu.

Proces konzervácie

Teraz viete, ako správne variť jablkový džem. Treba poznamenať, že takýto dezert sa skladuje pomerne dlho. A aby sa výrazne zvýšila jeho trvanlivosť, musí byť džem správne konzervovaný. Aby ste to urobili, musíte si vziať niekoľko 750 g sklenených pohárov, naliať do nich trochu pitnej vody (1/2 šálky) a potom ich vložiť do mikrovlnnej rúry a sterilizovať pri maximálnom výkone. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete tento postup vykonať na sporáku. Mali by ste tiež variť železné viečka, najprv ich vložte do misky s malým množstvom vody.

Potom, čo sú poháre sterilizované, musia do nich opatrne vložiť vriaci džem (priamo na vrch) a potom ich rýchlo zrolovať. Ďalej musia byť nádoby na dezerty otočené hore nohami a pokryté hustou bavlnenou prikrývkou. V tejto polohe je žiaduce držať banky asi deň. Môžete ich skladovať v chladničke, v suteréne a dokonca aj pri izbovej teplote.

Varenie lahodného jablkového džemu

Dezert pripravený podľa vyššie uvedeného receptu sa ukáže ako veľmi hustý a zlatý. Číry jablkový džem sa však dá vyrobiť aj inak. Na to potrebujeme:

  • nakrájané ovocie (ako spracovať, pozri vyššie) - 3 kg;
  • filtrovaná voda - ½ šálky;
  • kyselina citrónová - 1/3 dezertnej lyžice;
  • mletá škorica - pridajte podľa chuti;
  • malý - 3 kg.

Predbežné spracovanie

Ak chcete urobiť voňavý a veľmi chutný džem sami, musíte použiť iba A nemali by byť mäkké, inak dezert nebude priehľadný, ale bude voľný.

Ako spracovať a nakrájať jablká na takýto džem, sme opísali vyššie. Musia byť umiestnené vo veľkej nádobe (napríklad smaltované umývadlo) a okamžite pokryté jemným cukrom. Nestojí za to čakať, kým sa sladký výrobok neroztopí a ovocie dá šťavu. Je to spôsobené tým, že do takéhoto dezertu sa dodatočne pridáva pitná voda.

Tepelná úprava na plechu

Po rozložení jabĺk s cukrom do umývadla by sa mali zapáliť na minimálny oheň. Do riadu je potrebné okamžite naliať malé množstvo vody, aby sa jej obsah nepripálil ku dnu. Pravidelným miešaním ovocia sa teda musia priviesť do varu a potom variť asi pol hodiny. Ďalej by sa mal džem odstrániť zo sporáka a nechať ho tri hodiny. Potom sa odporúča znova zohriať panvu s dezertom, ale už na štvrťhodinu. Po tejto dobe by mal džem trochu zhustnúť a tiež výrazne zmeniť farbu. Potom ho vyberte zo sporáka a úplne vychladnite.

Sterilizácia pohárov

Takýto džem môžete skladovať do začiatku budúceho leta. Aby sa však nezhoršoval a zachoval si všetky užitočné vlastnosti, ako aj chuť a vôňu, musí sa zachovať. Na to môžete použiť litrové aj 750 g plechovky. Musia byť sterilizované na sporáku. Podobne je potrebné spracovať kovové kryty.

Posledný krok pri vytváraní lahodného jablkového džemu

Po sterilizácii pohárov a viečok sa miska s džemom musí dať na pomalý oheň a potom priviesť do varu, pridať kyselinu citrónovú a mletú škoricu podľa chuti. Ďalej musíte všetky ingrediencie dobre premiešať a pristúpiť k ich ukladaniu do nádoby. Treba poznamenať, že takýto postup by sa mal vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou. Koniec koncov, ak sa horúci džem dostane na pokožku, môžete sa poriadne popáliť.

Po naplnení všetkých sklenených nádob vriacim dezertom by sa mali okamžite zvinúť kovovými viečkami. Ďalej je potrebné ich obrátiť hore nohami a potom prikryť hustou prikrývkou a nechať cez noc, kým úplne nevychladnú. Odporúča sa skladovať takýto džem v chladničke, pivnici alebo inej chladnej miestnosti. Ak však takúto príležitosť nemáte, banky môžu byť umiestnené v obyčajnej tmavej skrini. To však výrazne zníži ich trvanlivosť. V tomto ohľade by sa takýto dezert mal spotrebovať pred koncom zimy.

Rýchly jablkový džem

Ak nechcete stáť pri sporáku príliš dlho a variť taký dezert, odporúčame použiť nasledujúci recept, ktorý nevyžaduje dlhé tepelné spracovanie a vyzrievanie pri izbovej teplote. Na to potrebujeme:

  • zrelé jablká čo najsladšie - asi 3 kg;
  • pitná voda - 1 pohár;
  • jemný granulovaný cukor - 2 kg.

Proces varenia

Jablká nakrájané na tenké plátky vložte do veľkej kovovej misy a potom ich zasypte jemným cukrom a dobre pretrepte, aby boli plody rovnomerne pokryté. Ďalej musíte naplnené misky položiť na strednú teplotu a okamžite do nej naliať malé množstvo bežnej pitnej vody. Za pravidelného miešania musia byť jablká privedené do varu. Potom znížte oheň na minimum a dezert varte 40 minút. Počas tejto doby sa ovocie výrazne rozvarí a objem sirupu sa výrazne zväčší. V tomto prípade by mal džem zhustnúť a mal by mať zlatistú farbu.

Záverečná fáza

Keď džem získa vhodnú konzistenciu, možno ho bezpečne rozložiť do sterilizovaných sklenených pohárov. Ďalej je potrebné všetky nádoby zrolovať, obrátiť hore nohami a držať pod hustou prikrývkou 15-25 hodín. Počas tejto doby dózy s pochúťkou úplne vychladnú a môžete ich pokojne odložiť do chladničky, pivnice alebo pivnice.

Dobré popoludnie milí priatelia. V nadväznosti na tému letných príprav vám ponúkam niekoľko receptov na prípravu jablkového džemu.

Receptov je naozaj veľa a popísať všetky v jednom článku sa jednoducho nedá. Preto som musela prejsť obrovské množstvo receptov a poskytnúť len tie recepty, ktoré sa mi páčili a mnou odskúšané a odskúšané.

Všetky recepty sú orientované na skladovanie. Ak teda máte trochu času a veľa jabĺk, tak si prečítajte výber receptov, vyberte si pre seba tie najvhodnejšie a pripravte si jablkový džem na zimu. Na zaváranie sa mi najviac hodia nie veľké poháre, ako 0,5, 0,7 a 1 liter. V takejto nádobe je to jednoduchšie z toho hľadiska, že džem sa rýchlo zje skôr, ako sa pokazí.

Tento džem nie je ťažké pripraviť. Nestráca sa veľa času. A jeho chuť a vôňa je jednoducho neporovnateľná. Aby sa plátky v džeme ukázali ako priehľadné, je lepšie ich vyrobiť z takých odrôd jabĺk ako Antonovka, Anis, Papirovka. Ide o neskoré odrody so sladkokyslou chuťou.

Ingrediencie.

  • Jablká 1 kg.
  • Cukor 1 kg.

Proces varenia.

Pred varením džemu musíte jablká opláchnuť a vytriediť. Je dôležité, aby sa pokazené jablká nechytili.

Po nezbavení šupky nakrájajte jablká na čo najpodobnejšie plátky. Stred nepoužívajte do džemu. Rezne dáme do hrnca a posypeme kryštálovým cukrom. Ďalej nechajte jablká v cukre 10 hodín. Je vhodnejšie nechať jablká cez noc.

Ráno zistíte, že plátky jablka pustili šťavu. Teraz môžete panvicu položiť na sporák a uvariť plátky vo vlastnej šťave. Priveďte džem do varu a vypnite oheň.

Ďalej necháme sirup mierne vychladnúť a plátky prikryjeme pokrievkou s menším priemerom alebo tanierom a na vrch položíme 3-litrový téglik s vodou. Táto technika umožní, aby boli plátky dôkladnejšie namočené v cukrovom sirupe, vďaka čomu budú plátky priehľadné.

Džem bude potrebné prevariť ešte aspoň dvakrát. Ale až po úplnom vychladnutí. A zakaždým po varení položte na vrch záťaž.

Po treťom varení môžete džem vložiť do sterilných pohárov a zavrieť viečkom.

Päťminútový jablkový džem - najjednoduchší recept na varenie

Áno, tento recept je naozaj jednoduchý na prípravu. A uvarený džem si zachová všetky potrebné vitamíny a živiny.

Ingrediencie.

  • 300-350 cukru.
  • 1 kg jabĺk.

Proces varenia.

Umyte a roztriedte jablká. Jemne nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Posypeme cukrom, premiešame a necháme 5-6 hodín.

Po chvíli jablká pustia šťavu. Panvicu položíme na sporák a po varení varíme 5-10 minút.

Potom, čo rozložíme hotový džem do sterilných pohárov a uzavrieme viečkom.

Zatočené poháre sa doplnia viečkami nadol, zabalia sa a udržiavajú sa v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Ako pripraviť jablkový džem na zimu doma

Jablkový džem je ideálna náplň do koláčov alebo palaciniek. A tiež potrebuje pripraviť viac ako jednu nádobu. Tiež, ak je to žiaduce, môžete pridať škoricu, vanilku, trochu citrónu alebo pomaranča.

Ingrediencie.

  • 1 kg. Strúhané jablká.
  • 500-600 gr. Sahara.
  • 150 ml. voda.

Proces varenia.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte cukor s vodou a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Nalejte jablká s výsledným sirupom a premiešajte.

Panvicu s jablkami dáme na sporák a privedieme do varu. Znížte oheň na minimum a džem varte 40 minút až hodinu. Nezabudnite miešať.

Varte džem do požadovanej hustoty. Potom ho rozložíme do pohárov a korku s viečkami.

Po vychladnutí džem ešte zhustne, nezabudnite na to.

Jablkový džem so škoricou

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať trpezlivosť a čas, pretože varenie džemu bude trvať asi 2 hodiny. Ale konečný výsledok určite stojí za to, džem je jednoducho vynikajúci.

Ingrediencie.

  • 1,5 kg. Jablká.
  • 750-800 cukru.
  • 50 ml. voda.
  • 1 tyčinka škorice.

Proces varenia.

Jablká nakrájame na malé kocky.

Posypte cukrom. (v prvom chode pridajte 550 g cukru) Medzi jablká do stredu vložte škoricu. Ovocie necháme na noc.

Ráno priveďte džem do varu, znížte teplotu a na miernom ohni varte 6-7 minút.

Odstráňte zo sporáka a nechajte stáť 1-2 hodiny.

Potom pridajte zvyšok cukru a po varení 20-30 minút znova priveďte do varu.

Odstráňte zo sporáka, vyberte škoricu a rozložte do sterilných pohárov. Džem je sladký s nádychom škorice. Dobrú chuť.

recept na jablkový a citrónový džem

Nie je ťažké uvariť taký džem. Pripravuje sa v dvoch krokoch, pre tento recept je najlepšie zvoliť jablká s pevným telom a dužinou.

Ingrediencie.

  • 3 kg jabĺk.
  • 2 citróny.
  • 2 kg cukru.
  • Voda.

Proces varenia.

Ako prvé si pripravíme sirup. Nalejte cukor do hrnca, nalejte ho malým množstvom vody. Je dôležité, aby cukor takmer nezmizol pod vodou. Kastról položíme na sporák a na miernom ohni varíme sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Ovocie umyte, nakrájajte na tenké plátky, z citróna a jabĺk odstráňte semienka.

Ovocie dáme do hrnca, vložíme doň citrón, naplníme sirupom a dáme na sporák. Po prevarení urobíme minimálny ohrev a za stáleho miešania dusíme asi 10 minút.

Ráno opäť varte asi 10-15 minút.

Potom bude možné rozložiť do sterilných pohárov a zakryť viečkami.

Video recept na džem z jantárového jablka

Dobrú chuť.

2018-09-10

Skorá jeseň má vôňu jabĺk. Je sladká, prenikavá a svieža, ako prvá láska. Slnečné lúče pozlátia objemné jablká.Poryvy vetra dvíhajú prvé opadané lístie vo víre zložitého tanca.V takom čase určite chcete uvariť priehľadný jablkový džem s plátkami jantáru.

Jablká sa tento rok narodili zjavne neviditeľne. Konáre sa nielen ohýbajú, ale dokonca lámu pod neprimeranou váhou nespočetného množstva plodov. Najčastejšie len zmrazím nakrájané jablká na zimu. Robia skvelé. Džem robím aj v malom množstve. Jeme ho s manželom, ako vzácnu pochúťku.

Na výrobu jantárového džemu vám poslúžia akékoľvek jablká. Skorá a neskorá, biela výplň a hnedá, zelená a červená. Hlavná vec je, že sú šťavnaté, nepomačkané, nešľahané. Aj z mrkvy je možné uvariť jablkový džem vynikajúcej kvality. Z plodov je potrebné iba vyrezať všetky nepoužiteľné miesta.

Ako uvariť priehľadný jantárový jablkový džem s plátkami

Príprava jedla

Ak chcete uvariť jantárový priehľadný jablkový džem s plátkami na zimu, musíte si vziať ovocie vhodnej kvality a dôkladne ich umyť pod čistou vodou.

Rozrežte na polovicu, vyberte stred. Hniezda so semenami je možné odstrániť pomocou špeciálneho nástroja. Ak máte túto kuchynskú vychytávku, tak ju pokojne použite. Ak nie, použite obyčajný malý nôž.

Nakrájajte na plátky malej hrúbky. Tu musíte hádať. Ak ich nakrájate príliš na tenko, pri varení sa zlomia. Nastrúhajte príliš nahrubo – nedosiahnete požadovanú priehľadnosť. Tri milimetre sú podľa môjho skromného názoru celkom vhodná hrúbka.

V samostatnej miske rozpustite sódu v studenej vode, nalejte pripravené plátky jabĺk roztokom sódy na tri až štyri hodiny. Roztok sódy pomôže zabezpečiť, aby sa kúsky počas varenia nerozvarili a nestali sa priehľadnými. Zhora môžete na jablká dať aj pokrievku s menším priemerom ako je panvica. Predídete tak „plávaniu“ plátkov.

Vypustite roztok sódy, plátky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zároveň nimi jemne potraste, aby sa roztok zo všetkých kúskov poriadne zmyl.

Na poznámku

Hmotu nemiešame! V opačnom prípade polámeme všetky plátky.

Pokojne sa venujeme svojej práci alebo ideme spať. Treba počkať, kým sa vytvorí veľa šťavy, v ktorej budú plávať plátky jabĺk. Bude to trvať šesť až osem hodín. Trvanie procesu bude závisieť od šťavnatosti jabĺk, hrúbky plátkov, izbovej teploty, odrody a ďalších faktorov. Za akýchkoľvek iných rovnakých podmienok v teplej miestnosti bude proces prebiehať rýchlejšie.

Ako variť

Odšťavené jablká dajte na plynový sporák. Zapálime najsilnejší oheň. Zahrejte bez miešania. Keď hmota vrie, potom vyskakovacie exempláre opatrne utopte drevenou lyžicou.

Nezabudnite variť na silnom plameni bez miešania. Pravidelne jemne potraste nádobou doľava a potom doprava. V opačnom prípade sa plátky rozvaria a dostanete jablkový, nie jantárový džem. Vypnite oheň päť minút po začiatku varu. Na fotografii - budúci džem po prvom varení.

Expozícia musí trvať najmenej šesť hodín. A ešte lepšie - osem - desať hodín. Počas „odpočinku“ plátky energicky absorbujú cukrový sirup celým telom, postupne sa ich v ňom „potápa“ čoraz viac.

Proces varenia musíme zopakovať päť minút a držať ďalšie tri až štyrikrát. Ak sa vám zdá, že džem je už celkom priehľadný a jeho farba je jantárová, varenie je u konca. Pri poslednom vare priveďte sirup na kvapku, ktorá drží svoj tvar.

Vriacu hmotu rozložíme do sterilných pohárov, zvinieme viečka, otočíme, ochladíme. Potom zaváracie poháre odložíme na police v špajzi a obdivujeme plody našej práce.

Jantárový zázračný džem pred podávaním s čajom v starej sklenenej ružici.

Jantárový priehľadný jablkový džem s plátkami sódy - recept

Ingrediencie

  • Kilo šťavnatých sladkých a kyslých jabĺk akejkoľvek farby;
  • 700 g cukru;
  • dva litre vody;
  • štyri čajové lyžičky sódy bikarbóny.

Stručný popis technologického postupu

  1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky hrubé tri milimetre.
  2. Sódu bikarbónu rozpustite vo vode.
  3. Nalejte roztok sódy na 3 - 4 hodiny.
  4. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  5. Vo vrstvách posypeme cukrom.
  6. Udržujte, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa veľké množstvo šťavy (6 - 8 hodín).
  7. Po varení sirupu varte na vysokej teplote 5 minút.
  8. Udržujte aspoň 6 hodín.
  9. Postup opakujte 3-4 krát.
  10. Nalejte hotový džem a pevne uzavrite viečkami.
  11. Otočte sa, ochlaďte.
  12. Jedzte a užívajte si tento proces.

Moje poznámky

Jablkový džem s plátkami sa ukáže ako krásna jantárová farba s priehľadnými plátkami. Ale nie je to dostatočne chutné. Jedine sladká pochúťka z Antonovky má intenzívnu príjemnú vôňu. Na dochutenie môžete pridať škoricu, kardamón, badián, citrón, pomaranč. Spolu s cukrom treba dať škoricu, pár zrniek kardamónu, hviezdičku. Korenie môžete odstrániť pred balením produktov do pohárov.

Citrón alebo pomaranč treba dôkladne umyť kefou so sódou. Potom nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou. Na jeden kilogram pripravených jabĺk sa zvyčajne berie jeden veľký pomaranč alebo jeden stredný citrón.

Džem rovnakej jantárovej farby sa vyrába z jabĺk a silných, tvrdých hrušiek v akomkoľvek pomere.

Kto má rád rýchle varenie, mal by byť sklamaný. Dosiahnutie požadovaného výsledku si vyžaduje veľa času. Aj keď je doba aktívneho varenia pomerne krátka.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Jantárový odtieň, ohromujúca vôňa, prídavok alebo nezávislý dezert - to všetko je o lahodnom jablkovom džeme. V dávnych dobách gazdinky jedli jablká a varili z nich sladkosti až po Spasiteľovi jabĺk, koncom leta. Teraz môžete variť pochúťku kedykoľvek počas roka, hlavnou vecou je naučiť sa, ako to urobiť správne.

Ako urobiť domáci jablkový džem

Akýkoľvek jablkový džem na zimu je príležitosťou vychutnať si chuť a vôňu zrelého ovocia počas chladnej sezóny. Sladkosť je veľmi užitočná, pri varení sa zachová veľa vitamínov. Aké ovocie použiť a ako variť jablkový džem? Musíte si vybrať akékoľvek domáce jablká, ale nie cudzie, pestované v skleníkových podmienkach. Od toho závisí jemná chuť, vôňa a hustota pokrmu. Ako dlho variť jablkový džem? V závislosti od receptúry a odrody jabĺk môže proces trvať od 5 minút do niekoľkých dní.

Jablkový džem - recept

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 250 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.

Klasický recept na jablkový džem pozostáva zo samotných jabĺk, vody, sladidla (cukor). Príjemnú vôňu, hravú chuť dezertu dodá tyčinka škorice, toto korenie sa hodí k ovociu. Hotový dezert je možné skladovať tesne uzavretý v chladničke alebo zrolovať s korením v priehľadných pohároch na zimu, aby ste si v zime užili letné chute.

Ingrediencie:

  • jablká (akákoľvek odroda) - 1,5 kg;
  • voda - 5 lyžíc. l.;
  • cukor - 850 g;
  • škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia:

  1. Umyté ovocie ošúpeme zo semien, chvosta a podľa potreby aj zo šupky. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Vložte ovocie do nádoby na varenie, naplňte vodou (je možná aj vriaca voda). Je potrebné naliať malú časť granulovaného cukru, dať škoricovú tyčinku.
  3. Priveďte do varu na vysokej teplote, varte 5 minút, potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
  4. Keď hmota úplne vychladne, pridáme zvyšok uvedeného cukru a necháme dusiť, kým sa jedlo neuvarí. Potom je výrobok pripravený na stočenie do pohárov.

Ako variť plátky jablkového džemu

  • Čas varenia: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 260 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

S týmto dezertom sa budete musieť pohrať, hoci celková doba varenia netrvá dlhšie ako dve hodiny. Vďaka tomu budete mať na stole úžasné plátky jablkového džemu, ktoré môžu slúžiť ako dezert alebo občerstvenie. Ako uvariť jablkový džem, ktorý bude nielen zdravý, ale aj veľmi chutný? Recept je užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré chcú trochu experimentovať so známym jedlom. Ako dezert je vhodné len ovocie nedávno odtrhnuté, nie príliš mäkké.

Ingrediencie:

  • jablká - 2,5 kg;
  • cukor - 2,5 kg.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie umyte a očistite od semien, jadier a chvostov. Nakrájajte na nie príliš hrubé plátky.
  2. Vložte plátky jabĺk do nádoby na dusenie a posypte ich cukrom. Nechajte stáť 8-10 hodín.
  3. Keď ovocie začne odšťavovať, položte ich na sporák na strednú teplotu. Keď sirup vrie (to dokazuje vzhľad peny), držte hmotu ďalších 5 minút v ohni a odstráňte.
  4. Vrchnú vrstvu plátkov jemne ponorte lyžičkou do sirupu, ale nemiešajte.
  5. Po 10 hodinách zopakujte postup varenia (5 minút po uvarení tekutiny), jemne premiešajte a nechajte ďalších 8-10 hodín. Potom znova varte 15 minút, kým sa jedlo úplne neuvarí.

Päť minút

  • Čas varenia: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 265 kcal na 100 g.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na päťminútový jablkový džem je veľmi jednoduchý, padne vhod mladej gazdinke, pretože príprava surovín je minimálna, pochúťka je rýchlo uvarená. Ak si vyberiete kyslé ovocie, množstvo cukru uvedené v recepte sa môže zvýšiť a ako prísady sa môžu použiť vaše obľúbené korenie. Pochúťku je možné objednať v pohároch, ukrytú v pivnici, dlhodobo skladovať. V prípade potreby môžete výrobok vložiť do chladničky. Vhodné ako dezert alebo raňajky.

Ingrediencie:

  • jablká - 2 kg;
  • cukor - 350 g;
  • obľúbené korenie (vanilkový cukor, prášok alebo tyčinky škorice) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie opláchnite a ošúpte, odstráňte šupku. Pripravte poháre: je potrebné ich umyť a sterilizovať.
  2. Ovocie nastrúhame na hrubšom strúhadle, bohato posypeme cukrom a necháme 2 hodiny odležať, aby ovocie pustilo šťavu.
  3. Pridajte korenie na dezert, nechajte na miernom ohni. Keď hmota vrie, za stáleho miešania podržte 5 minút, vyberte a zrolujte do pohárov.

Ako variť jablkový džem - tajomstvá

Naučte sa variť jablkový džem, aby vaši priatelia snívali o tom, že k vám prídu na čaj a ochutnajú lahodný dezert s jemnou vôňou:

  1. Vyžaduje sa starostlivé spracovanie ovocia - od toho závisia všetky chutné a výhody lahôdok. Ovocie je potrebné umývať iba pod tečúcou vodou a nechať vodu odtiecť v cedníku. Vyrežte jadrá, odstráňte kosti, chvosty, aby sa v miske nenašlo nič navyše.
  2. Ak chcete, aby si ovocie zachovalo svetlú farbu, musíte ho pred spracovaním blanšírovať v slanej sóde na 3 minúty.
  3. Ako ďalšie prísady sa okrem jabĺk a sladidla používajú všetky druhy korenia (škorica, zázvor, vanilka), ovocie a bobule (pomaranč, slivky, citrón, maliny). Všetky zložky musia byť vybrané, bez hniloby, poškodených oblastí.
  4. Cukor je lepšie brať rafinovaný.
  5. Miska je hotová, keď sirup získa zlatistú farbu, jednotnú farbu a štruktúru. Pripravenosť sirupu sa kontroluje po kvapkách na čistom tanieri: ak steká príliš rýchlo, miska ešte nie je pripravená.
  6. Hmota sa musí neustále miešať, odstráňte penu. Ak sú to plátky, opatrne ich posúvajte lyžičkou tak, aby bola vrchná vrstva ponorená do tekutiny. Ovocie musíte pravidelne znižovať, aby vrch nezostal surový.
  7. Proces chladenia v bankách by mal byť postupný. Musíte postupovať podľa pokynov: poháre ihneď opláchnite, sterilizujte, vysušte. Potom džem po tepelnom spracovaní rozložte do hrnca (umývadlo, pomalý hrniec), polotovary zrolujte s pokrievkami a nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou alebo bundou. V pohároch nad hlavnou nádobou nemôžete zaspať, inak môže pohár prasknúť, úlomky zničia dezert.
  8. Môžete sa odchýliť od receptu, priviesť jedlo na požadovanú konzistenciu: nalejte prevarenú pitnú vodu (môže to byť potrebné, ak je hmota príliš hustá), pripravte svoje obľúbené korenie a ich zmesi, upravte množstvo cukru.

 

 
Je to zaujímavé: