Evde basit elma reçeli. Kış için elma reçeli

Çoğu zaman elma reçeli homojen olarak hazırlanır. Yani talaş yok, dilim yok, küp yok, dilim yok, çubuk yok veya başka bir şey yok. Bugün elmaların küçük parçalar halinde kalacağı reçelleri hazırlayacağız.

Pişirmeye çalışın çünkü bu incelik farklı şekillerde kullanılabilir. Örneğin çaya veya krepleri yağlayın, krep veya mayalı bazlamalarla servis yapın. Daha ciddi seçenekler arasında bir pasta veya turtanın doldurulması veya bir pastanın katmanı yer alır. Pek çok seçenek var, sadece bunları ustaca kullanmanız gerekiyor.

Genel pişirme prensipleri

Lezzetli ve doğru reçel yapmak için iyi elmaları seçmek yeterli olmayacaktır. Ayrıca iyi yemekler seçmeniz ve ardından ısıtmanız gerekir.

Tabii ki kavanozlar ve kapaklarla ilgili olacak. Öncelikle reçeli nerede, ne sıklıkta ve ne miktarda kullanacağınıza karar vermeniz gerekiyor. Küçük ve nadir ise 200-500 ml'lik kavanozlar alın. Örneğin bir pasta şefiyseniz ve keklerin üzerine reçel sürmeyi planlıyorsanız, 1 litre veya daha fazla kaplar alın. Daha anlamlı olacak.

Şimdi kısırlık hakkında biraz. Kavanozların iyice yıkanmasının yanı sıra sterilize edilmeleri de gerekiyor. Kapaklı kapları bir tencerede su içinde on beş dakika kaynatabilirsiniz. Zaten yıkanmış (!) kavanozları fırında veya mikrodalgada da sterilize edebilirsiniz. Diğer bir seçenek ise buharla sterilizasyondur. Bunu yapmak için su ısıtıcısını suyla açmanız ve üstüne bir kavanoz koymanız gerekir. On beş dakika bekletin ve antimikrobiyal tedaviyi her kapla tekrarlayın.

Dilimler halinde kehribar elma reçeli nasıl yapılır

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Bu lezzetin muhteşem rengi sizi anında kavanozun tamamını yemeye teşvik ediyor!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Bu işlem, yer imlerinin oda sıcaklığında uzun süre saklanmasına olanak tanır.

Tarçın ilaveli tarif

Elma ve tarçın özellikle kış soğuklarında en sevdiğimiz kombinlerden biri. Konforun tadı!

Saat kaç - saat 18.

Kalori içeriği nedir - 163 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin;
2. Her elmanın çekirdeğinin çıkarılması gerektiğini unutmamak önemlidir;
3. Reçeli daha kalın hale getirmeye yardımcı olacağından kabuğu soymamalısınız (bununla başa çıkmaya yardımcı olacak ideal miktarda pektin içerir);
4. Dilimleri, katmanları toz şekerle ayırarak bir tencereye yerleştirin;
5. Bir kapakla örtün ve gece boyunca bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu çıkacak ve meyve dilimleri şurup içinde yüzecektir;
6. Zaman geçtikten sonra tencereyi ocağa koyun ve kaynatın;
7. Ara sıra karıştırarak karışımı yirmi dakika pişirin;
8. Süre geçtikten sonra tencereyi ocaktan alın ve içindekilerin tamamen soğumasını bekleyin;
9. Hedefe ulaşıldığında elmaları tekrar kaynatın;
10. Aynı süre boyunca tekrar pişirin;
11. Soğutun ve işlemi üçüncü kez tekrarlayın;
12. Bu sefer pişirmenin sonunda vanilya, tarçın ve sitrik asit ekleyin;
13. Tüm bileşenleri birleştirmek için karıştırın;
14. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İpucu: Doğal vanilyanın çubuk şeklinde alınması tavsiye edilir. Kavanozlara dökmeden önce reçelden çıkarmanız yeterli.

Lezzetli reçel “Baharatlı tatlı”

Baharatlar tatlılara öyle harika bir aroma verir ki, erkekler bile buna karşı koyamaz.

Saat kaç - saat 15.

Kalori içeriği nedir - 197 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Suyun çoğunu biraz ısıtın;
2. Sodayı dökün, altta hiçbir şey kalmayacak şekilde iyice karıştırın;
3. Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin;
4. Tuzu ikinci litre suda iyice seyreltin;
5. Önce tuz solüsyonunu elmaların üzerine dökün;
6. Bir saat bekletin, ardından bir kevgir içine aktarın ve akan su ile durulayın;
7. Bundan sonra bir kaseye dökün ve soda çözeltisiyle doldurun;
8. En az iki saat, tercihen üç saat bekletin;
9. Kalan suyu (250 ml) küçük bir tencereye dökün ve ocağa koyun;
10. Şeker ekleyin ve ateşi açın;
11. Karıştırın, kaynatın ve şeker kristalleri tamamen çözülür;
12. Şurup elde edilince yaklaşık beş dakika kaynatın;
13. Bu süre zarfında elmaları sodadan durulayın ve hazırlanan şurup içine dökün;
14. Her dilimi kaplamak için karıştırın;
15. Kaynatın, karıştırın ve sadece bir dakika pişirin;
16. Bundan sonra ocaktan alın ve soğutun;
17. İşlemi iki kez daha tekrarlayın (toplamda üç kez);
18. Sıcak reçele tarçın ve karanfilleri son kez ekleyin;
19. Karıştırmayı unutmadan çeyrek saat kadar pişirin;
20. Bundan sonra baharatları çıkararak reçeli kavanozlara dökün;
21. Tüm kapakları bir anahtarla toplayın ve "kürk mantonun altına" koyun.

İpucu: Baharatları hemen çıkarmazsanız tadı acı olur.

Tarif “Meyve suyunda elma dilimleri”

Özellikle gereksiz hiçbir şeyin olmadığı sulu reçel: elmalar, elmalar ve daha fazla elma.

Ne kadar sürüyor - 1 gün.

Kalori içeriği nedir - 90 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin;
2. Her dilimden çekirdeği ve tohumları kesin;
3. Kalın kabuğu soyulmalıdır. İnceyse kalsa daha da iyi olur;
4. Elmaları kaynatılacakları bir kaba koyun, katmanlara toz şeker serpin;
5. Bir havluyla örtün veya kapağı kapatın, bir gün buzdolabına koyun;
6. Bundan sonra ocağa aktarın ve kaynamaya bırakın;
7. Karıştırarak reçeli on beş dakika pişirin;
8. Zaman geçtikten sonra karışımı kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

İpucu: Kavanozların içeriğinin güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, kaplara dökmeden önce tedaviye biraz sitrik asit karıştırabilirsiniz.

Limonlu elma “Marmelat dilimleri”

Narenciyenin hafif notaları bu reçelin ana avantajıdır.

Saat kaç - 20 saat.

Kalori içeriği nedir - 209 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, istenirse ve mümkünse soyun;
2. Küçük dilimler halinde kesin. Bu tarif aynı zamanda küpler halinde de doğranabilir;
3. Meyve parçalarını şekerle dönüşümlü olarak bir tencereye yerleştirin;
4. İçeriği içeren kabı ateşe yerleştirin, tüm kristaller eriyene kadar karıştırın;
5. Bu noktadan sonra reçeli otuz dakika pişirin;
6. Limonu yıkayın, kurutun ve kabuğunu bir bıçakla (rende değil) kesin, böylece büyük kabuklar elde edilir;
7. Turunçgilleri ikiye bölün ve gerekirse yarılardan tohumları çıkarın;
8. Her iki parçanın da suyunu sıkın, pişirmenin ortasında reçelin içine dökün;
9. Ürünün lezzetini oraya gönderin, her şeyi karıştırmayı unutmadan çeyrek saat daha pişirin;
10. Her şey hazır olduğunda tencereyi ocaktan alın, üzerini bir kapakla örtün ve gece boyunca bekletin;
11. Süre geçtikten sonra reçelin lezzetini çıkarın ve ocağa koyun;
12. Isıyı açın ve kaynamaya bırakın;
13. Kaynadığı anda ocaktan alın ve tekrar soğutun;
14. Daha sonra kavanozlara dökün. İstenirse kavanozlara taze elma dilimleri konularak üzerine marmelat dökülebilir;
15. Kavanozları kapatın ve bodruma veya bodruma koyun.

İpucu: Limon yerine diğer turunçgilleri kullanabilirsiniz: portakal, greyfurt, mandalina, limon.

Beş dakika içinde reçel

Hızlı ısıl işlem, elmanın tüm faydalarını en iyi şekilde korur.

Ne kadar sürüyor - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 105 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini kesin, istenirse kabuğunu kesin;
2. Daha sonra meyveyi küçük kalınlıkta dilimler halinde kesin;
3. Dilimleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin;
4. Elmalar görünmeyecek şekilde dağıtın;
5. Şeker tamamen eridiğinde tencereyi ocağa koyun;
6. Isıyı açın ve gelecekteki reçeli kaynatın;
7. Vanilya şekerini ekleyin, çözünmesine izin verin ve kavanozlara dökün.

İpucu: Şeker kamışı daha belirgin bir tada sahiptir, aynı oranda normal şekerle değiştirilebilir.

Yavaş bir tencerede pişirme yöntemi

Yavaş bir tencerede dilimler halindeki reçel kesinlikle yanmayacaktır, bu nedenle bu yöntem meşgul ev hanımları için uygundur.

Ne kadar zaman - 50 dakika.

Kalori içeriği nedir - 195 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Büyük bir tencereye (yaklaşık üç litre) 1,5 litre su dökün;
2. Sitrik asit ekleyin, bir kaşıkla kuvvetlice karıştırarak eritin;
3. Elmaları yıkayın, soyup çekirdeklerini kesebilirsiniz;
4. Meyveyi eşit büyüklükte dilimler halinde kesin;
5. Kararmalarını önlemek için ekşi suya dökün;
6. Beş dakika bekletin, sonra bir kevgir içinde süzün;
7. Elmaları çok pişirici bir kaseye koyun ve üzerlerini şekerle kaplayın;
8. Karıştırın, pişirme modunu açın ve karışımın kaynamasına izin verin;
9. Bu aşamada karanfil ve vanilyayı ekleyin;
10. Kapağı kapatın ve söndürme modunu açın;
11. Çeyrek saat kadar pişirin, kavanozlara dökün - ve işiniz bitti.

İpucu: Şeker yerine bal kullanabilirsiniz ancak o zaman yarısı kadarına ihtiyacınız olur.

Reçele baharatların yanı sıra çeşitli ürünler de ekleyebilirsiniz. Örneğin bunlar fındık (çam fıstığı, Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, ceviz, macadamia fıstığı, badem), turunçgiller veya bunların kabukları, şekerlenmiş meyveler veya kurutulmuş meyveler olabilir.

Yukarıda önerilenlerden birini seçerek reçellerden birini hazırladığınızdan emin olun. Üstelik ortaya çıkan ürünü nasıl kullanabileceğinizi daha önce sizlere anlatmıştık. Çok lezzetli ve sağlıklı! Bu reçel mağazada satılanlardan çok daha lezzetli olacak çünkü tamamen doğal, bu da önemli. Yani küçüklerin bile hoşuna gidecek.

Dilimler halinde mi? Bu sorunun cevabını pek fazla kişi bilmiyor. Bu bağlamda sunulan makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.

Genel bilgi

Tarifini aşağıda ele alacağımız dilimlenmiş elma reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel de çıkıyor. Berrak et suyuna sahip altın tatlı, kış mevsimine kadar çok nadiren saklanır. Sonuçta bu incelik, aile üyelerini mümkün olan en kısa sürede açmaya çağırıyor.

Basit elma reçelinin sadece çayla tüketilemeyeceğini, aynı zamanda lezzetli ve aromatik turtalara da dönüştürülebileceğini belirtmek gerekir. Ancak böyle bir dolgu kullanmak için haşlanmış meyveyi önceden yakalamak ve tatlı şurubu kavanozda bırakmak gerekir. Bunu yapmazsanız yarı pişmiş unlu mamuller alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Doğru meyveyi seçmek

Elma reçelini dilimler halinde nasıl pişireceğinizi anlatmadan önce, doğru meyveleri nasıl seçeceğinizi anlatmalıyız. Böyle bir tatlıyı olabildiğince lezzetli ve güzel yapmak için hazırlarken tamamen farklı olanları kullanabilirsiniz.Olgun, tatlı, sert ve solucan deliği olmaması çok önemlidir. Ekşi reçel kullanmayı tercih ederseniz, bunu oluşturmak için ekşi meyve çeşitleri veya çok olgunlaşmamış elmalar satın almanız gerekir.

Ürün işleme

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır? Bunu yapmak için uygun meyveler satın alın ve ardından bunları bir fırça veya normal bir bez kullanarak iyice yıkayın. Tatlının koyu kıvamlı olması için üzerine su ilave edilmesine gerek yoktur. Bu bakımdan her elmanın kağıt peçete veya havluyla silinmesi tavsiye edilir.

Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra uygun şekilde doğranmalıdır. Bunu yapmak için elmayı 4 dilime ayırmanız ve ardından orta kısmı dikkatlice çıkarmanız gerekir. Daha sonra her meyve parçasının 3-4 parçaya bölünmesi gerekir. Dilimler ne kadar ince olursa toz şekere o kadar hızlı doyurulacaklarına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında bu tür elmalar gözle görülür şekilde kaynayabilir ve sertleşebilir. Bu bakımdan meyve dilimlerinin orta kalınlıkta yapılması gerekmektedir.

Dilimler halinde lezzetli ve şeffaf elma reçeli: adım adım tarif

Bu incelik çabuk hazırlanmıyor. Sonuçta, her kullanımdan sonra lezzetli reçel elde etmek için oda sıcaklığında tamamen soğutulması gerekir.

Bu nedenle, elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce şunları hazırlamanız gerekir:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 5 kg;
• küçük - 5 kg.

Malzemelerin ön hazırlanması

Evde elma reçeli yapmak için büyük paslanmaz çelik bir kase kullanmanız gerekir. Elbette böyle bir incelik hazırlamak için de uygundur, ancak pratikte görüldüğü gibi içindeki meyvenin oldukça çabuk yanması ihtimali vardır.

Bu nedenle elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce, doğranmış meyvelerin geniş bir kaba konulması ve üzerinin ince toz şekerle kaplanması gerekir. Aynı zamanda ilave su kullanılması da kesinlikle önerilmez. Elmalar kendi kendine meyve suyu vermeli ve şeker eriyerek altın bir şurup oluşturmalıdır. İdeal olarak, meyveler akşamları tatlı bir malzemeyle kaplanabilir ve ertesi sabah ısıl işleme başlanabilir.

Tatlı pişirme

Elma reçeli ne kadar sürede pişirilir? Bu soruyu kesin olarak cevaplamak oldukça zordur. Sonuçta böyle bir tatlı aşamalı olarak hazırlanmalıdır. Isıl işlem görmeli, soğutulmalı, tekrar ocağa konulmalı vb.

Bu nedenle şerbetteki elmaların kısık ateşte kaynatılması ve ardından tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılması gerekir. Bu durumda meyvenin kısmen toz şekere doyurulması gerekir. Daha sonra soğutulan reçelin tekrar ocağa konulması ve yaklaşık 5 dakika bekletilmesi gerekiyor. Bu tür prosedürlerin yaklaşık 3-4 kez yapılması tavsiye edilir. Bu tür işlemler sonucunda reçeliniz koyulaşacak ve hoş bir altın rengine dönüşecektir.

Koruma süreci

Artık elma reçelini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu tatlının oldukça uzun süre saklanabileceğini belirtmekte fayda var. Raf ömrünü önemli ölçüde artırmak için reçelin uygun şekilde korunması gerekir. Bunu yapmak için, 750 g'lık birkaç cam kavanoz almanız, içlerine biraz içme suyu (1/2 bardak) dökmeniz ve ardından mikrodalgaya koyup maksimum güçte sterilize etmeniz gerekir. Böyle bir cihazınız yoksa bu işlemi ocakta da yapabilirsiniz. Demir kapakları da kaynatmalı, önce az miktarda su içeren bir kaseye koymalısınız.

Kavanozları sterilize ettikten sonra, kaynar reçeli dikkatlice içlerine (sağ üste) yerleştirmeniz ve ardından hızla yuvarlamanız gerekir. Daha sonra tatlı içeren kaplar ters çevrilmeli ve kalın pamuklu bir battaniyeyle örtülmelidir. Kavanozların yaklaşık bir gün bu konumda tutulması tavsiye edilir. Bunları buzdolabında, bodrum katında ve hatta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Lezzetli elma reçeli yapma

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan tatlı çok kalın ve altın rengi çıkıyor. Ancak berrak elma reçeli başka bir şekilde de yapılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• doğranmış meyveler (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 3 kg;
• filtrelenmiş su - ½ bardak;
• sitrik asit - 1/3 tatlı kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - tadına ekleyin;
• küçük - 3 kg.

Ön işleme

Kendi aromatik ve çok lezzetli reçelinizi yapmak için sadece kullanmanız gerekir ve yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde tatlı şeffaf olmaz, gevşek olur.

Bu reçel için elmaların nasıl işlenip kesileceğini yukarıda anlattık. Büyük bir kaba (örneğin emaye bir leğene) yerleştirilmeli ve hemen ince toz şekerle kaplanmalıdır. Tatlı ürün eriyene ve meyve suyunu verene kadar beklemenin bir anlamı yok. Bunun nedeni ise bu tatlıya içme suyunun ilave edilmesidir.

Ocakta ısıl işlem

Elmalar ve şeker bir kaseye konulduktan sonra kısık ateşte tutulmalıdır. İçeriğinin dibe yanmaması için tabağa hemen az miktarda su dökmeniz gerekir. Böylece meyveyi düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve ardından yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra reçel ocaktan alınmalı ve üç saat bekletilmelidir. Bundan sonra kasenin tatlıyla birlikte tekrar ısıtılması tavsiye edilir, ancak çeyrek saat içinde. Bu sürenin sonunda reçel biraz kalınlaşmalı ve rengi de gözle görülür şekilde değişmelidir. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.

Kavanozların sterilizasyonu

Bu reçeli gelecek yaz başına kadar saklayabilirsiniz. Ancak bozulmaması ve tüm faydalı özelliklerinin yanı sıra tat ve aromasını da koruyabilmesi için korunması gerekir. Bunun için hem litrelik hem de 750 gr'lık kavanozları kullanabilirsiniz. Ocakta sterilize edilmeleri gerekiyor. Metal kapakların da aynı şekilde işlenmesi gerekir.

Lezzetli elma reçeli yaratmanın son aşaması

Kavanoz ve kapaklar sterilize edildikten sonra reçel kasesi kısık ateşte tutulmalı ve kaynatıldıktan sonra sitrik asit ve öğütülmüş tarçın ilave edilerek tatlandırılmalıdır. Daha sonra tüm malzemeleri iyice karıştırıp kaba koymaya başlamalısınız. Bu prosedürün son derece dikkatli yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Sonuçta cildinize sıcak reçel bulaşırsa oldukça ciddi bir yanık alabilirsiniz.

Tüm cam kapları kaynayan tatlıyla doldurduktan sonra hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra ters çevrilmeleri ve ardından kalın bir battaniyeyle örtülmeleri ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakılmaları gerekir. Bu tür reçellerin buzdolabında, kilerde veya başka bir soğuk odada saklanması tavsiye edilir. Ancak bu fırsatınız yoksa kavanozlar sıradan bir karanlık dolaba yerleştirilebilir. Ancak raf ömürleri önemli ölçüde azalacaktır. Bu bakımdan böyle bir tatlının mutlaka kış bitmeden tüketilmesi gerekir.

Hızlı elma reçeli

Eğer ocak başında çok uzun süre durup böyle bir tatlı pişirmek istemiyorsanız uzun süreli ısıl işlem ve oda sıcaklığında bekletme gerektirmeyen aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:

• olgun elmalar olabildiğince tatlı - yaklaşık 3 kg;
• içme suyu - 1 bardak;
• ince toz şeker - 2 kg.

Pişirme işlemi

İnce dilimler halinde kesilen elmalar büyük bir metal kaseye yerleştirilmeli, ardından ince toz şekerle kaplanmalı ve meyvenin eşit şekilde kaplanması için iyice çalkalanmalıdır. Daha sonra dolu kabı orta ateşe koymanız ve içine hemen az miktarda normal içme suyu dökmeniz gerekir. Düzenli olarak karıştırarak elmaları kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve tatlıyı 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyve gözle görülür şekilde kaynayacak ve şurup hacmi önemli ölçüde artacaktır. Bu durumda reçelin daha kalın ve altın rengi olması gerekir.

Son aşama

Reçel uygun kıvama ulaştığında steril cam kavanozlara güvenle dökebilirsiniz. Daha sonra tüm kapların sarılması, ters çevrilmesi ve 15-25 saat kalın bir battaniyenin altında tutulması gerekir. Bu süre zarfında ikram kavanozları tamamen soğuyacak ve buzdolabında, bodrumda veya mahzende güvenle saklanabilecektir.

İyi günler sevgili arkadaşlar. Yaz hazırlıkları temasına devam ederek sizlere elma reçeli yapımı için çeşitli tarifler sunuyorum.

Gerçekten çok fazla tarif var ve hepsini tek bir makalede anlatmak kesinlikle imkansız. Bu nedenle, çok sayıda tarifi sıralamak ve yalnızca beğendiğim ve benim tarafımdan test edilen ve test edilen tarifleri sağlamak zorunda kaldım.

Tüm tarifler uzun süreli depolamaya yöneliktir. Yani biraz zamanınız ve çok sayıda elmanız varsa, o zaman çeşitli tarifler okuyun, kendinize en uygun olanları seçin ve kışa elma reçeli hazırlayın. Bana göre 0,5, 0,7 ve 1 litrelik küçük kavanozlar reçel için en uygunudur. Böyle bir kapta reçelin bozulmadan çabuk yenmesi açısından daha kolaydır.

Bu reçelin yapımı zor değil. Çok fazla zaman israf edilmez. Ve tadı ve aroması eşsizdir. Reçeldeki dilimlerin şeffaf çıkması için Antonovka, Anason, Papirovka gibi elma çeşitlerinden yapılması daha iyidir. Bunlar tatlı ve ekşi tadı olan geç çeşitlerdir.

İçindekiler.

• Elma 1 kg.
• Şeker 1 kg.

Pişirme işlemi.

Reçel yapmadan önce elmaları yıkayıp ayırmanız gerekir. Şımarık elma almamak önemlidir.

Daha sonra elmaları kabuğunu çıkarmadan mümkün olduğunca benzer dilimler halinde kesin. Reçelde ortasını kullanmayın. Dilimleri bir tencereye koyun ve üzerine toz şeker serpin. Daha sonra elmaları 10 saat şekerin içinde bırakın. Elmaları gece boyunca bırakmak daha uygundur.

Sabah elma dilimlerinin suyunun çıktığını göreceksiniz. Artık tavayı ocağa alıp dilimleri kendi suyuyla pişirebilirsiniz. Reçeli kaynatın ve ateşi kapatın.

Daha sonra şurubu biraz soğumaya bırakın ve dilimleri daha küçük çaplı bir kapakla veya bir tabakla kapatın ve üstüne 3 litrelik bir kavanoz su koyun. Bu teknik, dilimlerin şeker şurubuna daha iyice batırılmasını sağlayacak ve bu da dilimleri şeffaf hale getirecektir.

Reçelin en az iki kez daha kaynatılması gerekecektir. Ancak ancak tamamen soğuduktan sonra. Ve her yemek pişirdikten sonra üstüne bir ağırlık koyun.

Üçüncü pişirmeden sonra reçeli steril kavanozlara koyup kapaklarını kapatabilirsiniz.

Beş dakikalık elma reçeli, yapımı en kolay tarif

Evet, aslında bu tarife göre reçel oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanabilir. Ve hazırlanan reçel gerekli tüm vitaminleri ve besin maddelerini koruyacaktır.

İçindekiler.

• 300-350 şeker.
• 1 kilo elma.

Pişirme işlemi.

Elmaları yıkayıp sıralayın. İnce bir rende üzerine ince doğrayın veya rendeleyin.

Şeker ekleyin, karıştırın ve 5-6 saat bekletin.

Bir süre sonra elmalar suyunu salmaya başlayacak. Tavayı ocağa alıp 5-10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Daha sonra bitmiş reçeli steril kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Bükülmüş kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda tutuyoruz.

Evde kış için elma reçeli nasıl yapılır

Elma reçeli turtalar veya krepler için ideal bir dolgudur. Ayrıca birden fazla kavanoz hazırlamanız gerekiyor. İsterseniz tarçın, vanilin, biraz limon veya portakal da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler.

• 1 kg. Rendelenmiş elmalar.
• 500-600 gr. Sahra.
• 150ml. su.

Pişirme işlemi.

Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şekeri suyla karıştırıp şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Elde edilen şurubu elmaların üzerine dökün ve karıştırın.

Elmalı tavayı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve reçeli 40 dakikadan bir saate kadar pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Reçeli istediğiniz kalınlıkta pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Soğuduktan sonra reçel daha da koyulaşacaktır, bunu unutmayın.

Tarçınlı elma reçeli

Bu tatlıyı hazırlamak için sabırlı olmanız ve zamana ihtiyacınız olacak çünkü sadece reçeli pişirmek yaklaşık 2 saat sürecektir. Ancak sonuç kesinlikle buna değer - reçel tek kelimeyle lezzetli.

İçindekiler.

• 1,5 kg. Elmalar.
• 750-800 şeker.
• 50 ml. su.
• 1 tarçın çubuğu.

Pişirme işlemi.

Elmaları küçük küpler halinde kesin.

Şeker serpin. (ilk geçişte 550 gram şekeri ekleyin) Elmaların arasına tarçını yerleştirin. Meyveyi bir gece bekletin.

Sabah reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.

Ocaktan alıp 1-2 saat bekletin.

Daha sonra kalan şekeri ekleyip tekrar kaynatın, ardından 20-30 dakika pişirin.

Ocaktan alıp tarçınını çıkarın ve steril kavanozlara koyun. Reçel, bir miktar tarçınla tatlı hale geliyor. Afiyet olsun.

Elma ve limon reçeli tarifi

Böyle bir reçel yapmak zor değil. İki parti halinde hazırlanır.Bu tarif için sert gövdeli ve posalı elmaları seçmek en iyisidir.

İçindekiler.

• 3 kilo elma.
• 2 limon.
• 2 kg şeker.
• Su.

Pişirme işlemi.

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şekeri bir tencereye dökün ve az miktarda su ekleyin. Şekerin suyun altında zar zor kaybolması önemlidir. Tencereyi ocağa alıp şerbeti kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Meyveleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, önce limon ve elmanın çekirdeklerini çıkarın.

Meyveleri bir tencereye koyun, limon ekleyin, şurubu dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sabah yaklaşık 10-15 dakika tekrar kaynatın.

Daha sonra steril kavanozlara koyup kapaklarla kapatabilirsiniz.

Amber elma reçeli video tarifi

Afiyet olsun.

2018-09-10

Erken sonbaharda elma kokusu vardır. İlk aşk gibi tatlı, delici ve tazedir. Güneş ışınları elmaları yaldızlıyor.Rüzgâr esintileri, düşen ilk yaprakları karmaşık bir dans kasırgasıyla kaldırıyor.Böyle bir zamanda mutlaka kehribar elma reçelini dilimler halinde yapmak istersiniz.

Bu yıl elma üretiminde inanılmaz bir artış yaşandı. Sayısız meyvenin muazzam ağırlığı altında dallar sadece eğilmekle kalmıyor, hatta kırılıyor. Çoğu zaman, kış için elmaları dilimler halinde keserek dondururum. Mükemmel olanları yapıyorlar. Az miktarda reçel yapıyorum. Kocam ve ben bunu nadir bir lezzet olarak yeriz.

Kehribar reçeli yapmak için herhangi bir elma yeterli olacaktır. Erken ve geç, beyaz ve kahverengi, yeşil ve kırmızı. Önemli olan sulu olmaları, buruşmamış, kırılmamış olmalarıdır. Leşten bile mükemmel kalitede elma reçeli yapmak mümkündür. Sadece meyvedeki uygun olmayan tüm yerleri kesmeniz gerekiyor.

Dilimler halinde elmalardan berrak kehribar reçeli nasıl yapılır

Gıda hazırlamak

Kışlık dilimler halinde elmalardan kehribar şeffaf reçel yapmak için uygun kalitede meyveler alıp akan temiz su altında iyice yıkamanız gerekir.

İkiye bölün, ortalarını çıkarın. Tohum yuvaları özel bir cihaz kullanılarak çıkarılabilir. Bu mutfak aletine sahipseniz, onu kullanmaktan çekinmeyin. Değilse, sıradan bir küçük bıçak kullanın.

Küçük kalınlıkta dilimler halinde kesin. Burada tahmin etmeniz gerekiyor. Çok ince keserseniz pişirme sırasında zarar görürler. Çok kalın doğrarsanız istediğiniz şeffaflığı elde edemezsiniz. Benim naçizane görüşüme göre üç milimetre oldukça uygun bir kalınlık.

Ayrı bir kapta kabartma tozunu soğuk suda eritin, kabartma tozu çözeltisini hazırlanan elma dilimlerinin üzerine üç ila dört saat boyunca dökün. Soda çözeltisi, pişirme sırasında parçaların fazla pişmemesini ve şeffaf hale gelmesini sağlamaya yardımcı olacaktır. Elmaların üzerine tavadan daha küçük çaplı bir kapak da koyabilirsiniz. Bu dilimlerin yüzmesini önleyecektir.

Soda çözeltisini boşaltın ve dilimleri akan su altında iyice durulayın. Aynı zamanda, çözeltiyi tüm parçalardan iyice durulamak için dikkatlice sallayın.

bir notta

Karışımı karıştırmayın! Aksi takdirde tüm parçaları kıracağız.

Sakince işimize devam ediyoruz ya da yatıyoruz. Elma dilimlerinin yüzeceği bol miktarda meyve suyunun oluşmasını beklememiz gerekiyor. Bu altı ila sekiz saat sürecektir. İşlemin süresi elmaların sululuğuna, dilimlerin kalınlığına, oda sıcaklığına, çeşitliliğe ve diğer faktörlere bağlı olacaktır. Diğer her şey eşit olduğunda, sıcak bir odada süreç daha hızlı ilerleyecektir.

Nasıl pişirilir

Suyu çıkan elmaları gaz sobasının üzerine yerleştirin. En yüksek ısıyı açın. Karıştırmadan ısıtın. Karışım kaynayınca yüzen numuneleri tahta kaşıkla dikkatlice bastırın.

Yüksek ateşte karıştırmadan pişirmeye dikkat edin. Periyodik olarak kabı dikkatlice sola ve sonra sağa doğru sallayın. Aksi takdirde dilimler ıslanır ve kehribar reçeli yerine elma reçeli elde edersiniz. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra ateşi kapatın. Fotoğraf, ilk pişirmeden sonra gelecekteki reçeli göstermektedir.

Maruz kalma en az altı saat sürmelidir. Ya da daha iyisi, sekiz ila on saat. "Dinlenme" sırasında dilimler şeker şurubunu tüm vücutlarıyla enerjik bir şekilde emer ve içinde "boğulan" sayıları yavaş yavaş artar.

Pişirme işlemini beş dakika boyunca tekrarlamalı ve üç ila dört kez daha tutmalıyız. Size reçelin zaten oldukça şeffaf olduğu ve renginin kehribar rengi olduğu anlaşılıyorsa, pişirme işlemi tamamlanmıştır. Son kaynatma sırasında şurubu şeklini koruyacak bir damlalığa getirin.

Kaynayan kütleyi steril kavanozlara yerleştirin, kapakları açın, ters çevirin ve soğutun. Daha sonra kavanozları kilerdeki raflara koyuyoruz ve emeğimizin meyvelerine hayran kalıyoruz.

Antika cam rozette çay servisi yapmadan önce kehribar mucizesi reçeli.

Şeffaf kehribar elma dilimleri sodalı reçel - tarif

İçindekiler

• Herhangi bir renkte bir kilo sulu tatlı ve ekşi elma;
• 700 gr şeker;
• iki litre su;
• dört çay kaşığı soda.

Teknolojik sürecin kısa açıklaması

1. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın, üç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Kabartma tozunu suda eritin.
3. 3-4 saat soda çözeltisine dökün.
4. Akan su altında durulayın.
5. Katmanlar halinde şekerle kaplayın.
6. Şeker eriyene ve bol miktarda meyve suyu oluşana kadar bekletin (6 - 8 saat).
7. Şerbet kaynadıktan sonra yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin.
8. En az 6 saat bekletin.
9. İşlemi 3-4 kez tekrarlayın.
10. Hazırlanan reçeli dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
11. Ters çevirin ve soğutun.
12. Yiyin ve sürecin tadını çıkarın.

Yorumlarım

Dilimlerdeki elma reçeli, şeffaf dilimlerle güzel bir kehribar rengine dönüşüyor. Ama yeterince hoş kokulu değil. Yalnızca Antonovka'nın tatlı lezzetinin yoğun ve hoş bir aroması vardır. Tatlandırmak için tarçın, kakule, yıldız anason, limon, portakal ekleyebilirsiniz. Şekerin yanına bir çubuk tarçın, birkaç kakule tanesi ve bir yıldız anason konulmalıdır. Ürünleri kavanozlara paketlemeden önce baharatlarını çıkarabilirsiniz.

Limon veya portakal bir fırça ve soda ile iyice yıkanmalıdır. Daha sonra kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Bir kilogram hazırlanmış elma için genellikle bir büyük portakal veya bir orta boy limon alın.

Aynı kehribar rengindeki reçel, elma ve güçlü, sert armutlardan her oranda yapılır.

Hızlı yemek yapmayı sevenler hayal kırıklığına uğramalı. İhtiyacımız olan sonucu elde etmek çok zaman alır. Aktif pişirme süresi oldukça kısa olmasına rağmen.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Kehribar rengi, çarpıcı bir aroma, bir katkı veya kendi başına bir tatlı - bunların hepsi lezzetli elma reçeliyle ilgilidir. Eski zamanlarda ev hanımları elma yemeye ve onlardan tatlılar yapmaya ancak yaz sonunda Elma Kurtarıcısı'ndan sonra başladılar. Artık yılın herhangi bir zamanında bir lezzet hazırlayabilirsiniz, asıl önemli olan bunu nasıl doğru yapacağınızı öğrenmektir.

Ev yapımı elma reçeli nasıl yapılır

Kışa yönelik herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadını ve aromasını tatmak için bir fırsattır. Tatlılığı çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveleri kullanmalıyım ve elma reçeli nasıl yapılır? Sera koşullarında yetiştirilen yabancı elmaları değil, yerli elmaları seçmeniz gerekir. Yemeğin hassas tadı, aroması ve yoğunluğu buna bağlıdır. Elma reçeli ne kadar sürede pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Elma reçeli - yemek tarifi

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.

Elma reçelinin klasik tarifi elmaların kendisi, su ve bir tatlandırıcıdan (şeker) oluşur. Bir çubuk tarçın tatlıya hoş bir aroma ve eğlenceli bir tat verecektir, bu baharat meyvelerle iyi gider. Bitmiş tatlı, kışın yaz lezzetlerinin tadını çıkarmak için buzdolabında sıkıca kapalı olarak saklanabilir veya kışın şeffaf kavanozlarda baharatlarla sarılabilir.

İçindekiler:

• elmalar (herhangi bir çeşit) – 1,5 kg;
• su – 5 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 850 gr;
• tarçın – 1 çubuk.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan meyveleri tohumlardan, saplardan temizleyin ve istenirse soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyveyi hazırlamak için bir kaba koyun ve suyla doldurun (kaynar su da mümkündür). Küçük bir porsiyon toz şeker ekleyip tarçın çubuğu koymanız gerekiyor.
3. Yüksek ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Karışım tamamen soğuduğunda belirtilen şekerin geri kalanını ekleyin ve yemek pişene kadar kaynamaya bırakın. Bundan sonra ürün kavanozlara sarılmaya hazırdır.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 260 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Toplam hazırlık süresi iki saatten fazla sürmese de, bu tatlıyı tamir etmeniz gerekecek. Sonuç olarak masanızda tatlı veya atıştırmalık olarak kullanılabilecek muhteşem dilimlenmiş elma reçeli olacak. Sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli olacak elma reçeli nasıl yapılır? Tarif, tanıdık bir yemeği biraz denemek isteyen ev hanımları için faydalı olacaktır. Tatlı olarak sadece yeni toplanmış ve çok yumuşak olmayan meyveler uygundur.

İçindekiler:

• elmalar – 2,5 kg;
• şeker – 2,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri tohumlardan, çekirdeklerden ve kuyruklardan yıkayıp temizleyin. Çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
2. Elma dilimlerini bir güveç kabına koyun ve üzerlerine şeker serpin. 8-10 saat bekletin.
3. Meyveler suyunu bıraktıktan sonra orta ateşteki ocağa koyun. Şurup kaynadığında (bu, köpüğün ortaya çıkmasıyla gösterilir), karışımı 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
4. Dilimlerin üst katmanını şuruba batırmak için yavaşça bir kaşık kullanın, ancak karıştırmayın.
5. 10 saat sonra pişirme işlemini tekrarlayın (sıvı kaynadıktan 5 dakika sonra), hafifçe karıştırın, 8-10 saat daha bekletin. Bundan sonra yemek tamamen pişene kadar 15 dakika daha pişirin.

Beş dakika

• Pişirme süresi: 2,5 saat.

• Porsiyon sayısı: 7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Beş dakikalık elma reçeli tarifi çok basit, genç bir ev hanımı için faydalı olacak çünkü malzemelerin hazırlanması minimum düzeyde ve incelik çabuk pişiyor. Ekşi meyveleri seçerseniz tarifte belirtilen şeker miktarı artırılabilir, katkı maddesi olarak en sevdiğiniz baharatlar kullanılabilir. Lezzet kavanozlarda sipariş edilebilir, mahzende saklanabilir ve uzun süre saklanabilir. İstenirse ürünü buzdolabına da koyabilirsiniz. Tatlı veya kahvaltı için uygun bir seçenek.

İçindekiler:

• elmalar – 2 kg;
• şeker – 350 gr;
• favori baharatlar (vanilya şekeri, tarçın tozu veya çubukları) - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu çıkarın. Kavanozları hazırlayın: yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
2. Meyveleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerine bolca şeker serpin ve meyvelerin suyunu salması için 2 saat bekletin.
3. Tatlı baharatlarını ekleyip kısık ateşte bırakın. Karışım kaynayınca sürekli karıştırarak 5 dakika bekletin, çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

Elma reçeli nasıl yapılır - sırlar

Arkadaşlarınızın çay içmek için evinize gelmeyi ve hafif aromalı lezzetli bir tatlıyı tatmayı hayal etmeleri için elma reçelini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin:

1. Meyvelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir - inceliğin tüm iştah açıcı ve faydalı doğası buna bağlıdır. Meyveleri sadece akan su altında durulamanız ve suyun bir kevgir içinde akmasına izin vermeniz gerekir. Çekirdekleri kesin, tohumları ve kuyrukları çıkarın, böylece tabakta gereksiz hiçbir şey bulunmaz.
2. Meyvenin açık rengini korumasını istiyorsanız işlemden önce tuzlu sodada 3 dakika haşlamanız gerekir.
3. Ek bileşenler olarak elma ve tatlandırıcının yanı sıra her türlü baharat (tarçın, zencefil, vanilya), meyve ve meyveler (portakal, erik, limon, ahududu) kullanılır. Tüm malzemeler çürük veya bozuk alanlar olmadan seçilmelidir.
4. Rafine şeker almak daha iyidir.
5. Şurup altın rengine, rengine ve yapısına eşitse yemek hazırdır. Şurubun hazır olup olmadığını temiz bir tabağa damla damla kontrol edin: çok çabuk boşalırsa yemek henüz hazır değildir.
6. Karışım sürekli karıştırılmalı ve köpük çıkarılmalıdır. Bunlar dilimlerse, üst tabakanın sıvıya batması için bunları bir kaşıkla dikkatlice aktarın. Üst kısmın ıslak kalmaması için meyveyi periyodik olarak indirmeniz gerekir.
7. Kavanozlardaki soğutma işlemi kademeli olmalıdır. Talimatlara uymanız gerekir: kavanozları hemen durulayın, sterilize edin ve kurutun. Daha sonra ısıl işlemden sonra reçeli bir tencereye (lavabo, çoklu pişirici) yayın, iş parçasının kapaklarını toplayın ve bir battaniyenin veya ceketin altında tamamen soğuyana kadar bırakın. Ana kabın üstündeki kavanozlara dökemezsiniz, aksi takdirde cam patlayabilir ve parçalar tatlıyı mahvedebilir.
8. Tariften sapabilir, yemeği istediğiniz kıvama getirebilirsiniz: kaynamış içme suyunu dökün (kütle çok kalınsa bu gerekli olabilir), en sevdiğiniz baharatları ve karışımlarını hazırlayın, şeker miktarını ayarlayın.