Konfet do'koni uchun biznes-rejaga misol. Qandolat mahsulotlari va xizmatlari tavsifi
Narx narxi- mahsulot birligini ishlab chiqarish uchun korxona tomonidan qilingan xarajatlarning dastlabki qiymati.
Narxi- barcha turdagi xarajatlarning pul ekvivalenti, shu jumladan o'zgaruvchan xarajatlarning ayrim turlari.
Narxi- taklif etilayotgan mahsulotning umumiy qabul qilingan qiymatining bozor ekvivalenti.
ishlab chiqarish xarajatlari- bu xarajatlar, yaratish uchun amalga oshirilishi kerak bo'lgan pul xarajatlari. (Kompaniya) uchun ular sotib olingan uchun to'lov vazifasini bajaradi.
Xususiy va davlat xarajatlari
Xarajatlarni turli nuqtai nazardan ko'rib chiqish mumkin. Agar ular individual firma (yakka ishlab chiqaruvchi) nuqtai nazaridan ko'rib chiqilsa, biz xususiy xarajatlar haqida gapiramiz. Agar xarajatlar butun jamiyat nuqtai nazaridan tahlil qilinsa, natijada ijtimoiy xarajatlarni hisobga olish zarurati paydo bo'ladi.
Keling, tashqi ta'sir tushunchasini aniqlaylik. Bozor sharoitida sotuvchi va xaridor o'rtasida maxsus sotish va sotib olish munosabatlari yuzaga keladi. Shu bilan birga, tovar shakli vositachilik qilmaydigan, balki odamlarning farovonligiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan (ijobiy va salbiy tashqi ta'sirlar) munosabatlar paydo bo'ladi. Ijobiy tashqi ta'sirlarga ilmiy-tadqiqot va ishlanmalarga yoki mutaxassislarni tayyorlashga sarflangan mablag'lar misol bo'la oladi, salbiy tashqi ta'sirga atrof-muhitning ifloslanishidan yetkazilgan zararni qoplash misol bo'la oladi.
Davlat va xususiy xarajatlar faqat tashqi ta'sirlar bo'lmaganda yoki ularning umumiy ta'siri nolga teng bo'lganda mos keladi.
Davlat xarajatlari = Xususiy xarajatlar + Tashqi
Ruxsat etilgan o'zgaruvchilar va umumiy xarajatlar
doimiy xarajatlar- bu korxonaning bir doirasida amalga oshiradigan xarajatlar turi. Kompaniyaning o'zi tomonidan belgilanadi. Bu xarajatlarning barchasi mahsulot ishlab chiqarishning barcha davrlari uchun xos bo'ladi.
o'zgaruvchan xarajatlar- bu to'liq hajmda tayyor mahsulotga o'tkaziladigan xarajatlar turlari.
Umumiy xarajatlar- ishlab chiqarishning bir bosqichida korxona tomonidan qilingan xarajatlar.
Umumiy = Konstantalar + O'zgaruvchilar
Tanlov narxi
Buxgalteriya va iqtisodiy xarajatlar
Buxgalteriya xarajatlari firma tomonidan foydalaniladigan resurslarning haqiqiy sotib olish bahosidagi qiymati.
Buxgalteriya xarajatlari = Aniq xarajatlar
iqtisodiy xarajatlar- bu resurslardan mumkin bo'lgan muqobil foydalanishning eng foydali yo'li bilan olinishi mumkin bo'lgan boshqa tovarlar (tovar va xizmatlar) qiymati.
Imkoniyat (iqtisodiy) xarajatlar = Aniq xarajatlar + Yashirin xarajatlar
Ushbu ikki turdagi xarajatlar (buxgalteriya va iqtisodiy) bir-biriga mos kelishi yoki mos kelmasligi mumkin.
Agar resurslar erkin raqobat bozorida sotib olinsa, ularni sotib olish uchun to'lanadigan haqiqiy muvozanat bozor narxi eng yaxshi alternativning narxidir (agar bunday bo'lmaganda, resurs boshqa xaridorga o'tadi).
Agar bozor nomukammalligi yoki davlat aralashuvi tufayli resurs narxlari muvozanatga teng bo'lmasa, u holda haqiqiy narxlar rad etilgan muqobillarning eng yaxshisi narxini aks ettirmasligi va imkoniyat narxidan yuqori yoki past bo'lishi mumkin.
Aniq va yashirin xarajatlar
Xarajatlarning muqobil va buxgalteriya xarajatlariga bo'linishidan boshlab, xarajatlarning aniq va noaniq toifalarga bo'linishi kelib chiqadi.
Aniq xarajatlar tashqi resurslarni to'lash uchun xarajatlar miqdori bilan belgilanadi, ya'ni. firmaga tegishli bo'lmagan resurslar. Masalan, xom ashyo, materiallar, yoqilg'i, ishchi kuchi va boshqalar. Yashirin xarajatlar ichki resurslarning narxi bilan belgilanadi, ya'ni. firmaga tegishli resurslar.
Tadbirkor uchun yashirin xarajatga misol qilib, u yollangan ish vaqtida olishi mumkin bo'lgan ish haqi bo'lishi mumkin. Kapital mulk (mashinalar, asbob-uskunalar, binolar va boshqalar) egasi uchun uni sotib olish uchun ilgari qilingan xarajatlar joriy davrning aniq xarajatlariga bog'lanishi mumkin emas. Biroq, egasi yashirin xarajatlarni o'z zimmasiga oladi, chunki u ushbu mulkni sotishi va olingan daromadni foiz stavkasi bilan bankka depozitga qo'yishi yoki uchinchi shaxsga ijaraga berib, daromad olishi mumkin.
Joriy qarorlarni qabul qilishda iqtisodiy xarajatlarning bir qismi bo'lgan yashirin xarajatlar har doim hisobga olinishi kerak.
Aniq xarajatlar Imkoniyatli xarajatlar ishlab chiqarish omillari va oraliq mahsulotlarni etkazib beruvchilarga pul to'lovlari shaklida bo'ladi.
Aniq xarajatlarga quyidagilar kiradi:
- ishchilarning ish haqi
- mashinalar, uskunalar, binolar, inshootlarni sotib olish va ijaraga olish uchun pul xarajatlari
- transport xarajatlarini to'lash
- kommunal to'lovlar
- moddiy resurslarni etkazib beruvchilarning to'lovi
- banklar, sug'urta kompaniyalari xizmatlari uchun to'lov
Yashirin xarajatlar firmaning o'ziga tegishli bo'lgan resurslardan foydalanishning imkoniyat xarajatlari, ya'ni. to'lanmagan xarajatlar.
Yashirin xarajatlar quyidagicha ifodalanishi mumkin:
- o'z aktivlaridan foydaliroq foydalanish bilan firma tomonidan olinishi mumkin bo'lgan naqd pul to'lovlari
- kapital egasi uchun yashirin xarajatlar - bu o'z kapitalini bunga emas, balki boshqa biznesga (korxonaga) qo'yish orqali olishi mumkin bo'lgan foyda.
Qaytarilishi mumkin bo'lgan va botgan xarajatlar
Cho'ktirilgan xarajatlar keng va tor ma'noda ko'rib chiqiladi.
Keng ma'noda, cho'kib ketgan xarajatlarga kompaniya faoliyatini to'xtatgan taqdirda ham qoplay olmaydigan xarajatlar kiradi (masalan, firmalarni ro'yxatdan o'tkazish va litsenziya olish, bino devoriga reklama yozuvi yoki kompaniya nomini tayyorlash); muhrlar yasash va hokazo.). Cho'kkan xarajatlar, go'yo bozorga kirish yoki bozorni tark etish uchun firmaning to'lovidir.
So'zning tor ma'nosida botgan xarajatlar muqobil foydalanishga ega bo'lmagan resurslar turlarining xarajatlari. Masalan, kompaniya tomonidan buyurtma qilingan maxsus jihozlarning narxi. Uskunaning muqobil foydalanishi yo'qligi sababli, uning imkoniyatlari nolga teng.
Cho'kkan xarajatlar imkoniyat xarajatlariga kiritilmaydi va firmaning joriy qarorlariga ta'sir qilmaydi.
doimiy xarajatlar
Qisqa muddatda ba'zi resurslar o'zgarishsiz qoladi, boshqalari esa umumiy ishlab chiqarishni ko'paytirish yoki kamaytirish uchun o'zgaradi.
Shunga ko'ra, qisqa muddatli iqtisodiy xarajatlar quyidagilarga bo'linadi doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar. Uzoq muddatda bu bo'linish o'z ma'nosini yo'qotadi, chunki barcha xarajatlar o'zgarishi mumkin (ya'ni, ular o'zgaruvchan).
doimiy xarajatlar qisqa muddatda firma qancha mahsulot ishlab chiqarishiga bog'liq bo'lmagan xarajatlardir. Ular ishlab chiqarishning doimiy omillari xarajatlarini ifodalaydi.
Ruxsat etilgan xarajatlarga quyidagilar kiradi:
- bank kreditlari bo'yicha foizlarni to'lash;
- amortizatsiya ajratmalari;
- obligatsiyalar bo'yicha foizlarni to'lash;
- boshqaruv xodimlarining ish haqi;
- ijara;
- sug'urta to'lovlari;
o'zgaruvchan xarajatlar
o'zgaruvchan xarajatlar Bu firmaning ishlab chiqarish hajmiga bog'liq bo'lgan xarajatlardir. Ular firmaning o'zgaruvchan ishlab chiqarish omillari xarajatlarini ifodalaydi.
O'zgaruvchan xarajatlarga quyidagilar kiradi:
- transport xarajatlari
- elektr xarajatlari
- xom ashyo xarajatlari
Grafikdan biz o'zgaruvchan xarajatlarni tasvirlaydigan to'lqinli chiziq ishlab chiqarish hajmining oshishi bilan ko'tarilishini ko'ramiz.
Bu shuni anglatadiki, ishlab chiqarish o'sishi bilan o'zgaruvchan xarajatlar ko'payadi:
Umumiy (yalpi) xarajatlar
Umumiy (yalpi) xarajatlar ma'lum bir mahsulot uchun zarur bo'lgan ma'lum bir vaqtning o'zida barcha xarajatlar.
Umumiy xarajat (, umumiy xarajat) - ishlab chiqarishning barcha omillarini to'lash uchun firmaning umumiy xarajatlari.
Umumiy xarajatlar ishlab chiqarilgan mahsulot hajmiga bog'liq va quyidagilar bilan belgilanadi:
- miqdori;
- foydalaniladigan resurslarning bozor narxi.
Mahsulot hajmi va umumiy xarajatlar hajmi o'rtasidagi bog'liqlik xarajatlar funktsiyasi sifatida ifodalanishi mumkin:
ishlab chiqarish funktsiyasining teskari funktsiyasi.
Umumiy xarajatlarning tasnifi
Umumiy xarajatlar quyidagilarga bo'linadi:
jami doimiy xarajatlar(!!TFC??, jami doimiy xarajat) - ishlab chiqarishning barcha doimiy omillari uchun firmaning umumiy xarajatlari.
jami o'zgaruvchan xarajatlar(, umumiy o'zgaruvchan xarajatlar) - ishlab chiqarishning o'zgaruvchan omillari uchun firmaning umumiy xarajatlari.
Shunday qilib,
Nol ishlab chiqarishda (firma endigina ishlab chiqarishni boshlaganida yoki faoliyatini to'xtatganda) TVC = 0 va shuning uchun jami xarajatlar jami doimiy xarajatlarga to'g'ri keladi.
Grafik jihatdan jami, doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar nisbati rasmda ko'rsatilganidek tasvirlanishi mumkin.
Xarajatlarning grafik tasviri
Qisqa muddatli ATC, AVC va MC egri chiziqlarining U shakli iqtisodiy naqsh bo'lib, uni aks ettiradi. daromadning kamayishi qonuni, unga ko'ra, doimiy resursning doimiy miqdori bilan o'zgaruvchan resursdan qo'shimcha foydalanish, ma'lum bir vaqtdan boshlab, marjinal daromadning yoki marjinal mahsulotning pasayishiga olib keladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, marjinal mahsulot va marjinal xarajat teskari bog'liqdir va shuning uchun marjinal mahsulotning kamayishi qonuni marjinal xarajatlarning o'sishi qonuni sifatida talqin qilinishi mumkin. Boshqacha qilib aytganda, bu shuni anglatadi ma'lum bir vaqtdan boshlab, o'zgaruvchan resursdan qo'shimcha foydalanishga olib keladi rasmda ko'rsatilganidek, marjinal va o'rtacha o'zgaruvchan xarajatlarning oshishi. 2.3.
Guruch. 2.3. Ishlab chiqarishning o'rtacha va marjinal tannarxi
MC marjinal xarajatlar egri chizig'i har doim o'rtacha (ATC) va o'rtacha o'zgaruvchan (AVC) xarajatlarning minimal nuqtalarida kesib o'tadi, xuddi shunday o'rtacha mahsulot egri chizig'i AR har doim maksimal nuqtada chegara mahsulot MP egri chizig'ini kesib o'tadi. Keling, buni isbotlaylik.
O'rtacha umumiy xarajat ATC=TC/Q.
marjinal xarajat MS=dTC/dQ.
O'rtacha umumiy xarajatning Q ga nisbatan hosilasini oling va oling
Shunday qilib:
- agar MC > ATC bo'lsa, u holda (ATC) "> 0 va ATC ning o'rtacha umumiy xarajatlar egri chizig'i ortadi;
- agar MS< AТС, то (АТС)" <0 , и кривая АТС убывает;
- agar MC \u003d ATC bo'lsa, u holda (ATC)" \u003d 0, ya'ni funktsiya ekstremum nuqtada, bu holda minimal nuqtada.
Xuddi shunday, siz grafikda o'rtacha o'zgaruvchilar (AVC) va marjinal (MC) xarajatlar nisbatini isbotlashingiz mumkin.
Xarajatlar va narx: firma rivojlanishining to'rtta modeli
Qisqa muddatda alohida korxonalarning rentabelligini tahlil qilish bozor narxi va uning o'rtacha xarajatlari nisbatiga qarab alohida firma rivojlanishining to'rtta modelini ajratib ko'rsatishga imkon beradi:
1. Agar firmaning o'rtacha umumiy xarajatlari bozor narxiga teng bo'lsa, ya'ni.
ATS=R,
firma "normal" foyda oladi, yoki nol iqtisodiy foyda.
Grafik jihatdan bu holat rasmda ko'rsatilgan. 2.4.
Guruch. 2.4. Oddiy foyda
2. Qulay bozor sharoiti va yuqori talab bozor narxini shunday oshirsa
ATC< P
keyin firma oladi ijobiy iqtisodiy foyda, 2.5-rasmda ko'rsatilganidek.
Guruch. 2.5. Ijobiy iqtisodiy foyda
3. Agar bozor bahosi firmaning minimal o'rtacha o'zgaruvchan xarajatlariga to'g'ri kelsa,
keyin korxona joylashgan maqsadga muvofiqlik chegarasida ishlab chiqarishni davom ettirish. Grafik jihatdan shunga o'xshash holat 2.6-rasmda ko'rsatilgan.
Guruch. 2.6. Marjinal holatda bo'lgan firma
4. Va nihoyat, agar bozor sharoiti narx o'rtacha o'zgaruvchan xarajatlarning minimal darajasini ham qoplamasa,
AVC>P
firma o'z ishlab chiqarishini yopishi tavsiya etiladi, chunki bu holda yo'qotishlar ishlab chiqarish faoliyati davom etgandan ko'ra kamroq bo'ladi (bu haqda batafsilroq "Mukammal raqobat" mavzusida).
"Glazur" qandolat fabrikasi uchun biznes-reja
* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi
1 903 000 ₽
Investitsiyalarni boshlash
800 000 ₽
175 000 ₽
Sof foyda
12 oy
Qaytarilish muddati
O'zingizning 100 kv. 20 o'rinli mehmon zali bilan metrlar 1,9 million rublni talab qiladi. Muassasa oyiga taxminan 800 ming rubl olib kelishi mumkin, shundan sof foyda 175 ming rublni tashkil qiladi.
1. "Qandolatchilik" loyihasining qisqacha mazmuni
Loyihaning mohiyati 500 mingdan ortiq aholi istiqomat qiladigan shaharda o'zining qandolatchilik fabrikasini ochishdan iborat. Ushbu biznes-rejaning maqsadi investitsiyalar uchun loyihaning samaradorligi va rentabelligini asoslashdir. Qandolat mahsulotlari ijaraga olingan 100 kvadrat metr maydonda joylashgan bo'ladi. metr, qandolatchilik sexi va 20 kishiga mo‘ljallangan zal joylashadi. Loyihaning integral ko'rsatkichlari Jadvalda keltirilgan. 1.
Qandolatchilik loyihasining boshlang'ich kapitali 1 903 000 rublni tashkil qiladi. O'z jamg'armalaridan mablag'lar manbai sifatida foydalaniladi. Biznes-rejaning taxminiy muddati - 3 yil. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rubl, sof foyda - 175 ming rubl. Savdo daromadi 21% ni tashkil qiladi. Bu 12 oylik ish uchun investitsiyalarni qoplashi kerak.
Jadval 1. Integral ishlash ko'rsatkichlari
2. Qandolat sanoati va korxona tavsifi
Qandolat mahsulotlari juda keng va ko'p komponentli tushunchadir. Rossiya GOST ma'lumotlariga ko'ra, qandolat mahsulotlari quyidagi guruhlarga bo'linadi: shokolad, kakao, un qandolat va shakar qandolat. Zamonaviy qandolat bozorining asosiy xususiyati qandolat mahsulotlarining "imtiyozidan" ommaviy iste'molga o'tishdir. Qandolat mahsulotlari kamdan-kam uchraydigan qimmatbaho zavq yoki sovg'a o'rniga tez tayyorlanadigan taomga aylanib bormoqda. Shu omil va qandolat mahsulotlarining saqlash muddati qisqa bo‘lishi va yangiligiga juda bog‘liqligi bilan bog‘liq holda, qandolatchilik biznesi kichik biznes uchun istiqbolli bo‘lgan va shunday bo‘lib qolmoqda. Yaqin vaqtgacha qandolatchilik bozori barqaror o'sishni kuzatdi. Alto-Group ma'lumotlariga ko'ra, 2011 yildan boshlab barcha asosiy segmentlarda ishlab chiqarish hajmi oshdi (1-rasmga qarang).
Shakl 1. Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish hajmi 2011-2014 yillar (tonna)
Manba: alto-group.ru
2015 yil oxirida ekspertlar ishlab chiqarish hajmining pasayishini qayd etdilar. Umuman olganda, qandolat bozori uchun Markaz ma'lumotlariga ko'ra, bozorning pasayishi taxminan 1% ni tashkil etdi. Xususan, INFOLine mutaxassislarining Rosstat maʼlumotlariga asoslangan hisob-kitoblariga koʻra, qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibida eng yirik guruh – shokolad, kakao va shakarli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish oʻtgan yilga nisbatan 2,5 foizga pasaygan. Bunday holatga milliy valyutaning qadrsizlanishi, aholi daromadlarining kamayishi va xarid qobiliyatining pasayishi, natijada shirinlik iste’molining kamaygani sabab bo‘ldi. Shu bilan birga, yil davomida mamlakatga barcha qandolat mahsulotlari importi ikki baravar kamaydi, iste’mol narxlari esa o‘rtacha 24 foizga oshdi (CIIKR ma’lumotlari). Shokolad (38%) va karamel (33-35%) ayniqsa kuchli ko'tarildi. Xom kakao narxining oshishi tufayli ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri shokoladning o'zidan voz kechib, plomba va shokoladli muzli mahsulotlar ishlab chiqarishni ko'paytirib, arzonroq retseptlarga ustunlik berishni boshladilar. Shokolad bilan solishtirganda, inqirozga chidamli yo'nalish arzonroq un qandolat mahsulotlari bo'lib chiqdi.
Ushbu qandolatchilik loyihasidan ko‘zlangan maqsad 500 mingdan ortiq aholi istiqomat qiladigan shaharda qandolat mahsulotlarini o‘zi ishlab chiqarish va sotishni yo‘lga qo‘yish va daromad olishdan iborat. Umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo'lgan xonada 20 kishiga mo'ljallangan kafe-do'konga ega qandolat do'koni joylashtiriladi. Loyiha konsepsiyasida qandolatchilik mahsulotlarini o‘z retsepti bo‘yicha ishlab chiqarish va ularni tayyor shaklda va buyurtma asosida iste’molchilarga sotish ko‘zda tutilgan. Kafe-do'kon to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishda joylashganligi sababli, iste'molchi har doim yangi mahsulotlarni sotib olishga ishonish huquqiga ega. Qandolat mahsulotlari assortimentida 110 dan ortiq turdagi unli tort va qandolat mahsulotlari mavjud. Eng noqulay bozor sharoitlari tufayli asosiy e'tibor arzon mahsulotlar va original retseptlarga qaratiladi.
Qandolat fabrikasining maqsadli auditoriyasi asosan uning markaziy qismida yashovchi va ishlaydigan shahar aholisi bo'ladi. Maqsadli auditoriyani o'rtacha daromad darajasi bo'lgan fuqarolar deb ta'riflash mumkin. Markaziy Osiyoning asosiy qismini 24-45 yoshdagilar, ya’ni aholining eng to‘lovga layoqatli qismi tashkil etadi. Qandolat mahsulotlari kichik ishlab chiqarish quvvatlari va aylanmalariga ega bo'lishi sababli, soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga ega IP doirasida faoliyatni amalga oshirish rejalashtirilgan ("daromadlar minus xarajatlari"). Qandolat fabrikasining xodimlari 6 kishidan iborat bo'ladi. Qandolatchilik fabrikasini ochish uchun umumiy investitsiya xarajatlari 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Ulardan aylanma mablag'larga investitsiyalar - 300 000 rubl. Loyihaning investitsiya xarajatlarining batafsil maqolalari Jadvalda keltirilgan. 2 ta biznes-reja.
Jadval 2. Loyihaning umumiy investitsiya xarajatlari
|
NAME |
AMOUNT, rub. |
|
|---|---|---|
|
Ko'chmas mulk |
||
|
Binolarni ta'mirlash va loyihalash |
||
|
Fasad ishlari |
||
|
Uskunalar |
||
|
Dastgoh va mehmon xonasi jihozlari |
||
|
Nomoddiy aktivlar |
||
|
Ro'yxatdan o'tish va ruxsat berish |
||
|
aylanma mablag'lar |
||
|
aylanma mablag'lar |
||
|
1 903 000 |
||
3. Qandolat mahsulotlari va xizmatlari tavsifi
Qandolat mahsulotlari assortimentining asosini unli qandolat mahsulotlari - tortlar (100 dan ortiq turdagi) va tortlar (10 dan ortiq turlar) tashkil etadi. Bizning mahsulotlarimiz yuqori kaloriyali, lekin ayni paytda tez hazm bo'ladigan, yuqori ozuqaviy qiymati, ajoyib ta'mi, g'ayrioddiy ko'rinishi va ishtahani ochuvchi hidga ega mahsulotlardir. Keklarning massasi 40 dan 120 gr gacha, keklar - 500 dan 2000 gr gacha. Jadvalda. 3 qandolat va o'zgaruvchan ishlab chiqarish xarajatlari assortimentini taqdim etadi. Assortiment indikativ bo'lib, talabga, yangi turdagi mahsulotlarni kiritishga va hokazolarga qarab o'zgartirilishi mumkin. Qandolat mahsulotlarining qo'shimcha assortimenti alkogolsiz ichimliklarni o'z ichiga oladi: kofe, choy, sutli kokteyllar va boshqalar.
Jadval 3. Qandolat mahsulotlari assortimenti
|
MAHSULOT |
TAVSIF |
BIR BIRLIK XARAJATLARI, rub. |
SAVDO MARJI, % |
BIRLIK XARAJATI, rub. |
|
|---|---|---|---|---|---|
|
Qandolat mahsulotlari |
|||||
|
Biskvitli tortlar |
|||||
|
"Mikelanjelo" torti |
Jele va rezavorlar bilan pechene keki |
||||
|
"Janob yong'oq" torti |
Yong'oq bilan pechene keki |
||||
|
"Sabzi qal'asi" torti |
Sabzi, tvorog, doljin va yong'oqli pechene keki |
||||
|
"Nemis sarguzashtlari" torti |
Shokoladli muzli pechene keki, banan va yog'li krem |
||||
|
Kichik shokoladli tort |
Shokoladli pechene keki |
||||
|
"Shokolad qiroli" torti |
Shokoladli va gilosli pechene keki |
||||
|
Qum keklari |
|||||
|
"Sladkoedoff" torti |
Shakarlangan mevalar va yong'oqlar bilan qum keki |
||||
|
"Termit" torti |
Quyultirilgan sutli qum keki |
||||
|
"Mo''jizaviy sir" torti |
Muzlash bilan qum keki |
||||
|
puff kek |
|||||
|
"Mefistofel" puff keki |
Ichkarida syurpriz bilan krem puff cake |
||||
|
Napoleon torti" |
"Napoleon" muhallabi bilan klassik puff tort |
||||
|
Biskvitli tortlar |
|||||
|
Biskvitli tortlar |
Biskvitli tortlar assortimentda |
||||
|
Kremli keklar |
Assortimentda qaymoqli tortlar |
||||
|
qisqa pishiriqlar |
Assortimentda qum keklari |
||||
|
puff pastries |
Assortimentda puff pastries |
||||
|
Kek savatlari |
Assortimentdagi tort savatlari |
||||
|
sutli kokteyl |
Assortimentda sut kokteyli |
||||
|
Assortimentda kofe |
|||||
|
Assortimentda choy |
|||||
|
Assortimentdagi sharbat |
|||||
Qandolat sanoatida asosiy xom ashyo un, tuxum, shakar va sariyog 'bo'ladi. Shuningdek, sut va sut mahsulotlari, mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va boshqalar ishlatiladi. Ushbu biznes-rejaning hisob-kitoblarida 2016 yil dekabr holatiga ko'ra Rossiyada xom ashyoning o'rtacha narxlari qo'llaniladi.
4. Qandolat mahsulotlarini sotish va marketingi
Loyihaning dastlabki bosqichida qandolat mahsulotlari uchun asosiy savdo kanali sexdagi o‘zining kafe-qandolatxonasi bo‘ladi, kelajakda shahardagi oziq-ovqat do‘konlariga mahsulot yetkazib berish rejalashtirilgan.Savdo rejasi (4-jadvalga qarang). biznes-reja) loyihaning uch yiliga mo'ljallangan. Ishning 4-oyiga qadar rejalashtirilgan hajmlarga erishish rejalashtirilgan.
Jadval 4. 2017-2019 yillar uchun sotish rejasi
| YIL | 2017 | 2018 | 2019 | |||
|
Ifoda |
naturada |
Pul shaklida, rub. |
naturada |
Pul shaklida, rub. |
naturada |
Pul shaklida, rub. |
|
Mahsulot turi |
||||||
|
tortlar |
||||||
Maqsadli auditoriyani jalb qilish uchun marketing vositalari sifatida quyidagilardan foydalanish rejalashtirilgan:
varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish;
tayyor mahsulotlarni tarqatish bilan aktsiyalarni amalga oshirish.
gacha pul ishlang
200 000 rub. bir oy, dam oling!
2020 yilgi tendentsiya. Aqlli ko'ngilochar biznes. Minimal investitsiya. Qo'shimcha chegirmalar yoki to'lovlar yo'q. Kalit taslim tayyorlash.
Qandolat mahsulotlarining samarali ishlashi uchun mijozning fikr-mulohazalari muhim ahamiyatga ega ekan, qandolat mahsulotlari fotosuratlari joylashtiriladigan, tashrif buyuruvchilar turli turdagi mahsulotlar haqida fikr-mulohazalarini qoldirishlari mumkin bo‘lgan ijtimoiy tarmoqlarni yuritish maqsadga muvofiq bo‘ladi. Shuningdek, qandolatchilik mahsulotlari chizilgan yoki ularni sotib olish uchun sertifikatlar bilan tanlovlar o'tkazish mumkin. Mijozlarning sodiqligini saqlab qolish uchun brendli diskont kartalarini yaratish rejalashtirilgan. Qandolatchilik fabrikasining ochilish kunida ish boshlanishida tomoshabinlar e'tiborini jalb qilish uchun qandolat mahsulotlaridan bepul tatib ko'rish bilan reklama kampaniyasi o'tkaziladi. Muassasa ochilishidan oldin reklama maqsadlarida 40 ming rubl sarflanadi.
5. Qandolat sexining ishlab chiqarish rejasi
Qandolat do'koni kafe-do'konga ega bo'lgan shaharning markaziy qismida umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo'lgan xonada joylashgan bo'ladi. Shulardan 55 kv. metr qandolat do'koni bo'ladi, 40 kv. metrni bir vaqtning o'zida 20 nafar mehmonni qabul qilish uchun mo'ljallangan mehmon xonasi egallaydi. Qandolat mahsulotlarini joylashtirish uchun avval kafe sifatida foydalanilgan binolar ishlatiladi va shuning uchun asosiy kommunikatsiyalarni olib kelishning hojati yo'q. Shu bilan birga, qandolatchilik uchun korporativ identifikatsiyani yaratish uchun mehmon xonasi va binoning jabhasini ta'mirlash kerak bo'ladi. Ta'mirlashning umumiy qiymati 430 ming rublni tashkil qiladi.
Qandolat mahsulotlarini tayyorlashning texnologik jarayoni aniq retseptga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, uni 5 ta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: mahsulotni xamir qorish uchun tayyorlash, xamir qorish, yarim tayyor mahsulotni pishirish, krem tayyorlash, mahsulot dizayni. Qandolat do'konini jihozlash uchun 611 000 rubl miqdorida uskunalar sotib olish kerak bo'ladi. Mehmonxona uchun ichimliklar, kassa jihozlari, do'konlar va mebellarni tayyorlash uchun jihozlarni hisobga olgan holda, 1 043 000 ming rubl kerak bo'ladi. (biznes-rejaning 5-jadvaliga qarang).
Jadval 5. Uskunalar ro'yxati
|
Ism |
narx, rub. |
Narxi, rub. |
|
|---|---|---|---|
|
Qandolat uskunalari |
|||
|
kaltaklovchi |
|||
|
Krem choynak |
|||
|
xamir aralashtirgich |
|||
|
Qandolatchilik hosil qiladi |
|||
|
Konveksiyali qandolat pechi |
|||
|
elektr pechka |
|||
|
tekshirish shkafi |
|||
|
Ishqalanish mashinasi |
|||
|
Muzlatgich |
|||
|
un elakdan |
|||
|
muzlatgich |
|||
|
Yuvish vannasi |
|||
|
ishlab chiqarish inventarizatsiyasi |
|||
|
Soyabon egzosi |
|||
|
ishlab chiqarish jadvali |
|||
|
Savdo maydonchasi uchun sovutgich uskunalari |
|||
|
Qandolat mahsulotlarini ko'rsatish |
|||
|
Qandolat shkafi |
|||
|
Sharbat sovutgich |
|||
|
Bar sovutgichli shkafi |
|||
|
Boshqa uskunalar |
|||
|
Mehmonlar uchun mebel |
|||
|
kofe mashinasi |
|||
|
Naqd pul uskunalari / naqd pulsiz to'lov terminali |
|||
|
bar taymer |
|||
|
Inventarizatsiya |
|||
|
Sutli kokteylli mikser |
|||
|
Jami: |
1 043 000 |
||
O‘rtacha oyiga 680 kilogramm tort va 500 kilogramm tort ishlab chiqarish rejalashtirilgan. Mavsumiylik omili ishlab chiqarish hajmiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, ustaxonaning eng yuqori yuklanishi Yangi yil bayramlari arafasida, shuningdek, fevral-mart oylarida kutilmoqda.
6. Qandolatchilik korxonasining tashkiliy rejasi
Qandolat mahsulotlarini boshqarish va etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilish bo'yicha mas'uliyat yakka tartibdagi tadbirkor tomonidan amalga oshiriladi. Tashkiliy tuzilmaga qandolatchilar, sotuvchilar, buxgalter va yordamchi xodimlar kiradi. Jadvalda. 6-rasmda xodimlar soni va ish haqi to'g'risidagi ma'lumotlar ko'rsatilgan. Qandolatchilarga qo'yiladigan asosiy talablar quyidagilar bo'ladi: kasbiy ta'limning mavjudligi, retseptlar va ishlab chiqarish texnologiyasini bilish, qandolatchilik uskunasining ishlash printsipi, mahsulotni loyihalash usullari.
Jadval 6. Kadrlar va ish haqi fondi
|
Lavozim |
Ish haqi, rub. |
Miqdori, boshiga. |
FOT, rub. |
|
|---|---|---|---|---|
|
Ishlab chiqarish xodimlari |
||||
|
Qandolatchi |
||||
|
savdo xodimlari |
||||
|
Sotuvchi |
||||
|
yordamchi xodimlar |
||||
|
Tozalovchi ayol |
||||
|
Jami: |
145 000 |
|||
|
Ijtimoiy sug'urta badallari: |
43 800 |
|||
|
Jami chegirmalar bilan: |
188 800 |
|||
7. Qandolatchilik korxonasining moliyaviy rejasi
Glazur qandolatchilik loyihasiga investitsiyalar 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Batafsil xarajatlar moddalari 2-jadvalda va jadvalda keltirilgan. 5 biznes-reja. Faoliyatning asosiy davridagi barcha asosiy moliyaviy ko'rsatkichlar, shu jumladan pul oqimi, daromadlar, sof foyda, doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar 1-ilovada keltirilgan. O'zgaruvchan qismga xom ashyo narxi, sobit qismi kiradi (jadvalga qarang). 7) - ijara, kommunal xizmatlar, biznes xarajatlari, buxgalteriya hisobi, amortizatsiya, boshqaruv xarajatlari, annuitet ssudasini to'lash (36 oy muddatga). Amortizatsiya to'g'ridan-to'g'ri chiziqli usul bo'yicha 5 yil foydalanish muddati davomida hisoblab chiqilgan.
Jadval 7. Qandolat mahsulotlarining doimiy xarajatlari
8. Qandolat mahsulotlarining samaradorligini baholash
Loyihaning samaradorligini moliyaviy rejani tahlil qilish, pul oqimlari, shuningdek, loyihaning oddiy va integral ko'rsatkichlari (1-jadval biznes) asosida baholash mumkin. Vaqt o'tishi bilan pul qiymatining o'zgarishi diskontlangan pul oqimi usuli yordamida hisobga olinadi. Chegirma stavkasi 5%. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rubl, sof foyda 175 ming rubl, sotish rentabelligi 21% ni tashkil qiladi.
Loyihaning oddiy (PP) va diskontlangan to'lov muddati 12 oyga teng. Sof joriy qiymat (NPV) - 2 183 048 rubl, bu ijobiy qiymat va dastlabki investitsiyalar hajmidan oshadi. Ichki daromad darajasi (IRR) 10,63% ni tashkil qiladi. Loyihaning investitsion jozibadorligi rentabellik indeksi (PI) bilan ham tasdiqlanadi, u 1,15 ga teng va 1 dan oshadi.
9. Qandolat biznes g'oyasining tavakkalchiliklari va kafolatlari
Tayyorgarlik bosqichida ham, qandolatchilik operatsiyasining asosiy davrida ham faoliyat muayyan xavflar bilan bog'liq. Ularni baholash, shuningdek ularni oldini olish choralari Jadvalda keltirilgan. 8.
8-jadval. Mumkin bo'lgan xavflar va ularni oldini olish yo'llari yoki oqibatlari
|
xavf omili |
Voqea ehtimoli |
Oqibatlarning jiddiyligi |
Voqealar |
|---|---|---|---|
|
Uskunaning buzilishi |
Ishonchli yetkazib beruvchidan uskunani sotib olish, kafolatlar mavjudligi, foydalanish qoidalariga rioya qilish, malakali xodimlarni yollash |
||
|
Malakali kadrlar etishmasligi |
Biznesni rejalashtirish bosqichida xodimlarni izlash, jamoaning "umurtqa pog'onasi" mavjudligi, xodimlar uchun raqobatchilarga qaraganda qulayroq shart-sharoitlarni taklif qilish. |
||
|
Ta'mirlashni kechiktirish, hisob-kitoblarni oshirish |
o'rtachadan past |
Qurilish kompaniyasini tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish, ob'ektni tugatish uchun belgilangan muddat, qat'iy smeta bilan shartnoma tuzish |
|
|
Raqobatchilar tomonidan "siqib chiqarish" (demping, marketing urushlari, korporativ menyudan nusxa ko'chirish) |
Reklama, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish, mijozlarga e'tibor qaratish, mijozlardan fikr-mulohazalarni olish, ishning dastlabki davrida moliyaviy xavfsizlik yostig'iga ega bo'lish, barcha raqobatdosh ustunliklardan foydalanish, sodiqlik dasturiga ega bo'lish |
||
|
Rejadan tashqari ijara o'sishi |
Shartnomada ijaraning barcha shartlarini ko'rsatish, matnning aniqligi, kerak bo'lganda - advokat ishtirokida ijara shartnomasini tuzish, belgilangan stavka bo'yicha uzoq muddatli shartnoma tuzish. |
||
|
favqulodda holat, tabiiy ofat |
nihoyatda past |
Xavfsizlik va yong'in signalizatsiyasini o'rnatish, yong'in qoidalariga rioya qilish |
Bugungi kunda ushbu biznesni 5926 kishi o'rganmoqda.
30 kun davomida bu biznesga 254354 marta qiziqish bildirildi.
Ushbu biznes uchun rentabellik kalkulyatori
Taxminiy ma'lumotlar:
- Oylik daromad - 180 000 rubl.
- Sof foyda - 86 720 rubl.
- Dastlabki xarajatlar - 255 000 rubl.
- To'lov - 3 oydan boshlab.
Ushbu maqolada biz hisob-kitoblar bilan mini qandolatchilik uchun batafsil biznes-rejani tuzamiz.
Xizmat tavsifi
Tashkilot buyurtma asosida kek, krep va keks pishirish bilan shug'ullanadi. Biz xususiy tadbirkor mahsulotni sotish uchun mustaqil ravishda tayyorlaydigan vaziyatni ko'rib chiqmoqdamiz. Uning qo'shimcha xodimlari yo'q. Faqat yaxshi oshpazning shirinliklarning haqiqiy sotuvchisi bo'lish istagi bor. Biz binolarni ijaraga olishni ko'rib chiqamiz, lekin agar mavjud bo'lsa, o'z xonangizdan ham foydalanishingiz mumkin.
Bozor tahlili
Bugungi kun haqiqatlari shuni ko'rsatadiki, oddiy qandolatchilik bilan ochish va suvda qolish deyarli mumkin emas. Bu sanoatdagi juda yuqori raqobat bilan bog'liq.
Tahliliy ma'lumotlarni ko'rib chiqsak, bugungi kunda sanoat rivojlanmagan degan xulosaga kelishimiz mumkin. Bozorda to‘qlik bor edi. 2000 yildan beri o'sish kuzatilmadi. Hatto kichik shaharlar ham qandolat mahsulotlari bilan to'yingan.
Sanoatdagi raqobat, mos ravishda, juda kuchli va mahsulotlarga qo'yiladigan talablar yuqori. Kichik ishlab chiqarish hajmiga ega xususiy tadbirkor qanday qilib xaridorlarni jalb qilishi mumkin? Avvalo, taklif etilayotgan mahsulotlarning eksklyuzivligi. Nima uchun odamlar bunday mahsulotni sotib olishga tayyor? Chunki yirik do‘konlar xaridorga bir xil tovarlarni taklif qiladi. Ularning xilma-xilligi yo'q, aniqrog'i, xilma-xillik bor, faqat yirik supermarketlarda ular kichik savdo do'konidagi kabi narsalarni sotadilar. Umuman olganda, bu juda nisbiy xilma-xillik.
Odamlar faqat o'zlari uchun yaratilgan maxsus narsalarni xohlashadi. Shunday qilib, bugungi kunda mastikli keklar, fotosuratlar, chizmalar, kichik o'yinchoqlar, haykalchalar bilan mahsulotlar juda mashhur. Butun jarayon qanday ketmoqda? Shaxs sotuvchiga kerakli vazn, hodisaning o'zi haqida gapiradi. Ushbu tort tayyorlanadigan odam yoki odamlarning hayotining o'ziga xos xususiyatlariga ham e'tibor qaratiladi. Xuddi shu narsa kichik kekler, kreplarni pishirish bilan sodir bo'ladi.
Muhim afzallik shundaki, aslida ishlab chiqarish bevosita mijozlar soniga bog'liq. Ya'ni, kerakli miqdordagi mahsulotlarni oldindan sotib olishingiz mumkin.
Albatta, iste'molchi talabi ma'lumotlariga qarab, kek va xamir ovqatlar faqat 8% ni tashkil etishini ko'rishingiz mumkin. Lekin bu haqiqatan ham shunchalik yomonmi?
Birinchidan, bizning tadbirkor ko'p sonli mijozlarni ta'minlash uchun unchalik katta hajmda ovqat pishirmaydi. Iste'molchilar soni ishlab chiqarilgan mahsulotlar sonidan ancha ko'p bo'ladi. Bu sizga qo'lda tayyorlangan keklar uchun yaxshi narxni belgilash imkonini beradi.
Ikkinchidan, shirinliklar va pechene segmentida eng yuqori talab mavjud. Shu bilan birga, katta raqobat mavjud. Bozorning katta qismini yirik qandolat fabrikalari egallaydi. Ular bilan raqobat qilish qiyinroq. Va sotishdan olinadigan foyda keklarni tayyorlashdan kamroq bo'ladi.
Xo‘sh, xususiy tadbirkorning shirinliklarining asosiy iste’molchisi kimga aylanadi?
Bu o'rtacha va o'rtacha daromad darajasidan yuqori bo'lgan odamlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qoidaga ko'ra, oila a'zolari tug'ilgan kunlar, yubileylar, ism kunlari uchun keklarga buyurtma berishadi. Kichkina bolali oilalarga alohida e'tibor berilishi kerak. Ota-onalar, qoida tariqasida, o'z farzandlari uchun bayram tayyorlashga juda mas'uliyat bilan yondashadilar. Sevimli multfilm qahramonlari bilan qo'lda tayyorlangan tort, albatta, chaqaloqni xursand qiladi.
Albatta, raqobat bo'lmaydi. Uchta asosiy raqobatchilar mavjud:
- Katta do'konlar va supermarketlar . Lekin xususiy tadbirkor ularning fonida eksklyuzivlik, individual yondashuv, foydalanilayotgan g‘oyalarning sifati va yangiligi tufayli g‘alaba qozonadi.
- Qahvaxonalar va boshqa ovqatlanish korxonalari . Ularni xaridorlarning o'rnini ajratish orqali yo'q qilish mumkin. Hamma ham bayramni kafeda nishonlashga tayyor emas, ko'pchilik buni uyda qiladi. Ha, va tort biroz arzonroq bo'ladi va ta'mi yaxshi bo'ladi.
- Boshqa xususiy tadbirkorlar - qandolatchilar . Bugungi kunda bunday odamlar ko'payib bormoqda. Siz ular bilan kurashishingiz mumkin. Odamlar qayta-qayta kelishlari uchun maxsus keklarni tayyorlash kerak. Ha, va mijozlar yangi arizachilarni olib kelishlari mumkin. Ushbu biznesda reklamaning asosiy dvigateli og'zaki so'zdir. Shuning uchun qandolatchidan talab qilinadigan narsa - bu o'z ishini sevgi bilan bajarishdir.
SWOT tahlili
Mazali keklarni qanday tayyorlashni biladigan odam ko'pincha o'z biznesini ochishdan qo'rqadi. Va u uchun barcha sabablar bor. Biznesni tashkil qilishdan oldin siz sohani, bozor holatini batafsil o'rganishingiz va nihoyat, o'zingizning imkoniyatlaringizni baholashingiz va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan qiyinchiliklarni hisobga olishingiz kerak.
Barcha omillarni nazorat qilib bo'lmaydi. Siz chidashingiz yoki ulardan qochishga harakat qilishingiz kerak bo'lgan narsalar mavjud.
Tashqi omillarga quyidagilar kiradi:
- Imkoniyatlar:
- Turli resurslardan foydalanish imkoniyati (ko'p sonli etkazib beruvchilar).
- Raqobatchilarning past faolligi (boshqa ishlab chiqaruvchilar o'z ishlab chiqarishlarini rivojlantiradi va sinf ichidagi kurashni olib bormaydi).
- O'z xarajatlaringiz va daromadlaringizni to'liq nazorat qilish.
- Mahsulotga yuqori talab.
- G‘oyaning yangiligi, uning “mazali”ligi.
- Yangi mahsulotlar, retseptlar, navlarni ishlab chiqish qobiliyati.
- Daromadning o'sishi.
- Iste'molchi eksklyuziv narsalarni yaxshi ko'radi.
- Ko'p sonli cheklovlar, sertifikatlash zarurati.
- Ishlab chiqarilgan mahsulotlarga doimiy talab (sanoat ichida).
- Tahdidlar:
- Bozorga kirish juda qiyin (bu zarur hujjatlarning rasmiylashtirilishi bilan bog'liq).
- Xuddi shu g'oya bilan boshqa yakka tartibdagi tadbirkorlarning paydo bo'lishi.
- Ishlab chiqarilgan mahsulotlarga yangi talablar, standartlarning paydo bo'lishi.
- SanPins yangi qonunlarning paydo bo'lishi bilan bog'liq bo'lgan ushbu sohadagi ishlarning keskinlashishi.
- Biznesning tashqi sharoitlarga yuqori sezuvchanligi.
Tadbirkorning o'zi tartibga solishi mumkin bo'lgan omillar ham mavjud. Ular ichki deb ham ataladi. Bularga quyidagilar kiradi:
- Kuchli tomonlari:
- Mahsulot sifatini belgilovchi tadbirkorning malakasi.
- Motivatsiyaning yuqori darajasi.
- Yuqori ishlash.
- Eng samarali reklama usullaridan foydalanish.
- Mahsulotning eksklyuzivligi.
- Ishonchli mahsulot yetkazib beruvchilar bilan ishlash.
- Yuqori sifatli zamonaviy uskunalardan foydalanish.
- Sanoatda ish tajribasi (pishiriq oshpazi).
- Muayyan segment bilan ishlash.
- Foyda tadbirkorning o'ziga bog'liq bo'ladi.
- Xarajatlar, muvaffaqiyatsiz bo'lsa, minimal bo'ladi.
- Zaif tomonlari:
- Dastlabki investitsiyalarga bo'lgan ehtiyoj.
- Hech qanday aniq strategiya yo'q.
- Tadbirkor sifatida tajribasizligi.
- Savdo kanallari ishlab chiqilmagan.
Avvalo, tadbirkor quyidagi savollarni hal qilishi kerak:
- Assortimentni ishlab chiqish . O'zingizning ishingiz bilan portfel, batafsil tarkibi, vazni, menyusi va imkoniyatlari bilan narxlar ro'yxatini yaratish yaxshidir. Bu nafaqat sizning biznesingizni yanada ko'rinadigan qiladi, balki mijozlar tomonidan hurmat va hurmatga sazovor bo'ladi.
- Texnologiyaga e'tibor bering . Qonunni buzmaslik, barcha standartlarga rioya qilish juda muhimdir. Ushbu bosqichda amaldagi qonunchilikni o'rganish kerak. Siz texnologning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin.
- Mahsulot yetkazib beruvchilarni toping . Bu, birinchidan, xarajatlarni kamaytirishga yordam bersa, ikkinchidan, foydalanilayotgan xomashyo sifatini ta’minlaydi. Bir oz vaqt sarflashga arziydi, lekin barcha kerakli sertifikatlarga ega ajoyib yetkazib beruvchini topish kerak. Siz mahalliy oziq-ovqat do'konlariga borib, narxlarni taqqoslashingiz mumkin.
- Mijozlarni erta qidirishni boshlang . Buni sertifikatlash bosqichida, binolarni qidirishda amalga oshirish mumkin.
Imkoniyatlarni baholash
Imkoniyatlar haqida nima deyish mumkin? Tadbirkorning o‘zi kechayu kunduzning istalgan vaqtida ishlashi mumkin. Hamma narsa buyurtmalar soniga bog'liq bo'ladi. Ish rejimini tartibsiz deb atash mumkin.
Xususiy tadbirkor ishning mavsumiyligi haqida qayg‘urishi shart emas. U kek pishirishi mumkin bo'lgan iste'molchilar ko'p.
Ko'plab "xususiy qandolatchilar" tajribasiga asoslanib, ular dam olish kunlarida ham ishlaydi. Va bunday kunlarda buyurtmalar soni sezilarli darajada ko'payadi.
Siz shaharning istalgan joyida ish topishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilishdir. Bundan tashqari, siz narxni ko'rib chiqishingiz kerak. Bu juda katta bo'lmasligi kerak. Siz oddiy xonani olib, uni barcha me'yorlar va qoidalarga muvofiq mos shaklga keltirishingiz mumkin.
Bir kishining imkoniyatlari cheksiz emasligini yodda tutish kerak. Agar talab juda yuqori bo'lsa, siz boshqa qandolatchini yollashingiz va birgalikda asarlar yaratishingiz mumkin.
Kelajakda siz o'zingizning qadoqlaringizni ishlab chiqish haqida o'ylashingiz mumkin.
Tashkiliy-huquqiy jihatlari
- Tadbirkor yolg'iz bo'lgani uchun tanlash yaxshidir. Bundan tashqari, agar u hech qachon o'z biznesiga ega bo'lmasa, u soliq ta'tillaridan foydalanishi mumkin, ammo keyinroq bu haqda ko'proq. Quyidagi OKVED kodlarini ko'rsatishingiz kerak:
- 15.81 - bardoshli bo'lmagan non va unli qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish;
- 52.24.2 - Qandolat mahsulotlarining chakana savdosi.
- Biz soliqqa tortish tizimini tanlaymiz (UTII ham mumkin, ammo soliq ta'tillari unga taalluqli emas). Tashkilotimiz mahsulot ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ya'ni u soliq ta'tillariga mos kelishi mumkin. Qayerdan boshlash kerak? Soliq bayramlari to'g'risidagi qonunni o'rganishdan. Sizning shahringizda qabul qilinganligini ko'rish juda muhimdir. Esda tutingki, siz 0% soliq stavkasidan faqat 2 soliq davri uchun foydalanishingiz mumkin. Biz ushbu biznes-rejada 0% stavka asosida hisob-kitob qilamiz.
- foydalanish shart emas. O'zingizni BSO bilan cheklashingiz mumkin. Bu kassa apparatini sotib olish va unga texnik xizmat ko'rsatish xarajatlarini tejaydi.
- Biz SESning barcha talablarini o'rganamiz, tegishli ruxsatnomani olamiz ( shart emas, lekin bir kun kelib chek bo'ladi, shuning uchun oldindan tayyorgarlik ko'rish yaxshiroqdir). Esda tutingki, EIZ mahsulot assortimentini ko'rsatishi kerak (ilovada).
- Ishlab chiqarishning mavjud talablarga muvofiqligi sertifikatlari zarur.
- Uskunada sertifikatlar ham bo'lishi kerak (ruscha!).
- Ishlab chiqarilgan idishlarning texnologik xaritalarini ishlab chiqish kelishilgan bo'lishi kerak (bu retseptga tegishli).
- Dezinfeksiya, dezinseksiya va deratizatsiyani amalga oshiruvchi tashkilot bilan shartnoma tuzilishi kerak.
- Ish litsenziyalari yo'q Kerakmas.
- Korxonada sanitariya me'yorlariga rioya etilishini nazorat qilish dasturini ishlab chiqish zarur.
Marketing rejasi
Narx siyosati:
Narxlarni aniqlash, odamlar sifatli tovarlar uchun yaxshi pul to'lashga tayyor ekanligini tushunishingiz kerak. Narx bozordagi o'rtacha qiymatdan aniq yuqori bo'ladi. Mazali, sifatli va eksklyuziv tort 300 rublga tushishi mumkinligiga kimdir ishonadimi? Odamlar uchun xarajat, aksincha, sifatning ma'lum bir ko'rsatkichi bo'ladi.
Rag'batlantirish strategiyasini ishlab chiqishda siz barcha turdagi reklamalardan foydalanish shart emasligini tushunishingiz kerak. Bu samarali bo'lmaydi, shuningdek, xarajatlarni sezilarli darajada oshiradi.
- O'z veb-saytingizni yarating . Bu tejashga arzimaydi. Yaxshi pul evaziga "mazali" sayt yaratadigan professionalga ishonishga arziydi. Uni doimiy ravishda to'ldirishga arziydi - mijozlaringizning fotosuratlari va sharhlarini qo'shing. Albatta, iloji boricha ko'proq tashrif buyuruvchilarga ega bo'lishi uchun saytingizni targ'ib qilish ham muhimdir.
- Ommabop tarmoqda guruh ochish . Jamiyat bilan ishlash ko'p jihatdan sayt bilan ishlashga o'xshash bo'ladi - fotosuratlar, hisobotlar, narxlar, kompozitsiyalar. Tarmoq ichidagi reklama yordamida siz yangi obunachilarni jalb qilishingiz mumkin.
- kontekstli reklama . Uning yordamida siz o'z saytingizni, aloqa ma'lumotlari joylashgan joyni yoki guruhingizni reklama qilishingiz mumkin.
- "Og'izdan so'z" . Bu usul katta rol o'ynaydi. Uni mustaqil ravishda boshqarish mumkin emas. Ammo ta'sir qilish - juda ham. Siz faqat o'z ishingizni sevishingiz kerak, uni sevgi bilan qiling! Qanchalik qoniqarli mijozlar bo'lsa, shuncha ko'p yangilar. Qandolatchining professionalligi asosida ularning soni jadal o'sib bormoqda.
- Aktsiyalar, chegirmalar, bonuslar . Ushbu usul sizga o'z mijozlar bazasini rivojlantirish imkonini beradi. Oldingi usul bilan birgalikda bular haqiqiy reklama dvigatellari bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan kontekstli reklama shunchaki kerak bo'lmasligi mumkin.
Prognoz qilingan daromadni hisoblash
Biz qandolatchi oshpaz kuniga 1 dan 6 ta tort pishirishi mumkinligidan kelib chiqamiz. Bu erda hamma narsa, albatta, mahorat darajasiga bog'liq bo'ladi. Kekning o'rtacha og'irligi kamida 2 kilogrammni tashkil qiladi. Shunday qilib, o'rtacha daromad quyidagicha bo'ladi:
Ishlab chiqarish rejasi
Binolarga qo'yiladigan talablar mini-nonvoyxonaga qo'yiladigan talablar bilan bir xil:
- Yerto‘lalar yo‘q.
- Shamollatish tizimi bo'lishi kerak.
- Sovuq va issiq suv, shuningdek, kanalizatsiya bo'lishi shart.
- Shiftlarni oqlash va devorlarni plitka bilan qoplash kerak.
- Ishlab chiqarishda hojatxona va ombor bo'lishi kerak.
SES va yong'in nazorati talablariga rioya qilish uchun ta'mirlashni amalga oshirish kerak.
Uskunalardan sizga kerak bo'ladi:
- pishirmoq;
- mikser;
- jadvallar;
- muzlatgich.
Inventar shuningdek dekor aksessuarlari, vilkalar pichoqlarini o'z ichiga oladi.
tashkiliy reja
Moliyaviy reja
Shuni unutmangki, biz soddalashtirilgan soliq tizimini tanladik va biz soliq ta'tillari olish huquqiga egamiz. Ya'ni, sof foyda 89 800 rublga teng bo'ladi.
Tadbirkorning sug'urta mukofotlariga kelsak. 300 000 rubldan kam bo'lgan summa uchun (tanlangan soddalashtirilgan soliq tizimining turiga qarab, daromad bazasi ham belgilanadi) to'lovlar:
- Pensiya jamg'armasiga - 19 356,48 rubl;
- FFOMSda - 3 796,85 rubl;
- 2016 yilda TFOMSda badallar to'lanmaydi.
Jami badallarning umumiy miqdori: 23 153,33 rubl.
300 000 rubldan ortiq daromaddan quyidagi badallar to'lanadi:
- FFOMSda to'lovlar yo'q;
- PFda - daromad miqdorining 1%, minus bu 300 000 rubl.
Shunday qilib, yillik daromad: 180 000 * 12 = 2 160 000 rubl bo'ladi.
Biz xarajatlarni hisob-kitoblarimizga kiritmaymiz. Muayyan holatda, hamma narsa tanlangan soliq tizimiga bog'liq bo'ladi.
Shunday qilib, sug'urta to'lovlari bo'ladi: 23 153,33 + (2 160 000 - 300 000) * 0,01 \u003d 41 753,33 rubl. Buni eslatib o'tamiz sug'urta to'lovlari bir oy ichida emas, lekin butun yil davomida.
Keling, rentabellikni hisoblash uchun to'lovlarning o'rtacha oylik qiymatini olaylik: 3480 rubl.
Daromadlilik: 86,720/180,000 = 48,18%.
Qaytarilish: 255 000/86 720 = 2,94. Konfet do‘konini ochish 3 oy ichida o‘z samarasini beradi.
Xatarlar
Istiqbollar porloq. Ammo yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflar haqida o'ylash muhimdir. Eng muhim xavflarga quyidagilar kiradi:
- Xarajatlarning o'sishi . Bu xom ashyo va ijara narxining oshishi bilan bog'liq bo'ladi. Siz binolarni ijaraga berish va xom ashyo yetkazib berish bo'yicha uzoq muddatli shartnomalar tuzish orqali o'zingizni himoya qilishingiz mumkin.
- Raqobatning o'sishi. Mijozlar bazasi bilan ishlash, uni to'ldirish, doimiy mijozlaringizga chegirmalar, aktsiyalar, bonuslar taklif qilish muhim (masalan, 4 ta tort sotib olgandan so'ng, krep - sovg'a!). Sifat haqida unutmang.
- Qonunchilikdagi o'zgarish . O'zingizni himoya qilishning iloji yo'q. Ammo shuni yodda tutish kerakki, tajribali advokatlar har doim yordam berishlari mumkin.
- Texnologik xavflar (uskunaning ishdan chiqishi). Bu erda hamma narsa ancha sodda. Bunday ehtiyoj mavjud bo'lsa, yangi jihozlarni sotib olish qiyin bo'lmaydi.
- Kechiktirilgan etkazib berish xavfi . Biz savdo zahiralarini shakllantirish haqida unutmaymiz, biz ishonchli yetkazib beruvchini qidiramiz, shartnomada etkazib berishning kechikishini va etkazib beruvchiga keyingi "sanktsiyalarni" ko'rsatamiz.
Muhim: O'zingizning biznesingiz uchun biznes-rejani o'zingiz yozishingiz mumkinligini unutmang. Buning uchun maqolalarni o'qing:
Oxirgi so'rov: Biz hammamiz insonmiz va biz xato qilishimiz, biror narsani e'tiborsiz qoldirishimiz va hokazo. Ushbu biznes-reja yoki bo'limdagi boshqalar sizga to'liq bo'lmagandek tuyuladimi, qat'iyan hukm qilmang. Agar sizda u yoki bu faoliyatda tajribangiz bo'lsa yoki siz biron bir kamchilikni ko'rsangiz va maqolani to'ldirsangiz, sharhlarda bizga xabar bering! Faqat shu yo'l bilan biz birgalikda biznes rejalarni yanada to'liqroq, batafsil va dolzarbroq qilishimiz mumkin. E'tiboringiz uchun rahmat!
Tovar va xizmatlar ishlab chiqarish jarayonida tirik va o'tmishdagi mehnat sarflanadi. Shu bilan birga, har bir kompaniya o'z faoliyatidan maksimal foyda olishga intiladi. Buning uchun har bir kompaniyaning ikkita yo'li bor: o'z mahsulotini mumkin bo'lgan eng yuqori narxda sotishga harakat qilish yoki ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishga harakat qilish, ya'ni. ishlab chiqarish xarajatlari.
Ishlab chiqarishda foydalaniladigan resurslar miqdorini o'zgartirishga sarflangan vaqtga qarab korxona faoliyatida qisqa muddatli va uzoq muddatli davrlar mavjud.
Qisqa muddatli - bu kompaniyaga tegishli bo'lgan ishlab chiqarish korxonasining hajmini o'zgartirish mumkin bo'lmagan vaqt oralig'i, ya'ni. firma tomonidan amalga oshirilgan doimiy xarajatlar soni. Qisqa vaqt ichida ishlab chiqarish hajmining o'zgarishi faqat o'zgaruvchan xarajatlarning o'zgarishi natijasida yuzaga kelishi mumkin. U ishlab chiqarishning borishi va samaradorligiga faqat uning quvvatlaridan foydalanish intensivligini o'zgartirish orqali ta'sir qilishi mumkin.
Ushbu davrda korxona o'zining o'zgaruvchan omillarini - ishchi kuchi, xom ashyo, yordamchi materiallar, yoqilg'i miqdorini tezda o'zgartirishi mumkin.
Qisqa muddatda ba'zi ishlab chiqarish omillarining miqdori o'zgarishsiz qoladi, boshqalari esa o'zgaradi. Ushbu davrdagi xarajatlar doimiy va o'zgaruvchanlarga bo'linadi.
Buning sababi, doimiy xarajatlar bilan ta'minlash doimiy xarajatlar bilan belgilanadi.
doimiy xarajatlar. Ruxsat etilgan xarajatlar o'zgarmasligi va ishlab chiqarish hajmining o'zgarishidan mustaqilligi tufayli o'z nomini oldi.
Biroq, ular joriy xarajatlar sifatida tasniflanadi, chunki ularning yuki har kuni firma zimmasiga tushadi, agar u ishlab chiqarish faoliyatini davom ettirish uchun zarur bo'lgan ishlab chiqarish ob'ektlarini ijaraga olish yoki egalik qilishda davom etsa. Ushbu joriy xarajatlar davriy to'lovlar ko'rinishida bo'lsa, ular aniq pul o'zgarmas xarajatlar hisoblanadi. Agar ular firma tomonidan sotib olingan u yoki bu ishlab chiqarish ob'ektiga egalik qilish bilan bog'liq imkoniyat xarajatlarini aks ettirsa, ular yashirin xarajatlar hisoblanadi. Grafikda qat'iy xarajatlar x o'qiga parallel gorizontal chiziq bilan tasvirlangan (1-rasm).
Guruch. 1. Ruxsat etilgan xarajatlar
Doimiy xarajatlarga quyidagilar kiradi: 1) boshqaruv xodimlarining ish haqi xarajatlari; 2) ijara to'lovlari; 3) sug'urta mukofotlari; 4) binolar va jihozlarning amortizatsiyasi uchun ajratmalar.
o'zgaruvchan xarajatlar
Doimiy xarajatlardan tashqari firmalar oʻzgaruvchan xarajatlarga ham ega boʻladilar (2-rasm). O'zgaruvchan xarajatlar ishlab chiqarish hajmining o'zgarishi bilan ma'lum hajmdagi korxona ichida tez o'zgarishi mumkin. Xom ashyo, energiya, soatlik ish haqi ko'pchilik firmalarda o'zgaruvchan xarajatlarga misol bo'ladi. Qaysi xarajatlar qat'iy va qaysi biri o'zgaruvchan bo'lishi aniq vaziyatga bog'liq.
2-rasm. O'zgaruvchan xarajatlar
Materiallarni qidirish
