ตัวอย่างแผนธุรกิจสำหรับร้านขนม คำอธิบายของสินค้าและบริการของขนม
ราคา- ต้นทุนเริ่มต้นของต้นทุนเหล่านั้นที่เกิดขึ้นโดยองค์กรสำหรับการผลิตหน่วยของผลผลิต
ราคา- เงินเทียบเท่าต้นทุนทุกประเภท รวมทั้งต้นทุนผันแปรบางประเภท
ราคา- มูลค่าที่เทียบเท่ากับมูลค่าที่ยอมรับโดยทั่วไปของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ
ต้นทุนการผลิต- เป็นรายจ่ายรายจ่ายเงินสดที่ต้องทำเพื่อสร้าง สำหรับ (บริษัท) พวกเขาทำหน้าที่เป็นการชำระเงินสำหรับการได้มา
ค่าใช้จ่ายส่วนตัวและสาธารณะ
ค่าใช้จ่ายสามารถดูได้จากมุมมองที่แตกต่างกัน หากพิจารณาจากมุมมองของแต่ละบริษัท (ผู้ผลิตรายบุคคล) เรากำลังพูดถึงค่าใช้จ่ายส่วนตัว หากวิเคราะห์ต้นทุนจากมุมมองของสังคมโดยรวม ก็มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงต้นทุนทางสังคมด้วย
ให้เราชี้แจงแนวคิดของผลกระทบภายนอก ในสภาวะตลาด ความสัมพันธ์พิเศษของการขายและการซื้อเกิดขึ้นระหว่างผู้ขายและผู้ซื้อ ในเวลาเดียวกัน ความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นไม่ได้ถูกสื่อกลางโดยรูปแบบสินค้า แต่มีผลกระทบโดยตรงต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน (ภายนอกที่เป็นบวกและลบ) ตัวอย่างของปัจจัยภายนอกที่เป็นบวกคือการใช้จ่ายเพื่อการวิจัยและพัฒนาหรือการฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญ ตัวอย่างของปัจจัยภายนอกที่เป็นลบคือการชดเชยความเสียหายจากมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม
ต้นทุนภาครัฐและเอกชนเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีผลกระทบภายนอก หรือหากผลกระทบทั้งหมดมีค่าเท่ากับศูนย์
ค่าใช้จ่ายสาธารณะ = ค่าใช้จ่ายส่วนตัว + ค่าใช้จ่ายภายนอก
ตัวแปรคงที่และต้นทุนรวม
ต้นทุนคงที่- นี่คือต้นทุนประเภทหนึ่งที่องค์กรต้องเสียไปในที่เดียว กำหนดโดยบริษัทเอง ค่าใช้จ่ายทั้งหมดเหล่านี้จะเป็นเรื่องปกติสำหรับวงจรการผลิตสินค้าทั้งหมด
มูลค่าผันแปร- นี่คือประเภทของต้นทุนที่โอนไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมด
ค่าใช้จ่ายทั่วไป- ต้นทุนที่เกิดขึ้นโดยองค์กรในระหว่างขั้นตอนการผลิตหนึ่งขั้นตอน
ทั่วไป = ค่าคงที่ + ตัวแปร
ค่าเสียโอกาส
ต้นทุนทางบัญชีและเศรษฐกิจ
ต้นทุนทางบัญชีคือต้นทุนของทรัพยากรที่บริษัทใช้ ณ ราคาที่ได้มาจริง
ต้นทุนทางบัญชี = ต้นทุนที่ชัดเจน
ต้นทุนทางเศรษฐกิจ- นี่คือต้นทุนของสินค้าอื่นๆ (สินค้าและบริการ) ที่สามารถหาได้จากการใช้ทรัพยากรเหล่านี้อย่างมีกำไรมากที่สุด
ต้นทุนโอกาส (เศรษฐกิจ) = ต้นทุนที่ชัดเจน + ต้นทุนโดยนัย
ต้นทุนทั้งสองประเภทนี้ (การบัญชีและเศรษฐกิจ) อาจตรงกันหรือไม่ตรงกันก็ได้
หากซื้อทรัพยากรในตลาดที่มีการแข่งขันอย่างเสรี ราคาตลาดดุลยภาพจริงที่จ่ายสำหรับการได้มานั้นเป็นราคาของทางเลือกที่ดีที่สุด (หากไม่ใช่กรณีนี้ ทรัพยากรจะตกเป็นของผู้ซื้อรายอื่น)
ในทางกลับกัน หากราคาทรัพยากรไม่เท่ากับดุลยภาพอันเนื่องมาจากความไม่สมบูรณ์ของตลาดหรือการแทรกแซงของรัฐบาล ราคาจริงอาจไม่สะท้อนต้นทุนของทางเลือกที่ดีที่สุดที่ถูกปฏิเสธ และอาจสูงหรือต่ำกว่าค่าเสียโอกาส
ค่าใช้จ่ายที่ชัดเจนและโดยปริยาย
จากการแบ่งต้นทุนเป็นต้นทุนทางเลือกและต้นทุนทางบัญชี การแบ่งประเภทต้นทุนออกเป็นอย่างชัดเจนและโดยปริยายดังต่อไปนี้
ต้นทุนที่ชัดเจนถูกกำหนดโดยจำนวนต้นทุนสำหรับการจ่ายทรัพยากรภายนอก กล่าวคือ ทรัพยากรที่บริษัทไม่ได้เป็นเจ้าของ เช่น วัตถุดิบ วัสดุ เชื้อเพลิง แรงงาน เป็นต้น ต้นทุนโดยนัยกำหนดโดยต้นทุนของทรัพยากรภายใน กล่าวคือ ทรัพยากรที่บริษัทเป็นเจ้าของ
ตัวอย่างของต้นทุนโดยปริยายสำหรับผู้ประกอบการคือเงินเดือนที่เขาจะได้รับขณะทำงานเพื่อจ้าง สำหรับเจ้าของทรัพย์สินทุน (เครื่องจักร อุปกรณ์ อาคาร ฯลฯ) ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้สำหรับการได้มานั้นไม่สามารถนำมารวมกับต้นทุนที่ชัดเจนของงวดปัจจุบันได้ อย่างไรก็ตาม เจ้าของต้องแบกรับค่าใช้จ่ายโดยปริยาย เนื่องจากเขาสามารถขายทรัพย์สินนี้และนำเงินที่ได้ไปฝากไว้ในธนาคารโดยมีดอกเบี้ย หรือจะเช่าให้กับบุคคลที่สามและรับรายได้
ต้นทุนโดยนัยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนทางเศรษฐกิจ ควรนำมาพิจารณาเสมอเมื่อทำการตัดสินใจในปัจจุบัน
ค่าใช้จ่ายที่ชัดเจนต้นทุนค่าเสียโอกาสอยู่ในรูปแบบของการจ่ายเงินสดให้กับซัพพลายเออร์ของปัจจัยการผลิตและผลิตภัณฑ์ขั้นกลาง
ค่าใช้จ่ายที่ชัดเจนรวมถึง:
- ค่าแรงคนงาน
- ต้นทุนเงินสดในการซื้อและให้เช่าเครื่องจักร อุปกรณ์ อาคาร โครงสร้าง
- ชำระค่าขนส่ง
- ค่าส่วนกลาง
- การชำระเงินของซัพพลายเออร์ของทรัพยากรวัสดุ
- การชำระค่าบริการของธนาคาร บริษัทประกันภัย
ค่าใช้จ่ายโดยปริยายคือ ค่าเสียโอกาสของการใช้ทรัพยากรของบริษัทเอง กล่าวคือ ค่าใช้จ่ายที่ค้างชำระ
ต้นทุนโดยนัยสามารถแสดงเป็น:
- การจ่ายเงินสดที่บริษัทสามารถรับได้โดยใช้สินทรัพย์ที่มีกำไรมากขึ้น
- สำหรับเจ้าของทุน ต้นทุนโดยปริยายคือกำไรที่เขาจะได้รับจากการลงทุนไม่ใช่ในสิ่งนี้ แต่ในธุรกิจอื่น (องค์กร)
คืนเงินและค่าใช้จ่ายจม
ต้นทุนจมถูกพิจารณาในแง่กว้างและแคบ
ในความหมายกว้างๆ ค่าใช้จ่ายที่จมลงนั้นรวมถึงค่าใช้จ่ายที่บริษัทไม่สามารถกู้คืนได้แม้ว่าจะหยุดดำเนินการแล้ว (เช่น ค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนและบริษัทและการได้รับใบอนุญาต การเตรียมคำจารึกโฆษณาหรือชื่อบริษัทบนผนังของอาคาร ทำแมวน้ำ ฯลฯ . ) ค่าใช้จ่ายที่จมอยู่นั้นเป็นค่าตอบแทนของ บริษัท สำหรับการเข้าสู่ตลาดหรือออกจากตลาด
ในความหมายที่แคบของคำว่า ค่าใช้จ่ายจมคือต้นทุนของทรัพยากรประเภทที่ไม่มีการใช้ทางเลือกอื่น ตัวอย่างเช่น ค่าอุปกรณ์พิเศษที่บริษัทสั่งทำ เนื่องจากอุปกรณ์ไม่มีทางเลือกอื่น ค่าเสียโอกาสจึงเป็นศูนย์
ต้นทุนจมไม่รวมอยู่ในต้นทุนค่าเสียโอกาส และไม่ส่งผลต่อการตัดสินใจในปัจจุบันของบริษัท
ต้นทุนคงที่
ในระยะสั้น ทรัพยากรบางส่วนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่ทรัพยากรอื่นๆ เปลี่ยนเพื่อเพิ่มหรือลดผลผลิตทั้งหมด
ตามนี้ ต้นทุนทางเศรษฐกิจของระยะสั้นแบ่งออกเป็น ต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปร. ในระยะยาว แผนกนี้สูญเสียความหมายไป เนื่องจากต้นทุนทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (กล่าวคือ เป็นตัวแปร)
ต้นทุนคงที่เป็นต้นทุนที่ไม่ขึ้นกับในระยะสั้นว่าบริษัทผลิตได้มากน้อยเพียงใด พวกเขาเป็นตัวแทนของต้นทุนของปัจจัยการผลิตคงที่
ต้นทุนคงที่รวมถึง:
- การจ่ายดอกเบี้ยเงินกู้ธนาคาร
- การหักค่าเสื่อมราคา;
- การจ่ายดอกเบี้ยพันธบัตร
- เงินเดือนผู้บริหาร
- เช่า;
- การชำระเงินประกัน
มูลค่าผันแปร
มูลค่าผันแปรเหล่านี้เป็นต้นทุนที่ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตของบริษัท พวกเขาเป็นตัวแทนของต้นทุนของปัจจัยการผลิตผันแปรของบริษัท
ต้นทุนผันแปรรวมถึง:
- ค่าโดยสาร
- ค่าไฟฟ้า
- ต้นทุนวัตถุดิบ
จากกราฟเราจะเห็นว่าเส้นหยักที่แสดงต้นทุนผันแปรเพิ่มขึ้นตามปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้น
ซึ่งหมายความว่าเมื่อการผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนผันแปรจะเพิ่มขึ้น:
ค่าใช้จ่ายทั่วไป (รวม)
ค่าใช้จ่ายทั่วไป (รวม)คือค่าใช้จ่ายทั้งหมด ณ เวลาที่กำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ
ต้นทุนรวม (, ต้นทุนทั้งหมด) คือต้นทุนรวมของบริษัทที่จะจ่ายสำหรับปัจจัยการผลิตทั้งหมด
ต้นทุนทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต และกำหนดโดย:
- ปริมาณ;
- ราคาตลาดของทรัพยากรที่ใช้
ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณของผลผลิตและปริมาณของต้นทุนทั้งหมดสามารถแสดงเป็นฟังก์ชันของต้นทุน:
ซึ่งเป็นฟังก์ชันผกผันของฟังก์ชันการผลิต
การจำแนกค่าใช้จ่ายทั้งหมด
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดแบ่งออกเป็น:
ต้นทุนคงที่ทั้งหมด(!!ТFC??, Total fixed cost) คือต้นทุนรวมของบริษัทสำหรับปัจจัยการผลิตคงที่ทั้งหมด
ต้นทุนผันแปรทั้งหมด(, Total Variable cost) คือต้นทุนรวมของบริษัทสำหรับปัจจัยผันแปรของการผลิต
ทางนี้,
ที่ผลผลิตเป็นศูนย์ (เมื่อบริษัทเพิ่งเริ่มการผลิตหรือหยุดดำเนินการแล้ว) TVC = 0 ดังนั้น ต้นทุนรวมจึงตรงกับต้นทุนคงที่ทั้งหมด
ในกราฟ อัตราส่วนของต้นทุนรวม คงที่และผันแปรสามารถแสดงได้ดังที่แสดงในรูป
การแสดงต้นทุนแบบกราฟิก
รูปตัว U ของเส้นโค้ง ATC, AVC และ MC ระยะสั้นเป็นรูปแบบทางเศรษฐกิจและสะท้อนถึง กฎแห่งผลตอบแทนที่ลดลงตามการใช้งานเพิ่มเติมของทรัพยากรผันแปรที่มีจำนวนคงที่ของโอกาสในการขายของทรัพยากรคงที่ เริ่มต้นจากจุดหนึ่งในช่วงเวลาหนึ่ง ไปจนถึงการลดลงของผลตอบแทนส่วนเพิ่ม หรือผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่ม
ตามที่ได้พิสูจน์แล้วข้างต้น ผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่มและต้นทุนส่วนเพิ่มมีความสัมพันธ์แบบผกผัน ดังนั้น กฎข้อนี้ของผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่มที่ลดลงสามารถตีความได้ว่าเป็นกฎของการเพิ่มต้นทุนส่วนเพิ่ม กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่หมายความว่า เริ่มต้นจากช่วงเวลาหนึ่ง การใช้ทรัพยากรตัวแปรเพิ่มเติมนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของต้นทุนส่วนเพิ่มและต้นทุนผันแปรเฉลี่ย ดังแสดงในรูปที่ 2.3.
ข้าว. 2.3. ต้นทุนการผลิตเฉลี่ยและส่วนเพิ่ม
เส้นต้นทุนส่วนเพิ่ม MC มักจะข้ามเส้นค่าเฉลี่ย (ATC) และต้นทุนผันแปรเฉลี่ย (AVC) ที่จุดต่ำสุด เช่นเดียวกับ เส้นกราฟผลิตภัณฑ์เฉลี่ย AR ข้ามเส้น MP ของผลิตภัณฑ์ส่วนเพิ่มที่จุดสูงสุดเสมอ มาพิสูจน์กัน
ต้นทุนรวมโดยเฉลี่ย ATC=TC/Q.
ต้นทุนส่วนเพิ่ม MS=dTC/dQ.
หาอนุพันธ์ของต้นทุนรวมโดยเฉลี่ยเทียบกับ Q และรับ
ทางนี้:
- ถ้า MC > ATC ดังนั้น (ATC) "> 0 และเส้นต้นทุนรวมเฉลี่ยของ ATC จะเพิ่มขึ้น
- ถ้าMS< AТС, то (АТС)" <0 , и кривая АТС убывает;
- ถ้า MC \u003d ATC ดังนั้น (ATC)" \u003d 0 นั่นคือ ฟังก์ชันอยู่ที่จุดสุดขั้ว ในกรณีนี้คือจุดต่ำสุด
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถพิสูจน์อัตราส่วนของตัวแปรเฉลี่ย (AVC) และต้นทุนส่วนเพิ่ม (MC) บนกราฟได้
ต้นทุนและราคา: สี่รูปแบบของการพัฒนาองค์กร
การวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไรของแต่ละองค์กรในระยะสั้นช่วยให้เราสามารถแยกแยะแบบจำลองสี่แบบสำหรับการพัฒนาของแต่ละบริษัท ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของราคาตลาดและต้นทุนเฉลี่ย:
1. หากต้นทุนรวมเฉลี่ยของบริษัทเท่ากับราคาตลาด กล่าวคือ
เอทีเอส=อาร์,
บริษัทได้รับผลกำไร "ปกติ" หรือ กำไรทางเศรษฐกิจเป็นศูนย์.
กราฟแสดงสถานการณ์นี้ในรูปที่ 2.4.
ข้าว. 2.4. กำไรปกติ
2. หากสภาวะตลาดเอื้ออำนวยและมีความต้องการสูง ราคาตลาดสูงขึ้นจน
ATC< P
แล้วบริษัทก็จะได้ กำไรทางเศรษฐกิจในเชิงบวก, ดังแสดงในรูปที่ 2.5.
ข้าว. 2.5. กำไรทางเศรษฐกิจที่เป็นบวก
3. หากราคาตลาดสอดคล้องกับต้นทุนผันแปรเฉลี่ยขั้นต่ำของบริษัท
แล้วสถานประกอบการตั้งอยู่ ที่ขีด จำกัด ของความได้เปรียบความต่อเนื่องของการผลิต กราฟแสดงสถานการณ์ที่คล้ายกันในรูปที่ 2.6
ข้าว. 2.6. มั่นคงในตำแหน่งมาร์จิ้น
4. และสุดท้าย หากสภาวะตลาดเป็นเช่นนั้นราคาไม่ครอบคลุมถึงระดับต่ำสุดของต้นทุนผันแปรเฉลี่ย
AVC>P
ขอแนะนำให้ บริษัท ปิดการผลิตเนื่องจากในกรณีนี้ความสูญเสียจะน้อยกว่าหากกิจกรรมการผลิตยังคงดำเนินต่อไป (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อ "การแข่งขันที่สมบูรณ์แบบ")
แผนธุรกิจสำหรับขนม "Glazur"
* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย
1 903 000 ₽
เริ่มต้นการลงทุน
800,000 ₽
175,000 ₽
กำไรสุทธิ
12 เดือน
ระยะเวลาคืนทุน
เพื่อเปิดของคุณเอง 100 ตร.ว. เมตรพร้อมโถงรับแขก 20 ที่นั่งจะต้องใช้ 1.9 ล้านรูเบิล สถาบันจะสามารถนำรายได้ประมาณ 800,000 rubles ต่อเดือนซึ่งกำไรสุทธิจะอยู่ที่ 175,000 rubles
1. สรุปโครงการ "ลูกกวาด"
สาระสำคัญของโครงการคือการเปิดร้านขนมของตัวเองในเมืองที่มีประชากรมากกว่า 500,000 คน วัตถุประสงค์ของแผนธุรกิจนี้คือการปรับประสิทธิภาพและความสามารถในการทำกำไรของโครงการเพื่อการลงทุน ร้านขนมจะอยู่ในพื้นที่เช่า 100 ตร.ว. เมตร ซึ่งจะเป็นที่ตั้งของร้านขนมและห้องโถงสำหรับแขก 20 ท่าน ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของโครงการแสดงไว้ในตาราง หนึ่ง.
ทุนเริ่มต้นของโครงการขนมคือ 1,903,000 รูเบิล เงินออมของตัวเองจะใช้เป็นแหล่งเงินทุน ระยะเวลาโดยประมาณของแผนธุรกิจคือ 3 ปี มูลค่าการซื้อขายที่คาดหวังของขนมจะอยู่ที่ 800,000 rubles กำไรสุทธิ - 175,000 rubles ผลตอบแทนจากการขายจะเป็น 21% ควรจะชดใช้เงินลงทุนเป็นเวลา 12 เดือนของการทำงาน
ตารางที่ 1. ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพที่เป็นส่วนประกอบ
2. คำอธิบายอุตสาหกรรมขนมและบริษัท
การทำขนมเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างกว้างและมีหลายองค์ประกอบ ตาม GOST ของรัสเซียผลิตภัณฑ์ขนมแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้: ช็อคโกแลต, โกโก้, แป้งขนมและขนมที่ทำจากน้ำตาล คุณลักษณะหลักของตลาดขนมสมัยใหม่คือการเปลี่ยนจาก "สิทธิพิเศษ" ของผลิตภัณฑ์ขนมไปสู่การบริโภคจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ขนมกลายเป็นอาหารจานด่วนมากขึ้นเรื่อยๆ แทนที่จะเป็นความสุขหรือของขวัญราคาแพงที่หายาก เนื่องด้วยปัจจัยนี้และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมมีอายุการเก็บรักษาสั้นและขึ้นอยู่กับความสดเป็นอย่างมาก ธุรกิจขนมจึงมีแนวโน้มที่ดีสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ตลาดขนมมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง จากข้อมูลของ Alto-Group ตั้งแต่ปี 2011 ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นในทุกกลุ่มหลัก (ดูรูปที่ 1)
รูปที่ 1. ปริมาณการผลิตลูกกวาดในรัสเซีย ปี 2554-2557 (ตัน)
ที่มา: alto-group.ru
ณ สิ้นปี 2558 ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าปริมาณการผลิตลดลง โดยทั่วไป การลดลงของตลาด ตามศูนย์สำหรับตลาดขนม อยู่ที่ประมาณ 1% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามการคำนวณของผู้เชี่ยวชาญของ INFOLine จากข้อมูลของ Rosstat การผลิตกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดในโครงสร้างการผลิตขนม - ช็อกโกแลต โกโก้ และผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาล - ลดลง 2.5% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว สาเหตุของสถานการณ์นี้คือค่าเงินของประเทศที่อ่อนค่าลง รายได้ของประชากรลดลง และกำลังซื้อที่ลดลง ส่งผลให้การบริโภคขนมหวานลดลง ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างปี การนำเข้าผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมดไปยังประเทศลดลงครึ่งหนึ่ง และราคาผู้บริโภคเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 24% (ข้อมูลจาก CIIKR) ช็อกโกแลต (38%) และคาราเมล (33-35%) เพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของราคาโกโก้ดิบ ผู้ผลิตจึงเริ่มให้ความสำคัญกับสูตรที่ถูกกว่า โดยเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟันและไอซิ่งช็อกโกแลต โดยปฏิเสธโดยตรงจากตัวช็อกโกแลตเอง เมื่อเทียบกับช็อกโกแลต ทิศทางที่ต้านวิกฤตกลับกลายเป็นผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งที่ถูกกว่า
วัตถุประสงค์ของโครงการทำขนมนี้คือเพื่อจัดระเบียบการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์ขนมของตนเองในเมืองที่มีประชากรมากกว่า 500,000 คนและทำกำไร ร้านขนมพร้อมร้านกาแฟสำหรับแขก 20 ท่าน จะถูกจัดไว้ในห้องที่มีพื้นที่รวม 100 ตร.ม. แนวคิดของโครงการจะจัดเตรียมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมตามสูตรของตัวเองและขายให้กับผู้บริโภคในรูปแบบสำเร็จรูปและตามสั่ง เนื่องจากร้านกาแฟจะตั้งอยู่ตรงที่การผลิต ผู้บริโภคจึงมีสิทธิ์นับการซื้อผลิตภัณฑ์สดได้เสมอ การแบ่งประเภทของขนมจะรวมถึงเค้กแป้งและขนมอบที่มีการจัดประเภทรวมกว่า 110 ชนิด เนื่องจากสภาพตลาดไม่เอื้ออำนวยมากที่สุด จึงเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและสูตรดั้งเดิม
กลุ่มเป้าหมายของร้านขนมจะเป็นชาวเมือง ซึ่งส่วนใหญ่อาศัยและทำงานอยู่ในภาคกลาง กลุ่มเป้าหมายสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพลเมืองที่มีรายได้เฉลี่ย เอเชียกลางส่วนใหญ่ประกอบด้วยผู้ที่มีอายุ 24-45 ปี ซึ่งก็คือส่วนที่เป็นตัวทำละลายมากที่สุดของประชากร เนื่องจากร้านทำขนมจะมีกำลังการผลิตและหมุนเวียนเพียงเล็กน้อย จึงมีการวางแผนที่จะดำเนินกิจกรรมภายใต้กรอบของทรัพย์สินทางปัญญาที่มีระบบการจัดเก็บภาษีแบบง่าย ("รายได้ลบด้วยค่าใช้จ่าย") พนักงานร้านขนมจะเป็น 6 คน ต้นทุนการลงทุนทั้งหมดสำหรับการเปิดร้านขนมจะอยู่ที่ 1,903,000 รูเบิล ในจำนวนนี้ลงทุนในเงินทุนหมุนเวียน - 300,000 รูเบิล บทความรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นทุนการลงทุนของโครงการแสดงไว้ในตาราง 2 แผนธุรกิจ
ตารางที่ 2. ต้นทุนการลงทุนทั้งหมดของโครงการ
|
ชื่อ |
AMOUNT ถู. |
|
|---|---|---|
|
อสังหาริมทรัพย์ |
||
|
ซ่อมแซมและออกแบบสถานที่ |
||
|
งานซุ้ม |
||
|
อุปกรณ์ |
||
|
อุปกรณ์เวิร์คช็อปและห้องพัก |
||
|
สินทรัพย์ไม่มีตัวตน |
||
|
การลงทะเบียนและการกวาดล้าง |
||
|
เงินทุนหมุนเวียน |
||
|
เงินทุนหมุนเวียน |
||
|
1 903 000 |
||
3. คำอธิบายสินค้าและบริการของขนม
พื้นฐานของการแบ่งประเภทของขนมจะเป็นขนมแป้ง - เค้ก (มากกว่า 100 ชนิด) และเค้ก (มากกว่า 10 ชนิด) ผลิตภัณฑ์ของเรามีแคลอรีสูง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติดีเยี่ยม รูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา และกลิ่นหอมน่ารับประทาน มวลของเค้กจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 120 กรัม, เค้ก - จาก 500 ถึง 2,000 กรัม ในตาราง 3 นำเสนอช่วงของค่าขนมและต้นทุนการผลิตผันแปร การแบ่งประเภทเป็นตัวบ่งชี้และอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ การรวมผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่ ฯลฯ หมวดขนมเพิ่มเติมจะรวมถึงน้ำอัดลม: กาแฟ, ชา, มิลค์เชคและอื่น ๆ
ตารางที่ 3 ช่วงของขนม
|
ผลิตภัณฑ์ |
คำอธิบาย |
ค่าใช้จ่ายต่อหน่วยถู |
อัตรากำไรจากการซื้อขาย% |
ต้นทุนต่อหน่วยถู |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
ขนมหวาน |
|||||
|
เค้กบิสกิต |
|||||
|
เค้ก “มิเชลแองเจโล” |
เค้กบิสกิตกับเยลลี่และเบอร์รี่ |
||||
|
เค้ก “คุณนัท” |
เค้กบิสกิตกับวอลนัท |
||||
|
เค้ก "ป้อมปราการแครอท" |
เค้กบิสกิตกับแครอท คอทเทจชีส อบเชย และถั่ว |
||||
|
เค้ก "การผจญภัยของเยอรมัน" |
เค้กบิสกิตกับช็อกโกแลตไอซิ่ง กล้วย และบัตเตอร์ครีม |
||||
|
เค้กช็อกโกแลตขนาดเล็ก |
เค้กบิสกิตกับช็อกโกแลต |
||||
|
เค้ก “ช็อคโกแลตคิง” |
เค้กบิสกิตกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่ |
||||
|
เค้กทราย |
|||||
|
เค้ก “สลัดโคดอฟ” |
เค้กทรายกับผลไม้หวานและถั่ว |
||||
|
เค้ก “ปลวก” |
เค้กทรายนมข้น |
||||
|
เค้ก “ปาฏิหาริย์เกลซ” |
เค้กทรายกับไอซิ่ง |
||||
|
เค้กพัฟ |
|||||
|
พัฟเค้ก “ปีศาจ” |
เค้กครีมพัฟมีเซอร์ไพรส์ข้างใน |
||||
|
เค้กนโปเลียน" |
คลาสสิคพัฟเค้ก “นโปเลียน” กับคัสตาร์ด |
||||
|
เค้กบิสกิต |
|||||
|
เค้กบิสกิต |
เค้กบิสกิตหลากชนิด |
||||
|
คัสตาร์ดเค้ก |
คัสตาร์ดเค้กหลากชนิด |
||||
|
ขนมชนิดร่วน |
เค้กทราย คละแบบ |
||||
|
พัฟเพสตรี้ |
พัฟเพสตรี้หลากชนิด |
||||
|
ตะกร้าเค้ก |
ตะกร้าเค้ก คละแบบ |
||||
|
มิลค์เชค |
มิลค์เชค คละแบบ |
||||
|
กาแฟหลากชนิด |
|||||
|
ชานานาชนิด |
|||||
|
น้ำผลไม้นานาชนิด |
|||||
วัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรมขนมจะเป็นแป้ง ไข่ น้ำตาลและเนย นอกจากนี้ยังใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ฯลฯ ในการคำนวณแผนธุรกิจนี้จะใช้ราคาเฉลี่ยของวัตถุดิบในรัสเซีย ณ เดือนธันวาคม 2559
4. การขายและการตลาดของขนม
ช่องทางการขายที่สำคัญสำหรับขนมในระยะเริ่มต้นของโครงการจะเป็นร้านกาแฟขนมของตัวเองที่เวิร์กช็อปในอนาคตมีการวางแผนที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับร้านขายของชำในเมือง แผนการขาย (ดูตารางที่ 4 ของ แผนธุรกิจ) ได้รับการออกแบบเป็นเวลาสามปีของโครงการ มีการวางแผนที่จะบรรลุปริมาณที่วางแผนไว้ภายในเดือนที่ 4 ของการดำเนินการ
ตารางที่ 4. แผนการขายปี 2560-2562
| ปี | 2017 | 2018 | 2019 | |||
|
การแสดงออก |
ในประเภท |
ในแง่การเงินถู |
ในประเภท |
ในแง่การเงินถู |
ในประเภท |
ในแง่การเงินถู |
|
ประเภทสินค้า |
||||||
|
เค้ก |
||||||
เป็นเครื่องมือทางการตลาดเพื่อดึงดูดผู้ชมเป้าหมาย มีการวางแผนที่จะใช้:
การแจกใบปลิวและนามบัตร
ดำเนินการส่งเสริมการขายด้วยการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
รับมากถึง
200,000 ถู เดือนมีความสนุกสนาน!
เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ
เนื่องจากการตอบรับจากลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของร้านขนม ขอแนะนำให้รักษาเครือข่ายสังคมออนไลน์ไว้ซึ่งจะมีการโพสต์ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ขนม ซึ่งผู้เยี่ยมชมสามารถเขียนรีวิวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถจัดการแข่งขันด้วยภาพวาดผลิตภัณฑ์ขนมหรือใบรับรองสำหรับการซื้อ เพื่อรักษาความภักดีของลูกค้า มีการวางแผนที่จะสร้างบัตรส่วนลดที่มีตราสินค้า เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ชมเมื่อเริ่มงานในวันเปิดร้านขนมหวาน จะมีการจัดกิจกรรมโฆษณาพร้อมชิมขนมฟรี 40,000 rubles จะถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการโฆษณาก่อนเปิดสถาบัน
5. แผนการผลิตของร้านขนม
ร้านขนมกับร้านกาแฟจะตั้งอยู่ใจกลางเมือง ในห้องที่มีเนื้อที่รวม 100 ตร.ม. ในจำนวนนี้ 55 ตร.ม. เมตร จะเป็นร้านขนม 40 ตรว. เมตรจะถูกครอบครองโดยห้องพักซึ่งออกแบบมาสำหรับการรับแขก 20 คนพร้อมกัน เพื่อรองรับการทำขนม จะใช้สถานที่ที่เคยใช้เป็นร้านกาแฟมาก่อน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการสื่อสารหลัก อย่างไรก็ตาม ห้องรับแขกและส่วนหน้าของอาคารจะต้องได้รับการปรับปรุงใหม่เพื่อสร้างเอกลักษณ์องค์กรสำหรับขนม ค่าซ่อมทั้งหมดจะอยู่ที่ 430,000 รูเบิล
กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ โดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็น 5 ขั้นตอนหลัก: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการนวดแป้ง การนวดแป้ง การอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การเตรียมครีม การออกแบบผลิตภัณฑ์ ในการจัดร้านขนมจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์จำนวน 611,000 รูเบิล โดยคำนึงถึงอุปกรณ์สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม อุปกรณ์เงินสด หน้าต่างร้านค้าและเฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องพักแขกจะต้องใช้ 1,043,000 พันรูเบิล (ดูตารางที่ 5 ของแผนธุรกิจ)
ตารางที่ 5. รายการอุปกรณ์
|
ชื่อ |
ราคาถู |
ค่าใช้จ่ายถู |
|
|---|---|---|---|
|
อุปกรณ์ทำขนม |
|||
|
ผู้ชนะ |
|||
|
กาต้มน้ำครีม |
|||
|
เครื่องผสมแป้ง |
|||
|
แบบฟอร์มขนม |
|||
|
เตาอบขนมแบบพาความร้อน |
|||
|
เตาไฟฟ้า |
|||
|
ตู้พิสูจน์อักษร |
|||
|
เครื่องถู |
|||
|
ตู้เย็น |
|||
|
เครื่องร่อนแป้ง |
|||
|
ตู้แช่ |
|||
|
อาบน้ำ |
|||
|
สินค้าคงคลังการผลิต |
|||
|
ท่อไอเสีย Umbrella |
|||
|
ตารางการผลิต |
|||
|
อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับชั้นการค้า |
|||
|
ตู้โชว์ขนม |
|||
|
ตู้ขนม |
|||
|
ตู้แช่น้ำผลไม้ |
|||
|
ตู้แช่บาร์ |
|||
|
อุปกรณ์อื่นๆ |
|||
|
เฟอร์นิเจอร์สำหรับผู้มาเยี่ยมชม |
|||
|
เครื่องชงกาแฟ |
|||
|
อุปกรณ์เงินสด / เครื่องจ่ายเงินสด |
|||
|
เคาน์เตอร์บาร์ |
|||
|
รายการสิ่งของ |
|||
|
มิกเซอร์มิลค์เชค |
|||
|
ทั้งหมด: |
1 043 000 |
||
โดยเฉลี่ยแล้ว มีการวางแผนที่จะผลิตเค้ก 680 กก. และเค้ก 500 กก. ต่อเดือน ปัจจัยตามฤดูกาลจะส่งผลต่อปริมาณการผลิต ดังนั้นคาดว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการจะโหลดสูงสุดในช่วงวันหยุดปีใหม่เช่นเดียวกับในเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม
6. แผนผังองค์กรของร้านขนม
ความรับผิดชอบในการบริหารจัดการขนมและการทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์จะเป็นความรับผิดชอบของผู้ประกอบการแต่ละราย โครงสร้างองค์กรจะประกอบด้วย คนขายขนม พนักงานขาย นักบัญชี และพนักงานสนับสนุน ในตาราง 6 แสดงการรับพนักงานและเงินเดือน ข้อกำหนดหลักสำหรับนักทำขนมคือ: การศึกษาระดับมืออาชีพ, ความรู้เกี่ยวกับสูตรและเทคโนโลยีการผลิต, หลักการทำงานของอุปกรณ์ทำขนม, วิธีการออกแบบผลิตภัณฑ์
ตารางที่ 6. การจัดพนักงานและเงินเดือน
|
ตำแหน่งงาน |
เงินเดือนถู |
ปริมาณต่อ |
FOT ถู |
|
|---|---|---|---|---|
|
พนักงานฝ่ายผลิต |
||||
|
ลูกกวาด |
||||
|
พนักงานขาย |
||||
|
พนักงานขาย |
||||
|
เจ้าหน้าที่สนับสนุน |
||||
|
แม่บ้านทำความสะอาด |
||||
|
ทั้งหมด: |
145 000 |
|||
|
เงินสมทบประกันสังคม: |
43 800 |
|||
|
รวมที่มีการหัก: |
188 800 |
|||
7. แผนการเงินของร้านขนม
การลงทุนในโครงการขนม Glazur จะมีมูลค่า 1,903,000 รูเบิล รายการต้นทุนโดยละเอียดถูกกำหนดไว้ในตารางที่ 2 และในตาราง 5 แผนธุรกิจ ตัวชี้วัดทางการเงินหลักทั้งหมดในช่วงเวลาหลักของกิจกรรม รวมถึงกระแสเงินสด รายได้ กำไรสุทธิ ต้นทุนคงที่และต้นทุนผันแปร ระบุไว้ในภาคผนวก 1 ส่วนตัวแปรจะรวมต้นทุนวัตถุดิบ ส่วนคงที่ (ดูตาราง 7) - ค่าเช่า, ค่าสาธารณูปโภค , ค่าใช้จ่ายทางธุรกิจ, บัญชี, ค่าเสื่อมราคา, ค่าใช้จ่ายในการบริหารจัดการ, การชำระเงินกู้เงินรายปี (เป็นระยะเวลา 36 เดือน) ค่าเสื่อมราคาคำนวณโดยวิธีเส้นตรงตลอดอายุการให้ประโยชน์ 5 ปี
ตารางที่ 7. ต้นทุนคงที่ของขนม
8. การประเมินประสิทธิภาพของขนม
ประสิทธิภาพของโครงการสามารถตัดสินได้จากการวิเคราะห์แผนทางการเงิน กระแสเงินสด ตลอดจนตัวชี้วัดที่ง่ายและครบถ้วนของโครงการ (ธุรกิจตารางที่ 1) การเปลี่ยนแปลงมูลค่าของเงินเมื่อเวลาผ่านไปจะนำมาพิจารณาโดยใช้วิธีลดกระแสเงินสด อัตราส่วนลดคือ 5% มูลค่าการซื้อขายที่คาดหวังของขนมคือ 800,000 rubles กำไรสุทธิคือ 175,000 rubles ความสามารถในการขายคือ 21%
Simple (PP) และระยะเวลาคืนทุนที่มีส่วนลดของโครงการเท่ากับ 12 เดือน มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) - 2,183,048 รูเบิลซึ่งเป็นมูลค่าบวกและเกินขนาดของเงินลงทุนเริ่มแรก อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) คือ 10.63% ความน่าดึงดูดใจในการลงทุนของโครงการยังแสดงให้เห็นด้วยดัชนีความสามารถในการทำกำไร (PI) ซึ่งมีค่าเท่ากับ 1.15 และมากกว่า 1
9. ความเสี่ยงและการค้ำประกันแนวคิดธุรกิจลูกกวาด
ทั้งในขั้นตอนการเตรียมการและในช่วงระยะเวลาหลักของการทำขนม กิจกรรมนี้มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงบางประการ การประเมินรวมถึงมาตรการป้องกันแสดงไว้ในตาราง แปด.
ตารางที่ 8. ความเสี่ยงที่เป็นไปได้และวิธีการป้องกันหรือผลที่ตามมา
|
ปัจจัยเสี่ยง |
ความน่าจะเป็นที่จะเกิดขึ้น |
ความรุนแรงของผลที่ตามมา |
กิจกรรม |
|---|---|---|---|
|
ความล้มเหลวของอุปกรณ์ |
การได้มาซึ่งอุปกรณ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ การมีอยู่ของการรับประกัน การปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงาน การว่าจ้างบุคลากรที่มีคุณภาพ |
||
|
การขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพ |
สรรหาบุคลากรในขั้นตอนการวางแผนธุรกิจ การมี “กระดูกสันหลัง” ของทีม เสนอเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อพนักงานมากกว่าคู่แข่ง |
||
|
ซ่อมแซมล่าช้า เพิ่มประมาณการ |
ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย |
แนวทางอย่างรอบคอบในการเลือก บริษัท รับเหมาก่อสร้าง, ข้อสรุปของข้อตกลงที่มีกำหนดเส้นตายที่แน่นอนสำหรับการเสร็จสิ้นของวัตถุ, การประมาณการคงที่ |
|
|
“ไล่ออก” โดยคู่แข่ง (ทุ่มตลาด, สงครามการตลาด, คัดลอกเมนูองค์กร) |
โฆษณา, รักษาระดับการบริการ, มุ่งเน้นลูกค้า, รับข้อเสนอแนะจากลูกค้า, มีถุงลมนิรภัยทางการเงินในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน, ใช้ข้อได้เปรียบในการแข่งขันทั้งหมด, มีโปรแกรมความภักดี |
||
|
ค่าเช่าที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ได้วางแผน |
กำหนดเงื่อนไขการเช่าทั้งหมดในสัญญาความชัดเจนของถ้อยคำหากจำเป็น - จัดทำสัญญาเช่าโดยมีส่วนร่วมของทนายความสรุปสัญญาระยะยาวในอัตราคงที่ |
||
|
ฉุกเฉิน ภัยธรรมชาติ |
ต่ำมาก |
การติดตั้งระบบป้องกันอัคคีภัยและสัญญาณเตือนไฟไหม้ การปฏิบัติตามกฎข้อบังคับด้านอัคคีภัย |
5926 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้
30 วัน ธุรกิจนี้สนใจ 254354 ครั้ง
เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้
ข้อมูลโดยประมาณ:
- รายได้ต่อเดือน - 180,000 รูเบิล
- กำไรสุทธิ - 86,720 รูเบิล
- ต้นทุนเริ่มต้น - 255,000 รูเบิล
- คืนทุน - จาก 3 เดือน
ในบทความนี้ เราจะร่างแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับขนมขนาดเล็กพร้อมการคำนวณ
รายละเอียดการบริการ
องค์กรมีส่วนร่วมในการอบเค้ก แพนเค้ก และมัฟฟินตามสั่ง เรากำลังพิจารณาสถานการณ์ที่ผู้ประกอบการเอกชนเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อขายอย่างอิสระ เขาไม่มีพนักงานเพิ่มเติม มีเพียงความปรารถนาของพ่อครัวที่ดีที่จะกลายเป็นผู้ขายขนมที่แท้จริง เราพิจารณาการเช่าสถานที่ แต่คุณสามารถใช้สถานที่ของคุณเองได้ หากมี
วิเคราะห์การตลาด
ความเป็นจริงในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดและลอยด้วยขนมธรรมดาๆ เนื่องจากอุตสาหกรรมนี้มีการแข่งขันสูงมาก
เมื่อพิจารณาจากข้อมูลเชิงวิเคราะห์แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าทุกวันนี้อุตสาหกรรมยังไม่พัฒนา มีมากเกินไปในตลาด ไม่มีการเติบโตมาตั้งแต่ปี 2543 แม้แต่เมืองเล็ก ๆ ก็เต็มไปด้วยขนม
การแข่งขันในอุตสาหกรรมรุนแรงมาก ตามลำดับ และความต้องการสินค้าอยู่ในระดับสูง ผู้ประกอบการเอกชนที่มีปริมาณการผลิตน้อยจะดึงดูดผู้ซื้อได้อย่างไร ประการแรก ความพิเศษเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ เหตุใดผู้คนจึงยินดีซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากร้านค้าขนาดใหญ่เสนอสินค้าแบบเดียวกันให้กับลูกค้า พวกเขาไม่มีความหลากหลาย แม่นยำกว่า มีความหลากหลาย เฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่พวกเขาขายสิ่งเดียวกันกับในร้านค้าเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นความหลากหลายที่สัมพันธ์กันมาก
ผู้คนต้องการสิ่งพิเศษที่จะทำเพื่อพวกเขาโดยเฉพาะ ดังนั้นวันนี้เค้กสีเหลืองอ่อนผลิตภัณฑ์ที่มีรูปถ่ายภาพวาดของเล่นขนาดเล็กตุ๊กตาจึงเป็นที่นิยมมาก กระบวนการทั้งหมดเป็นอย่างไร? บุคคลนั้นบอกผู้ขายเกี่ยวกับน้ำหนักที่ต้องการเหตุการณ์นั้นเอง นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับลักษณะเฉพาะของชีวิตของบุคคลหรือผู้ที่เตรียมเค้กนี้ไว้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับการอบมัฟฟินขนาดเล็กแพนเค้ก
ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือ อันที่จริง การผลิตขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้าโดยตรง นั่นคือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้าได้
แน่นอน เมื่อดูข้อมูลความต้องการของผู้บริโภคแล้ว คุณจะเห็นว่าเค้กและขนมอบมีสัดส่วนเพียง 8% แต่มันแย่ขนาดนั้นจริงๆเหรอ?
ประการแรก ผู้ประกอบการของเราไม่ได้ปรุงอาหารในปริมาณมากเพื่อให้ลูกค้าจำนวนมาก จำนวนผู้บริโภคจะมากกว่าจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาก นี้จะช่วยให้คุณกำหนดราคาที่ดีสำหรับเค้กทำมือ
ประการที่สองในส่วนของขนมและบิสกิตมีความต้องการสูงสุด ในขณะเดียวกันก็มีการแข่งขันสูง ตลาดส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยโรงงานขนมขนาดใหญ่ มันยากกว่าที่จะแข่งขันกับพวกเขา และกำไรจากการขายจะน้อยกว่าตอนทำเค้ก
แล้วใครกันที่จะกลายเป็นผู้บริโภคขนมหลักของผู้ประกอบการเอกชน?
ซึ่งอาจรวมถึงผู้ที่มีรายได้ปานกลางและสูงกว่าระดับรายได้เฉลี่ย ตามกฎแล้วคนในครอบครัวจะสั่งเค้กสำหรับวันเกิด วันครบรอบ วันชื่อ ควรให้ความเอาใจใส่อย่างใกล้ชิดกับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ตามกฎแล้วผู้ปกครองใช้วิธีการที่รับผิดชอบมากในการเตรียมวันหยุดสำหรับลูก เค้กทำมือพร้อมตัวการ์ตูนสุดโปรดจะทำให้ลูกน้อยพอใจ
แน่นอนว่าจะไม่มีการแข่งขัน มีสามคู่แข่งหลัก:
- ร้านค้าขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ต . แต่ผู้ประกอบการเอกชนจะเอาชนะภูมิหลังของตนได้เนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัว วิธีการของปัจเจก คุณภาพ และความแปลกใหม่ของแนวคิดที่ใช้
- ร้านกาแฟและร้านอาหารอื่นๆ . พวกเขาสามารถกำจัดได้โดยแยกเฉพาะผู้ซื้อ ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะไปฉลองในร้านกาแฟ หลายคนทำที่บ้าน ใช่แล้วเค้กจะมีราคาถูกกว่าเล็กน้อยและรสชาติจะดีขึ้น
- ผู้ประกอบการเอกชนอื่นๆ-ลูกกวาด . ทุกวันนี้มีคนแบบนี้มากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถต่อสู้กับพวกเขา จำเป็นต้องเตรียมเค้กแบบกำหนดเองเพื่อให้ผู้คนมาซ้ำแล้วซ้ำอีก ได้ และลูกค้าสามารถนำผู้สมัครใหม่เข้ามาได้ ในธุรกิจนี้ คำพูดปากต่อปากที่เป็นกลไกหลักในการโฆษณา ดังนั้นสิ่งที่คนทำขนมต้องการคือทำงานของเขาด้วยความรัก
การวิเคราะห์ SWOT
คนที่รู้วิธีทำเค้กอร่อยๆ มักจะกลัวที่จะเปิดธุรกิจของตัวเอง และเขามีเหตุผลทุกประการ ก่อนจัดตั้งธุรกิจ คุณต้องศึกษาขอบเขต สถานการณ์ตลาดโดยละเอียด และสุดท้าย ประเมินความสามารถของคุณเอง และคำนึงถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น
ไม่สามารถควบคุมปัจจัยทั้งหมดได้ มีคนที่คุณต้องทนหรือพยายามหลีกเลี่ยง
ปัจจัยภายนอก ได้แก่
- ความสามารถ:
- ความเป็นไปได้ของการใช้ทรัพยากรต่างๆ (ซัพพลายเออร์จำนวนมาก)
- กิจกรรมต่ำของคู่แข่ง (หมายความว่าผู้ผลิตรายอื่นพัฒนาการผลิตของตนเองและไม่ต้องต่อสู้กับการต่อสู้ภายในกลุ่ม)
- ควบคุมค่าใช้จ่ายและรายได้ของคุณอย่างเต็มที่
- มีความต้องการสินค้าสูง
- ความแปลกใหม่ของความคิดที่ "อร่อย"
- ความสามารถในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ สูตร ความหลากหลาย
- การเติบโตของรายได้
- ผู้บริโภคชอบสิ่งพิเศษ
- ข้อ จำกัด จำนวนมากจำเป็นต้องได้รับการรับรอง
- ความต้องการสินค้าที่ผลิตได้อย่างต่อเนื่อง (ภายในอุตสาหกรรม)
- ภัยคุกคาม:
- การเข้าสู่ตลาดค่อนข้างยาก (เนื่องจากการดำเนินการตามเอกสารที่จำเป็น)
- การเกิดขึ้นของผู้ประกอบการรายอื่นที่มีแนวคิดเดียวกัน
- การเกิดขึ้นของข้อกำหนดใหม่มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น
- ความรัดกุมของงานในอุตสาหกรรมนี้ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดขึ้นของกฎหมายใหม่ SanPins
- ความอ่อนไหวสูงของธุรกิจต่อสภาวะภายนอก
นอกจากนี้ยังมีปัจจัยที่ผู้ประกอบการเองสามารถควบคุมได้ พวกเขาจะเรียกว่าภายใน ซึ่งรวมถึง:
- จุดแข็ง:
- คุณสมบัติของผู้ประกอบการซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- แรงจูงใจในระดับสูง
- ประสิทธิภาพสูง.
- โดยใช้วิธีการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพสูงสุด
- ความพิเศษของผลิตภัณฑ์
- ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้
- การใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยคุณภาพสูง
- มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรม (พ่อครัวขนม)
- การทำงานกับส่วนเฉพาะ
- กำไรจะขึ้นอยู่กับตัวผู้ประกอบการเอง
- ค่าใช้จ่ายในกรณีที่เกิดความล้มเหลวจะน้อยที่สุด
- ด้านที่อ่อนแอ:
- ความจำเป็นในการลงทุนเริ่มต้น
- ไม่มีกลยุทธ์ที่ชัดเจน
- ไม่มีประสบการณ์ในฐานะผู้ประกอบการ
- ช่องทางการขายยังไม่ได้รับการพัฒนา
ก่อนอื่น ผู้ประกอบการต้องแก้ปัญหาต่อไปนี้:
- พัฒนาการแบ่งประเภท . วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างพอร์ตโฟลิโอกับผลงานของคุณ รายการราคาที่มีองค์ประกอบโดยละเอียด น้ำหนัก เมนูและคุณสมบัติต่างๆ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้ธุรกิจของคุณมีความเรียบร้อยมากขึ้น แต่ยังให้ความเคารพและให้เกียรติจากลูกค้าอีกด้วย
- ใส่ใจกับเทคโนโลยี . การปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ใช่เพื่อฝ่าฝืนกฎหมาย ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องศึกษากฎหมายที่มีอยู่ คุณสามารถใช้บริการของนักเทคโนโลยี
- ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ . ประการแรกจะช่วยลดต้นทุน และประการที่สอง จะช่วยให้มั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ มันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่การหาซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมพร้อมใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถไปที่ร้านขายของชำในพื้นที่และเปรียบเทียบราคา
- เริ่มมองหาลูกค้าตั้งแต่เนิ่นๆ . สามารถทำได้ในขั้นตอนของการรับรอง ค้นหาสถานที่
การประเมินโอกาส
สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับความเป็นไปได้? ผู้ประกอบการเองสามารถทำงานได้ตลอดเวลาทั้งกลางวันและกลางคืน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจำนวนการสั่งซื้อ โหมดการทำงานสามารถเรียกได้ว่าผิดปกติ
ผู้ประกอบการเอกชนไม่ต้องกังวลกับฤดูกาลของงาน มีผู้บริโภคมากมายเกินกว่าที่เขาจะทำเค้กได้
จากประสบการณ์ของ "คนทำขนมส่วนตัว" หลายคน พวกเขายังทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์ และในวันดังกล่าว จำนวนคำสั่งซื้อก็สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
คุณสามารถหางานทำได้ทุกที่ในเมือง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยทั้งหมด คุณต้องดูค่าใช้จ่ายด้วย ไม่ควรใหญ่เกินไป คุณสามารถนำห้องธรรมดามาไว้ในรูปแบบที่เหมาะสมตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ทั้งหมด
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความเป็นไปได้ของคนคนเดียวนั้นไม่จำกัด หากมีความต้องการสูงเกินไป คุณสามารถจ้างคนทำขนมคนอื่นและสร้างผลงานชิ้นเอกร่วมกันได้
ในอนาคตคุณสามารถคิดเกี่ยวกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของคุณเองได้
ด้านองค์กรและกฎหมาย
- เนื่องจากผู้ประกอบการจะอยู่คนเดียวจึงควรเลือก นอกจากนี้ หากเขาไม่เคยมีธุรกิจของตัวเองมาก่อน เขาก็จะสามารถใช้ประโยชน์จากวันหยุดภาษีได้ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง คุณต้องระบุรหัส OKVED ต่อไปนี้:
- 15.81 - การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมจากขนมปังและแป้งจากการเก็บรักษาที่ไม่คงทน
- 52.24.2 - การขายปลีกขนม
- เราเลือกระบบภาษี (UTII ก็เป็นไปได้ แต่วันหยุดภาษีไม่มีผลบังคับใช้) องค์กรของเรามีส่วนร่วมในการผลิตสินค้า ซึ่งหมายความว่าสามารถมีสิทธิ์ได้รับวันหยุดภาษี จะเริ่มต้นที่ไหน จากการศึกษากฎหมายว่าด้วยวันหยุดภาษี เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะดูว่าเป็นที่ยอมรับในเมืองของคุณหรือไม่ จำไว้ว่าคุณสามารถใช้อัตราภาษี 0% ได้เพียง 2 ช่วงภาษีเท่านั้น เราจะทำการคำนวณในแผนธุรกิจนี้ตามอัตรา 0%
- ใช้ ไม่จำเป็น. คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ใน BSO ได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อเครื่องบันทึกเงินสดและการบำรุงรักษาเครื่อง
- เราศึกษาข้อกำหนดทั้งหมดของ SES ขอรับใบอนุญาตที่เหมาะสม ( ไม่จำเป็นแต่สักวันก็ยังจะมีเช็ค ดังนั้นควรเตรียมตัวล่วงหน้าดีกว่า) โปรดจำไว้ว่า FEZ ต้องระบุช่วงของผลิตภัณฑ์ (ในแอปพลิเคชัน)
- จำเป็นต้องมีใบรับรองความสอดคล้องของการผลิตตามข้อกำหนดที่มีอยู่
- อุปกรณ์ต้องมีใบรับรองด้วย (รัสเซีย!)
- การพัฒนาแผนที่เทคโนโลยีของอาหารที่ผลิตต้องได้รับการตกลงกัน (เกี่ยวข้องกับสูตร)
- ข้อตกลงจะต้องทำข้อตกลงกับองค์กรที่ดำเนินการฆ่าเชื้อ
- ไม่มีใบอนุญาตทำงาน ไม่จำเป็น.
- จำเป็นต้องพัฒนาโปรแกรมสำหรับตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยในองค์กร
แผนการตลาด
นโยบายราคา:
การกำหนดต้นทุนคุณต้องเข้าใจว่าผู้คนยินดีจ่ายเงินเพื่อสินค้าที่มีคุณภาพ ค่าใช้จ่ายจะสูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาดอย่างชัดเจน จะมีใครเชื่อไหมว่าเค้กแสนอร่อย คุณภาพสูง และพิเศษสุดราคา 300 รูเบิล? ในทางกลับกันค่าใช้จ่ายจะเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ
ในการพัฒนากลยุทธ์การส่งเสริมการขาย คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้โฆษณาทุกประเภท สิ่งนี้จะไม่ได้ผลและจะเพิ่มต้นทุนอย่างมากเช่นกัน
- สร้างเว็บไซต์ของคุณเอง . มันไม่คุ้มที่จะประหยัด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การไว้วางใจมืออาชีพที่จะสร้างเว็บไซต์ที่ "อร่อย" เพื่อเงินที่ดี เป็นการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง - เพิ่มรูปภาพและคำวิจารณ์ของลูกค้าของคุณ แน่นอนว่า การส่งเสริมไซต์ของคุณให้มีผู้เข้าชมมากที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
- เปิดกลุ่มในเครือข่ายดัง . การทำงานกับชุมชนจะคล้ายกับการทำงานกับไซต์ในหลายๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นภาพถ่าย รายงาน ราคา องค์ประกอบ คุณสามารถดึงดูดสมาชิกใหม่ได้ด้วยความช่วยเหลือจากการโฆษณาภายในเครือข่าย
- การโฆษณาตามบริบท . ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถโฆษณาไซต์ของคุณเอง ที่ตั้งของข้อมูลติดต่อ หรือกลุ่ม
- "การบอกต่อ" . วิธีนี้มีบทบาทอย่างมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดการด้วยตัวเอง แต่การโน้มน้าวใจ - แม้กระทั่ง คุณเพียงแค่ต้องรักงานของคุณ ทำมันด้วยความรัก! ยิ่งลูกค้าพึงพอใจมากเท่าไร ก็ยิ่งมีลูกค้าใหม่มากขึ้นเท่านั้น จำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นแบบทวีคูณโดยพิจารณาจากความเป็นมืออาชีพของนักทำขนม
- โปรโมชั่น ส่วนลด โบนัส . วิธีนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาฐานลูกค้าของคุณเองได้ ร่วมกับวิธีการก่อนหน้านี้ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเครื่องมือส่งเสริมการขายจริง เมื่อเวลาผ่านไป อาจไม่จำเป็นต้องโฆษณาตามบริบท
การคำนวณรายได้ประมาณการ
เราจะดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่าพ่อครัวขนมสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ 1 ถึง 6 เค้กต่อวัน แน่นอนว่าทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับระดับของทักษะ น้ำหนักเฉลี่ยของเค้กอย่างน้อย 2 กิโลกรัม ดังนั้นผลตอบแทนเฉลี่ยจะเป็นดังนี้:
แผนการผลิต
ข้อกำหนดสำหรับสถานที่นั้นเหมือนกับมินิเบเกอรี่:
- ไม่มีห้องใต้ดิน
- ต้องมีระบบระบายอากาศ
- จำเป็นต้องมีน้ำเย็นและน้ำร้อนรวมทั้งท่อน้ำทิ้ง
- เพดานควรเป็นปูนขาวและปูกระเบื้อง
- ต้องมีห้องสุขาและคลังสินค้าในการผลิต
การซ่อมแซมต้องทำตามข้อกำหนดของ SES และการตรวจสอบอัคคีภัย
จากอุปกรณ์ที่คุณต้องการ:
- อบ;
- มิกเซอร์;
- ตาราง;
- ตู้เย็น.
สินค้าคงคลังก็จะรวมถึงอุปกรณ์ตกแต่งมีด
แผนองค์กร
แผนการเงิน
อย่าลืมว่าเราได้เลือกระบบภาษีแบบง่ายและเรามีสิทธิได้รับวันหยุดภาษี นั่นคือกำไรสุทธิจะเท่ากับ 89,800 รูเบิล
ส่วนเบี้ยประกันของผู้ประกอบการ สำหรับจำนวนเงินที่ต่ำกว่า 300,000 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับประเภทของระบบภาษีแบบง่ายที่เลือก ฐานรายได้จะได้รับมอบหมายด้วย) การชำระเงินจะเป็นดังนี้:
- ไปยังกองทุนบำเหน็จบำนาญ - 19,356.48 รูเบิล;
- ใน FFOMS - 3,796.85 รูเบิล;
- ใน TFOMS ในปี 2559 เงินสมทบจะไม่จ่าย
จำนวนเงินสมทบทั้งหมด: 23,153.33 รูเบิล
จากรายได้มากกว่า 300,000 rubles จะจ่ายเงินสมทบดังต่อไปนี้:
- ไม่มีการชำระเงินใน FFOMS
- ใน PF - 1% ของรายได้ ลบ 300,000 rubles เหล่านี้
ดังนั้นรายได้ต่อปีจะเป็น: 180,000 * 12 = 2,160,000 รูเบิล
เราไม่รวมต้นทุนในการคำนวณของเรา ในบางกรณี ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับระบบภาษีที่เลือก
ดังนั้นค่าประกันจะเป็น: 23,153.33 + (2,160,000 - 300,000) * 0.01 \u003d 41,753.33 รูเบิล เราเตือนคุณว่าสิ่งนี้ ค่าประกันไม่ใช่ในหนึ่งเดือนแต่ ตลอดทั้งปี.
ลองใช้มูลค่าการชำระเงินเฉลี่ยรายเดือนเพื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไร: 3,480 รูเบิล
ความสามารถในการทำกำไร: 86,720/180,000 = 48.18%
คืนทุน: 255,000/86,720 = 2.94 การเปิดร้านขนมจะได้ผลตอบแทนภายใน 3 เดือน
ความเสี่ยง
โอกาสที่สดใส แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ความเสี่ยงที่สำคัญที่สุด ได้แก่ :
- การเติบโตของต้นทุน . จะเกี่ยวข้องกับราคาวัตถุดิบและค่าเช่าที่สูงขึ้น คุณสามารถป้องกันตัวเองได้โดยการทำสัญญาระยะยาวสำหรับการเช่าสถานที่และการจัดหาวัตถุดิบ
- การเติบโตของการแข่งขัน การทำงานกับฐานลูกค้า เติมเต็ม เสนอส่วนลด โปรโมชั่น โบนัสให้กับลูกค้าประจำของคุณเป็นสิ่งสำคัญ (เช่น หลังจากซื้อเค้ก 4 ชิ้น แพนเค้กเป็นของขวัญ!) อย่าลืมเรื่องคุณภาพ
- การเปลี่ยนแปลงกฎหมาย . ไม่มีทางที่จะป้องกันตัวเองได้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าทนายความที่มีประสบการณ์สามารถช่วยได้เสมอ
- ความเสี่ยงทางเทคโนโลยี (อุปกรณ์ล้มเหลว). ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ จะซื้ออุปกรณ์ใหม่ได้ไม่ยากหากมีความจำเป็น
- เสี่ยงส่งของล่าช้า . เราไม่ลืมเกี่ยวกับการก่อตัวของหุ้นการค้าเรากำลังมองหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เราระบุการส่งมอบล่าช้าในสัญญาและ "การลงโทษ" ที่ตามมาสำหรับซัพพลายเออร์
สำคัญ:จำไว้ว่าคุณสามารถเขียนแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ อ่านบทความ:
คำขอล่าสุด:เราทุกคนต่างก็เป็นมนุษย์ และเราสามารถทำผิดพลาดได้ เพิกเฉยต่อบางสิ่ง ฯลฯ อย่าตัดสินอย่างเข้มงวดหากแผนธุรกิจนี้หรือส่วนอื่นๆ ในส่วนที่ดูเหมือนไม่สมบูรณ์สำหรับคุณ หากคุณมีประสบการณ์ในกิจกรรมนี้หรือกิจกรรมนั้นหรือเห็นข้อบกพร่องและสามารถเสริมบทความได้โปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น! ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่เราสามารถร่วมกันทำให้แผนธุรกิจสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มีรายละเอียดและมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!
ในกระบวนการผลิตสินค้าและบริการ ค่าครองชีพและค่าแรงในอดีตถูกใช้ไป ในเวลาเดียวกัน แต่ละบริษัทพยายามที่จะได้รับผลกำไรสูงสุดจากกิจกรรมของตน ในการทำเช่นนี้ แต่ละบริษัทมีสองวิธี: พยายามขายผลิตภัณฑ์ของตนในราคาสูงสุดที่เป็นไปได้ หรือพยายามลดต้นทุนการผลิต กล่าวคือ ต้นทุนการผลิต.
กิจกรรมของบริษัทขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการเปลี่ยนปริมาณทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต
ระยะสั้นคือช่วงเวลาที่ไม่สามารถเปลี่ยนขนาดขององค์กรการผลิตที่บริษัทเป็นเจ้าของได้ เช่น จำนวนต้นทุนคงที่ที่เกิดขึ้นโดยบริษัท ในช่วงเวลาสั้นๆ การเปลี่ยนแปลงในผลผลิตอาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงต้นทุนผันแปรเพียงอย่างเดียว สามารถมีอิทธิพลต่อหลักสูตรและประสิทธิผลของการผลิตได้โดยการเปลี่ยนความเข้มของการใช้กำลังการผลิตเท่านั้น
ในช่วงเวลานี้ บริษัทสามารถเปลี่ยนปัจจัยผันแปรได้อย่างรวดเร็ว - ปริมาณแรงงาน, วัตถุดิบ, วัสดุเสริม, เชื้อเพลิง
ในระยะสั้น ปริมาณของปัจจัยการผลิตบางอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่ปริมาณอื่นๆ จะเปลี่ยนแปลง ค่าใช้จ่ายในช่วงเวลานี้แบ่งออกเป็นคงที่และผันแปร
เนื่องจากการจัดหาต้นทุนคงที่ถูกกำหนดโดยต้นทุนคงที่
ต้นทุนคงที่. ต้นทุนคงที่ได้รับชื่อเนื่องจากลักษณะของการเปลี่ยนแปลงไม่ได้และความเป็นอิสระจากการเปลี่ยนแปลงในปริมาณการผลิต
อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ถูกจัดประเภทเป็นต้นทุนปัจจุบัน เนื่องจากภาระของพวกเขาตกอยู่กับบริษัททุกวัน หากยังคงเช่าหรือเป็นเจ้าของโรงงานผลิตที่จำเป็นเพื่อดำเนินกิจกรรมการผลิตต่อไป เมื่อค่าใช้จ่ายปัจจุบันเหล่านี้อยู่ในรูปแบบการชำระเงินเป็นงวด จะเป็นค่าใช้จ่ายคงที่ที่เป็นตัวเงินอย่างชัดเจน หากสะท้อนถึงต้นทุนค่าเสียโอกาสที่เกี่ยวข้องกับการเป็นเจ้าของโรงงานผลิตหนึ่งแห่งหรืออีกแห่งที่บริษัทได้มา จะเป็นต้นทุนโดยปริยาย บนกราฟ ต้นทุนคงที่จะแสดงด้วยเส้นแนวนอนขนานกับแกน x (รูปที่ 1)
ข้าว. 1. ต้นทุนคงที่
ต้นทุนคงที่ ได้แก่ 1) ต้นทุนค่าจ้างของผู้บริหาร 2) การชำระค่าเช่า; 3) เบี้ยประกัน; 4) ค่าเสื่อมราคาอาคารและอุปกรณ์
มูลค่าผันแปร
นอกจากต้นทุนคงที่แล้ว บริษัทยังมีต้นทุนผันแปรอีกด้วย (รูปที่ 2) ต้นทุนผันแปรสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วภายในองค์กรที่มีขนาดที่กำหนดเมื่อผลผลิตเปลี่ยนแปลง วัตถุดิบ พลังงาน ค่าจ้างรายชั่วโมงเป็นตัวอย่างของต้นทุนผันแปรในบริษัทส่วนใหญ่ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะที่ต้นทุนคงที่และตัวแปร
รูปที่ 2 ต้นทุนผันแปร
ค้นหาวัสดุ
