Що можна приготувати швидко без яєць. Випічка без яєць: рецепти

Чому коли люди цікавляться, що можна спекти без яєць, ми одразу думаємо про пісну випічку? Ви можете бути вегетаріанцем або просто не їсти яйця через алергію, але це не привід відмовляти собі в гастрономічному задоволенні. Повірте - без додавання яєць можна пекти торти, пироги, пиріжки, кекси, млинці. Список цей нескінченний.

Ні для кого не секрет, що у багатьох країнах більшість випічки готуються без додавання яєць. Якщо ви завжди додавали їх у випічку, але зараз у вас не було яєць під рукою, ми підкажемо, чим можна замінити цей продукт. Швидше записуйте:

• сир Тофу;
• харчовий крохмаль;
• бананова м'якоть;
• рослинна олія з розпушувачем.

Споконвічно російські ласощі - його величність млинці

Чи можна спекти млинці без яєць? Звичайно, причому абсолютно без шкоди для якості, смаку та аромату такої випічки. Ви можете поласувати смачними млинцями навіть без начинки. Якщо ж фантазія розіграється, то будь-яка начинка вигідно підкреслить смак випічки.

Склад:

• 2 ст. просіяного борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 2 ст. молока;
• ½ ч. л. харчової соди;
• ½ ч. л. солі;
• 4 ст. л. рафінованої рослинної олії;
• 70 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

• Спочатку змішаємо сипучі компоненти.
• Борошно добре просіємо. Додамо до неї цукровий пісок, харчову соду та сіль.

• Вливаємо молоко. Порада: заздалегідь дістаньте його з холодильника, нехай нагріється до температури кімнатної позначки.

• Досвідчені господині орудують віночком, початківці – міксером чи блендером.

• Тепер нагріємо сковороду. Бажано використовувати млинцеву, але підійде і звичайна.
• Змажемо поверхню сковороди олією і почнемо обсмажувати млинці.

• Смажити їх будемо з обох боків, доки вони не стануть апетитними та привабливо золотистими.

• Готові млинці приправимо вершковим маслом.

Шоколадний кекс з банановими нотками

Роздумуєте, що можна спекти без яєць та молока? Пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт. Кекс виходить повітряним та надзвичайно смачним. Банан надасть йому соковитості та неповторного аромату, шоколад - красиві фарби. А от у прикрасі вашу фантазію ніхто не обмежує. Можна використати все, чого душа забажає. На вашій території діють лише ваші правила.

Склад:

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукрового піску;
• 150 мл кефіру;
• ваніль – за смаком;
• 2 банани;
• 40 г порошку какао чи шоколаду;
• 1 ч. л. крохмалю;
• 2/3 ч. л. харчової соди;
• ½ ч. л. солі;
• 200 г просіяного борошна.

Приготування:

• Очистимо банани, наріжемо довільними шматочками і викладемо в чашу блендера.
• Використовуючи глибинний блендер, подрібніть банани до консистенції пюре.

• Якщо немає какао-порошку, візьміть шоколад.
• Скористайтеся кухонними вагами та зважте 40 г шоколаду. Його треба буде подрібнити на тертці.

• Вершкове масло розтопимо в НВЧ-печі.
• Якщо немає такого кухонного гаджета, скористаємося старовинним способом – водяною лазнею.
• Розчинний у розтопленій олії цукровий пісок, ваніль.
• Кефір нагріємо до температурної позначки 35-36°.
• Додамо кефір в масляну суміш і ще раз добре перемішаємо.
• Введемо в цю масу бананове пюре.

• Просіємо ретельно борошно і змішаємо його із сіллю, крохмалем та харчовою содою.
• Також додамо тертий шоколад чи просіяний порошок какао.

• Порційно додамо сухі компоненти та міксером зб'ємо масу до однорідності.

• Візьмемо силіконову форму і викладемо тісто.

• На 45-60 хвилин відправляємо кекс в духовку і випікаємо при температурній відмітці в 170-180°.
• Ось такий рум'яний кекс у нас вийшов.

• Зверху ми прикрасимо його медом, полуницею та подрібненими горішками.

Любителям пиріжків присвячується

Думаєте, що неможливо спекти пишні пиріжки без яєць? А ось і ні! Звичайно, здобною таку випічку назвати мову не повернеться, але дріжджове тісто вийде все одно пишним та дуже смачним.

Склад:

• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 150 мл рафінованої рослинної олії;
• ½ ч. л. солі;
• 1 ½ ч. л. дріжджів сухих;
• 0,8-1 кг борошна, що просіює.

Приготування:

1. Нагріємо молоко і воду до температурної позначки 35-36°. Найкращий вимірювач температури рідини – ваш палець. Якщо рідина нагріта до температури тіла, ви нічого не відчуєте.
2. З'єднаємо в одній чаші молоко з водою та додамо цукровий пісок.
3. Розмішаємо все, поки цукрові кристали повністю не розчиняться.
4. Тепер додамо до цієї маси сухі дріжджі та залишимо їх на 5-7 хвилин.
5. Якщо дріжджі активувалися, поверхні рідини утворюється величезна пінна шапка.
6. Потім додамо решту інгредієнтів, борошно висипається в останню чергу.
7. Борошно потрібно просіяти та порційно додавати в тісто.
8. Спочатку працюємо ложкою чи лопаткою.
9. Але як тільки тісто загусне, нам це буде робити складно.
10. Посиплемо борошном горизонтальну поверхню, викладемо тісто і продовжимо заміс вручну.
11. Тесту потрібен час, щоб підійти. Залишіть його в затишному місці на півгодини.
12. Виберіть будь-яку начинку.
13. Маленька хитрість: описаний рецепт тесту підходить для приготування смажених та духових пиріжків.

Ласунам у пост доводиться важко. Адже основна маса їхніх улюблених десертів далеко не пісні. Випічка в основному робиться з молоком та яйцями, десерти без тіста зазвичай готують на вершках, навіть у шоколад додають молоко та вершкове масло.

Насправді піст — не привід відмовлятися від солодощів. Можна робити чудові кекси та мафіни, не використовуючи яєць, а ніжні молочні суфле та желе готувати зовсім пісними. Ми зібрали 7 відмінних рецептів пісних десертів як досить трудомістких, так і дуже простих.

Шоколадний пісний торт

Фото: Shutterstock.com

• 3 склянки борошна
• 2 склянки нерафінованого цукру
• 1 ч. л. соди
• 1/3 пачки какао
• ваніль
• 3 ст. л. оцту
• ¾ склянки рослинної олії
• 2 склянки холодної кави

Для глазурі

• 3 ст. л. какао
• 1 склянка цукру
• 1 ч. л. рослинної олії
• 3 ст. л. води

Крок 1.З'єднати сіль, соду, борошно, цукор, какао та ванілін. Перемішати.

Крок 2Збити каву та олію, додати оцет. Перемішати із сухими інгредієнтами. Розтерти до однорідної маси.

Крок 3Викласти у форму, змащену олією, і поставити в духовку, нагріту до 180 градусів.

Крок 4.Випікати 50 хвилин.

Крок 5.Вийняти та залишити у формі до повного охолодження.

Крок 6Для глазурі змішати інгредієнти та уварити їх на невеликому вогні.

Крок 7.Вийняти кекс із форми і полити гарячою глазур'ю.

Кокосово-полуничне желе

Фото: Shutterstock.com

• 250 мл кокосового молока
• 20 г агар-агару
• 200 г полуниці
• 2/3 склянки цукру
• ваніль
• кокосова крихта для прикраси

Крок 1.Кокосове молоко відкрити і залишити на кілька годин у холодильнику, щоб загуснуло.

Крок 2Полуницю розтерти в пюре, додати більшу частину цукру. Додати агар-агар і прогріти все 5-7 хвилин.

Крок 3Полуницю розкласти креманками і охолодити до отримання желе.

Крок 4.Кокосове молоко змішати з цукром і ваніллю, трохи збити віночком, хоча воно має бути вже густе.

Крок 5.Зверху викласти крем із кокосового молока. Посипати кокосовою крихтою.

Ягідний крамбл

Фото: Shutterstock.com

• 1 склянка кокосової стружки
• 1 склянка рубаних волоських горіхів
• пара щіпок солі
• 1/3 склянки фініків

Начинка:

• 2 склянки брусниці
• 1 склянка цукру
• щіпка кориці

Крок 1.Інгредієнти для тесту подрібнити блендером у велику крихту.

Крок 2Розморожені ягоди поділити на три частини. Одну частину пюрувати блендером, додавши корицю та половину цукру.

Крок 3Викласти ягоди у форму, додати цілі ягоди та засипати цукром.

Крок 4.Густо посипати крихтою.

Батончики з фруктів та злаків

Фото: Shutterstock.com

• 1 склянка злакових пластівців
• 2 яблука
• 2 банани
• 50 г ізюму
• 50 г волоських горіхів
• 2 ст. л. насіння

Крок 1.Яблука натерти на тертці, банан розім'яти у пюре.

Крок 2Нарубати дрібно волоські горіхи, родзинки залити окропом на 5 хвилин.

Крок 3Змішати усі інгредієнти.

Крок 4.Застелити лист пергаментом і викласти на нього суміш.

Крок 5.Запікати при температурі 180 градусів протягом півгодини.

Крок 6Розрізати на батончики,поки пласт гарячий.

Пісні мафіни з шоколадом та вишнею

Фото: Shutterstock.com

• 1 склянка борошна
• 300 г вишні без кісточок
• 2 ст. л. какао
• ½ ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. какао
• кориця
• ½ склянки цукру
• ½ склянки рослинної олії
• 2 ст. л. рослинної олії
• ваніль
• цукрова пудра

Крок 1.Вишню розморозити. Сік, що виділився, зібрати в склянку і долити до 2/3 склянки окропом.

Крок 2Борошно змішати з розпушувачем, корицею, какао.

Крок 3В іншій ємності змішати олію, мед, воду з-під вишні, цукор.

Крок 4.Змішати рідкі та сухі інгредієнти, перемішати дуже швидко.

Крок 5.Втрутити в тісто вишню.

Крок 6Заповнити тестом форми, поставити їх у духовку на 180 градусів на 20 хвилин.

Крок 7.Посипати цукровою пудрою та подавати.

Халва

Фото: Shutterstock.com

• 500 г горіхів
• 300 г меду
• 1 склянка ізюму
• 3 ст. л. соняшникової олії із запахом

Крок 1. Горіхи підсмажити на сухій сковороді, розмолоти блендером, але не в пил.

Крок 2. Додати до горіхів родзинки та подрібнити з ним разом.

Крок 3. Додати до горіхів та родзинок олію та розтоплений мед.

Крок 4. Викласти халву на лист, надати їй форму і почекати, коли охолоне. Потім можна нарізати ромбиками чи квадратиками.

Пісне безе

Фото: Shutterstock.com

• 4 яблука
• 1 склянка дрібного цукру

Крок 1. Яблука очистити від шкірки, не розрізаючи. Запекти в духовці.

Крок 2. Вирізати серцевини, протерти яблука через сито.

Крок 3. У великий таз насипати льоду, поставити миску, в яку покласти яблучне пюре і цукор.

Крок 4. На невеликій швидкості збивати професійним міксером, поки маса на біліє, загусне і стане схожою на збитий білок. Знадобиться близько 2 години.

Крок 5. Деко застелити папером, викладати на нього ложкою яблучну масу, щоб виходили маленькі меренги.

Крок 6. Випікати при 150 градусах, поки тістечка не затвердіють.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

сайтпідібрав кілька простих і ситних страв, з якими більше не доведеться вибирати між смачним та корисним.

Овочева піца

Складові:

• дріжджі - 25 г
• вода (тепла) – 150 мл
• цукор – 0,5 ч. л.
• сіль – 0,3 ч. л.
• олія рослинна - 2 ст. л.
• борошно - 300 г
• морква - 1 шт
• печериці - 400 г
• томатна паста (або кетчуп) – 3 ст. л.
• перець болгарський - 1 шт
• зелень
• часник - 2 зубчики
• перець чорний мелений
• помідор - 1 шт
• лимонний сік

Спосіб приготування:

1. Тісто:змішати в мисці половину теплої води, 0,5 чайної ложки цукру, дріжджі та поставити у тепле місце. Через 10-15 хвилин дріжджі піднімуться шапкою.
2. Додати в миску теплу воду, що залишилася, сіль і рослинне масло. Розмішати і, поступово всипаючи борошно, що просіює, замісити тісто, щоб воно відставало від рук.
3. Поставити тепло для бродіння на 1 годину.
4. Соус:моркву натерти на середній тертці, додати томатну пасту, посолити, підкислити лимонним соком або декількома кристалами лимонної кислоти, додати зелень до смаку і згасити хвилин 10-15 під кришкою. Якщо соус виходить занадто рідким, загустити невеликою кількістю крохмалю чи борошна. До готового соусу додати кілька зубчиків розчавленого часнику для гостроти за смаком.
5. Тим часом дрібно нарізані гриби з цибулею обсмажити на олії.
6. Тісто, що підійшло, злегка обім'яти, розкотити качалкою або розтягнути руками до потрібного розміру і товщини і викласти на деко. Намазати соусом, викласти цибулю з грибами, помідор нарізаний, нарізаний соломкою болгарський перець і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Буряк суп з червоною капустою

Складові:

• буряк середній - 4 шт.
• капуста - 400 г
• картопля - 400 г
• цибуля невелика - 1 шт.
• соєве молоко - 200 мл
• соєві вершки за бажанням
• зелень свіжа за бажанням
• кунжутна олія - ​​1 ст. л.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк, цибулю та картопля очистити і нарізати великими кубиками. Капусту також крупно нарізати.
2. Викласти овочі в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити близько 15-20 хвилин до готовності овочів.
3. Подрібнити суп у блендері до однорідної консистенції, додати|добавляти| кунжутне масло|мастило| і соєве молоко, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
4. Перед подачею можна посипати рубаною зеленню та додати соєвих вершків за бажанням.

Картопляний рулет із грибами

Складові:

• картопляне пюре (для картопляного тіста) – 700 г
• крохмаль (для картопляного тіста) – 3 ст. л.
• цибуля ріпчаста (начинка) - 250 г
• морква (начинка) – 250 г
• гриби (начинка) – 250 г
• сіль за смаком)
• зелень – 20 г

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на середній тертці. У сковороді розігріти олію і покласти цибулю. Обсмажувати на великому вогні при постійному помішуванні до прозорості.
2. Всипати терту моркву.
3. Перемішати та обсмажити при періодичному помішуванні до м'якості.
4. Гриби дрібно порізати та всипати в сковорідку з овочами. Перемішати та смажити приблизно 3 хвилини при помішуванні. Посолити за смаком.
5. Картопляне пюре добре перемішати, щоб не було грудок, і втрутити крохмаль. Деко застелити папером для випічки і викласти картопляну масу. Поставити лист у розігріту духовку і випікати при температурі 200-220 градусів 15-20 хвилин до легкого зарум'янювання.
6. По картопляному пласту розподілити овочеву начинку.
7. Дрібно нарізаємо петрушку та кріп і наносимо на начинку.
8. Пласт обережно згорнути у рулет, одночасно відокремлюючи папір. Верх рулету змастити олією і поставити в духовку на 15 хвилин.
9. Рулетик готовий! Подавайте гарячим! Рулет гарний із кетчупом!

Голубці з грибами

Складові:

• капуста білокачанна - 1,5 кг
• рис (у мене басматі) - 400 г
• перець болгарський (зелений та червоний) – 250 г
• цибуля ріпчаста - 100 г
• морква – 150 г
• часник - 1 зубчик
• селера черешкова - 2 ст. л.
• гриби (білі сухі) – 15 г
• олія оливкова - 100 мл
• горіхи волоські (велико порубані) – 4 ст. л.
• кріп – 1 ст. л.
• томатна паста – 2 ст. л.
• бульйон (овочевий) – 500 мл
• помідор - 200 г
• сіль та перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку підготувати капустяне листя. Вирізати качан і помістити виделок у харчовий мішок, зав'язати, зробити пару проколів зубочисткою і помістити в НВЧ (у мене вона старенька, і я вмикаю найбільшу потужність) на 10 хвилин. Дістати виделок - готові лиття самі відокремлюються від нього. При необхідності знову помістити виделку у НВЧ.
2. Я люблю невеликі голубчики на 1-2 укуси, тому що вони гарнірні, то я вирішила приготувати їх на 2 укуси.))
3. Скласти лист навпіл і під кутом зрізати потовщення. Розрізати лист навпіл.
4. Начинка: залити гриби окропом на 15 хвилин. Перець нарізувати|нарізати| маленькими шматочками. Натерти цибулю, часник і моркву, додати селеру і злегка обсмажити.
5. Додати перець та нарізані гриби, томатну пасту та горіхи.
6. Додати рис, обсмажити всі разом 1-2 хвилини. Залити 150 мл води та гасити до повного випаровування рідини. Посолити та поперчити. Дати начинці охолонути.
7. Застелити жаростійку форму зрізаними шматочками капусти. Помістити начинку на капустяний лист, ближче до гострого краю. Згорнути трубочкою. Закручений голубець затискаємо в кулаку і заправляємо всередину капусту з боків. І у нас виходить довгий і дуже акуратний голубець.
8. Викладаємо голубці поверх вистеленого листя. Залити голубці овочевим бульйоном і вистелити зверху нарізаними часточками свіжого помідора.
9. Дуже щільно закрити фольгою та запікати в прогрітій до 190 градусів духовці 40 хвилин від початку закипання бульйону.
10. Зняти фольгу і помістити до духовки ще на 10-12 хвилин. Запекти до золотаво-коричневого кольору.

Суп із морепродуктами

Складові:

• біле вино – 2 ст.
• пучок петрушки
• корінь імбиру – 2 см
• гвоздика – 5-6 шт.
• пучок кінзи
• перець чилі
• 1 пластина сушених водоростей норі (або пучок зеленої цибулі)
• 12 великих креветок або 2 кальмари
• середня картопля – 3 шт.
• пучок зеленої цибулі
• морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Вимийте та очистіть овочі. Дрібно наріжте моркву та картоплю, застроміть гвоздику в цибулю. Залийте овочі 1 л води та білим вином. Доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть ще 20 хвилин. Зніміть з вогню, вийміть цибулю та додайте нарізану петрушку, кінзу та імбир. Дайте охолонути за кімнатної температури і приберіть на ніч у холодильник.
2. Зваріть креветки (або кальмари). Покладіть у кожну тарілку креветки (або нарізані смужками кальмари), водорості норі (або зелену цибулю) та крихітну щіпку перцю чилі. Залийте гарячим супом і відразу подавайте на стіл із грінками із чорного хліба та часнику.

Салат з тофу

Складові:

• листова капуста калі - 200 г
• морква середня – 3 шт.
• тофу - 200 г
• апельсин – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• кешью - жменя
• чебрець до смаку
• сіль, перець за смаком
• олія оливкова - 2 ст. л.
• орегано за смаком

Спосіб приготування:

1. Помідор нарізати на дуже дрібні шматочки, змішати з оливковою олією та чебрецем. Посолити, поперчити і додати|добавляти| тофу, нарізаний кубиками. Залишити мінімум на 30 хвилин, а краще на годину.

2. Дрібно нарізати листя капусти. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Змішати капусту та моркву в салатнику, посипати орегано. З апельсина вичавити сік і полити їм салат, додавши також трохи оливкової олії. Посолити та поперчити.

3. Обсмажити тофу на сковороді тефлонової без масла до золотистої скоринки, охолодити і додати в салат. Перед подачею посипати горіхами кеш'ю.

Салат із квасолі з апельсиновою заправкою

Складові:

• 1 банка (400 г) червоної квасолі
• 1 банка (420 г) білої квасолі лима
• середній пучок кінзи
• 1 апельсин
• маленький пучок зеленої цибулі
• 1 зубчик часнику
• 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
• по щіпці сушеного орегано та базиліка
• сіль, свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Для заправки дрібно нарізати білу частину зеленої цибулі, часник подрібнити. З апельсина зняти теркою цедру, вичавити сік. Покласти сік та цедру, цибулю та часник у блендер, додати інші інгредієнти заправки. Збивати до однорідності 1 хвилину.
2. Обидва види квасолі відкинути на друшляк, промити кип'яченою водою, обсушити, перекласти в миску. Додати дрібно нарізане пір'я цибулі (зелену частину, що залишилася), влити заправку, перемішати, поставити в холодильник на 30 хвилин.
3. Перед подачею додати зняті зі стебел листя кінзи, ще раз перемішати.

Запечена картопля з грибами

Без яєць можна випікати як солодкі десерти, і пироги з різними начинками, гіпоалергенні торти, печиво.

Рецепт торта «Ведмедик»

Складові:

• 400 г борошна;
• 350 г цукру;
• 700 г сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 6 ст/л какао;
• 4 ст/л молока;
• 1 ст волоських горіхів;
• 2 год/л розпушувача;
• 10 г ванільного цукру.

Для приготування тіста налити в окрему миску 200 г сметани. Насипати в неї 150 г цукру, розпушувач та ванільний цукор.

Розділити масу на дві частини. В одну з них додати 180 г борошна та 2 ст/л какао, в іншу покласти 220 г борошна. Замісити біле та темне тісто.

Кожен вид тіста розрізати на три рівні частини. Випекти по три світлі і три темні коржі в духовці, розігрітій до 200 °С. Тримати коржі в духовці по 7-10 хв.

Поки коржі випікаються і остигають, приготувати крем. Для цього сметану, що залишилася, збити з 200 г цукру в міксером. Горіхи прожарити на сковороді та подрібнити блендером або просто качалкою.

Покласти перший корж на блюдо і промазати кремом. Насипати згори трохи горіхів. Покласти корж іншого кольору і знову промазати. У такий спосіб зібрати весь торт.

Для приготування глазурі 6 ст/л цукру змішати із 4 ст/л какао. Вилити в суміш молоко та довести її до однорідності на малому вогні. Полити глазур'ю торт.

Посипати торт зверху горішками. Поставити в холодильник на ніч і подати до столу.

Торт без яєць «Молочна дівчинка»

Інгредієнти для тесту:

• 500 г згущеного молока;
• 2 ст/л крохмалю;
• 8 ст/л сметани;
• 1.5 ст борошна;
• 1 упаковка розпушувача.

Інгредієнти для крему:

• 1 ст цукрової пудри;
• 600 мл сметани;
• ваніль;
• будь-яка присипка.

У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в неї крохмаль і розпушувач. Все добре перемішати. В іншій мисці змішати сметану та згущене молоко.

Перекласти сметану зі згущеним молоком в борошно і замісити рідке тісто. Розігріти духовку до 180 °С. Намалювати на папері для випікання коло діаметром 20-25 см.

Викласти папір на лист. Викласти в центр кола 3-5 ложок тіста і швидко розрівняти в корж. Випікати корж 5-7 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Так само випекти інші коржі.

Для приготування крему сметану ретельно перемішати з пудрою та ваніллю. Зібрати торт, рясно промазуючи коржі кремом. Посипати «Молочну дівчинку» зверху тертим кокосом, горішками тощо.

Домашнє пісочне печиво без яєць

Складові:

• по 150 г вершкового масла та цукру;
• 1.5 ст борошна;
• 5 ст/л молока;
• ¼ год/л соди;
• ванілін, олія.

У глибоку миску налити молоко. Насипати в нього цукор, соду, ванілін і ретельно перемішати.

В окремій ємності змішати борошно, що просіює, і вершкове масло. Додати на борошно солодке молоко. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.

Розкачати тісто в пласт завтовшки 1-1.5 см. Вирізати формами або склянкою печінки.

Деко змастити олією. Викласти на нього печінка і випікати в духовці, розігрітій до 180-200 ° С 20-25 хв.

Печиво «Романтика»: покроковий рецепт

Складові:

• 1.5 ст цукрової пудри;
• 250 г здобних сухарів;
• по 100 г меду та волоських горіхів;
• 130 г коньяку;
• 50 г цукатів апельсинових чи лимонних.

Цукрову пудру ретельно перемішати із сухарями. Цедру та горіхи подрібнити в блендері. Змішати всі інгредієнти та додати коньяк. Знову ретельно перемішати і сформувати з приготовленої маси невеликі кульки.

Вмочити кульки в мед і обваляти їх у горіхах. Деко злегка змастити олією. Покласти на нього кульки і випікати при температурі 120 С 20 хв.

Сирне печиво

Складові:

• по 300 г сиру та маргарину;
• 1.5 ст борошна;
• 1 год/л розпушувача;
• ¼ год/л солі;
• ½ год/л цукру;
• пудра для посипання.

Сир ретельно розтерти, щоб у ньому не було грудочок. Маргарин розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті.

Просіяти в маргарині борошно, додати сіль, цукор і розпушувач. Викласти сир і замісити тісто.

Скачати з тіста кулю, обернути її харчовою плівкою та поставити доходити на годину в холодильник.

Сформувати з тіста коржики завтовшки 2-3 мм. Посипати поверхню кожного коржика цукровою пудрою.

Деко змастити олією і викласти на неї печиво. Поставити лист у духовку, розігріту до 180 °С, і випікати печиво протягом півгодини.

Простий рецепт кексу без яєць

Складові:

• 200 г борошна;
• 100 г цукру;
• 200 мл води;
• 200 г чорниці або родзинок;
• 8 ст/л олії;
• 1 год/л гашеної соди;
• 2 ч/л кориці.

Перемішати усі сухі інгредієнти. Додати до них воду. Замісити рідке тісто. Чорницю добре промити і обваляти в борошні.

Додати ягоди в тісто і влити в нього олію. Все добре перемішати.

Форму змастити олією та перелити в неї тісто. Розігріти духовку до 200 ° С і поставити в неї форму на 45 хв.

Як спекти манник на кефірі без яєць

Складові:

• 15 г лляного борошна;
• 300 мл води;
• 5 г дріжджів;
• 3 ст/л манки;
• 110 мл кефіру;
• 2 ч/л лимонної цедри;
• 75 мл апельсинового соку;
• 165 г цукру;
• 210 мл оливкової олії.

Трохи розігріти 100 мл води та насипати в неї дріжджі. Потримати дріжджі у воді до активації приблизно 10 хвилин.

Манку, цукор, муку, цедру перемішати в окремій мисці. У чашку вилити воду та сік, перемішати. Додати в чашку кефір та оливкову олію. Знову все ретельно перемішати.

З'єднати всі інгредієнти в мисці, перемішати та накрити миску плівкою. Залишити масу наполягати протягом 8 год.

Набрякле тісто збивати міксером півхвилини. Вилити масу в змащену олією форму. Розігріти духовку до 160-170 ° С і випікати манник 50 хвилин|мінути|.

Рецепт рулету з маком

Складові:

• 500 г борошна;
• 2 ст/л цукру;
• 250 мл води;
• 100 мл рослинної олії;
• 6 г сухих дріжджів;
• по 150 г молока та макового насіння;
• 2 ст/л меду;
• ванілін, сіль.

Макове насіння насипати в молоко і поварити пару хвилин. Перекласти масу в миску, накрити плівкою та залишити наполягати. Борошно просіяти, додати ванілін, сіль, дріжджі.

Все добре перемішати. Додати олію, теплу воду і вимісити масу до гладкості.

Накрити тісто харчовою плівкою та дати йому піднятися. Вимісити тісто, що підійшло, і залишити його підніматися ще на кілька хвилин.

Мак відокремити від рідини та змішати з медом. Обім'яти готове тісто і поділити його на дві частини. Розкотити і викласти на коржики начинку.

Скачати два рулети і викласти їх на змащене маслом деко. Залишити рулети підніматися на 15 хв.

Викласти рулети на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і поставити в духовку запікатися на 50 хвилин|мінути| при температурі 180-200 °С.

Як приготувати яблучну трояндку в карамелі

Інгредієнти для тесту:

• 2.5 ст борошна;
• пакетик розпушувача;
• 1 ст молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1/3 ст цукру.

Продукти для начинки:

• 300 г яблучного пюре;
• ½ год/л кориці;
• щіпка мускатного горіха;
• волоські горіхи для посипання.

Інгредієнти для карамелі:

• 2 ст/л вершкового масла;
• ¼ склянки вершків;
• ½ ст цукру.

Включити духовку і розігріти до 180-200 С. У чашу комбайна просіяти борошно, додати|добавляти| шматки вершкового масла|мастила|. Все добре вимішати до утворення крихітної маси.

Налити в масу молоко, додати цукор, знову все перемішати і замісити не дуже круте, м'яке, трохи липке тісто. Розкачати прямокутний корж розміром 40х21 см.

Змішати пюре з корицею та мускатним горіхом. Змастити тісто солодкою масою, відступивши від країв на 3 см. За бажанням додати в начинку трохи родзинок|ізюму|.

Згорнути змащений пласт тіста в рулет за допомогою пекарського паперу. Розрізати його на парну кількість скибочок – на 10-12.

Викласти непарну кількість скибочок по краю круглої форми. Один рулет покласти до центру. Поставити форму в духовку та випікати рулети 30 хв.

Поки рулети готуються зробити карамель. Для цього вилити вершки у маленьку каструльку. Додати в них олію та цукор.

Все добре перемішати, включити маленький вогонь і, не перестаючи помішувати, дочекатися повного розчинення цукру. Вийняти пиріг із рулетиків із духовки і рясно змастити карамеллю.

Сирні мафіни без яєць

Цю страву за бажання можна подавати до столу замість хліба.

Складові:

• 120 г борошна цільнозернового;
• 160 г кукурудзяного борошна;
• 300 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 150 твердого сиру;
• по 1 ч/л солі, розпушувача та цукру.

Обидва різновиди борошна змішати в мисці, попередньо просіявши. Олію розтопити в каструльці, сир натерти на дрібній тертці. Додати сир, олію та молоко в миску і замісити досить густе тісто.

Духовку розігріти до 180 °С. Розкласти тісто по змащеним маслом формах. Поставити мафіни в духовку випікатися на 20-30 хвилин|мінути| і подати їх до столу гарячими.

Булочки з сиром та шпинатом без яєць

Інгредієнти для тесту:

• 2/3 склянки ряжанки або кефіру;
• 2 ст борошна;
• ½ ч/л солі та соди;
• ¼ ст олії;
• 2 ч/л цукру.

Для начинки:

• по 50 г свіжого шпинату та твердого сиру;
• сіль за смаком.

У великій мисці з'єднати цукор, сіль, соду, ряжанку та олію. Просіяти в миску муку|борошно| і замісити м'яке еластичне тісто. Забрати ненадовго тісто в холодильник, накривши плівкою.

Духовку розігріти до 200 °С. Шпинат промити, трохи обсушити та нарізати на шматочки середньої величини. Натерти на тертці сир і змішати зі шпинатом.

Тісто, що настоялося, розкотити в прямокутник. Викласти начинку на середину коржика таким чином, щоб вона зайняла приблизно її частину.

Згорнути коржик у рулет якомога щільніше. Розрізати рулет упоперек на шайбочки товщиною 2.5 см. Укласти шайбочки на змащене маслом деко начинкою догори.

Поставити булочки у духовку випікатися на 20 хв. до зарум'янювання. Трохи охолодити булочки та подати до столу теплими.

Тістечка з картоплею в духовці

Складові:

• 600 г борошна;
• 300 мл води;
• 4 ст/л рослинної олії;
• 10 г дріжджів;
• ½ год/л солі;
• 5 картопель;
• 1 цибулина.

Дріжджі активувати у невеликій кількості теплої води. Борошно просіяти в миску, влити в неї склянку теплої кип'яченої води, додати дріжджі, сіль, цукор, 2 ст/л олії. Замісити тісто м'яке і поставити його в тепле місце на 60 хв.

Картоплю очистити, помити і відварити у підсоленій воді. Зробити з картоплі пюре. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити до готовності і змішати з картоплею.

Поділити тісто на рівні коржики. На кожну покласти картоплю із цибулею. Наліпити пиріжків і розкласти їх на деку, застеляному папером для випічки. Духовку розігріти до 200 ° С і поставити пиріжки випікатися на 35-40 хв.

У лихі дев'яності рецепти печінків і пирогів або будь-якої іншої випічки були породженням тотального дефіциту. Зараз причини зовсім інші: алергія на будь-які інгридієтні, релігійні переконання або вегетаріанські принципи.

У будь-якому випадку це не привід відмовлятися від смачної домашньої випічки. Що можна спекти без продуктів тваринного походження: яєць, олії та молока та молочних продуктів?

Шоколадний кекс

Складові:

Какао – 6 ст.л. (Алергіки можуть замінити його керобом)

Борошно – 1,5 ст.

Цукор – 1 с.

Сіль - на кінчику ножа

Розпушувач для тесту – 1 ч.л. (Зверніть увагу, содою замінювати не можна)

Ваніль або ванілін - на кінчику ножа

Рослинна олія – 5 ст. ложок

Вода – 1 ст.

Приготування:

Змішати в мисці какао, борошно, цукор, сіль, розпушувач та ваніль. В іншій мисці перемішати воду з олією і всипати в них сухі інгредієнти. Розмішати до повного зникнення грудочок.

Готове тісто вилити у форму, накрити фольгою. У фользі зробити кілька дірочок для виходу пари. Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180С, потім прибрати фольгу і випікати ще 10 хвилин|мінути|. Готовий кекс можна розрізати на дві частини та промазати вишневим конфітюром.

Бананове печиво

Складові:

Стиглі банани - 2 шт.

Борошно - 1,5 ст.

Цукор - 0,5 ст.

Ванільний цукор - 1 пакетик (10-15 г)

Рослинна олія - ​​0,5 ст.

Горіхи подрібнені - 0,5 ст. (Алергіки можуть взяти будь-які сухофрукти)

Розпушувач для тесту – 1 ч.л.

Сіль - на кінчику ножа

Лимонний сік – 2 ч.л.

Кардамон - за бажанням

Приготування:

Банани подрібнити, вилити в них сік лимонний, перемішати. Додати цукор та олію. В іншу ємність просіяти борошно, ваніль, розпушувач для тіста, додати горіхи. Висипати суху суміш у банани, ретельно перемішати. Деко застелити папером для випічки або силіконовим килимком. Руки змастити олією. Брати тісто, катати і його кульки завбільшки з волоський горіх і викладати на деко на відстані 3 см один від одного. Запікати при температурі 180С 15 хвилин. Вийняти з духовки і залишити печиво на деко, тільки після охолодження зняти.

Пиріг із чорною смородиною

Чорну смородину в рецепті можна замінити на вишню, малину чи порізані яблука та груші. Для начинки також підходять сухофрукти, але їх потрібно замочити в гарячій воді на 7-10 хвилин. Як начинку також можна використовувати суміш будь-якого варення з крохмалем, в цьому випадку цукор в начинку не додається.

Складові:

Тісто:

Борошно - 1,5 ст.

Цукор – 3 ст.л. у тісто

Рослинна олія - ​​5 ст.л.

Вода – 6 ст.л.

Ваніль, сіль, сода - на кінчику ножа

Начинка:

Ягоди або порізані фрукти – 1 ст.

Цукор - 2-3 ст.л.

Крохмаль - 1-2 ст.л.

Приготування:

Замісити тісто, загорнути у плівку та прибрати в холодильник. Ягоди промити і дати стекти, порізати фрукти на шматочки. Змішати з цукром і крохмалем (останній зробить густішу начинку, і при випіканні вона не витіче).

Від тіста відокремити 1/3 частину. Тісто, що залишилося, розкотити, викласти у форму так, щоб вийшло дно з бортиками. Викласти начинку, розкотити другу частину тіста та накрити пиріг зверху. Зробити 5-6 отворів для виходу пари.

Запікати в духовці за температури 170С 35-40 хвилин. Готовому пирога дати повністю охолонути у формі і тільки потім виймати.

Пахлава

На жаль, для алергіків навряд чи вдасться адаптувати цей рецепт: тут занадто багато цукру, а горіх не можна замінити на щось інше. Але залишкові ласуни будуть задоволені.

Складові:

Тісто:

Борошно - 3-4 склянки

Вода - 1,5 склянки

Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Сіль - на кінчику ножа

Начинка:

Горіхи подрібнені – 400 г.

Кориця – 1 ч.л.

Цукор ванільний - 1 пакетик (10-15 г.)

Цукор – 3 ст.л.

Вода - 1 склянка

Цукор - 200 г

Мед - 100 г

Сік та цедра одного лимона.

Приготування:

3 склянки борошна просіяти, воду змішати з сіллю та олією і влити в борошно. Замісити тісто. Якщо тісто залишиться липким, поступово додавати четверту склянку борошна, доки тісто не почне відлипати від рук. Тісто накрити плівкою та залишити відпочивати на 20 хвилин.

Змішати всі продукти для начинки, ретельно розмішати корицю та ванільний цукор. Сироп зварити в каструлі, залишити остигати.

Тісто поділити на п'ять частин. Одну частину розкотити так, щоб вийшло дно та бортики пахлави, викласти у скляну або силіконову форму. Змастити цей корж олією, висипати на нього три столові ложки начинки, розрівняти. Шматочки, що залишилися, поділити кожен на дві частини і розкотити, вийде 8 коржів. Кожен корж укладати на начинку, змащувати маслом і посипати начинкою. Укласти останній корж, накрити форму рушником і дати відстоятись мінімум 15 -20 хвилин. Розігріти духовку до 180С. Акуратно нарізати ножем на ромби так, щоб ніж не прорізав нижній шар тіста і поставити форму випікатися на 25 хвилин. Витягнути форму і вилити на пахлаву половину готового сиропу. Поставити в духовку ще на 15 хвилин, потім витягнути і полити половиною сиропу, що залишився. Поставити в духовку ще приблизно на 15 хвилин (до утворення золотистої скоринки, витягнути, вилити залишки сиропу і поставити назад в духовку остигати. Пахлаву, що повністю охолола, подавати з гарячим чаєм і ягодами.