Зварити цибульний суп із сиром. Як можна приготувати цибульний суп із плавленим сиром
Цій страві приділяли увагу багато письменників світу, її подають у знаменитих ресторанах Парижа та багатьох інших міст. Ну а я обрала по французьки, традиційного, з сиром та сухариками в горщиках, на курячому бульйоні. Правда, таких традиційних рецептів існує безліч, а я підібрала найбільш підходящий для себе.
І сказав мені попутник мій фразу (а на фрази такі він скупий):
"Змінюється все у Франції, залишається лише цибульний суп!"
Євген Євтушенко, «Цибульний суп»
Як готувати цибульний суп по-французьки
Нам потрібно:
- Цибуля 1,5 кг
- Олія вершкове 90 г
- Багет французький 1
- Сир твердий 60 г
- Бульйон курячий 1,5 л
- Вино біле 100 мл
- Чебрець 5 - 7 гілочок
Приготування:
Я використовувала курячий бульйон (якраз наваристий), який готувала як завжди, але додавала до нього, крім звичних лаврового листка, перцю та петрушки, чебрець і розмарин (наприкінці варіння все це вийняла). Така приправа називається "букет гарні" і, як я вичитала, є неодмінною складовою при приготуванні класичного супу цибулі.Порізати цибулю тонкими четвертинками чи півкільцями. У мене цибуля (як, втім, і в більшості рецептів) звичайна, золотиста. Іноді застосовують білий, червоний або цибуля-порей але, мабуть, це все-таки не класичні варіанти.
Розтопити вершкове масло у просторій сковороді або каструлі з товстим дном (у мене чавунний емальований сотейник)
Простий рецепт цибульного супу передбачає карамелізацію цибулі . Насамперед потрібно занурити в масло підготовлену цибулю.
Томити цибулю при слабкому нагріванні, час від часу помішуючи (загалом у мене на це пішло майже дві години).
Поки цибуля томиться, підготувати хліб, сир та вино. Сир натерти на тертці, багет порізати на шматочки і висушити в духовці (я робила це в аерогрилі) до золотистого кольору.
Вино додати до вже трохи карамелізованої цибулі і прогрівати, поки воно не випарується.
Коли вино випарується, додати порцію бульйону (приблизно півлітра). Покласти гілочки чебрецю (не забути їх вийняти наприкінці приготування).
Випарити бульйон, потім додати чергову таку ж порцію і знову випарити і тільки потім влити частину, що залишилася. Спробувати і, якщо потрібно, додати сіль або перець і прогріти практично готовий суп ще хвилин десять. Розлити суп по горщиках або іншим термостійким порційним ємностям.
Зверху покласти підсушені шматочки багету (крутони).
Був виконаний, до мене в гості завітали дві мої молоді родички. Я оголосила, що пригощатиму їх цибульним супом. Обличчя в обох трохи витяглися (ну не люблять вони цибулю в супі), але образити мене відмовою все-таки не наважилися і сіли за стіл. Вже не знаю, чи виявили вони артистичні здібності чи вплинула моя докладна розповідь про переваги супу, але страва була з'їдена та удостоїлася похвали. Сподіваюся таки. що мої дівчата були щирі. Мені самій суп сподобався, хоча не можу судити про те, наскільки він справді вийшов традиційним - куштувати від французьких кухарів не довелося...
Буду рада, якщо ви скористаєтеся цим рецептом або запропонуєте свій.
Смачного!
Час приготування: приблизно 1-1,5 години.
Етапи приготування:
Все, наш цибульний суп із плавленими сирками готовий. Щоб суп виглядав більш ошатно і свіжо, до готової страви можна додати свіжу дрібно нарізану зелень або просто оформити її у вигляді гілочки.
Варто також пам'ятати, що ніхто не заважає вам урізноманітнити вашу страву і не дотримуватися класичних рецептів! Якщо вам необхідно отримати більш щільну структуру супу, на етапі додавання сиру можна додати заздалегідь приготовлене картопляне пюре. Для приготування бульйону можна використовувати не лише курку, а й яловичину, баранину. Все залежить від ваших смакових та гастрономічних уподобань.
Приготування хрустких грінок
Французький класичний рецепт цибульного супу з сиром має на увазі подачу до такої страви грінок із білого хліба. Щоб приготувати хрусткі та ароматні грінки, зробимо кілька нехитрих кроків:
- Нарізаємо скибочками білий хліб. Для цього добре підійде багет чи вчорашній білий батон.
- Кладемо ці скибочки на лист і підсушуємо їх у розігрітій духовці до золотистого кольору. Щоб доповнити смак, грінки заздалегідь бажано обсипати тертим сиром або змащувати часником з додаванням різних спецій.
Гренки можна подавати як окремо від страви, так і поклавши кілька скибочок підсушеного хліба безпосередньо в тарілку з супом цибулі. Для завершального штриха такий суп можна додатково прикрасити зверху натертим дрібною стружкою плавленим сиром.
Суп з плавленим сиром має приємний сирно-молочний смак. Однак не всім такий суп пройдеться до смаку. Є люди, які не люблять молочних продуктів. Однак, любителів сиру та молока набагато більше. Головними інгредієнтами такого супу є плавлений сир, вода, сіль та перець за смаком, гриби за бажанням, цибуля, морква, картопля та інше. Гриби надають сирному супу досить насичений смак та неймовірний аромат.
Плавлений сир краще не кидати в киплячу воду цілком, а нарізати його невеликими кубиками. Так він швидше розвариться, і суп буде ніжнішим. А щоб аромат сирного супу був яскравішим, перед самою подачею розітріть кубики плавленого сирку у ступці з часником та зеленню, потім додайте отриману суміш у готову страву.
Сирний супчик з куркою займе трохи більше часу на приготування, проте бульйон буде жирнішим і суттєвішим. А ваші близькі завжди будуть раді такому курячому супу із сиром. Існує ще й вегетаріанський рецепт супу з плавленим сиром, який ідеально підійде людям, які підтримують здоровий спосіб життя і не вживають м'ясо і рибу. Суп з плавленим сиром та цибулею подається з грінками та зеленню за смаком.
Розглянемо кілька простих та смачних рецептів супу, де основним інгредієнтом буде плавлений сир.
Як приготувати суп із плавленим сиром - 15 різновидів
Цибулевий суп розбавить будь-які сірі будні своїм приголомшливим смаком, ароматом і хрусткими грінками, які слід класти в нього за традиційним рецептом.
Складові:
- цибуля (10 штук);
- 2,5 літри води;
- 500 грам курки;
- 1 морква;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л цукру;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Варимо бульйон з курки з однією морквою та однією цибулею півтори години; бульйон процідити, дістати курку для використання в інших стравах;
Очистити цибулю та нарізати середніми півкільцями;
50 г вершкового масла|мастила| розігріваємо в сотейнику, висипаємо пару столових ложок цукрового піску і заважаємо до отримання карамелі;
В отриману масу висипаємо цибулю, додаємо сіль та перець за смаком;
Цибулю обсмажуємо до утворення відтінку карамелі і додаємо в бульйон;
450 г плавленого сиру ріжемо кубиками і розводимо в бульйоні;
Варимо до готовності 15 хвилин.
Суп із плавленим сиром, куркою та грибами – це повністю укомплектований набір для ідеального супу, що складається з найсмачніших компонентів. Така страва не простоїть довго на столі і буде швидко зведена вашими домочадцями.
Складові:
- гриби – 300 грам;
- курка філе – 500 грам;
- плавлений сир;
- спеції;
- картопля;
- цибуля та морква;
- рослинна олія;
- три плавлені сирки;
Приготування:
Ставимо каструлю з водою на вогонь, нарізаємо та додаємо картоплю; подрібнюємо філе та обсмажуємо на сковороді;
Гриби та цибулю нарізаємо, натираємо моркву;
Відправляємо м'ясо до супу;
Засмажуємо цибулю з морквою і додаємо в каструлю, висипаємо гриби, нарізаємо та додаємо сирки;
Доводимо суп до готовності.
Купувати плавлені сирки потрібно м'які, гарної якості, свіжі.
Суп з грибами має приголомшливі смакові якості, запах лісових грибів і сиру. Рецепт такого супчика підійде справжнім гурманам.
Складові:
- 250-300 г грибів;
- плавлений сир 200 г;
- спеції;
- картопля;
- вершкове масло;
- морква;
- цибуля та часник, зелень.
Приготування:
Гриби нарізаємо і промиваємо, дрібно нарізаємо цибулю, гриби з цибулею смажимо на вершковому маслі до готовності зі спеціями;
Картоплю ріжемо і укладаємо в каструлю, заливши двома літрами води; додаємо цибулю з грибами;
Обсмажуємо на вершковому маслі терту моркву і також відправляємо в суп; додаємо плавлений сир, зелень та часник;
Помішуємо доти, як сир повністю розплавитися і подаємо до столу.
Оригінальний французький рецепт супу з плавленим сирком і морепродуктами внесе морські нотки у ваш звичайний, набридлий раціон. А яскраві креветки радуватимуть око, і наповнюватимуть звичайну вечерю чарами.
Складові:
- плавлений сир – 3 штуки;
- 2 літри води;
- креветки;
- вершкове масло;
- морква;
- картопля;
- зелень кропу;
- часник;
- спеції.
Приготування:
Довести воду у каструлі до кипіння;
Приготувати засмажку з цибулі, моркви та часнику;
Плавлений сир натрьом на дрібній тертці та повільно додаємо у горілку, добре помішуючи;
Кладемо картоплю, креветки заливаємо окропом;
Додаємо зелень, викладаємо креветки на тарілку перед подачею та заливаємо супом.
Креветки краще купувати свіжі або заморожені, але не варені з приправами, щоб зберегти їх смак і аромат, м'якість м'яса, колір. Сирки краще вибирати з великим відсотком жирності, щоб смак бульйону вийшов насиченим.
Вегетаріанський поживний сирний суп наповнить прихильників здорового способу життя енергією, порадує яскравим смаком та ароматом, а також допоможе схуднути та не набрати зайвих калорій.
Складові:
- 2 картоплини на 1 літр води;
- 1 цибулина та 1 морква;
- зелень та часник;
- 100 г плавленого сиру.
Приготування:
У киплячу воду опускаємо нарізану картоплю;
Додаємо нарізану цибулю та терту моркву;
Опускаємо та розмішуємо плавлений сир, нарізаний часник та зелень.
Чим меншою нарізки будуть складові легкого супу, тим смачнішим буде при подачі. Можна протерти суп у блендері та зробити оригінальний та ніжний крем-суп.
Курячий супчик з плавленим сиром "по-домашньому"
Суп на бульйоні із зеленою цибулею та сиром зігріє своїм домашнім смаком ваших близьких, простий у приготуванні, має ніжний аромат.
Складові:
- Зелена цибуля;
- кріп;
- плавлений сир рідкий;
- курка та картопля;
- спеції на смак.
Приготування:
нарізаємо курку тонкими кубиками, перекладаємо в каструлю і заливаємо водою;
після кипіння додаємо нарізану картоплю і варимо до готовності; кладемо спеції за смаком;
додаємо в суп плавлений сир, ретельно розмішуємо; подаємо суп, посипаючи зеленню.
Ніжний, кремовий супчик із вершками та сиром чудово блюдо в холодну погоду. Веселий радісний колір здатний підняти настрій, а приємний смак - зберегти гарний настрій на весь день.
Складові:
- картопля - 2 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сир плавлений – 1 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- вершки – 50 гр.;
- сухарики із білого хліба;
- зелень до смаку.
Приготування:
Ріжемо дрібно картоплю, відправляємо в киплячу воду;
Додаємо сіль та перець за смаком;
Доводимо картоплю до готовності, вливаємо вершки;
Гасимо цибулю з морквою на сковороді до золотистого кольору;
Трьом на тертці обидва види сиру;
Додаємо обсмажені овочі та сир у суп, нарізаємо зелень, прикрашаємо грінками з білого хліба під час подачі.
Якщо додати сирний суп бекону, він додасть родзинку страві, зробить його незвичайним, з яскравими смаковими особливостями і запахом.
Складові:
- 120 грам вершкового масла;
- 0,5 кг картоплі;
- 250 грам моркви;
- 350 грам цибулі;
- 400-500 г сиру;
- 1 літр курячого бульйону;
- 0,5 л нежирних вершків;
- 250 мл білого сухого вина;
- бекон на смак.
Приготування:
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| в каструлі на повільному вогні;
Додаємо нарізану цибулю;
Відправляємо туди ж терту моркву;
Обсмажуємо овочі 5 хвилин;
Додаємо картоплю та ретельно перемішуємо;
Сіль і спеції висипаємо до смаку, вливаємо курячий бульйон і варимо 15-20 хвилин;
Ріжемо і обсмажуємо бекон, знімаємо каструлю з вогню та блендером перетворюємо суп у пюре;
Повертаємо суп на плиту і додаємо вино та вершки, додаємо в суп сир і помішуємо, беконом прикрашаємо при подачі.
Вершки потрібно використовувати з невеликим відсотком жирності, не більше 10%, щоб супчик був занадто жирним.
Рибний суп з сиром - корисна та смачна страва. Супчик виходить наваристим, ароматним, а сир чудово поєднується з рибою. Варити такий суп можна в каструлі, але в мультиварці буде зручніше і набагато корисніше.
Складові:
- лосось – 300 г;
- картопля - 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- плавлений сир – 250 г;
- цибуля - 1 шт.;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- очищена вода – 2 літри;
- спеції на смак.
Приготування:
Ріжемо дрібно цибулю та моркву, потім викладаємо на нагріту сковороду;
Забираємо кістки з риби та нарізаємо шматочками;
Картоплю миємо, очищаємо від шкіри і ріжемо кубиками;
Відправляємо нарізану червону рибу до овочів на сковороду;
У каструлю відправляємо картоплю, тушковані овочі з рибою, м'який плавлений сир; варимо на повільному вогні 25 хвилин, помішуючи ложкою, щоб сир розчинився у воді і не пристав на дно;
Додаємо спеції за смаком та готуємо суп до подачі.
Чудовий швидкий рецепт ситного, смачного, м'ясного супу для любителів ніжної телятини.
Складові:
- яловичина – 200 г;
- 1 цибулина та 1 морква;
- лимон та зелень для прикраси;
- лапка – 50 г;
- плавлений сир - 1 шт.
Приготування:
Відварюємо протягом півгодини нарізану яловичину на середньому вогні;
Додаємо цибулю та моркву;
Локшину, сир і варимо до готовності.
Смачний суп із плавленим сиром та шинкою порадує вас у будь-який день.
Складові:
- 1 цибулина, 5 картоплин;
- 250 г шинки;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 ст. молока;
- 250 г плавленого сиру;
- спеції на смак.
Приготування:
Картоплю, цибулю та шинку подрібнити і висипати в каструлю, залити водою і відварити до готовності;
Змішати муку|борошно| з молоком і вилити в суп;
Додати|добавляти| порізаний або тертий сир.
Недорогий бюджетний варіант ситного сирного супу з того, що знайдеться під рукою.
Складові:
- 400 грам картоплі;
- 2 літри води;
- 1 цибулина та 1 морква;
- 300 г ковбаси;
- 2 плавлені сирки та спеції.
Приготування:
Нарізаємо та відварюємо картоплю;
Робимо засмажку з цибулі та моркви і додаємо в суп;
Окремо просмажуємо ковбаску та відправляємо слідом;
Сир розчиняємо в киплячому супі та варимо до готовності.
Оригінальний рецепт сирного супу з корисним гарбузом і насиченим ароматом бекону здатний здивувати навіть виборчого гурмана.
Складові:
- 3 плавлені сирки;
- 250 грам гарбуза;
- 2 картоплини;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 цибулина;
- зелень та бекон за смаком.
Приготування:
Розчинити у бульйоні нарізаний плавлений сир;
Додати картоплю та гарбузову м'якоть;
Обсмажити на сковороді цибулю з беконом;
Після готовності перебити супчик блендером і додати|добавляти| бекон з цибулею.
Варіант дешевого супчика з поживним сирним смаком, сосисками та овочами.
Складові:
- 4,5 картоплин;
- 1 цибулина та 1 морква;
- 4 плавлені сирки;
- 3 сосиски;
- столова ложка соняшникової олії.
Приготування:
Картоплю нарізати кубиками і відправити в киплячу воду;
Обсмажити цибулю із морквою на сковороді;
Потім окремо смажимо сосиски, порізані кружальцями;
Додаємо в суп засмажку та сосиски, сирок порізаний шматочками, розмішуємо і варимо до готовності.
Яскравий сирно-томатний суп стане окрасою будь-якого столу, що готується на м'ясному бульйоні.
Складові:
- 1,5 літра м'ясного бульйону;
- півсклянки рису;
- 100 г томатної пасти;
- 400-500 г нарізаних помідорів;
- 3 плавлені сирки;
- зелень та спеції.
Приготування:
У киплячий бульйон додаємо рис, томатну пасту, томати та проварюємо 15 хвилин;
Ріжемо сир кубиками та розчиняємо в супі;
Додаємо зелень та сіль.
Спробуйте приготувати шедевр національної кухні Франції. Один із чудових рецептів цієї кухні – цибульний суп. Раніше ця страва була в раціоні бідняків, перші згадки про його вживання знайдені в Таскані.
Зараз цю страву можна знайти в меню багатьох французьких ресторанів та вважається традиційною стравою. Його можна приготувати в домашніх умовах та отримати величезне задоволення. Це малокалорійне блюдо і підійде для тих, хто на дієті, або для тих, хто просто любить вишукані смаки.
Складові:
Бульйон – 1 л.
Цибуля ріпчаста - 10 шт.
Борошно – 2 ст. ложки
Оливкова олія
Соняшникова олія
Скибочки батона (1 на порцію)
Сир твердих сортів 100г.
Перець
Сіль.
Приготування.
Для приготування супу вам знадобиться бульйон. Бульйон може бути як курячий, так і яловичий, його можна приготувати заздалегідь.
Цибулевий суп готується порційно і одного разу вживання.
Готуємо цибулю.
Чистимо 10 цибулин, дрібно режим.
Розігріваємо сковорідку, додаємо оливкову олію і смажимо цибулю. У процесі смаження цибулі її слід трохи підсолити та поперчити.
Смажимо до утворення золотого кольору. Цибуля стає прозорою і солодкою.
Для в'язкості супу додати|добавляти| 2 ст. ложки борошна і обсмажити цибулю разом із борошном.
У каструлю з бульйоном викладаємо обсмажену цибулю з борошном. Ретельно перемішуємо та ставимо на вогонь.
Довести готову консистенцію до кипіння та прокип'ятити.
Нарізати батон на тонкі скибочки.
Підсмажити грінки на олії.
На гарячі грінки покласти сир натертий.
Гренку з сиром покласти в супову тарілку і налити бульйон із цибулею.
Відчуйте смак французької страви, приємного апетиту.
Як і з чого приготувати цибульний суп із плавленим сиром? і отримав найкращу відповідь
Відповідь від Der_abgrund[гуру]
ой .... я так хочу їсти ... пригостить супчиком??))
ось і рецептик: Цибулевий суп 1
* Картопля 5-6 шт
* Цибуля 2-3 шт.
* Морква 2 шт
* Сир плавлений 1 уп.
* Зелень
1. Кілька картоплин нарізати невеликими кубиками і поставити варитись у воді, достатній для кількох тарілок супу.
2. Пару великих цибулин (для любителів цибулі - якнайбільше) дрібно нарізати і обсмажити до золотого кольору.
3. Пару середніх морквин натерти на великій тертці, обсмажити на маргарині.
4. Коли картопля буде майже готова, додати туди цибулю і моркву і довести до готовності.
5. Потім туди покласти або нарізаний кубиками плавлений сирок або пачку плавленого сиру (типу "Дружба", якщо хтось його пам'ятає).
6. Варити 3-5 хвилин, постійно помішуючи, поки|доки| сир не розчиниться. Кількість сиру залежить від кількості води.
7. Під час подачі можна додати зелень.
[ред.] Цибульний суп 2
* Вода 3 л
* Цибуля 250 г
* Вершкове масло 2 ст. ложки
* Борошно 0,5 ст. ложки
* Сіль
* Підсмажений у вершковому маслі білий хліб 6 скибочок
* Сир 1 ст. ложка
1. Нарізати цибулю дуже тонкими скибочками і підсмажити, не давши підрум'янитися, зі столовою ложкою масла.
2. Коли цибуля розм'якне, відставити каструлю і додати муки.
3. Заважати, поки|доки| цибуля і мука|борошно| не пожовтіють, потім, не перестаючи заважати, розвести водою або, ще краще, м'ясним бульйоном.
4. Посолити та поставити варити на чверть години на слабкому вогні.
5. Підсмажити білий хліб на вершковому маслі, посипати тертим сиром і покласти по скибочці в кожну тарілку.
[ред.] Цибульний суп 3
* Бульйон 1 л
* Цибулина 3 шт.
* Вершкове масло 60 г
* Картопля 3 шт.
* Борошно 50 г
* Прянощі за смаком
* Сіль за смаком
* Зелень за смаком
1. Нарізану цибулю пасеруємо в маслі до золотистого кольору,
2. вливаємо бульйон, кладемо картоплю, нарізану кубиками,
3. солимо, додаємо різні прянощі,
4. а в кінці варіння 50 г борошна, що пасерує з маслом.
5. У готовий суп додають щіпку меленого кмину, зелень петрушки.
[ред.] Цибульний суп 4
* Вода 2,5 л
* Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
* Вершкове масло 50 г.
* Картопля 3-4 шт.
* Морква 1 шт.
* Яйця 3-4 шт.
* Лавровий лист
* Перець чорний горошок
1. Ставимо воду в каструлі на вогонь, кладемо картоплю, нарізану кубиками і моркву, нарізану тонкою соломкою.
2. Відразу ж додаємо лавровий лист та 3-4 шт. чорного перцю. Солимо.
3. Яйця відварити круто, подрібнити.
4. На сковороді у вершковому маслі пасеруємо порізану півкільцями цибулю до золотистого кольору.
5. Дати залишити воді 3-5 хвилин, потім додати обсмажену цибулю.
6. Варити, помішуючи, 10 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| подрібнені яйця.
7. Варити на невеликому вогні до готовності.
[ред.] Цибульний суп 5
* Вода 2,5 л
* Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
* Перець запашний горошок
* Картопля 3-4 шт.
* Сир плавлений жирний 200-300 гр.
* Ковбаса п/к (краківська, польська тощо)
* Аджика абхазька
1. Ставимо воду в каструлі на вогонь, кладемо картоплю, нарізану кубиками.
2. Нарізану дрібно цибулю пасеруємо в маслі до золотистого кольору, і досмажуємо в ньому дрібно порізану ковбасу.
3. Коли картопля майже зварилася, додаємо в бульйон сир до повного розчинення і потім ковбасу з цибулею і додаємо аджики.
[ред.] Цибульний суп 6
* 500 гр. м'яса (за бажанням)
* 1,5 л. води
* 2-3 головки цибулі – 300 гр.
* 2 ст. ложки вершкового масла
* ½ ст. ложки борошна
* грам 100 тертого сиру
* трохи моркви, петрушки та селери
Обсмажити сухе борошно. Пасерувати нарізану цибулю у вершковому маслі, в каструльці на 4 порції. Залити все заздалегідь приготованим м'ясним або овочевим бульйоном. Додати сир і довести до кипіння на невеликому вогні. Додати зелень, перець (з сіллю будьте обережні - сир і бульйон його вже має; не переборщіть). Перед подачею на стіл додайте грінки (смажені на олії сухарі, бажано з бородин
der_abgrund
Мислитель
(8074)
та й чо?
Відповідь від Іра[гуру]
Є спеціальний плавлений сир із цибулею, або з грибами. На упаковці написано рецепт. Простенько і дуже смачненько виходить.
Відповідь від [email protected]@
[гуру]
Цибулевий суп із плавленим сирком
Плавлений сир із цибулею для супу 200 гр
1-2 цибулини
1 морква
2-3 картоплини
зелень
Наливаємо воду. 1,5л і ставимо на плиту. Нарізаємо картоплю будь-якої форми. У цей час на сковороді швидко обсмажуємо цибулю та моркву.
Вода з картоплею покипіла, додаємо туди обсмажену моркву та цибулю, потім викладаємо сир і на повільному вогні варимо до готовності.
Наприкінці варіння додаємо 1 ст. ложку розсипчастої приправи Маггі. Можна зверху посипати зеленню або в каструльці або тарілці. Страва дешева, але всім подобається. Спробуйте.
Відповідь від Angel_toto[гуру]
1) приготування страви Вам знадобиться:
- цибуля ріпчаста - 6-8 цибулин середнього розміру
- масло вершкове - 3 ст. ложки
- борошно пшеничне – 3 ст. ложки
- м'ясний бульйон (можна овочевий бульйон) - 6 склянок
- лавровий лист - 1 листок
- мелений чорний перець – 14 ч. ложки
- сир – 1.5 склянки
- скибочки білого хліба
Цибулю порізати кубиками, покласти в сотейник із вершковим маслом і обсмажити до золотаво-коричневого кольору. Додати, розмішуючи борошно та м'ясний бульйон, лавровий лист, перець. Поставити на слабкий вогонь та варити близько 30 хвилин. Після цього вийняти лавровий лист і додати|добавляти| солі за смаком. Для супу можна використовувати готові сухарики (краще батона) або підсушити шматочки без масла в духовці. Суп розлити по чашках, покласти в кожну по скибочці підсушеного хліба, посипати натертим сиром (34 склянки на кожну чашку) і поставити в теплу духовку, щоб сир розтопився. До готового супу можна подати окремо натертий сир.
2) рецепту Вам знадобляться:
- ріпчаста цибуля - 250г
- білий хліб - 2 шматочки
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- гарячий бульйон (яловичий або овочевий) - 200 мл
- біле сухе вино - 100 мл
- сир (тертий) – 60г
- сіль, перець – за смаком.
Очистити цибулю, порізати кільцями і згасити з олією в закритій мисці 3-4 хвилини при 100%. Додати|добавляти|
Одночасно з цим підсмажити шматочки білого хліба в тостері і посипати тертим сиром. Додати в суп сіль і перець, налити в 2 вогнетривкі чашки (мають бути придатними для мікрохвильової печі). Покласти зверху на поверхню супу шматочки хліба з сиром, поставити супові чашки на верхню решітку, запікати 5-6 хвилин при 50% і включеному грилі.
Відповідь від Польман Пенджієв[гуру]
Я пробував цей "божественний напій" у Парижі. Схоже, що до складу входить легкий м'ясний бульйон, нарізана цибуля, тертий сир, який додають ближче до кінця процесу варіння та грінки, полити розплавленим сиром.
Відповідь від Deal[гуру]
З цибулі та плавленого сиру)
Відповідь від Марія Шу[експерт]
На дуля тобі цей суп цибульний.?! Краще борщ забацай!)) Не витрачуйся.... будь простіше..))
Відповідь від Vladimir_il_ov[гуру]
найкращий цибульний суп готують у франції, нам таке і не снилося
Відповідь від NataLy[гуру]
Цибулевий суп не обов'язково готувати за французьким рецептом. Можна приготувати смачний картопляний суп з великою кількістю цибулі з додаванням сиру плавленого. Рецепт приблизно такий. На 2 л води взяти 4 картоплини, 2 великі цибулини, 1 помідор, 1 морквину, 1 сирок, 3 ст ложки рафінованої олії. У воду покласти порізану моркву, поставити на вогонь, потім порізану цибулю, тим часом приготувати картоплю. Порізати, покласти в каструлю, потім помідор без шкірки. Посолити. Додати олію. Кип'ятити 15 хв. Покласти натертий на тертці сирок. Ви скажете, а чому цибуля не смажена? Смак залежить від кількості олії. Якщо ви те масло, яке йде на смаження цибулі-покладете в каструлю - смак буде не гірше, ніж зі смаженою цибулею. Такий суп набагато корисніший.
Відповідь від Марина[гуру]
Очистіть цибулю, наріжте скибочками, залийте невеликою кількістю води та варіть 15 хв. Коли цибуля стане м'якою, 1/2 загальної кількості протріть через сито або подрібніть міксером, додайте в овочевий відвар і доведіть до кипіння. У киплячий суп покладіть плавлений сир. Розмішуйте, поки сирок не розчиниться. 500 г цибулі, 2 зубчики часнику, плавлений сир (краще з прянощами або цибулею), 2 ст. л. тертого сиру, сіль, перець, цукор. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| цукор. Покладіть у суп подрібнений часник і кип'ятіть ще 5 хв. Подавайте на стіл дуже гарячим. Перед подачею посипте суп тертим сиром, за бажання - грінками.
