Pishloqli piyoz sho'rva oddiy retseptdir. Retsept: Eritilgan pishloqli piyoz sho'rva - sekin pishirgichda

Piyoz sho'rva retsepti ko'plab milliy oshxonalarda uchraydi, ammo faqat frantsuzlar oddiy sabzavotning "ruhi" ni ochib berishga muvaffaq bo'lishdi. Ushbu taomdagi piyozning ta'mi shunchalik kutilmaganki, u kamida yarim kunni haqiqiy frantsuz sho'rvasini tayyorlashga bag'ishlashga arziydi. Bo'sh vaqt toping, sabrli bo'ling - va natija barcha kutganlardan oshadi.

Retseptning nozik tomonlari

Ehtimol, piyoz sho'rvasi oddiy mahsulotlar piyoz, pishloq va non bo'lgan dehqonlar tomonidan ixtiro qilingan. Ushbu taomning retsepti Frantsiya qiroliga tegishli bo'lgan versiya juda chiroyli, ammo ishonchsiz, chunki piyoz kambag'allarning taomi edi. "Piyoz sho'rvasi" iborasi mehnatkashlar, konchilar, kambag'allar va boshqa mazlum frantsuzlarning hayotini tasvirlagan Zola va Balzakning romanlari bilan ko'plab assotsiatsiyalarni keltirib chiqaradi. Faqat o'tgan asrda ishchi-dehqon sho'rvasi retsepti Parij restoranlariga kirdi, shekilli, keyin qurtni o'z taomi bilan o'ldirishga qaror qilgan qirol Lui haqida romantik afsona paydo bo'ldi.

Eritilgan pishloqli frantsuz piyoz sho'rvasining odatiy retsepti, asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, quruq oq sharob, baget krutonlari va bulon - go'sht yoki sabzavotni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar oddiy va sho'rva uzoq vaqt pishirish tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Piyozning ingichka yarim halqalari past olovda sariyog'da qovuriladi, oltin jigarrang, yumshoq va shirin bo'ladi.

Piyoz sho'rvasini oldindan pishirish mumkin emas, uning ta'mi pishirishdan keyin dastlabki 15 daqiqada paydo bo'ladi va qizdirilganda yo'qoladi. Oshni qozonda emas, qozonlarda pishirib, issiq ovqatlansa yaxshi bo‘ladi.

Bir qarashda, qaymoqli pishloqli sho'rva retsepti oddiy, ammo pishirish tartibini buzgan holda uni buzish mumkin. Piyoz sho'rvasi mavzusidagi barcha o'zgarishlarda umumiy qoidalar qo'llaniladi:

Sho'rva uchun mol go'shti, tovuq yoki ziravorlar bilan sabzavotli bulon mos keladi.

Spirtli ichimliklar taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Odatda bu quruq oq sharob, lekin konyak, yarim shirin sharob va sherri bilan retseptlar mavjud. Spirtli ichimliklar pishirish jarayonida tarqalib, o'z ta'mini saqlab, sho'rvaning xushbo'yligini keltirib chiqarishi kerak.

Krutonlarga alohida xizmat qiling, pastki qismiga qo'ying yoki allaqachon to'ldirilgan plastinkaga tushiring. Non juda tez yumshab ketmasligi uchun yaxshilab quritilishi kerak.

Eritilgan pishloqli frantsuz piyozli sho'rva uchun retsept

Pishirish vaqti - 5 soat. Porsiya soni 2 ta.

Biz sho'rvani eritilgan pishloqli bulonda pishiramiz, eng yaxshisini - eng yangi va sifatlisini sotib olishga harakat qilamiz. Pishloqdan tashqari, bizga kerak:

Piyoz - 1-1,2 kilogramm.

Yog '- 50 gramm.

Un - 1 choy qoshiq.

Bulyon - 4 stakan.

Quruq oq sharob - yarim stakan.

Bulyon uchun tayyorlang :

Eritilgan pishloq - 100 gramm.

Bir guruh kekik va maydanoz.

Bir juft dafna yaprog'i.

Qora qalampir no'xati - 4 dona.

Krutonlar uchun :

Baget - 4 bo'lak.

Sarimsoq - 1 chinnigullar.

Maydalangan qattiq pishloq - yarim stakan.

piyoz sho'rva pishirish

1. Keling, asosiy ingredient - piyozni tayyorlashdan boshlaylik. Tozalangan piyoz quyruqlardan xalos bo'ladi, yarmiga (uzunligi bo'ylab) kesiladi va tuklar bilan ingichka kesiladi. Retsept buning uchun tolalar bo'ylab harakat qilishni tavsiya qiladi. Bunday holda, bunday kesish oqlanadi, chunki piyoz uzoq vaqt davomida qayta ishlanishi kerak va buzilmagan tolalar o'z shakllarini saqlab qoladi va sharbatni teng ravishda taqsimlaydi.

2. Chuqur yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring, u faqat erishi kerak.

3. To'liq piyozni kastryulga soling, olovni o'rta darajaga qo'ying. Ushbu bosqichdagi maqsadimiz iloji boricha ko'proq piyoz sharbatini olishdir. Kastryulni qopqoq bilan yoping va har 10 daqiqada piyozni aralashtiring. Bir soat o'tgach, piyoz hajmi ikki baravar kamayadi va idishning pastki qismi sharbat bilan qoplanadi.

4. Endi biz sharbatni bug'lashimiz kerak. Qopqoqni olib tashlang va piyozni yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Bu jarayon kamida bir soat davom etadi. Piyoz yanada kichikroq bo'ladi va suyuqlik bug'lanadi. Ushbu bosqichning oxiriga kelib, piyoz jigarrang, ammo etarlicha engil bo'ladi.

5. Keyingi vazifa shakarni piyozdan tortib olishdir. Bunga ishonish qiyin, lekin piyoz eng shirin sabzavotlardan biridir. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va har 10 daqiqada kostryulkalar tarkibini aralashtirishda davom eting. Hech qanday holatda kuyishga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda sho'rva achchiq va xunuk bo'lib chiqadi.

6. Passerovkaning tugashi uchun signal suyuqlikning bug'lanishi va yog'ning to'liq so'rilishi bo'ladi. Ushbu protsedura vaqt va sabr-toqatni talab qiladi, ammo natija harakatni oqlaydi.

7. Biz piyozni sinab ko'ramiz. Agar u shirin ko'rinmasa va bu xilma-xillikka bog'liq bo'lsa, siz bir choy qoshiq donador shakar yoki chang shakar qo'sha olasiz. Bow manipulyatsiyasi taxminan 4 soat davom etadi.

8. Sote qilish paytida biz bulon uchun vaqt topamiz. Idishga 800 ml suv quying, qaynayotganda, ko'katlar va qalampir no'xatlarini tushiring, 10 daqiqadan so'ng - dafna yaprog'i. 5 daqiqa qaynatib oling va hamma narsani qozondan oling. Biz qayta ishlangan pishloq bilan shug'ullanamiz, uni kesib, qaynab turgan bulonga tushiramiz, vaqti-vaqti bilan pishloq butunlay eriguncha aralashtiramiz.

9. Qalin devorlar bilan oldindan qizdirilgan idishga piyoz qo'ying va uni un bilan teng ravishda seping. Unni piyoz bilan birlashtirguncha aralashtiring.

10. Sharobni to'kib tashlang va alkogol hidi yo'qolguncha panning tarkibini aralashtiring.

11. Bulyonni piyozga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.

12. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, bir soat pishirish uchun qoldiring, oxirida biz harakat qilamiz va ta'mga tuz qo'yamiz.

13. Bu vaqtda biz krutonlarni tayyorlamoqdamiz. Baget bo'laklarini kesib oling va qobig'i oltin bo'lguncha pechda quriting. Issiq quritilgan nonni sarimsoq bilan ishqalang.

14. Sho'rva tayyor. Uni plitalarga to'kib tashlang, ustiga krujkalarni yoying va har bir narsani maydalangan pishloq bilan seping.

Zudlik bilan ovqatlanishni boshlang - sho'rva sovib ketmasligi kerak.

Sizga yangi va ajoyib ta'mli tajribalar tilaymiz!

Bilan aloqada

13.05.2014

Pishloqli frantsuz piyoz sho'rvasini menga sevimli onam o'rgatgan, u zo'r oshpaz, aytmoqchi va siz uning ba'zi retseptlarini bo'limda topishingiz mumkin. . Men Jeymi Oliverga josuslik qilgan pishirish usuliga bir nechta o'zgarishlar kiritdim. Pishloqli frantsuz piyoz sho'rvasi juda mazali, sog'lom va ko'p odamlarni qiziqtiradigan, parhez bo'lishi mumkin, chunki piyoz sho'rvasining kaloriya miqdori juda kam bo'lishi mumkin. Ko'pgina frantsuz ayollari o'zlarining yoqimli nozik figuralari uchun piyoz parhezidan minnatdor: ovqatlaning va semirmang - yana nimani orzu qilishingiz mumkin? Sizni 3 ta pishirish usuli kutmoqda: pishloqli klassik piyoz sho'rva, vazn yo'qotish uchun piyoz sho'rva retsepti, va tez frantsuz piyoz sho'rva men kabi dangasalar uchun. Yengil sho'rva juda oddiy tayyorlanadi, chunki oxirida faqat piyoz skovorodkada suzadi. Lekin tashvishlanmang, bu bilan tugamaydi. Hozir men sizga piyoz sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rsataman va frantsuz oshxonasini o'zlashtirish unchalik qiyin emasligini isbotlayman.

Ingredientlar

• bulyon - 1 l (sabzavot yoki tovuq)
• piyoz- piyoz - 2 ta katta bo'lak (yaxshisi qizil)
• pirasa - 1 dona.
• sarimsoq- 1 chinnigullar
• pishloq - Cheddar turi
• ko'katlar- arpabodiyon - 1 dona
• adaçayı - yangi - 2 novda
• Provans o'simliklari- ziravorlar
• non - bir necha bo'lak (oq)
• o'simlik moyi- zaytun

Tayyorlash usuli

Frantsuz piyoz sho'rvasini tayyorlash uchun qaynatib oling yoki . Bu vaqtda piyozni yaxshilab yuvgandan keyin halqalarga kesib oling. Butun erni uning patlaridan yuvish uchun sizga piyozni bir tomondan kesib, ichkaridan yuvishingizni maslahat beraman - bu ancha samarali. Piyozni avval choraklarga, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Agar lampochkalar unchalik katta bo'lmasa, ular faqat yarmiga, keyin esa chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Biz panani isitamiz, ichiga ozgina o'simlik moyini quyamiz, so'ngra nozik ta'm uchun sariyog 'qo'shamiz. Siz shunchaki kremsi qo'yolmaysiz, u yonib ketadi, qora rangga aylanadi va yomon hidni chiqara boshlaydi. Va ularning raqamiga ergashganlar sariyog'ni umuman qo'ymasligi mumkin.

Biz adaçayı barglarini panga yoyamiz - ular idishga o'ziga xos hid beradi. Shundan so'ng, piyoz, tuz qo'ying, aralashtiring va yumshoq, oltin va shirin bo'lguncha sekin olovda 30 daqiqa qaynatib, karamellashtiring. Nima haqida ko'proq o'qing . Bu vaqtga kelib, bulon allaqachon qaynatiladi, ichiga karamellangan piyoz qo'ying va ta'mga keltiring: tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Va keyin past olovda yana 5 daqiqa pishiring. Ayni damda parhez piyoz sho'rva tayyor. Xizmat qilayotganda, vazn yo'qotish uchun piyoz sho'rvasiga faqat mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shish qoladi. Ammo toʻliq versiyasini tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, oʻqing...

Sho'rva pishirilayotganda, krutonlarni tayyorlang. Biz non bo'laklarini olamiz (agar u ciabatta yoki uy qurilishi oq non bo'lsa, eng yaxshisi), ularni sarimsoq bilan ozgina ishqalaymiz, zaytun moyi bilan sepamiz, ustiga adaçayı bargini qo'yamiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuramiz. Shundan so'ng, biz pechga qo'yish mumkin bo'lgan plastinkalarni olamiz, ularga sho'rva quyamiz, ustiga krujkalar qo'yamiz (yonma-yon, ularning ko'pchiligi sirtda, sho'rva tashqarisida bo'lishi uchun) va ustiga yana ko'p pishloq surtamiz. U katta bo'laklarda bo'lishi mumkin, siz mayda qirg'ichdan o'tishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Va plitalarni pechga taxminan 5 daqiqa davomida 200 daraja haroratda qo'ying, asosiysi pishloq eritiladi va qizarib ketadi. Sho'rva idishlarini tayyorlaganingizdan so'ng, yuqori qismini arpabodiyon bilan seping va ozgina zaytun moyi bilan sug'orib oling. Va tamom, klassik piyoz sho'rva tayyor.

Ammo biroz dangasa yoki shoshqaloqlar yoki pechi yo'qlar uchun oshni tugatishning yana bir oson usuli bor. Krutonlar o'rniga biz krutonlarni qilamiz. Biz nonni mayda kubiklarga kesib tashladik. Сухари можно обжарить на сковороде на, опять же, растительно-сливочном масле, можно поставить на несколько минут в духовку или в маленькую печку, а можно приготовить сухарики в микроволновке: выкладываем сухарики на тарелку, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в микроволновку на максимальную мощность на 2 daqiqa. Shundan so'ng, biz plastinka chiqaramiz, krakerlarni aylantiramiz va ularni bir xil vaqtga qo'yamiz. Xulosa shuki, nonning barcha namligi bug'lanadi va u bizga kerak bo'lgan krakerga aylanadi. Lekin men pechda kruton pishirishni yaxshi ko'raman. Endi tezda pishloqni mayda maydalagichga surting va arpabodiyonni kesib oling. Pishloqni chuqur plastinaning pastki qismiga yoyib, tayyor sho'rvani to'kib tashlang va ustiga arpabodiyon seping. Piyoz sho'rva uchun krakerlar alohida xizmat qiladi. Agar siz ularni darhol suyuqlikka solib qo'ysangiz, ular ho'l bo'ladi, siqilishni to'xtatadi, mazasiz bo'ladi va sho'rva non va piyoz bo'tqasiga aylanadi, lekin bizga bu kerak emas. Va hokazo, tez frantsuz piyoz sho'rva ham tayyor!

Pishloqli klassik frantsuz piyoz sho'rva. Qisqa retsept

1. Sabzavotli bulonni tayyorlash yoki tovuq - .
2. Biz ingredientlarni tayyorlaymiz: piyoz, piyoz, adaçayı yuving va tozalang.
3. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ozgina zaytun moyi qo'shing va unda sariyog'ni eritib oling.
4. Biz piyozni ingichka doiralarga, qizil piyozni esa ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga kesib tashlaymiz.
5. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga, tuzga soling, aralashtiramiz va mayda oynada taxminan 30 daqiqa qovuring, doimo aralashtirib, karamellashguncha va jigarrang va shirin bo'lguncha.
6. Biz karamellangan piyozni qaynab turgan bulonga aylantiramiz va ta'mga keltiramiz: tuz, qalampir, Provans o'tlarini qo'ying. 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
7. Biz krujkalar tayyorlaymiz: biz 1,5-2 sm qalinlikdagi non bo'laklarini olamiz, sarimsoq bilan surtamiz, zaytun moyi bilan sepamiz, adaçayı bargini ustiga qo'yamiz va oldindan qizdirilgan quruq skovorodkada ikkala tomonini oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
8. Biz o'tga chidamli plastinkalarni olamiz, ularga piyoz sho'rvasini quyamiz, ustiga krutonlarni qo'yamiz (ko'p qismi sirtda bo'lishi uchun) va ustiga ko'p pishloq surtamiz. 5 yulduz (lar) - 1 ta sharh (lar) asosida

Dunyoning ko'plab yozuvchilari ushbu taomga e'tibor berishgan, u Parij va boshqa ko'plab shaharlardagi mashhur restoranlarda xizmat qiladi. Xo'sh, men tanladim frantsuz, an'anaviy, kostryulkalarda pishloq va kraker bilan, tovuq bulonida. To'g'ri, bunday an'anaviy retseptlar juda ko'p va men o'zim uchun eng mosini tanladim.

Va mening sayohatchim menga bir iborani aytdi (va u bunday iboralarga ziqnalik qiladi):

"Frantsiyada hamma narsa o'zgaradi, faqat piyoz sho'rvasi qoladi!"...

Yevgeniy Yevtushenko, piyoz sho'rva

Frantsuz piyoz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Bizga kerak bo'ladi:

• Piyoz 1,5 kg
• Sariyog 90 gr
• Fransuz bageti 1
• Qattiq pishloq 60 g
• Tovuq bulyoni 1,5 l
• Oq vino 100 ml
• Kekik 5-7 novdasi

Pishirish:

Men odatdagidek pishirgan tovuq go'shtidan (faqat boy) foydalandim, lekin unga odatdagi dafna yaprog'i, qalampir va maydanoz, kekik va bibariyadan tashqari qo'shdim (pishirish oxirida hammasini olib chiqdim). Ushbu ziravor "guldasta garnisi" deb ataladi va men o'qiganimdek, klassik piyoz sho'rvasini tayyorlashda ajralmas komponent hisoblanadi.

Piyozni ingichka choraklarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Mening piyozim (ko'pchilik retseptlarda bo'lgani kabi) oddiy, oltin. Ba'zan oq, qizil yoki pırasa ishlatiladi, lekin, ehtimol, bu hali ham klassik variantlar emas.

Sariyog'ni katta skovorodkada yoki qalin taglikli yirtqichlardan eritib oling (menda quyma temir sirlangan yirtqichlardan bor)

oddiy piyoz sho'rva retsepti karamellangan piyozni o'z ichiga oladi . Avvalo, tayyorlangan piyozni yog'ga botirishingiz kerak.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda piyozni qaynatib oling (jami ikki soat davom etdi).

Piyoz qaynayotganda non, pishloq va sharob tayyorlang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bagetni bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda quriting (men havo panjarasida qildim).

Sharobni allaqachon engil karamellangan piyozga qo'shing va bug'lanib ketguncha isitiladi.

Sharob bug'langanda, bulonning bir qismini (taxminan yarim litr) qo'shing. Kekik novdalarini qo'ying (pishirish oxirida ularni olib tashlashni unutmang).

Bulyonni bug'lang, so'ngra bir xil qismdan boshqasini qo'shing va yana bug'lang va faqat keyin qolgan qismini quying. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz yoki murch qo'shing va deyarli tayyor sho'rvani yana o'n daqiqa davomida isitib oling.Sho'rvani kostryulkalar yoki boshqa issiqlikka chidamli porsiyalangan idishlarga quying.

Quritilgan baget bo'laklarini (croutons) ustiga qo'ying.

U tugadi, ikki yosh qarindoshim menga tashrif buyurishdi. Ularni piyoz sho‘rvasi bilan siylashimni e’lon qildim. Ikkalasining ham yuzlari biroz cho'zilib ketdi (yaxshi, ular sho'rvadagi piyozni yoqtirmaydilar), lekin ular baribir rad etib, meni xafa qilishga jur'at eta olishmadi va stolga o'tirishdi. Ular badiiy qobiliyat ko'rsatdimi yoki sho'rvaning afzalliklarini batafsil tavsiflashimga ta'sir qildimi, bilmayman, lekin taom yeyildi va maqtovga sazovor bo'ldi. Baribir umid qilaman. qizlarim samimiy edi. Menga sho'rva yoqdi, garchi u qanchalik an'anaviy bo'lganini baholay olmasam ham - men uni frantsuz oshpazlaridan tatib ko'rish imkoniga ega emasdim ...

Agar siz ushbu retseptdan foydalansangiz yoki o'zingizni taklif qilsangiz xursand bo'lardim.

Yoqimli ishtaha!

Eritilgan pishloqli sho'rva yoqimli pishloq va sut ta'miga ega. Biroq, bu sho'rva hamma ham yoqmaydi. Sut mahsulotlarini yoqtirmaydigan odamlar bor. Biroq, pishloq va sutni sevuvchilar ko'proq. Ushbu sho'rvaning asosiy tarkibiy qismlari eritilgan pishloq, suv, ta'mga tuz va qalampir, agar xohlasangiz, qo'ziqorin, piyoz, sabzi, kartoshka va boshqalar. Qo'ziqorinlar pishloqli sho'rvaga juda boy ta'm va ajoyib hid beradi.

Qayta ishlangan pishloqni bir butun sifatida qaynoq suvga tashlamaslik yaxshiroqdir, lekin uni mayda kubiklarga kesib tashlang. Shunday qilib, u tezroq qaynatiladi va sho'rva yanada yumshoq bo'ladi. Va pishloq sho'rva xushbo'yligini yanada yorqinroq qilish uchun, xizmat qilishdan oldin, sarimsoq va o'tlar bilan ohakda qayta ishlangan pishloq kublarini maydalang, so'ngra olingan aralashmani tayyor idishga qo'shing.

Pishloqli tovuq sho'rva pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo bulon qalinroq va mazmunli bo'ladi. Va sizning yaqinlaringiz har doim pishloqli bunday tovuq sho'rvasidan xursand bo'lishadi. Shuningdek, krem ​​pishloqli sho'rva uchun vegetarian retsepti mavjud bo'lib, u sog'lom turmush tarzini saqlaydigan va go'sht va baliq iste'mol qilmaydigan odamlar uchun idealdir. Eritilgan pishloq va piyoz bilan sho'rva croutons va o'tlar bilan ta'mga xizmat qiladi.

Ba'zi oddiy va mazali sho'rva retseptlarini ko'rib chiqing, bu erda asosiy ingredient eritilgan pishloqdir.

Krem pishloqli sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Piyoz sho'rva har qanday kulrang kundalik hayotni o'zining ajoyib ta'mi, xushbo'yligi va an'anaviy retsept bo'yicha qo'yish kerak bo'lgan tiniq kreplari bilan suyultiradi.

Tarkibi:

• piyoz (10 dona);
• 2,5 litr suv;
• 500 gramm tovuq go'shti;
• 1 sabzi;
• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l shakar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Pishirish:

Biz bir yarim soat davomida bir sabzi va bir piyoz bilan tovuq bulyonini pishiramiz; bulonni torting, boshqa idishlarda ishlatish uchun tovuqni oling;

Piyozni tozalang va o'rta halqalarga kesib oling;

Biz 50 g sariyog'ni yirtqichlardan qizdiramiz, bir necha osh qoshiq donador shakarni quyamiz va karamel olinmaguncha aralashtiramiz;

Olingan massaga piyozni to'kib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing;

Karamel soyasi hosil bo'lguncha piyozni qovuring va bulonga qo'shing;

450 g qayta ishlangan pishloq kubiklarga bo'linadi va bulonda suyultiriladi;

15 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Eritilgan pishloq, tovuq va qo'ziqorinli sho'rva eng mazali ingredientlardan tashkil topgan mukammal sho'rva uchun to'liq to'plamdir. Bunday idish stolda uzoq vaqt turmaydi va sizning xonadoningiz tomonidan tezda kamayadi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• tovuq filesi - 500 gramm;
• qayta ishlangan pishloq;
• ziravorlar;
• kartoshka;
• piyoz va sabzi;
• o'simlik moyi;
• uchta qayta ishlangan pishloq;

Pishirish:

Biz olovga bir idish suv qo'yamiz, kesib, kartoshka qo'shamiz; filetoni maydalab, skovorodkada qovuring;

Qo'ziqorin va piyozni kesib oling, sabzi surting;

Biz go'shtni sho'rvaga jo'natamiz;

Piyozni sabzi bilan qovuring va panga qo'shing, qo'ziqorinlarni quying, choping va pishloq qo'shing;

Biz sho'rvani tayyor holga keltiramiz.

Qayta ishlangan pishloqni yumshoq, sifatli, yangi sotib olishingiz kerak.

Qo'ziqorinli sho'rva ajoyib ta'mga, o'rmon qo'ziqorinlari va pishloq hidiga ega. Ushbu sho'rva uchun retsept haqiqiy gurmeler uchun mos keladi.

Tarkibi:

• 250-300 gramm qo'ziqorin;
• qayta ishlangan pishloq 200 gramm;
• ziravorlar;
• kartoshka;
• saryog;
• sabzi;
• piyoz va sarimsoq, o'tlar.

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni kesib, yuvamiz, piyozni mayda to'g'rab olamiz, ziravorlar bilan pishirilgunga qadar sariyog'da qo'ziqorin va piyozni qovuramiz;

Biz kartoshkani kesib, ikki litr suv quyib, bir yirtqichlardan qo'ydik; qo'ziqorin bilan piyoz qo'shing;

Sariyog'da maydalangan sabzi qovuring, shuningdek, sho'rvaga yuboring; eritilgan pishloq, o'tlar va sarimsoq qo'shing;

Pishloq to'liq eriguncha aralashtiring va xizmat qiling.

Krem pishloq va dengiz mahsulotlari bilan sho'rva uchun asl frantsuz retsepti sizning oddiy, zerikkan dietangizga dengiz teginishini olib keladi. Va yorqin qisqichbaqalar ko'zni quvontiradi va oddiy kechki ovqatni sehr bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• qayta ishlangan pishloq - 3 dona;
• 2 litr suv;
• qisqichbaqalar;
• saryog;
• sabzi;
• kartoshka;
• arpabodiyon ko'katlari;
• sarimsoq;
• ziravorlar.

Pishirish:

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling;

Piyoz, sabzi va sarimsoq qovurilgan tayyorlang;

Eritilgan pishloqni mayda maydalagichda maydalang va asta-sekin aroqqa qo'shing, yaxshilab aralashtiring;

Biz kartoshka qo'yamiz, qisqichbaqalar ustiga qaynoq suv quyamiz;

Ko'katlarni qo'shing, xizmat qilishdan oldin qisqichbaqalarni plastinka ustiga qo'ying va sho'rva ustiga quying.

Qisqichbaqalarning ta'mi va xushbo'yligi, go'shtning yumshoqligi va rangini saqlab qolish uchun yangi yoki muzlatilgan, lekin ziravorlar bilan qaynatilmagan sotib olish yaxshiroqdir. Pishloqlar eng yaxshi yog'ning yuqori foizi bilan tanlanadi, shuning uchun bulonning ta'mi boy bo'ladi.

Vegetarian to'yimli pishloqli sho'rva sog'lom turmush tarzi tarafdorlarini energiya bilan to'ldiradi, yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan zavqlanadi, shuningdek, vazn yo'qotish va ortiqcha kaloriyalarni olmaslikka yordam beradi.

Tarkibi:

• 1 litr suv uchun 2 ta kartoshka;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• ko'katlar va sarimsoq;
• 100 gramm qayta ishlangan pishloq.

Pishirish:

Biz tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga tushiramiz;

Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing;

Biz eritilgan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni tushiramiz va aralashtiramiz.

Yengil sho'rvaning tarkibiy qismlari qanchalik kichik bo'lsa, u xizmat qilganda shunchalik mazali bo'ladi. Siz sho'rvani blenderda surtishingiz va original va yumshoq kremli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Eritilgan pishloqli tovuq sho'rva "uy uslubida"

Yashil piyoz va pishloq qo‘shilgan bulyon sho‘rva o‘zining uy ta’mi bilan yaqinlaringizni isitadi, tayyorlanishi oson, xushbo‘y hidi bor.

Tarkibi:

• yashil piyoz;
• arpabodiyon;
• suyuq qayta ishlangan pishloq;
• tovuq va kartoshka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

tovuqni yupqa kublar bilan kesib oling, kastryulga o'tkazing va suv bilan to'ldiring;

qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring; ta'mga ziravorlar qo'ying;

sho'rvaga eritilgan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring; o'tlar bilan sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.

Krem va pishloqli nozik, qaymoqli sho'rva sovuq havoda ajoyib taomdir. Quvnoq quvnoq rang sizni xursand qilishi mumkin va yoqimli ta'm sizni kun bo'yi yaxshi kayfiyatda saqlashi mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• qattiq pishloq - 50 g;
• qaymoq - 50 gr;
• oq non krakerlari;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Pishirish:

Biz kartoshkani mayda kesib, qaynoq suvga yuboramiz;

Ta'mga tuz va qalampir qo'shing;

Biz kartoshkani tayyor holga keltiramiz, qaymoqqa quyamiz;

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada piyozni sabzi bilan pishiring;

Har ikki turdagi pishloqni qirg'ichda uchta;

Sho'rvaga qovurilgan sabzavot va pishloq qo'shing, ko'katlarni kesib oling, xizmat qilayotganda oq nonli tostlar bilan bezang.

Agar siz pishloq sho'rvasiga cho'chqa go'shti qo'shsangiz, u idishga lazzat qo'shadi, uni g'ayrioddiy qiladi, yorqin ta'mi va hidi bilan.

Tarkibi:

• 120 gramm sariyog ';
• 0,5 kg kartoshka;
• 250 gramm sabzi;
• 350 gramm piyoz;
• 400-500 g pishloq;
• 1 litr tovuq suvi;
• 0,5 l kam yog'li krem;
• 250 ml quruq oq sharob;
• tatib ko'rish uchun pastırma.

Pishirish:

Yog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling;

Tug'ralgan piyoz qo'shing;

Biz u erga maydalangan sabzi yuboramiz;

Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring;

Kartoshka qo'shing va yaxshilab aralashtiring;

Tuz va ziravorlarni ta'mga soling, tovuq buloniga quying va 15-20 daqiqa davomida pishiring;

Biz cho'chqa go'shtini kesib, qovuramiz, panani olovdan olib tashlaymiz va sho'rvani blender bilan pyurega aylantiramiz;

Biz sho'rvani pechkaga qaytaramiz va sharob va qaymoq qo'shamiz, sho'rvaga pishloq qo'shamiz va aralashtiramiz, xizmat qilishda pastırma bilan bezang.

Sho'rva juda yog'li bo'lmasligi uchun kremni kam yog'li, 10% dan ko'p bo'lmagan holda ishlatish kerak.

Pishloqli baliq sho'rvasi sog'lom va mazali taomdir. Sho'rva boy, xushbo'y bo'lib chiqadi va pishloq baliq bilan yaxshi ketadi. Siz bunday sho'rvani yirtqichlardan pishirishingiz mumkin, lekin sekin pishirgichda u qulayroq va foydaliroq bo'ladi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 300 g;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tozalangan suv - 2 litr;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, so'ngra ularni isitiladigan idishga soling;

Baliqdan suyaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling;

Mening kartoshka, qobig'i va kub shaklida kesilgan;

Biz tug'ralgan qizil baliqni skovorodkadagi sabzavotlarga jo'natamiz;

Biz kartoshkani, baliq bilan qovurilgan sabzavotlarni, yumshoq qayta ishlangan pishloqni panga yuboramiz; 25 daqiqa davomida past olovda pishirib, qoshiq bilan aralashtirib, pishloq suvda eriydi va pastki qismga yopishmaydi;

Ta'mga ziravorlar qo'shing va sho'rvani xizmat qilish uchun tayyorlang.

Dana go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun mazali, mazali, go'shtli sho'rva uchun ajoyib tezkor retsept.

Tarkibi:

• mol go'shti - 200 g;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• bezatish uchun limon va ko'katlar;
• oyoq - 50 g;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona.

Pishirish:

O'rtacha olovda yarim soat davomida tug'ralgan mol go'shti qaynatiladi;

Piyoz va sabzi qo'shing;

Noodle, pishloq va pishganicha pishiring.

Eritilgan pishloq va jambon bilan mazali sho'rva har kuni sizni xursand qiladi.

Tarkibi:

• 1 piyoz, 5 kartoshka;
• 250 gramm jambon;
• 3-modda. qoshiq un;
• 1 st. sut;
• 250 gramm qayta ishlangan pishloq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

Kartoshka, piyoz va jambonni maydalang va yirtqichlardan quying, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling;

Unni sut bilan aralashtirib, sho'rvaga quying;

Tug'ralgan yoki maydalangan pishloq qo'shing.

Qo'lingizda bo'lgan mazali pishloqli sho'rva uchun arzon, byudjet varianti.

Tarkibi:

• 400 gramm kartoshka;
• 2 litr suv;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• 300 gramm kolbasa;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq va ziravorlar.

Pishirish:

Kartoshkani kesib oling va qaynatib oling;

Biz piyoz va sabzi qovurilgan pishiramiz va sho'rva qo'shamiz;

Kolbasani alohida-alohida qovuring va keyin yuboring;

Pishloqni qaynayotgan sho'rvada eritib, pishganicha pishiring.

Sog'lom qovoq va boy pastırma ta'mi bilan pishloq sho'rva uchun original retsepti hatto eng tanlangan gurmeni ham hayratda qoldirishi mumkin.

Tarkibi:

• 3 ta qayta ishlangan pishloq;
• 250 gramm qovoq;
• 2 ta kartoshka;
• 50 gramm sariyog ';
• 1 piyoz;
• ko'katlar va bekon ta'mga ko'ra.

Pishirish:

Tug'ralgan qayta ishlangan pishloqni bulonda eritib yuboring;

Kartoshka va qovoq pulpasini qo'shing;

Piyozni skovorodkada pastırma bilan qovuring;

Tayyor bo'lgach, sho'rvani blender bilan urib, piyoz bilan pastırma qo'shing.

Oziqlantiruvchi pishloq ta'mi, kolbasa va sabzavotlar bilan arzon sho'rva varianti.

Tarkibi:

• 4,5 kartoshka;
• 1 piyoz va 1 sabzi;
• 4 ta qayta ishlangan pishloq;
• 3 kolbasa;
• bir osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga yuboring;

Tovada piyozni sabzi bilan qovuring;

Keyin aylana shaklida kesilgan kolbasalarni alohida qovuring;

Sho'rva qovurilgan va kolbasa, bo'laklarga bo'lingan pishloq qo'shing, aralashtiramiz va pishganicha pishiring.

Yorqin pishloqli pomidor sho'rva go'shtli bulonda pishirilgan har qanday stolni bezatadi.

Tarkibi:

• 1,5 litr go'shtli bulon;
• yarim stakan guruch;
• 100 gramm tomat pastasi;
• 400-500 gramm tug'ralgan pomidor;
• 3 ta qayta ishlangan pishloq;
• o'tlar va ziravorlar.

Pishirish:

Qaynayotgan bulonga guruch, tomat pastasi, pomidor qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling;

Biz pishloqni kub shaklida kesib, sho'rvada eritamiz;

O'tlar va tuz qo'shing.

Frantsiya milliy oshxonasining durdonasini pishirishga harakat qiling. Bu oshxonaning ajoyib retseptlaridan biri - piyoz sho'rvasi. Ilgari, bu taom kambag'allarning ratsionida edi, uni ishlatish haqida birinchi eslatma Toskanada topilgan.
Endi bu taomni ko'plab frantsuz restoranlarining menyusida topish mumkin va an'anaviy taom hisoblanadi. Siz uni uyda pishirishingiz va katta zavq olishingiz mumkin. Ushbu taom past kaloriya hisoblanadi va dietada bo'lganlar yoki shunchaki nafis ta'mni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.
Tarkibi:
Bulyon - 1 l.
Piyoz - 10 dona.
Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Zaytun moyi
Kungaboqar yog'i
Non bo'laklari (har bir xizmat uchun 1 ta)
Qattiq pishloq 100 g.
Qalapmir
tuz.

Ovqat pishirish.
Sho'rva tayyorlash uchun sizga bulon kerak bo'ladi. Bulyon tovuq yoki mol go'shti bo'lishi mumkin, uni oldindan pishirishingiz mumkin.
Piyoz sho'rva bo'laklarda va bir martalik foydalanish uchun tayyorlanadi.
Piyoz pishirish.
Biz 10 piyozni tozalaymiz, nozik rejim.
Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyi qo'shing va piyozni qovuring. Piyozni qovurish jarayonida u ozgina tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz shaffof va shirin bo'ladi.
Sho'rvaning viskozitesi uchun 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un va piyozni un bilan qovuring.
Un bilan qovurilgan piyozni bulon bilan yirtqichlardan soling. Yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
Aralashmani qaynatib, qaynatib oling.
Bananni ingichka tilimga kesib oling.
Krutonlarni kungaboqar yog'ida qovuring.
Issiq krutonlarga maydalangan pishloq qo'ying.
Pishloq bilan tostni sho'rva idishiga soling va bulonni piyoz bilan to'kib tashlang.
Frantsuz taomining ta'mini his eting, yoqimli tuyadi.