Peynirli soğan çorbası basit bir tariftir. Tarif: Eritilmiş peynirli soğan çorbası - yavaş bir tencerede
Soğan çorbası tarifi birçok ulusal mutfakta bulunur, ancak yalnızca Fransızlar basit bir sebzenin "ruhunu" ortaya çıkarmayı başardı. Bu yemeğin soğan tadı o kadar beklenmedik ki, gerçek Fransız çorbasını pişirmek için en az yarım gün ayırmaya değer. Boş zaman bulun, sabırlı olun - sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
Tarifin incelikleri
Muhtemelen soğan çorbası, her zamanki ürünleri soğan, peynir ve ekmek olan köylüler tarafından icat edildi. Bu yemeğin tarifinin Fransa kralına ait olduğu versiyonu güzel ama inandırıcı değil çünkü soğan fakirlerin yemeğiydi. "Soğan çorbası" ifadesi, çalışkanların, madencilerin, yoksulların ve diğer ezilen Fransızların hayatını anlatan Zola ve Balzac'ın romanlarıyla birçok çağrışımı çağrıştırıyor. Ancak geçen yüzyılda, bir işçi-köylü çorbası tarifi Paris restoranlarına girdi, görünüşe göre solucanı kendi yemeğiyle öldürmeye karar veren Kral Louis hakkında romantik bir efsane ortaya çıktı.
Ana malzemelere ek olarak, eritilmiş peynirli Fransız soğan çorbası için olağan tarif, sek beyaz şarap, baget kruton ve et suyu - et veya sebze içerir. Ürünler basit ve çorba, uzun soteleme nedeniyle alışılmadık bir tat kazanıyor. İnce yarım soğan halkaları tereyağında kısık ateşte kızartılır, altın rengi kahverengi, yumuşak ve tatlı hale gelir.
Soğan çorbası önceden pişirilemez, tadı piştikten sonraki ilk 15 dakikada ortaya çıkar ve ısıtıldığında kaybolur. Çorbayı tencerede değil tencerede pişirmek ve sıcak yemek en iyisidir.
İlk bakışta krem peynir çorbası tarifi basit gibi görünse de pişirme sırasını bozarak bozulabilir. Soğan çorbası konulu tüm varyasyonlarda genel kurallar geçerlidir:
Çorba için baharatlı dana eti, tavuk veya sebze suyu uygundur.
Alkollü içecekler yemeğe özel bir acılık katar. Genellikle sek beyaz bir şaraptır, ancak konyak, yarı tatlı şarap ve şeri içeren tarifler de vardır. Alkol, pişirme işlemi sırasında dağılmalı, kendi lezzetini korumalı ve çorbanın aromasını ortaya çıkarmalıdır.
Krutonları ayrı ayrı servis edin, tabana koyun veya önceden doldurulmuş bir tabağa indirin. Ekmeğin çok çabuk yumuşamaması için iyi kurutulması gerekir.
Eritilmiş peynirli Fransız soğan çorbası tarifi
Pişirme süresi - 5 saat. Porsiyon sayısı 2'dir.
Çorbayı eritilmiş peynir suyunda pişireceğiz, en iyisini, en tazesini ve en kalitelisini almaya çalışacağız. Peynire ek olarak ihtiyacımız olan:
Soğan - 1-1.2 kilogram.
Tereyağı - 50 gram.
Un - 1 çay kaşığı.
Et suyu - 4 su bardağı.
Kuru beyaz şarap - yarım bardak.
Et suyu için hazırlanın :
Eritilmiş peynir - 100 gram.
Bir demet kekik ve maydanoz.
Birkaç defne yaprağı.
Karabiber - 4 adet.
kruton için :
Baget - 4 dilim.
Sarımsak - 1 diş.
Rendelenmiş sert peynir - yarım bardak.
soğan çorbası yapmak
1. Ana malzemenin - soğanın hazırlanmasıyla başlayalım. Soyulmuş soğanları kuyruklarından kurtarın, ikiye bölün (uzunlamasına) ve ince tüylerle kesin. Tarif, bunun için lifler boyunca ilerlemenizi önerir. Bu durumda, soğanın uzun süre işlenmesi gerekeceğinden ve bozulmamış lifler şeklini koruyacağından ve suyu eşit şekilde paylaşacağından, bu tür bir kesim haklı çıkar.
2. Tereyağını derin bir tencerede ısıtın, sadece erimesi gerekir.
3. Bütün soğanı bir tencereye koyun, ateşi orta seviyeye getirin. Bu aşamadaki amacımız mümkün olduğu kadar çok soğan suyu elde etmek. Tencereyi bir kapakla kapatın ve soğanları her 10 dakikada bir karıştırın. Bir saat sonra soğanın hacmi yarı yarıya azalacak ve kabın dibi meyve suyuyla kaplanacak.
4. Şimdi suyu buharlaştırmamız gerekiyor. Kapağı çıkarın ve soğanı yanmaması için karıştırın. Bu işlem en az bir saat sürecektir. Soğan daha da küçülecek ve sıvı buharlaşacaktır. Bu aşamanın sonunda soğan kahverengimsi ama yeterince hafif olacaktır.
5. Bir sonraki görev, şekeri soğandan çekmek. İnanması güç ama soğan en tatlı sebzelerden biridir. Isıyı en aza indirin ve her 10 dakikada bir tencerenin içindekileri karıştırmaya devam edin. Hiçbir durumda yanmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde çorba acı ve çirkin olur.
6. Passerovka'nın sonu için sinyal, sıvının buharlaşması ve yağın tamamen emilmesi olacaktır. Bu prosedür zaman ve sabır gerektirir, ancak sonuç çabayı haklı çıkaracaktır.
7. Soğanları deneriz. Tatlı görünmüyorsa ve bu çeşidine bağlı olarak bir çay kaşığı toz şeker veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Yay manipülasyonu yaklaşık 4 saat sürer.
8. Soteleme sırasında et suyu için zaman buluyoruz. Tavaya 800 ml su dökün, kaynadığında, 10 dakika sonra yeşillik ve karabiber demetini indirin - defne yaprağı. 5 dakika kaynamaya bırakın ve her şeyi tencereden çıkarın. İşlenmiş peynirle uğraşıyoruz, kesiyoruz, kaynayan bir et suyuna indiriyoruz, peynir tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırıyoruz.
9. Kalın duvarlı önceden ısıtılmış bir tavaya soğanı koyun ve üzerine eşit şekilde un serpin. Un, soğanla birleşene kadar karıştırın.
10. Şarabı dökün ve tencerenin içindekileri alkol kokusu kaybolana kadar karıştırın.
11. Et suyunu soğana dökün, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
12. Isıyı en aza indirin, bir saat pişmeye bırakın, sonunda tadına bakıp tuzu deniyoruz.
13. Şu anda kruton hazırlıyoruz. Baget dilimlerini kesin ve kabuk altın rengi olana kadar fırında kurutun. Ilık kuru ekmeği sarımsakla ovun.
14. Çorba hazır. Tabaklara dökün, krutonları üstüne yayın ve her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
Hemen yemeye başlayın - çorba soğumamalı.
Size yeni ve harika lezzet deneyimleri dileriz!
Temas halinde
13.05.2014
Peynirli Fransız soğan çorbasını bana sevgili annem öğretti, bu arada o mükemmel bir aşçı ve tariflerinden bazılarını değerlendirme tablosunda bulabilirsiniz. . Jamie Oliver'ı gözetlediğim pişirme yöntemine birkaç değişiklik ekledim. Peynirli Fransız soğan çorbası çok lezzetli, sağlıklı ve çok sayıda insanın ilgisini çekecek olan diyet olabilir çünkü soğan çorbasının kalori içeriği son derece küçük olabilir. Birçok Fransız kadın, sevimli kırılgan figürleri için soğan diyetine minnettardır: yiyin ve şişmanlamayın - başka ne hayal edebilirsiniz? Sizi bekleyen 3 pişirme yöntemi var: peynirli klasik soğan çorbası, kilo kaybı için soğan çorbası tarifi, Ve hızlı fransız soğan çorbası benim gibi tembel insanlar için. Hafif bir çorba çok basit yapılır, çünkü sonunda tavada sadece soğan yüzer. Ama merak etmeyin, orada bitmiyor. Şimdi size soğan çorbası yapmayı göstereceğim ve Fransız mutfağında ustalaşmanın o kadar da zor olmadığını kanıtlayacağım.
İçindekiler
- et suyu - 1 l (sebze veya tavuk)
- soğan- soğan - 2 büyük parça (tercihen kırmızı)
- pırasa - 1 adet.
- sarımsak- 1 karanfil
- peynir - Çedar tipi
- yeşillik- dereotu - 1 demet
- adaçayı - taze - 2 dal
- Provence otlar- baharatlar
- ekmek - birkaç parça (beyaz)
- sebze yağı- zeytin
Pişirme metodu
Fransız soğan çorbası hazırlamak için kaynatın veya . Bu sırada pırasayı iyice yıkadıktan sonra halka halka doğrayın. Tüylerindeki tüm toprağı yıkamak için soğanı bir taraftan kesmenizi ve içeriden durulamanızı tavsiye ederim - bu çok daha etkilidir. Soğanı önce dörde, sonra ince şeritler halinde kesin. Ampuller çok büyük değilse, o zaman sadece ikiye ve tekrar şeritler halinde kesilebilirler. Tavayı ısıtıyoruz, içine biraz bitkisel yağ döküyoruz ve ardından hassas bir tat için tereyağı ekliyoruz. Kremsi koyamazsınız, yanar, kararır ve kötü bir koku yaymaya başlar. Ve figürüne uyanlar hiç yağ koymayabilir.
Adaçayı yapraklarını tavaya yayıyoruz - yemeğe eşsiz aromasını verecekler. Ardından soğanı, tuzu koyun, karıştırın ve yumuşak, altın rengi ve tatlı hale gelene kadar 30 dakika kısık ateşte karıştırarak karamelize edin. Ne hakkında daha fazla okuduğunuzdan emin olun . Bu zamana kadar, et suyu çoktan kaynatılır, içine karamelize soğan konur ve tatlandırılır: tuz, karabiber, baharat ekleyin. Ve sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Şu anda diyet soğan çorbası hazır. Kilo kaybı için servis yaparken soğan çorbasına sadece ince kıyılmış dereotu eklemeye devam ediyor. Ama tam versiyonu tatmak istiyorsanız, okumaya devam edin...
Çorba pişerken krutonları yapın. Ekmek parçaları alıyoruz (en iyisi ciabatta veya ev yapımı beyaz ekmek ise), biraz sarımsakla ovuyoruz, zeytinyağı serpiyoruz, üstüne adaçayı yaprağı koyuyoruz ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaprak aşağı bakacak şekilde kızartıyoruz. Daha sonra fırına konulabilecek tabakları alıp içlerine çorba döküyoruz, üstüne kruton koyuyoruz (çoğu yüzeyde, çorbanın dışında olacak şekilde yanlara doğru) ve yine üstüne bolca peynir sürüyoruz. Büyük parçalar halinde olabilir, ince bir rende üzerinde yapabilirsiniz - istediğiniz gibi. Ve tabakları 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika fırına koyun, asıl mesele peynirin eritilip kızarması. Çorba kaselerini hazırladıktan sonra üzerine dereotu serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin. Ve tüm klasik soğan çorbası hazır.
Ancak biraz tembel olanlar, acelesi olanlar veya fırını olmayanlar için çorbayı bitirmenin daha kolay bir yolu daha var. Kruton yerine kruton yapacağız. Ekmeği küçük küpler halinde kesiyoruz. Krakerler bir tavada yine sebze ve tereyağında kızartılabilir, onları fırına veya küçük bir fırına birkaç dakika koyabilir veya mikrodalgada kraker pişirebilirsiniz: krutonları bir tabağa koyun, üzerine zeytin serpin yağ ve 2 dakika boyunca maksimum güçte mikrodalgaya koyun. Bundan sonra bir tabak çıkarıyoruz, krakerleri ters çeviriyoruz ve aynı süre için geri koyuyoruz. Sonuç olarak, ekmekteki tüm nem buharlaşır ve ihtiyacımız olan krakerlere dönüşür. Ama fırında kruton pişirmeyi seviyorum. Şimdi peyniri ince bir rende üzerine hızlıca sürün ve dereotu kesin. Peyniri derin bir tabağın dibine yayıyoruz, bitmiş çorbayı döküp üstüne dereotu serpiyoruz. Soğan çorbası için krakerler ayrı servis edilir. Hemen bir sıvıya koyarsanız ıslanırlar, çıtırdamayı bırakırlar, tatsız hale gelirler ve çorbayı ekmek ve soğan lapasına dönüştürürler ama buna ihtiyacımız yok. Ve bu yüzden, hızlı fransız soğan çorbası sen de hazırsın!
Peynirli klasik Fransız soğan çorbası. Kısa tarif
- Sebze suyu pişirme veya tavuk - .
- Malzemeleri hazırlıyoruz: soğanları, pırasaları, adaçayı yıkayın ve temizleyin.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve içindeki tereyağını eritin.
- Pırasayı ince halkalar halinde, kırmızı soğanı ince yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesiyoruz.
- Doğranmış soğanı ısıtılmış yağa koyun, tuzlayın, karıştırın ve küçük bir pencerede yaklaşık 30 dakika sürekli karıştırarak karamelleşip kahverengileşip tatlı hale gelene kadar kızartın.
- Karamelize soğanları kaynayan et suyuna kaydırıyoruz ve tadına bakıyoruz: tuz, karabiber, Provence otları koyuyoruz. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kruton yapıyoruz: 1,5-2 cm kalınlığında ekmek parçaları alıyoruz, sarımsakla ovuyoruz, zeytinyağı serpiyoruz, adaçayı yaprağının üzerine koyuyoruz ve önceden ısıtılmış kuru bir tavada her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar yaprak aşağı bakacak şekilde kızartıyoruz.
- Ateşe dayanıklı tabaklar alıyoruz, içlerine soğan çorbası döküyoruz, üstüne kruton koyuyoruz (çoğu yüzeyde olacak şekilde yanlara doğru) ve üstüne bol miktarda peynir sürüyoruz 5 yıldız (lar) - 1 incelemeye göre
Dünyanın pek çok yazarının ilgi gösterdiği bu yemek, Paris'te ve daha birçok şehirde ünlü restoranlarda servis ediliyor. ben seçtim Fransızca, geleneksel, peynir ve kraker tencerelerde, tavuk suyu üzerinde. Doğru, bu tür pek çok geleneksel tarif var ve kendime en uygun olanı seçtim.
Ve yol arkadaşım bana bir cümle söyledi (ve bu tür sözler konusunda cimri):
"Fransa'da her şey değişir, geriye sadece soğan çorbası kalır!"...
Yevgeny Yevtushenko, Soğan Çorbası
Fransız Soğan Çorbası nasıl pişirilir
İhtiyacımız olacak:
- Soğan 1,5 kg
- Tereyağı 90 gr
- Fransız baget 1
- Sert peynir 60 gr
- Tavuk suyu 1,5 l
- Şarap beyazı 100 ml
- Kekik 5 - 7 dal
Yemek pişirmek:
Her zamanki gibi pişirdiğim ancak üzerine her zamanki defne yaprağı, biber ve maydanoz, kekik ve biberiye eklenmiş tavuk suyu (sadece zengin) kullandım (pişirmenin sonunda hepsini çıkardım). Bu çeşniye "buket garni" denir ve okuduğum gibi klasik soğan çorbasının hazırlanmasında vazgeçilmez bir bileşendir.Soğanı ince çeyrek veya yarım halkalar halinde kesin. Soğanım (aslında çoğu tarifte olduğu gibi) sıradan, altın. Bazen beyaz, kırmızı veya pırasa kullanılır, ancak bunlar belki de hala klasik seçenekler değildir.
Tereyağını büyük bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede eritin (dökme demir emaye tencerem var)
kolay soğan çorbası tarifi karamelize soğan içerir . Öncelikle hazırlanan soğanı yağa batırmanız gerekir.
Soğanı ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin (toplamda neredeyse iki saatimi aldı).
Soğan kaynarken ekmeği, peyniri ve şarabı hazırlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bageti parçalara ayırın ve fırında (hava ızgarasında yaptım) kızarana kadar kurutun.
Şarabı zaten hafifçe karamelize olan soğana ekleyin ve buharlaşana kadar ısıtın.
Şarap buharlaştığında, et suyunun bir kısmını (yaklaşık yarım litre) ekleyin. Kekik dallarını koyun (pişirme sonunda çıkarmayı unutmayın).
Et suyunu buharlaştırın, ardından aynı kısımdan bir tane daha ekleyin ve tekrar buharlaştırın ve ancak o zaman geri kalanını dökün. Tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin ve neredeyse hazır çorbayı on dakika daha ısıtın Çorbayı tencerelere veya diğer ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara dökün.
Üzerine kurutulmuş baget parçalarını (kruton) koyun.
Tamamlandı, iki genç akrabam beni ziyarete geldi. Onlara soğan çorbası ısmarlayacağımı duyurdum. Her ikisinin de yüzleri biraz gerildi (peki, çorbada soğan sevmiyorlar), ama yine de reddederek beni gücendirmeye cesaret edemediler ve masaya oturdular. Sanatsal yetenek gösterip göstermediklerini veya çorbanın esasına ilişkin ayrıntılı açıklamamı etkileyip etkilemediklerini bilmiyorum ama yemek yenildi ve övgü aldı. neyse umarım. kızlarımın samimi olduğunu. Çorbayı kendim beğendim, ancak gerçekte ne kadar geleneksel olduğuna karar veremesem de - Fransız şeflerden deneme şansım olmadı ...
Bu tarifi kullanırsanız veya kendi tarifinizi önerirseniz mutlu olurum.
Afiyet olsun!
Eritilmiş peynirli çorba, hoş bir peynir ve süt tadına sahiptir. Ancak bu çorbayı herkes sevmeyebilir. Süt ürünlerini sevmeyen insanlar var. Ancak peynir ve süt sevenler çok daha fazla. Bu çorbanın ana malzemeleri eritilmiş peynir, su, tuz ve karabiber, istenirse mantar, soğan, havuç, patates ve daha fazlasıdır. Mantarlar, peynir çorbasına oldukça zengin bir tat ve inanılmaz bir aroma verir.
İşlenmiş peyniri bir bütün olarak kaynar suya atmak değil, küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Böylece daha hızlı kaynar ve çorba daha yumuşak olur. Ve peynir çorbasının aromasını daha parlak hale getirmek için, servis yapmadan hemen önce işlenmiş peynir küplerini bir havanda sarımsak ve otlarla öğütün, ardından elde edilen karışımı bitmiş yemeğe ekleyin.
Peynirli tavuk çorbasının pişmesi biraz daha uzun sürecektir, ancak et suyu daha yoğun ve daha doyurucu olacaktır. Ve sevdikleriniz peynirli böyle bir tavuk çorbasıyla her zaman mutlu olacaklar. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren ve et ve balık yemeyen insanlar için ideal olan krem peynir çorbası için vejetaryen bir tarif de var. Eritilmiş peynir ve soğan çorbası, tadına bakmak için kruton ve otlar ile servis edilir.
Ana malzemenin eritilmiş peynir olduğu bazı basit ve lezzetli çorba tariflerini düşünün.
Krem peynir çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Soğan çorbası, geleneksel bir tarife göre içine konması gereken harika tadı, aroması ve çıtır çıtır çıtır çıtırları ile her türlü gri günlük yaşamı seyreltecektir.
İçindekiler:
- soğan (10 adet);
- 2,5 litre su;
- 500 gram tavuk;
- 1 havuç;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. şeker;
- tuz, karabiber tatmak.
Yemek pişirmek:
Bir havuç ve bir soğan ile tavuk suyunu bir buçuk saat pişiriyoruz; suyu süzün, tavuğu diğer yemeklerde kullanmak üzere alın;
Soğanı soyun ve orta yarım halkalar halinde kesin;
Bir tencerede 50 gr tereyağını ısıtıyoruz, birkaç yemek kaşığı toz şeker döküp karamel elde edene kadar karıştırıyoruz;
Ortaya çıkan kütleye soğanı dökün, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin;
Soğanı karamel rengi oluşana kadar kızartın ve et suyuna ekleyin;
450 gr işlenmiş peynir küpler halinde kesilir ve et suyunda seyreltilir;
15 dakika bitene kadar pişirin.
Eritilmiş peynir, tavuk ve mantarlı çorba, en lezzetli malzemelerden oluşan mükemmel çorba için eksiksiz bir settir. Böyle bir yemek masada uzun süre durmayacak ve eviniz tarafından hızla azaltılacaktır.
İçindekiler:
- mantarlar - 300 gram;
- tavuk fileto - 500 gram;
- işlenmiş peynir;
- baharat;
- patates;
- soğan ve havuç;
- sebze yağı;
- üç işlenmiş peynir;
Yemek pişirmek:
Ateşe bir tencere su koyup patatesleri kesip ekliyoruz; filetoyu doğrayın ve bir tavada kızartın;
Mantarları ve soğanları kesin, havuçları rendeleyin;
Etleri çorbaya gönderiyoruz;
Soğanı havuçla kızartın ve tavaya ekleyin, mantarları dökün, doğrayın ve peyniri ekleyin;
Çorbayı hazır hale getiriyoruz.
Yumuşak, kaliteli, taze işlenmiş peynir almanız gerekir.
Mantarlı çorba harika bir tada, yabani mantar ve peynir kokusuna sahiptir. Bu çorbanın tarifi gerçek gurmeler için uygundur.
İçindekiler:
- 250-300 gram mantar;
- işlenmiş peynir 200 gram;
- baharat;
- patates;
- tereyağı;
- havuç;
- soğan ve sarımsak, otlar.
Yemek pişirmek:
Mantarları kesip yıkarız, soğanı ince ince doğrarız, mantarları ve soğanları tereyağında baharatlarla pişene kadar kızartırız;
Patatesleri kesip bir tencereye koyup iki litre su döküyoruz; mantarlı soğan ekleyin;
Rendelenmiş havuçları tereyağında kızartın ve çorbaya da gönderin; eritilmiş peynir, otlar ve sarımsak ekleyin;
Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın ve servis yapın.
Krem peynirli ve deniz mahsullü çorba için orijinal Fransız tarifi, sıradan, sıkılmış diyetinize bir deniz dokunuşu getirecek. Ve parlak karides göze hitap edecek ve sıradan bir akşam yemeğini sihirle dolduracak.
İçindekiler:
- işlenmiş peynir - 3 adet;
- 2 litre su;
- karidesler;
- tereyağı;
- havuç;
- patates;
- dereotu yeşillikleri;
- sarımsak;
- baharat.
Yemek pişirmek:
Bir tencereye su kaynatın;
Soğan, havuç ve sarımsak kızartması hazırlayın;
Eritilmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve iyice karıştırarak yavaş yavaş votkaya ekleyin;
Patatesleri koyuyoruz, karideslerin üzerine kaynar su döküyoruz;
Yeşillikleri ekleyin, servis etmeden önce karidesleri bir tabağa alın ve çorbanın üzerine dökün.
Tatlarını ve aromalarını, etin yumuşaklığını ve rengini korumak için taze veya dondurulmuş, ancak baharatlarla kaynatılmamış karides satın almak daha iyidir. Peynirler en iyi şekilde yüksek oranda yağ ile seçilir, böylece et suyunun tadı zengin olur.
Vejetaryen besleyici peynir çorbası, sağlıklı bir yaşam tarzının destekçilerini enerji, zevkle parlak bir tat ve aroma ile dolduracak ve ayrıca kilo vermenize ve fazladan kalori almamanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- 1 litre suya 2 patates;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- yeşillikler ve sarımsak;
- 100 gram işlenmiş peynir.
Yemek pişirmek:
Doğranmış patatesleri kaynar suya indiriyoruz;
Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin;
Eritilmiş peynir, doğranmış sarımsak ve otları indirip karıştırıyoruz.
Hafif bir çorbanın bileşenleri ne kadar küçük olursa, servis edildiğinde o kadar lezzetli olur. Çorbayı bir karıştırıcıda ovalayıp orijinal ve yumuşak bir kremalı çorba yapabilirsiniz.
Eritilmiş peynirli tavuk çorbası "ev usulü"
Yeşil soğan ve peynirli et suyu çorbası, ev yapımı tadıyla sevdiklerinizi ısıtacak, hazırlaması kolay ve nefis bir aromaya sahiptir.
İçindekiler:
- yeşil soğanlar;
- Dereotu;
- sıvı işlenmiş peynir;
- tavuk ve patates;
- tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
tavuğu ince küpler halinde kesin, bir tencereye aktarın ve suyla doldurun;
kaynattıktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin; tatmak için baharat koyun;
çorbaya eritilmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın; otlar serpilmiş çorbayı servis edin.
Krema ve peynirli narin kremalı çorba, soğuk havalarda mükemmel bir yemektir. Neşeli, neşeli bir renk sizi neşelendirebilir ve hoş bir tat sizi tüm gün boyunca iyi bir ruh halinde tutabilir.
İçindekiler:
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 1 adet;
- sert peynir - 50 gr;
- krema - 50 gr;
- beyaz ekmek krakerleri;
- tatmak için yeşillikler.
Yemek pişirmek:
Patatesleri ince ince kesip kaynar suya gönderiyoruz;
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin;
Patatesleri hazır hale getiriyoruz, kremayı döküyoruz;
Soğanı havuçla bir tavada kızarana kadar pişirin;
Her iki peynir türünün rendesi üzerinde üç;
Servis yaparken kızarmış sebzeleri ve peyniri çorbaya ekleyin, yeşillikleri kesin, beyaz ekmek tostlarıyla süsleyin.
Peynir çorbasına pastırma eklerseniz, yemeğe lezzet katacak, parlak tadı ve kokusuyla alışılmadık hale getirecektir.
İçindekiler:
- 120 gram tereyağı;
- 0,5 kg patates;
- 250 gram havuç;
- 350 gram soğan;
- 400-500 gr peynir;
- 1 litre tavuk suyu;
- 0,5 litre az yağlı krema;
- 250 ml sek beyaz şarap;
- tatmak için pastırma.
Yemek pişirmek:
Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin;
Doğranmış soğan ekleyin;
Oraya rendelenmiş havuç gönderiyoruz;
Sebzeleri 5 dakika kızartın;
Patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın;
Tuz ve baharatları tatlandırın, tavuk suyuna dökün ve 15-20 dakika pişirin;
Pastırmayı kesip kızartıyoruz, tavayı ocaktan alıyoruz ve çorbayı bir blender ile püre haline getiriyoruz;
Çorbayı tekrar ocağa alıp şarap ve kremayı ekliyoruz, çorbaya peynir ekleyip karıştırıyoruz, servis yaparken pastırma ile süslüyoruz.
Çorbanın çok yağlı olmaması için krema yağ oranı düşük, %10'u geçmeyecek şekilde kullanılmalıdır.
Peynirli balık çorbası sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Çorba zengin, hoş kokulu çıkıyor ve peynir balıkla iyi gidiyor. Böyle bir çorbayı bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak çok pişiricide daha rahat ve çok daha sağlıklı olacaktır.
İçindekiler:
- somon - 300 gr;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 250 gr;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- arıtılmış su - 2 litre;
- tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın, ardından ısıtılmış bir tavaya koyun;
Balıktan kemikleri çıkarın ve parçalara ayırın;
Patateslerimi soyun ve küpler halinde kesin;
Doğranmış kırmızı balığı tavadaki sebzelere gönderiyoruz;
Patatesleri, balıklı haşlanmış sebzeleri, yumuşak işlenmiş peyniri tavaya gönderiyoruz; peynirin suda erimesi ve dibe yapışmaması için bir kaşıkla karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin;
Tatmak için baharat ekleyin ve çorbayı servis için hazırlayın.
Yumuşak dana eti sevenler için doyurucu, lezzetli et çorbası için mükemmel bir hızlı tarif.
İçindekiler:
- sığır eti - 200 gr;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- dekorasyon için limon ve yeşillikler;
- ayak - 50 gr;
- işlenmiş peynir - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Doğranmış dana eti orta ateşte yarım saat kaynatın;
Soğan ve havuç ekleyin;
Erişte, peynir ve yumuşayana kadar pişirin.
Eritilmiş peynir ve jambonlu lezzetli çorba sizi her gün memnun edecek.
İçindekiler:
- 1 soğan, 5 patates;
- 250 gram jambon;
- 3 sanat. un kaşığı;
- 1 inci. süt;
- 250 gram işlenmiş peynir;
- tatmak için baharatlar.
Yemek pişirmek:
Patatesleri, soğanları ve jambonu öğütün ve bir tencereye dökün, su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın;
Unu sütle karıştırın ve çorbaya dökün;
Doğranmış veya rendelenmiş peynir ekleyin.
Eldekinden doyurucu bir peynir çorbası için ucuz, bütçe seçeneği.
İçindekiler:
- 400 gram patates;
- 2 litre su;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- 300 gram sosis;
- 2 işlenmiş peynir ve baharatlar.
Yemek pişirmek:
Patatesleri kesin ve kaynatın;
Soğan ve havuçları kızartıp çorbaya ekliyoruz;
Sosisleri ayrı ayrı kızartın ve sonra gönderin;
Peyniri kaynayan çorbada eritin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sağlıklı balkabağı ve zengin domuz pastırması aromasına sahip orijinal peynir çorbası tarifi, en seçkin gurmeleri bile şaşırtabilir.
İçindekiler:
- 3 işlenmiş peynir;
- 250 gram kabak;
- 2 patates;
- 50 gram tereyağı;
- 1 soğan;
- tatmak için yeşillik ve domuz pastırması.
Yemek pişirmek:
Kıyılmış işlenmiş peyniri et suyunda eritin;
Patates ve kabak posası ekleyin;
Bir tavada pastırma ile soğan kızartın;
Hazır olunca çorbayı bir blender ile çırpın ve soğanlı pastırmayı ekleyin.
Besleyici bir peynir aroması, sosis ve sebzeler içeren ucuz bir çorba çeşidi.
İçindekiler:
- 4,5 patates;
- 1 soğan ve 1 havuç;
- 4 işlenmiş peynir;
- 3 sosis;
- bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Yemek pişirmek:
Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya gönderin;
Bir tavada soğanları havuçla kızartın;
Daha sonra sosisleri ayrı ayrı kızartın, halkalar halinde kesin;
Kızartma ve sosisleri çorbaya ekleyin, peynirleri parçalara ayırın, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
Parlak peynir-domates çorbası, et suyunda pişirilen herhangi bir masayı süsleyecektir.
İçindekiler:
- 1,5 litre et suyu;
- yarım bardak pirinç;
- 100 gram domates salçası;
- 400-500 gram doğranmış domates;
- 3 işlenmiş peynir;
- otlar ve baharatlar.
Yemek pişirmek:
Kaynayan et suyuna pirinç, salça, domates ekleyin ve 15 dakika kaynatın;
Peyniri küp küp doğrayıp çorbada eritiyoruz;
Otları ve tuzu ekleyin.
Fransa'nın ulusal mutfağının bir şaheserini pişirmeye çalışın. Bu mutfağın harika tariflerinden biri de soğan çorbasıdır. Daha önce, bu yemek fakirlerin diyetindeydi, kullanımının ilk sözü Toskana'da bulundu.
Artık bu yemek birçok Fransız restoranının menüsünde bulunabilir ve geleneksel bir yemek olarak kabul edilir. Evde pişirip büyük keyif alabilirsiniz. Bu yemek düşük kalorilidir ve diyet yapanlar veya sadece enfes tatları sevenler için uygundur.
İçindekiler:
Et suyu - 1 l.
soğan - 10 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Zeytin yağı
Ayçiçek yağı
Ekmek dilimleri (porsiyon başına 1 adet)
Sert peynir 100 gr.
Biber
Tuz.
Yemek pişirmek.
Çorba yapmak için stok gerekir. Et suyu tavuk veya dana eti olabilir, önceden pişirebilirsiniz.
Soğan çorbası porsiyonlar halinde ve bir defalık olarak hazırlanır.
Soğan pişirmek.
10 adet soğanı ince ayarda temizliyoruz.
Bir tavayı ısıtın, zeytinyağı ekleyin ve soğanı kızartın. Soğanı kızartma sürecinde hafifçe tuzlanmalı ve biberlenmelidir.
Altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğan şeffaf ve tatlı hale gelir.
Çorbanın viskozitesi için 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve soğanı unla kızartın.
Unlu kızarmış soğanı et suyuyla bir tencereye koyun. İyice karıştırın ve ateşe verin.
Karışımı kaynatın ve kaynatın.
Muzu ince dilimler halinde kesin.
Krutonları ayçiçek yağında kızartın.
Rendelenmiş peyniri sıcak krutonların üzerine koyun.
Peynirli tostu bir çorba kasesine koyun ve soğanlı suyu dökün.
Bir Fransız yemeğinin tadını hissedin, afiyet olsun.
